FI TEHNOLOGIC

Grupa de preparate:
------------------------------------Caracteristici
(valoare nutritiv,
aspect, cnd se
consum)

Verificarea
cal.materiilor
prime/
semipreparatelor
(aspect,
consisten, gust,
stare de
prospeime i
sntate)

Materii prime i
auxiliare (reeta
pt 10 porii sau 1
porie)

Vase si ustensile

Prelucrare
primara /
Operatii
pregatitoare

Denumire preparat:
---------------------------------------

Proces
tehnologic

Verificarea
cal.produsului

- gramaj
-aspect exterior
-aspect interior
-gust, aroma
-consistenta

Prezentare si
servire