Reteta este din cartea - Bucatele noastre- de Horia Virlan .

PAPANASI

Tipul reetei: Desert

Numarul de porii: 3 porii
Timpul de preparare: 20 minute
Timpul de gtire: 30 minute
Gata n: 50 minute
Dificultate: Foarte uor

Ingrediente:
250 gr branza grasa de vaci
150 gr faina
1 ou
2 linguri gris
2 linguri zahar
ulei pentru prajit
1 lamaie(coaja)
smantana
dulceata de afine sau fructe de padure (merge cel mai bine) :)
1 lingurita bicarbonat stins
Preparare:
Etapa 1: Mod de preparare :
Se amesteca branza de vaci cu zahar,ou, gris, coaja de lamaie, un vf de sare,
bicarbonat stins in zeama de lamaie si faina pana rezulta un aluat moale dar care
poate fi modelat .Formam bile, pe care le gaurim in mijloc cu coada la lingura ,si
niste bilute mai mici pentru capac .
Prajim papanasii in muuuult ulei bine incins .
Se servesc cu smantana si dulceata .

Prajitura cu visine

Tipul reetei: Desert

Numarul de porii: 4 porii
Timpul de preparare: 30 minute
Timpul de gtire: 30 minute
Gata n: 1 or
Dificultate: Uor

Ingrediente:
-400 g visine,
-5 oua,
-50 ml ulei,
-100 g zahar,
-150g faina,
-2 pliculete zahar vanilat,
-coaja rasa de lamaie,
-un praf de sare,
- 2lingurite zeama de lamaie,
-2 lingurite praf de copt,
Preparare:
In primul rand spalam, curatam de samburi visinile si le lasam sa se scurga bine
intr-o sita.
Se separa ouale iar albusurile se bat spuma cu zaharul, zaharul vanilat, praful de
sare si zeama de lamaie.Galbenusurile se freaca cu uleiul pana se incorporaza bine
si se toarna peste spuma de albusuri.
Se adauga lamaia rasa si faina in care am adaugat praful de copt amestecandu-se
usor cu un tel.Se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata, pregatita din timp
iar deasupra se aseaza visinile.
Se da la cuptor la foc mare 1o min dupa care se reduce focul si se mai lasa circa 20
minute pana este gata(se incearca cu o scobitoare).
Deoarece prajitura noastra cu visine n-a mai "asteptat"alte ornamente a fost
pudrata si consumata ca atare...

Prajitura turnata cu branza si visine

Azi va aduc o prajitura extrem de simpla, rapida dar foarte buna, mai ales daca va
plac prajiturile cu branza. Si pentru ca ma tot intreaba lumea de tavi, am sa spun de
acum incolo la fiecare prajitura si dimensiunea tavii folosite. In acest caz, am folosit
o tava de 20/30 cm.

Pentru blat:
-3 oua
-13 linguri zahar
-13 linguri ulei
-13 linguri lapte
18 linguri faina
-1 plic praf de copt
-1 plic zahar vanilat
-coaja rasa de la o lamaie (eu am pus o lingutita coaja rasa pe care o am in borcan
in frigider)

Crema de branza:
-500 g branza de vaci
-8 linguri zahar (sau dupa gust)
-2 oua
-1 plic zahar vanilat
-coaja de lamaie
-stafide
-1 lingura gris
+
-300 g visine congelate
-1 lingura gris

Se amesteca galbenusurile cu zaharul si vanilia, de adauga branza, coaja de lamaie,

albusurile batute spuma si stafidele.

Intr-un bol de bat ouale impreuna cu zaharul, vanilia si uleiul. Se adauga apoi faina
amestecata cu praful de copt si laptele. Rezulta o compozitie asemanatoare cu cea
de pancakes. Jumatate din compozitie se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de
copt. Se coace 10-12 minute, dupa care se scoate din cuptor si se pune crema de
branza si peste branza se pun visinele decongelate si scurse de zeama, care se dau
in prealabil prin gris pentru a absorbi umezeala, apoi se toarna restul de compozitie
pentru blat.
Se mai pune prajitura in cuptor pentru 35-40 minute, dupa care se scoate, se
pudreaza cu zahar si se lasa sa se raceasca apoi se portioneaza.

Browniess cappucino

O prajiturica destul de simplu de realizat, cu o consistenta usor diferita.

