Budinca de paste cu pui si ciuperci

Ingrediente
Paste 500 g
Fusilli mici
Piept de pui 1 buc
Ciuperci albe proaspete 500 g sau o conserva de ciuperci in apa
Oua 5 buc
Smantana 200 g
Sare 1 linguri
Piper negru macinat 0.25 lingurite
Ulei de floarea soarelui 50 ml
Cascaval classic 100 g
Branza telemea 100 g de vaca sau oaie
Pasi de urmat
Pieptul de pui se taie bucatele mici si se pune la calit in putin ulei amestecati periodic.
Cand carnea incepe sa se rumeneasca adaugati ciupercile taiate marunt sau
cele din conserva scurse bine de apa.
Amestecati si lasati sa se mai caleasca impreuna 5 minute.
Apoi potriviti de sare si piper, opriti focul.
Pastele se fierb conform instructiunilor de pe eticheta, se spala bine cu apa
rece si se pun intr-un bol adanc.
Intr-un bol mai mic amestecati(cu un tel sau furculita) ouale cu smantana,
putina sare si piper.
In bolul cu paste adaugati branza telemea maruntita bine cu mainile sau o
furculita.
Apoi adaugati ciupercile si carne, peste toate turnati compozitia de oua si
smantana.
Toate astea amestecate bine se pun intr-o tava adanca de cuptor(unsa cu
putin ulei sau unt) si se presara cu cascavalul dat prin razatoare.
Puneti la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 35-40 de minute.
Serviti imediat sau o lasati macar 15-20 minute sa se mai consolideze
cascavalul.
Daca o serviti mai fierbinte nu se va tine chiar perfect, asa o sectiune ca in
poza se poate face cand budinca este calda, nu fierbinte.
Pofta Buna!
Paste cu carne de vita
Ingrediente
Spaghete 250 g
Ceapa (mare) 1 buc
Usturoi (catei) 4 buc
Morcovi 2 buc
Ardei gras rosu 1 buc
Carne de vita (conserva) 300 g
Rosii cubulete din conserva 1 buc
Busuioc uscat 1 lingurite

 Sare, piper 1 lingurite

Ulei 4 linguri
Pasi de urmat
Taiem ceapa si usturoiul marunt si le punem la calit in tigaie cu uleiul incins.
Adaugam morcovii rasi marunt.
Punem si ardeiul gras taiat cubulete.
Scoatem carnea din conserva pe o farfurie si o pisam cu o furculita, dupa care
o punem in tigaie peste legume.
Punem si pulpa de rosii din conserva, s-au daca aveti puteti toca rosii
proaspete.
Condimentam cu piper, busuioc si sare dupa gust.
Amestecam tot si oprim focul.
Fierbem spaghetele, le trecem pe sub un jet de apa rece si le scugem.
Le servim astfel, impreuna cu parmezan pe deasupra.
POFTA BUNA!
Paste cu ciuperci, sunca si sos alb
Ingrediente
Ceapa alba 3 buc De marime medie
Sunca/Pastrama 150 g
Ciuperci albe proaspete 400 g Puteti sa folositi si ciuperci din conserva
Faina alba 1 linguri Nu mai mult, deoarece se va ingrosa sosul
Catei de usturoi 3 buc
Paste 350 g
Oregano 1 lingurite
Cimbru 1 lingurite Puteti sa mai adaugati si alte condimente ( maghiran,
busuioc, ienibahar)
sare si piper 1 lingurite Verificati dupa gust
Cascaval 200 g
Pasi de urmat
Pregatiti ingredientele: tocati ceapa, taiati bucatele usturoiul, ciupercile,
sunculita (eu am pus pastrama, deoarece asta am avut in frigider) si razuiti
cascavalul.
Puneti la calit ceapa cu putina sare presarata si o lasati acolo, pana devine
aurie.
Intre timp, pregatiti sosul alb: Puneti smantana intr-un bol, si peste ea
adaugati condimentele(sare, piper, cimbru, oregano) si lingura de faina. Se
amesteca bine compozitia cu o furculita, pana se omogenizeaza.
Dupa ce ceapa s-a calit, se adauga sunculita si usturoiul, apoi se amesteca
bine. Se pune capacul si se lasa la un foc potrivit 5 minute, pentru a se
impregna aroma suncii si a usturoiului in ceapa.
Ciupercile curatate si taiate bucatele se adauga la ceapa si sunculita calite,se
amesteca si totul se lasa la un foc mic pentru a avea timp ciupercile sa isi
lase zeama, cea care da gustul sosului,si, bineinteles se pune capacul.
Se ia o oala potrivita(3-4 litri) si se pune apa pana la jumatate apoi se da la
foc mare pentru a fierbe mai repede.
Se adauaga jumatate de lingurita de sare si o lingurita de ulei.Cand incepe se
fiarba se pun pastele si se lasa la un foc mai potrivit aprox 7-10 min.

