INSTUIREA PERIODIC

Privind securitatea i sntatea n munc

Loc de munc : brutar, patiser, ambalator manual

LEGISLAIE
LEGEA 319 / 2006, privind securitatea i
sntatea n munc
Primul ajutor
Hotrrea de Guvern nr. 1146 / 2006, privind
cerinele minime de secutitate i sntate n
munc de ctre lucrtori a echipamentelor de
munc
Hotrrea de Guvern nr. 1048 / 2006, privind
cerinele minime de securitate i sntate pentru
utilizarea de ctre lucrtori a echipamentelor
individuale de protecie la locul de munc

SCOP I DOMENIU DE
APLICARE

Conform art. 1 al. 1 din L 319 / 2006, privind

securitatea i sntatea n munc, prezentele
instruciuni au drept scop stabilirea msurilor
privind mbuntirea securitii i sntii n
munc a lucrtorilor
Conform art 3. al 1 din L 319 / 2006, privind
securitatea i sntatea n munc prezenta
lege se aplic n toate sectoarele de
activitate...i sunt obligatorii pentru angajator,
angajat i reprezentanii angajailor

PRINCIPIILE GENERALE DE SECURITATE

I SIGURAN N MUNC
Fiecare lucrtor trebuie s i desfoare activitatea n
conformitate cu pregtirea i instruirea sa, precum i cu
instruciunile primite din partea reprezentantului
angajailor, astfel nct s nu expun la pericol de
accidentare i mbolnvire profesional att propria
persoan ct i alte persoane care pot fi aciunile sau
omisiunile sale n timpul procesului de munc
S participe la toate instructajele de protecia muncii i
la orice aciune iniiat n domeniul proteciei muncii
S studieze temeinic instruciuniile propii de protecie a
muncii i s le respecte
S aplice ntocmai cunotinele dobndite cu ocazia
efecturii instructajului introductiv general, instructajului
la locul de munc i a instructajului periodic

S semneze fia individual de instruire dup ce iau nsuit temeinic prevederile instruciunilor
proprii de protecia muncii precum i dispoziiile n
vigoare din domeniul securitii i sntii n
munc
S comunice imediat reprezentantului angajailor
orice situaie de munc despre care au motive
ntemeiate s o considere un pericol pentru
securitatea i sntatea angajailor, precum i
orice deficien a sistemelor de protecie
S aduc la cunotina reprezentantului angajailor
orice accident de munc
S coopereze att timp ct este necesar cu
angajatorul pentru a face posibil realizarea
oricror msuri sau cerine dispuse pentru
securitatea i sigurana n munc.

ORGANIZAREA LOCULUI DE MUNC I A

ACTIVITILOR SPECIFICE
S

se prezinte la locul de munc n deplin capacitate de

munc
S respecte raporturile ierarhice i funcionale
S utilizeze corect tehnologia de specialitate
S respecte regulile de disciplin la locul de munc, s nu
fac sau s nu permit glume
S evite conflictele, nenelegerile i s le trateze i
soluioneze cu calm
S respecte dreptul la opinie a celoralali membrii ai echipei
S nu intre n zonele de restricie sau la locurile de munc
pentru care nu au fost instruii i s-i opreasc pe ali
lucrtori s fac acelai lucru
S se deplaseze numai pe cile de circulaie stabilite i
marcate n acest sens

S utilizeze echipamentul individual de protecie

S menin locul de munc n perfect ordine i
curenie
S depoziteze materiile prime i auxiliare numai
n locuri special destinate acestui scop
S depoziteze deeurile rezultate n urma
activitilor zilnice n locuri special amenajate
S nu depoziteze echipamentele de munc sau
materialele specifice pe cile de circulaie
S nu efectueze intervenii la tablourile i
instalaiile electrice dac nu sunt calificai n
acest sens, chiar dac acestea nu sunt sub
tensiune

ECHIPAMENTELE DE MUNC I ECHIPAMENTELE INDIVIDUALE DE

PROTECIE

S controleze starea echipamentelor de munc

anterior nceperii activitii specifice
S nu utilizeze echipamente care prezint
defeciuni n funcionare sau nu au montate
dispozitivele de protecie
S opreasc echipamentele dac acestea prezint
o stare de funcionare necorespunztoare
S aduc la cunotina reprezentantului angajailor
orice defeciune constatat
S nu ncerce s reapare defeciunile sau
deficienele aprute, dac nu sunt calificai n acest
sens
S menin echipamentele n perfect ordine i
curaenie