Un blat dens, aromat, cu bucati mari de nuca, o crema fina (asta chiar m-a cucerit!)
cu iz de scortisoara, completate perfect de un strat fin de ciocolata.
blat
120 gr ciocolata amaruie
o lingura ness dizolvat in 1/2 lingura apa fierbinte
80 gr unt
100 gr zahar

1/2 cana faina

1/2 cana nuca tocata (nu macinata)
2 oua
2 plicuri zahar vanilat
putina sare
crema
160 gr branza Philadelphia (sau Almette)
100 gr zahar pudra
1/2 lingurita scortisoara
o lingurita ness
40 gr unt
glazura
80 gr ciocolata amaruie
50 gr frisca lichida
20 gr unt
2 lingurite ness
Blat.
Topim intr-o craticioara, la foc mic, ciocolata impreuna cu untul si nessul.
Lasam sa se raceasca si incorporam zaharul.
Adaugam un ou, amestecam energic pana ce este incorporat apoi il adaugam si pe
celalalt procedand la fel.
Cernem faina , o amestecam cu sarea si o adaugam amestecului.Tot atunci punem
si zaharul vanilat, nuca si amestecam usor , usor.
Tapetam o tava (18/20) cu hartie pentru copt, turnam amestecul, nivelam si
introducem tava in cuptorul preincalzit, la 175-180 grade pentru 25 minute.
Crema.
Eu am pus totate ingredientele odata, am bagat mixerul si am mixat doua minute.
Ce guuust! O crema fina de tot pe care as folosi-o si la un tort.
Cand blatul s-a racit intindem crema si nivelam frumos.
Dam prajitura la rece pentru ora.
Pentru glazura amestecam pe baie de abur, intr-o craticioara, toate ingredientele.
Lasam pana obtinem un amestec omogen si ciocolata e complet topita.
Racim pana ajunge la temperatura camerei apoi o intindem uniform peste prajitura.

Dam la rece pentru cel putin 3 ore apoi o taiem patratele.

CHEESECAKE FARA COACERE

Ingrediente pentru un cheesecake fara coacere (cate o portie pentru 8
persoane)
300 gr biscuiti
325 gr mascarpone (o cutie)
200 gr unt
200 gr zmeura
200 ml frisca lichida
150 gr lapte condensat
10 gr gelatina (un pliculet)
200 gr ciocolata cu 70% cacao
Retete raw: pasii pentru un desert fabulos
Pastreaza putina zmeura si pentru decorarea farfuriei

Intr-un bol pune biscuitii trecuti prin robot sau sfaramati cu sucitorul, untul rece
taiat bucati si cateva linguri de apa rece. Framanta amestecul cu degetele pana ce
untul si biscutii se transforma intr-un aluat usor faramicios.
Ia o tava si unge-o bine cu unt, apoi tapeteaza-i intreaga suprafata cu amestecul de
biscuiti si unt. Da tava la rece pana pregatesti umplutura. Pune gelatina la hidratat
in 50 ml apa rece. Cand a devenit spongioasa (de consistenta unui burete), pune
recipientul pe baie de aburi pana ce continutul se lichefiaza (atentie: nu trebuie sa
fiarba!).
Intr-un bol mixeaza laptele condensat cu mascarpone si omogenizeaza apoi cu
frisca lichida batuta spuma tare. Adauga gelatina lichefiata si mixeaza puternic timp
de 2 minute. Scoata tava cu amestecul de biscuiti de la rece, toarna in ea o
jumatate din amestecul de frisca si mascarpone si presara din loc in loc zmeura.
Pune apoi restul de umplutura, niveleaza usor si da la rece pentru 2 ore.
Topeste ciocolata, in baie de aburi, si intinde-o pe intreaga suprafata a cheesecakeului. Da la rece pentru vreo 30 de minute si apoi serveste-o taiata in felii subtiri si
delicioase! Pe post de decor mai poti folosi niste zmeura. Ciocolatos de delicios, asai?

PANDISPAN

Cel mai pufos pandispan. ATENTIE: da dependenta!!!

Ingrediente

4 oua

1 cana faina

1 cana zahar

4 linguri ulei

2 linguri cacao

un praf de sare

esenta de vanilie

Portii: 8

Timp de preparare: sub 30 minute

comenteaza
Mod de preparare reteta Pandispan (by Gaby)
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana
devine lucioasa spuma, ca la bezea.
Adaugam apoi galbenusurile si amestecam usor dupa fiecare. Adaugam si esenta de
vanilie.
Cernem faina si o incorporam usor in aluat, iar la final adaugam uleiul.
Turnam jumatate din aluat in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina (o tapetam doar
pe fund nu si pe laterale).
In aluatul ramas adaugam cacaoa si omogenizam. Turnam si restul aluatului in tava
si cu o furculita dam aspect marmorat pandispanului.
Coacem in cuptorul preancalzit la foc mic timp de 35-40 de minute.
Eu l-am glazurat cu 50 g ciocolata cu lapte topita impreuna cu 3 linguri de lapte.
Este o pufosenie buna, buna!!! Multumesc Gaby!

