1

Cartoful
Septembrie 11th, 2010

CARTOFUL

Originar din Peru, cartoful a fost aclimatizat n Europa din secolul al XVI-lea.

Principalii constitueni ai cartofului

100 grame de cartofi ajunsi la maturitate contin 88 de calorii, 74,68% seva, 2,0%
proteine, 0,15% lipide, 19,0% glucide, 1,06% saruri minerale. Cenusile contin mai
ales saruri de potasiu.
Cartoful este bogat in vitamine din complexul B, dar nu trebuie neglijate nici
cantitatile de vitamina C si K. Sarurile minerale ale cartofului sunt, evident, in
functie de calitatea solului - potasiu, calciu, magneziu, precum si oligoelemente:
fosfor, fier, mangan, cupru, sulf. Asadar cartofii au un continut bogat de
magneziu -substanta minerala avand o actiune benefica asupra sistemului
nervos, fier -indicat in prevenirea anemiilor, potasiu esential pentru buna
functionalitate a inimii si detoxifierea organismului. De asemenea, in compozitia
lor intra si betacarotenul, antioxidant ce are un rol important in protejarea
organismului impotriva cancerului. Cartoful contribuie la eliminarea acidului uric
si de aceea este indicat reumaticilor si artriticilor. Slab hipnotic si calmant, el ar
trebui sa fie cuprins n meniul persoanelor nervoase, al celor cu crampe, insomnii,
tuse pe baza nervoasa si al celor care sufera de anumite nevralgii. Desi valoarea
energizanta a cartofilor difera in functie de specie, cartoful constituie o leguma
consistenta si una dintre cele mai bogate surse de energie si proteine. In plus,
cartofii contin si foarte multa vitamina C, 200 de grame de cartofi asigurand
jumatate din doza zilnica de vitamina C recomandata.

Proprietile cartofului
- sanatos, hranitor, foarte digest - mai ales consumat cu coaja lui
- aliment energetic permis diabeticilor, obezilor si tuturor celor predispusi la
ingrasare
- aliment de balast ce inlesneste functiile intestinale
- anti-ulceros
- cicatrizant

2
Indicaii de utilizare ale cartofului
- ca leguma: intretinator general al sanatatii, artritism, obezitate, diabet;
Cartoful nu este atat de bogat in calorii pe cat se crede, daca este gatit intr-un
mod adecvat. Cati dintre noi cunosc ca, dintre toate alimentele, cartoful este
poate si cel mai eficient in curele de slabire? Contrar opiniei generale, cartoful nu
ingrasa daca nu este preparat cu grasime sau daca nu este consumat in
combinatie cu grasimi animale. Astfel folosit, cartoful reprezinta un aliment usor
digerabil (iar in combinatie cu sucul de rodii inlesneste calmarea iritatiilor
intestinale). Nu acelasi lucru il putem spune si despre cartofii prajiti, a caror
digestie se realizeaza cu dificultate din cauza continutului ridicat de lipide
denaturate si a acrilamidei, consumarea lor curenta putand contribui serios la
aparitia afectiunilor cardiace, sau chiar a unui atac de cord.

Posted in Uncategorized | No Comments

PAINE - GRAU - PAINE NATURALA
Septembrie 11th, 2010

PAINEA

Painea inseamna fibra.

Avem doua categorii de paine: cea denaturata si cea naturala.
Painea este in alimentatie pe primul loc, asa cum este orezul in tarile asiatice.
La baza fabricatiei painii se folosesc trisecalele (grau, secara, ovaz).
Dominant la ora actuala, painea se face din grau.
Ca specie de cultura din grupul cerealelor, graul (Triticum vulgare) este
cunoscut din cele mai vechi timpuri, omul preistoric folosndu-l alaturi de fructe,
radacini si tuberculi inca de acum 800.000 de ani. Interesul major acordat si inb
prezent graului, mai ales in zona temperata, se datoreaza calitatilor sale legate
de capacitatea de stocare a principiilor nutritive fundamentale intr-un volum
foarte mic, de furnizarea unei importante cantitati de energie calorica, aceasta pe
langa avantajele economice legate de perioada de vegetatie scurta, de usurinta
transportului si a stocarii sale.
Bobul de grau sau samanta are o forma si un continut asemanator oului
(acesta fiind practic o celula uriasa), asemanare relevata de elementele
corespondente pe care le vom vedea in continuare. Astfel, cunoastem din
alimentatia zilnica alcatuirea oului: coaja, albus si galbenus. Coaja este partea

3
exterioara ce protejeaza mecanic oul de mediul inconjurator. Albusul este
elementul de mijloc ce protejeaza si hraneste centrul oului, nucleul, altfel spus
galbenusul.
Intorcandu-ne la oul sau celula noastra, respectiv bobul de grau, acesta
poate fi asimilat atat anatomic, dar si functional oului descris anterior. Acesta
este alcatuit tot din trei parti principale: COAJA, MIEZ SI GERMENE.

1. COAJA, numita si pericarp (in jurul corpului), reprezentand cam 16% din
masa bobului, este alcatuita din trei straturi principale ce provin din ovarul
plantei. Acestea protejeaza mecanic restul bobului, fiind alcatuite in principal din
celuloza, lignina si alte substante celulozice ce stau la baza structurii biochimice
a fibrei vegetale de celuloza - atat de importanta in procesul de dezintoxicare
mecanica a corpului fizic. Aceste teci sunt saraca in citoplasma, in schimb au o
mare bogatie de bioelemente si vitamine. Bioelementele (denumite de medicina
alopata minerale), bine reprezentate, sunt foarte diverse: fosfor (1,6g%), calciu,
magneziu, sodiu, potasiu, clor, sulf, siliciu, zinc, mangan, cupru, cobalt, iod, fier,
etc.
Vitaminele sunt de asemenea prezente in invelisuri unde, alaturi de vit.E
(tocoferoli), K, D, A, PP, etc., proportia dominanta o detine complexul B (mai ales
B1 si B2), extrem de util functionarii normale a sistemului nervos, deci neuronilor.
Urmatoarele doua straturi - tegumentul seminal si banda hialina - sunt
secundare (provin din ovului plantei), avand un bogat continut de pigmenti ce
dau culoarea caracteristica bobului de grau. La polul apical, pe invelisul extern al
cojii sunt dezvoltati perisorii, antenele cu posibil rol de emisie-receptie a
biocurentilor electrici.

2. MIEZUL bobului de grau sau endospermul este echivalentul albusului de ou,

atat prin anatomie (ocupa centrul spatiului respectiv, in cea mai mare parte; are
culoare alba asemenea albusului coagulat prin tratament termic intens), cat si
prin functie: ASIGURA NUTRITIA ENERGETICA A PLANTEI. Ocupa
82% din masa bobului si este alcatuit din celule mari, cu membrana subtire,
sarace in citoplasma, dar care sunt incarcate in cea mai mare parte cu granule
albe, pline cu amidon (culoarea alba a amidonului da culoarea caracteristica fainii
albe). Ca orice celula, si acestea contin proteine, mai ales gluten. In timp ce
amidonul este in concentratie crescuta spre centrul miezului, proteinele
gluteinice apar mai concentrate la periferie, catre invelisuri.
Este de remarcat aici prezenta unui alt invelis ce anatomic apartine miezului,
fiind al treilea strat secundar, dar care adera strans de coaja: stratul aleuronic.
Acesta contine cantitati mari de enzime cu rol deosebit in fermentatia pentru
panificatie, multe proteine, bioelemente - fosfor, magneziu, mangan, zinc, cupru,

4
etc. - dar si numeroase vitamine - vit. A, E si mai ales complexul B, bine
reprezentat prin vit. B1 (de aici poate rezonanta cu termenul de neuron).

3. GERMENELE sau embrionul reprezinta in jur de 3% din masa bobului si este

dispus la periferia miezului, in contact direct cu coaja, catre marginea rotunjita a
bobului, asemenea galbenusului de ou. El contine practic intreaga bogatie de
elemente nutritive prezentate la coaja si stratul aleuronic (proteine, glucide
simple - oligozaharide si monozaharide, deasemeni bioelemente, enzime si
vitamine, cu accent deosebit pus pe vit. E), dar si lipide - in primul rand lecitine,
deosebit de utile sistemului nervos.

Intr-o sinteza a elementelor nutritive prezente in bobul de grau, deci si in faina

integrala de grau macinat, pe acestea le putem structura si evidentia astfel:
GLUCIDELE sunt de trei tipuri principale
- celulozicele: reprezinta cam 12% din masa bobului de grau si sunt alcatuite din
molecule de glucoza CE NU POT FI DESFACUTE DE ENZIMELE DIGESTIVE ALE
OMULUI; structura fibroasa le asigura un rol fundamental in absorbtia
xenobioticelor (substante straine) din organism. Sunt concentrate practic in coaja
bobului.
- zaharurile simple (zaharoza, glucoza, fructoza, galactoza - oligo si
monozaharide): sunt in procent de 3%, concentrate in embrion, regasite si ele in
tarate.
- amidonul: reprezinta 70% din masa bobului de grau, deci elementul nutritiv
principal al acestuia. Este concentrat in miezul bobului, mai cu seama in zona
centrala a acestuia, regasindu-se aproape in totalitate in faina alba, in timp ce in
tarate este foarte slab reprezentat. El este alcatuit din doua
macromolecule - amiloza si amilopectina - formate din molecule numeroase de
glucoza, cu masa moleculara ajungand la sute de milioane. El are structura
globulara, concentrandu-se sub forma granulelor in citoplasma celulelor miezului.
Este rezervorul nutritiv al plantei, depozitul vegetal de glucoza (asa cum
glicogenul hepatic este depozitul de glucoza al organismelor animale si umane).
PROTEINELE, aflate in procent de 12% in bobul de grau, sunt proteine de tip
incomplet (fara prezenta tuturor aminoacizilor esentiali si nu in proportia optima)
si sunt reprezentate de albumine (in proportie crescuta in embrion), globuline
(concentrate tot in embrion), gliadine si glutenine (concentrate in miez). Ultimele
doua stau la baza alcatuirii glutenului - o masa elastica, vascoasa, realizata in
aluat din faina si apa. Acesta are structura fibrilara si de aceea are proprietatea
de a absorbi apa. In aluatul fibrelor de gluten se formeaza o retea, care in timpul
dospirii are capacitatea de a retine gazele, conditionand si cresterea volumului
acestora, iar in timpul coacerii genereaza porozitatea caracteristica painii.

5
LIPIDELE, aflate in procent de 3% in bob, sunt concentrate in cea mai mare
parte in embrion sub forma de trigliceride si fosfolipide (lecitine), ajungand prin
macinare in cea mai mare parte in taratea de grau.
VITAMINELE, ENZIMELE, SARURILE ORGANICE, BIOELEMENTELE, PIGMENTII
sunt practic concentrate in coaja si embrion (regasindu-se deci tot in tarate), in
timp ce in miez sunt prezente in mici cantitati (este vorba de zona centrala a
miezului) - exceptand stratul aleuronic, cu un bogat continut al unora dintre
aceste componente (vitamine, bioelemente, saruri organice), care strat, fiindca
adera strans de coaja, prin macinarea bobului de grau ajunge deasemeni in
componenta taratei.

Prin plantarea bobului de grau intr-un mediu propice, embrionul se dezvolta,

energia necesara pentru aceasta fiind luata din amidon, iar masa celulara din
gluten. Substantele de pe suprafata bobului de grau - respectiv lipide, vitamine,
oligoelemente, etc. construiesc entitatea grau. Prin folosirea acestor
componente, embrionul formeaza prima radacina - care are calitatea de
geotropism - si prima tulpina, cu calitatea de heliotropism.
Amidonul si glutenul sunt necesare numai in regnul vegetal. In alimentatia
obisnuita este necesara doar suprafata bobului de grau - taratea - si embrionul.
Amidonul, in alimentatie deterioreaza metabolismul (mamiferelor), avand trei
directii: transformarea in alcooli, transformarea in tesuturi adipoase, dereglarea
florei intestinale. Glutenul aglutineaza in procesul alimentar, afectand miscarea
peristaltica.
Painea denaturata foloseste doar amidonul si glutenul - faina alba obtinuta
prin macinarea bobului decorticat. Faina se amesteca impreuna cu apa, sare,
drojdie de bere, formandu-se un aluat. Acesta se tine la o temperatura de aprox.
25-30 gradeC; in aceasta faza amidonul si glutenul sunt inca naturale dar, asa
cum am mai spus, sunt benefice numai regnului vegetal. Apa si sarea (clorura de
sodiu) sunt minerale, iar drojdia de bere este o colonie de ciuperci microscopice
unicelulare care produc fermentaia alcoolic sau dospirea aluatului. Acest aluat,
odata crescut, se trece la faza a doua: introducerea lui intr-o incinta termica
(260 gradeC), astfel ca glutenul si amidonul sunt deteriorate iremediabil. Practic
in cuptor se mai obtine si o deshidratare, respectiv eliminarea celei mai mari parti
din apa.
Aceasta este painea denaturata (coapta). Prin folosirea fainei albe nu mai putem
vorbi de rolul de fibra alimentara pe care trebuie sa-l aiba painea.

PAINEA NATURALA (AZIMA)

6
Se elimina faina alba (amidon si gluten), apa si sarea (clorura de sodiu).
Prepararea se obtine prin folosirea taratei de grau; pentru formarea aluatului apa
este inlocuita cu zer proaspat din lapte. Zerul, ca si serul, este o substanta
limfatica. Acest aluat se deshidrateaza la o temperatura biologica.
Produsul cel mai apropiat de painea naturala este painea graham, numai ca si
aceasta este coapta, pierzandu-si calitatile de viu:

GRAHAM s.n. Produs de panificaie (pine, chifle, pesmei) preparat din fin
integral coninnd obligatoriu germeni i tre; denumirea a fost dat dup
nutriionistul american Sylvester Graham care a creat primul sortiment de pine,
n form de cozonac dreptunghiular, din acest tip de fin.

