EVALUAREA RISCURILOR DE ACCIDENTARE I MBOLNAVIRE PROFESIONAL

PENTRU LOCUL DE MUNC:

COFETAR / PATISER
PROCESUL DE MUNC
Procesul de munc const n prepararea alimentelor n cofetarie, aprovizionare cu
marf, depozitarea acesteia, curenia la locul de munc.
ELEMENTELE COMPONENTE ALE SISTEMULUI DE MUNC EVALUAT
MIJLOACELE DE PRODUCIE
-

Maina de gtit cu plit;

Cuptor electric;
Mixer fix pentru creme;
Malaxor pentru aluaturi;
Aparate de patiserie acionate electric;
Utilaje frigorifice;
Cuite, tvi, oale, cuve etc.;
Masa de lucru;
Dulapuri pentru vase, unelte i scule;
Rasteluri;
Spaii de lucru;
Ci de circulaie i acces;
Scri;
Spaii igienico-sanitare i sociale;
Alimente (fructe, ulei, fin, sare, zahr, branza etc.);
Produse de ntreinere i curenie;
Consumabile;
Curent electric 220V;
Agent termic sub presiune;
Ap curent, canalizare.

MEDIUL DE MUNC
-

Spaii nchise (temperatur, umiditate, presiunea i curenii de aer) n

parametrii spaiului nchis, nclzit sau climatizat;

Zgomot sub 87 dB (zgomot de fond i zgomot datorat sarcinii de munc);

Iluminat general i local natural, artificial sau mixt n parametri normali;

Emisii de gaze (naturale i monoxid de carbon);

Radiaii electromagnetice n condiiile utilizrii cuptorului cu microunde;

Calamiti naturale: trsnet, inundaii, cutremur etc.

1

SARCINA DE MUNC
-

Prezentarea

la

program

pregtirea

executantului

prin

mbarcarea

echipamentului individual de protecie i mbrcmintea de lucru;

-

Instruirea cu precizarea sarcinilor de serviciu pentru ziua respectiv;

Aprovizionarea cu alimentele necesare;

Executarea sarcinilor de munc primite;

Curenie n punctele de lucru;

Transferarea alimentelor rmase n magazie sau n utilajele frigorifice;

Dezechiparea executantului de echipamentul individual de protecie i

mbrcmintea de lucru;

ndeplinirea sarcinilor de munc se efectueaz cu: respectarea planului de

operaii, respectarea instruciunilor i procedurilor de lucru, respectarea
prevederilor

privind

securitatea

sntatea

munc,

respectarea

prevederilor din regulamentul de organizare al unitii.

EXECUTANI
-

Cofetari, patiseri

LISTA DE IDENTIFICARE A FACTORILOR DE RISC DE ACCIDENTARE I

MBOLNVIRE PROFESIONAL PENTRU LOCUL DE MUNC: PATISER
TABLOUL FACTORILOR DE RISC ORIENTAT PE ELEMENTELE SISTEMULUI DE MUNC

Nr.
crt.
A.
1.

DENUMIREA FACTORILOR DE RISC

MIJLOACE DE PRODUCIE
De natur mecanic
1.1.
Micri periculoase:
1.1.1. Micri funcionale ale echipamentelor de munc
- riscuri determinate de organe de maini n micare neprotejate
- riscuri determinate de micri de fluide
- riscuri determinate de deplasri ale mijloacelor de transport n
micare
- risc de strivire
- risc de retezare
- risc de prindere i/sau antrenare
- risc de agare, apucare
- risc de impact
- riscuri determinate de stabilitatea echipamentelor i materialelor
- riscuri determinate de poziia relativ
- riscuri determinate de rezistena mecanic inadecvat
Autodeclanri sau autoblocri contraindicate ale micrilor
1.1.2.
funcionale ale echipamentelor de munc sau ale fluidelor :
- riscuri determinate de funcionarea defectuoas a sistemului de
comand
- riscuri determinate de repornirea sursei de energie dup ntrerupere

DA /
NU

X
X
X
X

2.

