UNIDAD DIDCTICA

SESIN 1: EL OLIVO

Es posible concebir Jan sin asociarla al olivo? El paisaje,

que a los que visitan por primera vez la provincia impresiona
vivamente, queda dominado por las lneas geomtricas de cultivos
que no parecen tener fin y que hacen buena la metfora del poeta,
ese "mar de olivos".
El olivo es un rbol oleceo originario de Oriente, con
tronco torcido, copa ancha y ramosa. Sus hojas son verdes por el
haz y blanquecinas por el envs y su flor es menuda. Se ramifica
a escasa altura y sus ramas tienden a dispersarse. Requiere mucho
sol y rehuye la humedad. El suelo debe ser profundo pero seco.
rbol noble, tarda en formarse y llega a ser centenario.
rbol de dos y tres pies, de hoja perenne, ha sido, junto a la vid y
al cereal, una constante de la cultura mediterrnea desde los
albores de los tiempos.
En Jan no siempre hubo tanto olivo. Su expansin fue lenta
hasta mediados del XIX, pero a partir de ah se aceler empujado
por las desamortizaciones liberales, que dieron lugar a una
estructura agraria de pequeas y medianas propiedades en el Alto
Guadalquivir, frente al latifundismo de la Andaluca Occidental.
El olivo es un rbol poco exigente. Sus labores son
estacionales, no requieren una dedicacin completa y permiten a
los agricultores desarrollar otras actividades: recogida, poda,
arado, fumigacin...

1. Qu significa que Jan es un mar de olivos?

_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
2. De dnde procede el olivo?
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
3. De qu color son las hojas del olivo?
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
4. Necesita Sol el olivo?
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
5. Qu significa que es un rbol de hoja perenne?
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
6. Copia esta regla de ortografa:
Se escriben con j las palabras que empiezan por aje, eje.
Menos agenda y agenciar.
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
7. Haz una frase con cada una de estas palabras que cumplen
la regla anterior:
2

ajedrez

ajeno

ejercicio

ejrcito

ejemplo

ajete

A.___________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
B.___________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
C.___________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
D.___________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
E.___________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
F.___________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________

8. Cuenta cuntas oraciones tiene el texto.

_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________

9. Copia:
En todas las frases hay:
- Sujeto: persona que realiza la accin.
- Predicado: lo que se dice del sujeto.
Ejemplo: El sol
sujeto

brilla mucho.
predicado

Mara y Juan

comieron tarde ayer

sujeto

predicado

_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________

10. Rodea en estas frases el sujeto de color rojo y el predicado

de color verde.
Yo juego mucho.
Nosotros iremos al campo.
El perro est hambriento.
4

 El cartero es alto y guapo.

El tren llega de pars.
11. Cuenta cuntas veces aparece la palabra olivo en el texto.
____________________________________________________
12. Copia este poema en tu cuaderno sobre El olivo de Rafael
Alberti.
Qu es un olivo?
Un olivo
es un viejo, viejo, viejo
y es un nio
con una rama en la frente
y colgado en la cintura
un saquito todo lleno
de aceitunas.
Rafael Alberti

13. Escribe una frase que contenga la palabra: Jan, olivo y

aceituna
________________________________________________
________________________________________________

SESIN 2: LA ACEITUNA
La aceituna es el fruto del olivo. Es una pequea drupa
ovoide, muy amarga, de color verde amarillento o morado y con
un hueso grande muy duro. Su principal funcin es la obtencin
de aceite, aunque tambin se pueden consumir directamente. Las
aceitunas as consumidas, o "de mesa", se recogen tanto verdes
como maduras. Las verdes son de este color, el cual conservan
una vez aderezadas. Las maduras son de color azulado oscuro
cuando estn frescas y negruzcas una vez preparadas.
Pese a la gran variedad de aceitunas que existen la
produccin de aceite procede slo de algunas de ellas: hojiblanca,
picudo, lechn de granada, arbequina y empeltre.
Y por supuesto, la picual. Una consideracin: la inmensa
mayora de las aceitunas que crecen en los olivos de Jan no son
para comerlas. Ni se les ocurra cogerlas del rbol y llevrselas a la
boca, como hizo un ilustre comisario europeo. Las aceitunas de
Jan se emplean en su casi totalidad para la obtencin de aceite.
El nombre de "picual" lo recibe por el pice apuntado que
toma el fruto. Se calcula que uno de cada dos olivos plantados en
Andaluca se corresponde con esta variedad. El aceite virgen extra
de ella obtenido se considera de gran calidad por su estabilidad y
resistencia al enrarecimiento. Su sabor es ligeramente amargo y
picante.

