OUL I CAFEAUA - Nici nu mai stim ce sa credem...

Evitm oule i ne hrnim cu cereale la fiecare mic dejun. De fapt, ar trebui s facem
exact invers.
Un specialist n nutriie, Kris Gunnars, arat care sunt cele mai rspndite mituri false:
1. Oule sunt nesntoase Nimic mai fals. Oule nu cauzeaz boli de inim i se numr
printre cele mai hrnitoare alimente din lume. Oule fierte, consumate la micul dejun, dau
chiar o mn de ajutor celor care vor s slbeasc. Un studiu recent a artat c oule
ajut, n primul rnd, la creterea nivelului "colesterolului bun" i consumul de ou nu este
asociat n niciun fel cu riscul de boli de inim. Consumul de ou ne protejeaz i ochii,
doarece organismul i "procur" din acest aliment unii antioxidani eseniali.
2. Grsimea saturat este de evitat. Acum cteva decenii, nutriionitii au pus "epidemia"
de boli cardiace pe seama consumului excesiv de grsimi n general i de grsimi saturate
n particular. ns, un studiu publicat n 2010, care a implicat studierea a 347.747 subieci,
a artat c nu exist nicio legtur direct ntre bolile de inim i consumul de grsimi
saturate. Aadar, nu ar trebuie s ne ferim de carne, ulei de cocos, brnz ori unt.
Alimentele naturale bogate n grsimi saturate sunt, de fapt, bune pentru sntate,
deoarece cresc nivelul "colesterolului bun" (HDL).
3. Toat lumea ar trebui s mnnce cereale! De fapt, cerealele sunt alimente slabe n
nutrieni, comparativ cu alte alimente, precum legumele, de exemplu. Cerealele bogate n
gluten sunt chiar periculoase pentru sntate. Glutenul poate cauza probleme intestinale,
oboseal cronic i durere. Consumul de gluten a fost asociat i cu unele afeciuni ale
creierului, precum schizofrenia.
4. Dieta bogat n proteine este rea pentru oase i rinichi De fapt, este exact invers. O
alimentaie bogat n proteine duce la ntrirea structurii osoase i la reducerea riscului de
fracturi. Mitul conform cruia proteinele ar fi dumanii oaselor i rinichilor a aprut n
urma unor studii controversate, care au analizat numai efectul pe termen scurt al unor
alimente bogate n proteine. Mitul poate fi demontat extrem de simplu. Diabetul i
hipertensiunea arterial sunt cele mai comune boli care duc la infarctul renal. Ori dieta
bogat n proteine limiteaz efectele diabetului i este indicat pentru scderea tensiunii.
5. Mesele mici i dese, cheia marilor succese Se spune c este mai bine s mpari
cantitatea zilnic de mncare n 6-7 mese mici, nu n 3 mese mari. De fapt, nu este nicio
dovad care s susin acest mit. De fapt, frecvena ridicat a meselor crete riscul
apariiei cancerului la colon, arat studiile.
8 motive stiintifice pentru care trebuie sa bei cafea:
1. Te face mai destept. Cafeaua stimuleaza activitatea cerebrala si imbunatateste mai
multe functii cognitive: memoria, dispozitia, vigilenta, nivelul de energie din corp.
2. Este cheia longevitatii Cercetatorii care au studiat sanatatea cardiovasculara spun ca o
ceasca de cafea fiarta la ibric ar putea fi explicatia pentru care locuitorii din insula
greceasca Ikaria ajung la respectabila varsta de 90 de ani. "Cafeaua greceasca fiarta la
ibric este bogata in polifenoli si antioxidanti si contine doar o cantitate moderata de
cofeina, avand mai multe beneficii in comparatie cu alte bauturi pe baza de cafea", spune
medical Gerasimos Siasos.
3. Cafeaua arde grasimile Stiai ca fiecare produs care accelereaza arderea grasimilor are in
compozitie cafeina? Exista un motiv bun pentru asta. Cafeaua stimuleaza rata etabolica cu
3-11%. De asemenea, alte studii au confirmat ca aceasta substanta poate sa accelereze
arderea grasimilor cu 10% in cazul persoanelor obeze si cu 29% in cazul persoanelor slabe.
4. Cafeaua contine ingrediente interesante Cafeaua este 98% apa. Insa celelalte substante
in proportia de 2% sunt cele mai importante. Aroma cafelei este data de 2-etilfenol, o
substanta care in cantitati mai mari s-ar putea sa-ti provoace greata. Consistenta cremoasa a
cafelei este data de acetil metil carbinol, o substanta ce se gaseste si in unt. Trigonelina ii

da o aroma de pamant, dar lupta si cu bacteriile ce ataca dintii. 3,5 acid dicafeoylquinic este o
alta substanta prezenta in cafea, care protejeaza creierul de radicalii activi.
5. Cafeaua combate durerile de cap si migrenele Medicii explica acest efect al cafelei
prin faptul ca medicamentele care combat cefaleea contin cafeina. Prin urmare, atunci
cand ai dureri de cap bea o ceasca de cafea si durerile de cap vor disparea.
6. Cafeaua te protejeaza de diabet. Diabetul de tip 2 este o problema de sanatate enorma,
care afecteaza in prezent 300 milioane de oameni in jurul lumii. Cercetatorii au ajuns la
concluzia ca cei care consuma regulat cafea au cu 23-50% mai putine sanse sa dezvolte
aceasta boala.
7. Cafeaua te protejeaza de bolile batranetii. Pentru ca imbunatateste activitatea cognitiva,
cafeaua are efecte puternice impotriva Alzheimerului si a dementei, boli care afecteaza
persoanele cu varsta peste 65 de ani. Pentru acestea nu exista tratament, dar o cafea pe zi
poate fi o metoda foarte buna de preventie.
8. Cafeaua protejeaza ficatul. Si ficatul are de beneficiat de pe urma dozei zilnice de cafea.
Dr. Craig Lammert, autorul principal al studiului, si un gastroenterolog cu Clinica Mayo, a
aratat ca un consum regulat de cafea poate reduce riscul de contractare a bolii numite
Colangita sclerozanta primitiva. Aceasta este o boala rara de ficat, care poate provoca
distrugeri mari si, daca este nediagnosticata sau netratata, poate provoca cancer biliar,
ciroza, sau insuficienta hepatica.