- riscuri determinate de influena din exterior asupra echipamentului

electric
- riscuri determinate de alte influene din exterior (gravitaie, vnt etc.)
- riscuri determinate de erori de software
- riscuri determinate de manevre greite datorate unei insuficiente
adaptri a mainii la caracteristicile i abilitile umane
1.1.3. Deplasri sub efectul gravitaiei de obiecte :
- risc de alunecare
- risc de rostogolire
- risc de rulare pe roi
- risc de rsturnare
- risc de cdere liber de materiale
- risc de cdere de la acelai nivel
- risc de cdere de la nlime
- risc de scurgere liber de fluide
- risc de deversare
- risc de surpare, prbuire
- risc de scufundare
1.1.4. Deplasri sub efectul propulsiei :
- risc de proiectare de corpuri sau particule
- risc de deviere de la traiectoria normal
- riscuri determinate de micri de balans
- riscuri determinate de micri de recul
- riscuri determinate de ocuri excesive la oprire sau pornire
- riscuri determinate de jeturi sau erupii
1.2.
Suprafee sau contururi periculoase
- riscuri determinate de suprafee neptoare
- riscuri determinate de suprafee tioase
- riscuri determinate de suprafee alunecoase
- riscuri determinate de suprafee abrazive
- riscuri determinate de suprafee adezive
1.3.
Recipiente sub presiune sau vid :
- risc de explozie
- risc de injecie
- risc de mprocare cu lichid sau abur sub presiune
1.4.
Vibraii excesive ale echipamentelor tehnice :
- riscuri determinate de utilizarea uneltelor de mn vibratorii
- riscuri determinate de vibraiile transmise n tot corpul
De natur termic
2.1.
Temperatura ridicat a obiectelor sau suprafeelor :
- arsuri prin contact cu obiecte sau materiale cu temperatura ridicat
- oprire prin contact cu obiecte sau materiale cu temperatura ridicat
- alte leziuni prin contact cu obiecte sau materiale cu temperatura
ridicat
2.2.
Temperatura cobort a obiectelor sau suprafeelor
- degerturi prin contact cu obiecte sau materiale cu temperatura
sczut
- alte leziuni prin contact cu obiecte sau materiale cu temperatura
sczut
2.3.
Flcri, flame :
- risc determinat de contactul cu flcri
- risc determinat de explozii
- risc determinat de expunerea la radiaii emise de surse de cldur
- risc determinat de incendii
2.4.
Alte categorii de expuneri :
- afeciuni ale gtului cauzate de munca n mediu supranclzit

X
X
X
X

X
X
X

X
X
X

3.

4.

5.

B.
1.

- afeciuni ale gtului cauzate de munca n mediu cu temperaturi

sczute
De natur electric
3.1.
Curentul electric:
- riscuri determinate de atingerea direct (instalaii, posibiliti)
- riscuri determinate de atingerea indirect (instalaii, posibiliti)
- risc determinat de tensiune de pas periculoas
- risc determinat de apropierea de elemente conductoare de
electricitate racordate la tensiuni mari (periculoase)
- risc determinat de fenomene electrostatice
- risc determinat de ncrcare electrostatic/potenial electrostatic
- risc determinat de electricitate atmosferic(lips protecie
paratrsnete)
3.2.
Fenomene complementare:
- risc determinat de radiaii termice sau alte fenomene (aruncarea unor
particule topite)
- riscuri determinate de scurtcircuite
De natur chimic (pericol la contact sau manipulare)
4.1.
Substane toxice:
- riscuri determinate de expunerea la concentraii sub valoarea CMA
- riscuri determinate de expunerea la concentraii peste valoarea CMA
- risc determinat de ingestie accidental
- risc determinat de contact cutanat accidental
4.2.
Substane caustice / corozive
- risc determinat de stropire accidental
- risc determinat de ingestie accidental
- risc determinat de contact cutanat accidental
4.3.
Substane inflamabile i/sau corozive
- risc determinat de formarea de atmosfer inflamabil
- risc determinat de formarea de atmosfer exploziv
- risc determinat de descompunerea acestor substane
4.4.
Substane nocive sau iritante
- risc determinat de expunerea la concentraii sub valoarea CMA
- risc determinat de expunerea la concentraii peste valoarea CMA
- risc determinat de ingestie accidental
- risc determinat de contact cutanat accidental
4.5.
Substane sensibilizante, mutagene sau cancerigene:
- risc determinat de expunerea la concentraii sub valoarea CMA
- risc determinat de expunerea la concentraii peste valoarea CMA
- risc determinat de ingerare accidental
- risc determinat de contact cutanat accidental
De natur biologic (pericol la contact sau manipulare):
5.1.
Culturi sau preparate cu microorganisme:
- risc determinat de culturi de bacterii
- risc determinat de culturi de virui
- risc determinat de culturi de rachei
- risc determinat de culturi de spirochete
- risc determinat de culturi de ciuperci
- risc determinat de culturi de protozoare
5.2.
Plante periculoase (ciuperci otrvitoare):
- risc determinat de ingerare accidental
5.3.
Animale periculoase
- risc determinat de expunerea n apropierea animalelor
MEDIUL DE MUNC
De natur fizic
1.1.
Temperatura aerului:

X
X

X
X

1.2.

1.3.
1.4.

1.5.
1.6.
1.7.
1.8.
1.9.
1.10.

1.11.
1.11.1

1.11.2

1.12.
1.13.

1.14.
1.15.

- risc determinat de expunerea la temperatur ridicat

- risc determinat de expunerea la temperatur sczut
Umiditatea aerului:
- risc determinat de expunerea la umiditate ridicat
- risc determinat de expunerea la umiditate sczut
Cureni de aer:
- risc determinat de expunere la cureni de aer
Presiunea aerului:
- risc determinat de expunerea la presiune ridicat
- risc determinat de expunerea la presiune sczut
Aeroionizarea aerului:
- risc determinat de aeroionizare
Suprapresiune n adncimea apelor:
- risc determinat de expunere la suprapresiune
Zgomot:
- risc determinat de expunere la zgomot
Ultrasunete:
- risc determinat de expunere la ultrasunete
Vibraii:
- risc determinat de expunere la vibraii
Iluminat:
- risc determinat de expunere la iluminat sczut
- risc determinat de expunere la iluminat strlucitor
- risc determinat de expunere la iluminat pulsator
Radiaii:
Radiaii electromagnetice:
- risc determinat de expunere la radiaii infraroii
- risc determinat de expunere la radiaii ultraviolete
- risc determinat de expunere la unde de radiofrecven
- risc determinat de expunere la microunde
- risc determinat de expunere la radiaii de frecven nalt
- risc determinat de expunere la radiaii de frecven medie
- risc determinat de expunere la radiaii de frecven joas
- risc determinat de expunere la radiaii laser
Radiaii ionizare:
- risc determinat de expunere la radiaii alfa
- risc determinat de expunere la radiaii beta
- risc determinat de expunere la radiaii roentgen si gamma
Potenial electrostatic:
- risc determinat de expunere la potenial electrostatic
Calamiti sau fenomene naturale:
- risc determinat de trsnet
- risc determinat de intemperii (canicul, vnt, ploi toreniale, grindin,
ger, viscol, cea, polei)
- risc determinat de alunecri, supri, prbuiri de teren
- risc determinat de prbuiri de roci
- risc determinat de prbuiri de arbori
- risc determinat de inundaii
- risc determinat de avalane
- risc determinat de seisme
Pulberi pneumoconigene:
- risc determinat de expunere la pulberi pneumoconigene
Elementele construciei i dotrilor (ui, ferestre, sertare)
- risc determinat de manipularea greit a uilor, ferestrelor locului de
munc

X
X

2.

3.

4.

C.
1.

2.

D.
1.

- risc determinat de manipularea greit a dulapurilor, birourilor etc.

