1.

7 Politica de promovare
Avnd o ofert de servicii extrem de diversificat trebuie s gasim mijloacele prin care s
asigurm promovarea unui concept reuninm pe toate, de obicei acesta este numele
restaurantului i specificul su.
Politica de promovare const n urmtoarele aciuni :
Publicitate,
Promovarea vnzrilor,
Relatiile publice,
Utilizarea mrcilor,
Manifestrile promoionale,
Forele de vnzare.
n decursul ultimilor ani s-a adugat celor de mai sus i activitile reunite sub titlul
marketingul pe internet.
La rndul lor, acestea beneficiaz de procedee, tehnici i mijloace specifice de aciune,
i se deosebesc prin modul de participare la atingerea obiectivelor strategice ale unitii,
astfel publicitatea este o variabil calitativ, de natur psihologic, cu aciune pe termen
lung i care n general este greu de msurat n ceea ce privete efectele economice pe care
le genereaz.
Promovarea vnzrilor este o variabil de ordin cantitativ cu aciune pe termen scurt,
n ansamblul lor tehnicile cuprinse aduc clientului avantaje economice i materiale
imediate, care pot fi cu uurin msurate cantitativ, iar unitii i ofer posibilitatea
exercitrii unui control riguros al activitilor desfaurate.
Relaiile publice se grupeaz ntr-o serie de tehnici cu aciune i efecte pe plan
psihologic pe termen lung, greu de msurat n termeni economici.
Pentru o unitate de alimentaie public care acioneaz n general pe o arie restrns, o
astfel de politic promoional se poate dovedi extrem de costisitoare i fr rezultate care
s justifice investiiile de timp i de bani. Mereu tehnicile de promovare n alimentaie
public s-au redus la :
Distribuirea de obiecte promoionale de folosin individual,
Oferte speciale de preuri pentru atragerea potenialilor clieni,
Oferirea de mese gratuite pentru clienii fideli, cei care servesc o mas n mod
constant n unitatea respectiv,
Oferirea de servicii la preuri mai sczute n zilele n care restaurantul nu are un
grad de ncrcare suficient,
Oferirea promoional a noilor produse introduse n meniu,
Tiprirea de pliante, cri potale ilustrate, cri de vizit, liste de preparate i
buturi, meniuri pentru copii, sugestii de aniversri i alte evenimente,

Oferirea de produse preambalate realizate n unitatea respectiv, n mici cantiti

dar ambalate sugestiv.

Pe lng aceste tehnici promoionale este utilizat ntr-o anumit masur i publicitatea
care are ca scop crearea unui ansamblu de lucruri i imagini favoriznd obinerea unei
decizii comerciale din partea clienilor. Cu ajutorul acesteia se poate crea i ntreine
imaginea de marc care coincide uneori cu imaginea firmei. n momentul n care unitatea
de alimentaie public nelege importaa semnalizrii corespunztoare prin firma
luminoas are loc prima valorificare a conceptului de imagine. ns la fel de important este
ca numele unitii s fie uor de reinut de ctre clieni i s fie legat direct de produsele
comercializate i dorina clientului.
Alte mijloace publicitare:
-

Foile volante distribuite pe strad,

Presa zilnic naional sau local, cu impact deosebit la client, innd cont de gradul
de apropiere fa de acesta,
Presa gratuit,
Publicaiile tehnice i profesionale adresndu-se unor poteniali clieni ca inte
foarte precise,
Televiziunea, n plin ascensiune i cu cereri din ce n ce mai importante n orele de
maxim audien, din pcate extrem de costisitoare pentru posibilitile unei uniti
mici,
Radioul, mesajele avnd o audien i eficien mrit datorit numrului mare de
asculttori i posibilitile de a integra i alte aciuni promoionale cu efect deosebit
asupra publicului,
Cinematograful, prin intermediul acestuia se pot prezenta documentare sau filme
publicitare,
Afie sau bannere, publicitatea cu ajutorul acestora are un impact mai eficient, mai
garantat i este cel mai dinamic.

Publicitatea nu trebuie s se desfoare ntmpltor ci pe baza unui buget publicitar,

corelat cu cifra de afaceri previzibil a fi realizat. Eficiena publicitii trebuie de
asemenea s fie monitorizat ca s nu existe pericolul de a scpa de sub control, deoarece
costurile ridicate ale diverselor mijloace pubicitare pot s consume dintr-o dat tot bugetul
alocat publicitii.
Cea mai mare pondere din totalul bugetului publicitar revine publicitii televizate,
datorat att costurilor ridicate de producie ct i a celor de difuzare. Cu toate astea mai
mult este atribuit publicaiilor scrise datorit avantajelor publicaiilor n presmenionate
anterior.
Radioul este de asemenea bine reprezentat datorit costurilor sczute care genereaz
cumprarea pentru aceiai bani a unui spaiu publicitare mult mai extins dect n
televiziune.