Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Moto:
Astfel sunt apele, precum pmnturile prin care curg
Plinius cel Btrn
Definiie (conform HG 1020/2005)
Apa mineral natural este apa pur din punct de vedere microbiologic, care i are
originea ntr-o pnz freatic sau ntr-un zcmnt acvifer subteran i care provine dintr-o
surs exploatat prin una sau mai multe emergene naturale sau foraje.
Apa mineral natural poate fi distins clar de apa de but obinuit prin urmtoarele:
a) prin natura sa, caracterizat prin componenii si minerali, oligoelemente sau ali
constitueni i, dup caz, prin anumite efecte;
b) prin puritatea sa originar;
c) ambele caracteristici fiind meninute intacte datorit originii subterane a apei de acest tip,
care a fost protejat mpotriva tuturor riscurilor de poluare.
Condiii de mbuteliere a apelor minerale
Apa mineral natural este singurul aliment care necesit o recunoatere oficial att
la nivel naional, ct i european.
Procedura de recunoatere nu este simpl deloc. Ea este reglementat i controlat
cu mare strictee.
Mai nti, trebuie atestat sursa (respectiv izvorul sau forajul). Construcia captrii se
face dup criterii speciale, care s asigure apei o protecie maxim. Urmeaz apoi, o serie
de teste, pe durata crora compoziia chimic a apei trebuie s fie monitorizat continuu, pe
o perioad minim de un an de zile.
Se verific dac datele obinute respect condiiile din definiie i apoi acestea sunt
interpretate n context geologic, pentru a afla modul n care a luat natere apa mineral. La
sfritul acestei etape se stabilete debitul la care poate fi exploatat sursa i compoziia
chimic caracteristic, care trebuie s rmn constant pe tot parcursul exploatrii.
Urmeaz apoi, verificarea conductelor prin care se transport apa, a rezervoarelor de
nmagazinare, a proceselor de condiionare i a modului de mbuteliere i de etichetare a
recipienilor destinai consumului final.
Apa mineral natural aflat n sticla de pe masa noastr trebuie s prezinte exact,
aceiai parametri calitativi i de coninut ca i cea de la surs. De aceea, pe tot parcursul
drumului de la surs pn n sticl, trebuie s se evite contactul acesteia cu atmosfera, iar
materialele utilizate pe ntreg acest parcurs, s fie inerte din punct de vedere chimic, astfel
nct s nu influeneze calitatea apei.
Din motive estetice i comerciale, se accept totui, anumite operaii strict limitate i
reglementate, de cosmetizare a apei, cum ar fi eliminarea fierului i manganului, scoaterea
parial sau total a dioxidului de carbon din ap sau impregnarea acesteia cu cantiti
suplimentare de gaz carbonic.
Toate apele minerale naturale aflate la un moment dat pe pia, trebuie s fie
recunoscute prin publicare n Monitoarele Oficiale, la nivel naional i european, cu
menionarea denumirii comerciale, a sursei de extracie i a locului de mbuteliere.
Cum tim s deosebim o ap mineral original de un fals?
Rspunsul se sprijin pe ntrebarea cum s-a format apa mineral pe care o
cercetm? Supunnd apa unor analize chimice complexe de laborator i interpretnd
rezultatele innd cont de cadrul geologic existent n zona surselor de ap mineral,
rspunsurile la ntrebrile de mai sus, vin unul dup altul. Rolul principal n gsirea acestor
rspunsuri revine hidrogeologului, dar acesta nu-i poate duce munca la bun sfrit fr
ajutorul chimitilor, fizicienilor sau biologilor. Prezena n ap a unor compui chimici, raportul
dintre acetia i activitatea lor specific, ofer indicii privind parcursul subteran al apei, de la
zona de alimentare la zona de descrcare, rocile traversate, interaciunea cu acestea i
eventualele amestecuri de ape din profunzime. Gradul de saturaie al apei n minerale i unii
parametri fizico-chimici, precum pH-ul i temperatura, pot aduce informaii suplimentare n
aceast direcie.
