UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR

CLUJ-NAPOCA
FACULTATEA DE AGRICULTUR

- partea I-a -

Suport de curs pentru

studenii anului III
AGRICULTUR
- nvmnt la distan Prof. dr. S. CERNEA
2003

C API T O LU L I

PROBLEME GENERALE DE FITOTEHNIE

1.1. OBIECTUL FITOTEHNIEI I LEGTURA CU ALTE TIINE
Fitotehnia este tiina care se ocup cu studiul biologiei, ecologiei i tehnologiei
de cultivare a plantelor n scopul obinerii unor producii ridicate, de calitate superioar
i eficiente din punct de vedere economic.
Iniial, fitotehnia a cuprins n sfera sa de activitate toate plantele cultivate, att
din cultura mare ct i cele horticole sau furajere. Treptat, pe parcursul dezvoltrii
agriculturii i a diversificrii sortimentului de plante luate n cultur, din sfera de
activitate a fitotehniei s-au desprins unele discipline ca: legumicultura, viticultura,
pomicultura i cultura plantelor furajere.
n etapa actual, fitotehnia cuprinde numai culturile de cmp sau plante din
cultura mare (cereale, leguminoase, plante tehnice) care ocup suprafee ntinse,
peste 80 % din terenul arabil al rii noastre i au o importan vital pentru economia
naional. Culturile de cmp asigur o mare parte din produsele necesare alimentaiei
oamenilor i furajrii animalelor, pun la dispoziia industriei multe din materiile prime de
care aceasta are nevoie i pot crea unele disponibiliti pentru export. De altfel, n
alimentaia direct a omului, plantele de cmp asigur peste 50 % din necesarul
energetic i de proteine i particip decisiv la dezvoltarea zootehniei. Totodat,
producia vegetal asigur materia prim pentru diferite ramuri ale industriei
alimentare, chimice, textile, cosmetice i de medicamente.
Producia agricol vegetal este rezultatul procesului complex prin care plantele
verzi au capacitatea de a sintetiza materia organic din substanele anorganice (luate
din mediul nconjurtor) sub influena energiei solare.
Pe baza cunoaterii aprofundate a biologiei plantelor i a relaiilor dintre acestea
i mediu, fitotehnia stabilete msurile tehnologice cele mai adecvate pentru utilizarea
cu eficien maxim a energiei solare, a apei i a substanelor nutritive n scopul
obinerii unor recolte mari i de calitate superioar. Aceasta presupune stabilirea
difereniat a amplasrii i rotaiei culturilor, a fertilizrii i lucrrilor solului, folosirea de
semine valoroase i semnatul de calitate, lucrri corespunztoare de ntreinere i
recoltare a culturilor. Aceste msuri tehnologice au drept scop crearea celor mai
favorabile condiii pentru intensificarea procesului de fotosintez prin care plantele
verzi sintetizeaz materia organic din substanele minerale luate din mediul
nconjurtor.
Produsele fotosintezei particip la sinteza substanelor de rezerv (glucide,
proteine, grsimi etc.) ce se depun n rdcini, tuberculi, tulpini, frunze, fructe sau
semine care reprezint produsul util pentru care se cultiv plantele.
Prin fotosintez, plantele verzi rein abia 3 % din imensa cantitate de energie
solar ajuns asupra lor, aceasta fiind fixat sub form de energie chimic n fitomas.
Cea mai mare parte a energiei luminoase absorbit de plante (n medie 97 %) este
utilizat n evapo-transpiraie (pentru hidratarea i reglarea temperaturii plantelor) sau
se pierde sub form de cldur.
Sporirea randamentului fotosintetic - factor hotrtor n obinerea de recolte mari
- se poate realiza prin cultivarea de soiuri productive i aplicarea unor tehnologii
corespunztoare (desime de cultur optim, fertilizare echilibrat, asigurarea apei,
combaterea buruienilor, combaterea bolilor etc.) care s menin aparatul foliar activ o
perioad ct mai lung de timp.
Prin profilul su vast, avnd un caracter interdisciplinar aplicativ i pentru
atingerea obiectivelor propuse, fitotehnia se afl ntr-o strns i permanent legtur
cu alte discipline tiinifice. Aspectele teoretice privind unele procese i fenomene ce

se petrec n plant sunt explicate prin conlucrarea fitotehniei cu unele discipline

fundamentale cum sunt: biologia (botanica i fiziologia vegetal), ecologia, chimia
(biochimia i agrochimia), fizica i climatologia, matematica etc. Sub aspect practic,
fitotehnia ofer soluii concrete pentru sporirea produciei agricole i se bazeaz pe
cunotinele provenite de la alte discipline ca: agrotehnica, pedologia, protecia
plantelor, ameliorarea plantelor, mecanizarea agriculturii, zootehnia, management i
marketing etc.
n scopul stabilirii particularitilor biologice, ecologice i a tehnologiilor de
cultivare a plantelor, fitotehnia ca tiin de sintez (integratoare) are i metode proprii
de cercetare. Complexitatea problematicii studiate impune efectuarea de cercetri n
cmp, n laborator, n case de vegetaie i n fitotroane (camere cu climat dirijat
artificial).
Experienele efectuate n cmp, n condiii obinuite de via a plantelor, ocup o
pondere mare n fitotehnie i ele urmresc stabilirea rotaiilor i a celor mai adecvate
lucrri ale solului, aplicarea ngrmintelor (epoci, doze i mod de aplicare), aspecte
privind lucrarea de semnat (epoca, desimea, distana dintre rnduri, adncimea de
semnat, cantitatea de smn la hectar etc.), precum i cele referitoare la lucrrile de
ntreinere (combaterea buruienilor, bolilor i duntorilor, irigaia etc.) i de recoltare.
Pentru dirijarea factorilor de vegetaie, aceste cercetri sunt completate n laborator,
case de vegetaie i fitotroane. Experienele de fitotehnie trebuie s urmreasc
obinerea de producii mari cu consum minim de energie, att prin reducerea numrului
de lucrri (minim de lucrri) ct i prin utilizarea unor cantiti rezonabile de
ngrminte, pesticide etc.
n cadrul cursului de fitotehnie sunt cuprinse urmtoarele capitole:
- Probleme generale de fitotehnie;
- Condiionarea i pstrarea seminelor;
- Cereale: zece plante din familiile Poaceae (Gramineae) (grul, secara,
triticale, orzul, ovzul, orezul, porumbul, sorgul, meiul) i Polygonaceae (hrica)
- Leguminoase pentru boabe: zece plante din familia Fabaceae
(Leguminosae) (mazrea, fasolea, soia, lintea, bobul, nutul, lupinul, latirul, arahidele
i fasolia)
- Plante oleaginoase (uleioase): nou plante din familiile Asteraceae
(Compositae) (floarea-soarelui, ofrnelul), Linaceae (inul de ulei), Brassicaceae
(Cruciferae) (rapia, camelina), Euphorbiaceae (ricinul), Pedaliaceae (susanul) i
Lamiaceae (Labiatae) (perila, lalemania)
- Plante textile: patru plante din familiile Linaceae (inul de fuior), Cannabaceae
(cnepa) i Malvaceae (bumbacul, teiorul)
- Plante tuberculifere i rdcinoase: trei plante din familiile Solanaceae
(cartoful), Chenopodiaceae (sfecla pentru zahr) i Asteraceae (Compositae)
(cicoarea)
- Tutunul (familia Solanaceae)
- Hameiul (familia Cannabaceae)
- Plante medicinale i aromatice cultivate: circa 58 de specii din diferite familii
botanice
n cuprinsul cursului de fitotehnie, pentru fiecare cultur, problemele abordate se
vor trata n urmtoarea succesiune:
a) Importana culturii. Compoziia chimic a produsului principal. Suprafee
cultivate pe glob i n ara noastr.
b) Sistematic. Origine. Soiuri i hibrizi
c) Particulariti biologice
d) Cerine fa de clim i sol. Zone de cultur
e) Tehnologia de cultivare:
- rotaia (planta premergtoare);

- fertilizarea (aplicarea ngrmintelor);

- lucrrile solului (pregtirea terenului);
- smna i semnatul;
- lucrrile de ngrijire;
- recoltarea i producia.

1.2. MODUL DE FOLOSIRE AL TERENULUI I STRUCTURA

PRINCIPALELOR CULTURI AGRICOLE N ROMNIA
Modul de folosire al teritoriului Romniei se prezint n tabelul 1.1., iar suprafaa
cultivat cu principalele plante fitotehnice n tabelul 1.2. (Anuarul statistic al Romniei,
1998). Plantele care fac obiectul fitotehniei dein o pondere mare (peste 80 %) din
terenul arabil (tabelul 1.2, reliefnd importana acestei discipline agronomice. Fa de
anul 1938, n anul 1997 a sczut suprafaa cultivat cu cereale i au crescut
suprafeele cultivate cu plante oleaginoase, sfecl pentru zahr i cartofi.
Tabelul 1.1.
Modul de folosire al teritoriului Romniei (anul 1997)
Specificare
Suprafaa
% din
% din suprafaa
(mii ha)
suprafaa
agricol
total
Suprafaa total a Romniei
23.839,0
100,0
Total agricol
14.794,0
62,0
100,0
din care:
- arabil
9.341,4
39,3
63,2
- puni
3.409,8
14,0
23,0
- fnee
1.490,8
6,2
10,1
- vii i pepiniere viticole
286,3
1,2
1,9
- livezi i pepiniere pomicole
265,7
1,3
1,8
Fond forestier
6.688,5
28,1
Ape i bli
886,0
3,7
Alte terenuri
1.470,6
6,2
Amenajat pentru irigat
3.184,0
21,0
din care:
- suprafa agricol
3.089,1
31,3 (din arabil)
- suprafa arabil
2915,0

1.3. CILE DE SPORIRE A PRODUCIEI LA CULTURILE DE

CMP
N ARA NOASTR
n sectorul vegetal, nivelul produciei totale poate fi sporit pe dou ci:
- extinderea suprafeelor cultivate i stabilirea unei anumite structuri a culturilor
agricole n funcie de cerinele economiei naionale;
- creterea randamentelor la hectar.
ntruct suprafaa arabil a rii este limitat, creterea suprafeelor cultivate cu
anumite culturi nu este posibil dect prin reducerea suprafeelor destinate altor culturi,
adic prin schimbarea structurii suprafeelor cultivate. Structura culturilor a suferit
anumite modificri de-a lungul timpului.
Tabelul 1.2.

Suprafaa cultivat cu principalele grupe fitotehnice de plante n Romnia

(n anii 1938 i 1997)
Specificare
1938
1997
% din
mii ha
mii ha
% din arabil
arabil
Cereale pentru boabe
8.193,9
81,81
6.314,8
67,65
Leguminoase pentru boabe
99,3
0,98
53,1
0,56
Oleaginoase
136,9
1,35
871,5
9,37
Textile
54,7
0,54
3,1
0,03
Sfecl pentru zahr
32,6
0,32
128,8
1,37
Cartofi
135,1
1,33
255,0
2,72
Tutun
11,0
0,10
14,0
0,14
Plante medicinale i aromatice
17,3
0,18
TOTAL
8.663,5
85,83
7.687,6
81,97
Suprafa arabil
10.092,8
100,0
9.341,4
100,0
Astfel, dup rzboi au crescut suprafeele ocupate cu unele plante tehnice
(floarea-soarelui, soia, sfecl pentru zahr) n scopul asigurrii necesarului la unele
produse de strict necesitate (ulei, zahr) i a se renuna la importul acestora din alte
ri. Aceast cretere s-a realizat pe seama reducerii suprafeelor cultivate cu cereale,
care dein nc o pondere mare n ara noastr (circa 67 %) din terenul arabil i peste
82 % din suprafaa ocupat cu culturi de cmp). ara noastr are condiii pedoclimatice
favorabile obinerii unor producii ridicate de cereale care s acopere necesitile de
consum ale populaiei i s asigure furajarea animalelor i aprovizionarea industriei cu
materii prime n concordan cu interesele economiei naionale.
Calea principal de cretere a produciei totale la plantele de cultur rmne, n
prezent i n perspectiv, sporirea recoltei la unitatea de suprafa, care este posibil
prin intensivizarea agriculturii, mbuntirea tehnologiilor de cultivare pe baza celor
mai noi cuceriri ale tiinei i tehnicii mondiale etc.

1.4. FACTORII PRINCIPALI CARE CONDIIONEAZ PRODUCIA

LA CULTURILE DE CMP
Producia agricol vegetal, dup cum s-a artat, este rezultatul procesului
complex care const n capacitatea plantelor verzi de a sintetiza materia organic din
substane minerale sub influena energiei solare.
La realizarea produciei vegetale i aduc contribuia patru grupe de factori
(Salontai i Muntean, 1982):
a) factori ecologici: climatici, edafici, orografici; zonarea ecologic a plantelor;
b) factori biologici: soiul sau hibridul cultivat i valoarea cultural a materialului
de semnat;
c) factori tehnologici: rotaia, fertilizarea, lucrrile solului, semnatul, lucrrile de
ngrijire i recoltarea;
d) factori social-economici: asigurarea forei de munc i a bazei tehnicomateriale, organizarea produciei etc.
Cunoaterea i dirijarea factorilor amintii constituie o condiie esenial n
sporirea cantitativ i calitativ a produciei agricole vegetale.
1.4.1. Factorii ecologici. Zonarea ecologic a plantelor
n cursul vieii lor, plantele de cultur se afl ntr-o continu i strns
interdependen cu mediul nconjurtor. Potenialul biologic al fiecrei plante este

etalat atunci cnd mediul asigur condiiile de via cerute de ctre plant. Plantele au
cerine specifice fa de clim (lumin, cldur, ap, aer) i sol (tipul de sol i
fertilitatea acestuia) i acestea trebuie luate n considerare att la zonarea culturilor ct
i la aplicarea tehnologiilor de cultivare.
1.4.1.1. Factorii ecologici
Lumina. Energia luminoas este absorbit de clorofil i prin procesul de
fotosintez, este folosit n sinteza substanei organice din plante. Lumina este deci
factorul de vegetaie prin care energia solar se integreaz n plant sub form de
energie acumulat n substana organic. Totodat, lumina determin i alte procese
(nflorirea, fructificarea, rezistena la cdere, creterea sistemului radicular, calitatea
recoltei etc.) i n corelaie cu ceilali factori de vegetaie contribuie la stabilirea
nivelului produciei vegetale.
Procesul de fotosintez este influenat de intensitatea i calitatea luminii,
precum i de durata de iluminare (reacia fotoperiodic).
Asimilaia clorofilian este corelat cu intensitatea i cantitatea total de lumin
pe care o primesc plantele.
Intensitatea luminii influeneaz modul de desfurare a fazelor de vegetaie
(creterea, nflorirea, fructificarea), fiind n relaie direct cu nivelul recoltei. Lumina mai
intens determin o rezisten mai mare la cdere a cerealelor, un coninut mai ridicat
de zahr la sfecl, de amidon la cartof, de ulei la floarea-soarelui etc. Unele plante
sunt adaptate la intensiti luminoase mai ridicate (plante de lumin) ca floareasoarelui, cartoful, sfecla pentru zahr, porumbul, bumbacul. Alte plante prefer condiii
de lumin mai puin intens (plante de umbr) cum ar fi: inul de fuior, fasolea, bobul,
dovleacul .a.
Calitatea luminii, respectiv componentele spectrului luminos, acioneaz diferit
asupra plantelor. S-a constatat c razele roii i galbene favorizeaz mai ales sinteza
hidrailor de carbon, n timp ce sub aciunea razelor albastre se sintetizeaz mai multe
substane proteice. Totodat razele roii stimuleaz germinaia seminelor.
Durata iluminrii se exprim prin numrul de ore din zi ct plantele sunt expuse
luminii i depinde de lungimea zilei care, la rndul ei, este dependent de latitudine: la
ecuator zilele sunt egale cu nopile n tot timpul anului, spre poli zilele devin din ce n
ce mai lungi vara i din ce n ce mai scurte iarna. Plantele s-au adaptat acestor condiii
de lumin prezentnd o reacie fotoperiodic fenomen denumit fotoperiodism,
deosebindu-se astfel plante de zi scurt (porumb, sorg, orez, mei, soia, tutun, cnep,
bumbac etc.), originare din zone cu latitudini mai mici, care cresc vegetativ la nceputul
verii (cnd zilele sunt lungi) i fructific la sfritul verii i nceputul toamnei (cnd
zilele sunt scurte) i plante de zi lung (gru, secar, orz, ovz, mazre, in, sfecl etc.),
ce au originea la altitudini mai mari, nfloresc i fructific n condiii de zile mai lungi,
ncheindu-i ciclul de dezvoltare la nceputul verii. Plantele de zi lung se vor
nsmna primvara ct mai devreme pentru ca momentul nfloririi s coincid cu
zilele cele mai lungi de la nceputul verii, iar plantele de zi scurt se nsmneaz mai
trziu pentru ca nflorirea s aib loc n perioada cu zile mai scurte de la sfritul verii.
Aceast clasificare este totui relativ. Exist i specii indiferente (neutre) fa
de lungimea zilei ca hrica, tutunul, floarea-soarelui etc. De asemenea, hibrizii trzii de
porumb sunt plante de zi scurt dar s-au creat i hibrizi precoci care ncheie ciclul
biologic n condiii de zi lung, respectiv fructific i se maturizeaz mai timpuriu.
Dei sursa luminoas este n afara influenei omului gradul de folosire a luminii
poate fi influenat. Factorul lumin poate fi dirijat bine n spaii protejate (sere, case de
vegetaie, fitotroane). n cmp, gradul de utilizare a luminii se poate mri printr-o
zonare raional a culturilor n teritoriu i prin diferite msuri agrofitotehnice ca
amplasare pe expoziii sudice, semnatul la densiti corespunztoare, orientarea

rndurilor, fertilizarea raional, combaterea buruienilor, sporirea coninutului de bioxid

de carbon n jurul plantelor pentru intensificarea fotosintezei .a.
Cldura. Acest factor de vegetaie este implicat n desfurarea tuturor
proceselor vitale din plant i sol: absorbia apei i substanelor nutritive, respiraia,
transpiraia, fotosinteza, activitatea microorganismelor etc.
Cerinele plantelor fa de temperatur difer pe faze de vegetaie i n funcie
de specia , soiul sau hibridul cultivat. Ele se manifest nc de la germinaia seminelor
i continu pn la recoltarea plantelor.
Procesul de germinaie a seminelor se declaneaz la o anumit temperatur
minim n funcie de specia, soiul sau hibridul cultivat. Cunoaterea temperaturii
minime de germinaie prezint o importan deosebit n stabilirea perioadei optime de
nsmnare a culturilor de primvar. Grul, orzoaica, ovzul, mazrea se seamn la
1-3o C, bobul, lupinul, inul la 3-5 o C, sfecla pentru zahr la 5-6o C, soia, floarea-soarelui
la 6-8o, porumbul la 8-10o C, fasolea, bumbacul la 10-11o C, orezul i meiul la 11-12 o C,
tutunul la 13-14o C. Semnatul mai devreme, nainte de a se realiza n sol temperatura
minim de germinaie, este contraindicat deoarece intervalul de timp de la semnat
pn la rsrire este prea mare, terenul se infesteaz cu buruieni, seminele stagneaz
n sol, nu germineaz i sunt atacate de boli i duntori.
n fazele de vegetaie urmtoare, plantele de asemenea, au nevoie de o
temperatur minim de cretere denumit zero de cretere sau zero biologic sau
prag biologic. Pentru plantele originare din climatul temperat (gru, secar, orz, ovz
etc.) pragul biologic este considerat temperatura de 5 o C, iar la cele originare din climat
cald (porumb, fasole, soia), 8-10o C.
Evaluarea necesarului de cldur pentru fiecare plant se face prin nsumarea
temperaturilor medii zilnice active din ntreaga perioad de vegetaie sau pentru
anumite faze, obinndu-se aa numita constant termic sau suma de grade, care
st la baza zonrii culturilor. n tabelul 1.3. se prezint constantele termice la cteva
plante de cultur (Staicu, 1969).
n funcie de cerinele plantelor fa de temperatur se face o mai bun zonare
ecologic a speciilor, soiurilor i hibrizilor. n zonele mai calde se cultiv orezul,
bumbacul, floarea-soarelui, hibrizii tardivi de porumb etc., iar n zonele mai rcoroase
se cultiv cu succes cartoful, inul de fuior, hibrizii timpurii de porumb etc. Pe versanii
sudici se amplaseaz mai ales plante pretenioase la cldur (floarea-soarelui,
porumb, soia etc.), iar pe versanii nordici plante cu cerine reduse fa de acest factor
de vegetaie (gru, trifoi). Alte msuri pentru reglarea regimului termic sunt: stabilirea
desimii optime de semnat, orientarea rndurilor, fertilizarea organic, combaterea
buruienilor, lucrrile solului, reinerea zpezii pe semnturile de toamn etc.
Apa este un factor de vegetaie indispensabil vieii plantelor. Ea particip direct
sau indirect la toate procesele fiziologice i biochimice care se petrec n plant. Apa
are i o importan indirect asupra plantei: influeneaz activitatea microorganismelor
din sol, regimul de aer, de cldur i hran etc. i, prin urmare, condiiile de via ale
plantelor.
Plantele au nevoie de ap n toate fazele de vegetaie, de la germinaia
seminelor i pn la maturitate, dar cerinele sunt diferite n funcie de specie i de
faza de vegetaie. Astfel, pentru germinaie, seminele de cereale absorb 40-60 % ap
din greutate, cele de leguminoase 80-120 %, de sfecl pentru zahr peste 120 % etc.
Tabelul 1.3.
Constantele termice ale principalelor plante cultivate
Planta
Mazre
Secar
Gru

Constanta termic ( 0C)

1352-1900
1700-2126
2000-2300

Ovz
Cartof
Sfecl pentru zahr
Floarea-soarelui
Porumb
Mei
Orez
Sorg
Soia

1940-2310
1300-3000
2400-3700
1700-2500
1700-3700
1800-2500
2200-5000
2000-5000
2000-3000

Din cantitatea total de ap absorbit de plante, numai 1-5 % este

reinut de corpul plantei pentru constituia substanei uscate, iar restul se pierde n
atmosfer prin transpiraie. Cantitatea de ap transpirat de plante pentru a produce o
unitate de substan uscat se numete coeficient de transpiraie sau consum specific
de ap. El este deci raportul ntre cantitatea de ap consumat i substana uscat
sintetizat.
Coeficientul de transpiraie, foarte diferit de la o specie la alta, variaz ntre 100
i 1000 l/kg substan uscat i chiar mai mult, fiind cuprins n medie ntre 200-900. La
aceeai specie, el este influenat de vrsta plantei i de condiiile de clim i sol. Astfel,
coeficientul de transpiraie crete pe msura avansrii plantelor n vegetaie i odat cu
sporirea coninutului de ap n sol. Totodat el crete i n cazul n care scad rezervele
nutritive din sol sau umiditatea relativ a aerului este redus. Valorile coeficientului de
transpiraie sunt cuprinse frecvent ntre 600-800 la plantele mari consumatoare de ap
(mazre, fasole, in pentru fibr etc.) i ntre 200-300 la speciile care folosesc apa n
mod economicos (sorg, mei etc.). La gru, coeficientul de transpiraie oscileaz ntre
400-650, iar la porumb ntre 230-500.
n timpul vegetaiei, consumul de ap este foarte variabil. Lipsa apei n anumite
perioade se resimte mai pregnant n evoluia plantelor i acestea au fost numite faze
critice, fiind ntlnite cel puin 2-3 pentru fiecare specie. De obicei, fazele critice
corespund consumului maxim de ap. Majoritatea plantelor cultivate sufer cel mai
mult cnd deficitul de umiditate se semnaleaz n etapele de organogenez a
organelor fructifere, la nflorire-fecundare i n etapa formrii i umplerii seminelor i
fructelor. La cereale pioase, faza critic este la nfrire, mpiere i nspicare i
formarea bobului, la porumb, de la apariia paniculului- formarea bobului, la floareasoarelui, naintea formrii calatidiului pn la formarea fructului, la cartof ntre
mbobocire-nflorire etc. Cunoaterea fazelor critice prezint importan n tehnica
irigaiei la stabilirea momentului optim de udare n vederea realizrii eficienei maxime
n utilizarea raional a apei.
Ca i n cazul celorlali factori de vegetaie, apa trebuie s se gseasc n
cantiti optime la dispoziia plantelor, att deficitul ct i excesul de ap fiind
duntoare. Repartiia neuniform a precipitaiilor n toate zonele din ar face
necesar aplicarea msurilor agrotehnice n scopul nmagazinrii i pstrrii n sol a
unor cantiti ct mai mari de ap, iar completarea cerinelor fa de ap se realizeaz
prin irigare. Lucrrile solului la timp i de bun calitate, fertilizarea corect, combaterea
buruienilor, semnatul la desimea optim, rotaia raional a culturilor sunt cteva
dintre msurile agrofitotehnice de dirijare a regimului hidric al solului. n zonele cu
exces de umiditate sunt necesare lucrri agroameliorative de desecare i drenaj pentru
evacuarea surplusului de ap.
Aerul. Pentru viaa plantelor este necesar att aerul atmosferic ct i aerul din
sol. Componentele aerului atmosferic i a celui din sol sunt aceleai dar proporia lor
este diferit. n aerul din sol, cantitatea de oxigen este mai mic, iar cea de bioxid de
carbon mult mai mare deoarece aici se petrece descompunerea materiei organice de
ctre microorganisme.