Prin folosirea painii naturale (necoapte), se exclud aspectele negative ale

metabolismului determinate de painea denaturata. Aici gasim trei directii:
1. deconstiparea - sau refacerea miscarii peristaltice,
2. dezintoxicarea - azima fiind obtinuta prin deshidratare (contine 1-1,5%
umiditate), absoarbe lichidele, iar in cazul unei alimentatii denaturate acestea
sunt preponderent toxice.
3. regenerarea tesuturilor si organelor

Painea denaturata de astazi, conform Codex Alimentarius este si mai

denaturata; din acest tip in general se consuma 400 g/zi. Painea naturala se
opune acestui Codex Alimentarius; din acest tip se consuma cam 75 g/zi.
Painea naturala reface metabolismul, respectiv imunitatea, respectiv
sanatatea organismului. Cateva exemple: 1 kg de paine naturala elimina 1 kg de
tesuturi adipoase, prin eliminarea constipatiei se renunta la depozitul de infectie
si mai ales se elibereaza diafragma, astfel ca lobii inferiori ai plamanilor pot
functiona si ei lejer. O alta caracteristica a acestei paini naturale este ca duce la
scaderea glicemiei in cazul diabetului, respectiv la 95-105 unitati glicemice. Alt
aspect este refacerea pH-ului si a intregului metabolism, incat organele afectate
se regenereaza - ceea ce inseamna eliminarea arterosclerozei, a osteopatiilor,
cardiopatiilor, etc.
Astfel, putem vorbi de incetinirea fenomenului de imbatranire, ca si de eliminarea
naturala a tumorilor (cancere).
Painea naturala este cea mai adecvata intr-o alimentatie naturala; date despre
aceasta gasiti in cursurile online Elta Live sub denumirea de medicina preventiva,
unde in fiecare marti si joi se prepara si meniuri naturale
(http://www.eltauniversitate.ro/live.html). Cursurile se difuzeaza din anul 2005,

7
ele regasindu-se intr-o arhiva usor de accesat, aflata pe site
www.eltauniversitate.ro.
Painea naturala pe care o producem este sub licenta PAINE ELTA , acest
produs fiind totodata si notificat la Institutul de Bioresurse Alimentare Seria AA/
nr.3375/ 08.10.2009.
Painea Elta este un inlocuitor total al painii denaturate (coapte).

In alimentatia normala, rolul fibrelor este esential; aproape 50% dintre

produsele alimentare trebuie sa aiba acest rol.
Astazi, productia de paine se bazeaza doar pe faina alba, in realitate amidon si
gluten - dupa cum deja s-a vazut. Rolul acestora apartine doar regnului vegetal,
nu si animal, respectiv uman. Concret, daca se da animalelor faina, ele pur si
simplu nu o mananca; in schimb taratea este binevenita.
Boala cea mai des intalnita este constipatia; ea este promotorul afectiunilor
de natura digestiva, a cardiopatiilor, hepatitelor, dermatozelor, etc. si este in
stransa legatura cu afectarea rinichilor deasemeni. Constipatia mentine un corp
murdar sau toxic.
In metabolismul nostru, pH-ul este 70% bazic; in urma alimentatiei denaturate
prin tratament termic, chimicale, pasteurizare, el devine preponderent acid.
Codex Alimentarius accentueaza si mai mult acest aspect.
In cei 11 ani de cand producem painea naturala Elta, s-a constatat un efect
benefic in cazul diabetului, glicemia revenind la valorile normale. Cu toate
acestea, diabeticii au o manifestare ostila fata de acest produs, determinata de
medicii diabetologi, acestia la randul lor presati fiind de industria farmaceutica.
Asociatia Elta Universitate, ca producator al Painii Naturale Elta, este o
asociatie nonprofit si neguvernamentala, comercializarea acestui produs
constituind si o metoda de autofinantare.
Produsul se prezinta sub forma de batoane, ambalate cu folie
termocontractibila in pachete cantarind 250g si 500g. Termenul de garantie este
de 3 luni. Consumul zilnic este de 75g (3 batoane). Se poate consuma in
combinatie cu orice tip de meniu, inghitindu-se dupa o buna masticare;
recomandam evitarea consumarii simple a produsului deoarece, fiind obtinut prin
deshidratare, are proprietati higroscopice - respectiv absoarbe umiditatea din
cavitatea bucala. Totusi, este bine a nu fi inmuiat in lichide inainte de consum,
pentru a nu-i diminua puterea de actiune. Mai clar, se foloseste la fel ca si painea
coapta, pe care o inlocuieste. Consistenta este normala, tinzand catre una
pufoasa, putin crocanta. Un aspect particular: pentru cei care au un pH
preponderent acid, prima perceptie la consumul de paine Elta ofera gustul de
amar. Dupa cum am mai spus, pH-ul sanatos trebuie sa fie preponderent bazic. In
realitate, gustul acestei paini este dulce. Ca o nota esentiala: este bine sa va

8
decideti ce alegeti sa folositi, fiindca rolul painii naturale Elta este de a o inlocui
total pe cea care are la baza faina alba si tratamentul termic.
Fabrica-laborator se afla in Romania, jud. Constanta, langa orasul Harsova,
intr-o zona neindustriala (nepoluata), in mijlocul unui mediu natural.

Ion, Elta Universitate, iulie 2010.

Posted in Uncategorized | No Comments

Alimentatia naturala-Povestea Painii
Iunie 11th, 2008

Alimentatia naturala - Povestea painii

Stimat redacie,

Asociaia Elta Universitate apeleaz la presa romneasc pentru a ne sprijini n

aceast publicare a Povetii Pinii.
Pentru orice detaliu ne gsii in situl nostru www.eltauniversitate.ro, i pentru mai
multe detalii v stm la dispoziie.

Cu respect, v mulumim.

Scrisoare despre azime

Prin aceast scrisoare a vrea s v fac cunoscut prezena pinii naturale n

America de Nord. Aceasta este produs de Asociaia Elta Universitate n Romnia
i este rezultatul unei acumulri de experiene n domeniul alimentaiei naturale
neprelucrate a membrilor asociaiei n ultimii 12 ani.

9
La baza alegerii lor de a consuma doar alimente neprelucrate termic n ultimii
doisprezece ani sunt nu numai dorinele lor de a fi mai sntoi i de a se bucura
de mai mult energie zi de zi, ci i cercetarea lor n laboratorul din Comneti,
Romnia.

Se cunoate faptul c esuturile i structurile organismelor uman i animal au o

anumit calitate biochimic: sunt levogire, aceasta nsemnnd c conformaia lor
spaial tridimensional este rotit spre stnga, n timp ce planul luminii
polarizate este deviat spre stnga. Cnd un animal este ucis, moleculele corpului
su mort devin dextrogire - conformaia lor spaial tridimensional este rotit
spre dreapta, n timp ce planul luminii polarizate ce trece prin molecule este
deviat spre dreapta. Acelai lucru se ntmpl cu toate produsele vegetale i
animale ucise de energia entropic a focului: moleculele lor devin dextrogire. n
consecin, produsele devin inerte biologic, pierzndu-i activitatea biologic i
hrnind celulele patologice ale organismului bolnav. Aceste celule patologice
inflamatorii, degenerative i mutagene, au structura lor biochimic bazat exact
pe aceste molecule dextrogire, rezultate n urma tratamentelor termice intense.

Concluzia este simpl. Prin consumul de alimente moarte dpdv. biochimic, fie
vegetale sau animale (inclusiv pine coapt), ale cror molecule sunt dominant
dextrogire, organismul uman va favoriza formarea de celule inflamatorii (boli
inflamatorii), celule infecioase (virui i bacterii), celule mutagene (cancere de
toate felurile), i celule degenerative. Cea mai des ntlnit boal degenerativ
este btrneea.

Pinea natural nedospit fabricat de prietenii mei n Romnia se bazeaz pe un

proces de deshidratare al trei de gru. Pinea natural nedospit sau azimele,
sunt fcute din tre de gru, zer, i chimen. Nu conine gluten, drojdie, sare sau
ali aditivi alimentari i este recomandat s fie consumat mpreun cu
alimentaie natural neprelucrat termic. Prietenii mei din Romnia recomand
pinea pentru tratamentul urmtoarelor boli: diabet, gastrit, entero-colit, ulcer,
hiperaciditate, depresie nervoas, anemie, pancreatit, hepatit, ciroz,
obezitate, constipaie, disfuncii endocrine.

La sfritul acestei scrisori, a vrea s v reamintesc de o alt cercetare bazat

pe efectul Kirlian, descris de doi autori englezi, H. Oldfield and R. Coghill n
cartea lor Partea nevzut a creierului. n dou fotografii Kirlian se face
comparaie ntre clasicii fulgi de porumb i amestecul de cereale naturale
inventat de Bircher-Benner, numit Muesli. Se tie c cerealele preparate termic
pntru a deveni fulgi au suferit diverse perturbaii mecanice i chimice, n timp ce
muesli obinut prin mixarea ingredientelor nu a suferit nici o modificare chimic.
Imaginile obinute, i repetate de cteva ori, reflect diferena dintre cele dou

10
mostre: n cazul muesli s-a format o imagine intens luminoas ca un glob solar,
pe cnd n cazul fulgilor de porumb tratai termic, nu s-a emis nici o imagine
luminoas.

Aa cum se poate constata, efectul Kirlian ne poate permite de asemenea s

stabilim cantitatea de bioradiaii pe care o conine produsul. i acest aspect
energetic este important n vibraiile terapeutice ale alimentelor pe care le
consumm. n acest fel cmpul de energie biologic poate fi eliberat de energiile
de joas frecven (gnduri negative, violen), amplificnd i manifestnd
energiile pozitive de nalt frecven, radiindu-le n mediul n care trim.

Prietenii mei au uitat complet de mncare gtit (fiart, prjit, coapt). Ei sunt
sntoi i zveli, au energia de a lucra mai mult de 9 ore zilnic, i arat mult mai
tineri dect ali oameni de aceeai vrst care au consumat mncare tradiional
gtit (cu sau fr carne).

Pentru cei care sunt interesai s cumpere pine natural (nedospit) i cri
despre alimentaia natural (neprelucrat termic), sau s obin mai multe
informaii, v rog adresai-v lui Ion Dumitrescu la office@eltauniversitate.ro
(www.eltauniversitate.ro), sau pe adresa Strada Pietricica, nr. 21, cod potal
5475, Comneti, Bacu, Romania, unde se afl laboratorul de cercetare, fabrica
de pine natural i tipografia Asociaiei Elta-Universitate.

Asociaia Elta-Universitate este o organizaie non-profit ale crei fonduri sunt

folosite n cercetarea efectelor alimentaiei naturale (neprelucrate termic) i n
crearea de sute i sute de reete de alimentaie natural, de asemenea servite n
cele mai atractive moduri de ornamentare i prezentare n toat Romnia, n
restaurantele Elta-Universitate, numite Saloanele de Alimentaie Natural EltaUniversitate.

Pentru cei interesai, Elta-Universitate ofer de asemenea benzi video cu mrturii

ale celor ce s-au vindecat de diverse boli, inclusiv cancer (de orice tip) prin
consumul de alimentaie natural i pine natural.

Elta-Universitate v ateapt. Adresai-v pentru orice informaie sau cerere pe

care o putei avea la office@eltauniversitate.ro, ctre Ion Dumitrescu.

11
Dac nu luai n seam informaia din aceast scrisoare, v rog cel puin s o dai
mai departe. Ali oameni au de asemenea dreptul s o aib n minile lor i s
decid ce s fac in privina ei i cu ea.

Sincerely Yours,

Diana Cristescu, Toronto, Canada

Povestea Pinii

Bine ai venit n al 13-lea ceas. Sunt Ion Dumitrescu, m-am nscut n Bucureti

Povestea Pinii este a noastr, a vieii, chiar dac s-a scris prea puin despre
pine a fost un motiv s o mncm mult. Este un aliment prioritar de care
depindem

Este povestea evoluiei noastre aa cum i voi ai evoluat de la clieni la abonai,

instituim acest procedeu i mai ales fapta sau marfa, s-i dm un sens i voi,
dac vrei, acesta s fie unic

Pinea Natural nu este o curiozitate, un moft, ea ne ateapt de peste dou mii

de ani, fcnd parte din alimentaia biblic; v dau doar cteva date despre
aceast alimentaie, niruind cele patru produse de baz: azima, ambrozia,
nectarul i mana

Vom mai avea ocazia aici s mai discutm despre ele

Asociaia Elta Universitate, n urma cercetrilor, a refcut aceste produse i

pentru moment ne ocupm de pinea natural.

