SEMINARUL NR.

1
IMPACTUL ACTIVITII UMANE ASUPRA AGRICULTURII I
SILVICULTURII
Poate cea mai veche, sau poate prima preocupare a omului n
evoluia lui ctre fptura inteligent de astzi, a fost cea pentru
hran, pentru asigurarea supravieuirii. Primum vivere, deinde
philosophari, spuneau strmoii notri latini. n cadrul acestei
preocupri, activitatea de realizare a rezervelor alimentare, pe
diferite ci, a fost esenial. Agricultura este cea mai veche activitate
ordonat a omului, prin care acesta reuea sa produc i sa
consume ciclic fructele pmntului.
La nceput, agricultura nsemna o activitate ordonat, ntr-un
cadru natural delimitat, care se materializa prin cultivarea plantelor i
creterea animalelor n totala concordan cu cerinele ambientale.
n aceste condiii, ciclurile ecologice sunt aproape n echilibru
i, cu puin grij, se poate menine fertilitatea natural a solului, aa
cum se ntmpl de secole ntregi n rile europene i n multe
regiuni din Orient. Deosebit de important este pstrarea n sol a
ngrmntului natural, ca i folosirea n acelai scop a fiecrei
frme de substan vegetal, incluznd aici i revenirea n sol a
deeurilor produse n orae prin consumul hranei provenite de la
ferme, ne asigur Commoner.
Numai c, intre timp, omul a evoluat iar necesitile sale s-au
diversificat ntr-o asemenea msur nct problema pstrrii
echilibrului ntre ciclurile ecologice i-a scpat din vedere.
Trecnd de la agricultura panic, prin care obinea de la
natura darnic tot ceea ce ii putea satisface necesitile lui i a celor
apropiai, la agrobusiness, sau industrie agricol, cum a numit-o
gurul american, bazat pe produse i tehnologii noi, ngrminte
anorganice, pesticide sintetice, plante i animale dirijate genetic
menite sa zpceasc natura i s o stoarc pn la epuizarea
tuturor posibilitilor sale, omul a dat tonul celor mai de neimaginat
atacuri asupra mediului, cu consecine dramatice asupra sntii
sale.
Distrugnd tehnicile naturale de realizare a fertilitii solului (n
spe bacteriile de fixare a azotului care se gsesc n mod natural n
sol, n jurul rdcinilor plantelor) i de combatere a duntorilor prin
trecerea la soluiile chimice, mai curate, mai rapide, mai darnice,
omul a semnat o nou provocare adresat naturii, care nu a rmas
fr urmri.
Ca i un drog care creeaz dependen, ngrmintele cu
azot i pesticidele sintetice genereaz practic o cerere tot mai mare
pe msura ce sunt utilizate, iar cumprtorul nu se mai poate lipsi de
ele, fcndu-l fericit pe industriaul care-i vede profitul rotunjit ne

semnaleaz Commoner atrgndu-ne atenia c preul distrugerii

mecanismului natural de fertilizare a solului este echivalent cu
distrugerea solului nsui, deci mult prea mare. Dar aceasta
degradare a solului nu este singura consecin grav. Atacul asupra
sntii omului, consumator al produselor obinute prin noile
tehnologii, este o alt consecin la fel de rea. Se spune c pe cale
digestiv ptrund n organismul uman de 1000 ori mai multe noxe
dect pe cale respiratorie. Deci, ce mncm?
Dac ar fi s dm crezare ziarului Evenimentul zilei, i de ce
n-am face-o ?!, iat ce ne informeaz el, la pagina de sntate, din
numrul 3278, aprut pe 8 februarie, 2003: Unul din cele mai
cuprinztoare studii efectuate n luna ianuarie de <<Centers for
Disease Control>> (CDC), <<Mt. Sinai School of Medicine>> i
<<Environmental Working Group and Commonweal>> a dezvluit
faptul c organismul uman este un adevrat <<burete>> pentru
substanele toxice din mediul nconjurtor... Cercettorii americani au
descoperit un cocktail de toxine n organism...aproximativ 167 de
substane periculoase ne amenin sntatea ...
Stilul de via modern face ca n prezent, n fiecare zi, prin
aerul pe care l respirm, prin alimentaia sau prin materialele cu care
intram n contact sa absorbim o serie de substane foarte toxice
pentru organism. Cele aproape 70.000 de substane chimice utilizate
n prezent n tehnologiile moderne, la care se adaug n fiecare an
2000 de noi compui, ne bombardeaz n fiecare clip din toate
prile...
.... de la plumb, mercur i alte metale grele, pn la solvenii
pe baz de clor, insecticide, pesticide i ftalaii care intr n
componena produselor cosmetice...
Referindu-se la alimentaie, specialitii de la American
Institute for Cancer Research estimeaz ca peste 30% din toate
cancerele sunt legate de diet.
Medicii au ajuns la concluzia ca din cauza E-urilor din
alimente numrul tumorilor maligne de intestine s-a triplat n ultimii
zece ani.
E-urile sunt aditivi alimentari fr valoare nutritiv, utilizai
pentru prepararea i pstrarea alimentelor dar i n scopuri
comerciale sau pur i simplu tehnologice, pentru a da acestora un
aspect, miros, gust ct mai apetisante, n scopul comercializrii lor
cat mai profitabile. Aditivii alimentari au fost folosii de gospodine din
toate timpurile. Astzi ns, concurena i goana dup profit i mping
pe productorii de produse alimentare sa utilizeze acestecomponente
dincolo de prevederile legale n vigoare, cci exist
prevederi legale care reglementeaz domeniul lor de aplicaie.
Pentru a uura folosirea denumirilor lor n domeniile n care se
utilizeaz, aditivii alimentari au fost clasificai, n conformitate cu
cerinele Uniunii Europene, pe grupuri i au primit cte un nume de

