Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Hrana ingerat este divizat n trei pri. Partea intermediar, grosier, se elimin. Partea mijlocie se
transform n constitueni corporali. Partea subtil devine hran pentru minte. (CHANDOGYA
UPANISHAD VI.4.I)
Eu sunt hrana. Eu sunt cel care mnnc hrana. Eu sunt cel care l nghite pe cel care mnnc
hrana. Eu devorez ntregul Univers. Lumina mea este asemenea Soarelui.
(TAITTIRIYA UPANISHAD II.9.6)
522 0
Dieta corect este esena oricrui tratament naturist. Alimentele pe care le consumm pot amplifica,
diminua sau chiar anula efectele altor terapii (chiar i influena vindectoare a plantelor medicinale).
Pe de alt parte, o diet incorect poate fi unul dintre principalii factori cauzatori de boal. tiina
strveche, AYURVEDA ajut fiecare fiin uman s descopere care este regimul alimentar care i se
potrivete cel mai bine, precum i tot ceea ce este necesar din acest punct de vedere, pentru a
preveni sau trata eventualele dezechilibre.
Eti ceea ce mnnci
Dietoterapia se bazeaz pe faptul c dobndim calitile hranei, cu alte cuvinte, suntem ceea ce
mncm. ntr-adevr, putem observa i singuri, dac suntem ateni, c alimentele pe care le mncm
ne influeneaz starea psiho-mental din perioada ce urmeaz mesei respective. Este tiut c marii
consumatori de carne sau cafea sunt predispui la a manifesta mnie, agresivitate sau alte emoii
negative fierbini. Medicina iniiatic tradiional AYURVEDA cunoate de mii de ani faptul c regimul
carnivor supranclzete sngele n timp ce regimul vegetarian este renumit pentru predispunerea la
echilibru, calm i linite, care sunt manifestate deseori chiar i n condiii foarte stresante. Celebrul
filosof iniiat Omraam Mikhael Aivanhov spunea: Mncatul crnii ntreine n corpul persoanei
respective o legtur invizibil a corpului cu lumea animal i cred c individul ar fi nspimntat dac
i-ar putea vedea culorile urite ale aurei sale invizibile (n.n. invizibile ochilor obinuii, dar care deja
la ora actual poate fi parial pus n eviden graie fotografiei n efect Kirilian, ecrane cu dicianin
etc.), nsoit fiind de toate sufletele animalelor pe care le-a mncat.
Anumite alimente induc rezonane planetare
Fiecare aliment are o rezonan astral predominant, care favorizeaz inducerea unei ntregi game de
emoii, sentimente, gnduri i stri specifice vibraiei planetare respective n fiina care l consum cu
regularitate (minim 30 de zile). Spre exemplu, fiinelor care doresc s devin mai iubitoare, mai
senzuale, mai venusiene le-ar fi de un real folos consumul preferenial de gru, mere, ciree, caise,
piersici. Celor care vor s-i amplifice puterea de emisie mental, strlucirea, autocontrolul sau alte
caliti solare, le recomandm un regim alimentar compus din orez preparat cu scorioar, nuci,
anghinare, semine din floarea soarelui, msline.
Consum mai ales hran produs n regiunea n care trieti
Tradiia milenar ayurvedic ne aduce la cunotin rolul important n meninerea sntii pe care l
are consumul vegetalelor i produselor lactate obinute de la animalele care cresc n zona n care
trim. Este celebru printre gerontologi i dieteticieni exemplul locuitorilor din zona Hunzo din nordul
Indiei, care reuesc frecvent s depeasc venerabila vrst de 100 de ani (putnd i procrea pn la
80 de ani) numai datorit consumului preferenial de cereale decorticate, legume, fructe, ou i lapte,
ns toate acestea produse n regiunea lor. O dat n plus, a devenit evident n lumea medical
importana aplicrii universale a principiilor acestui sistem multimilenar, care este medicina
ayurvedic, la condiiile de via i activitate din oricare parte a lumii. n ara noastr, aceste aspecte
sunt prezentate pe larg n cadrul cursului de AYURVEDA organizat de ANM (Asociaia Naional pentru
promovarea Medicinilor Neconvenionale).
De ce este important s combini corect alimentele?
Unul dintre principiile ayurvedice de baz ale dieteticii se refer la combinarea corect a alimentelor,
att n dieta general, ct i n cursul aceleiai mese. Valoarea acestui vechi principiu este recunoscut
astzi de ctre nutriionitii moderni, care au redescoperit ei nii (validnd astfel vechile nvturi
ayurvedice) existena unor compatibiliti, respectiv incompatibiliti alimentare. La baza acestora stau
dou aspecte eseniale.
Primul aspect este cel al selectivitii i compatibilitii secreiilor enzimatice. Transformrile chimice la
care sunt supuse alimentele n cursul digestiei se efectueaz n prezena unor enzime existente n
secreiile produse de glandele digestive.