Modul de realizare a proteciei n zona de alimentare (aria de ptrundere a apei n
subteran) i gradul de vulnerabilitate al zcmntului de ap mineral sau al sursei sunt
evideniate de rezultatele analizelor microbiologice, a compuilor organici de sintez sau a
azotului din ap.
Interpretarea coninutului apei n izotopi de mediu, poate furniza date privind vrsta
apei, altitudinea zonei de alimentare, precum i originea dioxidului de carbon.
O analiz atent a compoziiei chimice a apei i a amprentelor izotopice poate pune
n eviden n mod clar eventualele ncercri de contrafacere a apei minerale, prin amestecul
cu alte ape obinuite, tratarea neautorizat a acestora sau evidenierea originii naturale sau
artificiale a dioxidul de carbon din ap.
Importana apelor minerale pentru organismul uman
Apa reprezint n medie 75% din masa corporal a unui sugar, 60% din cea a unui
adult i 50% la vrstnici. n diferite procente, ea se regsete n structura tuturor prilor
componente ale organismului:
Snge
Muchi
Pr
Piele
Oase
83%
80%
70%
65%
20%
Aport de ap
Buturi = 1,5 l
Din mncare = 1,0 l
TOTAL = 2,5 l
Din acest necesar, 1 litru provine din mncare, restul de 1,5 litri revenind buturilor
(ap, ceai, suc etc.). Acesta este motivul pentru care cele mai utilizate volume pentru
ambalarea apelor minerale naturale sunt sticlele din PET de 1,5 litri. O singur astfel de
butelie asigur necesarul zilnic de ap pentru o persoan.
n cazul apelor minerale naturale, rolul benefic asupra organismului este amplificat pe
de o parte de coninutul acestora n sruri minerale, iar pe de alt parte, de puritatea lor
originar, caracterizat prin lipsa total a contaminanilor de origine antropic.
Exist o interaciune direct, intim, ntre consumator i apa pe care acesta o bea.
Corpul uman este format din 60% ap, de unde i sloganul eti ceea ce bei. Pe de alt
parte, nu exist o ap mineral identic cu o alta, aa cum nici un organism nu este
asemntor altuia.
n Romnia sunt peste 2000 de izvoare cu ape minerale, a cror diversitate chimic
reflect condiiile geologice deosebit de complexe care i-au pus amprenta asupra genezei
lor. Cele mai multe izvoare prezint ape minerale carbogazoase, a cror origine este legat
de fenomenele post-vulcanice asociate magmatismului neogen. n mod particular,
fenomenele post-vulcanice din Munii Carpai se manifest pe una dintre cele mai extinse arii
din Europa.
Cele mai importante zcminte de ape minerale din Romnia, care fac obiectul
mbutelierii, se situeaz n zone montane i n depresiuni intramontane, departe de sursele
de poluare carecteristice zonelor industriale sau n care se practic o agricultur intensiv.
Litri/Persoan
Italia
198.0
Germania
155.9
Spania
136.5
Belgia
129.0
Frana
121.9
Elveia
118.0
Grecia
105.4
Ungaria
102.2
Austria
96.5
Portugalia
94.5
Slovacia
75.2
Polonia
61.9
Regatul Unit
26.2
BIBORENI
Staiunea balneoclimateric, sezonier, de interes local, situat n judeul Covasna, n
raza localitii Baraolt, la 45 km de oraul Sfntu Gheorghe, are numeroase izvoare cu ape
minerale carbogazoase, bicarbonatate, feruginoase, sodice, calcice, magneziene, hipotone,
cunoscute i exploatate din 1892, indicate att ca ape de mas ct i pentru tratarea unor
boli. Sunt o adevrat binecuvntare a naturii.
CARPATINA
Ap mineral, natural, carbogazoas, microbiologic pur, exploatat din localitatea
Toorog, din zona Bicazului, judeul Harghita.
TUNAD
Staiune situat n Depresiunea Ciucului, la poalele munilor Harghita i Bodoc, la 650
m altitudine, pe cursul superior al Oltului, renumit prin izvoarele de ape minerale, folosite
din 1860, izvoare carbogazoase, bicarbonatate, clorurate, sodice, magneziene, feruginoase,
calcice. Tunad este apa mineral, natural, pur, din cea mai curat zon de rezervaii
naturale din ar.
