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Fungi

En biologa, el trmino fungi (latn, literalmente hongos) designa a un grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y las
setas. Se clasican en un reino distinto al de las plantas,
animales y protistas. Esta diferenciacin se debe, entre
otras cosas, a que poseen paredes celulares compuestas
por quitina, a diferencia de las plantas, que contienen
celulosa. Se ha descubierto que organismos que parecan
hongos en realidad no lo eran, y que organismos que no
lo parecan en realidad s lo eran, si llamamos hongo
a todos los organismos derivados del que ancestralmente
adquiri la capacidad de formar una pared celular de quitina. Debido a ello, si bien este taxn est bien delimitado
desde el punto de vista evolutivo, an se estn estudiando
las relaciones logenticas de los grupos menos conocidos, y su lista de subtaxones cambi mucho con el tiempo
en lo que respecta a grupos muy derivados o muy basales.

biocontrol de plagas. Otras producen micotoxinas, compuestos bioactivos (como los alcaloides) que son txicos
para humanos y otros animales. Las enfermedades fngicas afectan a humanos, otros animales y plantas; en estas
ltimas, afecta a la seguridad alimentaria y al rendimiento
de los cultivos.
Los hongos se presentan bajo dos formas principales:
hongos lamentosos (antiguamente llamados mohos)
y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo lamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra
vegetativa.[1] La parte vegetativa, que es haploide y generalmente no presenta coloracin, est compuesta por lamentos llamados hifas (usualmente microscpicas); un
conjunto de hifas conforma el micelio[2] (usualmente visible). A menudo las hifas estn divididas por tabiques
llamados septos.
Los hongos levaduriformes o simplemente levaduras
son siempre unicelulares, de forma casi esfrica. No existen en ellos una distincin entre cuerpo vegetativo y reproductivo.

Los hongos se encuentran en hbitats muy diversos:


pueden ser pirlos (Pholiota carbonaria) o coprlos
(Psilocybe coprophila). Segn su ecologa, se pueden
clasicar en cuatro grupos: saprotos, liquenizados,
micorrizgenos y parsitos. Los hongos saprotos pueden
ser sustrato especcos: Marasmius buxi o no especcos:
Mycena pura. Los simbiontes pueden ser: hongos liquenizados Basidiolichenes: Omphalina ericetorum y ascolichenes: Cladonia coccifera y hongos micorrzicos: especcos: Lactarius torminosus (solo micorriza con abedules) y no especcos: Hebeloma mesophaeum. En la mayora de los casos, sus representantes son poco conspicuos
debido a su diminuto tamao; suelen vivir en suelos y juntos a materiales en descomposicin y como simbiontes de
plantas, animales u otros hongos. Cuando fructican, no
obstante, producen esporocarpos llamativos (las setas son
un ejemplo de ello). Realizan una digestin externa de
sus alimentos, secretando enzimas, y que absorben luego
las molculas disueltas resultantes de la digestin. A esta
forma de alimentacin se le llama osmotroa, la cual es
similar a la que se da en las plantas, pero, a diferencia
de aqullas, los nutrientes que toman son orgnicos. Los
hongos son los descomponedores primarios de la materia
muerta de plantas y de animales en muchos ecosistemas,
y como tales poseen un papel ecolgico muy relevante en
los ciclos biogeoqumicos.

Dentro del esquema de los cinco reinos de Wittaker y


Margulis, los hongos pertenecen en parte al reino protista
(los hongos ameboides y los hongos con zoosporas) y al
reino Fungi (el resto). En el esquema de ocho reinos de
Cavalier-Smith pertenecen en parte al reino Protozoa (los
hongos ameboides), al reino Chromista (los Pseudofungi)
y al reino Fungi todos los dems.. La diversidad de taxa
englobada en el grupo est poco estudiada; se estima que
existen unas 1,5 millones de especies, de las cuales apenas
el 5 % han sido clasicadas. Durante los siglos XVIII y
XIX, Linneo, Christian Hendrik Persoon, y Elias Magnus
Fries clasicaron a los hongos de acuerdo a su morfologa
o siologa. Actualmente, las tcnicas de Biologa Molecular han permitido el establecimiento de una taxonoma
molecular basada en secuencias de cido desoxirribonucleico (ADN), que divide al grupo en siete los.
La especialidad de la Biologa que se ocupa de los hongos se llama micologa, donde se emplea el sujo -mycota
para las divisiones y -mycetes para las clases.

