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En biologa, el trmino fungi (latn, literalmente hongos) designa a un grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y las
setas. Se clasican en un reino distinto al de las plantas,
animales y protistas. Esta diferenciacin se debe, entre
otras cosas, a que poseen paredes celulares compuestas
por quitina, a diferencia de las plantas, que contienen
celulosa. Se ha descubierto que organismos que parecan
hongos en realidad no lo eran, y que organismos que no
lo parecan en realidad s lo eran, si llamamos hongo
a todos los organismos derivados del que ancestralmente
adquiri la capacidad de formar una pared celular de quitina. Debido a ello, si bien este taxn est bien delimitado
desde el punto de vista evolutivo, an se estn estudiando
las relaciones logenticas de los grupos menos conocidos, y su lista de subtaxones cambi mucho con el tiempo
en lo que respecta a grupos muy derivados o muy basales.
biocontrol de plagas. Otras producen micotoxinas, compuestos bioactivos (como los alcaloides) que son txicos
para humanos y otros animales. Las enfermedades fngicas afectan a humanos, otros animales y plantas; en estas
ltimas, afecta a la seguridad alimentaria y al rendimiento
de los cultivos.
Los hongos se presentan bajo dos formas principales:
hongos lamentosos (antiguamente llamados mohos)
y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo lamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra
vegetativa.[1] La parte vegetativa, que es haploide y generalmente no presenta coloracin, est compuesta por lamentos llamados hifas (usualmente microscpicas); un
conjunto de hifas conforma el micelio[2] (usualmente visible). A menudo las hifas estn divididas por tabiques
llamados septos.
Los hongos levaduriformes o simplemente levaduras
son siempre unicelulares, de forma casi esfrica. No existen en ellos una distincin entre cuerpo vegetativo y reproductivo.
1 Etimologa
Caractersticas
CARACTERSTICAS
y genticas de los hongos son comunes a otros organismos; no obstante, otras son exclusivas, lo que permite su
separacin de otros seres vivos.
Como otros eucariotas, los hongos poseen clulas delimitadas por una membrana plasmtica rica en esteroles
y que contienen un ncleo que alberga el material gentico en forma de cromosomas. Este material gentico
contiene genes y otros elementos codicantes as como
elementos no codicantes, como los intrones. Poseen orgnulos celulares, como las mitocondrias y los ribosomas
de tipo 80S. Como compuestos de reserva y glcidos solubles poseen polialcoholes (p.e. el manitol), disacridos
(como la trehalosa) y polisacridos (como el glucgeno,
que, adems, se encuentra presente en animales). Al igual
que los animales, los hongos carecen de cloroplastos. Esto
se debe a su carcter heterotrco, que exige que obtengan como fuente de carbono, energa y poder reductor
compuestos orgnicos.
A semejanza de las plantas, los hongos poseen pared celular[8] y vacuolas.[9] Se reproducen de forma sexual y asexual, y, como los helechos y musgos, producen esporas.
Debido a su ciclo vital, poseen ncleos haploides habitualmente, al igual que los musgos y las algas.[10]
Los hongos guardan parecido con euglenoides y bacterias.
Todos ellos producen el aminocido L-lisina mediante la
va de biosntesis del cido alfa-aminoadpico.[11][12]
Las clulas de los hongos suelen poseer un aspecto lamentoso, siendo tubulares y alargadas. En su interior, es
comn que se encuentren varios ncleos; en sus extremos,
zonas de crecimiento, se da una agregacin de vesculas
que contienen protenas, lpidos y molculas orgnicas
llamadas Spitzenkrper.[13] Hongos y oomicetos poseen
un tipo de crecimiento basado en hifas.[14] Este hecho es
distintivo porque otros organismos lamentosos, las algas
verdes, forman cadenas de clulas uninucleadas mediante
procesos de divisin celular continuados.[15]
Al igual que otras especies de bacterias, animales
y plantas, ms de sesenta especies de hongos son
bioluminiscentes (es decir, que producen luz).[16]
Caractersticas diferenciales
Las levaduras, un grupo de hongos, presentan al
menos una fase de su ciclo vital en forma unicelular; durante sta, se reproducen por gemacin o
biparticin. Se denominan hongos dimrcos a las
especies que alternan una fase unicelular (de levadura) con otra miceliar (con hifas)[17]
La pared celular de los hongos se compone de
glucanos y quitina; los primeros se presentan tambin en plantas, y los segundos, en el exoesqueleto
de artrpodos;[18][19] esta combinacin es nica.
