BOLO DE MA CROCANTE OU TORTA DE MA CROCANTE

Ingredientes
2 xcaras de farinha de trigo
1 xcara de acar
1/2 xcara de acar mascavo (claro ou escuro)
1-1/4 colher de ch de bicarbonato de sdio
1/2 colher de ch de sal fino
1 colher de ch de canela em p
1/4 colher de ch de noz-moscada (ele moeu na hora, mas disse que pode ser em p)
1/4 colher de ch de pimenta da Jamaica
1/4 xcara de leo vegetal
1/2 xcara de compota de ma (ele usou um pur de ma industrializado)
2 ovos grandes
1 ma mdia Granny Smith (que a nossa ma verde), descascadas e cortadas em
cubos
2 mas Gala mdias, descascadas e cortadas em cubos
1/2 xcara de nozes picadas tostadas
Para a cobertura do bolo Buddy fez o que chamou de "acar de canela" que deixar o
bolo mais crocante, para isso ele usou:
1 e 1/2 colheres de sopa de acar misturado com 1 1/2 colheres de ch de canela
Modo de preparo
Pr-aquea o forno a 180 C (ou 350 F). Unte uma assadeira com margarina e farinha
por todos os lados (Buddy usou uma assadeira redonda de tamanho mdio).
Em uma tigela grande, misture a farinha, acar, bicarbonato de sdio, sal e especiarias.
Em outra tigela, misture o leo vegetal, o pur de ma e os ovos. Adicione os
ingredientes molhados aos ingredientes secos, em seguide as mas e as
nozes, incorporando com uma esptula at que todos os cubos de ma estejam
umedecidos.
Espalhe uma camada uniforme na frma j preparada.(Pode dar umas batidinhas na pia
para ela assentar, mas no muito) Polvilhe com o acar e a canela da cobertura. Asse
40-45 minutos ou at furar com o garfo o centro do bolo e ele sair limpo.
Deixe esfriar antes de cortar.