Oxigenul din aerul solului este necesar mai ales n perioada de germinaie a
seminelor, cnd ele respir intens, pentru a oxida substanele nutritive de rezerv i a
furniza embrionului hrana i energia necesar. Cerine mai mari pentru oxigen au
seminele de gru, porumb, mazre, fasole, bumbac, iar cerine mai mici cele de orez.
De asemenea n solurile aerate se dezvolt mai bine i rdcinile plantelor, cerine mai
mari avnd orzul, bumbacul, ovzul, mazrea, floarea-soarelui, cartoful, porumbul,
sfecla pentru zahr (Staicu, 1969). Concentraia de oxigen de 15-20 % n aerul din sol
este cea mai favorabil pentru majoritatea plantelor de cultur.
Concentraia prea mare de bioxid de carbon din sol (peste 1 %) este duntoare
pentru majoritatea plantelor de cultur. De aceea fr o primenire a aerului din sol s-ar
acumula cantiti prea mari de bioxid de carbon care ar mpiedica viaa plantelor i a
microorganismelor. Aceast primenire se produce n principal, prin difuziune i prin
schimbarea n mas a aerului. Schimbul de gaze prin difuziune are importan mai
mare i const n deplasarea bioxidului de carbon din sol n atmosfer i a oxigenului
din atmosfer n sol. Schimbarea n mas a aerului se realizeaz prin factori fizici
(oscilaii de temperatur, precipitaii, vnt etc.) i biologici (galerii de crtie, rme,
insecte, larve, oareci etc.).
Primenirea aerului din sol numai prin procese naturale nu este suficient. De
aceea este necesar reglarea regimului de aer prin msuri agrotehnice
corespunztoare: executarea corect a lucrrilor solului (arturi, cultivaii etc.),
fertilizarea cu ngrminte organice, evitarea tasrii solului.
Solul. Plantele au cerine diferite fa de sol n privina texturii, structurii,
reaciei, gradului de aprovizionare cu substane nutritive. Sunt culturi, cum este
cartoful, pentru care solul constituie elementul preponderent n zonarea ecologic.
Majoritatea plantelor cultivate i etaleaz potenialul maxim de productivitate pe
solurile cu textur lutoas, bine structurate (cu diametrul agregatelor ntre 1-10 mm), cu
reacie neutr, slab acid sau slab alcalin, cu fertilitate ridicat.
Unele plante prefer i valorific bine solurile uoare (cartoful, secara, lupinul,
sfecla pentru zahr) sau pot fi cultivate exclusiv pe asemenea soluri (arahidele), iar
altele merg i pe soluri mai grele (bobul, ovzul, grul, orezul).
Solurile structurate asigur un regim aero-hidric i de hran favorabil activtii
microorganismelor i creterii rdcinilor. Se cunoate efectul favorabil asupra
structurii solului al plantelor care se seamn n rnduri apropiate, n primul rnd
leguminoasele i gramineele perene, dar i grul, secara, ovzul. De asemenea
contribuie la formarea agregatelor stabile de sol ngrmintele organice i
amendamentele calcaroase. n acelai timp, prin sistemul de lucrri aplicate, plantele
pritoare (porumbul, floarea-soarelui, sfecla) distrug structura.
1.4.1.2. Zonele produciei agricole vegetale n Romnia
ara noastr are un relief variat, un climat continental (cu variaii destul de
nsemnate) i condiii de sol foarte diferite, cuprinznd urmtoarele regiuni (Velican,
1972):
- regiunea de cmpie, cu 7.350.000 ha ce reprezint 31 % din suprafaa rii
(tabelul 1.4.).
- regiunea de dealuri i podiuri avnd 11.417.000 ha, adic 48 % din suprafaa
rii (tabelul 1.5.);
- regiunea de munte cu cca 5.000.000 ha (21 % din suprafaa rii).
Tabelul 1.4.
Caracteristicile regiunii de cmpie
Zona

Precipitaii
anuale (mm)

Umiditatea
relativ a aerului

Soluri

Plante cultivate

10

(%)

Stepa din estul

Cmpiei
Romne i
Dobrogea

Silvostepa din
Oltenia i
Muntenia

Silvostepa din
Cmpia de Vest

380-450

500-650

500-700

30-60

55-65

55-70

Cernoziom
carbonatat;
Cernoziom
castaniu;
Cernoziom
ciocolatiu;
Cernoziom
levigat; Brune
(n M-ii
Dobrogei)
Cernoziom
ciocolatiu;
Cernoziom
levigat; Brun
rocat de
pdure;
Nisipuri (sudul
Olteniei)
Cernoziom
ciocolatiu;
Cernoziom
freatic umed;
Cernoziom
levigat;
Lcoviti;
Soluri
nisipoase;
Brune podzolite

Pronunat
caracter
cerealier.
Factor limitativ apa
n condiii de
irigare
-producii mari
Cereale, plante
oleaginoase. n
lungul Dunrii zon favorabil
pentru orez i
bumbac

Cereale, plante
oleaginoase,
sfecl pentru
zahr. n sudul
zonei-orez

Regiunea de munte deine suprafee reduse de arabil pe vile intramontane pn la

cca. 1000 m altitudine. Precipitaiile anuale se ridic la 800-1000 mm i chiar mai mult,
iar umiditatea relativ a aerului este peste 75 %. Aici se ntlnesc podzoluri secundare,
brune acide, soluri scheletice slab productive i se cultiv cu rezultate bune cartoful,
secara, ovzul i inul pentru fibre.
1.4.1.3. Zonarea ecologic a plantelor
Prin zonarea ecologic a culturilor se
nelege stabilirea zonelor de
favorabilitate la plantele cultivate pe baza confruntrii condiiilor naturale din regiunea
cercetat cu cerinele biologice ale plantelor fa de acestea (Berbecel i colab., 1960).
Cunoaterea cerinelor plantelor fa de factorii de vegetaie i confruntarea
acestora cu condiiile naturale dintr-o regiune sau alta face posibil delimitarea zonelor
ecologice de favorabilitate pentru fiecare specie n parte i chiar pentru fiecare soi sau
hibrid.
Tabelul 1.5.
Caracteristicile regiunii de dealuri
Zona

Precipitaii
anuale (mm)

Silvostepa
Transilvaniei

Cca 600
(500-700)

Umiditatea
relativ a aerului
(%)
57-63

Soluri

Plante cultivate

Cernoziom
levigat; Brun de

Cereale, sfecl
pentru zahr,

11

(ntre Someul
Mic la vest,
Someul Mare
la Nord i
Mure la sud)
Silvostepa
Moldovei
(Podiul
Brladului i
Jijiei pn la
Dorohoi)

De pdure
subcarpatic
(Dealurile
Olteniei i
Munteniei)
De pdure din
Transilvania
(inel deluros
care are n
interior
silvostepa
Transilvaniei,
iar la periferie
zona montan)

pdure podzolit;
Teren frmntat
cu versani
sudici erodai

400-500

550-800
(Oltenia)
600-900
(Muntenia)

600-800

55-79

62-70

66-77

Cernoziom
levigat;
Cernoziom
castaniu;
Soluri cenuii;
Brune de
pdure;
Versanii sudici
erodai
Brun de pdure
podzolit;
Aluviale
(Datorit
expoziiei sudice
este mai cald
dect alte zone
similare din ar)
Brun de pdure
podzolit;
Pseudorendzine
; Cernoziom
levigat (izolat);
Aluviuni

tutun, cartof
(spre periferia
zonei)

Cereale (mai
puin orzul de
toamn), plante
oleaginoase

Zon pomiviticol,
cereale, cartof,
tutun oriental i
semioriental,
sfecl pentru
zahr, in pentru
fibre
Cereale de
toamn i de
primvar
(orzoaic de
bere), cartof,
sfecl pentru
zahr, in pentru
fibre, trifoi

n lucrrile de zonare ecologic a culturilor se ine seama de condiiile de clim

i sol specifice, de rezultatele experimentale i de producie obinute n strns
dependen cu cerinele biologice ale plantelor. Pe aceast baz, la nivel naional,
pentru fiecare specie (soi, hibrid) sunt stabilite n general trei zone ecologice de
cultur:
- zona foarte favorabil n care plantele gsesc cele mai favorabile condiii
pedoclimatice pentru cretere i dezvoltare ce le permit s realizeze producii ridicate
i de calitate superioar corespunztor potenialului lor biologic;
- zona favorabil care, n general, ofer condiii prielnice pentru obinerea de
producii bune cantitativ i calitativ dar mai puin constante din cauz c n anumii ani
unii factori ecologici sunt mai puin favorabili i pot avea efect limitativ asupra recoltei;
- zona puin favorabil care asigur condiii de clim i sol mai puin favorabile
obinerii unor producii mari i de calitate superioar.
n funcie de condiiile naturale concrete, la unele plante primele dou zone
ecologice au fost mprite, la rndul lor, n subzone de favorabilitate.
Pentru obinerea de recolte superioare, fiecare plant trebuie cultivat n zonele
cele mai favorabile (primele dou zone ecologice), dar n urma interveniei omului, prin
introducerea n cultur de noi soiuri i hibrizi cu mare plasticitate ecologic, extinderea
irigaiilor n zonele de step i silvostep i fertilizarea corespunztoare a terenurilor
slab productive, este posibil ca i zonele puin favorabile s devin favorabile i chiar

12

foarte favorabile. Aa de exemplu, n Cmpia de Sud a rii, n condiii de irigare, pot fi

cultivate cu succes aproape toate plantele din cultura mare.
1.4.2. Factorul biologic (soiul sau hibridul i valoarea cultural a
materialului de semnat)
Obinerea de producii ridicate la unitatea de suprafa depinde n foarte mare
msur de folosirea n cultur a formelor biologice cu nsuiri de productivitate,
fiziologice i culturale superioare. De aceea se consider pe bun dreptate c
materialul biologic (soiul sau hibridul i valoarea cultural a materialului de semnat)
constituie factorul determinant al produciei agricole. Aadar, nivelul recoltei este
determinat de potenialul productiv al soiurilor i hibrizilor utilizai, de capacitatea
acestora de a valorifica condiiile de cultur existente. Sporuri importante de producie
de 30-40 % s-au obinut la unele plante (porumb, floarea-soarelui) numai prin
introducerea n cultur a hibrizilor.
Soiurile slab productive, nerezistente la factori nefavorabili (ger, cdere, boli,
duntori etc) sunt o frn n creterea produciei.
Pentru a fi promovat n producie, un soi sau un hibrid trebuie n mod obligatoriu
ca n afar de capacitate de producie ridicat s ntruneasc o serie de alte nsuiri
cum ar fi: calitate superioar, rezisten la boli, duntori, cdere, secet i temperaturi
sczute, pretabilitate la recoltare mecanizat etc.
Smna sau materialul de semnat constituie, de asemenea, un factor biologic
esenial al produciei agricole vegetale.
n practica agricol, noiunea de smn are un sens mai larg dect n
botanic, nelegndu-se prin aceasta orice organ la plantei care servete la
reproducerea (nmulirea) acesteia. De aceea, n sens larg fitotehnic, smna sau
materialul de semnat cuprinde att semine propriu-zise (la crucifere, leguminoase
etc.) ct i fructe (cariopse la graminee, achene la composite, nucule la cnep etc.)
sau diferite organe vegetative (tuberculi, bulbi, butai etc.).
Materialul de semnat trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii (Salontai i
Muntean, 1982; Salontai i colab., 1988):
s aparin unui soi sau hibrid cu potenial de productivitate ridicat, s fie
autentic, omogen i stabil i s fie nscris n lista oficial a soiurilor;
s aib nsuiri de calitate superioare;
s posede nsuiri fiziologice superioare (rezisten la boli, duntori i ali
factori nefavorabili);
s aib puritate i facultate germinativ corespunztoare standardelor n
vigoare;
s fie sntos.
Valoarea seminei intereseaz sub aspectul valorii biologice i sub aspectul
valorii culturale.
Valoarea biologic a materialului de semnat depinde de soiul sau hibridul
cultivat, de categoria biologic (prebaz, baz, certificat) i de puritatea biologic a
acestuia. n procesul producerii de smn se efectueaz lucrri speciale pentru
meninerea valorii biologice, a puritii genetice a soiului sau hibridului.
Valoarea cultural a seminei este influenat de condiiile de cretere i
dezvoltare a lotului semincer, de modul de recoltare, condiionare i pstrare a
seminei. Aprecierea valorii seminale se face prin diferite analize obiective (puritate
fizic, germinaie, masa a 1000 de boabe, umiditate) i prin aprecieri subiective
(culoare, luciu, miros, gust, uniformitate) n laboratoarele inspectoratelor judeene
pentru calitatea seminelor i materialului sditor. Rezultatele analizelor permit

13

ncadrarea materialului de semnat n clase de calitate, stabilindu-se valoarea

cultural a seminelor.
Analizele efectuate materialului de semnat pentru a fi acceptat n producie se
pot grupa astfel:
a) Analize genetice prin care se verific puritatea genetic a soiului (hibridului).
Aceasta se face prin recunoaterea n cmp a loturilor semincere, de la amplasare la
recoltare, la toate verigile sistemului producerii de semine. Recunoaterea i
certificarea culturilor semincere se execut de specialiti "aprobatori".
n laborator, determinarea puritii genetice a soiurilor dup smn (nsuiri
anatomo-morfologice, tratamente chimice etc.) este dificil i mai puin precis.
Stabilirea puritii biologice n laborator se face la smna poliploid de sfecl.
b) Analize fizice: puritatea (fizic), masa seminelor (MMB, MH), umiditatea,
culoarea, luciul, mirosul.
c) Analize fiziologice: facultatea i energia germinativ, puterea de strbatere,
viabilitatea.
d) Analizele strii sanitare: boli i duntori ce se transmit prin smn.

1.5. CONTROLUL CALITII SEMINELOR

n agricultura modern, materialul destinat pentru nsmnare este supus n
mod obligatoriu controlului asupra nsuirilor de calitate. Seminele de calitate
superioar vor da natere la plante mai viguroase, cu un start mai rapid n vegetaie i
mai rezistente la factori nefavorabili, ndeosebi la boli i la condiii climatice mai
austere (secet, temperaturi prea sczute sau prea ridicate etc).
Sunt supuse controlului de calitate toate seminele plantelor cultivate, att cele
destinate nsmnrilor ct i cele destinate consumului uman, pentru furajarea
animalelor sau pentru prelucrarea industrial.
Alegerea materialului de semnat este o practic strveche. nc din antichitate,
cultivatorii de pmnt foloseau ca material de semnat seminele, fructele sau organele
vegetative cele mai frumoase, mai curate, mai mari i mai sntoase, alegerea
fcndu-se n mod empiric.
Despre alegerea materialului de semnat pe baze tiinifice i organizarea unui
control sistematic i obligatoriu asupra calitii seminelor se poate vorbi, ns, abia din
a doua jumtate a secolului al XIX-lea ca urmare a dezvoltrii comerului cu semine.
1.5.1. Indicii de calitate ai seminelor destinate nsmnrilor
1.5.1.1. Puritatea fizic
Prin puritatea seminelor se nelege procentul de semine aparintoare speciei
analizate, raportat la masa probei de analiz. Cunoaterea acestui indice de calitate
prezint interes att pentru seminele destinate nsmnrilor ct i pentru cele
destinate consumului sau prelucrrii industriale. Pentru seminele destinate
nsmnrii, valoarea puritii este una din componentele de baz care se introduce n
formula dup care se calculeaz valoarea cultural a seminelor (valoarea util sau
smna util) i cantitatea de smn la hectar. Standardele n vigoare prevd nite
limite minime foarte ridicate pentru acest indice. Cu unele excepii (sfecla pentru zahr,
plante medicinale i aromatice, plante furajere), la toate plantele din cultura mare,
puritatea minim este de 97 98 %.
n laboratoarele de controlul seminelor, puritatea se determin naintea altor
nsuiri, deoarece majoritatea acestora necesit o determinare prealabil a puritii.

14

Ca semine pure sunt considerate seminele mature sau nemature ale speciei
analizate, cele itave, intacte, seminele mai mici dect cele normale (excepie cele
care cad prin sit), dar i fragmentele rezultate prin spargere care reprezint mai mult
de jumtate din mrimea iniial a seminei i nu prezint nici o leziune evident a
tegumentului (cu excepia seminelor de leguminoase, crucifere i ricin, care i-au
pierdut mai mult de jumtate din nveli).
n categoria impuritilor intr seminele de alte plante de cultur (exemplu orz n
gru), seminele de buruieni i materiile inerte (alte impuriti), ultimele fiind formate din
resturi ale culturii de baz (necuprinse la smna pur), impuriti moarte (resturi de
plante, nisip, pmnt) i impuriti vii (semine vtmate de plante cultivate i buruieni,
insecte vii etc.).
Impuritile se determin sub dou aspecte, att gravimetric (grupe de impuriti
exprimate procentual) ct i numeric (componena botanic).
O atenie aparte se acord seminelor de alte plante de cultur i de buruieni,
deoarece acestea reprezint una din sursele de mburuienare a lanurilor. De aceea ele
se analizeaz i numeric deoarece exprimarea numai n procente (gravimetric) fa de
masa probei nu este concludent. Mrimea seminelor de buruieni este diferit, ntr-o
unitate de greutate intrnd un numr variabil de semine. Astfel, un coninut de 0,5 %
mutar slbatic (n orz), la 180 kg/ha, este echivalent cu circa 300 mii semine/ha,
respectiv 30 de semine/m2 (Velican, 1972). Exprimarea numeric (numr la 1 kilogram)
red mai bine pericolul pe care-l prezint cele dou categorii de impuriti.
Obinerea unor semine pure, corespunztoare nsmnrilor, se realizeaz prin
asigurarea unor loturi semincere curate de buruieni i de alte plante cultivate, precum
i printr-o recoltare, condiionare i pstrare corespunztoare.
1.5.1.2. Germinaia seminelor
Germinaia seminelor este indicele de calitate de cea mai mare complexitate
care cuprinde totalitatea transformrilor fiziologice i biochimice ce se petrec n
smn n perioada trecerii embrionului de la viaa latent, de repaus, la viaa activ
de cretere i dezvoltare. Ea este un proces de natur fiziologic i biochimic de mare
sensibilitate avnd n vedere o serie de factori cauzali i condiionali care acioneaz
asupra prii vii a seminei, asupra embrionului.
Ca indice de calitate, germinaia servete la aprecierea valorii culturale a
seminelor i la calcularea cantitii de smn la hectar.
Procesele germinaiei ncep odat cu imbibiia seminelor i se termin la
nceputul creterii, marcat de alungirea radiculei.
Desfurarea procesului de germinaie are loc sub influena unui complex de
factori interni i externi ntre care exist o strns interdependen.
1.5.1.2.1. Factorii care condiioneaz germinaia
Factorii interni ai germinaiei. Se refer la particularitile biologice ale
seminelor. Germinaia depinde de specie, gradul de coacere, vrsta seminelor i
modul de pstrare, de repausul seminal i de ali factori.
Specia. Exist diferene ntre specii n privina duratei procesului de germinaie.
n general, la speciile mai vechi n cultur, seminele germineaz mai repede
comparativ cu speciile mai noi. La speciile slbatice, seminele germineaz foarte greu.
Se cunoate c germineaz greu i seminele unor plante ca morcov, ptrunjel, mrar,
mac etc. (Velican, 1972).
Gradul de coacere a seminelor influeneaz foarte mult procesul de germinaie.
Unele semine pot germina nainte de coacerea deplin (exemplu mazrea, fasolea), n
timp ce altele nu germineaz corespunztor numai la maturitatea complet a seminei.
n general, la majoritatea speciilor germinaia crete odat cu maturizarea seminei
(Velican, 1972).

15

Vrsta sau vechimea seminelor i modul de pstrare influeneaz mult

germinaia. nsuirea seminelor de a-i pstra capacitatea germinativ se numete
longevitate. Ea variaz cu specia i condiii de pstrare. Longevitatea seminelor este
foarte ridicat n condiiile favorabile de pstrare. Dup un anumit timp, capacitatea
germinativ a seminelor se reduce treptat n funcie de condiiile de pstrare. Prin
uscare, viabilitatea seminelor se poate pstra mai mult timp de la un nivel ridicat (dup
Haberland, citat de Velican, 1972).
Dup durata de pstrare n condiii naturale, Evart (1908), citat de Salontai i
colab. (1988) mparte seminele n trei tipuri biologice privind longevitatea seminelor:
- semine macrobiotice, care-i menin viabilitatea peste 15 ani, iar n unele
condiii de mediu supravieuiesc mai multe secole (de exemplu majoritatea
seminelor din familia Leguminosae, Malvaceae, Solanaceae cu coninut
sczut de ap i nveli impermeabil sau slab permeabil pentru ap i aer);
- semine mezobiotice, care rmn viabile ntre 3 i 15 ani fiind ntlnite la
numeroase plante cultivate (cereale, fasole, linte, rapi, sfecl, mutar etc.);
- semine microbiotice cu o capacitate redus de meninere a viabilitii, de
sub 3 ani. Aceste semine nu suport deshidratarea i ca atare ele ridic o
serie de probleme privind conservarea mai ndelungat. Aparin aici
seminele plantelor din familiile Umbeliferae i Compositae, n general toate
seminele bogate n lipide i uleiuri volatile.
n condiii normale de conservare, majoritatea seminelor sunt mezobiotice. n
general, n condiii de temperaturi joase i umiditate relativ sczut, seminele
microbiotice pot deveni mezobiotice, iar acestea din urm devin macrobiotice.
Dup terminarea creterii seminelor, ajungnd la dimensiunile maxime, continu
procesele de acumulare a substanelor organice, parcurgndu-se cele trei faze
principale de maturitate: n lapte, n cear i deplin. Principalele substane organice
care se acumuleaz n cantiti mai mari sunt hidraii de carbon, protidele i lipidele i
n cantiti mai reduse glicozidele, fosfatidele i acizii organici, alturi de care se afl
cantiti mici de substane minerale, reprezentate n cea mai mare parte din sruri de
potasiu, fosfor, calciu i magneziu.
Dup compoziia chimic se disting patru tipuri principale de semine:
o semine amidonoase, n care predomin hidraii de carbon, fiind
caracteristice cerealelor;
o semine albuminoase, care au coninut ridicat n substane proteice, ntlnite
n general la leguminoase;
o semine oleaginoase, cu coninut ridicat n grsimi, caracteristice mai multor
familii (Compositae, Linaceae, Euphorbiaceae etc.);
o semine cu o compoziie chimic mixt, care au un coninut ridicat de protide,
nsoite fie de cantiti importante de glucide (mazre) sau de lipide i glucide
(soia, in, bumbac).
Repausul germinal (seminal). n general, la majoritatea plantelor, seminele
ajunse la maturitatea morfologic, respectiv dup recoltare, nu germineaz o perioad
de timp chiar dac sunt puse n condiii optime de mediu, deoarece nu au ajuns la
maturitatea fiziologic. Acest fenomen a fost observat nc n anul 1802 de ctre
francezul Parmantier care arat c seminele de cereale proaspt recoltate germineaz
foarte slab datorit maturitii incomplete. Acest fenomen denumit repaus seminal este
un rezultat al adaptrii plantelor la condiiile de mediu n care s-au format.
Lipsa de germinaie este cauzat de faptul c seminele nu au parcurs etapa
maturitii fiziologice denumit i postmaturaie deoarece aceasta se produce dup
maturitatea morfologic. n esen, postmaturaia reprezint totalitatea modificrilor
biochimice i fiziologice care se produc n smn dup maturarea morfologic,
fcnd-o capabil s germineze.

16

Uneori maturitatea fiziologic precede maturitatea morfologic. Asemenea

situaii se ntlnesc destul de frecvent la unii hibrizi de porumb, cnd seminele
ncolesc pe rahis, imediat dup maturitatea n lapte sau la unele soiuri de gru. De
acest fenomen nedorit pentru practica agricol trebuie s in seama amelioratorii
nainte de omologarea i promovarea n producie a noilor creaii.
Maturitatea fiziologic poate s coincid cu maturitatea morfologic. Este cazul
seminelor lipsite de repaus seminal i care n anii ploioi i n zonele bogate n
precipitaii prezint pericolul ncolirii n cmp sau dup depozitare dac umiditatea
seminelor este ridicat.
La majoritatea plantelor cultivate, maturitatea fiziologic a seminelor are loc
dup maturitatea morfologic, durata fiind mai redus sau mai ndelungat. Este de
preferat ca durata s fie mai scurt pentru seminele culturilor de toamn i mai lung
pentru cele de primvar.
n funcie de perioada n care seminele intr sau se afl n stare de repaus se
disting dou tipuri de repaus: repaus primar i repaus secundar.
Repausul primar se instaleaz n timpul formrii seminelor (nainte i n
perioada maturizrii morfologice) sau imediat dup detaarea acestora de planta
mam dup recoltare, sub influena unor factori interni. Aceti factori pot fi de natur
tegumentar (datorit nveliului seminei, exemplu la leguminoase), embrionar
(datorat prezenei unor substane inhibitoare pentru germinaie) sau complex datorit
mai multor grupe de factori. n esen, cnd embrionul este viabil, toi factorii care
mpiedic germinaia sunt factori inhibitori.
Dintre substanele inhibitoare din esuturile nconjurtoare ale embrionului mai
frecvente pot fi amintite aldehidele, acizii organici, rinile, acizii aromatici, acidul
abscisic, lactonele nesaturate printre care cumarinele, uleiurile eterice, alcaloizii,
pigmenii (galbeni, roii) etc. Efectul inhibitorilor chimici asupra germinaiei este foarte
divers. n general ei blocheaz germinaia, mpiedic activitatea uneia sau mai multor
enzime indispensabile proceselor de hidroliz a substanelor de rezerv complexe n
substane simple care constituie hrana pentru embrion declannd creterea i
dezvoltarea acestuia.
Binet i Brunel (1968), citai de Salontai i colab. (1988), arat c se pot distinge
dou categorii de repaus embrionar:
repaus psichrolabil, cnd postmaturaia, respectiv ieirea embrionului din
repaus nu se poate realiza rapid dect n condiii de temperatur sczut i
umiditate ridicat. inerea seminelor n condiii de temperatur sczut i
umiditate constituie baza teoretic a procesului de stratificare a seminelor n
practica agricol;
repaus xerolabil, cnd ieirea embrionului din repaus este posibil numai
prin inerea seminelor n condiii de umiditate sczut (uscciune).
Dup gradul n care se afl repausul se disting dou tipuri de repaus embrionar:
repaus embrionar parial, cnd sunt afectate numai unele pri ale
embrionului, iar plantele obinute sunt anormale, anomaliile reflectnd
intensitatea i gradul n care sunt afectate diferitele componente ale
embrionului (radicela, tigela, muguraul);
repaus embrionar profund, cnd sunt afectate toate sau majoritatea
componentelor embrionului i cnd, dup ieirea din repaus, se obin de
regul plante normale.
Repausul secundar este condiionat de factori externi (fizici, chimici) dup
ieirea din repausul primar. Este de fapt un repaus forat de factorii din mediul
nconjurtor, inductori, naturali sau artificiali. Aa de exemplu, la gru, orz i hric
seminele reintr n repaus att n condiii de temperatur ridicat (25-30 o C) ct i n
condiii de frig (0-5o C), reactivarea embrionului fiind foarte greu de realizat.