Bombe din ciocolata de casa

Tipul reetei: Desert

Numarul de porii: 8 porii
Timpul de preparare: 15 minute
Timpul de gtire: 30 minute
Gata n: 45 minute
Dificultate: Uor

Ingrediente:
*
*
*
*
*

250 g lapte praf

7 linguri zahar
100 g unt
2 linguri cu varf de cacao
50 ml apa

* 5 linguri de nuca tocata

* un pumn de stafide
* cocos
Preparare:
Intr-un vas emailat punem zaharul, cacao, untul si apa si se pune la foc mediu. Cu o
lingura de lemn desfacem untul in bucati mai mici pentru a grabi topirea. Se tine pe
foc, amestecand mereu, pana devine un sirop ca mierea de groasa (dupa ce incepe
sa faca bulbuci am tinut pe foc inca vreo 2 minute). Se ia vasul de pe foc si se
adauga laptele praf, nuca tocata si stafidele. Amestecam foarte bine, pana ce
laptele praf s-a incorporat in intregime. Va rezulta o pasta mai tare, de consistenta
unei mamaligi vartoase, care opune rezistenta la amestecat. Asteptam sa se
raceasca putin, cat sa putem lucra cu ciocolata fara sa ne ardem. Intre timp
pregatim o farfurie cu 2-3 linguri de cocos.
Mai tineti minte cum va jucati cu plastilina cand erati mici, cum formati cu mana
bilute si bare? Ehh exact la fel se fac si bombele de ciocolata. In functie de dorinta si
de cata rabdare si timp dispuneti (dar mai ales rabdare :D) bombele de cioca vor
iesi mai mari sau mai mici. Apoi tavalim bilutele in cocos, apasand bine sa nu pice
ulterior cocosul.
Recomandarea mea este sa va grabiti cu modelatul bombelor, este mult mai usor

de lucrat cu ciocolata cand aceasta este inca calduta.

.

Cheesecake fara coacere reteta video

Dragii mei, de ceva vreme am vrut sa fac aceasta reteta, insa nu am avut ocazia
pana acum. Reteta video de cheesecake fara coacere mi-a venit in minte cand
multi dintre voi mi-ati spus ca aveti probleme in a reusi un desert care trebuie copt.
Fie din cauza cuptorului, fie din cauza lipsei de experienta, deserturile care trebuie
preparate termic nu ies totdeauna asa cum ar trebui. Asa ca o reteta de
cheesecake fara coacere mi s-a parut o idee foarte buna pentru ca oricine sa
prinda curaj sa faca ceva dulce, delicios si spectaculos. Pentru aceasta reteta aveti
nevoie doar de frigider si de ceva timp, pentru ca aceasta prajitura trebuie sa stea
cateva ore bune la rece. In orice caz prepararea este rapida si usoara. Blatul pentru
cheesecake se face din biscuiti digestivi si unt topit. Dupa preferinta, puteti alege
si alte tipuri de biscuti, cu ciocolata, cu cocos, cu lapte. Crema se va face din crema
de branza, frisca lichida si zahar, cu un adaos de gelatina care are rolul de a intari
crema in frigider. Am pus de jur imprejurul cheesecake-ului capsuni taiate in
jumatati, iar deasupra am pus un jeleu tot din capsuni. Bineinteles puteti schimba
fructele si puteti adauga kiwi, mango, piersici, zmeura, ananas. Eu prefer capsunile
pentru ca se numara printre fructele mele preferate si le folosesc ori de cate ori am

ocazia. Dupa cum bine stiti, am mai facut o tarta cu capsuni, briose cu capsuni
si milkshake cu capsuni. Reteta de cheesecake fara coacere este insa vedeta
acestor deserturi. Arata spectaculos si poate oricand tine locului unui tort aniversar
sau al unei desert cu care vreti sa impresionati. Sunt convinsa ca o sa va placa
acest cheesecake fara coacere si ca va deveni preferatul vostru atunci cand nu
vreti sa realizati un desert racoritor, usor si super delicios.
Pentru blat:

400g de biscuiti digestivi

150g de unt topit

Pentru crema:

600g crema de branza

500ml de frisca lichida

150g zahar pudra

100ml de apa rece

100ml de lapte fierbinte

20g de gelatina

semintele de la o pastaie de vanilie

Pentru jeleu:

300g capsuni congelate

100ml de apa

3 linguri de zahar

10g de gelatina

Pentru decor:

300g capsuni proaspete

Mod de preparare Reteta Cheesecake fara coacere:

Prajitura alba ca zapada
Prajitura Alba ca zapada este una dintre cele mai iubite si populare prajituri. Era
facuta frecvent de mamele si bunicile noastre pentru ca se facea usor si cu
ingrediente pe care le aveau mereu la indemana. Din pacate, aceasta reteta a

inceput sa fie uitata si ne multumim cu diferite premixuri nesanatoase, gasite prin

magazine pentru a ne usura munca.

Tipul reetei: Desert

Numarul de porii: 8 porii
Timpul de preparare: 90 minute
Timpul de gtire: 90 minute
Gata n: 3 ore
Dificultate: Uor

Ingrediente:
Pentru foi :
10 linguri de lapte
10 linguri de zahar
10 linguri de ulei
2 oua
o lingurita rasa de amoniac
un praf de sare
faina cat cuprinde (aprox 500-550 gr)
Pentru crema :
1 litru de lapte
8 linguri de faina
6 linguri de zahar
un pachet de unt (200 gr)
coaja de la o lamaie
1 esenta de vanilie
sucul de la 1/2 de lamaie (sau de la o lamaie intreaga daca va place crema mai
acrisoara)
Preparare:
Etapa 1: Pentru foi amestecam intr-un bol ouale, zaharul, uleiul si laptele. Batem
bine totul cu un tel incat sa topim zaharul.
Adaugam sarea si amoniacul dizolvat in putina zeama de lamaie si apoi adaugam
faina putin cate putin pana obtinem un aluat omogen, potrivit de tare care nu se
lipeste de maini.

Lasam aluatul sa se odihneasca pentru 30 de minute, il impartim in trei si intindem

fiecare parte de aluat pe o bucata de foie de copt pana cand aluatul devine foarte
subtire si se potriveste cu dimensiunea tavii in care vreti sa coaceti foile.
Intoarceti o tava cu fundul in sus si puneti pe ea foia bine intinsa, cu tot cu foia de
copt. Coaceti foaia pentru 15 min la foc mic (150 grade) pana ce foaia se intareste
si se coloreaza foarte putin. Procedati la fel cu cu celelalte 2 foi.
Etapa 2: Pentru crema puneti int-o cratita faina, zaharul, coaja de lamaie si turnati
lapte putin cate putin pentru a forma o pasta. Continuati sa turnati laptele pana
cand pasta se dilueaza din ce in ce mai mult si pana ce adaugati tot laptele.
Puneti craticioara la fiert, la foc mic si amestecati continuu pana ce crema se
ingroasa. Daca vi se pare ca nu ati obtinut o crema destul de groasa, dizolvati 2
linguri de faina in putina apa rece si turnati peste crema.
Mai fierbeti pentru 5 minute sau pana ce crema se ingroasa. Acoperiti crema cu o
folie de plastic, direct pe suprafata cremei si lasati-o sa se raceasca. Cand s-a racit
mixati crema adaugand putin cate putin din untul la temperatura camerei.
Etapa 3: Pentru a monta prajitura, tapetati tava pe spatele careia ati copt foile, cu
folie de plastic, puneti una din foi apoi puneti un strat de crema (ceva mai putin de
jumatate din cantitatea totala), puneti a doua foie si iar un strat de crema pastrand
aprox 3 linguri si ultima foaie, iar deasupra cele 3 linguri de crema pastrate.
Intindem bine crema deasupra ultimei foi si presaram apoi nuca de cocos din
belsug.
Impachetam bine prajitura in folie de plastic punem deasupra ei un tocator, apoi o
greutate (cateva borcane, o punga de faina, de zahar) si lasam prajitura in frigider
peste noapte pana ce foile se inmoaie. Taiem apoi prajitura dupa bunul plac si o
servim rece.

Cornulete cu gem de prune si nuca (reteta video)

Pentru a intampina weekend-ul cum se cuvine am pregatit astazi cornulete cu gem

de prune si nuca, atat de fragede ca ti se topesc in gura.

