Buque Alaska - Information Systems Help Desk

Flujograma - Buque Megafactoria"Alaska Ocean" (El abadejo de Bering)

P ROCE S O DE P E ZCA

P artida del Alaska

Ocean

BUQUE ALASKA OCEAN

Y es

Proceso de
revision para
partir

Partir de la
costa

Revision
Terminada

Completar
Revision

No

Dirigirse a
aguas
Profundas
Rastreo de los
Peces

Revision del
resonador de
ECO

Sale el Cable
que tira de la
Red

Es un lugar
apropiado para
pescar

Y es

Detecta
seales de
peces?

Se lanza la
RED

Seguir
Buscando un
mejor lugar

No

Esta en
Amarillo

Aumenta la
Velocida a
5km/hora

Se Verifica
los
indicadores
de Captura

La Maleta dirige
a los peces a la
red

No

Se espera a que
cambie a rojo
Hay
desperfecto?

Y es

Esta en Rojo

Se Levanta la
Red

DE S CARGUE

No

Descargar los
peces en el
cubo

FILE TE

S URIMI

No

Y es

Pasa a
Clasificacion
de tamao

Es
pequeo

Se Descarta

Y es

Se utiliza para
surimi

Se Utiliza Para
Filete

Se Lava la
carne del pez y
se blanquea

Se Alinea para
cortarlo y
quitarle las
tripas

Pasa por el
Sevador

ALMACE N

Se
Determin
a si es
abadejo

Y es

No

se congela a 5C
se refina hasta
que quede la
pasta

se corta la carne
alrededor de las costillas

Se saca las
tripas

Se corta por el
medio el pez

Se regresa a
la Costa
Se Verifica

Se Empaquetan

Se Corta la
Cabeza

Se Almacen a en
la bodega a -30C

Se Ver ific a s i
c umple las
normas del
barco

Y es

Se Detiene y
se remueve
No

Se Abre la
cremallera de
la red

Jefe de
cubierta vigila
si hay algun
desperfecto

Se arrancan
las costillas

El personal
descarga el
producto en
Almacen en menos
de 36 horas

Se pasa por la
mesa luminosa

Se Corta la
espina
Se rebana en
2 filetes
individuales

Se retiran del
Barco

Se Pesan y se
Empaquetan

FIN