Adems, y a diferencia de las plantas y oomicetos, las paredes celulares de los hongos carecen de
celulosa.[20]
3 Reproduccin
La mayora de los hongos carecen de un sistema eciente de transporte a distancia de sustancias (estructuras que en plantas conforman el xilema y
oema). Algunas especies, como Armillaria, desarrollan rizomorfos,[21] estructuras que guardan una
relacin funcional con las races de las plantas.
En cuanto a rutas metablicas, los hongos poseen algunas vas biosintticas comunes a las plantas, como
la ruta de sntesis de terpenos a travs del cido mevalnico y el pirofosfato.[22] No obstante, las plantas poseen una segunda va metablica para la produccin de estos isoprenoides que no se presenta
en los hongos.[23] Los metabolitos secundarios de
los hongos son idnticos o muy semejantes a los
vegetales.[22] La secuencia de aminocidos de los
pptidos que conforman las enzimas involucradas
en estas rutas biosintticas dieren no obstante de
las de las plantas, sugiriendo un origen y evolucin
distintos.[22][24]
extremos como los desiertos, reas de extremada salinidad. [26] expuestas a radiacin ionizante, o en los sedimentos de los fondos marinos.[27] Algunos lquenes son
resistentes a la radiacin UV y csmica presente en los
viajes espaciales.[28] La mayora son terrestres, aunque
algunos, como Batrachochytrium dendrobatidis son estrictamente acuticos. Este qutrido es responsable del
declive en las poblaciones de anbios; una de sus fases
vitales, la zospora, le permite dispersarse en el agua y
acceder a los anbios, a los que parasita.[29] Existen especies acuticas propias de las reas hidrotermales del
ocano.[30]
ms cercanos al reino animal (Animalia) que al reino vegetal (Plantae), y se sitan junto con los primeros en un
taxn monoltico, dentro del grupo de los opistocontos.
5.3
Flammulina velutipes.
Nucletmycea
Mixomicotes (divisin Myxomycota)
Plasmodioforomicotes
Plasmodiophoromycota)
(divisin
oomicotes
(divisin
SAR
Stramenopiles
Nuclearia
Fortcula
Rozella o Cryptomycota
Fungi
eumicotes
Hyphochytriales
Peronosporomycetes o Oomycetes
(divisin
Rhyzaria
Cercozoa
Phytomyxea[38]
6 Uso
6 USO
el estereotipo de seta por lo altamente llamativa que es, Quizs el primer empleo directo que se les dio a los honya que est compuesta por un talo blanco y una sombrilla gos es el de alimento. Mucho se ha discutido sobre el va(basidiocarpo) roja, moteada de color blanco.
lor nutritivo de ellos, si bien es cierto a la mayora se les
puede considerar con elevada calidad porque contienen
una buena proporcin de protenas y vitaminas y escasa
6.2 Hongos alimenticios
cantidad de carbohidratos y lpidos.
Dentro de los hongos ms consumidos tenemos a: Boletus
edulis, Lactarius deliciosus, Russula brevipes y Amanita
caesarea. Otros hongos que se consumen notablemente
son: Agaricus campestris y A. bisporus, comnmente conocidos como championes u hongos de Pars"; la importancia de stos se debe a que son de las pocas especies
que pueden cultivarse articialmente y de manera industrial.
Los hongos microscpicos tambin han invertido directa
o indirectamente para la creacin de fuentes alimenticias
y representan una expectativa de apoyo para el futuro; en
este campo cabe citar los trabajos de obtencin de biomasa, a partir de levaduras como Candida utilis, que se
usa para mejorar el alimento forrajero.
Cyttaria harioti, (dihuee) Hongo parsito vegetal, comestible.
El crecimiento de diversos hongos incluidos sobre algunos alimentos tambin pueden elevar el nivel nutricional de stos; por ejemplo, en los estados mexicanos de
Chiapas y Tabasco, se consume una bebida fermentada a
base de maz molido, que se le conoce popularmente con
el nombre de "pozol" o atole agrio, hay estudios realizados que indican que al aumentar los das de fermentacin
de ste, se incrementa la forma microbiolgica, proporcionando principalmente sobre todo aminocidos y protenas.