1. Describe como es la aceituna

________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________

2. Para qu pueden servir las aceitunas?

________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________

3. De qu variedades de aceituna se puede producir

aceite?
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
4. Qu importante personaje tuvo la idea de en su visita al
olivar recoger una aceituna y comrsela directamente
del rbol?
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
5. Por qu se llama picual a una variedad de aceituna?
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
6. Cmo es el sabor del aceite virgen extra?
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
7. Copia:
Se escriben con j los verbos que terminan en jar y jear
______________________________________

______________________________________
______________________________________

8. Busca en la sopa de letras las siguientes palabras que

cumplen la regla anterior.

9. Busca un sujeto para cada uno de estos predicados:

_______________________sujet el pster con chinchetas.
_______________________paseamos juntos por el parque.
_____________________________tengo un jersey de lana.
________________________________________es de Lus.
________________________________procede de Mlaga.

10. Copia y aprende:

El sufijo fobia significa angustia, temor.
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
8

11. Problema: Lucas compra un bolgrafo que vale 70

cntimos. Qu cambio le dan si paga con una moneda de 2
euros? Y qu cambio le devolveran si hubiera comprado 12
bolgrafos y hubiera pagado con un billete de 10 euros?

12. Relaciona estas palabras con su significado

claustrofobia

lo de fuera

agorafobia

a los espacios cerrados

hidrofobia

temor a

a la luz

xenofobia

a los espacios abiertos

fotofobia

al agua

13. Di si son verdadera o falsas estas afirmaciones y despus,

corrige las falsas justo al lado.
Veinte monedas de 20 cts. son 2 .
Cien cntimos son 10 .
Dos billetes de 200 son 500 .

 Veinte monedas de 5 cts. son 1 .

14. Completa siguiendo la serie de menor a mayor:

Monedas de euro
1 Cntimo
Cntimos
Cntimos
Cntimos
20 cntimos
Cntimos
1

Recuerda: 1 =

Billetes de euro
5

50

100 cntimos

15. Problema: Pablo quiere comprar unas pelculas en

formato DVD que cuestan 26115 . Sus padres le dan 12 y
Pablo tiene ahorrados 835 . Cuntos euros le faltan a Pablo
para poderse comprar las pelculas?

10

SESIN 3: LA ALMAZARA
La almazara es el molino de aceite. Presente en
absolutamente todos los pueblos de Jan, inevitable a su entrada
y reconocible en los meses de diciembre y enero por el aroma a
aceite de oliva que desprende.
Antiguamente, las almazaras se situaban con frecuencia
dentro del casco urbano de pueblos y ciudades. La aceituna se
acarreaba desde los olivares a las almazaras en mulas o
borriquillos.
Los molinos ms arcaicos tenan prensa de torrecilla. Se
trataba de una estructura de recios muros de unos dos metros y
medio de altura. En palabras de don Eduardo Noriega, en 1901,
"servan de lmite a una torre movible de piedra atravesada por un
grueso tornillo o husillo de madera que se mova a beneficio de
grandes palancas, con objeto de elevarlo para que descansara
luego, ejerciendo presin directa sobre los capachos de aceituna
que formaban el cargo apilados sobre una base plana de piedra
llamada taza.
En la almazara tradicional, los molineros llenaban canastos
de mimbre a paletadas. Desde lo alto de la escalerilla vertan la
aceituna a la tolva. Las muelas, de forma cnica, movidas por
bestias con los ojos vendados que daban vueltas continuamente,
trituraban el fruto y de all se trasladaba a la prensa. En la prensa
se iban colocando capachos, una especie de alfombras circulares,
con un agujero en medio, de esparto: sobre cada uno se distribua
la masa de la aceituna e iba siendo cubierto por otro capacho,
formando una pila que ms tarde se escaldara con agua
hirviendo y se prensara. En unos pozuelos, el aceite, por
decantacin, se separaba del alpechn.
En las almazaras antiguas se produca aceite, orujo y jabn.
Esto ltimo se abandon ya hace aos.

