Universitatea Transilvania din Brasov

Facultatea: Alimentatie si Turism

Proiect :
Echipamentul hotelier din spaiile de cazare

-2015-

Echipamentul hotelier din spaiile de cazare

Notiunea de echipament hotelier se refera la const ructiile,instalatiile,
mobilierul si dotarile unitatilor hoteliere si unitatilor de alimentatie care intra in
componenta lor.
Acesta are rolul de a :
- permite desfasurarea proceselor de productie;
- asigura confortul necesar;
- contribuie la crearea atmosferei,avand un rol estetic.
- fotolii ( demifotolii), masuta, scrumiera, tava cu doua pahare, vaza flori;
- telefon;
- diferite instalatii : aer conditionat sau climatizare, incalzire centrala sau
Datorit ponderii mari a spaiilor de cazare cu dou paturi, exemplificarea
echipamentului hotelier se va face pe acest tip de spaiu. Diferenele fa de
aceste categorii de spaii, constnd n numrul sau tipul paturilor sau n existena
salonului n cazul garsonierei, precum i a altor dotri suplimentare din camerele
de lux.
Spaiul de cazare este compus din trei ncperi distincte:
vestibulul;
baia;
camera propriu-zis.
Proiectarea, domensionarea, echiparea i finisarea spaiilor de cazare trebuie s
in seama de asigurarea urmtoarelor funciuni principale:
odihn;
servirea mesei;
lucru;
igien;
primire oaspei;
comunicaii;

 divertisment.
Tipuri de structuri de primire cu functiune de cazare turistica
Agenii economici care construiesc structuri de primire turistice au
obligaia s asigure nc din faza de proiectare, respectarea criteriilor de
clasificare.
Activitile

desfurate

cadrul

structurilor

de

primire

turistice( cazare, alimentaie, agrement, tratament, comer, etc.) constituie

un tot unitar, fiind pri componente ale produsului turistic. n consecin,
este obligatorie asigurarea unei corelaii corespunztoare ntre categoria
stucturii de primire i calitatea celorlalte servicii. n acest sens, calitatea
dotrilor, a echipamentelor i aspectul general

al spaiilor, precum i

calificarea personalului vor fi similare cu cele ale serviciului de

baz(cazare).
Categoria de clasificare a structurii de primire turistice este dat de
cea la care au fost ncadrate majoritatea spaiilor de cazare din incinta
acesteia.
De regul nu se admit spaii de cazare ncadrate la categorii
superioare celei de clasificare a structurii de primire turistice. n mod
excepional, comisia tehnic poate propune ncadrarea la o categorie
superioar, cu cel mult 1 stea peste categoria structurii turistice n cauz,
a unor apartamente, garsoniere sau alte spaii de cazare cu un nivel de
dotare i o calitate a serviciilor deosebite.
n anumite perioade agenii economici pot utiliza i alte tipuri de
spaii cum ar fi: cmine studeneti, internate, case de odihn ale unor
asociaii nonprofit, destinate cazrii membrilor acestora, chilii din cadrul
mnstirilor, etc. cu condiia s dispun de autorizaie sanitar de
funcionare. Aceste spaii nu se clasific, iar tarifarea se face prin corelare
cu spaii de cazare de confort similar din unitile clasificate.

Personalul de servire din structurile de primire turistice va purta

mbrcminte specific, stabilit de agentul economic care administreaz
structura n cauz, difereniat n funcie de condiiile de desfurare a
activitii, i ecuson cuprinznd numele, penumele i funcia.
La unitile unde grupurile sanitare ale camerelor sau ale spaiilor
de folosin comun nu sunt perfect ntreinute(sub aspectul igienei, al
integritii i funcionalitii obiectelor din dotare), certificatul de clasificare
va fi ridicat pe loc n cazul n care agentul constatator este reprezentant al
Ministerului Transporturilor, Construciilor i Turismului, iar unitatea va fi
nchis.

