Vit

Chimic
a

Terapeut

Generalitati

Roluri

Retinol

antixerof
talmica

Rezistenta la
actiunea
caldurii
Inactivata usor
in prezenta O2
si UV

Calcifer
ol

antirahiti
ca

Realtiv
rezistenta la
O2 , luminii,
caldurii si
mediului
alcalin

* intra in structura
pigmentilor retinieni
* mentine integritatea
structural si functionala
a tesuturilor epiteliale
* are rol in cresterea si
dezvoltarea
organismelor tinere
* previne boli cronice
degenerative si cancer
* Mentine concentratia
serica a Ca si P
* faciliteaza formarea
compl. Fosfo-calcic si
depozitarea lui
* stimuleaza sinteza
proteica
* intervine in ciclul
acizilor tricarboxilici
* creste rezistnta
antiinfectioasa a
organismului
* puternica actiune
antioxidanta
*cresterea imunitatii
* mentine integritatea
morfo-functionala a
organelor de
reproducere , sist

Tocofer
ol

Antioxida
nta

Rezitenta la
caldura mediu
acid si alcalin
Se inactiveaza
in prezenta O2
si UV

Hipervitaminoz
e/
hipovitaminoze
H: cefalee ,
iritabilitate ,
varsaturi,
dureri osoase,
greturi

CMZ

Surse alimentare

25005000
UI

Vit A produse
alimentare de
origine animala :
ficat, carne , brinza
grasa, galbenus,
lapte

h: rahitism
/osteomalacie

400 UI

Pestii de apa sarata

Prosusele lactate
grase
Galbenus de ou
Alimente fortoficate
cu vit D (margarina,
lapte praf)

20-30
mg

Uleiul din germeni

de cereal
Faina neagra si
produse de
panificatie
Legume uscate
Legume verzi

H: anorexie ,
greturi,
varsaturi,
diaree ,
cefalee,
scadere
ponderala

h:nu este bine

cunoscut
anemii
hemolitice
H: rare , diaree
, greturi,

Chinon
a

B1

Tiamin
a

B2

Ribofla
vina

Antihem
oragica

Anti beriberi

Relative
stabile la
caldura si O2
Inactivate de
UV si mediu
alcalin
Foarte labila :
T, UV, mediu
alcalin, O2
Mediu acid
nu sufera
degradare
Rezistenta : T,
O2, pH acid
Labila :
Lumina pH
alcalin

muscular si SN
*sinteza AND/ARN si a
hemului, in
metabolismul proteic
*proprietati
antiteratogene si
anticancerigene
* Internive in sinteza
hepatica a 4 factori de
coagulare
* intervine in procesul
de fosforilare oxidative
si respiratie celulara
*intervine in
metabolismul glucidelor
*contribuie la
mentinerea integritatii
morfofunctionale a Sn,
Cv, si digestiv
*intra in structura
coenzimelor flavinice
FMN si FAD
* favorizeaza
desfasurarea normal a
SN, a analizatorului
vizual , a teg. si
mucoaselor
*intervine in sinteza
niacinei pornind de la
trptofan

oboseala

h: hemoragii
cutanate,
epistaxis HDS ,
hemoptizii
H: anemie
hemolitica
h: maladia
beri-beri
oboseala ,
cefalee ,
nevralgii,
iritabilitate
h : stomatica
angulara ,
glosita ,
manifestari
neuro psihice ,
scaderea
rezistentei fata
de infectii

Unt , oua , ficat ---redus

Fortificate
margarina

0,1 mg

Veg: legume-frunze
verzi, mazare si
fasole verde , rosii
Anim: ficat, carne,
unt, oua

1,6 mg

Drojdia de bere
Faina neagra
Leguminoase uscate
Lapte, oua , carne
porc
Legume fructe
Drojdia de bere
Alimente de origine
animal
Luguminoase uscate

1.7 mg

B3

Niacin

B5

Anti
pelagra

Rezistenta la
pH
acid/alcalin, T,
O2 si UV

* Intra in structura
coenzimelor NAD si
NADP

h : pellagra
* eritem
*manifestari
digestive
*manifestari
neuro-psihice
h : nu apare in
mod natural

15-20
mg

Drojdia de bere

Acid
pantote
nic

Relative
stabile
Pierderi
inregistrate
prin prelucrare
termica

*constituent al
coenzimei A
-metabolismul
nutrientilor energogeni
- sinteza hormonilor
steroizi
-sinteza fosfolipidelor

10mg

Viscere, carne ,
galbenus , drojdie
de bere , legume si
fructe proaspete

B6

Piridoxi
na

Sensibila la T,
lumina , agenti
oxidanti

* metabolismul
aminoacizilor ,
glucidelor si lipidelor
* favorizarea absorbtiei
vit B12
*intervine in sinteza
niacinei din triptofan
*participa la formarea
acidului Baminolevulinic si
anticorpilor
* contribuie la
mentinerea integritatii
morfo-funtionala a SN

h: se intilneste
rar
-modificari
trofice
cutanate
-afectarea SN
-anemie

2 mg

Drojdie de bere
Ficat
Galbenus de ou
Leguminoase uscate
Carne
Peste

B8

Biotina

Relative
stabile
Avididna

* reprezinta gruparea
prostetica a enzimelor
implicate in procesele

h: rar intilnita
-experimental
Greata ,

0.2 mg

Ficat si alte viscere

Galbenus de ou
Alune

complex stabil

B9

Acid
folic

B1
2

ciancob
alamin
a

Acid
ascorbi
c

Sintetizat
colon stabil la
pH neutru si
alcalin si
mediu alcalin
-inactivat
mediu acid si
incalzire, O2 si
UV
Factorul
intrinsec
Castle
Inactivate O2 ,
lumina , pH
alcalin caldura
antiscorb
utica

Cea mai labila

vit.

carboxilare si
decarboxilare , jucind
rol important in
metabolismul lipidic,
glucidic si proteic
*metabolismul
aminoacizilor
*sinteza acizilor nucleici
*hematopoeza

varsaturi,
anorexie,
caderea
parului

Capsuni

h: rar intilnita
-exper. Anemie
Tulburari
gastro
intestinale

0.4 mg

Legume-frunze
Ficat
Drojdie de bere
Faina neagra
Carne

* sinteza acizilor
nucleici
* participa la
metabolismul proteic,
lipidic si glucidic
* favorizeaza crestera
puilor de animale
* puternic agent
reducator
* participa la reactii de
hidroxilare
* stimueaza formarea
fibrelor de collagen
* creste rezistenta
dentara
*creste rezistenta
organismului fata de
agresiuni toxice,

h: anemie
megaloblastica
leziuni trofice
ale mucoasei
digestive
* tulburari
neuro psihice
h: scorbut
-inapetenta
- dureri
articulare
- depresie
-tulburari
trofice

2 g

Ficat si alte viscere

Carne
Peste
Lapte oua

60 mg

Legumele si fructele
proaspete
Ardei rosu
Patrunjel
Marar
Urzici
Capsuni
Citrice

biologice si stress
* stimuleza sectetia de
hormoni
corticosuprarenalieni,
noradrenalina
P

Rutina
Citrine

Permeabi
litatii
capilare

Pigmenti
vegetali

* mentine integritatea
capilarelor
* creste absorbtia
intestinala a vit. C
*particpa la reac. De
oxido reducere
* antiinflamator
* antihistaminic
*antiviral

H: efecte
gusogene
h: scaderea
rezistentei la
infectii
fragilitate
capilara

200mg

Legume si fructe
Citrice
Macese
Coacaza
struguri