12
Majoritatea care solicit acest produs au suferina, ceilali considerndu-se
sntoi, dar devine interesant cum cei sntoi se feresc de boli, tocmai de
aceea s vedem cte boli are sntatea noastr. Faptul c nu se scrie la ora
actual despre patologia sntii este determinat de mentalitatea medicinii
alopate de a fi superflu, formal, experimental, bazndu-se foarte mult pe
chimio-terapie, dar ca s nu lungim prea mult vorba pinii, unul din prinii
medicinei, Hypocrat, cunoscut la ora actual numai sub aa-zisul jurmnt al
medicilor. Pentru Hypocrat medicina era o filozofie, un factor pedagogic i
preceptul la care ne referim: alimentaia voastr s v fie medicamente i
medicamentele voastre s v fie alimentaie. Dup mine acesta este jurmntul
vieii pe care m bazez n ultimii 20 de ani, ct i de mii de oamenii i din alte ri
care au participat la cursurile Eltei Universitate. Nu pot s merg mai departe fr
s aduc un omagiu medicului elveian Ernst Gunter care a ajuns la aceleai
concluzii, care au evitat attea consecine

Despre bolile sntii noastre, sntatea este doar un termen metaforic, ca i

ministerul sntii, deci am putea scrie, am rmne surprini de attea lucruri
pe care mentalitatea le-a tratat cu indiferen. n principiu fiecare organ este un
suferind, dar s o lum de sus n jos, boala de baz numita artero-scleroz, la ora
actual, se instaleaz de la 13-15 ani. Ea nu se simte prin aa-zisa suferin,
durere, dar o putem constata prin faptul c ne micm mai greoi, evitm mersul
pe jos i n general aciunile fizice. Pentru nceptori, le putem da cteva date:
sistemul circulator al sngelui, bazat pe o tubulatur -dac o punem cap la cap,
are o lungime de 170.000 de kilometri (distana de la Pmnt la Lun, dar nu i
ntors), respectivele canale se mpart n trei : artere, vene i capilare. Este un
sistem mecanic (fiziologic), prin care circula o cantitate incomensurabil de
substan sanguin (de la degetul piciorului pn la creier, vitezei aa-zisului
snge i trebuie doar 3 secunde. Astfel c se vehiculeaz, n afar de snge, un
aa-zis organism lichid, dar n urma alimentaiei obinute prin tratamente termice
(denaturare) -multe substane prin oxidoreducere mai concret: din organic
(natural), devin minerale. Dar ca s facem economie de tratamente termice, le
lum i pe cale direct: apa, clorura de sodiu (sare) i n ultima sut de ani
-medicamente. Aceste substane sunt antrenate de fluxul sanguin, o mare parte
dintre ele se depun pe pereii interiori ai tubulaturii. Cu timpul depunerea se
ngroa i putem spune c arterele i venele noastre s-au betonat

Continum cu celelalte boli, nu mai intrm n amnunte, pe acestea le putei gsi

n attea cri de medicin, pe care le gsii la orice librrie.

Dermatologia este un cmp vast i spectaculos, dar mai mult spectaculos dect
de cercetare, dar spectacolul nu se termin happy end. ncepem cu pubertatea
cnd apar aa-zisele probleme eporeice (couri). La acest capitol stm bine-ru
dar nimeni nu simte c este vorba de o dermatoz care se generalizeaz, ne

13
obinuim cu ea dar s nu uitm c derma este al doilea rinichi, avnd suprafaa
de peste doi metri ptrai, dar am promis s nu mai intru n amnunte

Cauza i cauzele sunt dominate de alimentaia denaturat.

Stomatologia, un alt roman, n care eroii (personajele) cad unul cate unul la
datorie. Aceeai cauz, plus efectele termice (o ngheat sau o ciorb fierbinte).

Cardiologia asigur i ea aportul ntre o patologie materialist, de altfel suntem

foarte inimoi i noi, numai c protagonistul nu prea rezist, n afar de celelalte
cauze mai intervin i cele din psihologie: egoismul, orgoliul, trufia, toate
suportate de acest organ (n astrologie asociat cu soarele). Numai la acest capitol
se poate scrie o bibliotec, dar a ncheia cu o simpl concluzie: fii buni pentru a
avea inima bun

S privim ficatul de la distan, fiindc din apropiere este un pateu i armata de

peste 200.000 de medicii, nsoit de o alta de 400.000 de asisteni, dup lupte
grele au nvins, astfel c populaia a fost convins: dect s nu ai nimic la ficat, e
un act patriotic s ai hepatit. Cei care i-au dat silina au ajuns la ciroz.
Aceleai cauze, aceleai efecte

Despre nutriie (alimentaie), nutriionitii sunt primele victime, dnd un exemplu

de curaj i abnegaie. Lor le datorm vastul vid al alimentaiei, rmne ca
academia suedez s-i continue adevratul curaj, de a topi glaciaiunea
materialist. n privina vederii, peste 80% din populaie este la diferite grade de
afeciune. Auzul, sistemul locomotor i alte acuiti sunt supuse aceluiai regim,
n care cauza de baz este alimentaia denaturat. Dar s terminm i noi cu
niruirea aceasta, trecnd repede peste afeciunile encefalului, finaliznd cu una
dintre cele mai necunoscute ca adevr dar cunoscute ca ignoran: experiena
erotic (n fapt, aceasta ucide dar tot ea ne da i via).

Alte detalii originale le gsii n bibliografia Eltei Universitate, ncepnd cu

Colecia 17, care are peste 50 de titluri originale, casetele audio sub form de
band magnetic sau Compact Disk. Aceeai Colecie 17 o putei cunoate sub
cele dou CD-uri, dar mai avei la dispoziie cursuri filmate pe CD-uri, toate
acestea v stau la dispoziie Apropo de CD-urile filmate, acolo putei vedea pe viu
lecii de preparare a alimentaiei naturale, ct i cursuri de o dimensiune holistic
ce pot contribui la recunoatere.

14

Revenind la pinea natural, este primul pas de a iei din acest popas a unei
patologi indescriptibile, cu rbdare i mai ales bun sim i chiar curaj, nimeni nu
se va opune pentru a evada din aceast agonie. Fiecare este dator s-i
aprofundeze, s-i apere drepturile la sntate, chiar dac acestea intr n
contradicie cu mentalitatea i cursul oficial al tiinei materialiste. n aceste
texte ale povetii pinii nu vrem s facem o publicitate, ci din contr, s vorbim
n al 13-lea ceas de soarta noastr. Vorbeam mai sus de curaj, acesta-i necesar,
deja cred c ai avut destule conflicte cu ceilali referitor la aceast alimentaie.
Aceasta este proba prin care nu oricine are acces la libertatea vieii. n experiena
noastr am observat multe asemenea probe n care cei care i-au dorit aa ceva,
au fost readui n rnduri fiindc au renunat s mai fac asemenea gafe

Referitor la rbdare, trecerea de la o alimentaie la cealalt nu se face prin

voin, dorin, scop Este un act primordial, astfel c mimetismul nu are nici o
ans de rezolvare, este necesara o experien bine documentat, tocmai de
aceea v susinem cu aceste texte ct i cu celelalte; drumul, cu ct e mai lung,
e mai sigur, vom merge mpreun, situaie ce solicit s ne cunoatem, m
refeream la bun sim, despre acest aspect nsi cele dou cuvinte spun totul.

Cu o floare nu se face primvar, respectiv pinea natural, dar pentru a v

ridica moralul, dup ce vei depi o faz, v ateapt acelai meniu ca i al
celorlali fiindc ne-am luat o deviz: gustul forma i culoarea s fie pstrate.
Astfel c vei ntlni o sumedenie de ciorbe, mncruri, deserturi i buturi pe
care le-am realizat mpreun cu echipa n cei peste 12 ani.

De ce spun n prima faz, pe care trebuie s o trecei? De la bun nceput trebuie

s acceptm o consecin a acestei alimentaii clasice, una din constantele
corpului nostru este asa zisul pH, sau raportul baz-aciditate. Nu ne spune prea
multe faptul c elementele bazice trebuie s fie peste 70%, respectiv cele acide
20 i ceva %. La ora actual, spre stupoarea noastr, el este inversat. N-am
pretenii c aceste cuvinte s v impresioneze, dar atunci cnd este prea trziu
spunem: - i daca tiam! Acum doar citii despre aceste - dac tiam,
dac tiam este o constant a contiinei n afar de situaia pH-ului, cei
peste 11 m de tubulatur digestiv, mpreun cu cele dou caviti, bucal i
anal, cptuit cu o mucoas, aceasta este ars, degradat, degenerat

Numai graie acestor dou aspecte facem ca alimentaia natural creia v vei
dedica s nu fie luat direct i incontient. Fiziologia acestui sistem, corpul fizic,
s-a adaptat la aceasta bulversare a pH-ului, astfel c trebuie s o lum ncetul cu
ncetul, aceasta este prima faz la care m refeream. V dau un simplu exemplu:

15
laptele este singurul produs pe care l folosim la natere, dup care fugim ca
dracu de tmie i totui mamele nu-i pasteurizeaz laptele de la sn, oferind
copiilor lor aa-zisul lapte crud. S nu uitm fiziologia copiilor, n care cel puin
pH-ul este n limitele normale. Dar hai s l convingem pe dracu s nu mai fug
de tmie; i mie mi-a plcut foarte mult laptele, la nceput nu tiam ce este
pasteurizarea, dar cnd am trecut la aceast alimentaie, am vzut c laptele
este un produs prioritar care restabilete pH-ul, numai c nu trebuie pasteurizat.
De fapt vaca nu are timp de aa ceva.

i totui, pe fondul vostru, a bea acest lapte natural este ceva groaznic i vei da
dreptate celorlali c aa i pe dincolo. Concret, din momentul n care v-ai decis
(aciune mental) asupra acestei alimentaii, referitor la lapte, care trebuie s fie
natural, trebuie s nelegem un lucru: s nu mai confundm laptele cu o butur
(nou-nscuii nu beau, ci sug laptele). E bine s tim c acest produs natural este
o substan limfatic deosebit de complex. Poate metoda mea s fie fiabil: la
nceput luam 3 lingurie de lapte, dup o or -alte 3, astfel c am obinuit
organismul s nu mai reacioneze; chiar i acum dup 20 de ani folosesc linguria
la lapte, sau n situaii cnd pot face abstracie de lingurie, iau o gur de lapte
pe care o nu nghit imediat; las s treac cel puin 10 secunde, dup care o nghit
ncet, dar chiar i la acest nivel, raia zilnic nu are rost s depeasc o
jumtate de litru

Ne ntoarcem iar la pinea natural, pentru moment ea este o curiozitate, tratat

ca atare. Suntem singuri productori de aceast curiozitate, n topul
productorilor; dup mine nemii ar fi pe locul II, numai c ei folosesc apa (dup
cele spuse i cele pe care le vom mai spune, spre uimirea noastr, apa nu face
parte din via). Deci este un produs fibros; americanii sunt din ce n ce mai
convini de aceast proporie a fibrelor, sunt pe drumul cel bun dar mai au, n
cazul nostru fibra (s nu uitam c orice fibr alimentar este un diminutiv al
celulozei), este tra de gru. Prin umectare cu zer de la laptele natural, cu un
condiment la dimensiuni homeopatice, respectiv chimen, se obin aceste lamele
prin deshidratarea lor, aceast pine natural. S vedem dou aspecte ca
argument: filozofia Eltei Universitate este trecerea de la pasteurizare la
deshidratare (Louis Pasteur va respira uurat ca nea Ion l-a ajutat). Cellalt
argument: cnd auzi de la buctrie -cine a mncat coaja de la pine ? ntradevr, aceste lamele au un gust specific, respectiv plcut. S nu uitm c mii de
oameni la ora actual (procesul fiind ireversibil) consum numai aceast pine
natural. n procesul de fabricaie acest aluat pe care l facem noi poate primi
multe i minunate alte produse cum este pinea natural cu brnz, pentru
ardeleni cu boia, tot aa cu ou de gin, pentru olteni cu porumb i pentru
credincioi nlocuim tmia cu apa

16
Este uimitor chiar i pentru noi cum aceast pine natural este i medicament i
aliment din antichitate, iar o respiraie uurat i una din primele surprize este
scderea glicemiei la diabetici, practic se poate renuna la insulin. Distrofia,
rahitismul, obezitatea, dermatozele, nutriia defectuoas, cedeaz n corpore (s
nu uitm c o alt denumire a acestei pini naturale este pinea Domnului). S
facem o prima concluzie la aceast ntlnire, v vei salva, salvndu-i i pe ceilali
i aceasta doar graie exemplului personal, medicina alopat cu cei 700.000 de
soldai nu ne va face nici un ru. Ceea ce am realizat noi pe plan mondial, ncep
s se mite factori responsabili, s nu uitm cum n aceste zile suedezii au tras
un semnal de alarm. Vor urma i alii, numai c coala Elta este intr-un net
avans fata de ceilali. Chiar daca vei spune i voi: ce poate nate Nazaretul,
face parte din probele voastre

De acum ncolo, odat cu primirea pachetului vostru, vei avea i aceast hran
spiritual, mpreun cu cea determinat de pinea natural, amndou una sunt.
Pentru lmuriri, date particulare, ne putei solicita prin e-mailul nostru
(info@eltauniversitate.ro) sau suntei binevenii ntr-o vizit la fabrica-laborator a
Eltei Universitate, unde vei vedea echipa care lucreaz aici; a terminat i cu
alimentaia natural, mai concret te apuc rsul, nu ne mai pasioneaz
interferena, ne bazm pe energia cosmic i mergem nainte pentru a sta n
fa.

Ion, 10 Mai 2002, Caim

Echipa Elta Universitate

http://www.eltauniversitate.ro - Home of Natural Nutrition
Contact: office@eltauniversitate.ro
Tel.