cod format din litera E i o cifra.

De la Asociaia pentru Protecia Consumatorilor din Romnia,
aflm c, dup rolul lor tehnologic, aditivii se clasific astfel:
colorani
E 100 - E 200
conservani
E 200 - E 300
antioxidani, acidifiani i
substane-tampon
E 300 - E400
(dar i unele cum ar fi E 260, E 575)
ageni de gelificare,
stabilizatori, substane de
ngroare
E 400 - E 470
dar i E 385
emulsificatori de la E 400 - E 500 (dar i E 322)
ageni de afnare de la E 500 - E 600
poteniatori de gust de la E 600 - E 700
ndulcitori artificiali de la E 950 - E 970
substane suport de la E 1000 - E 2000
(dar nu numai)
Foarte importante de tiut, dup cum ne informeaz biologul
Alexandru Dadu, de la A.P.C. - Romnia, sunt urmtoarele aspecte:
Aditivii alimentari sunt autorizai a fi folosii numai n anumite
cantiti bine definite pentru fiecare aditiv n parte. Unii aditivi au
doze maxim admise chiar de 1 mg / kg. Datorit faptului c aditivii nu
se acumuleaz n organism, conteaz mai puin natura substanei, ci
mai ales cantitatea n care este folosit. Depirea cu cteva ordine
de mrime a dozei maxime admise pentru unii aditivi poate fi foarte
toxic.
Aditivii alimentari nu pot fi folosii oricum, ci numai dac
adaosul lor este bine ntemeiat. Este interzis a folosi aditivi pentru a
masca anumite alterri sau degradri ale alimentelor. De asemenea
este interzis adaosul de conservant n conservele sterilizate. n plus,
fiecare aditiv alimentar este permis a fi folosit numai pentru anumite
alimente. De exemplu, n urmtoarele produse nu se poate aduga
nici un colorant: lapte, unt, brnzeturi maturate, carne, preparate din
carne, uleiuri, pine, paste finoase, piure, conserve de tomate,
sucuri naturale, cafea, ceai, sare, condimente, vinuri, buturi
spirtoase, miere etc.
Unii aditivi pot provoca intolerana anumitor persoane. Este
foarte important ca pe etichet s fie menionat acest lucru.
Grupele de alimente n care pot fi folosii n doze maxim
admise aditivii alimentari sunt reglementate prin Ordinul Ministerului
Sntii nr. 975 / 1999.

