Ingredientes

sopa de tortilla

Usar medidas:

15 tortillas de maz

3 tomates maduros

1/2 cebolla blanca

2 dientes de ajo

2 ramas de epazote

6 tazas de caldo de pollo

3 chiles anchos

250 gramos de queso fresco (en cubos)

1 aguacate en cubos

1/2 taza de aceite de maz

1 taza de crema espesa

1/2 cucharada de sal

1/4 de cucharada de pimienta

1 cucharada de consom de res en polvo

1 chile pasilla

Preparacin
Cortar las tortillas en tiras y frerlas en el aceite hasta que estn doradas. Escurrirlas y
reservar.
Tuesta ligeramente uno de los chiles anchos y el chile pasilla en una sartn a fuego
lento, retralos del fuego, qutales las semillas, desvnalos y ponlos a remojar en
agua tibia durante 15 mns.
Licuar los chiles tostados, junto con el tomate, ajo, cebolla y un poco de agua (solo
para ayudar a la licuadora).
En una cacerola con una cucharada de aceite bien caliente. Aadir la mezcla licuada y
colada.
Agregar el epazote y en 10 mns ms aprox. aadir el caldo y sazonar (sal, pimienta y

consom). Dejar hervir unos 15 mns.

Cortar el resto de los chiles anchos en aros, desechando las semillas y las venas. y
freirlos en aceite, colarlos y dejar reposar unos mns.

Presentacin
Servir el caldo en un tazn, poner un poco de tortillas fritas,un poco de agucate, un poco
de queso, unos cuantos aros de chile y coronar con una cucharada de la crema.

Tip
Para ahorrar un poco de tiempo, puedes conseguir en el super las tortillas ya fritas y en
tiras.