 La final, se dau printr.un jet de apa rece, pentru a nu se lipi intre ele.
Peste ceapa, sunca si ciuperci, care fierbeau la un foc mic, se toarna sosul alb
.
Se mai lasa 2-3 minute la foc mic, apoi se stinge si se lasa tigaia acoperita de
capac.
Pe o farfurie se adauga cateva paste si apoi se pune niste cascaval ras.
Peste acesta se va adauga sosul alb cu cipercile si sunculita, care vor topi
cascavalul.
Pofta buna !!
Paste cu sos aromat de rosii si ciuperci
Ingrediente
Ciuperci albe proaspete500 g sau din conserva
Ceapa alba 1 buc
Rosii cubulete din conserva de 300g 1 buc sau 3 rosii tocate marunt
Usturoi (catei) 3 buc
Boia de ardei rosu dulce 2 lingurite
Sare, piper 1 lingurite dupa gust, puteti adauga si putin busuioc
Ulei de floarea soarelui 50 ml
Paste 500 g
Pasi de urmat
Intr-o tigaie adanca turnati uleiul, adaugati ciupercile spalate si taiate
cubulete.
Lasati sa se caleasca bine amestecand periodic.
Cand scade apa din ciuperci si incep sa se rumeneasca, adaugati ceapa
tocata marunt - lasati 5 minute amestecand periodic.
Apoi se adauga rosiile tocate, amestecati si lasati sa fiarba cam 10 minute
toata compozitia, nu uitati sa mai amestecati.
Tocati marunt usturoiul si il adaugati in sos - mai lasati 5 minute la foc
mediu/mic.
Asezonati sosul cu boia de ardei, piper, sare - amestecati bine si mai lasati 23 minute pe foc.
Si cam atat la sos - mai puteti improviza, dar nu prea mult - multe ingrediente
strica, la fel daca ati pune prea putine.
Fierbeti pastele conform cu instructiunile de pe pachet - aveti grija sa nu le
lasati prea mult.
Serviti pastele cu sosul de ciuperci, eventual presarate cu branza/parmezan...
Pofta Buna!
Paste Carbonara
Ingrediente
Paste 300 g
Galbenusuri de ou 4 buc
Smantana dulce 32%(Dorna/Milli) 200 g sau smantana dulce pt gatit - daca nu aveti
smantana folositi 200ml de apa in care au fiert pastele - de fapt asa este in reteta
"mama"
Bacon 100 g
Usturoi 2 buc
2 catei

Sare, piper 0.5 lingurite dupa gust

Parmezan 50 g
Pasi de urmat
Mai intai se pregatesc toate ingredientele, apoi facem semipreparate fara sa
ne apucam efectiv de gatit la plita.
Deci, intr-un bol se bat galbenusurile cu smantana dulce, sare si piper.
Baconul se taie julien, usturoiul se marunteste bine.
Fierbeti pastele conform instructiunilor de pe cutie - in mod normal, fierbeti
apa cu sare, adaugati pastele si aveti grija sa nu le rasfierbeti.
Cand sunt gata le scurgeti de apa si lasati deoparte.
Acum repede puneti baconul intr-o tigaie incinsa bine, amestecati periodic.
Dupa ce se rumenesc bine si lasa grasime, adaugati usturoiul - mai lasati 1
minut si amestecati periodic.
Puneti pastele in tigaia cu bacon, amestecati bine si mai lasati 1 minut pe foc.
Asta se face ca sa incalziti pastele care intre timp putin se racesc.
Si luati tigaia de pe foc.
Imediat turnati amestecul de galbenusuri cu smantana si amestecati bine.
Daca nu luati tigaia de pe foc, acestea se vor transforma intr-o omleta si
pastele vor fi uscacioase.
Deci, pastele sa fie fierbinti dar nu pe foc.
Si gata, le serviti imediat, presarate cu branza(parmezan de preferat:) si eu
am mai pus niste bacon prajit separat pentru a orna.
Pofta Buna!
Spaghetti cu sos Bolognese
Ingrediente
Ceapa alba 2 buc
Usturoi 4 buc catei mici
Ulei de masline 50 ml
Carne tocata de porc 300 g
Carne tocata vita 300 g
Rosii cubulete din conserva de 300g 2 cutii de conserve
Vin alb demisec100 ml
Busuioc uscat 1 lingurite sau busuioc proaspat
Sare 0.5 lingurite sarati dupa gust
Spagheti la cutie,500g
Pasi de urmat
Taiati ceapa si usturoiul cubulete.
Carnea se toaca, in caz ca nu aveti carnea deja tocata din comert.
Ceapa si usturoiul se calesc putin in uleiul de masline.
Rosiile se paseaza cu mixerul. Daca nu aveti rosiile in cutii, luati rosii
proapete, le decojiti, taiati cuburi si pasati.
In ceapa si usturoiul calit se adauga carnea, se amesteca continuu pana cand
nu se evapora apa.
Se adauga vinul si iarasi se asteapta pana se evapora lichidul.
Se adauga pasta de tomate, se amesteca.
Se adauga sarea, busuiocul si piper negru, daca va place. Se lasa sa fiarba la
foc mic timp de 2 ore.

 Dupa 2 ore sosul scade putin, atunci este gata. Cel mai important in aceasta
reteta este faptul ca sosul trebuie sa se coaca aceste 2 ore.
Spaghetele se fierb conform instructiunilor de pe pachet, in multa apa.
Se servesc calde, pe spagheti se pune sosul ornat cu verdeata. Dupa
preferinta presarati cascaval/branza deasupra.
Tortellini cu sos de rosii
Ingrediente
cutie ( 250 g) tortellini cu prosciutto crudo
30 ml ulei
jumatate de ceapa alba
jumatate de ardei ardei capia rosu
sare, piper dupa gust
un graunte usturoi
100 ml vin
marar verde
Pasi de urmat
Tortellini se pun la fiert in apa cu sare conform instructiunilor dupa ambalaj
( 6-7 min.), cand sunt gata, se scurg, se dau sub jet de apa rece si se pun din
nou la scurs.
Separat, intr-o tigaie, punem ulei la incins.
Cand uleiul este gata adaugam ceapa si ardeiul tocate marunt si grauntele de
usturoi zdrobit cu cutitul. Le lasam sa se caleasca...scoatem grauntele,
adaugam sucul de rosii si vinul.Potrivim de sare, piper. Peste acest sos
adaugam tortellini si le mai lasam pret de 5 minute.
Se presara cu marar tocat.
Stiu, poate trebuia busuioc sau menta, am optat pentru marar.
Pofta mare.