Exista o mare diversitate de structuri de primire, fiecare dintre eleavand

particularitati specifice arhitecturale si constructructive. Hoteluriledetin ponderea
cea mai mare, in ceea ce priveste capacitatea totala de cazaredin Romania.
Ele se clasifica in functie de dimensiunea si capacitatea decazare, in:

Hoteluri de capacitate mica (50 camere)

Hoteluri de capacitate medie (50-150 camere)

Hoteluri de capacitate mare (150-300 camere)

Hoteluri de capacitate foarte mare (peste 300 camere)

Cnform OMT 510/2002 tipurile de spatii de cazare specifice sunt:- camere;

-

garsoniere;- apartamente.Dupa numarul de paturi, camerele pot fi:

camere cu un pat ( single ):

cu pat individual ( latime minima 90 cm, lungime 190/200cm);

cu pat matrimonial ( latime 140 cm, lungime 190/200 cm);

cu pat dublu ( latime minima 160 cm, lungime 190/200cm);Dupa

standardele europene (in.=inch = 2,54 cm):

pat individual (single bed latime 36 in., lungime 75/80 in.),camera astfel
dotata single room;

pat dublu ( double bed latime 54 in., lungime 75/80 in.),camera astfel
dotata double room;

pat queen (size) latime 60 in., lungime 80 in.;

pat king (size) latime 72/78 in., lungime 80 in.;Camere queen sau king
sunt camere dotate cu un pat de tip queen sauking.

camere cu 2 paturi ( individuale ),numita la noicamera dubla, iar in

hotelaria internationala twin room.Dupa standardele americane:

pat twin standard latime 39 in., lungime 80 in.;

pat oversize twin latime 45 in., lungime 80 in.;Dupa standardele

europene latime 100 cm, lungime 200 cm.Camera dotata cu doua paturi
duble este numita twin double room

camere alaturate care au o usa comuna, dar si usi separate deacces de

pe coridor, sunt numite la noi suita, termen care in hotelaria internationala
a

evoluat,

suite,

desemnand

apartament

dehotel,

iar

camerele

comunicante sunt numite connecting rooms

-

garsonierele sunt mai spatioase dotate cu mobilier de primire canapea,

folotii, masuta iar domitorul este delimitat de restul spatiului printr-un
glasvant, paravan etc. In hotelaria internationala garsonierele de hotel
sunt numite junior suite, iar studio sau one-room apartament sunt cele
situate in hotelurile-apartamente sau case de vacanta, dotate cu bucatarie
sau chicineta.

Apartamentele sunt alcatuite din:

salon si sufragerie sau salon sufragerie;

unul sau mai multe dormitoare (maximum5);

grupuri sanitare, in functie de numarul delocuitori si de categoria de

clasificare.In hotelaria internationala apartamentul de hotel este numitsuite
( cu variantele senior suite junior suite presidential suite royal suite
familysuite VIP suite), iar denumirea apartament e utilizeazata pentru
apartamentele tip locuinta din casele de vacanta sau hotelui
5

apartamente,fiind dotate obligatoriu cu bucatarie sau chicineta si grup

sanitar individualpentru fiecare dormitor. Un tip special de apartamente
este duplex-ul apartament situat pe doua nivele, prevazut cu scara
interioara.
Alte tipuri de spatii de cazare specifice hotelurilor, diferentiate dupa anumite
criterii, pot fi:

spatii de cazare business class pentru clienti oameni deafaceri, dotate

corespunzator (computer conectat la reteauaInternet, fax etc.);

spatii de cazare pentru fumatori/nefumatori

spatii

de

cazare

pentru

persoanele

cu

nevoi

speciale

,dotate

corespunzator

camer cu trei paturi individuale;

camer cu patru paturi individuale;

camere comune cu mai mult de patru paturi individuale. Lungimea

patului va fi de minimum 200 cm n cazul hotelurilor de 3, 4 si 5 stele i de
minimum 190 cm la hotelurile de 1 si 2 stele.

camer cu priciuri, reprezentnd spaiul destinat utilizrii de ctre mai

multe persoane. Priciul reprezint o platform din lemn sau din alte
materiale, pe care se asigur un spaiu de 100 cm lime pentru fiecare
turist;

Dotarea spaiului de cazare:

1. n vestibul:
- cuier, oglind de perete, mochet;
2. n camera propriu-zis:
-paturile cu dimensiunile prevzute in functie de tipul camerei, cu
pleduri i lenjeria aferent;
- noptiere prevzute cu veioze;

- dulap prevzut cu dou module;

