La base de la historia gastronmica de

Espaa tiene relacin con su situacin

geogrfica. En primer lugar. el pas
est situado en la Pennsula Ibrica y,
por lo tanto, est rodeado casi
completamente por agua. Como es
natural, esta situacin afortunada supone que el pescado sea uno de los pilares de la
gastronoma espaola, y categoriza el pas como uno que disfruta de la dieta mediterrnea. El
resto de Espaa es un terreno variopinto de cordilleras montaosas, exuberantes praderas,
frtiles huertas y largas costas, y entre todas proporcionan una interesante variedad de
productos frescos. Por ejemplo, los famosos jamones espaoles se curan en las montaas,
los viedos y olivos se extienden por extensiones de tierra, y la fruta fresca y las verduras se
hallan por todo el pas.

Culturas a travs de la Historia de la Gastronoma

Espaola
Incontables culturas, al pasar a travs de Espaa o asentarse en ella, han influido en la
historia de la cocina espaola. Los fenicios dejaron sus salsas, los griegos le ensearon a
Espaa las virtudes del aceite de oliva, y los romanos, cartagineses y judos tambin
integraron elementos de su gastronoma en la espaola. Sin embargo, fueron los rabes los

que, durante sus siglos de reinado, crearon un impacto ms notable en la cocina espaola:
introdujeron las frutas y los condimentos ligeros en la dieta ibrica, as como las
combinaciones de frutas y frutos secos con carnes y pescados. El arroz -un alimento bsico
de la gastronoma espaola- y, por lo tanto, todo el abanico de platos con arroz, provienen
directamente de los rabes, as como el uso del azafrn, la canela y la nuez moscada. Cuando
disfrutes un gazpacho en un da caluroso de verano, recuerda agradecrselo a la talentosa
gastronoma rabe, pues tambin proviene directamente de ella. La conclusin?
Irnicamente, los alimentos y platos que se consideran como tpicos espaoles no existiran o
seran completamente distintos sin la intervencin de todas esas culturas en la historia de su
gastronoma.

PRODUCTOS MAS REPRESENTATIVOS TRAIDOS DEL

CONTINENTE AMERICANO
Junto con su evidente impacto histrico, el descubrimiento de Amrica en el famoso viaje de
Cristbal Coln en 1492 result en la adicin de ms elementos importantes para la historia de
la cocina espaola. Hacia 1520m alimentos de las nuevas tierras llegaron a Espaa e
inmediatamente comenzaron a integrarse en la dieta espaola. Entre los productos que
cruzaron el Atlntico y llegaron a suelo espaol, los tomates, la vainilla, el chocolate, las
legumbres y las patatas -que sorprendentemente llegaron a Espaa antes que a Irlanda- son
todos elementos bsicos de la
gastronoma espaola actual.

BIBLIOGRAFA.- http://www.enforex.com/espanol/cultura/historia-cocina-espanola.html