Prajitura de post cu nuca si gem

Desi imi plac prajiturile, ca oricaruia dintre noi de altfel, incerc sa le gatesc cat mai
rar. Desi gustoase si tentante,
sunt calorice si nu fac decat sa creeze dependenta. Cu toate astea cum ar fi sa nu
existe prajituri? Deseturi
minunate care ne atrag irezistibil in capcana gustului lor desavarsit si dulce. Incerc,
cum spuneam sa le
evit, pe cat posibil, si in general gatesc prajituri doar in weekend, o data pe
saptamana sau chiar mai rar de
atat. Iar pe perioada posturilor mari de peste an, cand adoptam si noi o dieta
vegana gasesc chiar un motiv in
plus sa nu fac prajituri.
Cum insa anul acesta ziua de nastere a fiului meu s-a nimerit a fi in plin post, desi iam facut un fabulos tort cu
ciocolata si portocale, a trebuit sa tin cont de faptul ca unii dintre musafirii veniti in
vizita postesc. Asa ca am
rasfoit caietul cu retete de prajituri al matusii mele in cautarea unei retete vegane
de desert. Asa am descoperit
aceasta reteta de prajitura de post cu nuca si gem pe care am testat-o cu
modificarile aduse de mine, si
despre care pot sa va spun ca mi-a placut foarte mult cum a iesit.
Daca si voi tineti post in aceasta perioada a anului, daca aveti un stil de viata vegan
sau sunteti intoleranti la
lactoza si/sau oua si simtiti nevoia sa mancati o prajitura gustoasa care sa nu aiba
printre ingredientele din
compozitie lactate sau oua, atunci aceasta reteta va fi cu siguranta pe gustul
vostru.

Reteta de prajitura de post cu nuca si gem

Ingrediente necesare pentru reteta de prajitura de post cu nuca si gem
o cana de ulei
doua cani de faina
o cana de apa carbogazoasa
o jumatate de cana de zahar
4 linguri de gem de prune (sau orice alt fel de gem)
doua linguri de cacao
o mana de miez de nuca
un plic de praf de copt
un plic de zahar vanilat
esenta de vanilie
optional fruste uscate (stafide, merisoare, etc)
glazura:
50 de grame de ciocolata neagra
o lingurita de apa
o lingurita de unt de cocos
Mod de preparare pentru reteta de
prajitura de post cu nuca si gem
1. Incingem cuptorul la 180 de grade si
pregatim o tava, fe o tapetam cu ulei
si faina, fie cu hartie de copt sau daca

avem tava de silicom o lasam pur si

simplu asa cum e ea, fara alta
pregatire
2. Intr-un vas amestecam uleiul cu apa
carbogazoasa, zaharul, zahatul
vanilat si esenta si le mixam pana se
topeste zaharul.
3. Amestecam cu faina cu praful de copt
si cacaoa
4. Adaugam faina astfel combinata
peste amestecul de apa, ulei si zahar
si omogenizam.
5. Punem si cele cinci linguri de gem, nuca taiata cat mai marunt, fructele uscate
(eu am pus stafide) si
amestecam.
6. Ar trebui sa obtinem un aluat de consistenta unui chec. Mentionez acest lucru
pentru ca este important si
ce fel de faina folositi. Eu am folosit faina obtinuta prin macinarea graului diin
productie proprie direct la
moara. In cazul in care folositi alt tip de faina si observati ca aluatul este prea moale
mai adauga putina
faina.
7. Punem compozitia in tava pregatita in prealabil si o dam in cuptorul incins pentru
40-45 de minute. Testul
cu scobitoarea este irelevant din cauza ca prajitura contine gem care la copt tot
ramane moale. Puteti insa
sa va dati foarte usor seama ca prajitura este gata observand momentul in care
incepe sa se desprinda
aluatul de pe margini.
8. Cand prajitura de post cu nuca si gem este coapta o scoateti din cuptor, o lasati
sa se raceasca dupa care
o taiati patratele si doar le indepartati usor unele de altele.
9. Faceti o glazura folosind ciocolata rupta bucati, o lingurita mica de apa si una de
ulei de cocos pe care le
puneti intr-un vas pe baie de aburi si le amestecati pana cand se topeste ciocolata
si se omogenizeaza
compozitia.
10. Turnati pe deasupra, cat inca este calda, glazura astfel obtinuta ajutandu-va de
o lingurita si lasand urme
din loc in loc pe suprafata prajiturii. Daca doriti o glazurare a intregii suprafete
mariti cantitatea de
ciocolata. Eu am preferat varianta asta pentru ca cei mici nu prea au voie sa
manance ciocolata dar totusi
sunt doritori asa ca am facut acest compromis reducand cantitatea de ciocolata de
pe suprafata prajiturii.
Puteti de asemenea sa renuntati la ciocolata si sa presarati pe deasupra doar putin
zahar pudra.