Bibliografie

1. C.Drghici, S.Dobrina, E.Chiril, Metode si tehnici

analitice utilizate n controlul calitatii produselor alimentare
si a mediului, Ovidius Univ.Press, Constana, 2012;
2. H.Billiet, C.Drghici, Gh.Coman, Analytical
Biotechnology, Ed.Univ.Transilvania din Braov, 2004;
3. Gh.Coman, M.Pop, G.Sechel, A.Fleancu, Investigaii
spectrale n biochimie i imagistic, Reprografia
Universitii Transilvania din Braov, 2000;
4. S.Gocan, Gh.Coman, Imunochimie analitic, Ed.Lux Libris
Braov, 1995;
5. V.Atanasiu, Gh.Coman, C.Teodoru, Manual de lucrri
practice de biochimie, Reprografia Univ.Transilvania din
Braov, 1993.

Legturi (interacii) chimice

-covalent: natur, trie, solubilitate:
nepolar;
polar;
;
-ionic: natur, trie, solubilitate;
-coordinativ: natur;
-de hidrogen: natur, reea spaial, trie;
-van der Waals: natur, trie;
-hidrofobe: natur, amfifilie, micele, vezicule,
stabilitate termodinamic.

Micela

APA. SISTEME APOASE

Legturi de hidrogen

H-O-H
H+ + OHK = [H+] [OH-] / [HOH]
Kw = [H+] [OH-] = 10-14 mol2/L2
(experimental)
[H+] = [OH-] = 10-7 mol/L
pH = - lg [H+]

acid

7
neutru

pH fiziologic
Acid / Baza
HA + H2O
H3O+
acid
baz acid conjugat

bazic

14

+
Abaz conjugat

pKa = - lg Ka
Ka = [H3O+] [A-] / [HA]
[H3O+] = Ka [HA] / [A-]
- lg [H3O+] = - lg Ka - lg [HA] / [A-]
pH = pKa + lg [A-] / [HA] sau
pH = pKa + lg [acceptor de protoni] /
[donor de protoni]
Henderson Hasselbach
Sistem tampon