- mas cu dou scaune;
- fotolii(demifotolii), msu, scrumier, tav cu pahare;
-canapea:
- telefon;
- diferite instalaii: aer condiionat sau climatizare, nclzire central,
pentru apel servicii;
- birou cu fax functional.
- televizor; cu statie set-box
- minibar frigorific;
- mochet sau covor.
3. In baie :
- echipamentul sanitar : cada / cuva cu dus, lavoar, WC, bideu;
- portsapun, oglinda , portprosoape ;
- support pentru articole de toaleta;
- uscator de par montat in perete ( la 4 si 5 stele);
- covoras pentru evitarea alunecarii; - cos de gunoi;
- prosoape ;
- halite baie, papuci de unica folosintala 4 si 5 stele);
- produse cosmetice : sapun, sampon, casca baie, servetele demachiant,
produse intime la 4 si 5 stele.

Toate structurile de primire turistice, au obligaia de a ntocmi i

conduce evidene primare, astfel nct acestea s permit efectuarea
raporturilor

statistice

financiare,

concordan

cu

normele

metodologice prevzute n actele normative n vigoare.

Intretinerea echipamentelor hoteliere

Echipamentele si materialele cel mai des folosite in procesul de curatenie sunt:

a) Echipamentele electrice de curatenie :

- aspiratoare folosite la curatarea oricarui tip de suprafete ;

- masini de curatat si lustruit pardoseala ;
- masini de curatat machete, covoare si carpete;
b) Carucioarele sunt de diferite tipuri :
- carucioare pentru transportul lenjeriei;
- carucioare folosite in procesul de curatenie;
c) Ustensile pentru curatenie : lavete de panza ( carpe de sters),bureti (de
dimensiuni si asperitati diferite), mature si perii ( pentru praf,pentru WC,pentru
tavan), mopuri pentru aplicarea polish-ului, mopuri uscate, pentru colectarea
prafului si a gunoaielor mici, sau mopuri umede, pentru spalarea podelelor,
galeata,faras,pompa,recipient pentru colectarea gunoiului din cosurile de
gunoi,din camere sau din spatii commune, trusa pentru scos pete;
d) Materiale folosite la efectuarea curateniei : detergenti, acizi de curatare,
substante abrasive, solventi organici, dezinfectanti, dezodorizante etc.
Industria hotelier este reprezentat de industria serviciilor primare
de primire turistic ce furnizeaz turitilor servicii de cazare i alimentaie iar
hotelul reprezint structura de primire turistic amenajat n cldiri sau n corpuri
de cldiri, care pune la dispoziia turitilor camere, garsoniere sau apartamente
dotate corespunztor, asigur prestri de servicii specifice i dispune de recepie
i de spaii de alimentaie n incint.
O buna dotare a spatiilor de cazare duce la o functionare adecvata a
hotelului/ unitate de cazare, lucru care contrbuie la dezvoltarea renumeliu unitatii.
Organizarea activitatii unei unitati hoteliere este expresia unei politici
manageriale, tinand cont de tipul, capacitatea de clasificare a hotelului. Pornind
de la conceptul de ospitalitate, structura organizatorica trebuie sa asigure
realizarea obiectivelor, si anume satisfacerea nevoilor de baza, adapost si hrana,
impuse de statutul de turist, precum si a altor necesitati, dorinte, preferinte ale
oaspetilor, la un inalt nivel calitativ si in conditii de eficienta economica.

Bibliografie :
1. Tehnologie hoteliera si de restaurant ,Elena Beizadea , (2001), editura
ProUniversitate
2. Hotelul economie i management, Lupu, Nicolae (2002) Bucureti:
Editura ALL
3. Ordinul Ministrului pentru ntreprinderi Mici i Mijlocii, Comer, Turism i
Profesii Liberale 636 / 2008, Normele metodologice privind clasificarea
structurilor de primire turistice

10

Cuprins:
Echipamentul hotelier din spaiile de cazare. ...pag 1
Tipuri de structuri de primire cu functiune de cazare turistica................pag 3
Tipurile de spatii de cazare..........................................................................pag 4
Dotarea spaiului de cazare.........................................................................pag 6
Intretinerea echipamentelor hoteliere........................................................pag 8
Bibliografie..................................................................................................pag 10

11