Tipul reetei: Desert

Numarul de porii: 15 porii
Timpul de preparare: 15 minute
Timpul de gtire: 20 minute
Gata n: 35 minute
Dificultate: Uor

Ingrediente:
250 gr untura
150 gr zahar pudra
100 gr smantana sau iaurt
2 oua
1 lingurita de otet
1 pachet de praf de copt
Faina cernuta (cat cuprinde ; eu am avut aprox 600 gr)
Gem de prune
100 gr nuca
Preparare:

Etapa 1: Amestecam intr-un castron untura cu zaharul pudra, dupa care

adaugam ouale si smantana. Amestecam cu o lingura ade lemn pana cand se
formeaza o crema si este timpul sa adaugam si otetul.
Incepem sa adaugam faina, lingura cu lingura, punem si praful de copt, mai punem
faina, pana cand aluatul nu mai poate fi manevrat cu lingura si framantam cu mana,

adaugand faina pana cand acest aluat pufos nu se mai lipeste de maini.

Etapa 2: Este momentul sa-l punem intr-o folie de plastic, sa-l asezam
bine, astfel incat sa se raceasca uniform, deoarece isi va petrece cam 1 ora in
frigider.

Etapa 3: Dupa ce s-a racit in frigider, luam bucati potrivite din el, si il
intindem cu un sucitor, pe un blat de lucru, pudrat cu faina, foaie subtire. Cu
ajutorul unu-i castron am facut un cerc pe aluatul nostru, am indepartat marginile,
si am taiat foaia in cadrane, precum feliile de pizza (in jumatate, apoi in sfert si inca
o data).

Etapa 4: Am amestecat gemul cu nuca si am pus o cantitate mica in

fiecare cadran, in partea exterioara, de unde am si inceput sa rasucesc catre
interior.

Etapa 5: Am curbat un pic cornulelete, ca pe o semiluna si le-am asezat

in tava de aragaz, am indrodus tava in cuptorul incalzit la o temperatura de 190
grade, pentru fix 20 min.

Etapa 6: Apoi se scot, de lasa putin sa se raceasca, dar se pudreaza cu

zahar pudra cat sunt inca caldute.

Prajitura in 2 culori de post

.
Ingrediente

1cana de apa minerala

1 cana de zahar

eu am pus 2 cani de faina ( in reteta originala 1 1/2 )

1/2 cana ulei

1 praf de copt

2 linguri cacao

esenta de rom

pudra de vanilie

6 linguri gem ( de care aveti sau de care va place, eu am amestecat gem de

prune cu gem de mure )

Mod de preparare reteta Prajitura in 2 culori de post

Se amesteca apa minerala cu zaharul, faina si uleiul pana ajunge la omogenizare,

dupa care se adauga praful de copt si pudra de vanilie, omogenizand din nou
compozitia.
Se imparte compozitia in 2 parti egale, intr-una din ele se adauga cacaoa si esenta
de rom.
Se toarna compozitia alba intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si
tapetata cu faina si se da la cuptorul preincalzit cca 10 minute pana cand prinde o
crusta deasupra.
Se scoate tava din cuptor, se pun cele 6 linguri de gem peste blatul alb, dupa care
se toarna compozitia maro.

Se da tava din nou la cuptor cca 40 de minute la foc mic, se face testul cu
scobitoarea, timpul de coacere poate fi diferit in functie de fiecare cuptor in parte.
Dupa ce s-a copt se lasa la racit.
Se taie dupa ce s-a racit foarte bine.
Deasupra se presara nuca de cocos.
Se foloseste aceeasi cana pentru masurarea ingredientelor.
Eu am dublat cantitatile de mai sus.

MIMOZA

.
Ingrediente

Foile:

2 lingurite cu miere

1 ou

100 g margarina ( eu am folosit Rama)

o cana de zahar

o lingurita de bicarbonat

4 linguri cu lapte

faina alba

Crema:

200 g unt

o cana cu zahar farin

250 ml. de lapte

4 linguri cu gris

o lingura cu esenta de fistic

in plus : gem de prune

Glazura:

2 albusuri

o cana de zahar farin

Mod de preparare reteta Mimoza Foile:

Se pun ingredientele pe foc, pana la clocot. Se lasa sa se raceasca si se pune faina
cat sa obtinem un aluat nelipicios, usor de modelat .
Intindem 4 foi pe care le coacem pe dosul tavii tapetate cu faina. ( eu am intins
foile direct pe fundul tavii )
Crema:
Frecam untul cu zaharul farin pana obtinem o spuma aerata.
Separat, fierbem 250 ml de lapte cu 4 linguri de gris , obtinand un bulgare de
consistenta unei mamaligi tari. Lasam sa se raceasca , apoi incorporam bulgarele
de gris in spuma de unt cu zahar, adaugand si o lingura cu esenta de fistic.
Asamblare:
Peste prima foaie intindem jumatate din crema de gris si acoperim cu a doua foaie
pe care o ungem cu un strat consistent de gem de prune . Asezam a treia foaie,
acoperim cu cealalta jumatate din crema de gris peste care punem ultima foaie pe
care o glazuram.
Glazura:

Frecam albusurile cu zaharul deasupra unui vas cu apa fiarta , pana se leaga bine si
obtinem o spuma alba, sticloasa si care nu curge de pe tel.
Intindem glazura fierbinte peste ultimul blat, ajutandu-ne de un cutit cu lama lata.
Cand glazura se intareste, acoperim prajitura cu o folie alimentara peste care
asezam o placa dreapta ( un tocator, eventual ) si greutati, pentru uniformizarea
cremelor si fragezirea mai rapida a foilor. Pastrarea greutatilor pe prajitura se face
doar pentru 2-3 ore , dupa care prajitura se tine la rece inca cel putin 24 ore
inainte de a se portiona.

Prajitura cu foi cu bulion

Ingrediente

pentru 4 foi coapte pe dosul tavii de aragaz

15 linguri bulion

15 linguri ulei

9 linguri de zahar

o lingurita de bicarbonat de sodiu

1 kg faina cernuta

1 praf de sare

Crema

800 ml apa

200 ml lapte gras

200 gr unt

200 gr gris

4 linguri de zahar, puneti mai mult daca vreti mai dulce

praf de sare

35 ml esenta de rom

800 gr gem de prune

Mod de preparare reteta Prajitura cu foi cu bulion

Pregatim foile astfel
- amestecam zaharul, uleiul, bulionul pana obtinem un sos spumos.
- amestecam bicarbonatul cu faina si cu un praf de sare
- incorporam faina in amestecul cu bulion, amestecand si framantand pana obtinem
un aluat ce poate fi intins foaie
- impartim aluatul in 4 parti egale
- intindem cu sucitorul 4 foi subtiri, pe hartie de copt, si le coacem pe dosul tavii de
la aragaz, cam 7-8 min
Dimensiunea foilor este de 30x40 cm.
Pregatim crema astfel
- amestecam apa cu laptele, un praf de sare, zaharul si grisul, si pe foc mic
amestecam continuu pana grisul se fierbe si se ingroasa.
- dupa ce grisul a fiert se ia cratita de pe foc si se lasa putin sa se tempereze, apoi
se adauga untul taiat cubulete, se freaca pana cand untul este incorporat
- adaugam esenta de rom
Asamblare
In tava de la aragaz asezam prima foaie coapta, jumatate din crema obtinuta, a
doua foaie, nivelam tot gemul, a treia foaie, restul de crema, ultima foaie.
Se da la rece pana a doua zi cand poate fi portionata.
Se pudreaza cu zahar farin si se consuma cu cei dragi alaturi.

Prajitura ieftina cu fructe

Checul simplu, economic se afla de multa vreme pe locul intai in topul

preferintelor voastre. Si nu degeaba :D, pentru ca in afara faptului ca il poate face si
un copil de 12 ani (cum am avut eu, cand l-am facut prima data) e si foarte
nepretentios, putand fi cu usurinta transformat in blat de tort, prajitura sau muffins.
Eu acum l-am transformat intr-o prajitura aromata, cu fructe de vara, o prajitura
ieftina pe care o puteti face oricand, cu mare succes.
E, totusi, mare lucru sa faci o prajitura mare si frumoasa din doar 4 oua, nu credeti?!

Desigur, puteti folosi reteta de baza si o puteti prepara numai cu doua oua, doar ca
nu va mai fi atat de pufoasa. S-aveti spor si pofta, orice alegere ati face!!!!!

Ingrediente:
- 4 oua mari
- 200 g. zahar
- 200 ml. lapte
- 150 ml. ulei
- 300 g. faina
- 30 g. amidon sau praf de budinca (de vanilie)
- 1 plic praf de copt (10 g.)
- 500-600 g. fructe (visine, cirese, caise, pere, capsuni, zmeura, etc.)

