Prajitura "Eminesciana"

Este o prajitura cu blat din albusuri si nuca macinata, acoperit cu o bezea din galbenusuri, zahar si vanilie
peste care se intinde o crema de unt, nuci prajite si ciocolata rasa.
Ingrediente blat:
250 g margarina,
220 g zahar (eu am pus doar 200 g),
6 albusuri, batute spuma,
200 g nuca macinata,
100 g faina,
1 lingurita bicarbonat, stins cu zeama de lamaie.
Bezea:
6 galbenusuri,
200 g zahar,
arome (eu am pus esenta de vanilie).
Crema:
150 g unt,
150 g zahar pudra,
arome (eu am pus 1 lingurita coaja rasa de lamaie),
cateva bucati de nuci prajite,
50 g ciocolata rasa.
Mod de preparare: se bate margarina cu zaharul, se adauga faina cernuta, bicarbonatul stins, nuca
macinata si la sfarsit albusurile batute spuma. Se toarna compozitia intr-o tava (de 32 cm / 22 cm),
acoperita cu hartie de copt. Se coace la foc potrivit pana nu se mai lipeste de scobitoare. Intre timp se bat
bine galbenusurile, se adauga zaharul treptat si esenta. Se scoate blatul din cuptor si se toarna bezeaua
peste el. Se pune din nou la cuptor si se mai lasa putin, pana se intareste bezeaua. Se lasa sa se
raceasca, apoi se unge cu crema de unt, peste care se pun cateva nuci prajite si se rade ciocolata.
Crema se prepara astfel: se bate untul bine cu mixerul, se adauga zaharul pudra si coaja de lamaie.