17

Seminele speciilor de Nigella, Amaranthus i Phacelia, care germineaz n mod

normal numai la ntuneric, dac n prealabil sunt mbibate cu ap i inute la lumin nu
germineaz, dup cum cele de tutun intr n repaus sub influena ntunericului.
n condiii de mediu srac n oxigen dar bogat n bioxid de carbon are loc o
asfixiere a embrionului, ndeosebi la seminele bogate n grsimi, instalndu-se
repausul secundar.
Unele substane chimice, n contact cu seminele umede sau n condiii de
umiditate a aerului ridicat, pot s induc starea de repaus sau chiar moartea
embrionului (fitotoxicitate), dac durata contactului este mai ndelungat. Asemenea
situaii se pot ntlni la tratarea seminelor cu unele insectofungicide cnd
nsmnarea se face cu ntrziere de mai multe zile.
n sintez, repausul seminal poate fi:
repaus seminal tegumentar (datorat nveliului seminei);
repaus seminal embrionar (datorat strii dorminde a embrionului);
repaus seminal complex (tegumentar + embrionar);
repaus seminal hormonal (datorat unor inhibitori enzimatici, ex. acidul
abscisic care inhib activitatea amilazei.
Cunoaterea repausului seminal i a factorilor care-l determin are o
mare importan practic. n lipsa repausului, multe plante din flora spontan ar dispare
dac ar germina imediat dup scuturarea seminelor (dup diseminare), fie din cauza
secetei, fie din cauza temperaturilor sczute din timpul iernii.
Existena repausului seminal prezint importan i pentru plantele de cultur. n
lipsa lui, n zonele mai umede, seminele ar ncoli n cmp nainte de recoltare
(ncolirea boabelor n spic) dac recoltarea ntrzie sau n magazii dac nu sunt
uscate rapid. De asemenea, organele suculente (tuberculi, rdcini, rizomi) au nevoie
de un repaus ct mai lung avnd n vedere coninutul mare de ap i durata de
pstrare.
Factorii externi ai germinaiei sunt: umiditatea, temperatura, aerul i lumina.
Umiditatea (apa de germinaie). Pentru declanarea germinaiei, respectiv
pentru trecerea embrionului de la viaa latent la viaa activ, seminele au nevoie de o
anumit cantitate de ap liber care s permit activizarea fermenilor pentru
hidrolizarea substanelor complexe, solubilizarea substanelor simple i transportul
acestora spre embrion. Totodat, apa asigur o parte din oxigenul necesar n procesul
de respiraie. Dup cum s-a artat, necesarul de ap pentru declanarea germinaiei
este variabil de la o specie la alta. Astfel, pentru trecerea embrionului de la viaa
latent la viaa activ, necesarul de ap al seminelor raportat la masa lor este de circa
50 % (25-60 %) la cereale, n jur de 100 % (75-130 %) la leguminoase i peste 120 %
la sfecl. Astfel, meiul absoarbe 25,0 %, cnepa 43,9 %, porumbul 44,0 %, grul 45,4
%, orzul 48,2 %, lucerna 56 ,3 % , secara 57,7 %, ovzul 59,8 %, mzrichea 75,4 %,
inul 100,0 %, mazrea 106,8 %, trifoiul rou 117,5 %, sfecla pentru zahr 120,3 % etc.
(Staicu, 1969).
Imbibiia este influenat de compoziia chimic a bobului. Este mai mare la
seminele bogate n protide (leguminoase), dup care urmeaz cele bogate n amidon
(cereale) i este mai redus la seminele plantelor oleaginoase. Ritmul absorbiei este
n funcie i de aspectul nveliului seminei. Imbibiia se face pe toat suprafaa
seminei i dureaz 24-30 de ore.
Temperatura joac un rol deosebit de important n procesul germinaiei. Pentru
nceperea i desfurarea proceselor fiziologice din timpul germinaiei este necesar o
anumit cantitate de cldur, caracteristic diferitelor specii i genotipuri.
Declanarea i desfurarea proceselor germinatorii au loc ntre anumite limite
de temperatur, cuprinse ntre 1-50 o C, avnd optimul la 15-30 o C, n funcie de
specie. La fiecare specie, seminele au nevoie de o limit minim de temperatur sub
care germinaia nu se declaneaz, o temperatur optim la care germinaia se

18

realizeaz n cel mai scurt timp i o temperatur maxim peste care germinaia
nceteaz (tabelul 1.6.).
Cu ct temperatura este mai apropiat de valorile optime, cu att imbibiia
seminelor este mai rapid, iar durata germinaiei mai scurt. Dup datele lui
Nosatovski (1950) viteza imbibiiei la gru crete paralel cu temperatura, nu ns
proporional. La temperatura de 4 o C imbibiia a fost de 5-6 zile i de numai 1-2 zile la
20o C, respectiv de 24 ore la 24 o C.
Durata germinaiei este deci dependent de temperatur, astfel secara la 4,3 o C
germineaz n 4 zile, iar la 15,7 o C ntr-o zi, porumbul germineaz la 10-12 o C dup 1315 zile i la 21o C dup 5-6 zile etc. (Staicu, 1969).
La temperaturi sub minima de germinaie nceteaz vehicularea substanelor de
rezerv din emdosperm, scutelum i embrion. Temperaturile maxime devin duntoare
n procesul germinaiei prin modificrile produse n sistemul enzimatic. Astfel, la gru,
temperaturile de peste 35o C frneaz n parte activitatea fermenilor (dup Moskov i
Kolev, 1965, citai de Muntean, 1993).
O deosebit importan practic prezint cunoaterea temperaturii minime de
germinaie a seminelor, ntruct n funcie de aceasta se stabilete momentul de
ncepere a nsmnrii culturilor de primvar, respectiv a perioadei optime de
nsmnare.
Aerul. Sub influena oxigenului se intensific respiraia seminelor i odat cu ea
procesele de degradare a substanelor de rezerv din endospermul seminei. Cerinele
seminelor fa de condiiile de aerare a solului, respectiv fa de procentul minim de
oxigen necesar germinaiei, sunt diferite de la o specie la alta. n lipsa oxigenului,
seminele de gru nu germineaz, iar la un coninut sub 5 % n atmosfera solului,
germinaia este stnjenit (dup Binet i Brunel, 1968, citai de Salontai i colab.,
1988). Unele specii (orezul) au cerine mai reduse fa de oxigen, germinaia
seminelor putnd avea loc chiar n condiii anaerobe.
Lumina nu este un factor obligatoriu pentru germinaia seminelor (are o
influen minor asupra germinaiei), majoritatea speciilor fiind indiferente fa de acest
factor. Exist specii la care seminele germineaz mai bine n condiii de lumin n timp
ce la altele, n condiii de ntuneric.
Sunt puine specii la care lumina stimuleaz procesele de germinaie (mac,
tutun, graminee perene, morcov etc.). Pentru germinaia unor specii de solanacee
(ciumfaie, tomate), de castravei, de ceap, dovleac, cartof etc. sunt preferate
condiiile de ntuneric. ncolirea cartofului este inhibat de lumin, desfurndu-se
normal numai la ntuneric.
Germinaia seminelor prezint interes practic din punct de vedere al facultii
germinative i al energiei germinative, nsuiri determinate n laboratoarele pentru
controlul calitii seminelor.
Tabelul 1.6.
Valorile temperaturilor de germinaie a seminelor pentru diferite plante de cultur
(Geisler, 1971)

19

Specia
Secale cereale
Pisum sativum
Brassica napus oleifera
Linum usitatissimum
Cannabis sativa
Trifolium pratense
Triticum aestivum
Hordeum vulgare
Avena sativa
Fagopyrum esculentum
Beta vulgaris
Medicago sativum
Zea mays
Phaseolus vulgaris
Oryza sativa
Panicum miliaceum
Nicotiana tabacum

Temperatura
minim 0C
1-2
2-3
2-3
2-3
2-3
2-3
2-4
2-4
3-5
3-5
4-5
4-6
8-10
10
10-12
10-12
13-14

Temperatura
optim 0C
25-30
25-30
20-30
25-30
25-28
31-37
15-30
20-25
25-30
25-30
20-25
31-37
32-35
32
30-37
32-37
28

Temperatura
maxim 0C
30-37
30-32
37-44
30-37
30-35
37-44
30-37
30-37
30-37
37-44
35
37-44
44-50
37
40-42
44-50
35

Facultatea germinativ (capacitatea germinativ, capacitatea de germinaie)

reprezint procentul de semine germinate normal n condiii de mediu corespunztoare
(de temperatur i umiditate) i ntr-un numr limitat de zile stabilit prin STAS pentru
fiecare specie. Valoarea acesteia este folosit n calculul seminei utile i a cantitii de
smn la hectar.
Energia germinativ este viteza de germinaie a seminelor i se exprim prin
procentul de semine germinate ntr-o perioad egal cu 1/3-1/2 din durata stabilit
pentru determinarea facultii germinative. Ea prezint o mare importan pentru
practic, aflndu-se n corelaie pozitiv cu puterea de strbatere a solului de ctre
germeni n cursul rsririi. Energia germinativ reflect valoarea biologic a seminelor.
Cu ct energia germinativ a seminelor este mai ridicat cu att puterea de
strbatere este mai mare, iar facultatea germinativ n condiii de cmp va avea valori
mai apropiate de cele obinute n laborator. n aceast situaie va rezulta un lan cu
rsrire uniform, cu plante rezistente la factorii nefavorabili, avnd vigoare mare de
cretere.
Smna util. Puritatea seminelor mpreun cu facultatea germinativ
exprim valoarea cultural a seminelor (nivelul valorii culturale a seminelor),
cunoscut sub denumirea de smn util (valoare util, valoarea real a seminelor).
Smna util reprezint procentul de semine dintr-un lot capabile s produc,
n condiii normale de germinaie, plante normal dezvoltate i se calculeaz dup
formula:
Su % = P X G / 100

unde: Su = smna util (%);

P = puritatea fizic (%);
G = facultatea germinativ (%).

Smna util ajut la calcularea cantitii de smn necesar la hectar

(norma de semnat), dup formula:
Cs/ha = D x MMB / Su, unde
Cs/ha = cantitatea de smn la ha (kg/ha);
D = desimea plantelor la mp (nr. semine
germinabile/mp);
MMB = masa a 1000 boabe (g)

20

Su = smn util (%)

1.5.1.3. Masa i mrimea seminelor
Mrimea seminelor este variabil de la o specie la alta, existnd diferene mari
chiar n cadrul speciei, n funcie de factorii genetici (varietate, soi), ecologici (clim,
sol) i fitotehnici (fertilizare, spaiu de nutriie, mod de ntreinere etc.). Mai mult, la
aceeai plan, n cadrul inflorescenei, mrimea seminelor este variabil. La gru, de
exemplu, boabele aflate la mijlocul spicului sunt mai mari dect cele de la baz sau de
la vrf. n cazul florii-soarelui, fructele dinspre marginea calatidiului sunt mai mari dect
cele centrale. La cerealele pioase, fraii formeaz boabe mai mici dect tulpina
principal.
De regul ntre mrimea seminelor i masa acestora exist un raport direct, de
aceea mrimea se exprim prin masa lor.
Masa seminelor este una din nsuirile calitative de baz ale materialului de
semnat, fiind un caracter de soi (hibrid), ns prezint o variabilitate destul de mare n
funcie de factorii climatici i agrofitotehnici. Masa seminelor este dependent de
compoziia chimic a substanei uscate, de masa specific a componentelor chimice.
Din punct de vedere al masei seminelor se pot determina:
masa relativ a 1000 de semine (boabe), respectiv masa seminelor cu
umiditatea existent n momentul determinrii (masa actual) (MMB);
masa absolut a 1000 de semine (boabe), reprezentnd masa seminelor
uscate;
masa hectolitric (volumetric), adic masa n kg a unui volum de semine de un
hectolitru;
masa specific, care reprezint raportul dintre masa i volumul seminelor.
Masa a 1000 de boabe (MMB) sau masa relativ a 1000 de boabe, ca expresie
a mrimii seminelor, reprezint masa a 1000 de semine la umiditatea existent n
momentul determinrii.
Masa a 1000 de boabe servete la calcularea cantitii de smn la hectar i
la determinarea produciei biologice, respectiv la estimarea produciei n lan, fiind unul
din factorii biologici ai productivitii plantelor.
Avnd un embrion mai viguros i o cantitate mai mare de substane de rezerv,
seminele cu MMB mare vor avea o rsrire mai bun, vor da natere la plante mai
viguroase, mai rezistente la boli i n final la producii mai ridicate. De aceea este
necesar sortarea materialului destinat nsmnrilor, eliminndu-se seminele mai
mici cu o valoare de reproducere slab.
MMB este variabil n funcie de specie, soi (hibrid), de condiiile de cultur etc.
La cteva plante de cultur ea este cuprins ntre: 20-50 g la gru, 37-51 g la orz, 2432 g la ovz, 100-380 g la porumb, 140-360 g la mazre, 160-330 g la fasole, 80-130 g
la soia, 400-1200 g la bob, 60-120 g la floarea -soarelui, 18-22 g la cnep, 3,5-14 g la
in, 0,5 g la mac etc.
Masa hectolitric sau volumetric (MH) a seminelor nu este un indice de
calitate pentru seminele destinate nsmnrilor, dar este o nsuire corelat cu
valoarea industrial a acestora, cu calitatea alimentar. Determinarea ei se face n
special pentru aprecierea calitii cerealelor destinate consumului. Aa de exemplu, n
cazul cerealelor panificabile, masa hectolitric a seminelor se afl n corelaie pozitiv
cu randamentul farinar (de fin), cu nsuirile de panificaie, iar n cazul orzoaicei de
bere, cu producia i valoarea malului.
Masa hectolitric se ia n considerare la nmagazinarea seminelor n bazele de
recepie pentru recalcularea produselor fizice la STAS. Ea prezint importan pentru
calculul rezistenei magaziilor, depozitelor i silozurilor de semine, respectiv pentru
stabilirea grosimii straturilor de depozitare.

21

Masa hectolitric este dependent de specie i soi (hibrid) i este influenat de

mrimea i forma seminelor, aspectul suprafeei acestora, puritatea, umiditatea,
uniformitatea, masa lor specific etc. Astfel, la seminele cu masa specific sub cea a
apei, un grad de umiditate mai ridicat le mrete MH. Natura impuritilor (uoare,
grele) i procentul lor influeneaz mult MH. Mrimea, forma i aspectul suprafeei
seminelor influeneaz densitatea aezrii, respectiv volumul de aer din masa de
boabe i deci MH.
MH este cuprins ntre 68-84 kg la gru, 38-57 kg la ovz, 70-87 kg la porumb,
23-48 kg la floarea-soarelui, 20-26 kg la sfecla pentru zahr.
1.5.1.4. Umiditatea seminelor
Cunoaterea umiditii seminelor prezint o deosebit importan pentru
pstrarea lor n condiii bune i pentru stabilirea pierderilor n timpul pstrrii. Pentru o
bun pstrare, coninutul maxim de ap al seminelor nu trebuie s depeasc 14 %
la cereale, 12 % la leguminoase i 9-10 % la oleaginoase. Seminele cu 40-50 %
grsimi nu trebuie s aib peste 7-8 % umiditate.
La un coninut de ap mai ridicat n masa de semine se intensific procesele de
respiraie i transpiraie, cu degajare de cantiti mari de bioxid de carbon, crete
temperatura care favorizeaz dezvoltarea microorganismelor, ducnd la autoncingerea
seminelor la mucegirea i alterarea lor, la deprecierea facultii germinative i a
nsuirilor tehnologice de prelucrare industrial. Boabele cerealelor dac au 16-20 %
umiditate se consider jilave, neputnd fi pstrate (sau transportate) n saci mult timp
deoarece ncep s se ncing dup 24 de ore. Peste 20 % umiditate, boabele i
mresc volumul i au viabilitate redus (Velican, 1972).
Pentru a preveni aceste neajunsuri, determinarea umiditii seminelor i luarea
msurilor necesare n vederea unei pstrri corespunztoare, n special a celor
destinate nsmnrilor, este o msur obligatorie.
Umiditatea seminelor este influenat de zona de cultur a plantei, timpul i
metoda de recoltare, modul de condiionare i pstrare, umiditatea relativ a aerului
etc.
1.5.1.5. Viabilitatea seminelor
Viabilitatea este proprietatea seminelor de a prezenta embrioni viabili. Ea se
determin la seminele aflate n perioada de postmaturaie, n faza de repaus seminal,
n scopul obinerii de informaii orientative asupra capacitii lor germinative, pentru a
vedea ce facultate germinativ vor avea seminele dup terminarea strii de repaus. La
seminele aflate n repaus, energia i facultatea germinativ este foarte sczut dei
embrionii sunt viabili. n acest caz nici tratamentele speciale aplicate seminelor nu dau
ntotdeauna rezultate satisfctoare n determinarea germinaiei.
De asemenea, viabilitatea se determin cnd se cere cunoaterea rapid a
capacitii germinative, pentru a cunoate ntr-un timp mai scurt valoarea aproximativ
a facultii germinative.
Viabilitatea nu este analiz obligatorie pentru laboratoarele de controlul calitii
seminelor i nu trebuie identificat cu facultatea germinativ, fiind ca valoare egal
sau mai mare acesteia din urm. Este egal atunci cnd toate seminele ncolesc i
dau germeni normali i este superioar cnd o parte din seminele aparent viabile nu
ncolesc sau prezint germeni anormali. De aceea, analiza viabilitii nu poate nlocui
determinarea germinaiei, dei n multe cazuri datele sunt comparabile. n buletinele de
analiz internaionale nu se admite notarea capacitii de germinaie prin analize de
viabilitate.
Pentru determinarea viabilitii s-au ncercat metode biochimice, folosindu-se
colorani (indigo-carmin, fuxin acid) care coloreaz n rou embrionii neviabili i alte

22

substane chimice (sruri de tetrazoliu, dinitrobenzol, selenit acid de sodiu) care

coloreaz n rou embrionii viabili, precum i metode fizice, utiliznd lampa cu cuar
(sub influena razelor ultraviolete, embrionii viabili produc o fluorescen albastrviolet).
n prezent, determinarea viabilitii seminelor se face prin metode chimice i
fizice, primele fiind mult mai rspndite n laboratoarele de controlul seminelor. O
larg aplicare au metoda topografic cu clorur de 2, 3, 5 fenil tetrazoliu (testul
topografic TTC) i metoda cu fuxin acid (metoda Ivanov), prima utilizat att la
seminele de cereale ct i la alte plante, iar a doua folosit la cereale.
1.5.1.6. Puterea de strbatere
Puterea de strbatere este proprietatea germenului (colului) de a strbate
stratul de sol egal cu adncimea de semnat.
O parte din seminele germinate nu au capacitatea s strbat stratul de sol
care le acoper. Acestea, din punct de vedere practic nu prezint importan.
Fenomenul acesta apare la seminele cu viabilitate slab, atacate de duntori, itave
i cu sprturi. De aceea, determinarea puterii de strbatere se consider mai
important pentru producie dect germinaia.
n laborator, puterea de strbatare se determin la seminele care au o energie
germinativ sczut i un procent ridicat de germeni anormali.
Renunarea, n ultimul timp, la determinarea puterii de strbatere n laborator a
fost condiionat de strnsa corelaie ce exist ntre aceasta i energia germinativ,
care este mult mai uor de determinat.
1.5.1.7. Starea sanitar a seminelor (starea sntii seminelor)
Materialul de semnat sau de plantat constituie o surs important de
transmitere a bolilor la plantele de cultur. De aceea, pentru depistarea bolilor i
duntorilor care se transmit prin semine i n scopul prentmpinrii transmiterii lor de
la o generaie la alta prin intermediul seminelor, n laboratoare se efectueaz analize
cu privire la starea sanitar a seminelor n urma crora se fac recomandri pentru
tratarea acestora cu insectofungicide.
Pentru a preveni infestarea cu boli i duntori, magaziile trebuiesc dezinfectate
i dezinsectate, iar unele semine se trateaz la depozitare (ex. tratarea mazrii contra
grgriei etc.).
naintea semnatului, smna se trateaz cu insectofungicide pentru a
prentmpina transmiterea agenilor patogeni i a preveni atacul unor boli i duntori.
Prin semine se transmit diferite boli (mlura grului, fuzarioza cerealelor, antracnoza
mazrii i fasolei, virozele fasolei i cartofului etc.) i unii duntori care i continu n
depozite ciclul evolutiv.
n laboratoarele de controlul seminelor, determinarea infeciei cu diferii ageni
patogeni se face: macroscopic, odat cu analiza puritii; microscopic, prin preparate
fcute dup separarea agenilor patogeni (prin metoda centrifug sau prin metoda
camerei umede); sau se recurge la examinarea biologic, cnd se nmulesc agenii de
pe semine i se infecteaz diferite organe ale plantelor pentru a reproduce simptomele
bolii presupuse. Duntorii vizibili sau ascuni (aduli, larve) se examineaz cu ochiul
liber, prin secionarea seminelor sau cu diferii reactivi.
1.5.1.8. Autenticitatea seminelor
Autenticitatea soiului sau hibridului se stabilete pe baza actului de provenien
a seminelor, a observrii caracterelor morfologice i a nsuirilor biologice ale plantelor
de cmp.

23

Smna trebuie s aib o puritate biologic ct mai ridicat, s aparin speciei

i soiului (hibridului) zonat.
De obicei, genurile i speciile de plante cultivate se pot identifica dup smn.
De exemplu este relativ uor de deosebit grul durum de formele de gru obinuite,
orzul de orzoaic, porumbul indurat de cel dinte de cal, lintea de lintoi, mazrea
comun de cea furajer.
Adeseori seminele din acelai gen sau specie se aseamn foarte mult, crend
greuti n stabilirea autenticitii lor (pot fi confundate uor). Totodat pot fi fcute
falsuri prin amestecarea sau nlocuirea lor. Determinarea autenticitii a constituit una
din preocuprile de baz ale primelor laboratoare de controlul seminelor, n special
pentru prevenirea falsului n schimbul sau vnzarea seminelor de flori, de legume i de
plante furajere.
Se deosebesc greu seminele din genurile Brassica i Sinapis, a celor din
genurile Hordeum (diferite biotipuri de orz), Triticum (grul de toamn de cel de
primvar, soiuri de gru), Vicia. Sunt greu de deosebit seminele sfeclei pentru zahr
de cea pentru nutre, diferitele biotipuri de secar, ovz etc.
Principalele obiective ale determinrii autenticitii sunt:
- stabilirea prezenei sau absenei seminelor aparintoare altor plante de cultur sau
chiar spontane din uniti taxonomice diferite (ex. lintoiul n linte, mazrea furajer n
mazrea comun, specii de crucifere n rapi etc.);
- stabilirea prezenei sau absenei seminelor din alte soiuri sau hibrizi, aparinnd
aceleiai specii (ex. soiuri de gru, hibrizi de porumb, semine cu ploidie diferit
etc.);
- stabilirea, dac este soiul sau hibridul indicat n procesul verbal de luare a probelor
sau scris pe etichet;
- stabilirea, dac seminele aparin unei forme de toamn sau de primvar, n cazul
grului, orzului, orzoaicei, rapiei etc.
Determinarea autenticitii seminelor se poate face folosind un complex de
metode (teste) bazate pe criterii morfologice, anatomice, fizice, chimice, fizico-chimice
i biologice.
ntruct metodele de laborator amintite, n cazul soiurilor, satisfac n mic
msur, stabilirea autenticitii i puritii lor biologice este posibil mult mai uor n
cmp. De aceea se face recunoaterea culturilor n cmp, n microculturi i n loturi
semincere.
Recunoaterea culturilor n cmp se face de specialiti, obligatoriu n toate
verigile sistemului producerii de smn, de la semnat pe tot parcursul vegetaiei,
continund cu recoltarea, condiionarea i circulaia seminelor.
1.5.1.9. Proveniena seminelor
Condiiile ecologice i ndeosebi clima, n care se cultiv plantele, n decursul
mai multor generaii i chiar de la o generaie la alta au o influen semnificativ asupra
caracterelor i nsuirilor specifice. Sunt influenate nainte de toate nsuirile biologice,
de productivitate i cele chimice care-i pun amprenta asupra calitii. Aa de exemplu,
trifoiul rou de Transilvania, care reunete caracterele de rezisten la iernare (ca i
tipurile nordice) i precocitate, d dou recolte pe an (ca i tipurile sudice), fiind foarte
apreciat pe piaa european.
n comerul cu semine s-au produs substituiri sau amestecuri cu semine mai
puin valoroase, de aceea se impune determinarea provenienei lor. Din aceste
considerente, cunoaterea provenienei seminelor pentru prevenirea unor substituiri
sau amestecuri cu semine de valoare sczut, n schimbul internaional, prezint o
importan major.
Dintre metodele utilizate la determinarea provenienei se pot aminti: identificarea
seminelor de buruieni specifice diferitelor zone pedoclimatice, culoarea grunciorilor

24

de pmnt sau a prilor fine rmase la suprafaa seminelor, precum i a altor

impuriti. n condiiile actuale cnd tehnicile de curire a seminelor sunt tot mai
perfecionate aceste metode au o importan minor, iar stabilirea provenienei
necesit analize speciale de laborator, efectuate de personal instruit n aceast
direcie. De importan mai mare sunt metodele chimice sau fizico-chimice, cunoscnd
influena semnificativ a factorilor pedoclimatici asupra coninutului seminelor n
principalele componente chimice, a raporturilor dintre ele, la majoritatea speciilor
cultivate. La cereale, de exemplu, coninutul n proteine este mai mare n zonele de
step i silvostep dect n zonele cu climat umed i rcoros, unde i glutenul, n cazul
grului, este de calitate inferioar.

