Agricultura

ecologic
Gheorghe DUCA
academician

Agricultur ecologic
Agricultura ecologic reprezint o abordare
a agriculturii pentru o producere agricol,
inofensive omului i mediului ambiant i durabile
din punct de vedere economic.
Esena AE const n utilizarea proceselor
naturale i resurselor reciclabile.

Agricultura ecologic
(biologica)
asigur crearea unui agroecosistem fr
folosirea substanelor chimice poluante
sub form de ngrminte minerale i
pesticide, neadmise de standardele de
certificare pentru ntreg ciclul de
fabricare a agroalimentelor.

Istoria agriculturii ecologice

- Inceputul AE se consider Teoria agriculturii
biodinamice elaborat de Rudolf Steiner (filozof
austriac) n 1913. Omul trebuie s triasc n
armonie cu ambiana sa.
- Anii 60 - i iau avntul micrile ecologiste graie
filozofiei rentoarcerea la natur.
- Anii 70 - se creeaz organizaia global IFOAM
(Federaia Internaional a Agriculturii Ecologice).
- Anii 1980 i 1990 - cererea consumatorilor pentru
produsele ecologic pure devine exponenial.

Istoria agriculturii biologice

Termenul Agricultur Biologic a aprut
n anul 1991 i a fost apoi legalizat prin
Regulamentul Consiliul Europei nr. 2078/92
din 30 iunie 1992 privind metodele de
producere agricol compatibile cu cerinele
de protecie a mediului i dezvoltrii
localitilor rurale.

n conformitate cu Directiva nr. 2092/91

Numai produsul obinut conform regulilor de producere expuse
n aceast Directiv poate fi etichetat sau poate fi dat reclamei,
folosind termenii specifici fiecrei ri membr a Consiliului
Economic al Europei, care snt sinonime:
n spaniol
ecologico
n danez
okologisk
n german
kologisch
n greac
oo
n englez
organic
n francez
biologique
n italian
biologico
n olandez
biologisch
n portughez
biologico

Terminologia utilizat n UE
n UE au fost nregistrate cteva iniiative de
comercializare a produselor sub diverse stindarde, aa
ca:
Ecologice;
Ecologic pure;
Biologice;
Prietenoase mediului;
n Moldova exist necesitatea adoptrii unei
terminologii de uz naional.

Decretului Preedintelui Republicii

Moldova nr. 1287-II din
29 decembrie 1999.
Cu privire la Concepia naional a
agriculturii ecologice, fabricrii i
comercializrii produselor alimentare
ecologice i genetic nemodificate.

Hotrrea Guvernului Republicii

Moldova
Nr.863 din 21.08.2000

pentru aprobarea Concepiei naionale a

agriculturii
ecologice,
fabricrii
i
comercializrii
produselor
alimentare
ecologice i genetic nemodificate

SM: 2001
(SR 13454)
Standard moldovean

Produse biologice
Ghid de producere, procesare,
etichetare i comercializare a
produselor agroalimentare biologice

Standard moldovean

Republica Moldova a preluat n

calitate de Standard Moldovean
Standardul Romn SP 13454.
Produse biologice.

Ghidul SM (SR 13454)

cuprinde:
regulile

de producere, procesare, etichetare

i
comercializare
a
produselor
agroalimentare ecologice;
sistemele de inspecie i certificare;
tabele cu substanele permise n fertilizarea
solului, controlul bolilor i duntorilor la
plante i cu auxiliari de procesare.

Unele definitii:
Produse ecologice
Produse agroalimentare obinute, fabricate,
pstrate, prelucrate i certificate n conformitate
cu reglementrile standardelor de producere
ecologic i cu legislaia naional, armonizat
cu prescripiile n domeniu ale Uniunii
Europene

Acreditare/omologare
Procedur prin care o autoritate recunoate
oficial faptul c un organism sau o persoan
este competent s realizeze sarcini speciale

Certificare
Procedur prin care o ter parte (o organizaie
independent de furnizori sau consumatori) d
o asigurare n scris c un produs corespunde
condiiilor specificate

Procesul de Certificare
Procesul de certificare trebuie s cuprind ntregul
spectru complet de evenimente de la sol la
servire, cum ar fi:
- Creterea.
- Ambalarea i Transportul.
- Depozitare i Distribuire.
- Producere (dac este cazul) pentru vnztorul cu
amnuntul.