1 Etimologa

Los hongos tienen una gran importancia econmica: las


levaduras son las responsables de la fermentacin de la
cerveza y el pan, y se da la recoleccin y el cultivo de setas
como las trufas. Desde 1940 se han empleado para producir industrialmente antibiticos, as como enzimas (especialmente proteasas). Algunas especies son agentes de

El trmino Fungi procede del latn fungus, hongo, y era


ya empleado por el poeta Horacio y el naturalista Plinio
el Viejo.[3] El trmino en ingls que designa al grupo,
fungus, procede del latn. En cambio, en otros idiomas
la raz es el vocablo de griego antiguo (espon1

ja), que hace referencia a las estructuras macroscpicas


de mohos y setas; de sta han derivado los trminos alemanes Schwamm (esponja), Schimmel (moho), el francs
champignon y el espaol champin.[4] La disciplina
que estudia los hongos, la Micologa, deriva del griego
mykes/ (hongo) y logos/ (discurso);[5] se cree
que fue creada por el naturalista ingls Miles Joseph Berkeley en su publicacin de 1836 The English Flora of Sir
James Edward Smith, Vol. 5.[4]

Caractersticas

CARACTERSTICAS

y genticas de los hongos son comunes a otros organismos; no obstante, otras son exclusivas, lo que permite su
separacin de otros seres vivos.
Como otros eucariotas, los hongos poseen clulas delimitadas por una membrana plasmtica rica en esteroles
y que contienen un ncleo que alberga el material gentico en forma de cromosomas. Este material gentico
contiene genes y otros elementos codicantes as como
elementos no codicantes, como los intrones. Poseen orgnulos celulares, como las mitocondrias y los ribosomas
de tipo 80S. Como compuestos de reserva y glcidos solubles poseen polialcoholes (p.e. el manitol), disacridos
(como la trehalosa) y polisacridos (como el glucgeno,
que, adems, se encuentra presente en animales). Al igual
que los animales, los hongos carecen de cloroplastos. Esto
se debe a su carcter heterotrco, que exige que obtengan como fuente de carbono, energa y poder reductor
compuestos orgnicos.
A semejanza de las plantas, los hongos poseen pared celular[8] y vacuolas.[9] Se reproducen de forma sexual y asexual, y, como los helechos y musgos, producen esporas.
Debido a su ciclo vital, poseen ncleos haploides habitualmente, al igual que los musgos y las algas.[10]
Los hongos guardan parecido con euglenoides y bacterias.
Todos ellos producen el aminocido L-lisina mediante la
va de biosntesis del cido alfa-aminoadpico.[11][12]
Las clulas de los hongos suelen poseer un aspecto lamentoso, siendo tubulares y alargadas. En su interior, es
comn que se encuentren varios ncleos; en sus extremos,
zonas de crecimiento, se da una agregacin de vesculas
que contienen protenas, lpidos y molculas orgnicas
llamadas Spitzenkrper.[13] Hongos y oomicetos poseen
un tipo de crecimiento basado en hifas.[14] Este hecho es
distintivo porque otros organismos lamentosos, las algas
verdes, forman cadenas de clulas uninucleadas mediante
procesos de divisin celular continuados.[15]
Al igual que otras especies de bacterias, animales
y plantas, ms de sesenta especies de hongos son
bioluminiscentes (es decir, que producen luz).[16]

Vista de un hongo Coniophara tambin conocido como hongo


oreja pudriendo un tronco de madera.