Eu am facut-o cu visine, ca avem pomii plini, asa ca vom incepe cu visinele mele
spaniole, maaari si coapte, singurele pe care le mananc cu placere. Celelalte sint
prea acre pentru mine

Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se spala fructele si se sterg cu un
prosop de bucatarie. Se scot samburii, iar daca sint prea mari se taie in jumatate
sau cuburi, ca sa nu cada la fundul tavii. Se lasa deoparte, pana se prepara aluatul.
Se sparg ouale intr-un castron incapator. Se adauga zaharul, un praf de sare (cat
luati cu trei degete) si se amesteca bine timp de cca. 2-3 minute. Folositi cu
incredere mixerul :P.Compozitia trebuie sa fie spumoasa.
Se adauga laptele (rece) si uleiul si se amesteca din nou pret de cateva secunde. Se
cerne faina impreuna cu amidonul sau praful de budinca (daca nu aveti, puneti tot
faina) si praful de copt si se incorporeaza in aluat.
Se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare, de aprox. 4030 cm. Se toarna aluatul
si se niveleaza. Fructele se pun intr-o punga cu cinci, sase linguri faina sau nuca
macinata (ori jumate faina+jumate nuca) si se scutura bine. Se presara cat mai

uniform fructele deasupra aluatului (nu le apasati in aluat) si se pune imediat forma
la cuptor.
Se lasa cca. 20 de minute si-apoi se scade temperatura la 170 grade C (foc domol).
Se tine inca 15-20 de minute sau pana cand trece de testul scobitorii (infigeti o
scobitoare in mijlocul blatului, si daca iese curata, blatul e gata).
Cea mai usoara si buna prajitura cu fructe din lume!!!!!!!

Negresa cu nuc - de post

Tipul reetei: Desert
Numarul de porii: 8 porii

Timpul de preparare: 15 minute

Timpul de gtire: 40 minute
Gata n: 55 minute
Dificultate: Foarte uor

Ingrediente:
2
1
5
1
3

cni ap,
can zahr,
linguri cu vrf de cacao,
pachet margarin,
linguri magiun de prune,

2 cni fin alb,

10 g praf de copt,
1/4 linguri bicarbonat amoniu,
o lingur zeam lmie,
o can nuc.
Preparare:
Cernem fina cu praful de copt ntr-un castron.
Amestecm apa cu zahrul ntr-o oal de inox ( ceva mai mare pentru c n ea vom
amesteca toate ingredientele).
Se pune oala pe foc i amestecm pn se topete zahrul, adugm cacao i
amestecm bine.
Se aduce la fierbere i se las s sea cteva clocote, amestecnd constant.
Se d oala la o parte de pe foc i se adaug margarina tiat cubulee.
nainte de a pune toat margarina, s ungei bine tava n care vom coace negresa.
Amestecm pn se topete toat margarina.
Adugm magiunul i apoi fina treptat, amestecnd cu un mixer.
Adugm bicarbonatul de amoniu stins cu zeama de lmie.
La sfrit adugm i nuca mcinat, dar nu foarte fin.
Compoziia se pune n tava uns i se d la cuptor pentru 30-40 minute la 180
grade C.

Se las s se rceasc n tav, dup care se va tia ptrele.

BOUGATSA ,PLACINTA CU GRIS , DE POST

De fiecare data cand ma intorc din Grecia, cu marea-n suflet si soarele-n picioare
:P, imi promit ca voi incerca toate retetele din cele patru carti cu retete grecesti
pe care mi le-am cumparat de-acolo. Dar cum in fiecare dintre ele se regasesc cam
aceleasi retete, si niciuna nu e la fel :D, nu am avut un imbold prea puternic de a le
testa. Bugata, sau Bougatsa, o placinta greceasca cu gris, aaabsolut delicioasa,
cum sint de altfel toate placintele de pe preafrumoasele taramuri elene, apare in
mai multe variante, dar toate de dulce, adica cu oua si lapte. Fiind in postul
Pastelui, m-am gandit ca v-ar bucura mai mult varianta de post, adica o Bugata de
post, care sa fie si usor de facut si la fel de gustoasa.
Iat-o, s-o incercati cu bucurie!!!!!