Principiul recunoaterii
reciproce
Ajustarea

legislaiei garanteaz accesul n UE i

permite libera circulaie a produselor prin UE fr
bariere, n afar de cele prevzute de tratatul CE sau n
alte Reglementri i Directive adoptate ulterior;
Clauze privind protecia i alte aciuni de prevenire pot
fi ntotdeauna ntreprinse sub pretextul sntii
publice, protecia consumatorului i protecia mediului.

Inspecie
Examinarea sistemelor de prelucrare
sau pentru controlul materiilor prime,
testarea produsului finit n scopul
verificrii conformitii lor cu cerinele
pentru calitate.

Monitorizare ecologic
Control
sistematic
asupra
produselor
agroalimentare ecologice, proceselor de
producere/prelucrare a acestora, colectarea,
sistematizarea, pstrarea datelor i asigurarea
cu aceste informaii a populaiei i
organizaiilor interesate

Etichetare
Este orice nscris, tiprit sau grafic, care este
prezent pe eticheta care nsoete alimentul, sau
este afiat n apropierea alimentului, inclusiv n
scopul promovrii, comercializrii sau
prezentrii

Codex Alimentarius
prezint un set de norme i
recomandri referitor la produsele
alimentare, uniform prezentate i
aprobate n plan internaional, care

ndrumarul Codex pentru

Producerea, Prelucrarea, Marcarea
i Marketingul Produselor Alimentare
Ecologice
A fost adoptat de ctre Comisia Codex
Alimentarius la sesiunea a 23-a n 1999.

Agricultura n Moldova
Sectorul

agrar cuprinde aproape jumtate din populaia

Republicii Moldova;
Perioada de tranziie de la economia sovietic este
foarte dificil, fiind nregistrate multe reduceri de
producie i venituri n sectorul rural;
n prezent majoritatea terenurile snt private, iar n
sectorul de producere snt nregistrate rezultate
modeste;
Sectorul zootehnic este slab dezvoltat.

Premisele dezvoltrii agriculturii

ecologice n Republica Moldova

Avem noi, n ara noastr condiii,

posibiliti, premise de dezvoltare a
agriculturii ecologice (biologice)?
Rspunsul este afirmativ.

Premisele dezvoltrii agriculturii

ecologice n Republica Moldova
- Condiiile ecologice
snt favorabile pentru
cultivarea unui spectru larg de culturi agricole
valoroase (horticole, etero-oleaginoase etc.);
- nveliul de soluri are un inalt potenial
productiv;
- n legtur cu reducerea esenial n ultimii 8 10 ani a aplicrii mijloacelor chimice starea
ecologic a solurilor este satisfctoare;
- calitatea satisfctoare a resurselor acvatice
permite aplicarea irigaiei fr pericolul de a polua
solurile;

Aspectul economic al producerii

organice n Moldova
Exist

potenial pentru agricultura organic

ca activitate profitabil n Moldova;
Dac presupunem o reducere de recolt,
atunci apare necesitatea unui pre mai
ridicat pentru a demonstra rentabilitatea n
comparaie cu agricultura tradiional;

Volumul exportului din

Moldova
n dependen de volumul numeric de produse
exportate din Moldova, s-a nregistrat urmtorul
clasament:
Vin (25.9%);
Tutun(4.1%);
Suc (4.0%);
Semine de floarea soarelui (3.4%);
Nuci(3.1%).

Pieele produselor ecologic

pure
- Peste 21 miliarde dolari SUA ,n fiecare an se nregistreaz o
cretere de 20%.
- SUA i Europa sunt plasate n topul clasamentului

SUA - 6,6 miliarde USD

Regatul Unit al Marii Britanii - 2 miliarde USD
Japonia - 3 miliarde USD
Danemarca - 21% de lapte este ecologic pur
Austria - 10% din gospodriile de fermieri snt de natur ecologic
Frana - 0,5% din comercializarea produselor alimentare snt ecologic
pure

- Comisionul produselor organice actualmente reprezint 0% 60% cu media de 20% - 30%

Situaia internaional n
domeniul agriculturii ecologice
Agricultura a nceput s ctige teren i n
Europa Central i de Sud. Circa 90% din
producia ecologic a Ungariei este destinat
exportului, n special, n Germania. i Romnia
are ceva experien n domeniu, inclusiv un
cadru legislativ bine definit. Producia
ecologic se cultiv aici pe o suprafa de
11.405 ha.