C A P I T O L U L II

CONDIIONAREA I PSTRAREA SEMINELOR

2.1. IMPORTANA

25

Avnd un caracter sezonier, producia vegetal trebuie pstrat o perioad mai

lung sau mai scurt de timp. An de an, dup recoltare, mari cantiti de semine
trebuie pstrate perioade diferite de timp fr s-i piard nsuirile de calitate. Prin
conservarea seminelor se urmrete meninerea nealterat i chiar mbuntirea
nsuirilor fizice, chimice, biologice i organoleptice ale seminelor, prevenirea
pierderilor cantitative i calitative. Pentru seminele destinate nsmnrilor se
urmrete meninerea i mbuntirea nsuirilor culturale (facultatea germinativ etc.),
iar pentru cele destinate consumului (panificaie etc.) i furajrii se urmrete
meninerea i mbuntirea nsuirilor calitative.
Necesitatea pstrrii produselor agricole boabe a aprut o data cu trecerea la
ndeletnicirea cultivrii plantelor, cnd agricultorul s-a preocupat de asigurarea
rezervelor de hran i a necesarului de smn.
Pstrarea seminelor, protejarea lor de alterare i de diveri duntori s-a fcut
cu mii de ani n urm, fapt atestat de numeroase descoperiri arheologice i lucrri
scrise.
Diverse moduri de pstrare s-au descoperit nc din perioada vechilor civilizaii
din China i Egipt, de la vechii greci i romani i din epocile ulterioare. In zonele mai
uscate, cel mai vechi mod de pstrare a seminelor a fost n gropi spate n pmnt
sau stnc, de forma unui clopot cu gura n jos, avnd 2-3 m adncime i 3-4 m
diametru, rspndite i n ara noastr pn la nceputul secolului trecut. In regiunile
mai umede, n locul gropilor se foloseau vase mari de argil, ngropate jumtate n
pmnt, ntlnite i azi la unele triburi din Africa (Velican,1972).
Pe teritoriul rii noastre, nc din neolitic (epoca pietrei lustruite, mileniile V-II
.e.n.) s-au descoperit vase de diferite dimensiuni (la Cuneti, jud. Ialomia etc.) gropi
cu malul bine netezit (Izvoarele, jud. Ilfov etc.) sau albieri n interiorul locuinei
(Hrova, la Teiu, jud. Arge etc.) n care se pstrau proviziile de
semine(Coma,1973).
Treptat, modul de pstrare s-a diversificat, construindu-se hambare i magazii
speciale ndeosebi pe terenurile marilor proprietari i a mnstirilor, iar n secolul trecut
s-au construit silozuri din beton armat, cu capaciti de pn la un milion de tone,
amplasate n centrele urbane sau n puncte de export.
In Europa i n alte continente sunt rspndite urmtoarele moduri de depozitare
a seminelor (dup Multon,1982, citat de Muntean,1993):
- n ferme proprii, pentru autoconsum sau stocare temporar;
- n depozite colective, cu durat scurt de pstrare, n scopuri diferite;
- n depozite mari, cu pstrare de lung durat, n comerul cu semine;
- n ntreprinderi (firme) de industrializare (panificaie, industria uleiului etc.);
- conjunctural (pe arii betonate sau alte mijloace, n anii cu surplusuri de
producie etc.), cu doze diferite de risc n pstrare.
In Romnia, dup planurile ing. A. Saligny, au fost realizate n anul 1891 dou
dintre cele mai mari silozuri din Europa, la Brila i Galai, fiecare cu o capacitate de
25 mii de tone cereale (gru). In anul 1909, n portul Constana s-au construit dou
silozuri de cte 30 mii de tone, la care s-a mai adugat unul n anul 1930 i o usctorie
de porumb. Intre 1932-1942 numrul de silozuri n ar a crescut, n special n Cmpia
Dunrii, amplasate n apropierea grilor.
O dat cu creterea i concentrarea produciei agricole pentru colectarea,
condiionarea i pstrarea materialului de semnat i de consum s-au construit
numeroase magazii i ptule de porumb pentru a deservi bazele de recepie.
Modurile de depozitare a seminelor n Romnia se pot grupa astfel:
- n depozite proprii ale gospodriilor rneti, ferme, societi comerciale,
staiuni de cercetare etc.;
- n depozite colective ale unor societi i asociaii agricole etc.;

26

- n ntreprinderile specializate, ROMCEREAL (cu uniti judeene pentru

stocarea seminelor de consum, furaj, prelucrarea industrial, rezerva de stat sau
export) i SEMROM (cu centre judeene pentru condiionarea i pstrarea materialului
de semnat);
- n ntreprinderi de industrializare, pentru panificaie, industria uleiului,
amidonului, alcoolului, berii etc.

2.2. RECEPIONAREA I CIRCULAIA SEMINELOR

Producia agricol a rii noastre este dirijat n mare parte ctre fondul central
de produse agricole, care se condiioneaz i se pstreaz n ntreprinderi specializate
(ROMCEREAL, SEMROM).
Fondul central de semine are diferite destinaii:
industrializare (alimentar, spirt, amidon etc.);
nutreuri concentrate;
material de semnat;
rezerva de stat;
schimb de semine (export)
Recepia seminelor de la cultivatori (uniti agricole, de cercetare, asociaii,
productori individuali) pentru fondul central de stat se face n stare brut (transportate
direct de la combin) la anumite centre de prelucrare, dotate cu instalaii de
condiionare i prelucrare a fondului de semine, laboratoare pentru analize i spaii
adecvate pentru depozitare.
Recepionarea seminelor se face cantitativ (recepia cantitii brute) i calitativ
(recepia calitativ) pentru a stabili cantitatea net. La recepia calitativ se fac anumite
analize obligatorii (umiditatea, puritatea, starea sanitar, masa hectolitric) i analize
specifice (umiditatea la orz i orzoaic, % de boabe mbrcate i atacate de plonie de
gru, % de boabe galbene la orz). Mijloacele care transport seminele de la unitile
agricole sunt nsoite de foaia de transport (n care se trece produsul i cantitatea)
emis de unitatea productoare i confirmat (cantitativ) de centrele de preluare i
prelucrare. Recepionarea seminelor are caracter sezonier, fcndu-se n campaniile
de recoltri. In campania de var se recepioneaz cerealele pioase (gru, secar,
orz, orzoaic, ovz), unele leguminoase pentru boabe (mazre, fasole), inul, etc., iar n
campania de toamn floarea-soarelui, orezul, porumbul, soia, ricinul, etc.
La materialul de semnat, pentru a asigura cultivatorilor semine cu valoare
biologic i cultural ridicat, n ara noastr s-a creat un sistem adecvat de producere
i circulaie a seminelor.
Sistemul pentru producerea de semine cuprinde uniti agricole specializate n
nmulirea seminelor i sectorul de producie din Staiunile de cercetri agricole.
Preluarea seminelor de la unitile contractante se face n stare brut (de la combin),
condiionarea i pstrarea revenind centrelor de semine SEMROM care au n dotare
instalaii speciale formate din staii de condiionare, uscare, calibrare, decuscutare.
Aceste ntreprinderi specializate au i sarcini n dirijarea seminelor n bune condiii
ctre productori (cultivatori), asigurnd puritatea biologic i valoarea cultural a
materialului de semnat (prin ambalare i plombare). Staiunile de cercetri agricole i
alte uniti agricole, care au posibilitatea, pot condiiona seminele naintea predrii lor
la centrele de semine.
Seminele destinate nsmnrilor se livreaz beneficiarilor:
- condiionate la indicii de calitate cerui pentru fiecare specie, soi i categorie
biologic, obinuit i tratate cu insectofungicide;
- ambalate n materiale textile sau plastice, hrtie sau metal, rezistente, pentru
fiecare lot utilizndu-se un singur tip de ambalaje;

27

- marcate direct pe ambalaj sau pe o etichet cu dou jumti identice (una n

interiorul i cealalt n exteriorul ambalajului) i culori diferite (n funcie de categoria
biologic), pe care se nscrie unitatea care pune n circulaie smna, specia i soiul,
categoria biologic, numrul lotului, masa i tratamentele efectuate seminei.

2.3. NSUIRILE FIZICE ALE MASEI DE SEMINE

La depozitare, masa de semine este alctuit din componente diferite n care
intr:

semine ale culturii de baz (gru, orz, porumb, mazre, floarea-soarelui etc.);
semine ale altor plante de cultur (orz n gru, gru n orz, secar n gru etc.);
semine de buruieni;
resturi ale culturii de baz (fragmente de boabe);
microorganisme (fungi, bacterii, virui) aflate pe suprafaa seminelor n nveliuri
sau n semine;
insecte vii (grgrie specifice etc.);
materii inerte (resturi de plante, sol etc.);
masa de boabe este format n cea mai mare parte din organisme vii, cu o
activitate vital dependent de condiiile de pstrare.
nsuirile fizice ale masei de semine sunt influenate de valoarea biologic i
cultural a seminelor, condiiile de cultur i de recoltare (Velican, 1972).
Principalele nsuiri ale seminei i masei de semine sunt: capacitatea de
curgere (friabilitatea), autosortarea, porozitatea, conductibilitatea termic, cldura
specific, capacitatea de sorbie i higroscopicitatea.
Cunoaterea acestor nsuiri este necesar n procesele de manipulare,
transport, curire, sortare, aerare, dezinsectizare, uscare, conservare etc., deci la
toate operaiile tehnice efectuate de la treierat pn la utilizarea lor ca material de
semnat sau consum (Thierer i colab., 1971).
2.3.1. Capacitatea de curgere sau friabilitatea
nsuirea seminelor i a masei de semine de a curge n mod liber, formnd un
anumit unghi fa de orizontal se numete capacitate de curgere sau friabilitate. In
cdere liber pe un plan orizontal, seminele se aeaz n form de con. Unghiul
plantei naturale formate reprezint indicele taluzului natural (indicele de friabilitate).
Capacitatea de curgere influeneaz viteza de deplasare a seminelor prin
conducte, umplerea i golirea spaiilor de depozitare i a ambalajelor, luarea probelor
cu sonda, proiectarea spaiilor de depozitare, presiunea orizontal a masei de semine.
Ea prezint importan n golirea sacilor cu semine, n tratarea seminelor cu insectofungicide sau la semnatul mecanizat etc.
Capacitatea de curgere a seminelor este influenat de: specie, forma
seminelor, starea suprafeei acestora, coninutul n umiditate al seminelor, coninutul si
natura corpurilor strine, felul i forma materialului pe care se face curgerea.
2.3.2. Autosortarea
nsuirea masei de semine de a se aeza (separa) n straturi pe categorii de
componente n funcie de masa specific, mrimea i forma componentelor n timpul

28

curgerii, transportului sau n alte micri se numete autosortare. Aceasta este

determinat de lipsa de omogenitate a masei de semine.
Autosortarea se produce n timpul transportului seminelor cnd prin trepidaia
mijloacelor de transport componentele uoare se adun la suprafa, iar cele grele se
deplaseaz spre baz. De asemenea, n timpul umplerii sau golirii celulelor de siloz,
componentele grele din masa de semine (boabele mari, pline i grele) se deplaseaz
(cad) pe vertical (n zona central), iar cele uoare (impuritile, boabele zbrcite) se
deplaseaz, n general, spre periferia celulei (spre periferia masei de boabe). In urma
autosortrii se formeaz vetre neuniforme de produse cu densiti i umiditi diferite
care pot crea (pot deveni) focare de degradare (puncte de ncingere) a masei de
semine. La golirea celulelor, ultimele cantiti au o calitate mai slab datorit
autosortrii create prin viteze de curgere diferite.
Pentru evitarea autosortrii n siloz, la gura de umplere i evacuare a celulelor
se monteaz dispozitive speciale, numite couri de mprtiere, care omogenizeaz
masa de semine.
In toate situaiile autosortarea este proporional cu heterogenitatea
componentelor din masa de semine. La seminele condiionate, autosortarea este mai
redus dar nu este complet exclus.
2.3.3. Densitatea i porozitatea masei de semine
Aceste nsuiri prezint o importan deosebit pentru pstrarea seminelor.
Densitatea masei de semine reprezint volumul ocupat de semine i celelalte
componente solide, respectiv partea din volumul total al lotului ocupat numai de
componentele solide.
Porozitatea masei de semine cuprinde totalitatea spaiilor goale dintre
componentele solide. Porozitatea masei de semine sau spaiul inter-granular
reprezint totalitatea spaiilor de aer dintre componentele solide ale unui lot.
Att porozitatea (P) ct i densitatea (D) se exprim n procente.
P=(V-S)x100 / V D=Sx100 / V unde :
P = porozitatea (%) ;
D = densitatea (%) ;
V = volumul total al masei de semine;
S = volumul componentelor solide din lot
Spaiul inter-granular are rol direct n desfurarea proceselor metabolice din
masa de semine. Cunoscnd densitatea i porozitatea , respectiv gradul de afnare al
boabelor, se poate calcula volumul de aer necesar aerisirii, uscrii, gazrii sau rcirii
masei de boabe. Aadar, porozitatea i densitatea masei de semine prezint interes la:
durata ventilrii n aerarea activ, calculul bilanului termic, tratarea cu insecticide
(gazarea ) si evacuarea acestora etc.
Densitatea i porozitatea sunt influenate de mrimea, forma si starea suprafeei
seminelor, umiditatea boabelor, procentul i componentele impuritilor, uniformitatea
masei de boabe, grosimea stratului de boabe, tipul (forma) depozitului. Astfel, loturile
formate din semine de diferite mrimi au porozitate mic, deoarece se ntreptrund.
Seminele de form oval au porozitate mai sczut dect cele sferice. Boabele
netede, lucioase au porozitate mai redus dect seminele aristate sau cu suprafaa
neregulat (sfecla). Seminele umede la depozitare au porozitatea mai mare dect cele
uscate, dar dac se umezesc dup depozitare ele i mresc volumul i i reduc
porozitatea.

29

In tabelul 2.1. se prezint masa volumetric i porozitatea boabelor (valori

medii) la cteva plante cultivate (Velican, 1956). Se observ c porozitatea este
cuprins ntre 30 80 % i c ntre masa volumetric i porozitate exist o anumit
corelaie negativ.
Tabelul 2.1.
Masa volumetric (kg/m3) i porozitatea (%) la cteva plante de cultur
Planta de cultur

Masa la 1m3
( kg )

Floarea-soarelui
Ovz
Orez ne-decorticat
Hric
Orz

275 440
400 550
440 550
560 650
580 700

Porozitate
a
(%)
60 80
50 70
50 65
50 60
45 55

Planta de
cultur

Masa la 1m3
( kg )

Porozitatea
(%)

In
Mei
Secar
Porumb
Gru

580 680
680 730
680 750
680 820
730 850

35 - 45
30 50
35 - 45
35 - 55
35 - 45

2.3.4. Termoconductibilitatea masei de semine

Termoconductibilitatea exprim schimbul de temperatur, adic trecerea cldurii
de la un corp la altul, ca rezultat al diferenei de temperatur dintre ele.
Migrarea cldurii n masa de semine se face prin: conductibilitatea caloric
(conducie), convecie i iradiere caloric (Velican, 1956; Thierer i colab., 1971)
Conductibilitatea caloric (conducia) reprezint trecerea cldurii printr-un corp
solid; n cazul seminelor prin contactul direct ntre boabe. Conducia se exprim prin
coeficientul de conductibilitate. Acesta este dat de cantitatea de cldur ce trece printrun strat de semine de 1 m2 n grosime de 1 m, timp de o or, la o diferen de
temperatur, ntre suprafa si aceast adncime, de 1 0 C. Se exprim prin raportul:
K (calorii) / T (ora 0C)
La masa de boabe acest coeficient este sczut (0,12 0,20), datorit
compoziiei organice a seminelor i aerului dintre semine (35 80% din volum) care
are coeficientul foarte sczut (0,02) (Velican, 1956).
Convecia reprezint transmiterea cldurii printr-un corp gazos sau lichid. In
masa de semine, cldura care se dezvolt n straturile inferioare nclzete aerul intergranular care se deplaseaz n sens ascendent. Deplasarea cldurii prin convecie
este lent. Aerul inter-granular putnd circula, se realizeaz un transport mai mare de
cldur n cazul aerrii active.
Iradierea caloric apare n procesul de nclzire a unui corp expus la o surs de
cldur (Thierer i colab., 1971). Se ntlnete n cazul uscrii seminelor la soare sau
artificial. Datorit slabei conductibiliti calorice, uscarea la soare trebuie s se fac n
straturi mici (subiri), iar seminele s fie micate (loptate).
Conductibilitatea termic a masei de boabe este redus , deoarece seminele i
aerul din masa de boabe sunt rele conductoare de cldur.
Conductibilitatea termic redus a masei de boabe prezint att avantaje ct si
dezavantaje pentru procesul de pstrare.
Ca avantaj se consider faptul c masa de semine o data rcit prin aerisire cu
aer rece se menine mult timp la o temperatur sczut, ceea ce asigur o pstrare
mai bun. Semine introduse n siloz n decembrie au avut n februarie 12 0C, n aprilie
90C, n mai 9 0C, n iunie 6,4 0C, n iulie 3,7 0C i n august + 1,1 0C (dup
Agronomov, citat de Velican, 1972).

30

Dezavantajul conductibilitii termice reduse const n aceea c ridicarea

temperaturii n interiorul masei de semine poate provoca ncingerea acestora, ntruct
cldura nu difuzeaz ci se menine n masa de boabe.
2.3.5. Cldura specific a seminelor
Cldura specific sau capacitatea caloric a seminelor reprezint cantitatea de
cldur exprimat n calorii, pe care o absoarbe un kg de semine pentru ca
temperatura s se ridice cu 10C. Are importan n procesul de uscare (cantitatea de
combustibil) i n rcirea seminelor.
Cldura specific a seminelor variaz cu compoziia lor chimic; a glutenului
este de 0,32 calorii, a amidonului de 0,37 calorii, a uleiului 0,49 calorii, iar a apei o
calorie (Velican, 1972). Deci, cldura specific este mai mare la seminele plantelor
uleioase dect la cereale i n toate cazurile la seminele cu umiditate mai mare. Cu ct
sunt mai umede, seminele se nclzesc i se rcesc mai greu.
2.3.6. Capacitatea de sorbie a seminelor
Capacitatea de sorbie sau sorbiune este fenomenul de atragere i fixare la
suprafaa corpurilor solide (deci i a seminelor) a unor molecule de gaze sau vapori,
din mediul nconjurtor. Este deci nsuirea pe care o au boabele de a absorbi vapori
de ap i gaze din mediul nconjurtor, datorit suprafeei mari i porozitii lor.
Sorbia cuprinde urmtoarele procese: adsorbia, fixarea vaporilor i gazelor la
suprafaa vaselor capilare; absorbia, ptrunderea gazelor i vaporilor n celulele
seminelor datorit diferenei de presiune osmotic; condensarea n capilarele seminei
a vaporilor nesaturai ai mediului i chemosorbia care este o absorbie nsoit de
reacii care determin modificri chimice ale componentelor seminei (Thierer i colab.,
1971)
Fenomenele de sorbie au importan n tehnica uscrii, aerrii, gazrii,
conservrii i transportului seminelor i altor produse agricole.
In timpul pstrrii sau transportului trebuie s se evite contactul seminelor cu
substane chimice sau plante care au uleiuri volatile (coriandru, pelin etc.) care sunt
absorbite de semine depreciindu-le calitatea.
2.3.7. Higroscopicitatea seminelor i umiditatea de echilibru
Higroscopicitatea este proprietatea boabelor i a masei de boabe de a absorbi
vapori de ap din aerul umed (din atmosfer) i de a ceda ap mediului nconjurtor
mai uscat. In masa boabelor are loc deci att un proces de desorbie ct i un proces
de desorbie.
Cu ct diferena dintre umiditatea aerului i coninutul n ap al boabelor este
mai mare cu att higroscopicitatea este mai intens.
Higroscopicitatea depinde de compoziia chimic a seminelor, mrimea i
integritatea acestora, umiditatea i temperatura aerului, suprafaa boabelor etc.
In sorbiunea vaporilor din mediul nconjurtor se deosebesc dou faze:
difuziunea exterioar i difuziunea intern a vaporilor (Thierer i colab., 1971).
Difuziunea exterioar const n ptrunderea vaporilor din aer n spaiul inter-granular
(depinde de temperatur i elasticitatea vaporilor), iar difuziunea intern este
ptrunderea vaporilor n interiorul bobului (care depinde de temperatur i de
elasticitatea vaporilor dar i de compoziia chimic i de structura seminelor).
Datorit sorbiei i desorbiei (higroscopicitii) ntre tensiunea vaporilor din
atmosfer i a celor de la suprafaa boabelor se stabilete o relaie de echilibru
denumit umiditate de echilibru, cnd nceteaz schimbul de ap ntre boabe i aer,

31

boabele meninnd un anumit procent de umiditate. Aceasta variaz n funcie de

temperatura si umiditatea relativ a aerului, de umiditatea i temperatura seminelor, de
mrimea i natura seminelor, de compoziia chimic a acestora i de ali factori.
Cu ct umiditatea relativ a aerului este mai mare, cu att umiditatea de
echilibru este mai ridicat (tabelul 2.2.).
Tabelul 2.2.
Variaia umiditii de echilibru a seminelor unor plante de cultur, n funcie de
umiditatea relativ a aerului, la temperatura de 20 0C ( n % )
Umiditatea relativ a aerului (%)
Specia
20
30
40
50
60
70
80
90
Gru
7,8
9,2
10,7
11,8
13,1
14,3
16,0
19,9
Secar
8,3
9,5
10,9
12,2
13,5
15,2
17,4
20,8
Orz
8,3
9,5
10,9
12,0
13,4
15,2
17,5
20,9
Ovz
6,7
8,3
9,4
10,8
12,0
14,4
16,8
19,9
Orez brut
7,5
9,1
10,4
11,4
12,5
13,7
15,2
17,6
Mei
7,8
9,0
10,5
11,6
12,7
14,3
15,9
18,3
Porumb
8,2
9,4
10,7
11,9
13,2
14,9
16,9
19,2
Soia
5,4
6,5
7,1
8,0
9,5
11,6
15,3
20,9
Floarea-soarelui
5,0
5,9
6,9
7,8
9,1
11,4
In
5,1
5,9
6,8
7,9
9,2
12,1
Cnep
4,8
5,6
6,6
7,7
9,0
11,3
Ricin
5,5
6,1
8,1
8,9
Bumbac
3,2
8,9
10,3
14,7
Apreciate la aceeai umiditate relativ a atmosferei i la aceeai temperatur,
seminele mai bogate n amidon i proteine (cereale, leguminoase) au umiditatea de
echilibru accentuat mai ridicat dect seminele bogate n grsimi (floarea-soarelui, in,
ricin etc.)
Umiditatea de echilibru a seminelor crete pe msur ce crete umiditatea
aerului i scade temperatura.(tabelul 2.6., dup Bucurescu i colab., 1969; Thierer i
colab., 1971).

2.4. PROCESELE FIZIOLOGICE DIN MASA DE SEMINE N

TIMPUL PSTRRII
Pe perioada pstrrii, n masa de semine au loc o serie de procese fiziologice
(postmaturaia, respiraia, ncingerea etc.) influenate de anumii factori de a cror
cunoatere depind msurile ce trebuie luate pentru a reduce la minimum pierderile.
Necunoaterea acestor procese fiziologice i fizico-chimice din masa de boabe
sau neluarea la timp a msurilor corespunztoare pentru o bun pstrare pot s duc
la pierderi mari. Dac se pierde numai 1% din ntreaga producie de cereale a rii,
acesta reprezint recolta de pe 60-70 mii ha, peste 200 mii tone, care asigur hrana la
aproape un milion de locuitori pe timp de un an.
2.4.1. Postmaturaia
Maturitatea (coacerea) tehnic sau morfologic a seminelor se petrece pn la
recoltare. Maturizarea fiziologic se continu i dup recoltare, n timpul pstrrii, n
perioada postmaturaiei. Factorii care condiioneaz postmaturaia, influena acestui
fenomen asupra produciei agricole au fost prezentate la germinaia seminelor.
La recoltare (maturitatea tehnic), capacitatea germinativ este redus i numai
dup un interval de timp, dup perioada repaosului seminal, la maturitatea fiziologic,
ea devine normal.

32

Ca urmare a proceselor ce se petrec n postmaturaie, germinaia seminelor

crete i se mbuntesc calitile tehnologice ale acestora. La gru se mbuntesc
nsuirile de panificaie (gluten mai elastic, aluatul crete mai bine etc.), uleioasele
continu sinteza grsimilor, obinndu-se un procent mai mare de ulei la prelucrare.
Condiiile de pstrare pot modifica att durata postmaturaiei ct i procesele
biochimice ce au loc n semine. De aceea este necesar s se cunoasc starea fiecrui
lot de semine dup recoltare pentru a asigura condiiile (prin pstrare) cele mai bune
pentru parcurgerea postmaturaiei. Se va face aerisirea magaziei i masei de boabe,
iar temperatura de pstrare nu trebuie s fie prea sczut. Ventilaia activ i
temperaturile mai ridicate scurteaz procesul de postmaturaie. Maturizarea seminelor
nu are loc sub 150 C, fiind necesare pentru aceasta 35 0C sau chiar mai mult. Pstrarea
la temperaturi sczute prelungete postmaturaia (tabelul 2.9., dup Kulesov, citat de
Thierer i colab., 1971). Deficitul de oxigen i, respectiv creterea coninutului de
bioxid de carbon reduce intensitatea procesului de postmaturaie.
In condiii naturale, la cereale, postmaturaia dureaz 1-2 luni (mult mai puin la
porumb), dar prin expunerea seminelor la soare pe platforme, cnd umiditatea aerului
este sczut (30-40%) sau prin aerarea activ, postmaturaia se reduce la 15-20 zile
(Thierer i colab., 1971).
Temperatura i umiditatea seminelor, precum i respiraia aerob sunt condiii
importante n desfurarea proceselor de postmaturaie.
2.4.2. Respiraia seminelor
2.4.2.1. Respiraia aerob i anaerob
In timpul pstrrii, seminele obin energia necesar ntreinerii vieii lor prin
respiraie. Aceasta const n oxidarea intracelular a monoglucidelor, cu formarea unor
compui finali i eliberarea de energie.
In procesele respiratorii, ca urmare a oxidrii hidrailor de carbon,, are loc un
consum de substane organice i seminele pierd din greutate, se reduce proporia de
oxigen n favoarea bioxidului de carbon degajat, crete umiditatea masei de semine
prin apa rezultat n procesul de respiraie, crete temperatura n masa de semine i
de acestea se ine cont la pstrare.
In prezena aerului are loc respiraia aerob, iar ca surs de energie se
folosete glucoza care ia natere prin hidroliza progresiv a amidonului sau prin
oxidarea gliceridelor n monoglucide (la semine uleioase).
In lipsa oxigenului atmosferic, respiraia (oxidarea) are loc pe seama unei pri a
oxigenului din molecula monoglucidelor. In cazul respiraiei anaerobe se dezvolt o
cantitate mult mai mic de energie i are loc acumularea alcoolului etilic (C 2H5OH),
care n cantitate mai mare devine toxic pentru semine.
La pstrarea seminelor pentru semnat (i a orzului pentru bere) trebuie s aib
loc respiraia aerob, pentru pstrarea germinaiei. La seminele pentru consum este
recomandat respiraia anaerob, deoarece CO 2 degajat mpiedic dezvoltarea
duntorilor i favorizeaz conservarea (Thierer i colab., 1971).
Intensitatea i tipul respiraiei este dependent aadar de compoziia mediului
gazos. Raportul ntre volumul de CO 2 eliminat i cel de oxigen absorbit de smn
poart denumirea de coeficient de respiraie (CO2/O2) i el indic substana consumat
n respiraie. Cnd coeficientul de respiraie este egal sau mai mic de 1 respiraia este
anaerob. La glucide este egal cu 1, la oleaginoase este subunitar deoarece o parte
din oxigen este folosit la oxidarea gliceridelor n monoglucide.
2.4.2.2. Factorii care influeneaz intensitatea respiraiei seminelor