(+4) 0722.371.107

Ion Dumitrescu 8/23/2002

Articol preluat din Observatorul publicat in Toronto, Canada

Posted in Uncategorized | No Comments

17
AZIMA - un preparat miraculos
Iunie 11th, 2008

AZIMA - un preparat miraculos

Efectul gurmanderiei asupra organismului

Tuturor ne place sa mancam, pentru ca, desigur, mancarea este o placere. Ne

atrag felurile preparate bine, aranjate frumos, cu mirosuri ademenitoare de
prajit si de condimente, cartofii crocanti. Pana si fructele, coapte sau
prajite, parca ne fac mai mult cu ochiul decat cele crude. Iar painea ne-o
dorim mereu bine coapta, calda si pufoasa. Dar v-ati gandit vreodata ca toate
aceste bunatati pot fi, pur si simplu, toxice pentru organismul uman? Ca
focul, care ne tine in viata, incalzindu-ne, ne ucide daca intram in flacara
lui si ca are acelasi efect si asupra elementelor nutritive din alimentele
naturale enzime, vitamine, proteine? Specialistii au demonstrat ca
informatia energetica se pastreaza si se transmite. Daca fructele si legumele
preparate la foc sunt ucise, devin cadavre, ca si carnea animalului
taiat, si pastreaza in tesuturi informatia mortii, emana radiatii omega, ale
sfarsitului. La fel se petrec lucrurile cu bobul de grau care se va
transforma in paine. Sarurile organice, bioelementele, vitaminele, enzimele
sunt concentrate in coaja si in embrionul bobului si deci in faina integrala,
rezultata la macinare. Cernerea desparte faina alba de tarate. In prima
ramane amidonul iar in tarate se vor regasi coaja si germenul, deci si
majoritatea elementelor nutritive. Cu cat faina si painea sunt mai albe, cu
atat ele contin mai mult amidon si mai putine substante nutritive.

Focul prieten si dusman

18

Mai departe, dospirea aluatului reprezinta fermentarea alcoolica a

glucidelor, sub actiunea enzimelor din drojdie si are ca urmare cresterea
aciditatii aluatului. Urmeaza degradarea, chiar denaturarea termica a
aluatului, prin coacerea la 2oo- 3oo grade, prin care se produc pierderi mari
de aminoacizi si diminuarea valorii proteinelor, mai pronuntata in coaja
decat in miez pentru ca inauntru umiditatea este mai mare si temperatura mai
mica. Tot prin tratamentul termic, spun specialistii, se produc substante
toxice care pot deregla functiile ficatului si ale rinichilor. Prepararea la
foc a alimentelor duce si la formarea unor produsi mutageni, unii inca
neidentificati, iar testele au demonstrat ca acestia pot produce hematoame si
tumori cerebrale. Moleculele ce alcatuiesc tesuturile si structurile
corpului, ca si pe cele ale regnului vegetal si animal, sunt levogire, adica
au conformatia spatiala catre stanga, in vreme ce moleculele cadavrelor
(carnii) si vegetalelor ucise de foc devin dextrogire, au conformatie spre
dreapta, in spirala. Ele sunt inerte biologic si contribuie la hranirea
celulelor patologice ale unui organism bolnav, celule ce au structura
biochimica bazate pe astfel de molecule dextrogire, favorizand aparitia
bolilor inflamatorii, infectioase, mutagene (cancere) si degenerative (cea
mai frecventa boala degenerativa este batranetea). Moleculele dextogire
rezulta si prin tratamentele termice ale aluatului, ale bobului de grau, ele
regasindu-se mai cu seama in coaja paini, dar si in diferite produse de
patiserie.

Painea cea de toate zilele

Painea naturala din faina integrala, cunoscuta inca de la egipteni, romani si

geto-daci, prin care graul se amesteca cu apa si se coace la soare, este un

19
produs cu principii nutritive armonizate, fara elemente toxice, dextrogire,
dar se produce balonare din cauza fermentatiei amidonului iar actiunea ei
terapeutica este lenta.
Azimele din tarate de grau au fost realizate in premiera mondiala in Romania.
Ele elimina cele doua inconveniente ale painii naturale. Azimele se fac din
tarate de grau foarte bine uscat, cu un singur condiment, si anume chimenul,
deci fara sare, iar pentru uscarea lor se foloseste un deshidrator orizontal,
care asigura o temperatura de sub 37 de grade. Azimele sunt mai intai
hidratate, apoi deshidratate, in final ele pastrand toata bogatia de
substante nutritive bioactive ale bobului de grau (in coaja si embrion).
Azima va avea 1,4 grade aciditate, cel mai scazut nivel dintre toate
produsele de panificatie, avand de aceea efect rapid asupra
gastroenteropatiilor de orice fel, si numai 5oo calorii/ 25o grame de produs,
fata de painea coapta, care are 3oo calorii/ 1oo grame! Dincolo de efectele
terapeutice de dezintoxicare, azimele din tarate de grau au si un puternic
efect energizant, prin pastrarea bio-campului bobului de grau. Comparand
imaginile Kirlian, se poate vedea de altfel usor diferenta intre bobul de
grau natural, care formeaza imagini foarte luminoase si cel tratat termic,
inconjurat de un halou intunecat. Prin simpla inghitire a unei bucati de
azima, se anihileaza o buna parte din energiile de frecventa joasa, ale
bolilor.
Articol preluat din revista Magazin, nr. 16
din 19 aprilie 2oo7
Transcris si trimis de : Alexandra
Constantin

Posted in Uncategorized | No Comments

Tot ce trebuie sa stii despre Hrana Vie

20
Iunie 11th, 2008

Dragi planetari, iata ce mai gasim pe internet despre hrana vie - un

articol in care se sintetizeaza informatiile care s-au tot vehiculat si in
Elta, de 20 de ani; cu unele amendamente (la capitolul miere de ex. sau la
acela despre suplimentele cu enzime, etc.), ceea ce se scrie aici e in
general ok. Dar.. mai cercetam si noi si voi si ei si ele ;-)

Nicoleta, co-moderator PP

Tot ce trebuie sa stii despre HRANA VIE

Doctorul elvetian Paul Kutschoff, a fost primul care a demonstrat, in anul

1930, ca organismul uman are nevoie de MINIMUM 50% hrana vie intr-o
zi,pentru ca sa functioneze optim.
Pe de alta parte insa, daca mai mult 50% din alimente dintr-o zi NU sunt
vii(crude), sistemul imunitar trateaza surplusul de alimente ca pe niste
corpuri straine, astfel ca sistemul imunitar lupta cu surplusul de hrana
moarta ca si cum ar lupta cu un corp strain care ti-a invadat organismul.

Ce este hrana vie?

Hrana vie = mancare care contine ENZIME.

TOATE organismele vii contin enzime. Unde nu exista enzime, nu exista viata.
Enzimele se distrug in totalitate cand un aliment este gatit
termic(fiert,prajit,copt etc), motiv pentru care mancarea gatita este de

21
fapt mancare moarta - indiferent ca vorbim de alimente vegetale sau animale.

Ce sunt enzimele ?

Fiziologic vorbind, enzimele sunt niste proteine active care pun in miscare
toate procesele biochimice care au loc intr-un organism viu - fie el om,
animal sau bacterie.
Toate procesele din organism, inclusiv cele care ne ajuta sa vedem, sa
gndim, sa digeram hrana, sa respiram, se produc n cazul unei persoane
sanatoase la viteze impresionante, iar acest lucru se datoreaza enzimelor.
Mai sunt numite catalizatorii vietii, dar mai bine spus, ele sunt insasi
viata.
Noi oamenii avem 2 categorii de enzime:
Enzime metabolice si enzime digestive.

I. Enzimele metabolice
Sunt enzimele din interiorul celulelor.
Sunt numite si scanteia vietii deoarece niciuna din miliardele de celule
n-ar functiona fara ele.
Ca sa-ti faci cat de cat o idee: exista aproximativ 1300 de enzime diferite
in FIECARE CELULA iar unele dintre ele isi indeplinesc sarcinile de 5
milioane de ori pe minut. Cred ca poti sa realizezi ca fiecare celula din
corpul tau este o adevarata centrala atomica in care se petrec cateva zeci
de mii de reactii pe secunda.
Partea proasta este ca.
Cu cat inaintezi in varsta numarul enzimelor scade,
iar enzimele metabolice NU POT FI SUPLIMENTATE cu enzime din exterior: nici
cu alimente nici cu suplimente.

22
TOTUSI un stil de viata sanatos(dieta, exercitii, obiceiuri sanatoase)
prelungeste viata enzimelor si mentine echilibrul enzimatic pana la o varsta
inaintata.
Enzimele metabolice au nevoie de vitamine si minerale, in special de zinc si
magneziu, pentru a functiona optim, de aceea, pentru a mentine un echilibru
enzimatic in organism, este foarte important sa NU existe carente de
vitamine si minerale in organism.
De asemenea ar fi foarte bine sa renunti la obiceiurile nesanatoase de
tipul: alcool, fumat, sedentarism, alimente procesate.lucruri care sunt
otrava curata pentru toate tipurile de enzime.

II. Enzimele digestive

Enzimele digestive sunt elementele-cheie in:
* Digerarea alimentelor
* Absorbtia nutrientilor din alimente
* Eliminarea reziduurilor nefolositoare din organism
Majoritatea enzimelor digestive sunt secretate de pancreas, dar si ficatul,
vezica biliara, intestinul subtire, stomacul si colonul sunt organe care au
la baza functionarii lor enzimele.
Principalele categorii de enzime digestive sunt:
* Amilazele - care descompun carbohidratii complecsi in zaharuri simple.
* Proteazele - care sunt responsabile pentru descompunerea proteinelor
* Lipazele - care descompun grasimile.
Dupa cum vezi, pentru fiecare tip de aliment exista o anumita enzima care
sa-l descompuna pana la stadiul in care sa poate fi absorbit de catre
organism.
Asadar nu putem vorbi de digestie in absenta enzimelor.
Desi sunt atat de importante pentru organismul uman, ele nu tin pentru

23
totdeauna .
Enzimele se consuma
Odata cu inaintarea in varsta enzimele digestive se imputineaza.
Nu numai ca se imputineaza, dar le si scade eficienta - cu fiecare an cu
care inaintezi in varsta.
Studiile arata ca un om de 70 de ani are de 30 de ori mai putine enzime
digestive decat un om de 30 de ani.
De aceea, odata cu imbatranirea digestia devine din ce in ce mai lenta si
mai greoaie, astfel ca organismului ii va fi din ce in ce mai greu sa
absoarba si sa valorifice nutrientii din alimente.
Acest lucru face ca oamenii in varsta sa se confrunte din ce in ce mai des
cu probleme ale aparatului digestiv(balonari, indigestii, ulceratii etc) si de aici cu multe alte afectiuni( din moment ce toate organele noastre
sunt interconectate si interdependente).
Partea buna despre enzimele digestive este ca:
POT FI SUPLIMENTATE CU ENZIME DIN ALIMENTELE CRUDE
Alimentele CRUDE contin ENZIME ALIMENTARE care suplimenteaza enzimele
digestive, si in acelasi timp le usureaza munca.
De exemplu: cand mananci un mar, el se digera aproape singur, deoarece are
in el o parte din enzimele necesare pentru digestia lui, astfel ca
organismul tau va face o economie de enzime. Mai multe decat atat, corpul
tau va digera COMPLET acel aliment, deoarece enzimele din alimentele vii
conlucreaza excelent cu enzimele din organismul tau, pentru a digera acel
mar.
Pe de alta parte, daca mananci o mancare gatita termic(fie carne sau
legume), iti vei forta corpul sa epuizeze o cantitate foarte mare de enzime
pentru a reusi sa digere hrana.
De asemenea corpului ii este mult mai greu sa digere COMPLET alimentele

24
moarte, si dupa cum probabil stii, un aliment incomplet digerat poate face
mari pagube in intestine(in prima faza) - si apoi in tot organismul.(de
aceea trebuie sa tii cont si de Cum combini alimente la o masa?)
Asa cum am mai spus, enzimele devin din ce in ce mai putine odata cu
inaintarea in varsta, si de aceea ar fi foarte bine(pentru tine) sa ai grija
de ele.
Cu cat consumi mai multe alimente crude(vii), cu atat mai mult iti vei
pastra echilibrul enzimatic, si cu cat mai multa mancare gatita vei consuma
cu atat mai repede vei ajunge la dezechilibru enzimatic.
Probabil cunosti oameni care, de la o varsta oarecare, au devenit alergici
la diferite alimente, avand intolerante alimentare.
Intoleranta la lapte, intoleranta la gluten sau orice alta intoleranta arata faptul ca organismul tau nu mai produce enzimele necesare pentru a
descompune si digera acel aliment.
Cand un aliment nu este digerat, el devine toxic pentru organism, deoarece
intra in putrefactie in intestinul gros si duce in prima faza la reactii
alergice, dupa care la boli cronice.
Mai mult decat atat, atunci cand peste 50% din mancarea dintr-o zi NU ESTE
CRUDA(ci gatita), creste foarte mult cantitatea de leucocite din organism ,
ceea ce arata ca sistemul imunitar se comporta ca si cum organismul ar fi
invadat de un corp strain.
Asadar este esential pentru un organism sanatos sa-si pastreze echilibrul
enzimatic pentru a nu se imbolnavi.

In ce alimente se gasesc enzimele ?

In TOATE alimente vii.