De natur chimic
2.1.
Pericol de inhalare
- risc determinat de inhalare de gaze, vapori, aerosoli, pulberi, fibre,
fumuri, ceuri
- risc determinat de inhalare de gaze, vapori, aerosoli, pulberi, fibre,
fumuri, ceuri toxice, caustice, inflamabile sau explozive
De natur biologic
3.1.
Microorganisme n suspensie n aer:
- risc determinat de inhalare de bacterii
- risc determinat de inhalare de virui
- risc determinat de inhalare de racheti
- risc determinat de inhalare de spirochete
- risc determinat de inhalare de ciuperci
- risc determinat de inhalare de protozoare
Caracterul special al mediului de munc:
- risc determinat de mediul de munc subteran
- risc determinat de mediul de munc acvatic
- risc determinat de mediul de munc subacvatic
- risc determinat de mediul de munc mltinos
- risc determinat de mediul de munc aerian
SARCINA DE MUNC
De coninutul necorespunztor al sarcinii de munc n raport cu cerinele
de securitate
1.1.
Operaii, reguli, procedee greite
- risc determinat de coninutul necorespunztor al sarcinii de munc
care nu respect planul de operaii
- risc determinat de repartizarea sarcinii de munc unor lucrtori cu
pregtire profesional sau stare psiho-fizic necorespunztoare;
- risc determinat de neinstruirea sau instruirea sumar a lucrtorului;
- risc determinat de nerespectarea prevederilor de securitate i
sntate n munc;
- risc determinat de meninerea n funciune a unor echipamente de
munc i dotri necorespunztoare din punct de vedere tehnic.
1.2.
Absena unor operaii:
- risc determinat de absena unor operaii.
1.3.
Metode de munc necorespunztoare:
- risc determinat de succesiunea greit a operaiilor de lucru
De solicitri psiho-fizice:
2.1.
Solicitare fizic:
- risc determinat de supradimensionarea sarcinii de munc
- risc determinat de suprasolicitarea fizic (efort static) a lucrtorului;
- risc determinat de suprasolicitarea fizic (efort dinamic) a lucrtorului
- risc determinat de poziii de lucru forate i/sau vicioase.
2.2.
Solicitare psihic:
- risc determinat de ritmul de munc mare;
- risc determinat de luarea deciziilor n timp scurt;
- risc determinat de monotonia muncii;
- risc determinat de operaii repetitive de ciclu scurt sau extrem de
complex, atenie i precizie a micrilor etc.
EXECUTANT
Aciuni greite:
1.1.
Executarea defectuoas de operaii:
- risc determinat de efectuarea greit a unor operaii sau reacii
neadecvate
- risc determinat de nerespectarea succesiunii operaiilor conform fiei

X
X
X
X
X

X
X
X

2.

tehnologice;
- risc determinat de efectuarea de comenzi, manevre, reglaje,
poziionri, fixri, asamblri greite
- risc determinat de utilizarea necorespunztoare a echipamentului
individual de protecie;
- risc determinat de utilizarea necorespunztoare a mijloacelor de
protecie de la locul de munc.
1.2.
Nesincronizri de operaii:
- risc determinat de ntrzierea efecturii unor operaii de lucru;
- risc determinat de devansri n efectuarea unor operaii de lucru
1.3.
Efectuarea de operaii neprevzute prin sarcina de munc:
- risc determinat de punerea n funciune a echipamentelor de munc
din neatenia lucrtorului;
- risc determinat de punerea n funciune a altor echipamente de
munc din proprie iniiativ, neprevzute n sarcina de munc;
- risc determinat de ntreruperea funcionrii echipamentelor de
munc;
- risc determinat de alimentarea sau oprirea alimentrii cu energie
(curent electric, fluide energetice etc.);
- risc determinat de deplasarea sau staionarea lucrtorului n zone
periculoase;
- risc determinat de cderea lucrtorului de la acelai nivel prin
dezechilibrare, mpiedicare, alunecare;
- risc determinat de cderea lucrtorului de la nlime;
- risc determinat de cderea lucrtorului prin pirea n gol;
- risc determinat de prezentarea la lucru n stare psiho-fizic
necorespunztoare.
Omisiuni
- risc determinat de omiterea efecturii unor operaii
- risc determinat de neutilizarea echipamentului individual de protecie;
- risc determinat de neutilizarea mijloacelor de protecie.