33

De intensitatea respiraiei depind modificrile fizico-chimice, pierderile i deci

pstrarea seminelor. Intensitatea respiraiei seminelor este influenat de o serie de
factori: nsuirile speciei pstrate, integritatea seminelor, coninutul de ap al acestora
(umiditatea seminelor), temperatura i gradul de maturizare a seminelor, proporia de
bioxid de carbon i oxigen, microorganismele i insectele din masa de semine etc.
(Velican, 1956, Thierer i colab., 1971).
Insuirile speciei. Intensitatea respiraiei difer de la plant la plant. In aceleai
condiii, n ordine cresctoare sunt leguminoasele apoi grul, secara, ovzul, porumbul
i cu respiraie mai intens floarea-soarelui. Grul respir de 8-10 ori mai intens dect
mazrea, iar embrionii cerealelor de 12 ori mai intens dect ntreaga smn. Exist
diferenieri n intensitatea procesului de respiraie i ntre soiuri sau hibrizi. Hibrizii de
porumb cu embrionul mai mare respir mai intens dect hibrizii cu embrionul mai mic
etc. Boabele mici, itave etc. au o respiraie mai intens comparativ cu boabele
normale.
Integritatea seminelor. Boabele cu tegumentul traumatizat (lovite, sparte, cu
nceput de ncolire) au respiraia mai intens de circa 3 ori dect seminele normale i
deci se pstreaz mai greu. Acest fapt este determinat, n primul rnd, de accesul
direct al oxigenului n seminele cu tegumentul deteriorat. La porumb s-a observat o
cretere de 5-7 ori a respiraiei n cazul traumatizrii embrionului (tabelul 2.3., dup
Thierer i colab., 1971).
Tabelul 2.3.
Consumul de oxigen n funcie de natura traumatismului la boabele de porumb
Felul traumei
Boabe ntregi
Boabe cu fisuri interne
Macrotraume
ale
endospermului
Macrotraume ale embrionului
Macrotraume ale embrionului

Oxigen consumat n 24 ore la 100

g
substan uscat n ml
1,009-1,103
1,431-1,514
2,973-3,120
1,636-1,729
5,730-7,027

Umiditatea seminelor influeneaz puternic respiraia lor. Cu ct seminele sunt

mai uscate (au coninut mai sczut de umiditate) cu att intensitatea respiraiei este
mai redus, cantitile de bioxid de carbon, ap i cldur ce se elimin sunt fr
importan. La seminele uscate, apa este strns legat de substanele coloidale,
neputnd servi ca solvent. Surplusul de ap, numit ap liber, intensific funcia
hidrolitic a fermenilor, crete respiraia, iar apa rezultat intensific mai mult
procesele biochimice, cantitile de bioxid de carbon, ap i cldur ce se degaj fiind
mai mari. Din aceast cauz n masa de semine ncepe acumularea produilor de
respiraie.
Nivelul (pragul) de umiditate la care apare apa liber pe care substanele din
bob nu o mai rein, iar respiraia crete brusc se numete umiditate critic. Valorile
umiditii critice variaz n funcie de specie. Ea este la cereale de 14-15% (grul
14,6%, porumbul 14,2%, orzul 14,5%), la leguminoase 15-16%, soia 12,5%, inul 8,2%,
ricinul 7,5% etc. La plantele oleaginoase, umiditatea critic depinde i de coninutul lor
n ulei. Astfel, la floarea-soarelui cu 30,2% grsimi, umiditatea critic este de 9,0%, la
39,2% grsimi, 8%, la 42,3% grsimi, 7,5%, iar la 46,7% grsimi, umiditatea critic este
de 7% (fig. 2.3., dup Thierer i colab., 1971).
Cunoaterea umiditii critice a seminelor este foarte important n procesul
pstrrii, deoarece ntre limitele ei respiraia este redus. Seminele de cereale cu
umiditate pn la 14% (sub umiditatea critic) se pot pstra n vrac, n straturi cu

34

nlime mare. Aceleai semine cu umiditatea ntre limitele umiditii critice, respir de
circa 2 - 4 ori mai intens iar cele cu umiditatea de 17% i intensific respiraia de 20 30 de ori.
Capacitatea higroscopic a seminelor este n corelaie pozitiv cu respiraia
(Velican, 1956). Componentele masei de boabe cu higroscopicitate mai mare devin mai
umede i deci i intensific mult respiraia.
Temperatura masei de boabe. O dat cu creterea temperaturii se mrete i
intensitatea respiraiei i de dezvolt microorganismele. Cu ct temperatura coboar
spre 00C, cu att intensitatea respiraiei este mai mic. Procesele biochimice sunt de 2
- 3 ori mai intense la o cretere a temperaturii cu 10 0C (Thierer i colab., 1971).
Intensitatea maxim a respiraiei se nregistreaz la gru la temperatura de 55 0C, la
soia la 400C etc. Peste o anumit temperatur respiraia scade brusc, ca urmare a
degradrii componentelor celulei.
Raportul bioxid de carbon-oxigen respectiv aerisirea masei de boabe determin
intensitatea respiraiei. Sporirea oxigenului atrage dup sine sporirea intensitii
respiraiei ( de tip aerob). Bioxidul de carbon acumulat inhib respiraia, duce treptat la
instalarea unei respiraii de tip anaerob i are aciune toxic asupra germinaiei
seminelor . Intensitatea respiraiei crete pe msura creterii aerrii seminelor
.Eliminarea din masa de semine a bioxidului de carbon prin aerarea activ devine
obligatorie pentru a se pstra germinaia, proprietile organoleptice i nsuirile
calitative ale seminelor.
Gradul de maturitate a seminelor influeneaz intensitatea respiraiei. Seminele
care nu au atins completa maturizare (seminele necoapte) au respiraia foarte intens
chiar i n condiii de umiditate sczut, fapt ce reclam o deosebit atenie la
pstrarea lor. Pe msura maturizrii, scznd apa, respiraia scade treptat. Scderea
este mai accentuat n endosperm i ceva mai lent n embrion care rmne cu o
umiditate mai mare dect restul bobului.
Microorganismele i insectele influeneaz intensitatea respiraiei lotului de
semine. Microorganismele au nevoie pentru dezvoltare de o anumit umiditate a
boabelor. Peste anumite limite de umiditate a seminelor, microorganismele i
intensific activitatea, amplificnd respiraia masei de semine.
La cereale, creterea umiditii la 15-16% creeaz condiii pentru dezvoltarea
mucegaiurilor, iar la 16-19% umiditate se intensific activitatea bacteriilor. Acarienii,
care sub 14% umiditate n masa de semine mor sau nu se dezvolt, la 14-17% atac
embrionul, iar la peste 17% se hrnesc i cu endosperm. Respiraia duntorilor i
microorganismelor contribuie la acumularea apei, cldurii i bioxidului de carbon n
masa de boabe, ajungndu-se la fenomenul de ncingere a seminelor.
2.4.2.3. Influena produselor de respiraie asupra pstrrii seminelor
Dup cum s-a artat, n timpul respiraiei se consum substan organic i se
produce CO2, cldur i ap. Consecinele respiraiei sunt: reducerea masei de
substan uscat din semine, creterea umiditii relative a aerului din spaiul
intergranular, modificarea compoziiei aerului din spaiul intergranular, ridicarea
temperaturii n masa de semine.
Glucoza oxidat i descompus reprezint o pierdere nerecuperabil a unei
pri din masa uscat.
Apa eliminat n procesele de respiraie este reinut de masa de semine (se
acumuleaz sub form liber n semine), avnd ca efect saturarea aerului din spaiul
intergranular i intensificarea respiraiei cu consecine grave n pstrare. La seminele
depozitate cu umiditate sczut, apa rezultat prin respiraie este mic.
Bioxidul de carbon degajat favorizeaz pstrarea seminelor numai n anumite
condiii de temperatur sub(15 0C) i umiditate (sub 17%). Peste aceste limite crete
respiraia anaerob, se creeaz condiii improprii de dezvoltare pentru

35

microorganismele aerobe, se favorizeaz dezvoltarea microorganismelor anaerobe

care pe baza rezervei de hidrai de carbon solubili din boabe provoac fermentaia
lactic n masa de boabe, ce conduce la alterarea lor total. Cldura degajat prin
respiraie
contribuie
la
intensificarea
acesteia,
favorizeaz
dezvoltarea
microorganismelor i n caz de umiditate ridicat contribuie la apariia focarelor de
ncingere.
Aadar, produsele respiraiei influeneaz negativ pstrarea. Pentru o bun
pstrare, trebuie luate toate msurile pentru reducerea pe ct posibil a respiraiei.
2.4.3. ncolirea seminelor n timpul pstrrii
In timpul pstrrii, seminele pot ncolii numai atunci cnd sunt ndeplinite
condiiile de umiditate, cldur i aer. Chiar dac temperatura i aerul sunt la nivelul la
care smna poate s germineze, apa fiind sczut le menine n viaa latent. Din
apa higroscopic, seminele nu iau cantiti aa de mari de ap ca s ncoleasc..
Pentru declanarea procesului este necesar o cantitate de ap mai mare dect
umiditatea de echilibru maxim, deci este necesar absorbia de umiditate capilar care
s permit declanarea germinaiei.
ncolirea seminelor n timpul pstrrii este un fenomen cu urmri foarte grave,
indiferent de destinaia produsului, deoarece au loc pierderi foarte mari de suprafa
organic i o degradare a calitii produselor.
Acest fenomen, practic, nu poate s apar dect n cazuri de depozitare a
seminelor n condiii improprii, de grave neglijene sau greeli n tehnica de pstrare.
Apa poate proveni din ploaie (la transport, prin acoperi etc.), din zpad, infiltraii din
perei i duumele sau din condensri locale ale vaporilor de ap aflate n spaiul intergranular (pe pereii reci, pe duumelele reci i pe semine reci).
Pentru prevenirea ncolirii seminelor trebuie nlturate cauzele amintite,
ndeosebi se va opri apa din infiltraii i condensri locale, care produce vetre ascunse
mai greu de depistat.
Prevenirea ncolirii se face prin revizia spatiilor de depozitare (oprirea
ptrunderii apei lichide dinafar), reducerea coninutului de ap liber (prin uscare) i
supravegherea continu seminelor depozitate.
2.4.4. Incingerea seminelor n timpul pstrrii
Ca urmare a intensificrii proceselor fiziologice din masa de semine, precum i
a activitii microorganismelor i insectelor din depozite se degaj o cantitate
nsemnat de ap, cldur i bioxid de carbon. Cnd umiditatea i cldura din masa de
boabe depesc o anumit limit apare fenomenul de ncingere, de obicei n vetre.
2.4.4.1. Fazele ncingerii
ncingerea se produce n mai multe faze (3) :
In prima faz se produce intensificarea respiraiei i ridicarea temperaturii n
masa de semine la 24-30 0C. La suprafaa stratului de semine se observ o
uoar umezire a boabelor ca rezultat al condensrii vaporilor de ap venii din
interiorul grmezii. Nu se schimb friabilitatea i culoarea boabelor mature (la
boabele nemature de ovz i la embrionii de porumb li se intensific culoarea).
In aceste condiii se dezvolt microorganismele saprofite ca Bacterium
herbicola, la umiditate mai mare predomin Penicillium, iar prin ridicarea
temperaturii se dezvolt Aspergillus. In boabe ncepe acumularea produselor de
hidroliz (glucide uor solubile n ap ) a hidrailor de carbon. O parte din
semine ncep s ncoleasc ducnd la scderea valorii seminale (germinaiei)
i tehnologice.

36

In faza a doua, temperatura se ridic la 34-38 0C, respiraia se intensific mai

mult, umezirea boabelor devine i mai vizibil, scade friabilitatea i ncepe o
uoar brunificare a seminelor mbrcate n palee (orz, ovz). Se formeaz
produi de fermentaie, cu miros de pine coapt. Se instaleaz mucegai (nti
pe sprturi, apoi pe boabe sntoase), care este nlocuit treptat de sporangii i
coci. In semine apare alcoolul (fermentaie anaerob) din glucide uor solubile,
se intensific aciditatea i ncepe descompunerea glutenului. O parte din
embrioni pier, ducnd la scderea germinaiei.
In faza a treia, temperatura ajunge la 50 0C i chiar peste aceast limit.
Seminele se brunific, apoi se nnegresc, iar friabilitatea scade vizibil, iar
germinaia se reduce substanial pn la pierderea ei total. Baccillus herbicola
i mucegaiul sunt nlocuite cu bacterii de putrefacie (B. mesentericus). In
semine are loc procesul de descompunere a proteinelor, iar la oleaginoase se
produce oxidarea uleiului. Boabele devin sfrmicioase. Mirosul de fermentaie
alcoolic se simte puternic. Incingerea nu apare deodat n ntreaga mas de
semine. Extinderea se face din anumite focare, aprute n unele locuri n funcie
de cauzele care le-au produs.
2.4.4.2. Cauzele i formele focarelor de ncingere
ncingerea se poate produce sub mai multe forme :
ncingerea n cuiburi (pungi) izolate poate apare oriunde are loc o acumulare
local de ap (scurgere, infiltraie etc.) sau n zone cu semine mai umede (seminele
plantei de cultur, buruieni, insecte etc.).
ncingerea n stratul superior poate apare toamna, cnd aerul cald i umed din
masa de semine se condenseaz pe seminele mai reci de la suprafa sau primvara,
cnd aerul cald de afar se condenseaz n contact cu seminele reci.
Incingerea n stratul inferior (orizontal) apare n cazul aezrii seminelor calde
pe pardosele reci (ciment, crmid), toamna timpuriu. Vaporii formai se condenseaz
pe seminele rcite din preajma duumelei. Aceast ncingere are loc i la depozitara
seminelor prea umede n straturi groase, cnd nu se poate face aerisirea i uscarea
pn n adncime. Poate apare i primvara cnd vaporii din aerul cald ptrund prin
podea condensndu-se n straturile inferioare (reci) de semine.
ncingerea n straturi verticale are loc prin transpiraia pereilor sau a stlpilor
de beton n cazul nclzirii sau rcirii lor, determinnd migrri de vapori i condensri la
limita dintre zonele calde i reci.
ncingerea general apare dac s-au neglijat focarele din formele amintite care
s-au extins n tot lotul.

2.5. SPAII PENTRU DEPOZITAREA SEMINELOR

Depozitarea produselor agricole vegetale se poate n spaii ocazionale (ncperi,
poduri etc.) sau n spaii special amenajate depozite speciale construite pe orizontal
(platforme, oproane, ptule, magazii) sau pe vertical (silozuri).
2.5.1. Principalele tipuri ale spaiilor de depozitare
Platformele descoperite realizate din beton simplu, asfaltat, pmnt stabilizat
etc., de 25/13 m = 325 m2, cu dou pante transversale i anuri longitudinale, servesc
pentru depozitarea porumbului tiulei pe timp scurt, iar vara pentru expunerea la soare
i condiionarea produselor aduse din lan (gru i alte semine cu umiditate ridicat)
pn la condiionarea i depozitarea n magazii i silozuri.

37

Platformele acoperite (oproanele) sunt folosite pentru depozitarea pe timp mai

ndelungat, pentru ferirea seminelor de factorii nefavorabili atunci cnd acestea nu pot
intra direct n spaii de depozitare i condiionare.
Arioaiele demontabile sunt constituite din panouri de prefabricate de 2/1 m
avnd lungimea un multiplu de 2 m. Un arioi de 44 m lungime (lat de 2 m i nalt de 3
m) are capacitate de 125 tone porumb tiulei.
Ptulele sunt construcii din lemn sau din prefabricate din beton armat sau
metalice, n care se pstreaz porumbul sub form de tiulei.
Magaziile sunt construcii n care se depoziteaz semine de cereale,
leguminoase, floarea-soarelui i de alte culturi, fiind de capaciti diferite (500-17000
t.).Ele sunt dotate cu utilaje diferite pentru curirea i manipularea seminelor i cu
canale pentru aerare activ sub pardoseal sau peste pardoseal, asigurnd condiii
corespunztoare de pstrare.
Seminele se depoziteaz n magazii n vrac cu grosimea diferit n funcie de
umiditatea lor (seminele uscate se depoziteaz la nlimea de 3-3,50 m) sau n saci.
Magaziile se construiesc din beton, dar cele vechi i din lemn.
Silozurile sunt construcii de mare capacitate (25 - 60 mii tone) destinate
pstrrii i condiionrii unor mari cantiti de semine. Silozurile celulare prezint unele
avantaje fa de magazii: folosirea mai raional a spaiului (suprafeei) construit (de 6 8 ori mai mic la aceeai capacitate) i a volumului respectiv; mecanizarea mai bun a
lucrrilor (permit un nalt grad de mecanizare, cu comanda central, automatizat);
vitez de ncrcare i descrcare mare; combaterea mai uoar a duntorilor;
climatizare optim; izolarea mai bun a produselor fa de mediul extern; executarea
uoar a lucrrilor de condiionare i sortare.
Avantajele constructive i economice se realizeaz atunci cnd nlimea
celulelor este de 5 - 10 ori mai mare dect diametrul sau latura celulelor, n cazul
silozurilor cu celule poligonale.
In Romnia, silozurile portuare proiectate de A. Saligny n 1891 aveau fiecare
capacitatea de 25000 tone. Cele trei silozuri construite ntre 1906 i 1909 n Constana
aveau fiecare capacitatea de 30 mii tone.
Dup anul 1938 s-au construit numeroase silozuri (peste 60), la nceput n
colaborare cu firme strine, apoi de concepie romneasc. Acestea s-au amplasat n
zonele cerealiere, lng staii C.F.R., porturi dunrene i combinate de panificaie.
Tipurile de silozuri construite n ara noastr sunt din crmid (SUKA), din beton, iar
pereii celulelor din elemente prefabricate (ing. A. Saligny, Froment Clavier) sau din
beton armat cu pereii turnului i hambarelor din crmid (PCA). Din anul 1960 se
construiesc silozuri din beton armat, cu celule circulare (diametrul de 7,3 m sau 6,5 m ,
iar unele de 16 m) de capaciti diferite, prevzute cu instalaii (electrice) pentru
controlul temperaturii i instalaii de aerare forat.
In linii mari, un siloz se compune din: turnul mainilor (la centru sau capt), unde
se gsesc instalaiile de condiionat, grupul de celule (cilindrice, poligonale, ptrate),
platforma superioar, galeriile de ncrcare, la baz plniile de golire, precum i rampa
de acces (vehicule, tren).
2.5.2. Pregtirea depozitelor n vederea nmagazinrii
Inainte de nmagazinarea produselor, spaiile pentru depozitare trebuie s fie
revizuite i pregtite prin reparare, curire i dezinfectare n scopul prevenirii
pierderilor.
Repararea se face din timp i complet pentru a preveni ptrunderea apei (se
verific fisurile din acoperi) i a duntorilor (se repar crpturile i gurile de
roztoare n perei i duumele). De asemenea se verific i repar instalaiile i
utilajele care deservesc spaiile de depozitare.

38

Curenia depozitelor se menine tot timpul anului, dar nainte de nmagazinarea

produselor se face o curenie radical. Se va cura depozitul ncepnd cu prile
superioare (tavane, grinzi), apoi pereii (stlpii) i duumelele, precum i utilajele i
instalaiile existente.
Se cur praful, se evacueaz resturile de semine care pot duce la nmulirea
duntorilor, se verific duumelele, se rzuiesc pereii i tavanul La silozuri se cur
groapa elevatorului de resturi de semine, capetele transportoarelor, tuburile de
scurgere, cicloanele etc.
Dezinfectarea magaziilor se face prin vruirea pereilor cu 10% var nestins,
adugndu-se n clorura de var 3-7% sulfat de cupru (pentru combaterea
mucegaiurilor), (n 100 kg soluie se va aduga 7 kg piatr vnt).
Dezinsectizarea se poate face prin stropiri cu soluii chimice i cu produse
fumigene. Stropirile se realizeaz nainte de introducerea seminelor, cu una din
urmtoarele substane: Actellic 50 EC (0,2 l/m 2), Satisar CE 50% (0,5-1g s.a./m2),
Damfin 950 EC (0,4-40 ml/m2), Coopex 50 WP 0,25% etc. La 1m2-100ml cantitate de
lichid.
Tratamentele cu produse fumigene, n spaii goale, se realizeaz cu Fumitox (3g
produs comercial/m3 spaiu), Coopex smoke generator (0,25 g/m 3 spaiu), Fumlydox 50
(500g/1000m3 spaiu.).
Deratizarea..Combaterea roztoarelor n depozite se realizeaz prin: momeli cu
Antan 80 P, Actosin P, Brumoline CM 0,7%, Fosfur de zinc CM 70-80%; prin gazare cu
Delicia Gastoxim, Detia Gas Ex-T, Fostoxin tablete(2 tablete la o galerie) i alte
produse.

2.6. CONDIIONAREA SEMINELOR

Condiionarea seminelor reprezint totalitatea lucrrilor de curire, uscare,
sortare etc. prin care seminele rezultate de la treierat sunt aduse la condiiile sau
indicii de calitate prevzui n standardele de stat (puritate, umiditate), n vederea unei
bune pstrri. Pentru o bun pstrare, seminele trebuie s fie curite, sortate, uscate
la umiditatea de echilibru i n cazul unora, dezinfectate nainte de depozitare.
2.6.1. Curirea i sortarea seminelor
Curirea seminelor. Are ca scop realizarea puritii fizice (puritii tehnice)
prevzute n standardele de stat, nlturndu-se din masa de semine toate impuritile
(semine de alte plante de cultur, semine de buruieni i alte impuriti).
Gradul de curire depinde de destinaia produsului: material de semnat
(curirea se face mai exigent) sau pentru consum (industrializare sau furajareprocesul de curire se realizeaz n parametri mai largi).
Caracteristicile care stau la baza curirii seminelor dar i a sortrii sunt:
dimensiunea, forma, elasticitatea, rezistena mecanic, proprietile aerodinamice i
aspectul suprafeei componentelor masei de boabe.
Procesul de curire a seminelor destinate nsmnrilor (dar i pentru
consum) cuprinde urmtoarele etape: precurirea (curirea brut, prealabil,
preliminar, antecurirea), i curirea suplimentar (supracurirea sau curirea
special).
Precurirea (curirea prealabil, curirea brut, curirea preliminar) se
realizeaz imediat dup recoltare, prin operaii simple cu ajutorul curenilor de aer i al
sitelor, nlturndu-se impuritile care se separ uor. In acest scop se folosesc

39

vnturtoare, tarare, separatoare aspiratoare, care lucreaz pe principiul diferenei de

dimensiune i a proprietilor aerodinamice ale componentelor masei de boabe,
folosindu-se sitele i curentul de aer. Prin curirea prealabil se asigur condiii mai
bune de pstrare i chiar condiii minime cerute pentru produsele destinate
consumului.
Curirea fin (de baz, selectarea) se efectueaz nainte de depozitare (n loc
de precurire) sau n timpul pstrrii seminelor, nlturndu-se i impuritile mai greu
de separat. Pentru aceasta se folosesc maini care ntrunesc mai multe principii de
curire a seminelor (dimensiune, form, proprieti aerodinamice cum sunt
selectoarele ( realizeaz curirea pe baz de cureni de aer, site i trioare), combinaia
tarar + trior etc.
Prin aceast curire, seminele destinate nsmnrilor sau consumului pot fi
aduse la indicii minimi prevzui n standardele de stat.
Curirea suplimentar (special, supracurirea) completeaz curirea fin
fiind necesar numai n anumite situaii, la anumite loturi de smn sau de produse
de consum cu destinaie special cnd acestea nu au putut fi aduse la nivelul indicilor
din standardele de stat prin curirea de baz din cauza unor impuriti greu separabile
sau cnd se dorete un material de o calitate superioar (gru de consum destinat
exportului avnd procentul de neghin peste limita admis n contract, utilizarea
mainilor cu celul fotoelectric la mazre i fasole pentru eliminarea seminelor de
alte culori, utilizarea mainilor electromagnetice pentru eliminarea seminelor de
cuscut din smna de in etc.)
Sortarea const n separarea seminelor plantei de cultur pe dimensiuni, form,
culoare i se efectueaz concomitent cu curirea de baz sau separat prin operaii
suplimentare. Pentru sortarea seminelor, cel mai adesea se folosesc diferite site (cu
ochiuri dreptunghiulare). Se cunoate c la aproape toate plantele, seminele se
dezvolt mai nti n lungime i apoi n grosime, pe msur ce se depun substanele de
rezerv. Seminele subiri sunt incomplet dezvoltate i deci n procesul de sortare cu
ajutorul sitelor cu ochiuri dreptunghiulare, ele sunt eliminate. De asemenea prin
folosirea gravitatorului se realizeaz o sortare mai bun dup dimensiunile
seminelor(densitatea, greutatea lor)
Prin sortare se realizeaz loturi de semine uniforme ca mrime (omogene), fapt
ce permite realizarea unei nsmnri de precizie, o rsrire uniform cu plante mai
viguroase (seminele mari i uniforme asigur un semnat de precizie i obinerea unor
culturi uniforme, cu plante viguroase).
Sortarea prezint importan i pentru seminele destinate industrializrii (ex.
orzoaica pentru bere se cere ca peste 80% din boabe s fie mai mari de 2,5 mm.).
Cnd se face o sortare mai pretenioas vorbim de calibrare care se execut de
obicei n staii speciale de uscare i calibrare.
Prin operaiile de curire i sortare, pe lng obinerea unei semine pure, se
realizeaz i o reducere a umiditii seminelor (cu circa 1-2 %), se creeaz condiii mai
bune de pstrare, se reduce volumul i masa produsului util, scade necesarul de spaiu
pentru depozitare i se reduc cheltuielile de manipulare i transport a seminelor la
semnat.
Utilaje i instalaii pentru curirea i sortarea seminelor. Mainile care se
folosesc la curirea i sortarea seminelor se bazeaz pe una sau mai multe
caracteristici ale componentelor masei de semine.
Maini care folosesc o singur caracteristic a seminelor: harfa, format dintr-o
sit i o ram nclinat fix, mochina, constituit dintr-un electroventilator ce separ
impuritile uoare dintr-un uvoi de produse.
Maini ce folosesc cernerea i proprietile aerodinamice ale componentelor :
tararele sau separatoarele aspiratoare (TA1216, Magheru 2x1000, Miag cu site oscilante,
Miag cu vibratoare, Bhler, Monitor, Topf, SA 1212 etc.). Vnturtorile (VM4 tip Ialomia

40

etc.) lucreaz pe aceleai principii(cernere, vnt) dar nu au canale de absorbie i

canale de sedimentare.
Maini ce ntrunesc trei principii de curire i sortare (tarar + trior) sunt
selectoarele (SU4 etc.). In unele situaii tararele Topf sau SA 1212 sunt urmate de o
baterie de trioare care completeaz curirea fin.
Sortarea mazrii i a fasolei, dup culoare, se face cu maini electronice
(Selexo-10, Sortex ESM etc.), prevzute cu camer optic i celul fotoelectric.
2.6.2. Uscarea seminelor
In general, la recoltare, seminele conin o cantitate mai mare de ap dect
limita admis pentru pstrare. Coninutul de ap reprezint factorul principal n
pstrare.
Operaia de uscare urmrete eliminarea apei care este n exces n semine
pentru a preveni procesele de autonclzire, mucegire, ncingere, prin care se
diminueaz valoarea tehnologic, alimentar, seminal (cultural ) a acestora.
Seminele de cereale i leguminoase se pot pstra timp ndelungat la umiditate
sub 14%, seminele cu coninut n grsimi de 25-30% la o umiditate de 10-12%, iar cele
cu coninut de grsimi de 40-50% numai la o umiditate de 7-8%.
Exist mai multe sisteme de pstrare a seminelor, dar pstrarea n stare uscat
(cu coninut ct mai mic de ap) constituie n prezent singurul sistem sigur folosit pe
scar larg, indiferent de destinaia seminelor. In masa de boabe cu umiditate sczut,
procesele fiziologice se desfoar cu intensitate mic, iar microorganismele nu au
condiii de nmulire i dezvoltare.
Sunt cunoscute mai multe procedee de uscare a seminelor. Uscarea se poate
face la soare sau prin diferite metode artificiale, care se vor prezenta la capitolul
referitor la metodele de pstrare a seminelor (pstrarea n stare uscat).
2.6.3. Utilaje i instalaii pentru manipularea seminelor
Pentru manipularea seminelor se folosesc transportoare de diferite tipuri
(fig.2.14., dup Thierer i colab., 1971).
Utilaje fixe de transport pe orizontal ( i diferene de nivel mici) :
- benzi de transport (fr sfrit), din cauciuc, susinute de rulmeni i
acionate printr-un tambur pus n micare de un motor electric;
- transportoare cu raclei sau cu lan (redlere) care se deplaseaz ntr-un
jgheab, fiind acionate de o roat de lan micat de un motor electric.
- transportoare elicoidale (melc), formate dintr-o spiral de tabl pe un arbore
acionat de un motor electric;
- transportorul produselor pe vertical pentru diferene de nivel mai mari se
face cu elevatoare (cu cupe) de diferite capaciti (40 t/h; 80 t/h; 160 t/h).
Utilaje mobile de transport :
- transportoare mobile cu band pentru transportul produselor n vrac sau
chiar n saci de 6,5 m , 7,5 m , 8 m sau 15 m lungime i 0,5 m lime.
nlimea maxim de ridicare la cele de 15 m este de 6,05 m, iar
productivitatea de 30 t/or;
- transportoare mobile cu band pentru tiulei de porumb T.14., de lungime
maxim 14,4 nlime de ridicare 4-9 m, cu 20-25 t/or.
- transportor mobil elicoidal (cu melc): lungime 6m, nlime 2,5 m, capacitate
20 t/or.