Antes del desarrollo de los anlisis moleculares de ARN y


su aplicacin en la dilucidacin de la logenia del grupo,
los taxnomos clasicaban a los hongos en el grupo de
las plantas debido a la semejanza entre sus formas de vida (fundamentalmente, la ausencia de locomocin y una
morfologa y ecologa similares). Como ellas, los hongos
crecen en el suelo y, en el caso de las setas, forman cuerpos fructferos que en algunos casos guardan parecido
con ejemplares de plantas, como los musgos. No obstante, los estudios logenticos indicaron que forman parte
de un reino separado del de los animales y plantas, de los
cuales se separ hace aproximadamente mil millones de
aos.[6][7]
Algunas de las caractersticas morfolgicas, bioqumicas

Caractersticas diferenciales
Las levaduras, un grupo de hongos, presentan al
menos una fase de su ciclo vital en forma unicelular; durante sta, se reproducen por gemacin o
biparticin. Se denominan hongos dimrcos a las
especies que alternan una fase unicelular (de levadura) con otra miceliar (con hifas)[17]
La pared celular de los hongos se compone de
glucanos y quitina; los primeros se presentan tambin en plantas, y los segundos, en el exoesqueleto
de artrpodos;[18][19] esta combinacin es nica.
Adems, y a diferencia de las plantas y oomicetos, las paredes celulares de los hongos carecen de
celulosa.[20]

3 Reproduccin

Omphalotus nidiformis, un hongo bioluminiscente.

La mayora de los hongos carecen de un sistema eciente de transporte a distancia de sustancias (estructuras que en plantas conforman el xilema y
oema). Algunas especies, como Armillaria, desarrollan rizomorfos,[21] estructuras que guardan una
relacin funcional con las races de las plantas.
En cuanto a rutas metablicas, los hongos poseen algunas vas biosintticas comunes a las plantas, como
la ruta de sntesis de terpenos a travs del cido mevalnico y el pirofosfato.[22] No obstante, las plantas poseen una segunda va metablica para la produccin de estos isoprenoides que no se presenta
en los hongos.[23] Los metabolitos secundarios de
los hongos son idnticos o muy semejantes a los
vegetales.[22] La secuencia de aminocidos de los
pptidos que conforman las enzimas involucradas
en estas rutas biosintticas dieren no obstante de
las de las plantas, sugiriendo un origen y evolucin
distintos.[22][24]

Partes de un hongo: (1) Hifa, (2) Conidiforo, (3) Filide, (4)


Conidia, y (5) Septos.

Los hongos se reproducen sobre todo por medio de


esporas, las cuales se dispersan en un estado latente, que
se interrumpe solo cuando se hallan condiciones favorables para su germinacin. Cuando estas condiciones se
dan, la espora germina, surgiendo de ella una primera
hifa, por cuya extensin y ramicacin se va constituyendo un micelio. La velocidad de crecimiento de las hifas
de un hongo es verdaderamente espectacular: en un hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede
decir, sin exagerar, que incluso es posible ver crecer a algunos hongos en tiempo real.