Igualmente destaca hongos parsitos de diversas especies vegetales los cuales tambin son comestibles. Entre
ellos podemos mencionar al Ustilago maydis, conocido
en Mxico como huitlacoche o cuitlacoche, una especie
de hongo comestible parsito del maz; o la Cyttaria espinosae, conocido en Chile como digee o dihuee, un
hongo comestible y parsito estricto y especco del rbol
Nothofagus.
6.3
6.4
Hongos medicinales
Desde el descubrimiento por Fleming de la penicilina como un metabolito del mecanismo antagnico que tienen
los hongos contra otros microorganismos, se ha desarrollado una gran industria para el descubrimiento, separacin y comercializacin de nuevos antibiticos. Entre los
hongos medicinales ms importantes destacan varias especies del gnero Penicillium, como el Penicillium notatum y Penicillium chrysogenicum, de los que se extrae la
penicilina,[39] Ganoderma lucidum, Trametes versicolor
(o Coriolus v.), Agaricus blazei, Cordyceps sinensis y Grifola frondosa, entre muchos otros.
6.5
Hongos contaminantes
6.6
Hongos venenosos
10
REFERENCIAS
entendieron el ciclo de vida de la roya, pudieron frenarla tibles de gneros como Agaricus o Pleurotus, o de esdestruyendo los agracejos.[41]
pecies saprotrcas que producen sustancias alopticas
(antibiticos) como la penicilina, producida por hongos
Enfermedades humanas: Los hongos parsitos del gnero penicilium. Las levaduras son importantes en
tambin infectan al ser humano. Un deuteromiceto la produccin de alimentos o bebidas fermentadas, espepuede infectar el rea de entre los dedos de los pies y cialmente las del gnero Saccharomyces, y tambin como
causar la infeccin conocida como pie de atleta. Los organismos modelo en la investigacin biolgica.
hongos forman un micelio directamente en las capas
exteriores de la piel. Esto produce una llaga inamada desde la que las esporas pasan fcilmente a otras
personas. Cuando los hongos infectan otras reas,
como el cuero cabelludo, producen una llaga escamosa roja llamada tia. El microorganismo Candida
albicans, una levadura, puede trastornar el equilibrio
interno del cuerpo humano y producir enfermedad
mictica. Crece en regiones hmedas del cuerpo, sin
embargo, el sistema inmunolgico y otras bacterias
competidoras normalmente la controlan.[41]
Micocultura
10 Referencias
[1] Universidad Nacional del Nordeste. Hipertextos del rea
de biologa
[2] Diccionario de la lengua espaola
[3] Simpson DP. (1979). Cazsveells Latin Dictionary (5 edicin). London: Cassell Ltd. p. 883. ISBN 0-304-52257-0.
[4] Ainsworth GC., 1976, pp. 2
[5] Alexopoulos, Mims y Blackwell, 1996, pp. 1
[6] Bruns T. (2006). Evolutionary biology: a kingdom revised. Nature 443 (7113): 75861. doi:10.1038/443758a.
PMID 17051197.
Trufas
[37] No es considerado hoy un lo real, sino una clasicacin temporal para todos aquellos hongos cuyo ciclo de
reproduccin sexual es desconocido.
[25] Harris SD. (2008). Branching of fungal hyphae: regulation, mechanisms and comparison with other branching
systems. Mycologia 50 (6): 82332. doi:10.3852/08177. PMID 19202837.
10
12 ENLACES EXTERNOS
11
Bibliografa
12
Enlaces externos
11
13
13.1
Fungi Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Fungi?oldid=81974467 Colaboradores: AstroNomo, Moriel, Frutoseco, JorgeGG, Alberto Salguero, Sanbec, Dodo, Ejmeza, Triku, Cookie, Tostadora, Tano4595, Jsanchezes, Cinabrium, Edupedro, FAR, Boticario, Soulreaper, Airunp, Edub, Natrix, Taichi, Emijrp, Rembiapo pohyiete (bot), LP, LeCire, Magister Mathematicae, Platonides, Superzerocool, Chobot,
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13.2
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