i place budinca de tapioca?

Privind-o, nu ai crede niciodat care este originea acestui fel de

mncare i nici procesele prin care aceasta a trecut nainte s devin budinca din farfuria ta!
Tapioca este creat din rdcinile unui arbust nalt, care crete n rile calde. Acesta poart
numele de manioc sau cassava n englez, dar este cunoscut i sub denumirilede yuca sau
mandioca.
Rdcinile plantei de manioc conin o treime amidon i dou treimi ap, iar pn la a fi pregtit
pentru gtit are nevoie de mult timp. nti, acestea sunt tiate i decojite.
Rdcinile vor fi, apoi, puse n ap i lsate s se nmoaie, pentru trei sau patru zile. Sau pot fi
rcite fr o nmuiere prealabil. Pasta rezultat va fi gtit i mncat sau poate fi uscat i
transformat n fin.
Pentru a face tapioca, rdcina curat este amestecat cu ap curat, apoi lsat s se usuce n
nisip. Boabele ce conin amidon vor rmne la fund, iar murdria este curat. Amidonul este
adunat i curat, din nou, iar procesul se repet chiar i de patru - cinci ori.
Atunci cnd amidonul este curat, acesta e mprtiat pe o farfurie de metal, deasupra unui foc
mic i gtit. Totul este amestecat ncontinuu, ct timp se afl deasupra focului. Pe msur ce
boabele se pregtesc, acestea se lipesc i formeaz mici bile imperfecte.
n momentul n care totul este gata, rezultatul devine tapioca. Astfel, drumul de la rdcini
pn la tapioca, n varianta sa comestibil, este unul lung! Majoritatea tapioci din Europa i
Statele Unite ale Americii provine din Java, Brazilia i Madagascar.
Boabele de tapioca rmase devin ceea ce n Statele Unite ale Americii poart denumirea de
fin de tapioca. Aceasta se folosete ca finisaj la hainele de bumbac, pentru a face adezivi
fini, pe timbrele potale i nu numai.