Situaia internaional n
domeniul agriculturii ecologice

Agricultura ecologic este practicat i n SUA,

Italia, Grecia, Ungaria, Polonia, Republica
Ceh, Romnia etc. rile menionate au
adoptat, n conformitate cu legislaia
internaional, Standarde Naionale cu privire
al Producerea, Procesarea, Etichetarea i
Comercializarea Produselor Ecologice.

Situaia internaional n
domeniul agriculturii ecologice
Germania a nceput promovarea reformelor n
agricultur i comercializarea produselor
sntoase nc cu 100 de ani n urm. La finele
anului 2010, deja erau nregistrate 15.740
gospodrii care administrau ecologic circa
jumtate de milion de hectare. Actualmente,
piaa produselor ecologice aici este foarte
dezvoltat, Germania fiind unul din cei mai
mari importatori din lume.

Situaia internaional n
domeniul agriculturii ecologice
Marea Britanie, n perioada 1996 2000, i-a
mrit suprafaa terenurilor ecologice de la
50.000 pn la 472.500 ha. Cea mai ridicat
cerere o au produsele folosite n hrana copiilor.

Agricultura ecologic n lume

Dup cel de-al doilea Rzboi Mondial,
ngrmintele chimice au invadat agricultura
mondial. Rezultatele aplicrii lor ns, s-au
dovedit a fi nefavorabile: degradarea solului,
calitatea proast a produselor alimentare,
influena negativ asupra sntii oamenilor, etc.
La nceputul anilor 1980, omenirea a
contientizat, pericolul ngrmintelor chimice.

Agricultura Ecologic n
Moldova
Dei nu este att de dezvoltat ca n alte ri,
agricultura ecologic ncepe deja s preocupe
fermierii din Moldova. Exemple concrete pot fi
terenurile ntlnite n s.Climui, Dondueni (6,5 ha
legume ecologice); s.Gura Bcului, Anenii Noi;
(7.5 ha legume); s.Creoaia, Anenii Noi (livad
15 ha coarne); s.Sculeni, Anenii Noi (20 ha culturi
furajere); s.Bahmut, Ungheni (civa ari cu plante
aromatice, mirodenii).

Beneficiile Agriculturii
Ecologice

Se asigur produse naturale, benefice pentru sntatea i imunitatea

oamenilor;
Se contribuie la creterea longevitii vieii umane;
Se respect regulile naturale de cretere a plantelor i animalelor;
Se contribuie la meninerea faunei solului (diversitatea biologic);
Se pune n aciune procesul de auto-regenerare a substanelor
nutritive din sol;
Se pune n aplicare mecanismul de auto-protecie a culturilor;
Se valorific la maxim energiile naturale ieftine i nepoluante;
Se prelungete exploatarea solului pe toat durata anului;
Se obine un echilibru durabil n natur.

Standardul SGS de producere

ecologic / extras
Standardul de Producie
Ecologic este elaborat de
Grupul internaional SGS

Obiective principale de producie i

prelucrare ecologic
Sistemele agricole i horticole ecologice snt sisteme de
administrare a produciei holistice, care , promoveaz
producia de durat a alimentelor de calitate i cantitate
optim.
Principiile i metodele implicate au drept consecin
practicile care:

Menin i/sau sporesc fertilitatea solului;

Minimalizeaz poluarea i deteriorarea mediului;
Protejeaz i sporesc mediul agricol, cu acordarea ateniei deosebite
proteciei naturii i vieii slbatice;
Iau n consideraie efectul extins social i ecologic al sistemelor
agricole;
Menin sau dezvolt caracteristicile valoroase ale peisajului existent i
habitatele corespunztoare pentru protecia naturii slbatice, cu
acordarea ateniei deosebite speciilor periclitate.

Politica de ngrare a solului

Tratarea, depozitarea i aplicarea materialului
organic trebuie s nu cauzeze poluarea apelor de
suprafa sau subterane, se va acorda atenie
eliminrii oricror posibiliti de contaminare a
apei, solului sau culturilor de la substane
nutritive, organisme patogene, metale grele i
reziduuri chimice (inclusiv antibiotice i alte
reziduuri farmaceutice) n cazul folosirii
materialelor aduse.

