UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN

VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD DIN IAI

FACULTATEA DE MEDICIN VETERINAR
SPECIALIZAREA MEDICIN VETERINAR
DISCIPLINA MANAGEMENTUL SNTAII SUINELOR I PSRILOR

Managementul creterii puilor broiler

Referat ntocmit de Ioana Minea

Modul 1, Gr. C, An VI

IAI
2015

INTRODUCERE

n prezent, industria crnii de pui broiler este concentrat n sisteme integrate foarte mari,
care permit o mai bun organizare a produciei i realizarea unor costuri de producie mai
avantajoase n condiiile unei concurene tot mai puternice i a unor piee de desfacere sofisticate
prin diversitatea, nivelul i calitatea produselor din carne.
Ciclul de producie a puilor de carne se deruleaz pe o perioad de 6 sau 7 sptmni, din
care 3 sau 4 sptmni sunt destinate creterii, iar 3 sptmni pentru efectuarea lucrrilor de
depopulare i de pregtire a adposturilor n vederea renceperii unui nou ciclu. Fluxul tehnologic
dintr-un complex industrial de cretere a puilor de carne, fie pe aternut permanent, fie n baterii,
este organizat pe principiul populrii i depopulrii totale i succesive a unor grupe funcionale
de adposturi. n prezent, tehnologia de cretere pe aternut permanent, este cea mai des practicat,
fiind cea mai apropiat de creterea natural i cea mai abordabil, datorit investiiei mici
Durata de cretere este determinat de greutatea stabilit a puilor la vrsta de sacrificare,
aceasta la rndul ei fiind dependent de cerinele pieei. Exist consumatori care prefer carcase
ntregi eviscerate, cu greutate mai mic sau mai mare de 1 kg, dar i carcase tranate pe regiuni
anatomice.
ADPOSTUL DE CRETERE
Din punct de vedere al construciei, adposturile trebuie s fie bine izolate termic pentru a
evita pierderile de energie termic ct i pentru meninerea constant a factorilor de microclimat
(temperatur, umiditate, cureni de aer). Suprafeele din interiorul adposturilor trebuie s fie uor
lavabile pentru a permite o decontaminare uoar i eficient, rezistente la umezeal i la aciunea
agenilor chimici din adpost.
Pregatirea adpostului naintea populrii halei cu pui n spaiile de cretere const n
realizarea decontaminrii, controlul utilajelor de cretere i exploatare existente n hala de
producie trebuie care trebuie s funcioneaze la parametri normali i s asigure factorii optimi de
microclimat, de furajare i de adpare.
Aternutul trebuie s fie curat, s nu conin germeni patogeni, s provin dintr-o surs
sigur cu biosecuritate ridicat, s ofere un nivel redus al prafului, s fie biodegradabil si s ofere

un grad de comfort ridicat puilor. Indiferent de materialul folosit - rumegu, paie, coji de floarea
soarelui, acesta trebuie aezat ntr-un strat gros de aprox. 8-10 cm, uniform mprtiat .
Lumina are un rol deosebit n stimularea organismului puilor de carne. Pentru a realiza un
iluminat corect, trebuie ca fluxul luminos trebuie s fie distribuit uniform la nivelul ntregului
adpost, inclusiv asupra adptorilor i hrnitoarelor. Conform noilor reglementri ale Uniunii
Europene, trebuie asigurat un minim de patru ore de ntuneric pe zi, considerndu-se c reuita de
a asigura cel puin patru ore de ntuneric va duce la: comportamente anormale de furajare i
adpare datorate privrii de somn, performan biologic sub optim i bunstare redus a psrilor.
Temperatura din hal trebuie s fie de 32-34C n prima sptaman de via,
scznd sptmnal cu 2C. Neasigurarea confortului termic n primele zece zile, va duce automat
la compromiterea efectivului de pui. Aadar acest factor trebuie s fie foarte bine controlat.
Tehnologia modern de cretere a puilor de carne pe aternut permanent se bazeaz pe nclzirea
total i uniform a halei cu aer cald, prin intermediul suflantelor cu gaze naturale sau cu motorin,
prevzute cu termostat i flacr de siguran.
Umiditatea trebuie asigurat la o valoarea mai sczut n primele 3-4 sptmni de via
a puilor, de 50-60%, cnd temperatura aerului din adpost este mai ridicat, dup care nivelul
umiditii poate s creasc pn la 70%, concomitent cu scderea temperaturii. O umiditate
necorespunztoare conduce la apariia noxelor i a maladiilor respiratorii.
Ventilaia se realizeaz mecanic, prin evacuarea aerului viciat i admisia aerului proaspt,
asigurndu-se un volum mediu al aerului ventilat de minim 1-3 m3/or i kg mas vie n sezonul
de iarn i de 4-5 m3 n sezonul de var, care s circule la nivelul puilor cu o vitez de aprox. 0,050,5 m/s, n funcie de vrsta acestora i de temperatura din adpost. Concentraia de bioxid de
carbon nu trebuie s depeasc nivelul de 0,3%, cea de amoniac 0,02%, iar cea de hidrogen
sulfurat s nu depeasc concentraia de 0,01%.
Furajarea este un component major al costului total de producie albroilerului. Pentru a
obine performana optim, reetele trebuie formulate astfel nct s ofere un echilibru ntre
energie, protein i aminoacizi, minerale, vitamine i acizi grai eseniali.
Apa furnizat broilerilor nu trebuie s fie contaminat cu bacterii. Sursa de ap trebuie s
fie testat pentru a verifica nivelul de sruri de calciu (duritatea apei), salinitatea i nitraii.
Referitor la sistemul de adpare, n general, adparea puilor de carne se face din adptori prin
picurare care trebuie dimensionat n funcie de nevoile pssrilor.
naintea populrii, cu 48 de ore, adpostul se va nclzi la temperatura de 22-24C, iar
nainte cu 4 ore de la populare se va pune ap n adptori i temperatura se va ridica la cerinele
hibridului achiziionat. Totodat, n zona de cretere se for efectua ultimele ajustri cu privire la
nlimea adptorilor i hrnitorilor.
3