1. In fructele si legumele crude.

25
2. In laptele proaspat - nefiert, nepasteurizat
3. In cerealele si semintele germinate.
4. Multe alte alimente vii: oua crude, miere de albine proaspata.
5. In suplimente nutritive cu enzime.
Asadar sa le luam pe fiecare in parte:

1. Fructele si legumele crude Toate fructele si legumele crude si proaspete

contin ENZIME.
Cu cat sunt mai proaspete cu atat continutul lor de enzime este mai mare.
De exemplu: un mar care tocmai l-ai cules din pom, are mai multe enzime fata
de unul pe care l-ai cules ieri sau alaltaieri.
De aceea este bine sa alegi merele din gradina sau cele din piata, decat
cele din supermarket - aduse de la mii de km departare.
Ceea ce probabil nu stiai despre cele din supermarket, e ca majoritatea
alimentelor(ca sa nu zic toate) alimentelor aduse din afara(din import) NU
CONTIN DELOC ENZIME, desi par alimente vii si crude.
Asadar, un fruct crud din supermarket care este aparent viu, poate fi un
aliment mort - fara urma de viata in el.
Ce omoara enzimele din fructe si legume ?
A. Radiatiile GAMA.
Motivul pentru ar fi bine NU cumperi alimente crude aduse in alte tari
Majoritatea(ca sa nu zic toate) fructelor si legumelor aduse din alte tari
(din import) sunt MOARTE, deoarece ele sunt iradiate cu RADIATII GAMA.
Daca cumva crezi ca mananci alimente vii cand iti cumperi vegetale din
import de la supermarket, iti aduc la cunostinta faptul ca majoritatea din
ele au fost iradiate si nu mai au in ele nici urma de VIATA. Mai degraba as
spune ca mananci o conserva decat un aliment crud.
Iradierea fructelor si legumelor se foloseste pentru a le conserva pentru o

26
perioada cat mai lunga de timp - motiv pentru care alimentele vegetale din
supermarket isi pastreaza aspectul impecabil 3-4 luni de zile.
Partea si mai proasta este ca.
Aceste alimente, nu numai ca NU iti dau nicio enzima, dar sunt si foarte
daunatoare pentru organism, deoarece aceste radiatii modifica structura
ADN-ului acelui aliment - ii afacteaza direct informatia genetica.
Izotoptul radioactiv folosit in procesul de iradiere este: cobalt-60 - care
s-a demonstrat ca are potential CANCERICEN si imbolnaveste in special
ficatul, rinichii si oasele.
Asadar, sa cumperi alimente aduse din afara(din import) este o alegere
extrem proasta in ceea ce priveste sanatatea.
Desi vorbim aici de alimente din import, nu este exclus ca si printre
alimentele de la noi sa existe alimente iradiate.insa probabilitatea este
mult mai mica.
B. Pesticidele
Pesticidele sunt substante care au rolul de a proteja planata de
daunatori(insecte, bacterii etc), insa in esenta ele sunt niste otravuri. Pe
de-o parte omoara gandacii si insectele, pe de alta parte strica echilibrul
enzimatic al plantei repective. Si mai mu.t decat atat, pesticidele sunt
otravuri si pentru organismul uman.
Daca de alimentele iradiate este greu sa te feresti, de cele cu pesticide
este si mai greu, deoarece se gasesc atat la plante cat si animale. Noi
mancam vegetalele stropite cu tot felul de pesticide, dar cu aceleasi plante
hranim si animalele. Astfel avem si carnea animalelor intoxicata cu
pesticide, nu doar plantele.
Ideea este ca in vremurile pe care le traim NU prea mai avem cum sa ne
ferim, dar putem sa alegem dintre alimentele nesanatoase, pe cele mai putin
nesanatoase.

27
Nu intru foarte mult in detalii, insa iti dau rezultatele unor studii pe
pesticide doar ca sa-ti faci cat de cat o idee:
* In primul rand, majoritatea pesticidelor provoaca cancer(printre multe
altele).
* Atrazina (o pesticida folosita in culturile de porumb) - s-a demonstrat ca
daca este consumata de femeile insarcinate, modifica gena responsabila
pentru greutatea fetului, astfel incat copilul va fi predispus la obesitate
inca dinainte sa se nasca. Mai mult decat atat, un alt studiu a demonstrat
ca, din cauza alimentelor pline de pesticide pe care noi oamenii le
consumam, laptele mamar este de 4-5 ori mai infestat cu pesticide decat
laptele de vaca.
* Pesticidele au efect CUMULATIV. Se acumueaza in organism cu fiecare
aliment infestat pe care-l consumam, si cu cat se aduna mai multe cu atat
mai mult rau iti fac.
Acum ca ti-ai facut cat de cat o idee despre pericolele din alimentele
crude.sa vedem ce solutii avem.

Cum sa te feresti?

A. In cazul alimentelor iradiate SOLUTIA este foarte simpla si la indemana

oricui:
Alege intotdeauna alimentele romanesti in locul celor aduse din afara !!!
Cumpara-ti mancarea de la taranul din piata care a crescut si-a crescut
plantele cum a stiut el mai bine, si a facut-o din pasiune pentru
agricultura, nu dorinta de a face industrie si a se imbogati peste noapte!
Mi se pare absud faptul ca oamenii care merg vara sa cumpere alimentele din
super-market alimente aduse de la mii de km departare, cand au in piata
produsele noastre crescute pe pamant romanesc - care n-au avut nicodata de-a

28
face cu radiatii gama sau cu pesticide toxice.
Chiar e absurd, deoarece alimentele de la tarani, nu doar ca sunt mult mai
sanatoase, dar sunt si mai iefitne decat cele din magazin.
E de-a drepul trist sa vezi o batranica care vinde merele romanesti 100%
BIO, nestropide si neiradiate - pe care numai ea stie saraca cum le-a cules
la 80 de ani - la pretul de 1 RON kilogramul si nici acest pret nu se
inghesuie foarte multi.
Asadar.
De ce sa alegi merele cu 5 RON/kg din magazin, aduse de la mii de km
departare, iradiate si stropite cu substante toxice, cand ai mere sanatoase
in propria ta tara?
De ce sa le cumperi de la straini, cand ale noastre sunt mai si mai ieftine
si mai sanatoase ?
In concluzie: fructele si legumele cumparate de la piata sunt vii(cu
enzime), in timp ce alimentele din import(majoritatea) sunt MOARTE deoarece au fost iradiate cu radiatii GAMA(cu foarte mici exceptii).
B. In cazul pesticidelor exista o o metoda foarte simpla de curatare a
alimentelor - si anume: SPALAREA.
Este demonstrat ca prin simpla spalare cu apa a fructelor si a legumelor,
eliminam peste 80% din pesticidele provenite din stropirea lor cu diferite
substante chimice.
Asadar, ce trebuie sa retii este ca: nu se consuma sub nicio forma fructele
sau legumele nespalate.
C: Cea mai buna solutie, sa-ti cumperi o bucata de pamant si sa-ti dezvolti
o pasiune pentru agricultura. Sa-ti cresti propriile fructe si legume in
modul cel mai sanatos in care se poate. Mai mult decat atat, acestea este
afacerea viitorului in Romania, deoarece in toata Europa alimentele BIO sunt
cu cel putin 50% mai scumpe decat cele normale - adica exact opusul a ceea

29
ce se intampla in Romania.
Un alt aliment bogat in enzime este:

2. Laptele proaspat

Laptele este un aliment minunat pentru sanatate, atat timp cat contine
ENZIME.
Laptele crud (nefiert/nepasteurizat) contine o peste 60 de tipuri de
enzime (asadar este un aliment cu adevarat viu VIU).
Aceaste enzime fac din lapte un aliment sanatos si vindecator, motiv pentru
care este considerat de catre unii terapeuti o arma puternica in lupta cu
bolile.
Asadar nu laptele in sine, ci enzimele pe care le contine sunt cu adavarat
importante pentru sanatate.
Pe de alta parte, despre laptele pasteurizat (de pe rafuturile magazinelor)
nu se poate spune acelasi lucru.
In primul rand laptele pasteurizat este un aliment mort, doarece au murit
TOATE enzimele din el.
In al doilea rand: prin pasteurizare laptele se dezechilibreaza la nivel de
nutrienti:
- pierde 70% din vitaminele A, D si E.
- pierde 50% din vitamina C
- Vitaminele B6 si B12 se distrug complet.
- Iar mineralele care raman isi pierd intre 60 si 80% din
biodisponibilitate( adica nu mai pot fi utilizate de corpul tau)
- Enzimele din el aveau exact rolul acesta - sa ajute corpul tau sa se
foloseasca de nutrientii din lapte. Cum ele nu mai sunt, laptele nu mai
poate fi valorificat de corp. Adica o sa ti se intample sa mananci zilnic

30
lapte si totusi sa ai lipsa de calciu - cum li se intampla la o gramada de
oameni.
Cum organismul tau face risipa de enzime pentru a incerca sa valorifice
nutrientii din laptele fara enzime, mai devreme sau mai tarziu te vei trezi
cu alergie la lapte( sau intoleranta la lactoza).
Cand ai intoleranta la lactoza, nu inseamna decat ca organismul tau nu mai
are enzimele responsabile pentru digerarea laptelui. Iar un consum frecvent
de lapte pasteurizat, creste sansele sansele dezoltarii unei intolerante la
lactoza.
Cat despre laptele fiert. el nu pierde atat de multi nutrienti ca laptele
pasteurizat, dar pierde si el TOATE enzimele, si devine un aliment mort.
Solutii pentru lapte?
Si la acest capitol, Romania este inca o tara privilegiata, chiar daca
majoritatea oamenilor nu constientizeaza asta.
Vreau sa spun ca si la capitolul lapte stam cu fundul pe sacul cu aur fara
sa ne dam seama.
Suntem una din putinele tari din Europa unde se mai poate cumpara lapte
proaspat(crud) si nepasteurizat.
Exista o multime de tarani care vin la piata sa vanda lapte proaspat cu
ENZIME de la vaca lor crescuta 100% natural - fara hormoni si fara
antibiotice.
In timp ce in alte tari oamenii NU au posibilitatea sa consume lapte crud,
noi romanii mergem si cumparam laptele de la magazin si il facem pe taranul
nostru roman, sa nu-si mai permita sa creasca o vaca, deoarece nu-i cumpara
nimeni laptele.
Desi laptele de la tarani este VIU(are enzime), VINDECATOR si mai IEFTIN
decat cel din magazin, oamenii aleg in mod INEXPLICABIL laptele pasteurizat
din magazin care nu are nici urma de viata in el.

31
SOLUTIA este aceeasi ca la fructe si legume:
Alege INTOTDEUNA laptele crud de la tarani - deoarece este singurul lapte
care contine acele ENZIME vindecatoare pentru organismul uman.
*Sau si mai bine (pentru sanatatea ta) ai putea sa-ti cresti propria vaca,
de la care sa poti bea lapte proaspat, viu si 100% natural in fiecare
dimineata.

2.1 Lactatele fermentate(iaurtul)

Iaurtul este de fapt un lapte care a fermentat sub actiunea anumitor culturi
de bacterii( benefice pentru sanatea omului) - se mai numesc PROBIOTICE (
pro= pentru, bios=viata - opusul antibioticelor) .
Acele bacterii se dezvolta de la sine in laptele viu, care contine enzime.
Un lapte preparat termic(fara enzime) se transforma in iaurt DOAR daca i se
adauga acele bacterii (Lactobacillus bulgaricus si Streptococus
termophilus) - adica i se adauga o lingura de iaurt. Dupa cum vezi,
bacteriile probiotice pot transforma laptele mort(fara enzime) in iaurt
viu(cu enzime).
Beneficiile iaurtului sunt nepretuite:
+ In primul rand bacteriile probiotice stau la baza florei intestinale care este pilonul de baza la imunitatii. Consumand lacteate fermentate iti
suplimentezi bacteriile benefice din flora intestinala, iar astfel iti
intaresti sistemul imunitar. Asadar pentru un sistem imunitare de fier,
iaurtul e un aliment obligatoriu.
* Este cel mai bun medicament dupa un tratamentu cu antibiotice(
antibioticele fac praf flora intestinala, asadar si imunitatea).
+ In al doilea rand enzimele din el fac din iaurt un aliment usor digerabil
si cu o biodisponibilitate mare a nutrientilor: calciu, iod, fosfor,

32
potasiu, zinc,vit. D, B2, B5 si B12.
+ Si nu in ultimul rand: imbunatateste sanatatea generala a organismului.
Studiile arata ca iaurtul are beneficii in ameliorarea bolilor cronice(
cancer,hipertensiune, ateroscleroza, artrita , osteoporoza , candidoza etc).

Iaurt viu VS iaurt mort.

Daca cumva nu stiai, majoritatea iaurturilor cumparate din magazin NU SUNT

IAURTURI - arata ca iaurtul, pe eticheta lor scrie iaurt insa NU au in ele
nici urma de enzime si probiotice.
Cum se produce iaurtul in comert ?
- Laptele este intai pasteurizat
- apoi este racit pana la temperatura de 45C, dupa care ii se adauga o
cultura de bacterii pentru a fermenta
- este tinut la aceasta temperatura timp de 3 ore - pana se tranforma
complet in iaurt.
- in final iaurtul este adus la o temperatura amabalat pentru a ajunge in
magazine.
Unde apare problema?
Unii comercianti(multi) sterilizeaza laptele inainte sa-l ambaleze pentru
a-i prelungi termenul de valabilitate.
Procesul de sterilizare e o metoda de conservare care consta in omorarea
TUTUROR bacteriilor benefice si enzimelor aflate iaurt. Astfel iaurtul
primeste un termen de valabilitate de 3-4 ori mai mare, insa isi pierde
aproape toate calitatile vindecatoare, transformandu-se intr-un aliment mai
degraba nesanatos decat sanatos.

Cum sa alegi iaurtul cel mai sanatos?