Las esporas de los hongos se producen en esporangios,


ya sea asexualmente o como resultado de un proceso de
reproduccin sexual. En este ltimo caso la produccin
de esporas es precedida por la meiosis de las clulas,
de la cual se originan las esporas mismas. Las esporas producidas a continuacin de la meiosis se denominan meiosporas. Como la misma especie del hongo es
capaz de reproducirse tanto asexual como sexualmente,
las meiosporas tienen una capacidad de resistencia que
les permite sobrevivir en las condiciones ms adversas,
Carecen de fases mviles, tales como for- mientras que las esporas producidas asexualmente cummas ageladas, con la excepcin de los plen sobre todo con el objetivo de propagar el hongo con
gametos masculinos y las esporas de algu- la mxima rapidez y extensin posible.
nas formas logenticamente primitivas (los El micelio vegetativo de los hongos, o sea el que no cumChytridiomycota).
ple con las funciones reproductivas, tiene un aspecto muy
simple, porque no es ms que un conjunto de hifas dispuestas sin orden. La fantasa creativa de los hongos se
maniesta solo en la construccin de cuerpos fructferos,
La mayora de los hongos crecen como hifas, estruc- los cuales, como indica el nombre, sirven para portar los
turas cilndricas y liformes de 2 a 10 micrmetros esporangios que producen las esporas.
de dimetro y hasta varios centmetros de longitud.
Las hifas crecen en sus pices; las hifas nuevas se
forman tpicamente por la aparicin de nuevos pices a lo largo de hifas preexistentes por un proceso 4 Diversidad
llamado de ramicacin, o en ocasiones el extremo apical de las hifas se bifurca, dando lugar a Los hongos poseen una distribucin cosmopolita y poseen un amplio rango de hbitats, que incluyen ambientes
dos hifas con crecimiento paralelo.[25]
No poseen plasmodesmos.

5 ORDEN DE CARACTERES PARA LA IDENTIFICACIN EN HONGOS

extremos como los desiertos, reas de extremada salinidad. [26] expuestas a radiacin ionizante, o en los sedimentos de los fondos marinos.[27] Algunos lquenes son
resistentes a la radiacin UV y csmica presente en los
viajes espaciales.[28] La mayora son terrestres, aunque
algunos, como Batrachochytrium dendrobatidis son estrictamente acuticos. Este qutrido es responsable del
declive en las poblaciones de anbios; una de sus fases
vitales, la zospora, le permite dispersarse en el agua y
acceder a los anbios, a los que parasita.[29] Existen especies acuticas propias de las reas hidrotermales del
ocano.[30]

ms cercanos al reino animal (Animalia) que al reino vegetal (Plantae), y se sitan junto con los primeros en un
taxn monoltico, dentro del grupo de los opistocontos.