Dar de la situaia real la cea prevzut n reglementri este

cale lung i suficient de ntortocheat pentru a masca
intereselefinanciare n folosirea aditivilor alimentari. Este suficient s
admiri, n
marile magazine alimentare culorile pastelate ale diferitelor sorturi de
salam cu preuri astronomice, sau s parcurgi informaiile de pe
etichetele borcanelor de bulion ca s constai c una se legifereaz
i alta se face. Altfel nu s-ar explica spectrul larg al bolilor de nutriie
i diversificata gam a tumorilor maligne din organismul omului
modern, care s-a hrnit cu ultimele realizri n materie de produse
alimentare.
Cum singura noastr fabric de alimente rmne
deocamdat solul, s vedem cum se materializeaz recunotina i
respectul oamenilor pentru aceast ptur planetar, care poate fi
considerat cel mai preios dar primit de om de la Divinitate.
Dac ne amintim numai de rnile nevindecabile produse
solului romnesc de hoii de produse petroliere, care atac
magistralele de transport ale acestora, avem reprezentarea real a
cotelor prostiei i incontienei umane, capabil de autodistrugere.
Cui i pas de sol? Cui i pas de natur? Primum vivere, dar
nu oricum.
Impulsionai fie de dorina unui ctig peste noapte care s-i
mping n aa-zisa clas a elitelor mburghezite, fie de foamea sau
mizeria care animalizeaz romnii de jos, n lupta lor cu greutile,
pe de o parte, precum i romnii din lumea bun n lupta lor cu
supravieuirea n bunstare, pe de alt parte, creeaz n mediul
ecologic amintiri de neters, cum ar fi: sol degradat din varii motive,
pduri ntregi care dispar peste noapte, ca urmare a unor politici
populiste aberante sau a atacurilor banditeti, animale i psri rare
czute prad unui braconaj stimulat de doritorii de rariti, tone de
pete transformat n obiecte plutitoare de cei ce vor sa pescuiasc
rapid i fr undi i cte i mai cte.
La noi i n lume exist o legislaie draconic pentru protecia
i conservarea solului, exist institute de nvmnt superior
agronomice, exist academii agrare, exist organizaii
neguvernamentale pentru cultivarea progresului n domeniul
agriculturii, exist alte organizaii, institute i instituii preocupate
numai de binele din agricultur. i?!
Iat ce semnala H.H.Bennet, citat de Bonnefous, ntr-un raport
prezentat Congresului american, n ajunul celui de-al doilea rzboi
mondial:
n decursul scurtei istorii a acestei ri am pustiit 127.000.000
ha. de cmpii i puni. Eroziunea e pe cale s distrug alte
349.000.000 ha. iar 45.000.000 ha, reprezentnd partea cea mai
fertil a teritoriului nostru sunt compromise. Este cu neputin s fie
recuperate. E nevoie de trei sute pn la o mie de ani pentru ca s

se formeze un strat gros de doi centimetri pe care o singur ploaie l

poate spla. Eroziunea ne-a fcut s pierdem n fiecare zi cte 110
ha. de teren arabile, fenomen despre care, Serviciul conservrii
solurilor, citat de acelai autor francez susine c, la sfritul primului
rzboi mondial, solurile pierdute din cauza eroziunii, pe ansamblul
Statelor Unite reprezint n fiecare an ntre 5 i 6 miliarde de tone,
din care 3 miliarde provenind de pe terenurile arabile, cu alte cuvinteo
cantitate cu care s-ar putea ncrca un tren de marf de
optsprezece ori mai lung dect Ecuatorul.
n Romnia anului 2000, aflm c exist 6.300.000 ha supuse
eroziunii solului prin aciunea apei i 378.000 ha supuse eroziunii
solului prin aciunea vntului, alturi de alte 7.100.000 ha afectate de
o secet frecvent, ori alte zeci de milioane degradate sub impactul
altor factori cum ar fi: interveniile defavorabile i practicile agricole
neadaptate la condiiile de mediu, introducerea n sol de compui mai
mult sau mai puin toxici, acumulare de produse toxice provenite din
activitile industriale i urbane, dup cum informeaz Institutul
Naional de Statistic n lucrarea sa Mediul nconjurtor n Romnia.
Aa se face, c la 31 decembrie 2000, n Romnia, numai
52% din terenurile agricole puteau fi considerate ca aparinnd unor
clauze de pretabilitate considerate bune i foarte bune.
Nu comentm!
Dar nu putem fi linitii cnd ne gndim ce lsm motenire
urmailor notri.
Va trebui, ntr-o prim urgen, s rspundem: cum facem i
cum dirijm irigaiile, n funcie de compoziia i calitatea apei, pentru
a obine avantaje i nu pagube produse de salinizrile excesive ale
terenurilor soldate cu arderea culturilor?; cum controlm
despduririle (adesea degenerate n excese, aa cum s-a ntmplat
n Romnia postrevoluionar), pentru a evita deertificrile, fie ca
urmare a eroziunii datorate vnturilor , fie ca urmare a schimbrii
regimului precipitaiilor?; cum i mai ales de ce asanm mlatinile, cu
un rol deosebit n meninerea echilibrului biologic natural? (dup
profesorul american Odum, citat de Bonnefous, mlatina este un
uria productor de materia vie, pe care eroziunea i lipsa de
prevedere a omului o fac din ce n ce mai preioas).

TEST DE AUTOEVALUARE
1. Care tip de agricultur a condus la distrugerea solului i
de ce?
2. Ce alte efecte secundare importante produse de
materialele sintetice, utilizate de noile tehnologii din
agricultur,
putei semnala?
3. De ce este important solul pentru oameni?

Bibliografie.
1. Commoner, B. - Cercul care se nchide, Ed. Politic, Bucureti,
1980; (p. 8194)
2. Bonnefous, E. - Omul sau natura?, Ed. Politic, Bucureti,
1976; (p. 1346)
3. Institutul Naional de Statistic - Mediul nconjurtor n
Romnia, Ediia 2001.