X
X
X
X
X

UNITATEA:

NUMR PERSOANE EXPUSE =

FIA DE EVALUARE A LOCULUI DE MUNC

SECIA:
COFETARIE

DURATA EXPUNERII:

h / schimb

Nivel de risc global = 2.87

LOCUL DE MUNC:
COFETAR / PATISER
COMPONENTA
SISTEMULUI
DE MUNC

FACTORI DE
RISC
IDENTIFICAI

0
MIJLOACE DE
PRODUCIE

1
FACTORI DE
RISC
MECANIC

FACTORI DE
RISC TERMIC
FACTORI DE
RISC
ELECTRIC
FACTORI DE
RISC CHIMIC

ECHIPA DE EVALUARE:
FORMA CONCRET DE MANIFESTARE A
FACTORILOR DE RISC
(descriere, parametri)
2
F.1. Aciunea mecanic a organelor de maini
aflate n micare: malaxor, cerntor , etc.
lovire, strivire degete, mn.
F. 2. Suprafee ascuite, tietoare ale uneltelor de
lucru: cuit, gripc, feliator , etc. tiere,
nepare membre superioare
F.3. Atingerea suprafeelor supranclzite ale
cuptorului, sau ale produselor de panificaie
scoase din cuptor ardere mini
F.4. Electrocutare prin atingere direct sau
indirect: EM electrice, tablouri electrice,
instalaii electrice, etc. aflate sub tensiune.
F.5. Explozie, incendiu datorat scprilor de
gaze sau lucrului cu foc deschis, etc. arsuri,
intoxicaie cu CO2, asfixiere
F.6. Emisii de gaze toxice rezultate n urma
funcionrii continue a cuptorului alimentat cu
gaz intoxicaie, etc
8

CONSECINA
3

CLASA
DE
GRAVITATE
4

CLASA
DE
NIVEL DE
PROBABIRISC
LITATE
5
6

ITM
3-45 zile

Inv. gr.III

ITM
3-45 zile

DECES

Deces

ITM
3-45 zile

MEDIUL DE
MUNC

SARCINA DE
MUNC

EXECUTANT

FACTORI DE
RISC FIZIC

DE CONINUT

ACIUNI
GREITE

OMISIUNI

F.7. Lucrul cu substane chimice pentru curat i

dezinfectat dermatite, alergii de contact
cu substane chimice.
F.8. Temperaturi ridicate n interiorul brutriei n
sezonul canicular afeciuni ale
organismului (insuficiene cardio respiratorii).
F.9.
Producerea
de
calamiti
naturale
(cutremure, alunecri de teren, etc.).

ITM
3-45 zile

ITM
3-45 zile

Deces

F. 10. Dispunerea executrii de operaii care nu

intr n sarcinile de serviciu: executarea de
Deces
reparaii, intervenii, reglaje la echipamente de
munc, instalaie electric, etc.
F. 11. Afeciuni dorso - lombare datorit lucrului n
ITM
poziie ortostatic timp ndelungat
3-45 zile
F. 12. Executarea de intervenii la echipamente de
munc (operaie neprevzut prin sarcina
de munc) n vederea reparrii sau deservirii
DECES
acestora sau deplasri n alte locuri, fr
atribuii de serviciu.
F. 13. Cdere de la acelai nivel (prin mpiedicare,
ITM
alunecare, dezechilibrare) pe suprafee
3-45 zile
umede, alunecoase), etc. entorse, fracturi.
F. 14. Aezarea necorespunztoare a lazilor cu Neglijabile
produse cderea acestora i lovire corp
F. 15. Omiterea respectrii msurilor de prevenire
Deces
a incendiilor la locul de munc.
F. 16. Desfurarea activitii ntr-o stare psihoDeces
fiziologic necorespunztoare.
F. 17. Nerespectarea normelor de igien
ITM
personal i de igien n munc infectare 3-45 zile
organism.
9

F. 18. Nerespectarea Regulamentului de

Circulaie pe Drumurile Publice n timpul
deplasrii
la/de la serviciu accident de circulaie

Deces

Nivelul de risc global al locului de munc este:

10

INTERPRETAREA REZULTATELOR EVALURII

Nivelul de risc global calculat pentru locul de munc COFETAR/ PATISER
este egal cu 2,87, valoare care l ncadreaz n categoria locurilor de munc cu nivel
de risc mediu.
Rezultatul este susinut de Fia de evaluare din care se observ c din totalul de
37 factori de risc identificai numai unul depete, ca nivel parial de risc, valoarea 3,
ncadrndu-se n categoria factorilor de risc mediu.
F.18. Nerespectarea Regulamentului de Circulaie pe Drumurile Publice n timpul
deplasrii la/de la serviciu accident de circulaie nivel de risc parial 4.
Pentru diminuarea sau eliminarea factorilor de risc, sunt necesare msurile
generic prezentate n Fia de msuri propuse.
n ceea ce privete ponderea factorilor de risc identificai, dup sursa generatoare din
cadrul sistemului de munc, situaia se prezint dup cum urmeaz:

42,24 %, factori proprii mijloacelor de producie (nivel de risc global calculat

= 2,80);
18,92 %, factori proprii mediului de munc (nivel de risc global calculat =
2,90);
21,62 %, factori proprii sarcinii de munc (nivel de risc global calculat =
2,90);
16,22 %, factori proprii executantului (nivel de risc global calculat = 2,87);

Din analiza Fiei de evaluare se constat c 7 (38,88 %) dintre factorii de risc

identificai pot avea consecine ireversibile asupra executantului (deces sau
invaliditate).

11

Ponderea factorilor de risc identificai dup sursa generatoare din cadrul sistemului de munc
Locul de munc: COFETAR / PATISER
Factori de risc proprii
executantului
16,22 %

Nivel de risc global = 2,87

Factori de risc proprii

sarcinii de munc
21,62 %

Factori de risc proprii

mediului de munc
18,92 %

12

Factori de risc proprii

mijloacelor de producie
43,24 %

FIA DE MSURI PROPUSE

LOCUL DE MUNC COFETAR/ PATISER
FI DE MSURI PROPUSE
Locul de munc / Factor de risc
Nivel de risc
PENTRU PREVENIREA
RISCURILOR DE ACCIDENTARE
I MBOLNVIRE
PROFESIONAL Nr. crt.
Nominalizarea msurii
Competene /rspunderi
0
1
2
3
1
F18. Nerespectarea
4
MO. Lucrtorii vor respecta Regulamentul de Circulaie pe Drumurile Publice n
Regulamentului de
timpul deplasrii la/de la serviciu, att ca oferi, ct i ca pietoni.
Circulaie pe
Drumurile Publice
accident de circulaie
2. F1. Aciunea
3
MO. Se interzice orice reparaie, curire a EM n timpul cnd acesta este n
mecanica a organelor
funciune. MT. Prile mobile ale EM care pot conduce la accidentri trebuie
de maini aflate n
prevzute cu dispozitive de protecie. MT. Dispozitivele de protecie ale EM
micare: malaxor,
trebuie s fie astfel fixate nct s nu poat fi ndeprtate. ndeprtarea lor este
etc. lovire, strivire
permis numai n vederea efecturii unor reparaii i numai dup oprirea
degete, mana.
autoutilajului, iar la terminarea reparaiei, acestea vor fi montate la loc. MT. Se
interzice nlturarea sau anihilarea protectorilor i a dispozitivelor de
protecie din dotarea EM. MT. Este interzis deconectarea, schimbarea sau
mutarea arbitrar a dispozitivelor de securitate ale EM.
3. F2. Suprafee
3
MO. Instruirea periodic a personalului cu privire la modul de lucru cu
ascuite, tietoare ale
echipamentele de munc din dotare.
uneltelor de lucru:
cuit, gripc, feliator,
etc. tiere, nepare
membre superioare
4. F3. Electrocutare prin 3
MO. Este interzis efectuarea oricror improvizaii la dispozitivele de
atingere direct sau
alimentare cu energie electric, precum i folosirea acelora care sunt
indirect: EM
necorespunztoare. MO. Exploatarea, ntreinerea, reglarea, depanarea,
electrice, tablouri
repararea i prima punere n funciune a echipamentelor electrice trebuie
electrice, instalaii
fcut numai de personal calificat, instruit i autorizat pentru aceste operaii la
electrice, etc. aflate
echipamentele respective. MO. Periodic se vor executa msurtori PRAM

13

MSURA PROPUS

Termene
4
Executant

5
Permanent

Executant
Cond. societii
Executant
Executant
Executant

Permanent
Permanent
Permanent
Permanent
Permanent

Executant

Permanent

Executant
Cond. societii
Cond. societii

Permanent
Cnd este cazul
Anual

sub tensiune.