41

2.7.

INMAGAZINAREA
DEPOZITATE

INTREINEREA

SEMINELOR

2.7.1. nmagazinarea seminelor

nmagazinarea seminelor se poate face sub form vrsat sau ambalat.
Compartimentarea seminelor (reguli de depozitare)
Prin compartimentare se nelege repartizarea loturilor de semine n depozite n
funcie de : felul produsului, umiditate, corpuri strine, masa hectolitric, starea
sanitar, tipul depozitului etc. la nmagazinarea sub form de vrac (vrsat) se
urmrete prevenirea amestecurilor, fiind necesar individualizarea i etichetarea
loturilor.
Seminele destinate nsmnrilor se depoziteaz separat de cele pentru
consum, pe specii, soiuri, categorii biologice i loturi (uneori i proveniene). Seminele
din anul precedent nu se amestec cu cele din noua recolt.
Compartimentarea pe specii se face cu atenie deoarece alte plante de cultur
sunt considerate impuriti n cazul materialului de semnat. Uneori seminele altor
plante de cultur depreciaz calitile tehnologice (excepie grul n secara de consum
i orzoaic n orz etc.).
Compartimentarea este necesar i n funcie de umiditate i impuriti pentru a
putea diferenia felul i numrul operaiilor de uscare i condiionare.
Compartimentarea n funcie de starea sanitar permite aplicarea tratamentelor
adecvate, difereniat pe loturi.
La depozitarea seminelor se ine seama i de tipul depozitului. Astfel, n,
celulele de siloz nu se pstreaz produse cu umiditate ridicat (numai 1-2 zile).
Grosimea vracului este n funcie de postmaturaie (dup desvrirea ei se nal
stratul), temperatura aerului (scznd , se ngroa stratul), umiditatea seminelor (cele
uscate, n strat mai nalt), posibilitatea de aerisire(n cele cu aerare, strat mai gros),
impuriti etc.
Fiecare lot se individualizeaz printr-o etichet pe care se scrie felul produsului,
anul recoltei i cantitatea depozitat. La materialul de semnat se nscrie specia, soiul,
categoria biologic, proveniena i numrul lotului.
Depozitarea n vrac la produsele destinate consumului se va face n funcie de
factorii amintii (lund ca baz umiditatea, specia i modul de aerare) la anumite
nlimi.
La materialul de semnat, mrimea i nlimea vracului de semine se stabilete
n funcie de specie i de starea seminelor. Astfel, la cereale i leguminoase (cu
umiditatea de maximum 14%), uleioase (cu umiditatea de maximum 8%) i soia (cu
maximum 12% umiditate), nlimea vracului nu va depi 1,5 m n sezonul cald i 2 m
n sezonul rece.
Depozitarea n saci se practic la seminele destinate semnatului i la cele
pentru export. Sacii se egalizeaz i se marcheaz (eticheteaz), se stivuiesc n
magazii n rnduri ncruciate, la nlimea medie de 5-6 saci pentru cereale, 5 - 10
pentru fasole i 6 - 12 pentru mazre, pe grtare de lemn, lsnd spaii ntre stive de
1m, iar ntre stive i perei 0,5 m. La pstrare ndelungat sacii se re-stivuiesc periodic,
schimbndu-se poziia sacilor i nlocuindu-se etichetele deteriorate.
2.7.2. Supravegherea i ngrijirea seminelor depozitate
(controlul seminelor pe timpul pstrrii)
Pentru o bun pstrare i pentru evitarea surprizelor neplcute, loturile de
semine trebuie s fie atent supravegheate i dac este cazul se vor lua msuri
corespunztoare de ntreinere.

42

Depozitarea seminelor n condiii optime de umiditate, temperatur, puritate etc.

asigur o pstrare bun o lung perioad de timp. Creterea temperaturii i a umiditii
implic riscuri n pstrare (fig.2.15., dup Candura, 1972, citat de Salontai i Muntean,
1982).
Supravegherea (controlul) seminelor este necesar pe toat durata depozitrii,
dar n mod special n prima perioad de pstrare i se refer la urmrirea evoluiei
umiditii, temperaturii, atacului de boli (mucegai) i duntori, a germinaiei etc.
In prima lun dup recoltare, temperatura se nregistreaz zilnic i se determin
umiditatea. In timpul toamnei, observaiile se fac din 5 n 5 zile, n lunile de iarn,
bilunar, iar n primvar din 5 n 5 zile.
Controlul masei de semine se face organoleptic i prin determinri precise la
anumite intervale, prin sondri la intervale mai scurte sau mai lungi n funcie de starea
seminelor.
ngrijirea (ntreinerea) seminelor
In funcie de rezultatele observaiilor fcute n timpul controalelor se iau msurile
necesare pentru asigurarea unei pstrri optime a seminelor. Dac la controalele
efectuate periodic se constat abateri la indicii analizai, pentru o bun pstrare trebuie
s se intervin prompt cu msuri adecvate de uscare, rcire, aerisire i combatere a
duntorilor. Dac la depozitare au fost luate msuri de condiionare
corespunztoare ,aceste situaii apar numai n cazuri accidentale.
Seminele trebuie loptate (manual sau mecanic) chiar i n situaii normale de
pstrare, pentru mprosptarea aerului inter-granular i n unele cazuri pentru uscarea
i rcirea lor. Loptarea se face n condiii de aer curat i rece la intervale (orientative)
prezentate n tabelul 2.14.(dup Bucurescu i colab., 1969).

2.8. METODE DE PSTRARE A SEMINELOR

Pstrarea (conservarea) seminelor este condiionat de nivelul proceselor vitale
ale acestora, care influeneaz transformrile biochimice i viabilitatea embrionului.
Nivelul respiraiei seminelor este influenat de nsuirile speciei, integritatea boabelor,
coninutul de ap al acestora, temperatura i gradul de maturizare a seminelor,
proporia de bioxid de carbon i oxigen, microorganismele i insectele din masa de
semine. Pentru o bun pstrare, procesele vitale (respiraia) trebuie reduse la
maximum, seminele meninndu-se ntr-o stare latent. Se reduc astfel pierderile
fiziologice i se menin ridicate nsuirile tehnologice ale seminelor.
Factorii principali care condiioneaz procesele vitale, nivelul i natura respiraiei
masei de boabe, respectiv conservarea acestora, sunt umiditatea i temperatura
seminelor i a aerului, precum i accesul aerului n masa de semine.
In funcie de felul n care sunt dirijai aceti factori au fost elaborate diferite
metode de pstrare a seminelor, mai importante fiind :
n stare uscat;
la temperaturi sczute;
prin aerare (natural i activ);
prin asfixiere;
cu ajutorul substanelor chimice;
prin iradiere
2.8.1. Pstrarea seminelor n stare uscat
Uscarea este cea mai veche i mai larg rspndit metod de pstrare
(conservare) a seminelor n majoritatea rilor ca i n ara noastr.

43

Metoda const n reducerea coninutului de umiditate pn la limita la care se

elimin orice pericol de degradare(alterare) a produsului. Prin acest mod de
conservare se pstreaz o perioad lung viabilitatea embrionului, nsuirile culturale
i tehnologice ale seminelor.
Umiditatea seminelor reprezint factorul principal n pstrarea acestora. La
seminele uscate, apa este strns legat de substanele coloidale, neputnd servi ca
solvent. Surplusul de ap, numit ap liber, intensific funcia hidrolitic a fermenilor,
crete respiraia, iar apa rezultat intensific mult procesele biochimice
Uscarea seminelor are loc n cazul cnd presiunea vaporilor din aerul ce le
nconjoar (Multon, 1982, citat de Muntean, 1993). In cazul cnd aceste fore sunt
egale se menine echilibrul higroscopic ntre semine i aerul nconjurtor.
Prin uscarea seminelor pn la limitele specifice pentru fiecare specie,
pierderile prin respiraie sunt minime, iar produii rezultai prin respiraie nu prezint
pericol pentru pstrare. In produsele uscate nu se dezvolt microorganismele
duntoare, acarienii i insectele.
Uscarea seminelor se poate realiza pe cale natural la soare (solarizare) sau
prin diferite metode artificiale.
2.8.1.1. Uscarea la soare a seminelor (solarizarea)
Uscarea natural la soare (solarizarea) este un procedeu practicat de foarte
mult vreme, fiind metoda cea mai economic deoarece nu necesit cheltuieli de
energie. Uscarea se face pe arii special amenajate, pe prelate sau pe rampa magaziilor
, n straturi subiri (10 - 15 cm) i loptate des ( la intervale de 2 - 3 ore). Pentru o ton
de semine se folosesc circa 20 m arie (15 m/t la cereale i 20-30 m/t la floareasoarelui)
In funcie de umiditatea seminelor, grosimea stratului este de 10-15 cm. Pentru
mrirea suprafeei de evaporare i accelerarea uscrii n masa de semine expuse la
soare se fac anuri (biloane) orientate n direcia curenilor de aer. Aceste anuri se
refac din or n or prin trasarea altora pe coamele de la anurile anterioare. Exist i
utilaje pentru mecanizarea lucrrilor de solarizare (fig.2.16., dup Thierer, 1980)
compuse dintr-un tambur acionat de un motor electric pe care se nfoar cablul ce
tracteaz un dispozitiv format din mai multe rarie. Prin aceasta se reduce mult munca
manual.
Prin acest procedeu, ntr-o zi clduroas de var (30-35 C temperatura aerului),
umiditatea seminelor se poate reduce cu 3-4%. De asemenea se grbete maturitatea
fiziologic (se favorizeaz postmaturaia), iar sub aciunea razelor solare o parte din
insectele i microorganismele de pe suprafaa seminelor sunt distruse.
Dac uscarea dureaz mai multe zile, este necesar adunarea seminelor,
seara, n grmezi i acoperirea acestora peste noapte cu prelate pentru a le feri de
rou i eventuale ploi.
2.8.1.2. Uscarea artificial a seminelor
Uscarea artificial a seminelor se realizeaz n instalaii de uscare cu ajutorul
cldurii artificiale prin diferite procedee, mai mult utilizate n ara noastr fiind: uscarea
prin contact cu suprafee nclzite; uscarea cu aer cald; uscarea cu gaze de combustie
n amestec cu aerul atmosferic; uscarea n vid parial; uscarea prin combinarea a dou
sau mai multe din metodele menionate (Thierer i colab., 1971)
La uscarea prin contact cu suprafee nclzite, seminele sunt trecute pe
suprafaa exterioar a unor conducte (metalice, din crmid etc.) prin care trece ap
cald, aer sau gaze arse.
Uscarea cu aer cald (nclzit la calorifere, radiatoare etc.) care se introduce sub
presiune n masa boabelor, d randament sczut (o mare parte din cldur se pierde),

44

fiind folosit n combinaie cu uscarea n contact cu suprafee nclzite sau n

combinaie cu uscarea n vid.
Uscarea cu gaze de combustie n amestec cu aerul atmosferic, injectat n masa
de boabe este metoda cea mai rspndit n ara noastr. Combustibilii (crbune,
lemn, motorin, gaze etc.) trebuie s fie de calitate superioar pentru ca mirosul
(fumul) s nu deprecieze produsul uscat. Aceast metod de uscare are randament
termic mai ridicat dect uscarea cu aer cald, avnd productivitate bun, dar necesit
echiparea usctoarelor cu aparatur pentru a preveni incendiile.
Uscarea n vid parial se bazeaz pe scderea presiunii aerului din spaiile intergranulare, determinnd evaporarea umiditii din boabe. Dei instalaia usctorului cu
vid e complicat, calitatea produselor uscate determin folosirea ei n multe ri
(uscarea fcndu-se la temperatur joas, nu afecteaz germinaia i nsuirile
tehnologice ale seminelor)
Regimul de uscare. Indiferent de procedeul de uscare, temperatura agentului de
uscare (aer, aer-gaze) nu trebuie s depeasc anumite limite. Temperatura maxim a
boabelor destinate nsmnrilor nu poate depi 35-40 0C pentru a nu afecta
germinaia (pentru consum 40-450C la gru i 550C la secar), iar la loturile cu
umiditate mai mare (18-30 % ), temperatura boabelor s nu depeasc 32 0C
(Bucurescu i colab., 1969).
La seminele de gru destinate consumului, dac n timpul uscrii temperatura
masei de boabe trece de 50 0C se diminueaz calitile de panificaie (glutenul i
pierde elasticitatea), iar la o temperatur mai mare este posibil pierderea total a
glutenului. Depirea temperaturii de uscare stabilit pentru fiecare specie duce la
deteriorarea boabelor (fisurare la porumb, boabe galbene la orez, spargerea nveliului
i eliberarea cotiledoanelor la leguminoase etc.)
Valorile maxime de temperatur admise la uscarea artificial a diferitelor semine
se prezint n tabelul 2 .4. (dup Bucurescu, 1969).
Temperatura maxim a aerului pentru uscatul grului de panificaie la umiditatea
produsului de pn la 25% este de 65 0C. La umiditi peste 25%, temperatura aerului
se reduce la 600C. Cerealele folosite pentru furajarea animalelor se pot usca la
temperaturi de pn la 1040C (Dumitrescu, 1970, citat de Salontai i Muntean,1982).
Dup cum se vede n tabelul 2..4 uscarea seminelor cu umiditate ridicat
trebuie realizat cu temperaturi mai mici dect a seminelor cu umiditate mai redus,
pentru a preveni sudarea porilor tegumentului i fisurarea boabelor.
In procesul de uscare se realizeaz randamente sporite nu prin mrimea
temperaturii agentului de uscare, ci prin mrirea cantitii de aer cald care trece prin
masa de semine.
Reguli de uscare a seminelor :
regimul de uscare se stabilete n funcie de specie, destinaia i calitatea
seminelor;
la o umiditate mai mare a masei de semine, temperatura de uscare trebuie s
fie mai sczut;
extracia de ap la o trecere prin usctor a seminelor este limitat;
ntre dou treceri prin usctor a seminelor, se las o pauz de 12 ore;
nainte de depozitare, seminele supuse uscrii se rcesc.
Instalaiile de uscare artificial a seminelor. Instalaiile de uscare artificial a
seminelor se deosebesc dup agentul i principiul de uscare, dup modul de
construcie, dup direcia de deplasare a produselor n instalaii etc.
Aceste tipuri de usctoare se ntlnesc la silozuri i baze de recepie, cele mai
rspndite fiind instalaiile ITUB i IUCB.
Tabelul 2 .4.
Temperaturile maxime admise la uscarea artificial a unor semine

45

Umiditatea seminelor(%)
Specia
Gru
Orz
Secar
Mazre
Lupin
Floareasoarelui

-20
20-23
-20
20-23
-20
20-23
-20
20-23
-20
20-23
-16
16-20

Temperatura maxim (0C)

a agentului de
a seminei
uscare
75
40
70
40
80
40
70
40
80
40
70
40
60
35
50
30
70
40
60
35
75
40
70
35

2.8.2. Pstrarea seminelor la temperaturi sczute

Pstrarea seminelor la temperaturi sczute are la baz introducerea n masa de
semine a aerului rece care mpiedic autonclzirea i ncingerea chiar dac seminele
conin o cantitate ridicat de ap.
Acest mod de pstrare se practic n zonele nordice. In zonele mai calde este
folosit n mic msur ca metod independent de pstrare. Ea precede n general
uscarea seminelor, prelungind perioada de lucru a usctoarelor.
Prin intermediul temperaturilor sczute se realizeaz o reducere considerabil a
proceselor vitale (respiraia) din semine, se inhib dezvoltarea bolilor i duntorilor.
Insectele nu se mai dezvolt sub 15 0C, iar acarienii sub 5 0C (Slusanschi, 1981). Dup
scderea temperaturii masei de boabe, datorit slabei conductibiliti termice (reduse)
a seminelor, acestea i menin temperatura sczut o lung perioad de timp.
La temperatura de 5 0C respiraia se reduce foarte mult, iar sub 0 0C mor acarienii
i alte insecte. La 50C cerealele cu 25% umiditate se pstreaz 2-12 sptmni, iar
cele cu 18% pn la 5 luni, fr schimbarea calitii (Bucurescu i colab, 1969).
Temperatura n masa de semine, pentru asigurarea pstrrii, este dependent
de umiditatea acestora, fiind n raport invers (cu ct temperatura este mai joas,
coninutul de umiditate poate fi mai ridicat (tabelul 2.5., dup Ionescu i Candura,
1970, citai de Salontai i Muntean, 1982)
Dac seminele au sub 20% umiditate, rcirea se poate face mai lent, dar dac
au peste 20% trebuie rcite n trei zile.
Tabelul 2.5
Temperaturi recomandate pentru pstrarea seminelor
n raport cu coninutul de umiditate
Temperatura de depozitare (oC)
Coninutul de
Pentru asigurarea contra mucegaiului,
umiditate
Pentru asigurarea unei
dar cu o mic slbire a energiei
n semine (%)
depozitri pe dou linii
germinative
16
13
16
18
7,5
10
20
5
7,5
22
2
5

46

Realizarea temperaturilor sczute n masa de boabe poate avea loc pasiv sau
activ. Rcirea pasiv (metoda pasiv) se realizeaz prin ventilarea natural a aerului
din depozite, vara n nopile uscate, iar iarna, tot timpul. Metoda este economic, dar
rcirea se face lent n acest caz. Rcirea activ const n manipularea produsului prin
aerul rece atmosferic prin loptare, vnturarea sau insuflarea aerului rece din masa de
boabe.
Pentru condiiile din ara noastr, pstrarea seminelor la temperaturi sczute
prezint interes ndeosebi pentru porumbul boabe care se recolteaz la un coninut
mare de ap i nu se poate usca imediat pe cale artificial.
Dezavantajul pstrrii prin rcire const n faptul c la nclzirea aerului
atmosferic vaporii de ap se condenseaz i ridic umiditatea i temperatura masei de
boabe, favoriznd ncingerea (n depozite neizolate). Rcirea seminelor asigur
rezultate bune la conservarea n silozuri, cu nchidere ermetic i n magaziile morilor,
unde prelucrarea se face i la umiditate de 16-17%.
2.8.3. Pstrarea seminelor prin aerare
Pstrarea seminelor prin aerare const n schimbarea aerului din spaiul
intergranular al masei de semine (aerisirea masei de boabe), fr a fi necesar
micarea ei.
Aerarea masei seminelor se poate realiza pe cale natural sau prin aerare
activ.
Aerarea natural se realizeaz prin curenii de aer care se formeaz n mod
natural n depozit. Este necesar ca aerarea natural s se fac pe timp uscat i
rcoros prin deschiderea uilor, ferestrelor etc. pentru a intensifica procesul de aerare
natural se amplaseaz dispozitive care dirijeaz curenii de aer n masa de semine .
Aerarea activ. Metoda const n schimbarea aerului n spaiul intergranular al
lotului prin introducerea n masa de semine a curenilor de aer sub presiune i se
utilizeaz la seminele cu umiditate ridicat pn cnd urmeaz a fi uscate (n acest se
nlocuiete loptarea i vnturarea seminelor) precum i la finalizarea rcirii
produselor trecute prin usctor.
Prin aerare activ se realizeaz urmtoarele: scade procentul de umiditate n
masa de semine, se reduce temperatura n masa de boabe, se reduc procesele
biochimice i activitatea vital a seminelor, se mpiedic dezvoltarea (nmulirea)
duntorilor, se lichideaz procesele de ncingere (se previne autonclzirea), se
diminueaz pierderile de substan uscat (organic) i se accelereaz maturarea
seminelor, se eliminCO2, se frneaz activitatea microorganismelor, prin depozitarea
seminelor n straturi mai nalte se reduce spaiul de depozitare, se reduce necesarul
de for de munc manual pentru loptare (Thierer i colab.,1971).
Aceast metod a fost ncercat nc pe la mijlocul secolului al XVIII-lea, dar a
cptat o extindere mai larg dup anul 1950.
nainte de a se efectua aerarea seminelor este necesar s se cunoasc
condiiile atmosferice (umiditatea, temperatura ), deoarece ntre semine i mediul
nconjurtor are loc un schimb permanent de umiditate pn cnd ntre aceste
elemente se stabilete echilibrul higroscopic. In general, aerarea se poate efectua
cnd umiditatea produsului este mai mare dect umiditatea de echilibru. Cnd ns
umiditatea masei de semine este sub valoarea umiditii de echilibru, aerarea nu poate
avea loc.
Pentru a realiza aerarea activ, spaiile de depozitare se amenajeaz adecvat.
In magazii se prevd canale (cu orificii) sub nivelul pardoselii sau peste pardoseal..De
asemenea au fost omologate instalaii de aerare activ n magazii.
Aerarea activ se face n funcie de temperatura i umiditatea aerului i
umiditatea de echilibru a boabelor. Au fost elaborate nomograme (grafice), tabele care

47

dau condiiile de aerare n funcie de umiditatea aerului, temperatura umed i uscat a

aerului, temperatura i umiditatea seminelor. Introducnd aer cu umiditatea relativ
ridicat peste semine reci, vaporii se condenseaz iar seminele n loc s se usuce, se
umezesc.
La utilizarea aeromonogramelor se tine seama de temperatura aerului i a
masei de semine, precum i de umiditatea produselor .
Durata aerrii active se stabilete n funcie de debitul de aer necesar
(m/or/ton de semine), de debitul electroventilatorului, de masa hectolitric i de
diferena ntre temperatura aerului i produsului depozitat).
Aerarea activ se realizeaz cu ajutorul electroventilatoarelor care sunt n
legtur cu conductele de distribuire a aerului n masa de boabe. Cantitatea de aer
introdus trebuie s asigure o schimbare rapid a aerului din spaiul intergranular. Dac
ns cantitatea de aer este prea mic (insuficient), pe parcursul deplasrii n masa de
semine aerul se satureaz cu vapori de ap care se condenseaz n interiorul lotului
de semine ducnd la creterea umiditii masei de boabe i la consecinele ce decurg
din aceasta. Pentru evitarea acestui fenomen (pentru evitarea saturrii cu vapori de
ap a aerului din masa de semine i condensarea lor n interiorul lotului), aerarea
activ trebuie astfel fcut nct la ieirea aerului din produse umiditatea relativ a
acestuia s nu depeasc 80%.
Pentru a cunoate cantitatea de aer necesar unei aerri optime este necesar
s se calculeze alimentarea specific cu aer (Q) n m/or/ton semine, reprezentnd
raportul dintre cantitatea de aer (debitul de aer) furnizat de electroventilator (A), n
m3/or i masa lotului de semine supus aerrii (G), n tone.
Q =A / G (m3/or/ton)
Cantitatea de aer necesar la aerarea activ este n funcie de umiditatea
seminelor. Cantitatea de aer pentru ventilare crete pe msura creterii umiditii
masei de semine (tabelul 2..6., dup Bucurescu i colab., 1969)
Tabelul 2.6
Cantitatea de aer necesar a fi introdus n masa de semine n funcie de coninutul
acesteia n ap (consumul minim de aer, m3/or/ton, n funcie de umiditatea
seminelor.
Umiditatea masei de semine %.