Durante la mayor parte de la era paleozoica, los hongos al


parecer fueron acuticos. El primer hongo terrestre apareci, probablemente, en el perodo silrico, justo despus de la aparicin de las primeras plantas terrestres,
aunque sus fsiles son fragmentarios. Los hongos de mayor altura que se conocen se desarrollaron hace 350 millones de aos, es decir, en el perodo devnico y correspondan a los llamados protaxites, que alcanzaban los 6
m de altura. Quizs la aparicin, poco tiempo despus, de
Se han descrito unas 100.000 especies de hongos,[31] aun- los primeros rboles provoc por competencia evolutiva
que la diversidad global no ha sido totalmente catalogada la desaparicin de los hongos altos.
por los taxnomos.[32] Empleando como herramienta de A diferencia de los animales, que ingieren el alimento,
anlisis el ratio entre el nmero de especies de hongos res- los hongos lo absorben, y sus clulas tienen pared celular.
pecto al de plantas en hbitats seleccionados, se ha reali- Debido a estas razones, estos organismos estn situados
zado una estima de una diversidad total de 1,5 millones de en su propio reino biolgico, llamado Fungi.
especies.[33] La Micologa ha empleado diversas caractersticas para congurar el concepto de especie. La clasi- Los hongos forman un grupo monoltico, lo que sigcacin morfolgica, basada en aspectos como el tamao y nica que todas las variedades de hongos provienen de
forma de las estructuras de fructicacin y las esporas, ha un ancestro comn. El origen monoltico de los honsido predominante en la taxonoma tradicional.[34] Tam- gos se ha conrmado mediante mltiples experimentos
bin se han empleado caracteres bioqumicos y siolgi- de logentica molecular; los rasgos ancestrales que comcos, como la reaccin ante determinados metabolitos. Se parten incluyen la pared celular quitinosa y la heterotroa
ha empleado la compatibilidad para la reproduccin se- por absorcin, as como otras caractersticas compartixual mediante isogamia. Los mtodos de taxonoma mo- das.
lecular, como el uso de marcadores moleculares y los an- La taxonoma de los hongos est en un estado de rlisis logenticos han permitido aumentar la discrimina- pida modicacin, especialmente debido a artculos recin entre variantes genticas; esto ha aumentado la reso- cientes basados en comparaciones de ADN, que a melucin a la hora de separar especies.[35]
nudo traslocan las asunciones de los antiguos sistemas
de clasicacin.[36] No hay un sistema nico plenamente aceptado en los niveles taxonmicos ms elevados y
5 Orden de caracteres para la iden- hay cambios de nombres constantes en cada nivel, desde
el nivel de especie hacia arriba y, segn el grupo, tamticacin en hongos
bin a nivel de especie y niveles inferiores. Hay sitios en
Internet como Index Fungorum, ITIS y Wikispecies que
Aspecto macroscpico de la colonia
registran los nombres preferidos actualizados (con referencias cruzadas a sinnimos antiguos), pero no siempre
Tipo de hifa
concuerdan entre s o con los nombres en la Wikipedia o
Colocacin del o los esporforos
en cada variante idiomtica.
Presencia de esterigmatas o conidiforo) y el orden Pese al carcter monoltico o de un ancestro comn, los
hongos presentan una sorprendente variabilidad morfolque presentan
gica, dada no solo por el aspecto sino por las dimensiones
Forma tamao y distribucin de las esporas
y caractersticas. As, son hongos los protaxites de 6 m
de altura, tambin lo son los mohos y levaduras, las setas
Presencia o no de rizoides. Solo se presentan en
(nombre que se da con precisin a los hongos macroschongos de hifa no septada. Por ejemplo: Rihizopus,
picos comestibles que crecen sobre el suelo), las subteRhizomucor, Absidia
rrneas trufas o los casi microscpicos, como el oidio o
los de la tia u otras micosis (ptiriasis), la roya, etctera.
Practicar pruebas de identicacin bioqumica.
La asociacin simbitica de hongos con algas da lugar a
los lquenes.
A los hongos se les trata desde la antigedad como
vegetales, por la inmovilidad y la presencia de pared celular, a pesar de que son hetertrofos. Esto signica que
son incapaces de jar carbono a travs de la fotosntesis, 5.1 Clasicacin clsica de los hongos
pero usan el carbono jado por otros organismos para
Hongos ameboides o mucilaginosos:
su metabolismo. Actualmente se sabe que los hongos son

5.3

Clasicacin por ARN Ribosomal

Basidiomicetes (divisin Basidiomycota).


Ascomicetes (divisin Ascomycota).

5.3 Clasicacin por ARN Ribosomal


Amebozoa
Eumycetozoa
Mixogastria
Dictyostelia
Opisthokonta

Flammulina velutipes.

Nucletmycea
Mixomicotes (divisin Myxomycota)
Plasmodioforomicotes
Plasmodiophoromycota)

(divisin

Hongos lisotrcos o absorbotrcos:


Pseudohongos
Oomycota)

oomicotes

(divisin

SAR
Stramenopiles

Quitridios (divisin Chytridiomycota)


Hongos verdaderos
Eumycota):

Nuclearia
Fortcula
Rozella o Cryptomycota
Fungi

eumicotes

Hyphochytriales
Peronosporomycetes o Oomycetes

(divisin

Zigomicetes (clase Zygomycetes)

Rhyzaria
Cercozoa
Phytomyxea[38]

Ascomicetes (clase Ascomycetes)


Basidiomicetes (clase Basidiomycetes)
Hongos imperfectos (clase Deuteromycetes)[37]