6.

7.

8.

9.

privind verificarea rezistenei prizelor de mpmntare i a continuitii

conductorilor de protecie.

F4. Explozie,
incendiu datorat
scprilor de gaze
sau lucrului cu foc
deschis, etc. arsuri,
intoxicaie cu CO2,
asfixiere.
F5. Emisii de gaze
toxice rezultate n
urma funcionrii
continue a cuptorului
alimentat cu gaz
intoxicaie.
F6. Lucrul cu
substane chimice
pentru curaat i
dezinfectat
dermatite, alergii de
contact cu substane
chimice.
F9. Producerea de
calamiti naturale
(inundaii, cutremure,
alunecri de teren,
etc.).

F10. Dispunerea
executrii de operaii
care nu intr n
sarcinile de serviciu:
executarea de
reparaii, intervenii,
reglaje la

MT. Remedierea defeciunilor, neetaneitilor la conductele de gaz se va

realiza de ctre o persoan special calificat. MO. Ventilarea ncperii 10 min.
nainte de nceperea lucrului.
MT. Deeurile, reziduurile i ambalajele combustibile sau inflamabile se vor
depozita la distane de siguran fa de sursele de foc. MT. Este interzis
pstrarea substanelor chimice inflamabile n interiorul brutriei, cu excepia
locurilor anume prevzute, ferite de surse de foc sau de nclzire.
MO. Ventilarea spaiului de producie cu 10 min. nainte de nceperea lucrului.
MT.
Realizarea verificrilor la instalaia de gaz.

Cond. Societii
Executant
Cond. societii
Executant

Periodic
Permanent
Permanent
Permanent

Executant
Cond. societii

Permanent
Periodic

MO. Lucrtorii trebuie instruii asupra pericolelor pe care le prezint activitatea

cu substanele cu care lucreaz asupra propriei snti i securiti, precum i
asupra msurilor de prevenire stabilite i msurile de prim ajutor n cazul
intoxicrii cu substane nocive. MO. Lucrtorii care lucreaz cu substane de
curat sau dezinfectante, vor purta obligatoriu echipamentul individual de
protecie pe toat durata ndeplinirii sarcinii de munc, n scopul pentru care a
fost acordat mnui de protecie rezistente la ageni chimici.
MO. Angajaii au obligaia s opreasc lucrul la apariia unui pericol iminent de
producere a unui accident. MO. Lucrtorii vor fi instruii asupra modului de
aciune n timpul producerii unei calamiti naturale.

Cond. societii
Executant

Periodic
Permanent

Executant
Cond. societii

MO. Lucrtorul este obligat s refuze ntemeiat executarea unei sarcini de

serviciu dac aceasta l-ar pune n pericol de accidentare sau mbolnvire
profesional. MO. Se interzice s se impun lucrtorului s execute operaii
care nu intr n sarcinile de serviciu, sau care contravin normelor de securitate
a muncii.

Executant
Conducerea
societii

Permanent n
perioadele n
care exist
riscul producerii
acestor
calamiti
Permanent
Permanent

14

10
.

11
.

12
.

echipamente de
munc, etc.
F12. Executarea de
intervenii la
echipamente de
munc (operaie
neprevzut prin
sarcina de munc) n
vederea reparrii sau
deservirii acestora
sau deplasri n alte
locuri, fr atribuii de
serviciu.
F13. Cdere de la
acelai nivel (prin
mpiedicare de
materiale depozitate
pe ci de acces,
alunecare pe
suprafee umede,
alunecoase, etc.)
F15. Omiterea
respectrii msurilor
de prevenire a
incendiilor la locul de
munc.

