PIATA SERVICIULUI HOTELIER

Prezentarea serviciului hotelier

Hotelurile reprezinta forma traditionala de cazare turistica,
devenita, n zilele noastre, o activitate economica integrata, creatoare de
locuri de munca numeroase, directe si indirecte si care reprezinta o sursa
importanta de venituri valutare (atunci cnd este vorba de turism
international).
Industria hotelier, recunoscut ca o component distinct a
economiei, exprimat cu suficient rigoare de grupa de servicii hoteluri
i restaurante", are ca domeniu de referin totalitatea proceselor
desfurate n unitile de cazare, generate de primirea, sejurul i
plecarea cltorului. Coninutul industriei hoteliere, funciile i
trsturile acesteia au evoluat n conexiune cu dezvoltarea capacitilor
de cazare i implicarea lor n activitatea turistic. Astfel, apariia i
existena primelor stabilimente avnd ca destinaie primirea i gzduirea
cltorilor au fost determinate de efectuarea unor deplasri n alte
scopuri dect cele turistice; corespunztor, ele erau amplasate, cu
prioritate, de-a lungul drumurilor sau n centrele urbane, dotrile erau
mai modeste iar funciile relativ simple. Mai trziu, pe msura
intensificrii circulaiei, a consacrrii turismului i transformrii lui ntrun fenomen de mas, s-au produs adaptri i n privina mijloacelor de
cazare.

Astfel, crete numrul unitilor destinate gzduirii oaspeilor

temporari, iar amplasarea lor se realizeaz n afara oraelor, n zonele
prin excelen turistice; are loc o diversificare a funciilor i o
mbuntire a dotrilor pentru a rspunde mai bine nevoilor turitilor.
Urmare a acestor schimbri, se poate vorbi de cristalizarea industriei
hoteliere ca domeniu distinct de activitate. Este cunoscut c, pe lng
atracia exercitat de un element (obiectiv) turistic, amenajrile
referitoare la asigurarea condiiilor de odihn i agrement contribuie
hotrtor la prezena turitilor n zona respectiv.
Rolul acestor dotri, implicit al serviciului de cazare, este i mai
important n cazul turismului rezidenial (de sejur lung), de odihn, cnd
turistul dorete s-i petreac vacana ntr-un cadru natural atrgtor, tar
s fie lipsit de confortul specific civilizaiei moderne. In acest context,
industria hotelier, creia i revine sarcina realizrii acestor condiii,
devine un factor important de promovare a turismului, de stimulare a
circulaiei i, n mod deosebit, de sporire a duratei sejurului.

Acte normative
n Monitorul Oficial nr. 379 bis din 19 mai 2008 a fost publicat
Ordinul ministrului pentru ntreprinderi mici i mijlocii, comer, turism
i profesii liberale nr. 636/2008 pentru aprobarea Normelor
metodologice privind clasificarea structurilor de primire turistice.
Prin intrarea n vigoare prezentului ordin, se abrog Ordinele Ministrului
turismului nr. 510/2002, 911/2002 i 188/2003. Rmn n continuare n
vigoare n domeniul clasificrii urmtoarele ordine: Hotrrea
Guvernului nr. 1328/2001 privind clasificarea structurilor de primire
turistice, publicat n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, nr. 17 din
15 ianuarie 2002; Hotrrea Guvernului nr. 1412/2002 pentru
modificarea i completarea Hotrrii Guvernului nr 1.328/2001 privind
clasificarea structurilor de primire turistice.
Actul normativ a fost elaborat n conformitate cu recomandrile
Master Planului pentru Dezvoltarea Turismului Naional cu privire la
simplificarea sistemului de clasificare hotelier, pe baza propunerilor
asociaiiilor profesionale i patronale din turism interesate precum i a
propunerilor sosite de la ministere care au activitate care relaioneaz cu
turismul, n colaborare cu personalul din teritoriu de la Direcia de
Autorizare din MIMMCTPL. Proiectul a fost a vizat i de ctre Consiliul
Consultativ al Turismului. Totodat, au fost consultate i modele de
clasificare din alte ri membre ale Uniunii Europene, dar s-a pstrat
esena dat de specificul naional, mai ales n condiiile n care nu exist
n prezent un sistem unic de clasificare al unitilor hoteliere la nivel
european, Principalele modificri pe care le aduce actul normativ se
refer la:
Introducerea declaraiei pe proprie rspundere pentru deinerea unor
autorizaii stabilite prin lege, n locul depunerii la dosarul de clasificare

de copii dup respectivele documente (sanitar, sanitar-veterinar, de

mediu);
Modificarea ncadrrii pensiunilor turistice, din pensiuni turistice urbane
(clasificare pe stele) i pensiuni turistice rurale (clasificate pe flori) n:
-pensiuni turistice clasificate pe stele, indiferent de localizarea lor n
mediu urban sau rural, cu o capacitate maxim de cazare de pn la 20
de camere, i
-pensiuni agroturistice, clasificate pe flori, cu o capacitate maxim de
cazare de pn la 8 camere, cu obligaia de a oferi mas din produse
naturale, preparate n gospodria proprie i cu obligaia ca gazdele s se
ocupe direct de programul turistilor pe tot parcursul sejurului.
n plus, pensiunile agroturistice vor desfura, n mod continuu n
cadrul gospodriei, cel putin o activitate legat de agricultur, creterea
animalelor, cultivarea plantelor, etc.
Astfel, structurile de primire turistice se clasific pe stele i,
respectiv, flori n cazul pensiunilor agroturistice, n funcie de
caracteristicile constructive, dotrile i calitatea serviciilor pe care le
ofer. n pensiunile agroturistice, turitilor li se ofer masa preparat din
produse naturale, preponderent din gospodria proprie sau de la
productori autorizai de pe plan local iar gazdele se ocup direct de
primirea turitilor i de programul acestora pe tot parcursul sejurului, pe
care l petrec la pensiune.

n cadrul pensiunilor agroturistice se desfoar cel puin o

activitate legat de agricultur, creterea animalelor, cultivarea a diferite
tipuri de plante, livezi de pomi fructiferi sau se desfaoar o activitate
mesteugareasc, cu un atelier de lucru din care rezulta diferite articole
de artizanat. Activitatile n cauz trebuie s se desfoare n mod
continuu sau, n funcie de specific i sezonalitate, s aib caracter de
repetabilitate. n cazul n care spaiile pentru prepararea i servirea mesei
sunt destinate i pentru consumatori din afar iar numrul locurilor la
mese este mai mare dect al celor de cazare, dar nu mai mic de 40 de
locuri la mese, spaiile n cauz se clasific ca uniti de alimentaie
public, potrivit normelor specifice elaborate de Ministerul
ntreprinderilor Mici i Mijlocii, Comer, Turism i Profesii Liberale .