Chimenul

mari, 5 Mai 2015, 09:05 DOCUMENTARE

2863 afiri
Share on ketnooiShare on facebookShare on twitterShare on emailMore Sharing Services

Chimenul este cunoscut din antichitate, de cnd a fost utilizat att ca i

condiment pentru brnzeturi, preparate din carne, ct i ca plant medicinal.
Printre principalele beneficii pe care le ofer chimenul se numr mbunt irea
sistemului digestiv i ntrirea sistemului imunitar.

Foto: (c) Cristian NISTOR / AGERPRES FOTO

Chimenul (Carum carvi) face parte din familia Apiaceae, din care face parte i
morcovul. Este o plant care crete n zonele deluroase i de munte, att spontan,
ct i n culturi, rodind numai n al doilea an. Originar din Orient, prefer solurile
argiloase, uscate i expuse la soare. Planta are un aspect similar cu cel al
mrarului, cu frunze fin ramificate, care cresc pe tulpini de 20-30 cm, dup cum
menioneaz site-ul terapiinaturiste.ro. Frunctele (numite greit semine) sunt
achene mici de circa 5 mm lungime, cafenii, ovalare, alungite, u or curbate, cu un
gust i miros aromate, neptoare, caracteristice. Recoltarea se face n mai-iunie,
cu puin nainte ca fructele s ajung la maturitate.
n Romnia, chimenul este printre puinele condimente care cresc spontan, n
diferitele lui varieti, fiind ntlnit prin fneele i pajitile din zonele de deal,
montane i subalpine. Dei omniprezent n aceste locuri, exist un mare
impediment pentru culegtori: crete foarte rzle, iar fructele sale, care sunt
principala parte utilizat n terapie, sunt mult mai mici dect cele ale chimenului
de cultur i se scutur pe msur ce se coc.

Fructele de chimen sunt bogate n fier i conin uleiuri volatile (carvon, carveol,
carvacrol), mucilagii, substane albuminoide, glucide, rezine, tanoizi, minerale,
fitosteroli, potrivit www.sanatatecuplante.ro.
De la aceast plant se utilizeaz, n scop medicinal, n special fructele, sub form
de infuzie, decoct, pulbere sau tinctur.
Chimenul este un condiment aromatic foarte apreciat n arta culinar. Este
presrat pe pine, precum i pe unele brnzeturi tari, crora le transmite un
parfum delicios. Asezonarea mncrurilor grase cu chimen stimuleaz, de
asemenea, producerea fluidelor digestive, fcnd astfel alimentele mult mai u or
de digerat. E folosit la prepararea a numeroase feluri de lichior.
Studii recente reflect eficiena chimenului n afeciuni precum colonul iritabil,
colita i mirosul neplcut al respiraiei. Potrivit unor cercetri recente, fructele de
chimen ar putea avea, de asemenea, proprieti anti-cancerigene.
Chimenul, bogat n ulei volatil, ulei gras i proteine, este indicat n fluidizarea
secreiilor bronhice. Ceaiul de chimen este eficient i mpotriva rcelilor. De
asemenea, fitoterapia cu chimen este indicat n caz de astm bron ic i de dureri
de cap.
Infuzia de chimen este un bun stimulent digestiv pentru lipsa de poft de
mncare sau calmarea colicilor la bebelui. Are efecte antiinflamatoare
intestinale puternice, ajutnd la echilibrarea florei intestinale. Stimuleaz
producerea sucului gastric, calmeaz i relaxeaz intestinele, potrivit
www.sanatatecuplante.ro.
Exist mai multe studii care susin c 1 litru de ceai de chimen consumat n
fiecare zi, o perioad de 4 sptmni, poate scdea nivelul de colesterol ru.
Infuzia de chimen este indicat i pentru splturi oculare, iar cataplasmele de
frunze de chimen sunt eficiente n cazul unor umflturi ale pielii. Primii care l-au
asimilat ca medicament au fost egiptenii, potrivit frunza-verde.ro.
Cercettorii i oamenii de tiin au descoperit, n urma unui studiu, c ceaiul de
chimen are proprietatea uimitoare de a intensifica capacitatea organismului de a
arde grsimile din corp cu pn la 25%, fapt pentru care este indicat n curele de
slbire.
Astenia psihic i lipsa concentrrii se nltur cu ajutorul tincturii de chimen.
Uleiul volatil coninut de fructele de chimen are efect tonic, favoriznd circulaia
cerebral i reinstalnd starea de optimism i fora mental, potrivit site-ului
diversificare.ro.
Chimenul este un remediu pentru cei care sufer de balonri excesive. Recent, s-a
dovedit c, pe lng efectul antispastic, care combate "gazele", are un efect de
stimulare a enzimelor pancreatice, care ajut la asimilarea alimentelor indigeste,

susin medicii. n plus, efectul antimicrobian datorat uleiurilor eterice are efect n
cazul dezechilibrelor n flora digestiv, diaree, toxiinfecii.
Unguentele pe baz de chimen sunt folosite pentru a ameliora aspectul pielii,
elimin semnele de oboseal i hidrateaz intens pielea.
Ceaiul de chimen regleaz ritmul cardiac, ajut la eliminarea viermilor intestinali
i la absoria fierului n organism, stimuleaz secreia lactaiei prin con inutul de
fitoestrogeni, mbuntete calitatea laptelui matern, calmeaz inflamaiile
snilor n timpul alptrii.
Trebuie menionat c aceast plant, consumat n cantiti mari, poate deveni
toxic i poate avea efecte negative asupra sistemului digestiv. Ceaiul de chimen
nu este recomandat femeilor nsrcinate i nici celor care sufer de epilepsie,
potrivit www.bioplant.ro.