Determinarea valorii nutritive si calorice pentru ciorba de perisoare in g

pentru 10 portii

Componente U
pentru
10 M
portii
carne de vita
pasta tomate
ceapa
morcovi
patrunjel rad.
pastarnac rad
telina.rad.
leustean
verde
rosii
proaspete
patrunjel
verde
oua
orez
supa oase
sare
Total:P,L,G

kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg

Cantitati Proteine
pentru 10
portii
%
0,550
20,4
0,050
5,1
0,200
1,5
0,200
1,5
0,075
1,1
0,075
1,4
0,200
1,4
0,030
-

kg

0,700

3,5

kg

0.050

kg
kg
l
kg

0,050
0,150
2,000
0,020

14
8,1
-

Lipide
g
112,2
2,55
3
3
0,825
1,05
2,8
24,5

%
4,2
0,2
0,3
0,8
0,5
0,3
0,3

g
12,1
0,4
0,6
0,6
0,375
0,6
2,1

7
12,15

12
1,2
-

170,02

Wcal= (P+G) . 4,1 + L . 9,3

Wcal= (170,02 + 199,4) . 4,1 + 24,575 . 9,3
Wcal= 1514,622 + 228,547=1743,169 Kcal pentru 10 portii
Wcal=174,31Kcal pentru o portie

Glucide
%

15,4
8
8,8
10
15
5,9
-

7,7
16
17,6
7,5
11,25
11,8

14
-

6
1,8
24,57

0,6
75,5
-

0,3
113,25
199,4