16

18

20

22

24

26

Consumul minim de aer n m3/or/tone produs

30

40

60

80

120

160

Cunoscnd debitul necesar pentru o ton produs, la o anumit umiditatea se

poate calcula debitul necesar pentru ntregul lot pe baza rezultatelor obinute din calcul
i caracteristicile ventilatorului. Cunoscndu-se debitul ventilatorului i a umiditii
masei de boabe se poate stabili cantitatea de produs ce se poate depozita ntr-un
tronson de aerare, respectiv nlimea stratului de boabe n funcie de alimentarea
specific necesar. Astfel, n cazul aerrii produselor grele (gru, porumb, mazre,
fasole, soia etc.) cu electroventilatorul Aerator A12, nlimea optim de depozitare
pentru o aerare corect se prezint n tabelul 2.7.(Thierer i colab.,1971).
In cazul n care grosimea stratului de semine este sub 1,5 m, aerarea activ
este ineficace, deoarece curenii de aer nu se distribuie uniform n masa de semine.
Dac stratul este prea gros(n cazul depirii nlimii optime de depozitare menionat
n tabelul 2.7), aerarea se face lent, crete umiditatea relativ a aerului din masa de

48

semine i exist pericolul condensrii vaporilor de ap n interiorul lotului(n spaiile

inter-granulare).
Tabelul 2.7
nlimea optim de depozitare a seminelor n cazul aerrii active
Umiditatea
seminelo
r
(%)
16
17
18
19
20
2
22
23

nlimea de depozitare a seminelor (m)

Canale sub
pardoseal
5,0
4,5
4,0
3,2
2,5
2,2
2,0
1,5

Canale peste
pardoseal
3,5
3,1
2,7
2,2
1,8
1,5
-

Aerarea activ se face fie cu scopul rcirii seminelor pentru a prelungi

conservarea pn la uscarea artificial, fie pentru reducerea umiditii acestora. In
prima situaie, aerarea se face cnd aerul este mai rece, n timpul nopilor rcoroase,
iar n al doilea caz numai n zilele clduroase de var cnd aerul are i umiditatea
relativ sczut.
In general, aerarea activ este utilizat ca mijloc de pstrare provizorie pn n
momentul uscrii sau utilizrii produsului. Cerealele recoltate vara (grul, orzul), cu
umiditate mai ridicat dect umiditatea la care se pot pstra timp ndelungat, se menin
n afara pericolului de ncingere, pn la uscare, prin aerare activ. In acelai mod se
poate proceda pentru pstrarea porumbului boabe pn la condiionarea definitiv.
Printr-o ventilaie corect a aerului atmosferic cald n masa de semine,
umiditatea boabelor de cereale se poate reduce cu 2-3% n timp de 5-8 zile (Thierer,
1976), nlocuindu-se uscarea artificial i realizndu-se astfel importante economii de
combustibil (Thierer, 1980).
In cazul aerrii active se realizeaz o reducere a umiditii seminelor de patru
ori mai ieftin dect prin uscarea artificial (Sima, 1975), aerarea activ fiind una din
soluiile uscrii produselor cu consum redus de energie.
2.8.4. Pstrarea seminelor prin asfixiere
Scderea coninutului de oxigen i sporirea cantitii de bioxid de carbon n
masa de boabe, reduce intensitatea respiraiei seminelor, microorganismelor i
insectelor. Lipsa oxigenului determin respiraia anaerob a seminelor i inhib
dezvoltarea microorganismelor aerobe.
Aceast metod prezint importan pentru produsele destinate consumului i
se bazeaz pe oprirea respiraiei aerobe prin acumulare de CO 2, rezultat din procesele
de respiraie sau prin injectarea de CO 2..Procedeul s-a folosit din timpuri strvechi la
pstrarea n gropi etane, fiind rspndit n Asia, Africa i America de Sud.
S-a constatat c la o concentraie de 7% CO 2 respiraia aerob este mult
ncetinit, iar la o concentraie de 12-14% este practic oprit i seminele trec la
respiraie anaerob. Pentru o bun pstrare, seminele trebuie s fie uscate i rcite, n
caz contrar , pstrarea prin acest procedeu este limitat. Porumbul boabe cu 18%

49

umiditate, n condiii anaerobe, se poate pstra 6 luni fr modificri, dar la umiditatea

de 23-27% se depreciaz n primele 14 zile, datorit fermentaiei lactice.
In prezent, depozitarea etan se folosete pentru combaterea insectelor i
mpiedicarea dezvoltrii mucegaiurilor din seminele mai umede. Pentru depozitarea
etan a produselor uscate se utilizeaz de la gropile relativ mici pn la capaciti de
1000 tone, construite din beton etan i mai nou cauciuc butilic sau alt material flexibil.
La pstrarea seminelor cu umiditate mai mare, condiiile de etanare sunt mai severe.
In acest caz sunt utilizate celulele metalice (pn la 200 tone), celulele cu pungi
flexibile din butyl-cauciuc sau PCV (susinute de carcase din plase de srm), silozurile
din beton fiind mai puin adecvate.
Oxigenul din masa de semine se poate reduce prin mai multe metode :
o n mod natural (autoconservarea) , prin procesul de respiraie al seminelor,
consumarea oxigenului i acumularea bioxidului de carbon. Este un
procedeu ieftin dar se realizeaz n timp mai ndelungat, iar n cazul umiditii
ridicate favorizeaz dezvoltarea unor microorganisme i duntori.
o nlocuirea aerului cu CO2 sau alt gaz inert. CO 2 se poate introduce sub form
de gaz (prin pompare) sau amestecnd n masa de semine brichete de CO 2
solid (ghea uscat).
o evacuarea aerului din spaiul de depozitare (crearea vidului) este o metod
eficient care cere ns nvestiii, ceea ce o face puin economic.
Acest mod de pstrare a dat rezultate bune la seminele de consum cu umiditate
sczut, nu i la materialul de semnat, deoarece embrionul i pierde viabilitatea.
Dac umiditatea este ridicat chiar i seminele pentru consum i depreciaz calitatea,
deoarece crete respiraia anaerob i se favorizeaz dezvoltarea microorganismelor
(anaerobe) care determin putrezirea.
Avantajele acestei metode: este stnjenit sau chiar oprit dezvoltarea
microorganismelor aerobe, a insectelor i acarienilor; cantitatea de cldur degajat
este de 24 ori mai mic dect respiraia aerob; pierderile de substan organic sunt
mult diminuate.
Dezavantajele mai importante: la produsele umede, ca rezultat al respiraiei
anaerobe se produce alcool etilic, acid lactic i alte substane care se degradeaz
greu; materialul semincer i pierde germinaia.
Metoda este practicat n S.U.A. la pstrarea porumbului boabe furajer n
silozuri metalice etane. In India au fost create silozuri speciale cu perei de nylon de
circa 22 m diametru i 7 m nlime. In unele ri din Asia, Africa i America de Sud se
utilizeaz autoconservarea n gropi impermeabile.
La noi n ar, metoda prezint importani pentru pstrarea porumbului boabe
recoltat cu umiditate mare.
2.8.5. Pstrarea seminelor cu ajutorul substanelor chimice
Metoda se bazeaz pe aciunea unor substane chimice de a reduce procesele
vitale din semine (respiraia) i de a mpiedica dezvoltarea microorganismelor,
mucegaiurilor, insectelor i acarienilor. Prin folosirea unei substane gazoase sau care
trece n stare gazoas, nlocuind aerul, acest procedeu de pstrare este o variant a
pstrrii seminelor prin asfixiere.
Cloropicrina, avnd toxicitate ridicat , se folosete n concentraii foarte mici
pentru distrugerea microorganismelor i oprirea focarelor de ncingere i a autonclzirii seminelor. Se utilizeaz la pstrarea de durat a produselor din celulele
etane ale silozurilor avnd umiditatea pn la 16%, fr a deprecia nsuirile calitative
ale seminelor.

50

Dicloretanul se folosete pentru produsele cu umiditate ridicat n doze de 300

g/m3 de produse, depozitate n celule etane. Distruge mucegaiurile, acarienii i
insectele ns nu oprete procesele de auto-nclzire i ncingere a seminelor. Asigur
o pstrare bun 1-3 luni dac boabele nu sunt ncinse.
Metabisulfitul este folosit n proporie de 1-1,2% n masa cerealelor furajere (orz,
ovz etc.) avnd efect sterilizant i oprind ncingerea circa o lun. Nu se folosete la
cerealele destinate consumului uman. De asemenea are efect duntor i asupra
embrionului.
Sulfamilamida reduce de circa 10 ori respiraia i influeneaz puin germinaia.
Thiourea, n proporie de 1/
, reduce respiraia cerealelor umede (chiar cu
20% umiditate) i oprete formarea mucegaiurilor, iar n proporie de 1% mpiedic
dezvoltarea mucegaiurilor la semine cu umiditate de 24%,fr a diminua mult
germinaia (viabilitatea).
Acidul propionic se poate folosi numai la conservarea seminelor utilizate n
furajarea animalelor. Pentru conservarea seminelor de porumb cu umiditate ridicat se
folosete 0,5 1,5 kg produs/100 kg boabe, n funcie de umiditatea acestora (24-35%)
i durata de pstrare (1-6 luni).
Utilizarea acidului propionic 0,75% a dat rezultate bune la seminele de soia cu
18% i 22% umiditate. Dup 10 sptmni, masa de semine nu s-a nclzit, a sczut
semnificativ numrul de microorganisme i nu s-a modificat compoziia acizilor grai.
Utilizarea seminelor chimice la pstrarea produselor este limitat (metoda are
aplicabilitate limitat). Ele pot fi folosite la pstrarea de scurt durat a produselor
umede pn la data uscrii (dicloretanul etc.)sau la pstrarea de lung durat a
seminelor uscate, fr a fi micate, la oprirea focarelor de ncingere (prin injectarea
cloropicrinei).

2.8.6. Pstrarea seminelor prin iradiere

Metoda este n curs de experimentare, obinndu-se bune efecte sterilizante i
inhibitoare cu raze gama produse de CO60. S-a asigurat conservarea porumbului cu
19% umiditate timp de 3 luni fr deprecieri calitative. Doza de radiaii este n corelaie
pozitiv cu umiditatea produsului. In doze foarte ridicate oprete procesele vitale n
masa de semine i dezvoltarea microorganismelor n insectar. Cu ct umiditatea
seminelor este mai ridicat cu att i doza de radiaii va fi mai mare.
S-a constatat c mucegaiurile au mare rezisten la radiaii, fiind necesare doze
foarte mari, ceea ce poate afecta valoarea cultural i tehnologic a produsului.
Din punct de vedere tehnic i economic, metoda de pstrare prin radiaii nu
justific deocamdat extinderea ei.

2.9. SCZMINTE LA SEMINE IN TIMPUL PSTRRII

In mod obinuit, n timpul pstrrii, masa seminelor scade prin reducerea
coninutului de ap i prin respiraie, precum i prin curire, manipulare i transport.
Acestea sunt pierderi naturale care se pot calcula, putndu-se justifica i poart
numele de sczminte (pierderi) admisibile.
Printr-o pstrare necorespunztoare pot s apar pierderi accidentale (care sunt
neadmisibile) ce pot fi ns evitate prin msuri de protecie ferme ce au fost artate n
capitolele precedente. Aceste pierderi accidentale se datoresc unor cauze ca:

51

ncingere, atac de duntori, mucegire, manipulare necorespunztoare, transport cu

mijloace deteriorate.
In continuare ne vom referi la sczmintele prin uscare, respiraie,
curire(condiionare), manipulare i transport.
La recoltare, n mod obinuit, seminele au un procent de umiditate i de
impuriti mai mare dect limitele optime de pstrare, fiind necesar uscarea i
curirea lor.
2.9.1. Stabilirea sczmintelor prin uscare
Pierderile prin uscare se stabilesc pe baza procentului de umiditate de la
nmagazinare i a celui din momentul inventarierii sau livrrii seminelor, dup formula:
Su %=100x(Ui-Uf) / 100-Uf n care:
Su = scderea masei prin uscare, n procente;
Ui = umiditatea iniial a seminelor, n procente (la nmagazinare);
Uf = umiditatea final a seminelor, n procente (la inventariere sau
livrare).
2.9.2. Stabilirea sczmintelor naturale, fiziologice ( prin respiraie)
Sczmintele naturale reprezint consumul prin respiraia lent a seminelor,
fiind dependente de specie, durata pstrrii, locul i modul de depozitare i ndeosebi
de umiditate i temperatur i se calculeaz pe baza unor coeficieni .
2.9.3. Stabilirea sczmintelor prin curire ( selectare, condiionare)
Acestea se determin n funcie de impuriti nainte i dup condiionarea
seminelor, folosind formula :
Sgc = G(Ii-If) / (100 If)

n care:

Sgc = scderea masei prin curire( kg);

G = masa seminelor supuse curirii (kg);
Ii = impuriti iniiale(corpuri strine la nmagazinare) (%);
If = impuriti finale (dup curire) (%).
2.9.4. Stabilirea sczmintelor prin transport
In timpul transportului se admit anumite sczminte n funcie de specie, mijlocul
de transport i distane(tabelul 2.8.,dup Matei i Bucurescu, 1963)
Tabelul 2. 8
Coeficienii de sczminte maxime admise n timpul transportului seminelor
Transport cu mijloace
Peste
auto sau hipo
100 km se
Nr.
majoreaz Transport
crt
Felul seminelor
pentru
prin
pn pn
pn
.
fiecare
C.F.R
la
la
la
100 km
25km 50km 100km

52

1.
2.
3.
4.

Cereale i leguminoase
pentru boabe
Sfecl
Alte plante industriale
Plante de nutre

0,04
0,06
0,05
0,04

0,05
0,07
0,07
0,05

0,08

0,02

0,2

0,11
0,10
0,08

0,03
0,03
0,02

0,5
0,5
0,2

2.9.5. Stabilirea sczmintelor prin manipulare

Pentru fiecare operaie de recepionare, loptare, ambalare, egalizare,
expediere se admite o scdere de maximum 0,01%.

2.10. TRATAREA SEMINELOR NAINTE DE SEMNAT

Seminele poart pe suprafaa lor, sub nveliuri sau n interiorul acestora (n
esuturi) numeroi ageni patogeni sau duntori care-i continu ciclul evolutiv. Sunt
frecvente cazurile cnd nsmnarea unor semine netratate mpotriva bolilor aduce
chiar compromiterea recoltei.
Alturi de ageni patogeni de pe semine, intervin i ageni patogeni duntori ce
triesc n sol, care n anumite condiii atac seminele putnd compromite cultura.
Prevenirea acestor daune se poate face prin tratarea seminelor nainte de
semnat, pe cale fizic (folosind cldura) i pe cale chimic (folosind fungicide i
insecticide), mai rspndit fiind tratamentul chimic pe cale uscat.
Tratamentele care se aplic seminelor nainte de semnat urmresc
combaterea bolilor care se transmit prin smn; protejarea seminelor i a germenilor
mpotriva unor ciuperci existente n sol i care pot provoca apariia unor boli sau
putrezirea seminelor n timpul ncolirii; combaterea unor duntori care atac smna
n cursul germinrii sau tinerei plante.
Tratarea seminelor nainte de semnat este generalizat n ara noastr,
folosindu-se produse specifice n funcie de agentul patogen sau se utilizeaz produse
complexe (insecticide i fungicide) cnd se urmrete combaterea concomitent a
bolilor i duntorilor. tratamentele se fac fie n uniti specializate pentru condiionarea
i pstrarea seminelor, fie n uniti de producie, folosind maini speciale.
Tratamentele la semine sunt specifice fiecrei culturi i vor fi prezentate n
detaliu (produse, doze recomandate) n cadrul tehnologiilor de cultivare.

53

C A P I T O L U L III

CEREALELE
3.1. GENERALITI
Cerealele sunt plante cultivate ce aparin familiei Poaceae (Gramineae), cu cea
mai ntins arie de rspndire pe glob i n ara noastr, care, avnd boabele bogate n
extractive neazotate, proteine, grsimi, vitamine etc., prezint cea mai mare importan
pentru hrana oamenilor i furajarea animalelor, asigurnd totodat o serie de materii
prime pentru diferite industrii. Din aceast grup fitotehnic fac parte grul, secara,
triticale, orzul, ovzul, porumbul, sorgul, meiul i orezul. Tot n grupa cerealelor este
cuprins i hrica, plant din familia Polygonaceae, cu o compoziie chimic i utilizri
asemntoare speciilor din familia Poaceae dar cu importan redus pentru ara
noastr.
n funcie de zona de origine i de luare n cultur i dup cerinele fa de
temperatur, cerealele se mpart n dou grupe:
- cereale originare din climat temperat, cu cerine termice moderate, avnd
fructele alungite, prevzute cu an ventral longitudinal, care la germinare
formeaz 3-8 rdcini embrionare (grul, secara, triticale, orzul i ovzul);
- cereale originare din climat cald, care au cerine ridicate fa de temperatur,
cu fructele de form diferite, fr an ventral, ce formeaz la germinare o
singur rdcin embrionar (porumbul, sorgul, meiul i orezul).
3.1.1. Importana, compoziia chimic i rspndirea cerealelor
Importana. Cerealele sunt cultivate de ctre om din cele mai vechi timpuri,
acestea avnd o mare importan nc de la nceputurile agriculturii.. De-a lungul
timpului a existat o strns legtur ntre producia de cereale i progresul omenirii,
vechile civilizaii avnd ca baz a agriculturii nfloritoare cultura cerealelor.

54

Produsul principal al cerealelor l constituie boabele care au o valoare nutritiv

ridicat, datorit, ndeosebi, coninutului bogat n amidon (peste 60 %) i proteine (1214 %) ce se afl ntr-un raport de circa 6:1, fiind de nenlocuit n hrana omului ca
aliment de baz i reprezint principala surs de nutreuri concentrate pentru creterea
i ngrarea animalelor. Boabele conin ns i alte substane ca grsimi, sruri
minerale, vitamine etc. care ridic i mai mult valoarea lor alimentar i furajer.
Totodat, datorit coninutului redus de ap, boabele de cereale se pot depozita timp
ndelungat i pot fi transportate la distane mari, fr riscuri, facilitnd comerul
internaional.
n alimentaia omului, fina din boabele de cereale se folosete pentru
prepararea diverselor sortimente de pine, paste finoase, gri, fidea, arpaca etc.,
produse de patiserie, mmlig etc., iar boabele fierte ntregi sau mcinate mare
(crupe) servesc la prepararea unor mncruri.
Boabele ntregi sau uruite, precum i reziduurile rmase n urma prelucrrii
boabelor trele i borhotul se utilizeaz n hrana animalelor.
Unele cereale (porumbul, secara, triticale, orzul, ovzul, sorgul, meiul) se cultiv
pentru nutre verde sau nsilozat, constituind o surs important de furaje pentru
animale.
Din boabele de cereale se fabric amidon, dextrin, glucoz, spirt, bere (din
orzoaic), ulei (din germenii de porumb).
Produsele secundare (paie, pleav, coceni, puni) sunt folosite ca furaj grosier,
aternut n grajduri, la acoperirea unor adposturi simple (saivane, oproane), pentru
ambalaj sau diferite mpletituri, ca material pentru foc sau ca materie prim n industria
celulozei i hrtiei.
Compoziia chimic a boabelor de cereale. Aceasta este variabil n funcie de
specie i soi, fiind mult influenat de condiiile de vegetaie, ndeosebi de clim i de
condiiile de nutriie. Dup Velican (1972), citat de Salontai i Muntean (1982),
componentele chimice ale bobului de cereale au urmtoarele valori:
Ap....12-14 %
Grsimi..1,5-6 %
Proteine.. 8-20 %
Celuloz.2-12 %
Extractive neazotate.55-70 %
Cenu1,5-2,5 %
Fcnd o sintez a datelor din literatur privind compoziia chimic a boabelor
de cereale, Muntean (1993) gsete valorile procentuale din tabelul 3.1.
Tabelul 3.1.
Compoziia chimic a boabelor de cereale
Componentele
principale

Observaii

Ap

12-14

La nivelul umiditii critice

Proteine
(N x 5,85)

8-25

Glucide

55-70

- n proporie mai mare la periferia bobului (n pericarp), ns

digestibilitatea crete spre interiorul bobului
- albumine 4-5 %, globuline 5-10 %, caseine 85-90 %
- din totalul caseinelor: 40-50 % prolamine, 30-40 % glutenine
- prolaminele cerealelor: gliadina (gru, secar), hordeina (orz),
avenina (ovz), zeina (porumb) etc.
- influena factorilor genetici: gru durum = 20-25 %,
gru moale = 12-15 % etc.
- influena factorilor de vegetaie (clima, fertilizarea etc.)
- aminoacizi: eseniali (9), semieseniali (6), neeseniali (5)
- amidon circa 90 %; crete de la periferie spre centru, n embrion
lipsete
- dextrine i zaharuri circa 10 % (n proporie mai mare n embrion)

55

Grsimi

Celuloz

Cenu

- coninutul este influenat de clim, fertilizare etc.

- coninut mai ridicat n boabele de porumb
- majoritatea depozitate n embrion (la porumb circa 35 %); n
1,5-6
acutelum circa 45 %
- compoziia grsimilor: acizi grai, glicerin, fitostearine i lecitine
- majoritatea n boabele mbrcate n plevi (orz, ovz)
- boabele mici au un procent mai ridicat dect cele mari
2-12
- pericarpul conine mai mult celuloz, iar pereii celulari ai
esuturilor mai mult hemiceluloz
- localizat n special la periferia bobului, n pericarp i pleve
- n tre 4,5-5,5 %, n fina alb de gru 0,2-0,3 %
0,2-5,5
- compui cenuii: acidul fosforic, oxizii de K i Mg (principali), oxizii
de Ca, Fe, Na etc. (secundari)

Not:
Paiele, strujenii i plevele conin 2-4 % proteine brute, 1-2 % grsimi brute, 3340 % extractive neazotate, 30-40 % celuloz i 3-12 % cenu (format din 70-80 %
siliciu i 10-13 % potasiu etc.)
Suprafee cultivate. Avnd o plasticitate ecologic mare, cerealele se cultiv n
condiii pedoclimatice foarte diferite, cele mai multe dintre ele ntlnindu-se n toate
zonele climatice de pe glob, de la ecuator pn la extremitatea zonelor agricole de la
cei doi poli.
Ca urmare a importanei economice deosebite pe care o prezint, cerealele
ocup cea mai mare arie de rspndire dintre toate plantele de cultur att pe plan
mondial ct i la noi n ar.
Dup anul 1938, suprafaa mondial de cereale cunoate o cretere
substanial i paralel cu aceasta a sporit i randamentul la hectar. Totodat se
constat o stagnare i chiar o scdere a suprafeelor dup anul 1975 (tabelul 3.2.,
dup Anuarul FAO, vol. 53/1999).
Tabelul 3.2.
Dinamica suprafeei mondiale i a produciei medii de cereale dupanul 1938
Anii
1938
1975
1980
1985
1990
1995
1999

Suprafa
a
mii ha
440.000
744.371
743.526
729.818
707.356
694.713
679.983

Suprafa
a
%
100
169
168
165
161
158
154

Producia
medie
q/ha
11,0
18,3
21,1
25,2
27,6
27,3
30,3

Producia medie
%
100
166
190
225
251
248
276

Din suprafaa arabil a globului, estimat la 1,4 miliarde ha, circa 50 % este
ocupat de cereale (680 milioane ha), revenind pe cap de locuitor circa 0,13 ha.
Suprafaa mondial i producia diferitelor culturi de cereale n anul 1999 se
prezint n tabelul 3.3. (Anuarul FAO, vol. 53/1999).
n ara noastr, cerealele au o veche i valoroas tradiie, ocupnd un loc
central n structura culturilor. Romnia se numr printre rile mari cultivatoare i
exportatoare de produse cerealiere, dei fa de perioada interbelic suprafaa cu
cereale a sczut
destul de mult. n schimb a sporit producia total prin creterea produciei medii la
unitatea de suprafa ca urmare a introducerii i extinderii n cultur a soiurilor i

56

hibrizilor productivi, extinderii mecanizrii, chimizrii i irigaiilor (tabelul 3.4., dup

Anuarul statistic al Romniei, 1998).
Tabelul 3..3.
Suprafaa mondial i producia culturilor de cereale (1999)
Suprafa
a
(mii ha)
215.272
155.128
139.214
56.410
43.663
36.162
13.914
9.907

Cultura
Gru
Orez
Porumb
Orz
Sorg
Mei
Ovz
Secar
Alte
cereale

Producia
medie
(kg/ha)
2.711
3.845
4.313
2.306
1.439
729
1.781
2.037

Producia total
(mii tone)
583.624
596.485
600.418
138.455
62.827
26.350
24.787
20.177

10.660

Tabelul 3.4.
Evoluia suprafeelor i produciilor de cereale n Romnia
Anul

ha

1938
1950
1960
1970
1980
1990
1992
1993
1994
1995
1996
1997

8.193.000
6.935.000
7.066.300
5.900.900
6.468.600
5.704.000
5.773.900
6.395.000
6.557.600
6.444.800
5.842.800
6.319.800

%
din
arabil
86,9
75,8
72,3
64,3
67,6
60,7
61,0
68,4
70,2
69,0
71,3
67,6

Producia
medie
(kg/ha)
1.096
742
1.391
1.802
2.994
3.011
2.111
2.422
2.773
3.085
2.433
3.497

Producia total
Tone
8.982.500
5.149.200
9.825.700
10.631.400
19.366.500
17.173.500
12.288.500
15.493.100
18.183.800
19.882.600
14.199.700
22.100.300

3.2. PARTICULARITILE BIOLOGICE ALE CEREALELOR

Creterea este fenomenul vital ireversibil al plantelor care are ca rezultat
sporirea masei i volumului acestora.
Dezvoltarea este succesiunea de modificri calitative care se petrec n plante n
decursul vieii lor evideniate prin formarea de unor organe.
n cursul vieii lor, cerealele parcurg dou etape succesive de dezvoltare vegetativ i generativ - n care n plante au loc o serie de acumulri cantitative

57

evideniate prin mrirea volumului i masei acestora i unele transformri calitative

legate de formarea unor organe ca tulpini, frunze, inflorescene, fructe.
Formarea noilor organe este legat de parcurgerea unor faze de vegetaie
(tabelul 3.5.) i de prezena anumitor condiii de vegetaie.
Etapa vegetativ cuprinde cinci fenofaze: germinaia (ncolirea), nrdcinarea,
nfrirea, formarea tulpinii i nspicarea. Etapei generative i corespund trei faze
fenologice: nflorirea-fecundarea, formarea bobului i maturitatea (coacerea).
3.2.1. Germinaia (ncolirea)
Pentru germinaie, seminele de cereale au nevoie de condiii favorabile de
temperatur, umiditate i aeraie. n prezena acestor factori, seminele i ncep ciclul
vegetativ, trecnd de la viaa latent la viaa activ.
n sol, seminele de cereale absorb, n medie, o cantitate de ap echivalent cu
50 % din masa lor, fiind diferit n funcie de specie (grul 45 %, secara 58 %, orzul 48
%, ovzul 60 %, porumbul 44 %, meiul 25 %) i n condiii de aeraie i cldur
suficient (temperatur minim de germinaie), specific fiecrei plante (1-3C pentru
cereale pioase, 8-9 C pentru porumb, 11-13C la orez, sorg, mei), ncep s
germineze.
Tabelul 3.5.
Fenologia cerealelor
Etapele de
dezvoltare
I. VEGETATIV

II. GENERATIV

Fazele de vegetaie
1. Germinaia (ncolirea) - prima faz a creterii i dezvoltrii
Rsrirea - 25 % din plante au coleoptila strpuns de prima frunz
2. nrdcinarea
3. nfrirea
4. Formarea tulpinii
5. nspicarea
1. nflorirea polenizarea fecundarea
2. Formarea bobului (umplerea bobului): - circa 2 sptmni la
cereale pioase; 4-5 sptmni la porumb i sorg
3. Maturitatea (coacerea):
-n lapte (n verde), 7-10 zile;
- n cear (n galben, n prg), 5-8 zile;
- deplin (maturitatea morfologic), 5-6 zile;
- rscoacerea

Aceste condiii determin activizarea enzimelor existente n bob (enzime

proteolitice, amilolitice, lipazele) care transform substanele de rezerv din
endosperm n compui solubili, uor asimilabili (aminoacizi, glucoz, acizi grai i
glicerin) ce sunt absorbii de scutelum i transferai embrionului care ncepe s se
dezvolte.
Dintre componentele embrionului, n procesul ncolirii mai nti se dezvolt
radicula (excepie face orezul) care, protejat de coleoriz, sparge pericarpul bobului i
ia contact cu solul, apoi coleoriza se despic, fiind urmat de mugura (plumul sau
gemul) care, protejat de coleoptil, strbate stratul de sol i iese la suprafa, marcnd
momentul rsritului. n 2-4 zile, prima frunz strpunge coleoptilul i iese la lumin, n
acest moment plantele sunt rsrite.
3.2.2. nrdcinarea (formarea sistemului radicular)