6 Uso

Los grupos de la enumeracin anterior hasta Oomycota 6.1 Hongos ornamentales


(incluido) no son verdaderos hongos, sino protistas con
distintos parentescos cuyas adaptaciones hicieron con- Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han
fundirlos con hongos.
usado con un n esttico y ornamental, incluyndoselos
en ofrendas que, acompaados con ores y ramas, son
ofrecidas en diversas ceremonias. En la actualidad toda5.2 Clasicacin actual de los hongos
va es fcil encontrar esta costumbre en algunos grupos
tnicos de Mxico, como son la nhuatl en la sierra de
Quitridiomicetes (divisin Chytridiomycota).
Puebla-Tlaxcala; los zapotecas en Oaxaca y los tzotziles
y tojalabale en Chiapas. Los hongos que destacan entre
Zigomicetos (divisin Zygomycota).
los ms empleados con este n son los hongos psilocibios
Glomeromicetes (divisin Glomeromycota).
y la Amanita muscaria; esta ltima se ha convertido en

6 USO

el estereotipo de seta por lo altamente llamativa que es, Quizs el primer empleo directo que se les dio a los honya que est compuesta por un talo blanco y una sombrilla gos es el de alimento. Mucho se ha discutido sobre el va(basidiocarpo) roja, moteada de color blanco.
lor nutritivo de ellos, si bien es cierto a la mayora se les
puede considerar con elevada calidad porque contienen
una buena proporcin de protenas y vitaminas y escasa
6.2 Hongos alimenticios
cantidad de carbohidratos y lpidos.
Dentro de los hongos ms consumidos tenemos a: Boletus
edulis, Lactarius deliciosus, Russula brevipes y Amanita
caesarea. Otros hongos que se consumen notablemente
son: Agaricus campestris y A. bisporus, comnmente conocidos como championes u hongos de Pars"; la importancia de stos se debe a que son de las pocas especies
que pueden cultivarse articialmente y de manera industrial.
Los hongos microscpicos tambin han invertido directa
o indirectamente para la creacin de fuentes alimenticias
y representan una expectativa de apoyo para el futuro; en
este campo cabe citar los trabajos de obtencin de biomasa, a partir de levaduras como Candida utilis, que se
usa para mejorar el alimento forrajero.
Cyttaria harioti, (dihuee) Hongo parsito vegetal, comestible.

Cultivo de setas de ostra (Pleurotus ostreatus) en Pradejn (La


Rioja).

El crecimiento de diversos hongos incluidos sobre algunos alimentos tambin pueden elevar el nivel nutricional de stos; por ejemplo, en los estados mexicanos de
Chiapas y Tabasco, se consume una bebida fermentada a
base de maz molido, que se le conoce popularmente con
el nombre de "pozol" o atole agrio, hay estudios realizados que indican que al aumentar los das de fermentacin
de ste, se incrementa la forma microbiolgica, proporcionando principalmente sobre todo aminocidos y protenas.

Ustilago maydis, (huitlacoche) Hongo comestible, parsito del


maz.

Igualmente destaca hongos parsitos de diversas especies vegetales los cuales tambin son comestibles. Entre
ellos podemos mencionar al Ustilago maydis, conocido
en Mxico como huitlacoche o cuitlacoche, una especie
de hongo comestible parsito del maz; o la Cyttaria espinosae, conocido en Chile como digee o dihuee, un
hongo comestible y parsito estricto y especco del rbol
Nothofagus.

6.3

Hongos entegenos (hongos alucingenos)

Los hongos entegenos (con propiedades psicotrpicas)


cobran particular importancia en Mesoamrica, debido a
que se encuentran ampliamente distribuidos. Al igual que
con los individuos del gnero Claviceps, los hongos alucingenos, tambin llamados hongos psilocibios, han sido
utilizados ltimamente por la industria farmacutica para la extraccin de productos con nes psicoteraputicos
(psilocibinas y psilocinas) y tambin algunas especies del
gnero Monera. Algunos hongos reportados como txicos son en realidad entegenos.