33

Ai 2 variante: Sa cumperi de la magazin sau sa-ti faci propriul iaurt

acasa(cea mai buna alegere).
A. Iaurtul din magazin
Cand cumperi iaurt de la magazin trebui sa tii cont de urmatoarele aspecte:
a. Sa aiba termen de valabilitate de MAXIMUM 1 LUNA.
Iaurturile cu termen de valabilitate mare sunt conservate prin sterilizare asadar moarte.
Pe de alta parte cele cu termen de valabilitate scurt, sunt in majoritatea
cazurilor iaurturi vii.
b. Sa aiba culturile bacterii scrise pe eticheta
Principalele culturi sunt Lactobacillus bulgaricus si Streptococus
termophilus, insa cuvantul magic este ACTIVE.
Daca scrie bacterii active insemana ca bacteriile sunt vii. Daca nu scrie,
nu ai nicio garantie ca iaurtul pe care-l consumi este viu.
c. Sa NU fie inducit ( iaurt de fructe)
Iaurtul cu zahar adaugat nu este un aliment benefic pentru sanatate,
deoarece, asa cum am spus in articolul despre combinarea corecta a
alimentelor,:
1. Iaurtul se digera cel mai bine cand este consumat pe stomacul gol.
2. Fructele si dulciurile NU se combina NICIODATA cu restul mancarii. Ele se
DOAR intre mese - cand stomacul este gol.
3. Si nu in ultimul rand aproape toate contin zahar rafinat.
Asadar, ar fi foarte bine pentru sanatatea ta sa NU alegi sub nicio forma
iaurtul indulcit, ci sa optezi mereu pentru iaurtul simplu.
B. Iaurtul facut acasa (cel mai bun)
Cea mai buna alegere pe care o poti face in ceea ce priveste iaurtul, este
sa-ti prepari propriul iaurt acasa.

34
Iaurtul facut acasa este incomparabil mai valoros decat orice tip de iaurt
din comert, atat din puncte de vedere al sanatatii cat si al gustului.
Acesta este de fapt adevaratul iaurt - BIO si 100% natural.

Cum sa-ti faci propriul iaurt de casa ?

Foarte simplu:
1. Cumperi lapte de casa proaspat de la tarani ( se poate face si din lapte
cumparat - insa cea mai buna alegere e laptele de casa)
2. Il pui intr-un ulcior/castron/bol (cel mai bine ar fi intr-un vas de lut)
3. Ii adaugi o lingura de iaurt (la inceput poti alege unul dintre cele
sanatoase din comert, dupa care vei folosi cate o lingura din iaurtul pe
care l-ai facut in zilele precedente. De asemenea poti desface o pastila de
suplimente cu probiotice, pe care s-o torni in lapte).
4. Acoperi vasul si-l lasi la temperatura camerei de seara pana dimineata.
5. Dimineata urmatoare poti sa-ti incepi cu un aliment viu, vindecator si
100% natural.
*Nota: Laptele de casa se transforma in iaurt si daca nu adaugi acea lingura
de iaurt, insa se transforma mult mai greu( in cam 2-3 zile), de aceea,
pentru a avea iaurt de seara pana dimineata, eu pun mereu acea lingurura de
iaurt si in laptele proaspat.
Un filmulet ca sa vezi cum se face:
* Femeia din filmuletul de mai foloseste culturi de probiotice sub forma de
praf, inloc de acea lingura de iaurt de care spuneam la punctul 3.

3. In cerealele si seminte inmuiate

Cerealele inegrale pe care le consumi al micul dejun ascund in ele o multime

35
de enzime, foarte benefice pentru organismul uman, dar care sunt INACTIVE.
<vorbesc aici de cereale integrale, nu de prostiile alea de toate formele,
cu o mie de arome si cu desene animate pe cutie care-si zic cereale.
Acelea sunt cereale doar cu numele, deoarece sunt nesanatoase: prin
continutul mare de zahar rafinat si adaosul de arome atrificiale. Nu mai zic
de toate procesele prin care trec pana ajung la forma finala(de stelute,
pernite sau mai stiu eu ce).>
Asadar, sper ca ai inteles ca aici vorbim despre cerealele integrale, si in
niciun caz despre cele procesate si indulcite. Cele procesate nu mai au in
ele nici urma viata(de enzime).
Enzimele inactive
Enzimele din cereale si seminte sunt tinute inactive de catre anumiti
inhibitori enzimatici naturali, care se gasesc in planta respectiva.
Acesti inhibitori de enzime au rolul de a nu lasa semintele plantelor sa
incolteasca(sa germineze) decat atunci cand se afla conditii favorabile
pentru dezvoltare(caldura, umiditate etc).
Cat timp enzimele nu sunt active, cerealele devin alimente care nu pot fi
digerate in totalitate, si astfel devin alimente care fac de obicei mai mult
rau decat bine. Mai mult decat atat, s-a demonstrat ca inhibitorii de enzime
din cereale inhiba activitatea enzimelor digestive din organismul uman.
Parte buna este ca aceste enzime pot fi activate foarte simplu.
Cum sa activezi enzimele din cereale si seminte?
Foarte simplu: prin INMUIERE in apa calduta.
Daca vrei sa mananci cereale la micul dejun, pune-le intr-un castron cu apa
calda(nu foarte calda) de seara si lasa-le asa pana dimineata.
Din cauza ca cerealele sunt expuse la apa si caldura optima, inhibitorii de
enzime se dezactiveaza iar enzimele care tocmai s-au trezit fac ca
cerealele sa inceapa procesul de incoltire(germinare).

36
Incoltirea are loc in urma a zeci de mii de reactii biochimice care au loc
in interiorul cerealelelor si a semintelor.
Astfel, cerealele se transforma intr-un aliment foarte sanataos, usor
digerabil si cu adevarat VIU( cu un continut mare de ENZIME)
Acesta proces va creste foarte mult biodisponibilitatea acestor alimente:
adica organismul va putea valorifica o cantitate mult mai mare de nutrienti
din cereale.
Asadar, cerealele si semintele sunt o sursa excelenta de enzime cand sunt
preparate corect., insa cand ele NU sunt inmuiate fac de multe ori mai mult
rau decat bine deoarece inhiba activitatea enzimelor din organismul si nu
pot fi digerate complet.
Ce tip de cereale si seminte se pot folosi?
Majoritatea: ovez, secara, orz, grau, seminte de in, seminte se susan,
seminte de susan etc.
In concluzie: Daca vrei beneficiezi de enzimele din cereale sau seminte, ar
fi bine sa le pui cateva ore la inmuiat inainte sa le consumi.
Alte alimente vii:

1. Oul crud

Oul este un aliment VIU care contine enzime foarte benefice pentru sanatate,
atata timp cat este consumat CRUD(negatit). Chiar si gatit, oul este un
aliment foarte bogat in nutrienti( proteine de inalta calitate, Vitaminele
din complexul B, Vitamina D,fossfor, iod,zinc, seleniu,magneziu etc.), INSA
doar in oul crud se gasesc ENZIME.
Enzimele fac din ou un aliment usor digerabil, si ii dau un plus de
biodisponibilitate(adica organismul poate folosi de o cantitate mai mare de
nutrienti din el). Mai mult decat atat, studiile arata ca un consum regulat

37
de oua crude intareste sistemul imunitar.
Dupa cum probabil stii, ouale gatite sunt alimente cu potential
alergen(adica pot da alergii). Cand oul este consumat crud, acest potential
alergen scade foarte mult(spre zero), astfel ca oamenii alergici la oua,
sunt de fapt alergici la oua gatite nu si la ouale crude.
Foarte multi terapeuti din medicina alternativa considera oul un adevarat
medicament sau cum citeam intr-un articol oul crud e un balsam pentru
sanatate.
Dar cum ramane cu salmonella?
Multor oameni le este frica sa consume ouale crude pe motiv ca exista
posibilitatea sa fie infestat cu salmonella.
Adevarul este ca acest pericol exista.
In urma unui studiu efectuat in statele unite in anul 2002, a rezultat ca 1
din 30.000 de oua este contaminat cu salmonella.
INSA.
Niciunul din ouale contiminate nu proveneau de la gaini crescute natural de
tarani, ci doar cele provenite intre cele provenite din crescatorii
industriale s-au gasit oua bolnave.
Nu este deloc surprinzator faptul ca oul provenit de la o gaina crescuta cu
hormoni si la lumina artificiala intr-o cusca de 5050cm are sanse mari sa
fie infestat cu salmonella.
De aceea trebuie sa alegi ouale sanataose, provenite de la gaini crescute
cat mai natural.
Unde gasesti ouale sanatoase?
1. La tarani
2. In propria ta curte - daca ai minunata idee sa-ti cresti propriile gaini.
:p
Asadar, le fel ca si vegetalele si ca laptele, ouale cele mai sanatoase se

38
gasesc in piata.
Daca ti-e greata de sa mananci oua crude.
Iti dau o solutie simpla:
Desfa oul crud si ia din el o jumatate de lingurita de galbenus apoi o
jumatate de lingurita de albus. Abia o sa apuci sa-i simti gustul.
In a doua zi ia o linurita intreaga de galbenus, si una intreaga de albus.
In a treia. ia cate 2 lingurite. si tot asa, pana cand te obisnuiesti cu
gustul si ajungi sa poti manca cate un o intreg pe zi - cu lingurita.

2. Mierea de albine proaspata

Mierea de casa e un medicament cu adevarat vindecator pe care natura ni-l

ofera.
Nu numai ca contine foarte multe enzime, dar contine si cantitati insemnate
de vitamine si minerale(in special vit. B2, B6, magneziu, fier)
Asa cum probabil ai observat, n-am numit mierea un aliment, ci mai degraba
un medicament, deoarece trebuie consumara DOAR in cantitati foarte mici asemenea unui medicament.
In articolul despre zahar am prezentat faptul ca miererea are cu aproape 50%
mai multe calorii ca zaharul, contine foarte multa fructoza.
De aceea, consumul de mierii ca aliment si nu ca medicament, poate face mai
mult rau decat bine.
Cum stii daca are enzime?
Cand mor enzimele din miere, aceasta se zahariseste. Mierea zaharisita este
miere fara enzime.
Acuma sa nu crezi ca mierea cu o gramada de conservanti care o gasesti la
magazin si care nu se zahariseste NICIODATA, mai are pic de viata in ea.
Cea din magazine e de obicei fara enzime in ea.

39
Mierea moarta din magazin
Cand cumperi miere din super-market , ai sanse 99% sa iei un aliment foarte
procesat, nesanatos si fara enzime (mort).
De asemena, in urma cu aproximatov 2 ani in Romania, s-a descoperit in urma
unui control de la protecia consumatorului ca peste 80% din brandurile care
vindeau de miere in Romania aveau miere lungita cu alte tipuri de zahar
rafinat( in special fructoza rafinata).
Asadar, cand vorbesc de miere ca medicament, nu ma refer in niciun caz la la
mierea procesata din magazine, ci la cea 100% naturala.
SOLUTIA?
La apicultor.
Daca vrei sa beneficiezi de efectele vindecatoare ale mierii si sa mananci
un produs VIU si cu adevarat vindecator, ar fi bine sa cumperi miere doar de
la apicultori.
Exista destui apicultori pasionati in Romania, astfel ca este foarte usor
sa-ti faci rost de miere neprocesata, nelungita si 100% naturala.

3. Suplimentele cu enzime

Pastilele cu ENZIME pot fi foarte folositoare, mai ales iarna cand

alimentele vii sunt mai greu de gasit.
INSA in anotimpurile cand se gasesc alimente bogate in enzime la tot pasul,
mi se pare absurd sa dai banii pe sumplimente cu enzime. Mai mult decat
atat, niciun fel pastile su sumplimente nutritive( fie el cu minerale,
vitamine sau enzime) n-o sa egaleze niciodata valoarea nutrientilor luati
din alimentele crude. Adica, ceea ce face omul n-o sa egealeze niciodata
ceea ce a facut Dumnezeu.
De asemenea, toate alimetele crude au o biodisponibilitate mult mai mare

40
decat cele prelucrate termic.
Asadar, pastilele cu enzime pot fi o solutie pentru a suplimenta enzimatiele
digestive, insa ele n-o sa egaleze niciodata enzimele care se gasesc in
fructe si legume( adica enzimele in forma lor naturala).

Acestea sunt principalele surse din care organismul tau isi poate lua
enzimele necesare pentru o functionarea optima.
Pe langa faptul ca trebuie sa consumi ZILNIC alimente care sa-ti
suplimenteze enzimele digestive, exista si cateva lucruri care dauneaza
enzimelor si de care ar fi foarte bine sa te feresti:

5 lucruri care-ti distrug enzimele

1. Guma de mestecat
Cand mesteci mancarea, transmiti un semnal creierului tau prin care-l anunti
ca urmeaza sa ajunga mancare in stomac. Cand primeste acest semnal, creierul
comanda stomacului sa produca enzime.
Ce se intampla cand mesteci guma?
Transmiti un SEMNAL FALS creierului, care va creste productia de enzime din
stomac si va risipi astfel enzimele de care ai nevoie atunci cand digeri
hrana. Mai mult decat atat, in timp, se poate deregla acest mecanism reflex
de producere a enzimelor - adica orgaismul nu va mai produce enzime atunci
cand mesteci, deoarece creierul va crede ca-ti transimiti din nou un semnal
fals -> si de aici: balonari, indigestii si mancare incomplet digerata(care
duce in timp la boli cronice).
2. Combinarea incorecta a alimentelor
Unele enzime functioneaza intr-un mediu acid iar altele in mediu mai
alcalin.