Substan

Descriere, cerine structurale,

condiii de folosire

Material produs la o Unitate

- Gunoi de grajd

Tratarea cu compost se permite la

necesitate, dac se va introduce n sol
cu 120 de zile pn la recoltarea
culturii, dac ea este menit pentru
consum uman

- Reziduuri vegetale i gunoi verde

Permis

- Paie i alte substane de mulcire

Permis

- Noroi, urin

Tratarea cu compost se permite la

necesitate, dac se va introduce n sol
cu 120 de zile pn la recoltarea
culturii, dac ea este menit pentru
consum uman

Material produs prin mijloace

normale
- Gunoi de grajd
- Gunoi de grajd uscat i gunoi de
pasre deshidratat

Restrns - i numai dup tratare

corespunztoare cu compost
Cu originea de la fabrici interzis1

- Excremente animale tratate cu

compost, inclusiv gunoi de pasre i
gunoi de grajd tratat cu compost
- Excremente animale lichide (noroi,
urin, etc.)

Se cere indicarea speciei de animal

- Turb, fr adaosuri sintetice

Fr adaosuri sintetice; se permite

numai n amestecuri pentru semine i
sdire n ghiveci

- Resturile culturilor de ciuperci

Componena iniial a subsolului

trebuie s se limiteze cu produsele din
aceast list. Restrns

Excremente animale lichide snt

permise dup fermentare controlat
i/sau diluare cuvenit

- Excrementele viermilor
(vermicompost) i insectelor

Permis

- Paie

Restrns - i numai dup tratare cuvenit cu

compost

- Amestec de materie vegetal

tratat cu compost

Restrns - i numai dup tratare cuvenit cu

compost

- Fin din snge, fain din carne, Restrns - iar fina din carne i oase de
fin din oase, fin din pene,
animale nu se vor folosi ca nutreuri animale
pr, blan, ln, produse lactate i
produse similare fabricate fr
conservani
- Produse lichide de pete

Restrns - se poate face numai din resturi,

nivelul pH se poate ajusta cu acid sulfuric,
citric sau fosforic astfel ca s fie stabilizat
nivelul pH 3.5

- Produse i produse secundare

Se interzice tratarea cu adaosuri sintetice.
de origine vegetal pentru
Restrns
ngrminte (de exemplu fain
din turt de oleaginoase, coaj de
cocos, praf de mal, etc.)

Plante marine i produse din plante

marine

Numai obinute prin:

(i) procese fizice inclusiv deshidratare,
congelare i mcinare
(ii) extracie cu ap i acid apos i/sau
soluie alcalin (iii) fermentare

Hrtie de ziare sau alt hrtie reciclat

Fr cerneal lucioas sau colorat, ca

mulci sau materie pentru compost

Preparate biodinamice

Permis

Rumegu, surcele i achii de lemn

Lemn netratat chimic dup tiere

Scoar tratat cu compost

Lemn netratat chimic dup tiere

2. Substane pentru folosire n

ngrarea (fertilizarea) i
condiionarea solului
Se recomand material organic (inclusiv extrase
vegetale), tratat sau netratat cu compost, din surse
ecologic certificate. Alte ngrminte organice se
pot aplica numai n msura n care hrnirea
adecvat a culturii n rotaie sau condiionarea
solului nu snt posibile prin mijloacele expuse n
Slaidul 72 i 73.

Aplicarea gunoiului brut (de exemplu

mprtierea apelor uzate din staule sau din
grajduri direct pe padocuri) se va face numai cu
aprobarea prealabil scris a SGS. n timpul
aplicrii se va acorda atenie capacitii
pmntului de a absorbi gunoiul/noroiul. Dac
condiiile snt nefavorabile i este posibil
contaminarea, aplicarea nu va avea loc.

Gunoiul coninnd excremente umane (fecalii i

urin) sau noroiul format din excremente umane
nu se va folosi la plante destinate consumului
uman. Beneficiarii Licenei vor asigura
ndeplinirea
tuturor
procedurilor
pentru
mpiedicarea
transmiterii
duntorilor,
paraziilor i agenilor infecioi i vor obine
aprobarea scris a SGS nainte de a folosi aceste
feluri de gunoi.

ngrmintele minerale se vor folosi numai ca

supliment al materialelor n baza carbonului.
SGS va elibera permisul de folosire numai dup
optimizarea altor practici de administrare a
fertilitii.
ngrmintele minerale se vor folosi numai n
componena lor natural i nu vor fi prelucrate
chimic pentru a deveni mai solubile.