11

En las almazaras actuales, las molturadoras automticas han

idos sustituyendo casi completamente a las muelas y a las
prensas. Algunas de ellas incluso son ecolgicas, con lo que el
temido alpechn prcticamente desaparece del proceso de
produccin. Sin embargo, ese aroma inconfundible del aceite
recin molido persiste.
1. Qu es una almazara?
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________

2. Como se llevaba antiguamente la aceituna a la almazara?

_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
3. Dnde echaban las aceitunas los molineros en las
almazaras?
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
4. Qu hacan las muelas?
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
5. Qu es un capacho?
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
6. Qu se produca en las antiguas almazaras? Y hoy en
da?

12

_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
7. Conoces alguna almazara? Cuenta cmo es.
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
8. Busca un predicado para cada uno de estos sujetos.
T...
Isabel y Julia
Los elefantes
El domador..
Ese seor.
T primo..

9. Copia:
el sufijo voro significa: se alimenta de
ejemplo: carnvoro se alimenta de carne
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________

13

10. Ahora, une con flechas Qu come un ?

Insectvoro
Piscvoro
Frugvoro
Carnvoro
Omnvoro
Herbvoro
Granvoro

carne
frutos
grano
come de todo
peces
hierba
insectos

11. Completa usando las palabras de la primera columna del

ejercicio anterior.
El camalen es.
El len es.
El conejo es.
El hombre es

12. Realiza estas operaciones en tu cuaderno y copia aqu el

resultado final.
57936 + 2812 + 39 =
5791 + 3681 + 2365 =
96875436 778952 =
754929523 x 89 =

14

13. Problema: Tres amigos han contado el dinero que tienen

ahorrado:
Alicia tiene un billete de 20 y tres monedas de 2 .
Paula tiene dos billetes de 5 , cuatro monedas de 2 y
diez monedad de 1
Alfonso tiene dos billetes de 10 , un billete de 5 , dos
monedas de 2 y veinte monedas de 50 cts.
Quin tiene ms dinero?
Cunto dinero tienen entre los tres amigos?

15

SESIN 4: ACEITE Y SALUD

Su valor calrico es de 9 caloras por gramo (la misma
proporcin que cualquier otra grasa animal o vegetal).
Las grasas son nutrientes indispensables para nuestro
organismo. Su funcin es sobretodo energtica. Aportan la
energa que nos permite desarrollar actividades fsicas e
intelectuales y, adems, son una fuente de calor. El aceite de
Oliva Virgen, por la cantidad de cido oleico que contiene, se
considera la grasa ejemplar. El cido oleico aumenta el
colesterol bueno (HDL) que ejerce un papel protector, ya que
transporta el colesterol malo -depositado en las arterias- hasta
el hgado para su eliminacin, reduciendo los riesgos de
trombosis arterial y de infarto.
Otros efectos beneficiosos del aceite de oliva virgen sobre
el organismo son:
Aparato circulatorio: nos ayuda a prevenir la
arteriosclerosis y sus riesgos.
Aparato digestivo: produce una mejora en el
funcionamiento del estmago y del pncreas.
Piel: posee un efecto protector y tnico de la epidermis.
Sistema endocrino: ayuda a mejorar nuestras funciones
metablicas.
Sistema seo: estimula el crecimiento y ayuda a la
absorcin del calcio y la mineralizacin.
El Aceite de Oliva Virgen contiene vitamina E, por lo que
debido al efecto antioxidante de sta sobre la membrana
celular, est especialmente recomendado para la infancia y la
tercera edad.
1. Cul es el valor calrico de un gramo de aceite?
___________________________________________________
___________________________________________________
___________________________________________________
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2. Qu funcin tienen fundamentalmente las grasas en

nuestro organismo?
___________________________________________________
___________________________________________________
___________________________________________________
3. Nombra 3 efectos beneficiosos del aceite de oliva virgen
sobre el organismo.
___________________________________________________
___________________________________________________
___________________________________________________
4. Qu vitamina contiene el aceite? para qu sirve esa
vitamina?
___________________________________________________
___________________________________________________
___________________________________________________
5. Rodea con un crculo verde las palabras bislabas del texto
y luego cpialas.
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
6. Subraya con una lnea roja los artculos del texto y
cpialos.
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________

