Sunteți pe pagina 1din 14

COMPORTAMENTUL

ALIMENTAR

CUPRINS

Notiuni introductive
Alimentatia-date generale
Piramida alimentatiei sanatoase
Alimente cu continut in amidon
Verdeturile
Fructele
Lactatele
Alimentele proteice
Grasimile
Dulciurile

Comportamentul alimentar desemneaz atitudinea


omului n faa hranei, fiind o component
important a alimentaiei.

Definirea unui comportament


alimentar echilibrat i sntos
nu poate fi fcut fr s se in
cont de numeroasele particulariti
(vrst, sex, tip de efort, stare
de sntate,) ale fiecrei persoane

Totui, ca linii directoare, putem schia cadrul n care


acesta se poate desfura. n cazul adulilor, este bine s se in
cont de urmtoarele recomandri:

s se mnnce 3-5 (de preferin 4) mese pe zi, la cel


puin 3 ore distan una fa de cealalt
orele i numrul meselor s fi regulate
mncatul s se fac ncet, mestecnd bine s se evite n
timpul mesei, conversaiile, ndeosebi cele tensionate,
cititul, vizionarea televizorului, ascultarea radioului
niciodat dup o mas, nu trebuie s se simt senzaia de
"prea plin", deoarece nsemn c s-a depit limita de
saietate.

Alimentatia se ghideaza dupa un anumit


sistem de consumare a alimentelor

Piramida alimentatiei sanatoase este un


concept care simbolizeaza locul si ponderea pe
care le au diferitele grupe de alimente in cadrul
unei alimentatii sanatoase

Piramida
alimentatiei
sanatoase

Alimente cu
continut de
amidon

Stau la baza piramidei unei alimentatii sanatoase.


Sunt o categorie de alimente in care se includ pinea, cerealele pentru
micul dejun, pastele fainoase, cartofii si alte legume cu continut crescut
de amidon.
Consumati amidonoase la fiecare masa. Unii oameni va vor spune ca nu
e bine sa mancati prea mult din astfel de alimente, dar acest sfat nu mai
este corect. Consumul de alimente bogate in amidon s-a dovedit a fi
sanatos pentru toata lumea, inclusiv pentru cei care sufera de diabet.
Amidonoasele ofer organismului energie, vitamine, minerale, precum i
fibre.
Cerealele integrale sunt mai sanatoase pentru ca ele contin mai multe
vitamine, minerale si fibre. Fibrele combat constipatia si contribuie la
sanatatea intestinelor. Poti consuma una, doua sau trei portii de alimente
amidonoase la un pranz. Daca folosesti mai mult decat o singura portie
la o masa, poti opta intre a manca mai multe tipuri de alimente
amidonoase sau mai multe portii din acelasi aliment.

Verdeturile

sunt alimente sanatoase pentru toti.


Ele ofera vitamine, minerale si fibre, cu foarte putine calorii.
Consumai verdeuri i legume crude sau gatite cu putina sau
fara grasime adaugata. Da, este posibil ca verdeturile sa fie
gatite si consumate fara nici un pic de grasime! Incercati dresuri
de salate fara grasime sau cu continut redus de grasime la
verdeturile si salatele consumate. Gatiti verdeturile la aburi
(inabusit) sau cu o cantitate mica de apa, fara grasime.
Adaugati putina ceapa sau usturoi maruntite. Folositi putin suc
de lamaie pentru a da gust verdeturilor sau salatelor. Presarati
deasupra mirodenii si condimente vegetale. Acestea dau gust
delicios dar nu contin grasimi sau calorii aproape deloc. Daca
folositi o cantitate mica de grasime, alegeti ulei de masline, de
floarea soarelui.

Fructele

sunt sanatoase pentru toata lumea.


ne dau energie, vitamine, minerale si fibre.
Poti manca fructele in stare cruda, sub forma de suc fara
adaos de zahar sau conservate in sirop propriu ori prin uscare.
Consumati de preferinta fructele integrale in loc sa beti doar
sucul lor. Pe langa alte avantaje, va veti satura mai repede.
Cumparati numai sucuri de fructe care contin 100% suc natural
de fructe, fara adaus de zahar. Beti sucul de fructe in cantitati
mici. Pastrati deserturile din fructe cu continut crescut de zahar
si grasime (prajitura de mere, de cirese etc.) pentru ocazii cu
totul speciale.

Lactatele
degresate sau partial degresate sunt sanatoase pentru toata
lumea.

Laptele si iaurtul ne ofera energie, proteine, calciu, vitamina A,


alte vitamine si minerale.

Laptele si iaurtul se afla pe treapta a treia a piramidei. Se vor


consuma zilnic 2-3 porti. O portie reprezinta: 1 cana lapte de
vaca, de soia sau iaurt, 50 g branza de vaci, 45 g telemea.

Beti zilnic lapte degresat (smantanit) sau


partial degresat (1%). Folositi iaurt degresat
sau partial degresat. Acestea contin mai
putine grasimi totale, saturate si colesterol.

Alimentele proteice

sunt carnea, ouale, pestele, leguminoasele uscate (fasole, soia


etc.) si tofu.
Consumati cantitati mici din aceste alimente in fiecare zi.
Alimentele proteice sunt utile organismului pentru a cladi tesuturi
si muschi. De asemenea, ele furnizeaza vitamine si minerale.
Cumparati carne cat mai slaba, fara grasime vizibila. Inlaturati
toata grasimea vizibila in timpul prepararii. Consumati carnea de
pasare sau de curca fara piele. Gatiti alimentele proteice cu cat
mai putina grasime. Coaceti la cuptor, inabusiti, fierbeti, aburiti.
Pentru a da o aroma mai buna, folositi suc de lamaie, sos de
soia, ketchup, mirodenii si condimente vegetale. Gatiti ouale cu
o cantitate mica de grasime. Consumati cantitati mici de nuci,
pui fript sau peste fript.

Grasimile

se gasesc in varful piramidei


Aceasta ne spune ca trebuie sa le consumam numai in
cantitati mici, intrucat contin foarte multe calorii.
Grasimea poate proveni si din alte alimente, cum este carnea
si unele produse lactate. Alimentele bogate n grsimi sunt
ispititoare. Dar pastrarea consumului acestor alimente la valori
scazute va ajuta sa scapati de kilogramele in plus, sa va
readuceti la normal
Se va consuma maxim o portie pe zi, respectiv: 1 lingura de
ulei, unt sau margarina; 2 linguri de sos pentru salate sau de
maioneza

Dulciurile

se gasesc tot in varful piramidei.


Aceasta ne spune ca trebuie sa le consumam in
cantitati mici si rar.
Se va consuma maxim o portie pe zi, respectiv: 2
linguri de zahar, miere sau dulceata; 2 prajituri mici;
1 felie de placinta sau tort; 1 pahar de bautura
racoritoare, etc.
Daca le veti consuma in cantitati mici, veti reusi sa
eliminati kilogramele in plus si sa va mentineti
glicemia din sange sub control.

Acest proiect a fost realizat de:

MURARIU Madalina
STANOIEVICI Vesna
MURA Cristina
DEGEANSCHI Daniela