41
Cand mediul este alcalin se dezactiveaza enzimele care lucreaza in mediu
acid, si vice-versa.
Carnea este digerata de enzimele acide iar painea si amidonoasele sunt
digerate de enzimele alcaline.
Apoi daca tu la o masa combini cartofi cu carne sau paine cu carne, niciun
dintre cele 2 alimente nu se va putea digera complet - deoarece pentru a fi
digerate ele au nevoie de enzime care nu pot lucra impreuna.
Mai multe despre asta gasesti in articolul despre: cum sa combini corect
alimentele la o masa?
3. Chimicalele din alimente (conservant, pesticide)
Chimicalele folosite in industria alimentara nu numai ca distrug enzimele
din alimentele asupra carora sunt folosit, dar distrug enzimele si din
corpul tau.
Asadar, axeaza-te pe mancare cat mai putin procesata.
4. Carenetele de vitamine si minerale
Pentru ca enzimele sa poata functiona optim e necesar sa nu ai lipsuri de
vitamine si minerale.
De unde iei vitaminele si mineralele?
Nu, nu din pastile si suplimente. Ci din Hrana Vie care are o
biodisponibilitate mult mai mare decat alimentele mancarea moarta.(observi
cum se leaga toate intre ele?)
5. Mestecarea insuficienta a alimentelor
Asa cum am spus la punctul 1, cand mesteci mobilizezi enzimele sa digere
hrana.
Alimentele se mesteca pana cand se transforma in PASTA, si nu doar pana cand
pot fi inghitite.
Ceea ce trebui sa retii este doar ca:
Mestecarea insuficienta a alimentelor IMBOLNAVESTE organismul - Garantat(

42
mai devreme sau mai tarziu)
Tema de casa
Acum ca stii sa faci diferenta intre Hrana Vie si Hrana Moarta, tot ce-ti
ramane de facut este sa aplici in viata ta de zi cu zi lucrurile pe care
le-ai invatat astazi.
Tot ce trebuie sa faci este:
1. Sa-ti formezi obiceiul de a manca zilnic minimum 50% Hrana Vie.
2. Sa cumperi alimente din tara lor de origine(Romania in cazul de fata).
3. Sa consumi cat mai multe alimente de casa, in locul celor din magazin.
4. Sa renunti la guma de mestecat ( pentru o respiratia proaspata poti
manca canteva frunze de patrunjel :p)
5. Sa combini corect alimentele la o masa
6. Sa mesteci mancarea pana se face PASTA.
7. Sa te feresti pe cat posibil de alimentele procesate si pline de
chimicale.

Sanatate!
Razvan

(Preluat de pe http://www.vindecator.com/)
Sursa: http://health.groups.yahoo.com/group/planeta_painii/message/4791

Posted in Uncategorized | No Comments

Efectele alimentatiei naturale
Iunie 11th, 2008

Efectele alimentaiei naturale

43

n cteva cuvinte ncercam sa prezentam ct mai concis care sunt efectele

alimentatiei naturale:

1.eliminarea toxinelor din organism ce determina o purificare a acestuia, astfel

generandu-se:

2.ntarirea sistemului imunitar, ce se traduce in fapt printr-o fortificare a

organismului fata de gndurile suferinde ale bolilor. Pentru un consumator
nrait de alimentatie naturala boala este o notiune abstracta, despre care se
vorbeste n cartile de medicina, la stiri si n filmeiar sanatatea este realitatea pe
care o traieste zilnic;

3.si astfel ajungem si la dimensiunea cea mai spectaculoasa din lumea

efectelor. Purificarea organismului, ntarirea sistemului imunitar, atingerea unei
stari optime de sanatate sunt premizele existentei unei minti sanatoase dupa
cum latinii obisnuiau sa o spuna: Mens sana in corpore sano. Si ce pret are o
minte sanatoasa? Nici unul daca suntem constienti ca ea, mintea sanatoasa
reprezinta cheia tuturor misterelor, altarul evolutiei umane.

Datorita suferintei fizice cauzate de anumite probleme de sanatate, multe

persoane au descoperit alimentatia naturala si astfel au trecut de partea
oamenilor sanatosi. Pe cat posibil vom incerca sa facem accesibile pe acest site
cateva din povestile celor ce s-au tratat astfel. Si, cu siguranta, unii au
ncercat alimentatia naturala ca o ultima sansa de salvare din agonia bolii sau a
mortii, dar au facut-o n ceasul al treispezecelea, cnd nu mai este timp pentru
minuni. Dar niciodata nu va trece timpul pentru cel care ntelege ca a preveni
este mai usor dect a trata.
Dincolo de acest rol profilactic, la care nu ar trebui sa fie reduse efectele
alimentatiei naturale, el fiind doar unul dintre ele, hrana vie aduce cu sine o
considerabila mbunatatire a calitatii vietii din toate punctele de vedere, altfel
spus, hrana vie ne nvie prin vibratia ei extraordinara prin bogatia si armonia ce i
caracterizeaza starea primordiala.
Purificarea organismului, ntarirea sistemului imunitar, atingerea unei stari optime
de sanatate (mbunatatirea calitatii vietii) nu sunt altceva dect efectele simple si
normale ale unui gest ce implica respectul continuu fata de viata si perfectiunea
ce se afla n alimentele vii si naturale. La acest nivel comunicarea cu alimentele
devine pentru oricine cuminecatura, mpartasire , n sensul ei pur si nu n
sensul n care ne-am obisnuit (unii dintre noi) sa asociem cuvntul mpartasire

44
(sau alti termeni inghititi de terminologia bisericeasca) cu crizele si dezgolirea
de continut a religiei si a institutiei ce o reprezinta.
Lasnd la o parte lipsa informationala acuta n ceea ce priveste alimentatia
naturala, trecnd peste (o parte din) traditiile care au perpetuat n prezent un
mod nesanatos si salbatic de a ne hrani, ignornd obisnuinta care ne limiteaza
experienta si posibilitatea de a evolua, suntem constienti de faptul ca omul, din
fericire, este prin esenta lui curajos, dornic de cunoastere si de evolutie. Astfel, el
va chibzui, va privi cu luciditate vechile si noile (din ce n ce mai multe) informatii
si argumente care vorbesc despre calitatea magica a alimentatiei naturale, va
ndrazni si va alege respectul fata de viata si va voi sa devina constient de
minunatele efecte ale hranei vii, nviindu-si sufletul si trupul amortit.

sursa: http://www.aqvarius.ro/hrana_vie/efectele_alimentatiei_naturale.html

Posted in Uncategorized | No Comments

Cancerul si alimentatia
Mai 27th, 2008

Cancerul si Alimentatia
Congresul cancerului tinut recent la Paris a confirmat capacitatea exceptionala a
fructelor si legumelor de a preveni si vindeca tumorile ucigatoare
Bomba ultimului congres mondial al cancerului tinut la Paris a fost victoria
morcovului si a rubedeniilor lui impotriva bolilor oncologice. Fructele si legumele
au triumfat. Un studiu mamut, intins pe o durata de 35 de ani si efectuat pe
500.000 de subiecti, a dovedit fara drept de apel ca alimentatia vegetariana
reduce drastic aparitia cancerului. Practicantii terapiilor naturiste au avut
dreptate. Cand Dumnezeu a lasat boala a lasat si leacurile care o pot vindeca.
De necrezut, a exclamat profesorul francez Michel Boiron, presedintele fondator
al congresului international al cancerului. Scepticismul nostru este invins. Cifrele
studiului EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition =
Investigatia europeana prospectiva privind cancerul si alimentatia) sunt de
necombatut. Legatura dintre cancer si alimentatie este edificata. Desi nu e
noua, ideea ca hrana joaca un rol decisiv in stoparea sau dezvoltarea tumorilor
canceroase a fost multa vreme respinsa, minimalizata sau privita cu scepticism
de lumea medicala occidentala. Cancerul era interpretat ca o boala in sine,
declansata prin dereglarea necontrolata a unor celule. Un soi de nebunie
organica. Din fericire, studiul EPIC vine cu concluzii de neclintit. Este cea mai
mare ancheta realizata vreodata asupra relatiei dintre nutritie si cancer. Studiile
efectuate compara alimentatia si modul de viata a 500.000 de indivizi din tarile
nordice si sudice ale Europei, unii dintre ei amatori de unt si de carnuri grase,

45
ceilalti - consumatori de legume, fructe si untdelemn de masline. Incepand cu
anul 1970, majoritatea subiectilor au fost urmariti fiecare in parte, in medie timp
de cinci ani. Ultimele rezultate au fost publicate in iunie 2005 si comunicate
oficial la congresul de la Paris. A fost primul studiu combinat si cu prelevari de
sange si ADN, stocate in banci biologice, pentru cercetarea indicilor nutritionali.
Concluzia e clara: schimbarea regimului alimentar poate reduce frecventa
cancerului. Iata si cateva prescriptii importante rezultate din studiul EPIC.

Consumati cat mai multe fructe si legume

Persoanele care consuma in medie 35 de grame de fibre vegetale pe zi (sapte

portii de fructe si de legume mancate pe intinderea unei zile) reduc riscul
imbolnavirii de cancer cu 40%. Cifra creste, daca pe langa alimentatia
vegetariana, veti fi atenti sa va si miscati. Mai ales cancerul intestinal si cel de
colon sunt tinute in frau printr-o alimentatie adecvata combinata cu sport.
Marele progres al acestui studiu consta in faptul de-a arata ca riscul cancerului
poate fi drastic redus prin cresterea consumului de fructe si de legume,
principalele surse de fibre alimentare, spune profesorul Elio Riboli, responsabilul
studiului EPIC, specialist mondial in probleme de nutritie si cancer.

Vegetalele: bariera impotriva cancerului de colon

Includeti in fiecare din mesele dvs. o leguma sau o salata si un fruct la desert.
Care sunt cele mai indicate? Toate fructele contin combinatii de substante
protectoare. Pentru a beneficia de ele, variati culorile: dupa ce mancati un mar
rosu, gustati o para aurie sau un strugure negru. La fel si in cazul legumelor:
dupa o tomata rosie, consumati un broccoli verde sau o ridiche neagra. Cel mai
adesea, principiile active care opresc cancerul sunt cuprinse chiar in colorantii din
plante. Eficienta lor a fost constatata nu doar in cancerul de colon, ci si in cel de
prostata, pancreas, plamani, esofag.

Uitati carnea, mancati peste

Se banuia de multa vreme ca excesul de carne nu este sanatos. Studiul EPIC

confirma si aceasta realitate. Analiza efectuata a grupat carnea in trei categorii:
carne rosie, mezeluri si carne de pasare. Din prima grupa fac parte carnea de
vita, vitel, porc, proaspata, tocata sau congelata. Din grupa a doua fac parte
salamurile de porc sau vita, conservate in saramura, cu sau fara nitrati,
afumaturile, carnea uscata sau conservata prin fierbere: jambonul, carnatii,

46
pateul de ficat, crenvurstii etc Pasarile au fost reprezentate de gasca si pui.
Rezultatul: riscul de cancer colorectal e mult mai ridicat la consumatorii de carne
si mezeluri. In schimb, nu exista nici o problema cu carnea de pasare, cu conditia
sa nu fie din crescatorii. Ca solutie alternativa pentru carne se recomanda
pestele, desi efectul lui protector n-a putut fi explicat pe deplin. Se presupune ca
anumiti acizi grasi, prezenti in mare cantitate in uleiul de peste, inhiba
dezvoltarea tumorilor canceroase.

Leguminoase si cereale complete:

Grau, orz, ovaz, mei, secara, linte, fasole, soia, seminte de in si susan - E timpul
sa redescoperim cerealele si leguminoasele, ne indeamna studiul EPIC. Bogatia
lor in fibre participa, de asemenea, la prevenirea cancerului de colon. In sensul
acesta, ar fi bine ca painea cotidiana sa fie inlocuita de sase portii de grau
incoltit, consumat pe durata unei zile. Unele leguminoase (mai ales soia)
prezinta un alt atu: continutul lor bogat in fito-estrogeni. Femeile asiatice, care
consuma multe leguminoase inca de la varsta copilariei, sunt mult mai putin
atinse de cancerul de san. Ipoteza avansata: acesti micro-constituenti sunt
capabili sa blocheze efectul estrogenilor asupra celulelor mamare. In schimb, o
posibila cauza de aparitie a cancerului de san poate fi excesul de kilograme
acumulate dupa menopauza. In concluzie, puneti linte in toate salatele, mancati
cu incredere soia, mancati cereale complete. Protejati-va intestinul si controlativa greutatea.

Optati pentru o alimentatie variata

Decat sa mananci un anume aliment, mai bine consumi cate putin din toate Si
reduceti consumul de alcool. De fapt, ideea generala care s-a desprins la
congresul de la Paris a fost ca nu exista atat alimente protectoare, cat un model
alimentar preventiv, inspirat din modelul mediteranean. Si anume: legume
stropite din belsug cu ulei de masline.

Un alt principiu recomandat priveste alimentele proaspete si crude, netrecute

prin foc. Favorizati, deci, salatele de legume, condimentate cu ierburi aromate, si
fructe de toate gusturile si culorile.

Activitatea fizica reduce riscul cancerului de san.

47
O a doua surpriza a congresului de la Paris a fost confirmarea prin studiu a
incidentei deosebite pe care sportul, miscarea, o are in stoparea diverselor tipuri
de cancer. Prin urmare, specialistii recomanda includerea lor in viata cotidiana.
Nici o zi fara plimbare in aer liber, fara cateva minute de gimnastica sau de
alergat. Miscarea reduce in proportie de 40% incidenta cancerului, mai ales de
san si colon, de prostata, plamani si uter. Diminuarea riscurilor apare si la
persoanele subtiri, care fac constant miscare. De unde ideea ca nici cei ce au o
greutate normala nu sunt feriti de teribila maladie. Un studiu american a
demonstrat ca densitatea sanului la mamografie se modifica radical dupa o ora
de exercitiu fizic. Si la fel, intreaga structura corporala.

Intrebari pe adresa medicului specialist Dr. CRISTIAN BOERESCU

- Cum se explica efectul protector al vegetalelor?