CLIMNETI
Staiune situat n mica depresiune subcarpatic Jiblea, pe Valea Oltului, la 18 km
nord de oraul Rmnicu-Vlcea, la 260 m altitudine. Climatul de cruare lipsit de contraste
termice, cu izvoare de ape minerale sulfuroase, clorurate, bromurate, sodice, calcice,
magneziene, (mineralizare ntre 0,511,4 g/l) i temperaturi variate (41-49,5) o transform
ntr-o staiune de interes general. n 1859 medicul francez, Joseph Caillat, face o analiz
amnunit a apelor minerale de aici, n urma creia Napoleon III al Franei, a fcut o cur de
tratare cu aceste ape, trimise special la Paris. n 1893 probele cu ape minerale de la
Climneti au fost medaliate cu aur la Expoziia Internaional de la Bruxelles. Primele
stabilimente bal neare au fost construite n anul 1910.
CCIULATA
Localitate component a oraului Climneti, este un important centru de
mbuteliere a apei minerale. Cantitatea de ap mbuteliat este de 500-600 litri/zi. Un aspect
specific pentru apa de la Cciulata este faptul , c pentru o perioad de 100 de ani, adic de
la captarea ei i pn n prezent, i-a pstrat un echilibru chimic constant n cloruri, carbonai
i sulfai de sodiu, de litiu, de potasiu i de magneziu. Totodat indicele de refracie al apei
minerale este apropiat de cel al apei distilate.
GOVORA
Situat n depresiunea subcarpatic Govora, la 360-380 m altitudine i la 20 km SV
de Rmnucu Vlcea, staiunea este cunoscut prin calitile terapeutice ale apelor minerale
cloruro-sodice, iodurate, bromurate, clorurate sodice sulfuroase, magneziene, calcice,
hipotone. Este una din cele mai bogate staiuni n ape iodate i bromurate din Europa. Att
iodul ct i bromul sunt de origine organic, rezultate din putrezirea micilor alge.
Caracteristic este i prezena amoniului. Moret o citeaz ca fiind a doua n Europa dup
staiunea Pechelepronne din Alsacia cu 562 mg brom i 42 mg iod.
BORA
n preajma oraului cu acelai nume, n extremitatea nordic a Romniei, n judeul
Maramure, la poalele Munilor Rodnei i Maramure, pe cursul superior al Vieului, la 650950 m altitudin, este o zon de mare aflux turistic, cu ape minerale carbogazoase,
feruginoase, bicarbonatate, calcice, magneziene.
COVASNA
ZIZIN
Pe bordura SE a bazinului Prejmer-Sf.Gheorghe se afl staiunea Zizin. Izvorul avnd
un debit de 0,17 l/s (10 000 l/zi) alimenteaz unitatea de mbuteliere care produce 5600 mii
l/an. Aceast unitate prepar i un sortiment de buturi rcoritoare pe baz de ap mineral.
Apa este de tip bicarbonatat, clorosodic i carbogazoas, cu o mineralizaie de 2733,5 mg/l.
OLNETI
La baza Munilor Cpnii, pe prul Olneti, la 18 km de Rmnicu Vlcea se afl
staiunea balneoclimateric de interes general Olneti. Primele analize ale apelor minerale
de aici au fost fcute n 1830. n 1873 aceste ape minerale au fost medaliate cu aur la
Expoziia internaional de la Viena. Provenite din peste 30 de izvoare, apele minerale de la
Bile Olneti sunt sulfuroase, clorurate, slab iodurate, bromurate, sodice, calcice,
magneziene, de concentraii diferite.
GEOAGIU
La 42 km de localitatea Deva, la confluena prului Geoagiu cu Mureul,se afl
staiunea Geoagiu. Aceasta dispune de numeroase izvoare slab radioactive, uor
carbogazoase, mezotermale ( 29-33), bicarbonatate, calcice, magneziene. Staiunea este
cunoscut din vremea stpnirii romane, mai nti sub numele de Germisara, iar apoi
Therme Dodone.
10