MO. Exploatarea, ntreinerea, reglarea, depanarea, repararea i punerea n

funciune a echipamentelor electrice trebuie fcut numai de personal calificat,
instruit i autorizat pentru executarea acestor operaii la echipamentele
respective. MO. Se interzice orice intervenie la EM, n vederea exploatrii,
reglrii, reparrii, dac aceste operaii nu reprezint sarcin de serviciu,
salariatul trebuind s desfoare numai activiti pentru care este calificat,
autorizat i instruit. MO. Accesul persoanelor n zona locurilor de munc cu
pericol temporar sau permanent, n afara sarcinilor de munc, este interzis.

Conducerea
societii
Executant
Executant

Permanent
Permanent
Permanent

MT. Suprafeele i cile de circulaie pentru persoane vor fi nealunecoase,

curate, eliberate de orice obstacol. MO. Orice urm de ap, grsime, etc, va fi
tears imediat.

Executant
Executant

Permanent
Permanent

MT. Se interzice folosirea EM neomologate sau cu defeciuni sau improvizaii.

MO. Pe timpul ct arztorul este pornit, se va supraveghea s nu se sting
flacra i s produc acumulri de gaze ce pot determina explozii ;MT.
Remedierea defeciunilor, neetaneitilor, se va realiza de ctre o persoana
special calificat MO. Instruirea lucrtorilor asupra modului de prevenire i
stingere a incendiilor
MO. Se interzice desfurarea activitii de ctre salariai aflai ntr-o stare
psiho-fiziologic necorespunztoare, bolnavi, sub influena buturilor alcoolice,
a stresului sau a cror stare fizic i mental este necorespunztoare. MO.
Este interzis lucrtorilor s introduc sau s consume buturi alcoolice sau
substane interzise, n incinta unitii.
MO. Este interzis a se atinge prile supranclzite ale cuptorului, sau ale
produselor de panificaie atunci cnd sunt scoase din cuptor, etc. MO.
Folosirea obligatorie, pe toat durata ndeplinirii sarcinii de munc, n scopul
pentru care a fost acordat, a echipamentului individual de protecie mnui

Cond. societii
Executant
Executant Cond.
societii

Permanent
Permanent
Permanent
Periodic

Conducerea
societii
Executant

Permanent
Permanent

Executant
Executant

Permanent
Permanent

13
.

F16. Desfurarea
activitii ntr-o stare
psiho-fiziologic
necorespunztoare.

14
.

F7. Atingerea
suprafeelor
supranclzite ale
cuptorului, sau ale

15

15
.

16
.

17
.

18
.

produselor de
panificaie scoase din
cuptor ardere mini
F8. Temperaturi
ridicate n interiorul
brutriei afeciuni
ale organismului
(insuficiene cardio
respiratorii).
F11. Afeciuni dorsolombare datorit
lucrului n poziie
ortostatic timp
ndelungat.
F17. Nerespectarea
normelor de igien
personal i de
igien n munc
infectare organism.
14. Aezarea
necorespunztoare a
navetelor de pine
cderea acestora i
lovire corp

de protecie antitermic.
2

MO. Ventilarea permanent a spaiului de producie. MO. Administrare de

alimentaie de protecie conform prevederilor OUG 99/2000.

Executant
Conducerea
societii

Permanent
Permanent

MO. Se vor acorda pauze de 10 min. la fiecare or de lucru, pentru odihna

lucrtorilor. MO. Lucrtorii nu vor ridica singuri greuti mari. Sacii cu fin vor
fi manipulai de dou persoane.

Conducerea
societii
Executant

Permanent
Permanent

MO. Lucrtorul este obligat s utilizeze mbrcmintea de lucru din dotare

curat, s utilizeze materialele igienico-sanitare puse la dispoziie de angajator
i s desfoare activitatea astfel nct s evite expunerea propriei persoane la
pericole de mbolnvire. MO. Angajatorul trebuie s ia msurile necesare
pentru a asigura supravegherea medical adecvat. MO. Lucrtorul trebuie s
respecte regulile de igien corporal i de igien n munc.
MO. Manipularea cu atenie a navetelor pline. MO. Nu se va aeza n stiv un
numr prea mare de navete pline, pentru evitarea rsturnrii acestora.

Executant
Conducerea
societii
Executant

Permanent
Anual
Permanent

Executant
Executant

Permanent
Permanent

16