6.4

Hongos medicinales

Desde el descubrimiento por Fleming de la penicilina como un metabolito del mecanismo antagnico que tienen
los hongos contra otros microorganismos, se ha desarrollado una gran industria para el descubrimiento, separacin y comercializacin de nuevos antibiticos. Entre los
hongos medicinales ms importantes destacan varias especies del gnero Penicillium, como el Penicillium notatum y Penicillium chrysogenicum, de los que se extrae la
penicilina,[39] Ganoderma lucidum, Trametes versicolor
(o Coriolus v.), Agaricus blazei, Cordyceps sinensis y Grifola frondosa, entre muchos otros.

6.5

Hongos contaminantes

Los hongos contaminantes resultan un grave problema


para el ser humano; dentro de las setas cabe mencionar
las que parasitan y pudren la madera, como Coniophara
o las comnmente denominadas orejas. Sin embargo, el
mayor perjuicio se obtiene de los hongos microscpicos,
sobresaliendo los mohos que pueden atacar y degradar
tanto materiales como alimentos. Los hongos y mohos
que parasitan materiales de construccin y alimentos producen sustancias que, en ciertas concentraciones, pueden
resultar txicas para animales y el hombre.[40]

6.6

Hongos venenosos

En la naturaleza, solo ciertas variedades de hongos son


comestibles, el resto son txicos por ingestin pudiendo
causar severos daos multisistmicos e incluso la muerte.
La Micologa tiene estudios detallados sobre estas variedades de hongos. Especies como la Amanita phalloides,
Cortinarius orellanus, Amanita muscaria, Chlorophyllum
molybdites, Galerina marginata o la Lepiota helveola debido a sus enzimas txicas para el ser humano causan sntomas como: taquicardias, vmitos y clicos dolorosos,
sudor fro, exceso de sed y cadas bruscas de la presin
arterial, excreciones sanguinolentas. La vctima contrae
graves lesiones necrticas en todos los rganos especialmente en el hgado y el rin. Estos daos son muchas

Amanita muscaria, Hongo venenoso

veces irreparables y se requiere trasplante de rganos por


lo general.
La identicacin de las diferentes especies de hongos venenosos requiere el conocimiento visual de su morfologa
especca. No existe ninguna regla general vlida para su
reconocimiento.

7 Los hongos como parsitos


Si bien muchos hongos son tiles, otros pueden infectar
a plantas o animales, perturbando su equilibrio interno y
enfermndolos. Los hongos parsitos causan graves enfermedades en plantas y animales. Unos cuantos causan
enfermedades al ser humano.
Enfermedades vegetales: Los hongos causan enfermedades como el tizn del maz, que destruye
granos; los mildis que infectan una gran variedad
de frutas tambin son hongos. Las enfermedades micticas causan la prdida del 15 por ciento de las cosechas en las regiones templadas del mundo. En las
regiones tropicales, donde la alta humedad favorece
el crecimiento de los hongos, la perdida puede llegar
al 50 por ciento. Un claro ejemplo una enfermedad
mictica conocida como la roya del trigo, afecta a
uno de los cultivos ms importantes en Amrica del
Norte.
Las royas se deben a un tipo de basidiomiceto que necesita dos plantas distintas para completar su ciclo de vida. El
viento lleva a los trigales las esporas que la roya produce
en el agracejo. Las esporas germinan en los trigales, infectan las plantas de trigo y producen otro tipo de espora
que infecta al trigo, con lo que la enfermedad se propaga rpidamente. Ya avanzada la temporada de cosecha,
la roya produce un nuevo tipo de espora negra y resistente, la cual sobrevive fcilmente al invierno. En la primavera, esta espora pasa por una fase sexual y reproduce
esporas que infectan al agracejo, recomenzando nuevamente el ciclo. Por fortuna, una vez que los agrnomos