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7. Separa en slabas estas palabras y di como se llaman por el

nmero de slabas que tiene:

Paisaje______________________________________________
Ejecutivo____________________________________________
Trabajo_____________________________________________
Ajedrez _____________________________________________
Embalaje____________________________________________
Traje _______________________________________________
Viaje_______________________________________________

8. Rodea con un crculo rojo los sujetos de estas frases.

Estn acostados los nios.
Antonio no cerr la puerta
Visitasteis vosotros el zoo?
Qu interesante es este libro!
La nia decidi disfrazarse de mdico.

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9. Existen pases que usan unidades monetarias distintas al

euro. Piensa y une con flechas.
Estados Unidos
Japn
Egipto
Marruecos
Gran Bretaa

yen
dlar americano
libra
libra egipcia
dirham

10. Problema:
Estos son los billetes que ha recaudado la caja de un
supermercado durante un da: 1 billete de 500 , 4 billetes
de 200 , 12 billetes de 100 , 29 billetes de 50 , 45 billetes
de 20 , 21 billetes de 10 Cunto dinero ha recaudado en
total?

11. Problema:
Ana tiene un billete de 50 , 4 monedas de 2 , 6 monedas de
20 cts., y 9 monedas de 5 cts., Cunto dinero le falta para
poder comprarse un abrigo que cuesta 72,15

19

SESIN 5: REMEDIOS POPULARES CON ACEITE DE

OLIVA
Para abandonar el hbito de fumar.
Cada maana, en ayunas, se deben tomar 5 gotas de Aceite
de Oliva Virgen Extra en una cucharilla (preferiblemente de
plata, ya que ayudar a no estropear la acidez del Aceite).
Dicen que, poco a poco, se debera ir eliminando los peligrosos
efectos adictivos de la nicotina...
Contra hinchazones
Machacamos un diente de ajo junto a un trozo de algodn o
gasilla. Untamos la parte afectada con un poco de Aceite de
Oliva Virgen y ponemos la gasilla anterior envuelta en otra
gasa. Dejaremos hasta que el hinchazn se rebaje.
Contra el reuma.
Cocer col en agua, con cebolla, zanahoria (30 40 gramos
en conjunto) y el zumo de un limn. Aadir unas gotas de
Aceite de Oliva Virgen y tomar una taza cada hora.
Contra las hemorragias.
Traer del campo una hierba llamada ruda y dejarla secar.
Machacarla y hacerla polvo. Aplicar este polvo a las heridas
solo, con un poco de Aceite de Oliva Virgen o disuelto en
coccin con un poco de agua. La hemorragia se corta y la
herida sana rpidamente.
Contra las hemorroides o almorranas.
Lavarse con agua templada o caliente la zona afectada con
jabn casero hecho con Aceite de Oliva Virgen y sosa. Aclarar
con agua bien fra.
Contra el estreimiento.
Hacer una cataplasma a base de espinacas crudas bien
machacadas con Aceite de Oliva Virgen aplicndose sobre el
vientre. Da buen resultado contra el estreimiento y otras
dolencias de tipo digestivo.
20

Contra el estreimiento.
Mezclar y tomar una infusin de manzanilla con una
cucharada sopera de Aceite de Oliva Virgen
Contra los clculos o piedras de vescula.
Para las piedras de vescula tomarse todos los das en
ayunas una cucharada de Aceite de Oliva Virgen con limn.
Contra los sabaones.
Aplicar directamente Aceite de Oliva Virgen sobre las
zonas afectadas por los sabaones
Contra las quemaduras.
Para aliviar el dolor de las quemaduras frotrselas con jabn
casero hecho de Aceite de Oliva Virgen y sosa.
1. Comparte con el resto de compaeros y compaeras algn
remedio con aceite de oliva que t conozcas y no est en el
texto que hemos ledo. El resto de alumnos lo copiarn en su
cuaderno.
2. Inventa predicados para estos sujetos:
El olivar...
Los olivos
Las aceitunas negras
Las aceitunas verdes
El aceite de oliva.
La almazara.