n momentul introducerii efectivelor de pui n hal, temperatura i umiditatea trebuie s

aib valorile necesare primei zi, specificate n ghidurile de exploatare a puilor de carne. Dup trei
ore de la populare, va fi introdus i furajul n hrnitori.

Mortalitatea aprut n primele apte zile se datoreaz staiei de incubaie. Dup aceast
perioad, se datoreaz greelilor de tehnologie i de exploatare a puilor de carne.
SNTATEA I BIOSECURITATEA
Sntatea psrii are cea mai mare importan n producia de broiler. Lotul trebuie s
pornesc cu pui de o zi de bun calitate i sntoi. Puii trebuie s provin dintr-un numr mic de
loturi de prini cu un status similar de sntate; ideal, un lot donator pe hal.
Programele de control al bolilor n ferm implic:
prevenirea bolilor.
detectarea timpurie a strii de boal.
tratamentul condiiilor identificate ale bolilor.
Parametrii de producie, cum ar fi numrul de psri moarte la sosire (D.O.A.), greutatea
corporal la apte zile, mortalitatea zilnic i sptmnal, consumul de ap, sporul mediu zilnic,
eficiena conversiei furajului i declasrile la procesare, trebuie revizuite cu atenie i comparate
cu standardul companiei. Cnd parametrii de producie monitorizai nu corespund cu obiectivele
stabilite, trebuie desfurat o investigaie corespunztoare de ctre personalul veterinar instruit.
Biosecuritatea i vaccinarea sunt amndou pri integrate ale unui management de
succes al sntii. Biosecuritate este necesar pentru a preveni n primul rnd introducerea bolilor,
iar un program de vaccinare adecvat este necesar pentru prevenirea bolilor endemice.

Pregtirea sistemului imunitar al psrilor pentru aprarea mpotriva bolilor obinuite

constituie unul din cele mai importante aspecte ale procesului de cretere. Imunitatea se poate
obine printr-o vaccinare corect a efectivului de psri.
Programul de vaccinare, tipurile de vaccinuri i vrsta la care se aplic depind de situaia
sanitar din zon i de ferma n care puii vor fi transferai pentru perioada de cretere. n tabelul
de mai jos este prezentat un exemplu de program de vaccinare:

Vrsta

Boala

Metoda de vaccinare

1 zi

Boala de Gumboro

S.C.

1 zi

Bronita infecioas aviar

Pseudopest

Aerosoli

9 zile

Pseudopest

Aerosoli

10 zile

Rapel Boala de Gumboro

Bronita infecioas aviar

n apa de but

Pseudopest
22 zile

Pseudopest

n apa de but

Procesul de vaccinare trebuie s se desfoare cu mult atenie, pentru ca toate psrile s

fie corect vaccinate. Pe durata procesului este esenial s existe un grad ridicat de igien de
exemplu: echipament curat, adptori curate, etc.
Investigarea bolilor necesit cunotine a ceea ce se ateapt la ce vrst i cum se poate
detecta ce este anormal pentru lot.
Cnd se investigheaz cauza unei boli, trebuie acordat grij n asocierea unei bacterii sau
virus cauzei bolii. Sntatea precar apare dintr-o varietate de cauze i interaciuni. Multe bacterii
sau virusuri non-patogene pot fi de asemenea izolate din broileri sntoi.
mbuntirea continu a sntii broilerilor din cadrul unei ferme sau a unui complex de
ferme de broiler, necesit o bun pstrare a evidenei i colectare de probe pe toat durata vieii
loturilor i pe parcursul ntregului proces de producie.
Este util pstrarea unei actualizri cu preocuprile locale i regionale cu privire la starea
de sntate pentru a fi pregtii pentru neateptat.