Folosirea ngrmintelor n baza produselor

secundare neprelucrate de la abatoarele
animalelor i a sngelui proaspt nu se
permite.
Orice alte ngrminte sintetice i naturale,
inclusiv uree i Nitrat Cilian snt interzise

Denumire

Descriere, cerine structurale, condiii de

folosire

Cenu de lemn

Din lemn netratat chimic dup tiere

Fosfat de roc mcinat

Coninut de cadmiu mai puin sau egal cu 90

mg/kg deP2O5

Fosfat de alumin calciu

Coninut de cadmiu mai puin sau egal cu 90

mg/kg de P2O5 Folosire numai pentru soluri
alcaline (pH>7.5)

Zgur bazic

Restrns

Sare crud de potasiu (de

Restrns - trebuie s provin din min
exemplu: kainit, silvinit, etc.)
Sulfat de potasiu, posibil
coninnd sare de magneziu

Restrns
Produs obinut din sare crud de potasiu prin
proces fizic de extracie, posibil coninnd de
asemenea sruri de magneziu

Stillage i extras de stillage

Produse de distilare din amoniu snt interzise

Carbonat de calciu de origine

natural (de exemplu cret,
marn, calcar mcinat, ameliorant
Breton, cret de fosfat)

Carbonat de magneziu i calciu

de origine natural (de exemplu
cret de magneziu, calcar de
magneziu mcinat, etc.)

Numai de origine natural

Sulfat de magneziu (de exemplu

kieserit)

Restrns

Soluie de clorur de calciu

Tratarea frunzelor pomilor de mere, dup

identificarea
deficitului de calciu.
Restrns

Sulfat de calciu (gips)

Numai de origine natural

Argile (de exemplu perlit i

vermiculit)

Sulf elemental

Restrns

Microelemente - de exemplu bor,

cupru, fier, mangan, molibden,
cobalt, seleniu, zinc

Restrns, n cazuri de necesitate dovedit, nu

se va folosi ca substan de defoliere sau
erbicid. Microelementele produse din nitrai
sau cloruri snt interzise.

Clorur de sodiu

Numai provenit din min.

Restrns

Pulbere de piatr (bazalt mcinat)

Controlul contaminrii
Pentru nivelurile maxime de aplicare a metalelor grele i
a altor poluani sunt valabile limitele urm toare:
n sol (greutate uscat)

n composturi/gunoi (greutate
uscat)

mg/kg

mg/kg

Arsen

20

20

Mercur

Zinc

150

750

Crom

150

750

Cupru

50

200

Plumb

100

250

Nichel

40

60

Cadmiu

10

Coninutul maxim
de Metale Grele, permis n sol i
compost/gunoi
Pmntul care depete nivelurile permise de
metale grele n stratul superior de sol se va
retrage din producia culturilor ecologice pn
la scderea nivelurilor sub valorile permise.

Protecia solului i apei

Folosirea resurselor de sol i ap se va efectua
innd cont de perspectiva de durat. Beneficiarii
Licenei
vor
ntreprinde
msurile
corespunztoare pentru a preveni eroziunea,
salinarea solului, folosirea excesiv sau
necuvenit a apei i poluarea apelor de suprafa
i subterane.

Produse permise pentru curare i dezinfectare a cldirilor i utilajelor

zootehnice (de exemplu a utilajelor i ustensilelor)
Sruri naturale de potasiu i Esene vegetale naturale
sodiu
Ap i abur

Acid citric, peracetic, formic, lactic, oxalic i acetic

Lapte de var

Alcooli - etanol - interzise ca adaos nutritiv izopropanol numai ca dezinfectant

Var

Acid nitric (numai utilajele de muls - dar nu pentru

fabricarea produselor pentru piaa SUA)

Var caustic

Acid fosforic (numai utilajele de muls) - s nu intre

n contact cu animalele sau solul

Hipoclorit de sodiu (de

exemplu, ca soluie pentru
decolorare

Perhidrol

Sod caustic

Produsele de curare i dezinfectare pentru

mameloane i utilajele de muls

Potas caustica

Carbonat de sodiu