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3. Copia y aprende esta regla de ortografa:

Se escriben con j las palabras acabadas en jero,

jera,

jera, aje, eje.

______________________________________
______________________________________
______________________________________

4. Piensa dos palabras que acaben en:

jero:
jera:
jera:
aje:
eje:
5. Escribe el antnimo de estas palabras:
dentro:
mucho:
pronto:

debajo:
enfrente:
menos:

antes:
despacio:
siempre:

6. Escribe una frase con cada uno de los antnimos que has
encontrado.
a.___________________________________________________
___________________________________________________
b.___________________________________________________
____________________________________________________
c.___________________________________________________
___________________________________________________
22

d.___________________________________________________
___________________________________________________
e.___________________________________________________
___________________________________________________
f.___________________________________________________
___________________________________________________
7. Problema: Al finalizar la jornada, un conductor de autobs
cuenta que ha vendido 76 billetes y ha ingresado 7980 . A
qu precio cobra cada billete?

8. Completa estas equivalencias:

1 ....cts.
3 billetes de 5 ....
2 billetes de 10 ..cts.
5 billetes de 50 ..
4 .....cts.
2 y 40 ctscts.
1 billete de 10 y 2 monedas de 2 .
1 billete de 5 , 2 monedas de 1 y 20 ctscts.
9. Problema: Andrs compra un televisor por 370 , un vdeo
por 105 y 3 cintas de vdeo a 255 cada una Cunto le
costar la compra? Cunto le sobrar si paga con un billete
de 500 ?

23

SESIN 6: POESAS Y REFRANES SOBRE EL OLIVO,

LA ACEITUNA Y EL ACEITE
ESENCIA DE ACEITUNA
Olivares que se extienden
por todo el campo andaluz,
iban tiendo de verde
una alfombra por el Sur.
Dorado resplandeciente,
esencia de la aceituna,
rico por sus propiedades
es nuestro aceite de oliva.
Embajador andaluz
adonde quiera que va,
y no hay en el mundo aceite
que se le pueda igualar.

No slo canta el vino,

tambin canta el aceite,
vive en nosotros con su luz
madura y entre los bienes de la tierra
aparto,
aceite,
tu inagotable paz, tu esencia,
verde, tu colmado tesoro que desciende
desde los manantiales del olivo
(Pablo Neruda)

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REFRANES:
Agua y luna tiempo de aceitunas.
Ao heladero, ao aceitero.
El remedio de la ta Mariquita que con aceite todo lo quita.
Quien tiene olivares y vias, bien casa a sus nias.
El olivar y el potro, que los crie otro.
Aceite y vino, blsamo divino.
La mejor cocinera, la aceitera.
Olivo, bruto, que a fuerza de palos da su fruto.
Para ser Extra Virgen: del olivo a la prensa y de la prensa a
la despensa.
Si quieres llegar a viejo, guarda aceite en el pellejo.
Sin tierras y olivares que seria de las ciudades.
Hacendado con olivos, un ao en terciopelo y seis en
cueros vivos.
A lo que aceite de oliva hecho, scole provecho.
El vino calienta, el aceite alimenta.
Aceite y aceituna a veces mucha otras ninguna.
Aceite abundante buen ao por delante.
La verdad como el aceite, queda siempre por encima.
Olivo, vino y amigo, el peor el ms antiguo.
Aceite de oliva, todo mal quita
1. Cuntos versos tiene el primer poema? Y el segundo?
Primero: __________________________________________
Segundo: __________________________________________
2. Cul de los dos poemas te ha gustado ms? Por qu?
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
3. Elige los dos refranes que ms te han gustado y escrbelos
en tu cuaderno.

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4. Rodea y copia todas las palabras con v que haya en los

poemas.
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
5. Rodea y copia todas las palabras con b que haya en los
poemas.
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
____________________________________________________
6. Coloca un adjetivo a cada uno de estos nombres:
Olivares _______________________
Aceite_________________________
Campo ________________________
Tierra _________________________
Aceituna _______________________
Tesoro _________________________
Olivo__________________________
Aceitera _______________________
7.Inventa algn poema corto sobre el olivo, la aceituna o el
aceite.
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
_____________________________________________________
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