08.01.

2015

Reet Aperitiv frantuzesc - Petitchef

De Oana D. (http://caietul-cu-retete.blogspot.com)

Aperitiv frantuzesc
Tipul reetei: Antreuri
Numarul de porii: 8 porii
Timpul de preparare: 15 minute
Timpul de gtire: 45 minute
Gata n: 1 or
Dificultate: Foarte uor

Ingrediente:

Preparare:

10-12 clatite sarate, 300 g sunca/jambon, 200 g

ciuperci, 150 ml vin sec, 100 ml smantana, cascaval
ras, sare, piper, arome pt carne de porc, 1 ou,
patrunjel verde, o lingura rasa de faina. C antitatile
de umplutura sunt bune pentru 10 maxim 12 clatite
mici, cu diametrul de 15 cm.

C iupercile se taie marunt si se pun in zeama de lamaie si intre

timp sunca sau jambonul se taie marunt.
C iupercile se trag in ulei si se inabusa aprox. 10 minute
amestecand des.
Se adauga lingura de faina, se amesteca bine pana se face
sosul usor galbui, apoi se toarna 4 linguri de apa amestecata cu
arome, sare si piper.
Dupa cateva clocote se toarna vinul si se lasa sa mai fiarba 510 minute. Se adauga sunca taiata, smantana si patrunjelul
tocat. Se lasa la fiert pe foc mic pana cand scade sosul. La urma
se pune oul batut bine. C ompozitia trebuie sa iasa cremoasa, nu
zemoasa.
Se tartineaza fiecare clatita cu cate o lingura de compozitie, fara
sa puneti sosul pana la margini. C latitele se pun una peste alta,
cu compozitia intre ele, intr-o farfurie sau alt vas care merge la
cuptor.
Pe ultima clatita puneti putin cascaval ras si o lingurita de unt
topit sau smantana.
Dati la cuptor inca 10-15 minute. Se servesc calde si merg
foarte bine cu ketchup.

http://www.petitchef.ro/index.php?obj=feed&action=print&feed_data_id=1203544

1/1