Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
INTRODUCERE 1
CAPITOLUL 1. DIAGNOSTICUL TEHNIC AL UNITII
1.1Construcia
2
1.2 Organizarea interioar
1.3 Inventarul existent 3
CAPITOLUL 3. PERSONALUL
13
CONCLUZII SI PROPUNERI 14
BIBLIOGRAFIE 15
13
12
INTRODUCERE
Festival 39 este un local situat n Braov, pe strada Republicii nr. 62, n partea
istoric a Braovului-Oraul Vechi, cu program ntre orele 07.00-24.00. Poziionat pe una
dintre arterele importante, cale de accedere n centrul oraului, cafeneaua se afl n
drumul tuturor turitilor interesai, att de importana istoric, ct i de viaa social a
oraului, n imediata apropiere a Pieei Sfatului i a Bisericii Negre - cel mai impozant
monument creat de ctre saii ardeleni.
Festival 39 este un restaurant clasificat la 5 stele, cu o atmosfer caracteristic
nceputului de secol XX - perioada interbelic, cu diverse elemente i accesorii
originale din anii 30, amplasate cu scopul de a crea atmosfera intim a unei cafenele la
osea, local att de rspndit n acea perioad.
Restaurantul este renumit pentru preparatele specifice romneti, internaionale,
europene, ungureti i ardeleneti.
Cea mai apropiat staie de autobuz este la 800 de metri, n Livada Potei. Gara se
afl la 4 km, iar telecabina Tmpa se gsete la 2 km. Renumita staiune de schi, Poiana
Braov, este la 12,5 km. Biserica Neagr i Turnul Alb se afl la 600 de metri. De
asemenea, este nconjurat de magazine, hoteluri, pensiuni (Hotel Aro Palace, Hotel Bella
Muzica).
1.1Construcia
Festival 39 (Coroana Braovului daltdat) dup 100 ani de la nfiinare (19102010) s-a redeschis mutndu-se de pe strada Mureenilor ntr-o nou locaie pe Strada
Republicii. n ceea ce privete aspectul exterior, este de departe cel mai chic restaurant
din mprejurimi i nu este greu de observat datorit arhitecturii cldirii de culoare verde
din perioada interbelic, ncadrat n specificul local. Pe aceasta sunt ataate nsemnele
distinctive privind tipul (restaurant) i denumirea (Festival 39). Chiar n faa uei de la
intrare se gsesc un contrabas i un felinar.
Dou lucruri interesante ce aduc originalitate localului sunt vitraliile aflate pe tavanul
restaurantului i oglinzile amenajate n diferite pri.
Pe perei sunt aplicate plcue cu nume de strzi sau nsemne speciale, toate
acestea n limba german.
Iniial poate prea uor cam mult, avnd n vedere c e foarte greu s gseti
civa centimetri neacoperii pe perei, dar chiar i foarte ncrcat d o not extrem
de elegant, uor retro (cu fotografiile de epoc).
Ambiana este una plcut dnd un aer relaxant, intim, clasic, aproape antic
reuind s creeze exact ceea ce i-au propus: o atmosfer interbelic de lux.
Muzica este foarte bun: n general jazz, lent, mirosul este plcut, dar temperatura
este puin sczut, fiind un pic rcoare.
2.2 Lista-meniu
Bucate alese pe sprncean, alturi de felurite buturi asortate, sunt atent
selecionate spre marea noastr ncntare i delectare. Putei degusta nemaivzute
specialiti pregtite la fel cum v vei putea adnci n savurarea unor reete renviate
din vremuri interbelice.
Meniul rspunde pe gustul tuturor e variat i cuprinde feluri de mncare
pentru oricare dintre mesele zilei, desert delicios i buturi alese.
Ct despre buturi sunt unele cu istorie, cafeneaua avnd n spate legenda lui
Leo Greif, farmacistul braovean care a inventat bitterul Festival39 chiar n anul 1939
4
(este o legenda, dar nimic nu poate stimula imaginaia mai bine dect o poveste care i
permite ca tu nsui s poi croeta nc o broderie).
Materialul utilizat pentru lista de meniu este hrtia. Elementul deosebit care
atrage atenia oricrui client este faptul c la nceputul meniului se afl legenda vie a
localului, tehnoredactat astfel nct, pentru cteva minute ct o rsfoim putem simi
aerul anilor30.Dup aceasta este prezentat coninutul astfel:
gustri
antreuri
5
supe
6
specialiti tradiionale
paste
vegetarian
9
salate
deserturi
1
0
meniu bar
Faptul c la fiecare preparat n parte este adugat cte o poz adaug un plus
meniului i aa clienilor le vine mult mai uor n a alege.
Dup cum putem observa, n aceast list nu lipsesc preparatele vegetariene i
sunt evideniate, de asemenea, preparatele care reprezint recomandarea buctarului:
serviciile sunt rapide i de foarte bun calitate. Pe lang faptul c preparatele au un aspect
superb i gustul lor este excelent.
Menionm c pe timpul verii se deschide o teras, chiar n faa localului, n partea
stng, cu mese din sticl i scaune din lemn i cu dou umbrele mari, albe. Ca i
elemente decorative, nite ghivece cu flori colorate fac simite prezena, alturi de patru
stlpi cu felinare.
CAPITOLUL 3. PERSONALUL
CONCLUZII I PROPUNERI
14
BIBLIOGRAFIE:
www.festival39.com
http://brasov.zilesinopti.ro
www.google images.ro
15