S cunoasc modul corect de utilizare i

caracteristicile echipamentului din dotare
S poarte echipamentul individual de protecie pe
durata ndeplinirii activitii
S utilizeze echipamentul individual de protecie
numai pentru scopul atribuit
S se preocupe de conservarea calitilor
echipementului
S prezinte echipamentul pentru verificarea
periodic
S predea echipamentul pentru efectuarea
lucrrilor de ntreinere i pentru reparaiile
necesare

LABORATORUL DE BRUTRIE-PATISERIE

UTILAJE ALIMENTATE CU ENERGIE ELECTRIC

Nu vor fi ntrebuinate dispozitivele de

conectare care au capacele deteriorate
Nu este permis scoaterea fiei din priz
prin tragerea cordonului de alimentare cu minile
umede sau unse
Nu vor fi utilizate prizele care au contactele de
protecie ndoite, rupte,murdrite sau corodate
Nu vor fi utilizate echipamentele electrice dac exist
pericolul de atingere a prilor aflate sub tensiune
n cazul ntreruperii tensiunii, n timpul desfurrii
ectivitilor, echipamentele electrice vor fi
deconectate de la reea
La terminarea programului de munc, ntreg utilajul
va fi deconectat de sub tensiune.

* CUPTOARE PENTRU COPT

Cuptoarele nclzite cu gaze vor fi exploatate
conform prevederilor instruciunilor elaborate de
fabrica productoare
Cuptoarele electrice se vor exploata respectnd
prevederile din cartea tehnic (n funcie de tipul
acestora i a prevederilor specifice pentru
utilizarea energiei electrice)
Manevrarea tvilor i a produselor supuse
procesului de coacere la temperaturi ridicate, se
va efectua cu ajutorul materialelor izolante
(mnui cu palma de azbest, buci de nz)
ncperile n care sunt amplasate cuptoarele vor fi
dotate cu instalaii de ventilaie local i general,
pentru asigurarea unui climat conform prevederilor
legale

* MALAXORUL PENTRU FRMNTAT I

AMESTECAT

Amplasarea malaxorului se va face respectnd distanele

care s permit alimentarea i golirea acestuia cu uurin
Alimentarea sau golirea cuvei malaxorului se va face cu
maina oprit
Este interzis s se introduc minile sau alte ustensile n
cuva malaxorului, n timpul funcionrii
Este interzis utilizarea malaxorului fr aprrtoare de
protecie la cuv
nainte de introducerea n cuva malaxorului compoziia ce
urmeaz a fi prelucrat va fi controlat pentru nlturarea
eventualelor unelte, corpuri tari, ce ar putea rmne n
coninutul acesteia.
Este interzis curarea mainii fr a fi deconectat de la
reeaua de alimentare.

LABORATORUL DE PATISERIE
*

ROBOTUL UNIVERSAL PENTRU BUCTRII I COFETRII

Este interzis montarea dispozitivelor anexe pentru efectuarea

operaiilor dorite, fr ca maina s fie decuplat, n prealabil,
de la reeaua de alimentare cu energie electric (tablou de
comand)
Dup fixarea dispozitivului-anex, maina se pune n funciune
n gol pentru a se verifica dac aceasta a fost montat corect
Pe timpul lucrului, maina va fi supravegheat n permanen
de ctre un lucrtor instruit pentru folosirea acesteia, iar la
apariia unei funcionri anormale va aciona butonul de
oprire.
La terminarea operaiilor la robot, acesta se deconecteaz de
la butonul de oprire i de la automatul de pornire
Este interzis a se demonta dispozitivul nainte de
deconectarea mecanic i electric a mainii.
Dispozitivele anexe ce au fost folosite se vor spla, usca i
depozita n dulapul mainii .

* MIXER FIX PENTRU CREME

Este interzis intervenia la main pentru
nlturarea unor defeciuni precum i pentru
curarea acesteia n timpul funcionrii
Pentru remedierea unor defeciuni precum i
pentru montarea i demonatrea sculelor la axul
de acionare, maina se va deconecta, n
prealabil, de la reeaua de alimentare, prin
acionarea ntreruptorului.
Este interzis funcionarea mixerului fr
aprtoare n zona activ a sculelor

V MULUMESC
PENTRU ATENIE!