10

REFERENCIAS

entendieron el ciclo de vida de la roya, pudieron frenarla tibles de gneros como Agaricus o Pleurotus, o de esdestruyendo los agracejos.[41]
pecies saprotrcas que producen sustancias alopticas
(antibiticos) como la penicilina, producida por hongos
Enfermedades humanas: Los hongos parsitos del gnero penicilium. Las levaduras son importantes en
tambin infectan al ser humano. Un deuteromiceto la produccin de alimentos o bebidas fermentadas, espepuede infectar el rea de entre los dedos de los pies y cialmente las del gnero Saccharomyces, y tambin como
causar la infeccin conocida como pie de atleta. Los organismos modelo en la investigacin biolgica.
hongos forman un micelio directamente en las capas
exteriores de la piel. Esto produce una llaga inamada desde la que las esporas pasan fcilmente a otras
personas. Cuando los hongos infectan otras reas,
como el cuero cabelludo, producen una llaga escamosa roja llamada tia. El microorganismo Candida
albicans, una levadura, puede trastornar el equilibrio
interno del cuerpo humano y producir enfermedad
mictica. Crece en regiones hmedas del cuerpo, sin
embargo, el sistema inmunolgico y otras bacterias
competidoras normalmente la controlan.[41]

Los hongos generalmente se desarrollan mejor en la semi


oscuridad y en ambientes hmedos.
Es posible igualmente cultivar o dejar que prosperen
mohos para su estudio en casa o en la escuela. un ejemplo
de ello es el observar sobre el pan humedecido como crece pronto un micelio de Rhizopus, que forma esporangios
globosos y oscuros; y en la cscara de los ctricos se desarrolla enseguida Penicillium, con sus caractersticas esporas verdeazuladas.

Sin embargo, es recomendable hacer estos estudios bajo


la supervisin de un miclogo o especialista debido a que
Enfermedades animales: Las enfermedades mic- hay hongos que son altamente peligrosos. En general coticas tambin afectan a los animales. Un ejemplo mo precaucin, se debe evitar el inhalar cantidades altas
destacado es la infeccin por un hongo entomopa- de esporas de hongos; ya que aunque muchas veces no son
tgeno del gnero Cordyceps. Este hongo infecta a directamente infecciosos, pero si pueden causar alergias.
los saltamontes de las selvas de Costa Rica. Las esporas microscpicas germinan en el saltamontes y
producen enzimas que poco a poco penetran el fuer9 Vase tambin
te exoesqueleto del insecto. Las esporas se multiplican y digieren las clulas y los tejidos del insec Cultivo de hongos
to, hasta matarlo. Al nal del proceso de digestin,
nacen hifas que cubren el exoesqueleto en descom Infeccin
posicin con una red de material mictico. Entonces salen estructuras reproductoras de los restos del
Micosis
saltamontes, que producen esporas y propagan la
Onicomicosis
infeccin.[41]
Micotoxina

Micocultura
10 Referencias
[1] Universidad Nacional del Nordeste. Hipertextos del rea
de biologa
[2] Diccionario de la lengua espaola
[3] Simpson DP. (1979). Cazsveells Latin Dictionary (5 edicin). London: Cassell Ltd. p. 883. ISBN 0-304-52257-0.
[4] Ainsworth GC., 1976, pp. 2
[5] Alexopoulos, Mims y Blackwell, 1996, pp. 1
[6] Bruns T. (2006). Evolutionary biology: a kingdom revised. Nature 443 (7113): 75861. doi:10.1038/443758a.
PMID 17051197.

Trufas

El cultivo de los hongos se llama micocultura, y se


practica por su inters econmico o cientco. En el
primer caso se trata por ejemplo de especies comes-

[7] Baldauf, SL and Palmer, JD (1993). Animals and fungi


are each others closest relatives: congruent evidence from
multiple proteins. Proceedings of the National Academy
of Sciences of the United States of America (National Acad
Sciences) 90 (24): 11558.

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