LISTA DE INGREDIENTES:

TRUFADO CHOCOLATE AO LEITE (CREMO):

2 CAIXA DE LEITE CONDENSADO (790 ML)

95 GRAMAS DE MAISENA ( XCARA)
500 ML DE LEITE PASTEURIZADO INTEGRAL
60 GRAMAS DE CHOCOLATE EM P 50% NESTL ( XICARA)
125 GRAMAS DE CHOCOLATE BARRA AO LEITE NESTL
300 GRAMAS DE CREME DE LEITE UHT (1 CAIXA) TEM QUE SER CAIXINHA DE CREME DE LEITE

EXPRESS

MODO DE PREPARO TRUFADO DE CHOCOLATE:

EXPRESS

MODO DE PREPARO DO TRUFADO DE CHOCOLATE - CREMO:

1. Colocar na panela que vai ao fogo, na sequncia: o leite condensado, o amido de milho dissolvido em leite para evitar pelotas no recheio.
Depois colocar o restante do leite e por ltimo o chocolate em p.

2. Misturar levemente os ingredientes antes de levar ao fogo.

3. Iniciar o cozimento em fogo alto e ir dissolvendo as pelotas de chocolate. Realizar o cozimento sempre com a colher ou esptula no fundo,
evitando assim que grude no fundo.

4. Quando iniciar o cozimento a mistura comear a ficar mais pesada, ento hora de baixar um pouco a altura do fogo.
5. Quando o creme atingir uma consistncia e comear e desprender da panela ele atingiu o ponto. Ento desligue a chama, mas mantenha
agitando por um certo tempo devido a temperatura da panela que pode fazer com que grude no fundo. (continua)

MODO DE PREPARO TRUFADO DE CHOCOLATE:

EXPRESS

MODO DE PREPARO DO TRUFADO DE CHOCOLATE CREMO (continuao):

6. Misture o creme de leite com o chocolate em barra e leve ao micro-ondas por 1 minuto a 2 minutos (depende do micro-ondas). Dissolva
bem essa mistura em uma tigela apropriada. Ateno para no cozinhar essa mistura.

7. Agora misturar o creme cozido (tem que estar quente) com a mistura de creme de leite e chocolate em barra deixando-o totalmente
homogneo.
8. Peneirar o trufado finalizado em uma peneira grande para garantir que no fique nenhuma pelota que pode dificultar no confeito do bolo.

9. Colocar um plstico no recipiente do trufado j peneirado junto ao creme e no na parte superior. Isso ir evitar que crie uma camada na
parte superior.
10. Aps esfriar em temperatura ambiente levar geladeira e manter o creme resfriado entre 5 e 10C at a utilizao da montagem do bolo