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Enamelisina. Producto del gen MMP20 del cromosoma 11, es una proteasa que
corta la amelogenina, est implicada en el procesamiento y degradacin de la
amelogenina posterior a la formacin de los prismas.
Histolgicamente es dificil observar esta matriz proteca, ya que los cortes de
dientes generalmente son de dientes maduros, donde esta matriz ya ha
degenerado, sin embargo su importancia radica en que el componente orgnico es
la explicacin de la morfologa caracterstica de la unidad estructural bsica del
esmalte: el prisma