27/9/2014

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Torta de pan viejo

Introduccin
Torta suave que puede ser acompaada con helado
cremoso de chocolate. La foto de la torta que subi no
tiene caramelo, la prxima que haga se las muestro.

Instrucciones
Precalentar el horno a 300F. En un molde de
aluminio, de aprox 30 cm de dimetro (puede ser
ms pequeo), hacer el caramelo, colocando al
fuego el azcar y el agua, sin remover, hasta que
comience a dorar, ir moviendo el molde de vez en
cuando para que no se queme el caramelo.
Retirar del fuego y apartar.
Cortar el pan en trozos pequeos. Seguidamente
colocar en una olla la leche con el azcar,
cuando comience a hervir aadir el pan y la
mantequilla, revolver con cuidado, que el pan
absorba la leche, bajar el fuego e ir aadiendo los
huevos poco a poco, revolviendo rpidamente,
evitando que se "cocinen", apagar el fuego y
dejar reposar, aadir las pasas, y la vainilla o la
canela.
Agregar la mezcla en el molde con caramelo.
Hornear por 45 min aproximadamente. Verificar
con un palillo hasta que salga limpio. Sacar del
horno, esperar unos 10 min y desmoldar. Dejar
enfriar y guardar en la nevera. Puede comerse
templada o fria.
Si se quiere se puede dejar en el mismo molde y
cubrir con crema batida.

Un consejo...
Yo cuelo los huevos antes de agregarlos a la mezcla,
para que no sepa a "huevo".

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Ingredientes:
Para la torta:
8 o ms panes que no sean
frescos (que sean de das
anteriores) no importa que estn
duros.
4 tazas de leche o Un litro
2 tazas de azcar (si es morena
mejor)
Cuatro huevos batidos sin
espuma
7 cucharadas rasas de margarina
o mantequilla (100 grs aprox)
Canela molida o vainilla
Uvas pasas remojadas en un
poquito de licor (opcional)
Para el caramelo:
Taza y media de azcar
Media taza de agua
Comensales: 8
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Barato
Dificultad: Fcil

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