Ingrediente

Salat roman - 7-8 frunze

Parmezan ras - 30g (6 linguri)
Oet de vin - dup gust
Pentru Dressing Caesar:
Cei de usturoi - 1-2 buc.
Glbenu de ou - 1 buc.
Sos Worcestershire (sau fileuri anoa) - 5-6 picturi
Mutar de Dijon - 2 lingurie
Suc de lamie - 3-4 picturi
Ulei de msline - 5-6 lingurie
Sare - dup gust
Pentru Crutoane:
Pine - 4-8 felii
Ulei - 2-3 linguri
Usturoi - 1 cel
Piper negru - dup gust

Mod de preparare
Prepararea dressingului Caesar:
Se freac usturoiul cu sare peste care se adaug sosul Worcestershire (sosul poate fi nlocuit cu
file anoa taiat marunt). Aici se mai adaug un glbenu de ou, mutar, suc de lmie i sare.
Aceast mas se bate intens n timp ce peste ea se toarn ncet uleiul de msline. Amestecul
format trebuie s fie att de dens nct s se in de lingur (asemenea maionezei).
Preparare Crutoane: Pinea se unge cu usturoi i se taie cubuoare. Acestea se prjesc n ulei
ncins. Se condimenteaz cu piper i se amestec pn tot uleiul este absorbit, iar crutoanele
devin crocante.
Preparare salata Caesar: Frunzele de salat se feliaz fii i se pun ntr-un bol. Peste ele se
toarn dressingul Caesar, oetul i crutoanele preparate. Totul se presoar cu parmezan. Se
servete imediat pentru a nu lsa dressingul s nmoaie crutoanele!