Compoziia enzimatic a acestor secreii este influenat de natura alimentelor consumate. Spre
exemplu, dac ingerm mai mult amidon (existent n cereale, cartofi) acesta va induce o cretere a
concentraiei de amilaz n secreiile salivar i pancreatic (amilaza fiind enzima care descompune
amidonul).
Proteine grsimi
Grsimile inhib secreia sucurilor digestive, ncetinind digerarea proteinelor. De evitat aceast
asociere mai ales n cazul persoanelor obosite.
Proteine legume verzi
Este o asociere foarte bun. De exemplu: brnz alb cu praz sau ou (nu maionez care are grsimile
provenite din ulei) cu dovlecei.
Lipide amidon
Este compatibil asocierea grsimilor cu amidonul, de exemplu cartofi fieri, amestecai cu ulei sau unt
uor nclzit sau cu fulgi de ovz sau alte cereale.
Lipide legume verzi
Este o asociere foarte recomandat.
Lipide Glucoz (fructoz)
Lipidele ncetinesc absorbia glucozei, care este una dintre cele mai rapide. (De aici i folosirea ei ca
substitutent de hran n urgenele medico-chirurgicale, cnd este administrat intravenos). n acest
context se recomand, de exemplu evitarea smntnii ndulcite.
Mic dejun
mere, pere, urd cu unt
Prnz
ou,
nuci,
andive,
ciuperci,
salat
de
castravei i lptuci,
salat de morcovi cu
elin, ulei de msline,
vaier
cacaval, praz, ridichi,
spanac, salat de varz
roie, morcovi, cartofi la
cuptor
smntn,
dovlecel,
conopid, salat de
sfecl
roie,
orez,
migdale
ou, vinete, gulii
Ora 17
mere, stafide
Cin
iaurt, castravei, varz
verde, praz, dovlecei,
brnz alb
banane,
curmale
smochine
gutui
vaier, mazre
O diet corect conceput din punctul de vedere al criteriilor constituionale poate fi uneori suficient
pentru a conduce, ea singur, ns ntr-un timp mai ndelungat, la vindecarea afeciunilor de care
suferii.
Tipul dezechilibrat la care predomin elementul aer VATTA este cel care sufer cel mai adesea de
slbire excesiv (emaciere), malnutriie, boli consumptive (ex: tuberculoza). Focul lui digestiv este
variabil, uneori diger foarte uor, alteori are dificulti n prelucrarea i asimilarea hranei. Strile
psihice negative care nsoesc bolile de tip VATTA sunt anxietatea, frica sau nelinitile de tot felul.
Tipul dezechilibrat la care predominant este elementul foc PITTA este tipul clduros, cu un apetit
intens i o digestie puternic.
n general sufer de arsuri la stomac sau n alte zone ale corpului. Acest foc digestiv i poate cauza
diaree, infecii, boli febrile. Atitudinea negativ generatoare de boal se concentreaz n cazul lui pe
mnie, violen, criticism.
Tipul dezechilibrat la care predominant este elementul ap KAPHA este cel care are digestia cea
mai lent, suferind adesea, dup mas, de o senzaie de greutate n stomac. Este predispus la
obezitate, iar emoiile negative care l caracterizeaz sunt lcomia i ataamentul.
V prezentm ntr-un tabel sintetic alimentele cele mai indicate fiecrui tip de dezechilibru
constituional, care pot s reechilibreze i s armonizeze fiinele respective.
Tipul VATTA
caise
banane
ciree
grapefruit
struguri
ananas
curmale
smochine
piersici
castravei
cartofi dulci
ridichi
dovlecei
ceap gtit (clit,
fiart, dar nu prjit),
fasole verde
morcovi
Tipul PITTA
mere
cocos
pepene
piersici
prune dulci
rodii
stafide
Tipul KAPHA
mere
caise
ciree
afine
prune uscate
stafide
rodii
conopid
elin
varz
fasole verde
castravei
dovlecei
cartofi
salat verde
ciuperci
Cereale
gru
ovz
orez
gru
orez
ovz
Produse
Animale
unt
unt clarifiat (n sanscrit
ghee fiert pentru
eliminarea apei i a
impuritilor)
lapte dulce
unt
lapte dulce
unt nesrat
varz
elin
conopid
salat verde
ceap crud
spanac
usturoi
ciuperci
ridichi
morcovi
orz
porumb
mei
hric
fr lactate (excepie
laptele de capr)
Fructe
Legume
clarifiat
Uleiuri
iaurt
kefir
smntn
toate
uleiurile
comestibile (cel mai
intens
efect
de
armonizare l are uleiul
de susan)
fr ulei (exceptnd
uleiul de porumb,
migdale sau de floare
soarelui, n cantiti
mici)