- Omul a aparut intr-un anumit cadru natural, iar de la facerea lumii, Dumnezeu ia dat acestuia ca hrana toata iarba ce are samanta si tot pomul ce are rod in
el Din pacate, foarte putine vegetale din cele pe care le mancam sunt
naturale. Roadele de pe mesele noastre sunt cel mai ades prelucrate de
tehnologiile industriei alimentare. Legislatia actuala este mult prea permisiva cu
aditivii alimentari. Rapiditatea cu care apar, in fiecare an, sute si chiar mii de
coloranti alimentari spune multe despre deficientele si fraudele grave ale
sistemului actual. Galbenul de unt (paradimetil - azobenzenul), ca sa dau numai
un singur exemplu, intrebuintat pana nu de mult pe scara larga, produce
experimental la animalele de laborator cancerul ficatului (hepatomul malign). Iata
pe scurt o demonstratie inversa pentru intrebarea dvs. si o pledoarie fierbinte
pentru consumul produselor vegetale proaspete. Semnalul de alarma a fost tras
de specialisti de mai multi ani, iar presa tine sus steagul schimbarii pentru opinia
publica. La astfel de presiuni, agricultura si alimentatia biologica tind sa se afirme
tot mai mult, iar prin cercetari de ultima ora, nutritia se contureaza ca o
perspectiva reala a unei noi terapii in boala canceroasa. Produsele vegetale
cultivate corect sunt aproape complet lipsite de toxicitate. De aceea realizeaza
un inter-schimb firesc cu mediul intern celular si nu blocheaza deloc filtrele
biologice ale organismului. Dimpotriva, multi microconstituenti naturali din
legume, fructe, cereale, dar si din plante si-au dovedit deja rolul lor
anticancerigen, in diverse colturi ale lumii. In paginile Formulei AS s-a scris si
se va mai scrie inca mult despre potentialul de vindecare al fibrelor vegetale,
antioxidantilor naturali, retinoizilor antitumorali, betacianinelor etc., despre
usturoi, patrunjel, morcovi, grau, catina sau condimente, iar cazurile
spectaculoase de vindecari prezentate de dvs. de-a lungul timpului au produs
stupefactia lumii medicale de la noi si ii sustin cu o raza de speranta si optimism
pe cei aflati in suferinta

- De ce sa consumam legume nefierte?

48
- Acum 100 de ani, in orasul Zurich din Elvetia, doctorul Bircher-Benner
demonstra colegilor sai ca vegetalele in stare cruda si proaspete au o mare
putere de vindecare si reprezinta pentru oameni o hrana vie de cea mai buna
calitate. Argumentatia se baza pe numeroase cazuri vindecate in clinica sa,
dotata cu cele mai moderne laboratoare din acea vreme. Si nu se descoperisera
inca vitaminele, enzimele, imunostimulatorii sau agentii antitumorali naturali. Dea lungul timpului, aceste adevaruri au fost afirmate raspicat de Max Gerson,
Rudolf Breuss, Robert Jackson, Kristine Nolfi si multi altii, dar din nefericire
medicina actuala merge parca prea obsesiv intr-o directie gresita. Pentru a
intelege rolul cruditatilor in prevenirea si tratarea cancerului, sa observam ca cea
mai mare frecventa a bolii este intalnita la persoane in varsta de peste 50 - 60 de
ani, la care componentele tisulare intra in procese lente de degenerare, iar astfel
organele nu mai fac fata asaltului de toxine cancerigene de care vorbeam mai
devreme. Intuim acum usor de ce curele de cruditati, posturile cu sucuri de
legume si fructe, hrana vie sunt o speranta pentru cei disperati si sunt confirmate
din ce in ce mai mult de ultimele comunicari stiintifice.

- Legumele si fructele de pe piata romaneasca au calitatea de medicament

anticancer sau au suferit modificari genetice care le-au mortificat?
- Puneti aceasta intrebare la granita de vest a tarii si veti auzi un da pe sute de
mii de voci din piepturile romanilor care vin de la munca din strainatate. Veti
putea aduna relatari amanuntite despre parfumul, gustul, vitalitatea si savoarea
fructelor si legumelor de la noi. Veritabile declaratii de dragoste pentru mere,
prune, gutui, rosii, ardei etc. Personal, cunosc multi oameni bine situati in
Occident care vin special in Romania sa faca o cura cu cruditati. Daca ministrul
agriculturii ar avea inspiratia sa-i pregateasca pe taranii romani sa intre pe
pietele europene ale produselor biologice, Romania ar mai deveni o data in istorie
granarul (bio) al Europei, iar plugul, coasa si caruta trasa de cai nu ar mai fi atat
de mult si inutil blamate. In Franta, doar 7% din agricultura este biologica, in
Germania si Austria 13-16%, in Elvetia 23%, iar pretul la aceste produse este de
3-4 ori mai mare decat la celelalte. La noi, mai mult de 50-60% din agricultura
depinde doar de ciclurile naturale de productie si de aceea cred ca daca am avea
azi autostrazi, turismul rural ar relansa economia. Intr-o societate bazata pe
adevar si intelepciune, cercetarile care demonstreaza potentialul vindecator al
dietei anticancer ar trebui utilizate la maximum in folosul bolnavilor, iar procesul
de producere, preparare si comercializare al hranei sa fie coordonat cu mai mare
grija.

Alimentatia anticancer

Medicina oficiala accepta, in sfarsit, o realitate pe care naturismul o sustine de

mult: alimentatia corecta poate sa impiedice aparitia tumorilor. Fructele,
zarzavatul, leguminoasele, cerealele integrale si ierburile aromate contin

49
substante active care pot preveni imbolnavirea de cancer. La mijlocul lunii
februarie, la Viena s-a tinut un congres la care au participat cercetatori de pe
toate meridianele globului. Tema conferintei: alimentatia si cancerul. Concluzia
unanima: cele mai eficiente remedii pentru stoparea acestei boli cumplite se
gasesc in farfurie! Unul din doi bolnavi incurabili ar putea fi salvat printr-o
alimentatie sanatoasa. Nu numai fructele si legumele contin substante bioactive,
ci si cerealele, mirodeniile etc. Ele ne pot ajuta sa traim mai mult, in deplina
sanatate. Va prezentam interviul acordat pe aceasta tema de prof. dr. S.
Knasmiller, unul dintre marii cancerologi germani, prezent la lucrarile conferintei:
- Meniul oferit participantilor la conferinta de la Viena a fost de-a dreptul bizar:
rulouri de salata verde cu sfecla, salata de andive cu radacina de tataneasa,
fileuri de peste cu rozmarin, sarlota de lamaie cu sos de soc etc. Nu suna mai
degraba a Plafar? - Bucatarul a transpus in realitate in mod exemplar rezultatele
cercetarilor noastre. Multe din ingredientele folosite au proprietati
anticancerigene. Meniul demonstreaza ca alimentatia anticancer poate fi extrem
de gustoasa. - Si care sunt efectele ei? - Concluzia dupa ani indelungati de
cercetare este ca un bolnav incurabil din doi (sau din trei) ar putea fi salvat. Stim de mult ca broccoli, dar si alte legume pot preveni aparitia cancerului. Aveti
noutati? - Acum stim cum actioneaza ele. Anihileaza, de exemplu, efectul
cancerigenelor, adica al substantelor chimice din mediul inconjurator si al
conservantilor alimentari. Substantele existente in crucifere (varza, conopida,
broccoli etc.) si cele din usturoi pot sa impiedice acest proces. - Stim ca a fost
studiat efectul anticancerigen al verzei rosii si al celei de Bruxelles. Este efectul
acesta benefic doar pe soareci? - Nu. Recent s-a constatat ca aceste legume din
familia cruciferelor pot activa si la om o anumita enzima din ficat, care il
protejeaza impotriva cancerului. Numele ei prescurtat este GST. - Este suficient
doar sa mancam cat mai multe legume pentru a ne apara de cancer? - Nu. Ar
trebui sa consumati si mai multe cereale, mai ales soia. In cereale ca: ovaz, grau,
mei etc. exista o multitudine de substante anticancerigene. Mai cu seama in
produsele din cereale integrale (uruiala si tarate nerafinate). In ceea ce priveste
soia, ea contine hormoni naturali, care sunt o mare speranta pentru prevenirea
cancerului de san. - Cum actioneaza acesti hormoni vegetali? - Reduc efectul
estrogenilor proprii organismului. Ei impiedica celulele din tesuturile
hormonodependente (de exemplu, din sani sau prostata) sa se transforme in
celule canceroase. - Unele soiuri de cereale au un efect mai deosebit? - Produsele
integrale, da. (In nici un caz faina alba.) O mare parte a substantelor active se
afla in invelisul exterior al boabelor. Acestea stopeaza cancerul de colon. - Dar
mirodeniile? Care e contributia lor la prevenirea cancerului? - In aceasta privinta
s-au efectuat studii foarte interesante. Mirodeniile ajuta de fapt la repararea
defectelor ereditare. Printre candidatii cu perspective stralucite se numara:
vinarita, vanilia si scortisoara. - Exista si substante care provoaca moartea
celulelor canceroase? - Resveratrolul din struguri si, in special, din vinul rosu
poate declansa apoptoza celulei canceroase. In laborator s-a descoperit ca
acelasi efect il are si varza de Bruxelles. - Deci un pahar cu vin rosu pe zi ne
apara de cancer. Dar ce rol are radacina de tataneasa in meniul anticancer? Radacina de tataneasa se compune in proportie de 30% din inulina, o fibra care
fixeaza substantele cancerigene si le impinge spre canale, reducand astfel

50
riscul imbolnavirii de cancer la colon. Conform unor studii canadiene, cresterea
consumului zilnic de fibre cu 13 g ar fi suficienta pentru a reduce la jumatate
riscul cancerului de colon. Eficiente sunt, de asemenea, cerealele si morcovii. Un
alt medicament gustos impotriva cancerului este iaurtul Bacilii lactici din
alimentele fermentate: varza acra, branza, iaurtul pot fixa si ei substantele toxice
din intestin, care sunt, astfel, eliminate. - Ce parere aveti despre tabletele cu fibre
din farmacii? - Nici una. Alimentele bogate in fibre contin si fenoli, care protejeaza
membrana celulei. Acestia se gasesc mai ales in cerealele integrale si in tarate.
Fibrelor tratate chimic le lipseste aceasta componenta, de aceea efectul lor este
nul. - Cum s-a descoperit, de fapt, ca alimentatia influenteaza aparitia
cancerului? - Prin studiile efectuate pe emigranti. In tara lor, barbatii japonezi
sufera foarte rar de cancer la prostata, iar femeile japoneze nu prea fac cancer la
san. La inceput, oamenii de stiinta au crezut ca acest fapt ar avea legatura cu
genele. Dar studiind emigrantii japonezi din SUA, ei au constatat ca numarul celor
bolnavi de cancer la prostata (este vorba de cea de-a doua generatie) este egal
cu numarul americanilor bolnavi. Japonezii eliminasera din alimentatia lor pestele
crud, branza de soia si orezul, inlocuindu-le cu carne de vita si cartofi prajiti. Studiile arata ca numarul vegetarienilor cu cancer digestiv este cu 50% mai
scazut decat cel al consumatorilor de carne. Sa devenim, oare, vegetarieni? - Din
cercetari nu rezulta ca boala ar fi produsa de carnea in sine. Valabil este
urmatorul principiu: carnea de porc este nociva daca o consumam grasa si in
cantitate mare. Supragreutatea sporeste si ea riscul imbolnavirii. Recomandarea
din clipa de fata este: cu cat mai putina carne, cu-atat mai bine. Maximum 80 g
pe zi. - Ar trebui sa fim mai atenti si la tigaie? - Prajitul la peste 200 grade Celsius
este tabu, pentru ca in suprafata maronie a carnii se formeaza substante
cancerigene: carburile policiclice. In experimentele facute pe animale s-a
observat ca aceste substante produc cancerul hepatic si cancerul glandelor
intestinale si mamare. - Dar ele pot fi anihilate prin consumul de mirodenii? - Da.
Condimentand cele 80 g de carne cu rozmarin, cimbru, salvie sau usturoi.
Marinatele preparate cu ulei de masline, otet de mere, zeama de lamaie, usturoi,
mustar, sare si zahar brun pot impiedica in proportie de 90% formarea
combinatiilor nocive. Recomandarea mea: o felie subtire de gratar + cereale sau
orez natural + legume verzi. Acestea contin clorofila o substanta anticancerigena.
- Un studiu efectuat recent in China arata ca un consum regulat de varza (de
crucifere, in general) reduce riscul cancerului pulmonar cu 38%. Putem sa
fumam, daca mancam varza? - Un pachet de tigari pe zi inseamna un risc mult
mai mare. Doar nefumand putem profita de efectul anticancerigen al acestor
legume. - Exista o planta anume pe care o preferati? - Eu recomand cu caldura
ceaiul verde (mult), care ne protejeaza de cancer pe mai multe planuri. Cercetatorii americani au descoperit faptul ca o substanta componenta a ceaiului
verde poate nimici tumorile, privandu-le de hrana. - Da. Numele ei prescurtat
este GCG. Ea inhiba dezvoltarea de noi vase sanguine. Nemaifiind alimentata cu
sange, tumora moare. Dar rezultatele acestor studii indeamna la continuarea
cercetarilor. De la experientele in eprubeta sau pe animale pana la studiile
efectuate pe oameni e cale lunga. - Care este urmatorul dvs. obiectiv? Rezultatele cercetarilor noastre trebuie sa-si gaseasca drumul spre farfuriile dvs.!

51
Preluat de pe site-ul Asociatiei ELTA Universitate