Reteta cozonac

(4 cozonaci)

8 oua

2 Kg faina (Grania pt. cozonaci)

1 L lapte

70 g drojdie

1 pachet unt

100 g ulei

500 g zahar

1. Drojdia se amesteca cu o cana de lapte si faina, asemanatoare

unei compozitii de clatite, si se pun la crescut.
2. Se separa ouale, 3 albusuri se bat spuma (cu mixerul), dupa care
adaugam zaharul in poaie pana devine o crema, apoi adaugam
galbenusurile si le batem bine (toate 8 galbenusurile). Punem doar
cele 3 albusuri, restul le pastram pt. crema.
3. Se cerne faina in lighean, din care se ia jumatate si se pune in
punga. Cealalta jumatate de faina ce a ramas in lighean se
amesteca cu laptele cald (sa iasa ca o ciulama).
4. Dupa ce a crescut, drojdia se amesteca cu faina, oparita cu
laptele, si se lasa putin la crescut.
5. Se ia compozitia de ou si zahar si se pune in lighean. Se framanta
presarand cata putina faina (din cea pe care am oparit-o) si putin
unt topit cu ulei. Asa pana se incorporeaza faina cu uleiul. Se lasa la
crescut si se pun in tavi. Miroasele se pun in lapte.
Crema:
Bati cele doua albusuri spuma, pui un pic de zahar sa fie dulce,
dupa care adaugi nuga pisata si cacao (nuca din belsug); adaugi
rom, vanilie si putina scortisoara.
Daca vrei poti pune stafide
si miroase in coca.