58

Primele rdcini care apar n procesul germinaiei sunt rdcini embrionare (se
formeaz din radicula embrionului) al cror numr este diferit n funcie de specie: una
singur la cerealele originare din zona cald (porumb, sorg, mei, orez) i mai multe la
cele originare din climat temperat (3 la grul de toamn, 3-5 la grul de primvar, 4 la
secar, 3-5 la triticale, 3 la ovz, 5-8 la orz). Ele se ramific i se adncesc n sol,
avnd rol esenial n aprovizionarea tinerei plante cu ap i substane nutritive n
primele sptmni de vegetaie.
Treptat, la scurt timp de la ncolire (la circa 3-4 sptmni), de pe partea
subteran a tulpinii, de pe noduri, se formeaz rdcini coronare sau adventive, mai
numeroase i mai viguroase dect cele embrionare, care depesc masa i
dimensiunile rdcinilor embrionare, avnd n continuare rolul preponderent n nutriia
plantelor, dei rdcinile embrionare continu s triasc, uneori pn la maturitatea
plantelor. Rdcinile coronare sunt fasciculate, viguroase, abundent ramificate.
Numrul rdcinilor coronare este variabil de la o specie la alta, porumbul i
sorgul avnd numrul cel mai mare.
Rdcini adventive se pot forma uneori i de pe partea aerian a tulpinii (la
porumb i sorg), care, fie rmn la suprafa i treptat se usuc, fie intr n sol,
contribuind la nutriia plantei i la o mai bun ancorare n sol.
Dezvoltarea sistemului radicular la cereale n ceea ce privete masa, adncimea
i raza de rspndire n sol este diferit de la o specie la alta, fiind influenat i de
condiiile de cultur (n special de proprietile fizico- chimice ale solului). Rdcinile
ptrund mai adnc n sol la porumb, sorg i secar i au o dezvoltare mai slab la orz
i gru de primvar. Majoritatea rdcinilor sunt rspndite n stratul arabil de 0-25
cm (tabelul 3.6., dup Velican, 1959, citat de Muntean, 1993). Cele care ajung la 1-2 m
adncime contribuie la puin la absorbia substanelor nutritive dar joac un rol principal
n aprovizionarea plantei cu ap n perioadele i n zonele secetoase.
Tabelul 3.6.
Repartizarea rdcinilor pe adncime la ovz
Adncimea (cm)
0-20
20-40
40-60
60-80
80-100
100-120

% de
rdcini
57
20
9
6
5
3

Rdcinile cerealelor cresc i se dezvolt bine n solurile structurate, aerate,

drenate, calde dar suficient de umede. n solurile grele, cu textur fin, nestructurate,
slab aerate, prea umede i reci, precum i n cele prea uscate, sistemul radicular se
dezvolt slab. De asemenea n condiii de irigare, n zone mai bogate n precipitaii i
unde apa freatic se afl mai aproape de suprafa, rdcinile ptrund la adncimi mai
mici dect n situaii inverse.
n primele faze de vegetaie (pn la sfritul nfririi), ritmul de cretere a
rdcinilor este mai mare de ct a prii aeriene. Astfel, cnd partea aerian are 8-10
cm, lungimea rdcinilor depete 50 cm (Salontai i Muntean, 1982). Ele ajung la
adncimea maxim n faza de nspicare-nflorire. La porumb, rdcinile cresc pn n
faza de coacere n lapte (Roman i Salontai, 1970).
3.2.3 nfrirea

59

La circa trei sptmni de la rsrire (dup formarea frunzei a treia), aparent

creterea prii aeriene nceteaz, iar n sol, aproape de suprafa, se formeaz nodul
de nfrire de la care pornesc ramificaii noi ce poart denumirea de frai n cazul
cerealelor pioase (gru, secar, triticale, orz, ovz). La porumb i sorg, tulpina
ramific de la nodurile aeriene, ramificaii ce se numesc lstari sau copili.
nfrirea este deci nsuirea cerealelor de a forma ramificaii de la nodurile
subterane ale tulpinii (frai coronari) sau din mugurii embrionari (frai embrionari).
Fiecare frate pornete de la cte un nod. Aceste noduri sunt foarte apropiate ntre ele
i dau impresia unuia singur care poart denumirea de nod de nfrire.
n nodul de nfrire se acumuleaz cantiti mari de substane de rezerv care
au rol esenial n rezistena la temperaturi sczute a cerealelor de toamn. Totodat,
din nodul de nfrire se formeaz numeroase rdcini coronare care contribuie la o
mai bun nutriie a plantei.
Fraii care pornesc din nodul de nfrire pot da natere la alte noduri din
care se formeaz noi frai. Astfel, la o plant pot fi frai de ordinul I, de ordinul II i aa
mai departe, fiecare avnd rdcini coronare proprii.
Adncimea la care se formeaz nodul de nfrire n sol depinde de specie i
soi, de intensitatea luminii i de adncimea de semnat.
Nodul de nfrire se formeaz la o distan variabil fa de smn. Cnd se
seamn mai superficial, axa tulpinal (axul mezocotil, rizomul) de la smn la nodul
de nfrire este foarte scurt (nodul de nfrire se gsete lng smn). La un
semnat mai adnc, poriunea dintre smn i nodul de nfrire (axul mezocotil,
rizomul) se alungete mai mult, iar nodul de nfrire se formeaz la o distan mai
mare .
Capacitatea de nfrire (gradul de nfrire) reprezint numrul de frai pe care
poate s-i formeze o plant i este o nsuire ereditar (depinde de specie, soi),
influenat ns de condiiile de cultur (condiiile pedoclimatice i tehnologia de
cultivare aplicat). Cerealele pioase nfresc mai puternic dect porumbul i sorgul,
iar cerealele de primvar au o capacitate de nfrire mai slab dect cele de toamn.
Dintre cerealele pioase, secara i orzul au capacitatea de nfrire cea mai ridicat,
iar ovzul i grul cea mai redus. Orzoaica nfrete mai puternic dect orzul, iar
soiurile intensive de gru, mai slab dect cele extensive, mai vechi. n funcie de gradul
de nfrire a soiului se stabilete desimea de boabe germinabile/m 2 la semnat.
Gradul de nfrire este influenat de factorii climatici (temperatura, lumina) i de
umiditatea solului, precum i de factorii fitotehnici (mrimea seminei, perioada,
desimea i adncimea de semnat, elementele fertilizante, lucrrile de ngrijire).
La cerealele pioase, nfrirea poate avea loc ntre 5-15 oC dar se desfoar n
condiii optime la 8-12 oC. Avnd la dispoziie o perioad mai lung cu temperaturi
optime, cerealele de toamn nfresc mai puternic dect cele de primvar.
Lumina influeneaz pozitiv gradul de nfrire prin inhibarea creterii plantelor i
prelungirea duratei nfririi.
Umiditatea optim a solului (60-80 % din capacitatea de cmp pentru ap)
stimuleaz nfrirea, att excesul ct i carena apei mpiedicnd desfurarea
procesului de nfrire.
Seminele mari formeaz plante mai viguroase, cu capacitate de nfrire
ridicat.
Att cerealele de toamn ct i cele de primvar nfresc mai puternic la
nsmnare timpurie (tabelul 3. 7., dup Velican, 1972) i mai slab cnd se
nsmneaz la adncime mai mare, datorit debilitii plantelor ca urmare a ntrzierii
i ngreunrii rsririi.
Tabelul 3.7.
Influena perioadei de semnat asupra nfririi grului

60

Gru de toamn
Data
Numrul
semnatului
frai
2. IX
5,8
12. IX
5,3
1. X
3,5
1. XI
2,2

Gru de primvar
de Data
Numrul de frai
semnatului
28. III
3,6
8. IV
2,9
18. IV
2,4
28. IV
1,7

Desimea de semnat influeneaz mult gradul de nfrire. Dup datele lui

Haberlandt (citat de Velican, 1972), plantele de cereale care au la dispoziie un spaiu
de nutriie mai mare nfresc mai puternic (tabelul 3.8.).
Datele prezentate de Kuperman (citat de Zamfirescu i colab., 1965) arat c
substanele nutritive influeneaz diferit asupra numrului de frai (tabelul 3.9). Se
remarc efectul favorabil asupra nfririi al azotului aplicat singur sau mpreun cu
fosfatul sau mpreun cu fosfatul i potasiul, precum i efectul negativ al fosfatului i
potasiului, singure sau mpreun.
Tabelul 3.8.
Influena spaiului de nutriie asupra gradului de nfrire a cerealelor
Nr.
plante
la m2
400
100
44
25

Spaiul de nutriie ce
revine unei plante
(cm2)
25
100
225
400

Nr. frai la
gru

Nr. frai la
secar

Nr. frai la
orz

1,9
8,4
14,8
14,2

3,2
6,4
12,1
-

1,7
5,2
13,3
Tabelul 3.9

Influena elementelor nutritive asupra numrului de frai

Varianta Nr. de frai pe plant
Martor
6,3
N
20,3
P
5,8
K
3,6
NP
28,9
PK
5,1
NPK
14,8
Nu toi fraii care se formeaz la o plant (nfrire total) vor produce
inflorescene fertile (nfrire productiv). Din nfrirea total numai o parte (1-3) este
nfrire productiv, adic numai o parte din frai formeaz spice cu rod. De regul, fraii
formai toamna ajung s rodeasc, iar cei care apar prea trziu (mai ales cei de
primvar) reprezint frai de poal care treptat se usuc i pier. De aceea pentru
producia de boabe prezint interes numai nfrirea productiv, fraii de poal
consumnd din rezervele nutritive ale frailor fertili.
3.2.4. Formarea tulpinii (alungirea paiului)

61

Formarea tulpinii (pai sau culm) se desfoar prin creterea independent a

fiecrui internod n parte (cretere intercalar sau internodal) pentru c meristemul de
cretere se afl deasupra fiecrui nod, la baza internodurilor.
Alungirea paiului la cerealele de toamn are loc dup nfrire i parcurgerea
stadiului de vernalizare (iarovizare) de circa 30-45 de zile cu temperaturi joase
cuprinse ntre 1-5oC, iar cnd temperatura ajunge la 14-16 oC plantele trec n faza de
mpiere. Fr parcurgerea procesului de vernalizare, la formele tipice de toamn,
plantele rmn cu o rozet de frunze, nu formeaz pai i nu fructific.
Creterea tulpinii ncepe cu alungirea primului internod bazal situat deasupra
nodului de nfrire, care rmne scurt (circa 1 cm), subire, dar cu pereii ngroai i
lumenul mic, fapt ce-i confer rezisten mai mare la cdere fa de celelalte
internoduri. La intervale de 3-5 zile apar succesiv internodurile urmtoare, fiecare
internod ncheindu-i creterea n circa dou sptmni.
Cerealele pioase (gru, secar, triticale, orz, ovz, orez) formeaz 5-7
internoduri goale n interior (separate prin noduri pline); porumbul i sorgul au tulpina
plin cu mduv, cu un numr mai mare de internoduri, iar la mei internodurile au un
lumen foarte mic. Lungimea internodurilor crete de la baz spre vrful plantei, ultimul
care poart inflorescena fiind cel mai lung, mai subire i mai elastic.
n general, n condiii normale de vegetaie, formarea paiului la cereale dureaz
7-9 sptmni (50-65 de zile), fiind determinat de factori genetici (specie, soi) i de
condiiile de vegetaie (umiditatea, temperatura, lumina, regimul de nutriie etc.).
Soiurile timpurii au ritmul de cretere mai intens (o durat mai scurt de cretere a
tulpinii). Temperaturile ridicate i seceta scurteaz durata creterii i plantele rmn
scunde, n timp ce temperaturile mai sczute (moderate) i umiditatea mai ridicat
favorizeaz alungirea paiului (se prelungete perioada creterii). Temperatura medie
optim pentru creterea tulpinii este de 14-16 oC. Lumina are un efect favorabil asupra
rezistenei paiului prin ngroarea pereilor celulari, iar umbrirea conduce la alungirea
pereilor celulari i la slbirea rezistenei la cdere. De asemenea, azotul n exces
favorizeaz alungirea internodurilor bazale n detrimentul rezistenei lor la cdere, iar
ngrmintele cu fosfor reduc ritmul creterii i sporesc rezistena la cdere.
Cderea cerealelor este un fenomen nedorit, un factor limitativ al produciei de
cereale pioase, care const n culcarea acestora la pmnt. Ea este foarte
duntoare cnd are loc nainte de nspicare i n timpul acesteia, deoarece mpiedic
polenizarea i fecundarea. Dac se petrece dup fecundare, boabele rmn mici,
itave, iar producia este sczut i de calitate inferioar. Totodat, plantele czute
sunt atacate de boli i duntori i mpiedic sau ngreuneaz recoltarea mecanizat.
Rezistena la cdere a cerealelor depinde de nlimea i grosimea paiului, de
elasticitatea acestuia, precum i de dezvoltarea esutului mecanic, sclerenchimatic din
tulpin.
Cauza principal a cderii o constituie structura debil a internodurilor bazale
ale tulpinii care este o nsuire ereditar, existnd diferene ntre specii i chiar ntre
soiuri. Rezistena la cdere a cerealelor pioase, n ordine descresctoare, este
urmtoarea: secara, grul, ovzul i orzul. Porumbul i sorgul sunt mai rezistente la
cdere dect cerealele pioase i cad foarte rar. Soiurile cu paiul scund i gros, cu
internodurile bazale scurte i cu esutul mecanic de susinere mai dezvoltat au o bun
rezisten la cdere.
Cderea este determinat i de factorii de vegetaie dintre care trebuie
menionai:
insuficiena luminii (intensitatea redus a luminii) n perioada de formare a
paiului (din cauza semnatului prea des, a excesului de azot care favorizeaz
nfrirea prea puternic i dezvoltarea luxuriant a masei foliare, a umbririi

62

produse de buruieni sau a zilelor nnorate) ce determin alungirea (etiolarea)

internodurilor bazale;
fertilizarea cu azot n exces n raport cu fosforul i potasiul ce duce la o slab
dezvoltare i lignificare a esuturilor mecanice la internodurile bazale ca urmare
a dezechilibrului ntre glucide i protide adic ntre carbon i azot;
atacul unor ageni patogeni (Ophiobolus, Fusarium, Leptosphaeria etc.) care
slbesc rezistena internodurilor inferioare;
vnturile puternice nsoite de ploaie etc.
Ca msuri fitotehnice de prevenire a cderii se recomand: cultivarea de soiuri
rezistente la cdere, stabilirea unei desimi optime de semnat, fertilizarea raional
(asigurarea unui raport echilibrat ntre elementele nutritive), combaterea bolilor i
buruienilor, evitarea excesului de umiditate, aplicarea unor substane nanizante, din
grupa regulatorilor de cretere, cum este clorura de clorcolin (CCC), Cycogan sau
Stabilan. Prin stropirea lanului la nceputul formrii paiului cu CCC se reduce talia
plantelor, dar crete rezistena la cdere la gru, efectul fiind mai slab la orz, iar la
secar i ovz rezultatele sunt neconcludente
3.2.5. nspicarea
Odat cu formarea tulpinii, crete i se difereniaz inflorescena. Dup
alungirea ultimului internod, plantele nspic, adic emit inflorescena. O plant se
consider nspicat cnd au aprut cel puin o treime din spiculeele superioare ale
inflorescenei, iar un lan, cnd la peste 50 % din plante spicul sau paniculul au ieit din
teaca ultimei frunze (din burduf). La scurt timp dup faza de burduf, inflorescena iese
afar din teaca ultimei frunze marcnd nspicarea. La o plant nspic mai nti tulpina
principal dup care urmeaz fraii n ordinea formrii acestora.
La gru, secar, triticale i orz, inflorescena este spic. Un spic modificat, cu
axul ngroat (spadix) este i inflorescena femel a porumbului. Inflorescena de tip
panicul se ntlnete la ovz, sorg, mei, orez i inflorescena mascul la porumb.
3.2.6. nflorirea-fecundarea
nflorirea const n alungirea filamentelor staminale i punerea n libertate a
anterelor i are loc la maturitatea sexual a plantei, cnd lodiculele (dou formaiuni
mici i membranoase) de la baza ovarului absorb ap din ovarul turgescent, i mresc
volumul i ndeprteaz paleea exterioar de cea interioar. Dup fecundare,
lodiculele pierd apa, i reduc volumul i revin la poziia iniial, floarea nchizndu-se.
nflorirea poate avea loc concomitent cu nspicarea (la orz), la 1-2 zile dup
apariia spicului (la gru) sau la 5-7-12 zile dup ieirea inflorescenei (la secar).
Ordinea nfloririi n lan este similar cu cea a nspicrii: mai nti nflorete
tulpina principal i apoi fraii n ordinea apariiei acestora. n cadrul unui spic,
nflorirea ncepe de la mijlocul acestuia i continu spre extremiti, iar la panicul, de la
vrf spre partea inferioar . De asemenea nfloresc primele florile inferioare ale
spiculeului.
Grul, orzul, ovzul, sorgul i meiul sunt plante autogame, iar porumbul i
secara sunt alogame, anemofile.
3.2.7. Formarea bobului
Imediat dup fecundare, ovarul se dezvolt prin diviziune celular i se
formeaz fructul (cariopsa) care are dou nveliuri: pericarpul (nveliul fructului)

63

rezultat din pereii ovarului i testa (nveliul seminei) provenit din nveliul
(integumentele) ovulului.
n funcie de specie i de condiiile de vegetaie (temperatura i umiditatea),
bobul ajunge la creterea complet n 20-45 de zile de la fecundare.
3.2.8. Maturitatea (coacerea)
Dup terminarea creterii bobului are loc acumularea substanelor de rezerv
(umplerea bobului) i scderea treptat a coninutului n ap. Coacerea bobului
cuprinde trei faze principale de maturitate (coacere): maturitatea verde sau n lapte,
maturitatea galben sau n prg (n cear) i maturitatea deplin. n timpul coacerii se
petrec modificri importante n bob i n ntreaga plant.
n faza de maturitate verde (n lapte), bobul este complet format (cu volumul mai
mare dect normal), de culoare verzuie, cu coninut lptos, avnd un procent ridicat de
ap (n jur de 50 %), dar embrionul nu a ajuns la dimensiunile normale i are o
germinaie slab. Boabele continu s acumuleze substane de rezerv, iar n condiii
de secet i ari puternic se produce fenomenul de itvire. Aspectul general al
lanului este verde, tulpina i frunzele sunt verzi cu excepia internodului bazal i a
frunzelor inferioare care ncep s se nglbeneasc. Aceast faz dureaz 7-10 zile,
fr s existe pericol de scuturare.
Maturitatea galben (n prg) se caracterizeaz prin culoarea galben a
plantelor, iar bobul este moale, cu coninut vscos, putnd fi strpuns cu unghia (de
consistena cerei) i are culoarea caracteristic soiului. Embrionul ajunge la
dimensiunile normale (avnd o bun germinaie), procesele de acumulare a
substanelor de rezerv nceteaz, iar coninutul de ap n boabe se reduce la circa 2530 %. Tulpinile sunt galbene i elastice, iar frunzele, uscate, cu excepia ultimelor dou
care sunt nglbenite. Este faza n care cerealele se recolteaz manual sau mecanizat
n dou etape, ntruct boabele sunt bine prinse n palee i se scutur mai greu. n
condiii normale, faza dureaz 5-8 zile, dar se poate reduce la 2-3 zile pe timp clduros
cu arie.
La maturitatea deplin, boabele au 14-15 % ap, sunt tari, destul de labil prinse
n palee i se scutur uor, fiind faza optim de recoltare cu combina. Plantele sunt
uscate n ntregime, iar frunzele de la baz devin brunificate i frmicioase. Embrionul
este bine dezvoltat i are o bun viabilitate. Aceast faz dureaz 3-6 zile. Prin
ntrzierea recoltatului, plantele trec n rscoacere (plante fragile i spice ncovoiate) i
se produc pierderi de recolt prin scuturare, mai ales la orz, ovz i unele soiuri de
gru. ntregul lan se nchide la culoare, iar pe plante se dezvolt ageni patogeni.
Organogeneza cerealelor
Concomitent cu creterea vegetativ are loc formarea i diferenierea organelor
generative (organogeneza).
n dezvoltarea plantelor de cereale, etapa generativ ncepe cu formarea sau
alungirea paiului. Pentru a trece de la etapa vegetativ la etapa generativ i a ncepe
alungirea paiului, plantele trebuie s fi parcurs procesul de vernalizare (iarovizare), n
perioada din toamn i la nceputul iernii.
Organogeneza la cereale se petrece n mai multe etape, fiind caracteristic
fiecrei plante. Dup Kuperman (1955), cerealele parcurg 12 etape de organogenez.
n etapa I, de la rsrire la apariia primelor frunze adevrate are loc formarea i
creterea conusului primar, nedifereniat, lung de 0,5-1,5 mm (se divid celulele apexului
vegetativ).
Etapa a II-a, la 5-15 zile de la rsrire, se evideniaz prin nceperea diferenierii
primelor 4-5 noduri tulpinale i a nodului de nfrire (diferenierea apexului vegetativ n
primele noduri, internoduri i primordii foliare).

64

Etapa a III-a, n perioada nfririi, se remarc prin evidenierea primordiilor

frunzelor i diferenierea axei principale a inflorescenei i segmentelor de
inflorescen.
n etapa a IV-a, la nceputul alungirii primului internod, are loc nceputul formrii
primordiilor spiculeelor.
n etapa a V-a, ce corespunde cu alungirea celui de al doilea internod, continu
formarea spiculeelor, a florilor i nveliurilor florale (glume i palee).
Etapa a VI-a, corespunztoare alungirii celui de al treilea internod, se
caracterizeaz prin formarea grunciorilor de polen, a pistilului i lodiculelor (are loc o
cretere sporit a inflorescenei, a glumelor, filamentelor staminale i stigmatelor).
n etapa a VII-a, n timpul alungirii celorlalte internoduri, are loc creterea axului
spicului i spiculeelor, formarea aristelor (la formele aristate).
Etapa a VIII-a corespunde nspicrii.
n etapa a IX-a se petrece nflorirea, polenizarea, fecundarea i formarea
zigoilor.
n etapa a X-a se formeaz fructul (embrionul i endospermul).
n etapa a XI-a, la coacerea n prg, se produce maturizarea embrionului,
acumularea substanelor de rezerv n bob (umplerea bobului).
Etapa a XII-a corespunde coacerii depline cnd fructul este complet format.
Factorii de vegetaie (lumina, cldura, apa, substanele nutritive) condiioneaz
ritmul i nivelul de dezvoltare al organogenezei, avnd rol hotrtor n parcurgerea
etapelor de organogenez.
Elementele de productivitate ale cerealelor
Capacitatea de producie sau productivitatea reprezint cantitatea de substan
organic acumulat de un soi sau hibrid ntr-un ciclu de vegetaie.
Productivitatea cerealelor este condiionat de elementele de productivitate sau
componentele produciei, care la cereale sunt urmtoarele:
numrul mediu de tulpini fertile la unitatea de suprafa (rezult din numrul
de plante/m2 i nfrirea productiv);
numrul mediu de boabe n spic (panicul sau tiulete), rezultat din numrul
de spiculee n spic i numrul florilor fertile n spicule;
masa a 1000 de boabe (MMB).
Componentele produciei sunt condiionate genetic (difer de la o specie la alta
i
chiar de la un soi la altul) i mult influenate de condiiile pedoclimatice i de tehnologia
de cultur aplicat. Cota de participare ns a fiecrei componente la realizarea
produciei i modul de combinare a acestor elemente de productivitate n stabilirea
recoltei sunt diferite de la un soi la altul (tabelul 3.10., dup Velican, 1972).
Tabelul 3.10.
Contribuia elementelor de productivitate la realizarea produciei
unor soiuri de gru
Soiuril
1
2
3
4
5
6
7

Nr. de
plante la m2
310
167
136
468
82
341
730

Nr. de tulpini
fertile la m2
432
548
726
847
746
364
739

Nr. de boabe
n spic
20,5
32,3
31,6
24,1
20,2
39,5
37,0

MMB
43,2
29,0
22,7
28,4
41,5
50,9
40,5

Producia de boabe
calculate q/ha
38,3
51,4
52,0
58,0
62,6
73,2
110,9

65

Elementele de productivitate ale cerealelor servesc la estimarea (calcularea)

produciei nainte de recoltare (producia probabil, producia biologic) cu ajutorul
formulei:
P(kg/ha) = T . N . MMB
unde:
100
P = producia probabil (kg/ha);
T = numrul mediu de tulpini fertile la m2 (spice, panicule);
N = numrul mediu de boabe n spic (panicul, tiulete);
MMB = masa a 1000 de boabe (media soiului)
Producia biologic calculat nu este egal cu producia agricol real ntruct
este dificil de realizat o prob medie care s exprime desimea real a lanului, iar MMB
se folosete n calcul cu aproximaie (media soiului). Valorile celor dou producii sunt
cu att mai apropiate cu ct determinarea se face n mai multe repetiii (n mai multe
puncte) i cu ct boabele sunt mai avansate n coacere.
De cele mai multe ori, producia real este mai mic, reprezentnd 80-90 % din
cea calculat din cauza erorilor ce pot surveni din lipsa de uniformitate a lanului i a
masei a 1000 de boabe (n caz de itvire, MMB va fi mai mic dect media normal a
soiului), precum i din cauza pierderilor prin scuturare, transport etc.

66

B I B LI O G R AF I E

1. MUNTEAN L., 1993, Curs de Fitotehnie, vol. I i II. Tipo Agronomia Cluj-Napoca
2. MUNTEAN L.S., BORCEAN I., AXINTE M., ROMAN GH.V., 2001, Fitotehnie. Ed.
Ion Ionescu de la Brad, Iai
3. CERNEA S., 1997, Fitotehnie. Ed. GENESIS, Cluj-Napoca
4. GU P., CERNEA S., 1997, Tehnologii de cultivare a plantelor de cmp n
exploataiile agricole. Ed. RISOPRINT Cluj-Napoca
5. CERNEA S., MORAR G., DUDA M., 1995, Lucrri practice de Fitotehnie, partea I-a.
Tipo Agronomia Cluj-Napoca
6. MORAR G., CERNEA S., DUDA M., TEF LIVIA, 1997, Lucrri practice de
Fitotehnie, partea a II-a. Tipo Agronomia Cluj-Napoca
7. ARPE N., 1987, Combaterea integrat a buruienilor din culturile agricole. Ed.
Ceres Bucureti