Ingrediente:
Pentru crema de gris:
- 1 litru apa (sau lapte de soia, de vanilie)
- 180 g. gris
- 200 g. zahar
- 65 g. margarina sau unt de cocos(cca. 3 linguri cu varf)
- coaja rasa de lamaie sau portocala (optional)

In plus:
- 8 foi subtiri de placinta
- 50 ml. ulei
- 50 ml. apa (minerala)

Pentru crusta:
- 80 g. margarina sau unt de cocos (cca. 4 linguri cu varf)

Pentru insiropat (optional):

- 250 ml. apa (o cana)
- 2 linguri zahar sau miere
- 1 lingurita pudra de scortisoara

Mod de preparare:
Se decongeleaza foile de placinta, daca e cazul. Acum se gasesc si foi de placinta
care nu necesita congelare, si care se pastreaza foarte bine la frigider. Eu din alea
am folosit
Se pun apa si zaharul la fiert, la foc potrivit. Cand incepe sa clocoteasca, se adauga
grisul in ploaie si se amesteca continuu cu telul sau o lingura de lemn, avand grija
sa nu se prinda. Se lasa sa fiarba, pana cand grisul e fiert iar compozitia legata.

Se adauga margarina sau untul de cocos si se amesteca energic (se pune coaja de
lamaie sau portocala). Crema de gris se lasa la racit.
Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se unge o tava de aprox. 20 x
30cm. cu ulei; se aseaza 4 foi, fiecare foaie ungandu-se cu ulei si stropindu-se cu
putina apa minerala. Se toarna crema de gris racita si se niveleaza. Se acopera apoi
cu alte 4 foi, unse intre ele si udate cu apa. Placinta se taie in patrate sau in
romburi, ca la baclava, se pun deasupra cuburi de margarina sau unt de cocos si se
da la cuptor cca. 40 de minute, sau pana cand se rumeneste frumos. Se lasa sa se
racoreasca si se pudreaza cu zahar si scortisoara. E foarte buna calda sau rece,
simpla sau insiropata!!!

Daca vreti s-o serviti insiropata, faceti un sirop din apa, zahar sau miere, pe care il
lasati la fiert cca. 5 minute. La final, adaugati scortisoara si lasati-l sa se racoreasca
bine. Insiropati bugata imediat ce-o scoateti din cuptor.
Aceeasi placinta de gris poate deveni irezistibila daca, dupa ce o taiati in bucati,
taiati fiecare bucata transversal si o umpleti la mijloc cu o lingurita de zahar si
scortisoara. Zaharul se va topi, iar bugata va fi si mai gustoasa si aromata.

Briose cu ciocolata

Ingrediente

130g unt
100g zahar
2 oua
130ml lapte
1 lingurita aroma de migdale
1 lingurita aroma de vanilie (sau 2 pachete de zahar vanilat)
230g faina
20g cacao
1 lingura praf de copt
un varf de sare
ciocolata razuita sau banutei de ciocolata

Mod de preparare

Cuptorul se incalzeste la 175 de grade; formele de briose se captusesc cu hartie de

copt. Zaharul si untul se pun in cuptorul cu microunde 20-30 de secunde ca sa se
incalzeasca putin, pana ce untul se topeste.
Se amesteca bine cu o lingura de lemn, se adauga ouale, laptele, aromele de
migdale si de vanilie.
In alt vas, se amesteca faina cu cacao, praful de copt si sarea. Amestecul de faina
se adauga in pasta de unt si se amesteca pana ce se incorporeaza complet.
Se adauga ciocolata rasa. Se pune aluatul in formele de briose pana la din forma
si se coace 15-20 de minute.

Prajitura rapida cu branza si aluat sfaramicios

o reteta gustoasa si sanatoasa!!

Tipul reetei: Desert

Numarul de porii: 6 porii
Timpul de preparare: 10 minute
Timpul de gtire: 30 minute
Gata n: 40 minute
Dificultate: Uor

Ingrediente:
pentru aluat
faina 300 gr.
zahar 75 gr.
unt 130 gr.
praf de copt 1 plic
Umplutura:
200 gr.branza de vaci
200 gr.branza fagaras
2 oua
75 gr.zahar
stafide si zahar vanilat - optional
Preparare:
Etapa 1: Untul la temperatura camerei l-am amestecat cu zaharul. Nu e necesar sa
amestecati pana la dizolvare.

Etapa 2: Faina cu praful de copt (in prealabil amestecate) le-am turnat peste unt si
cu buricele degetelor am "lucrat" acest amestec pana am obtinut un bol cu
faramituri.
Etapa 3: La umplutura nu am respectat intocmai reteta de baza si mai exact:
albusurile trebuiau separate de galbenusuri si batute spuma ca sa-i dea o
consistenta mai pufoasa umpluturii.... Insa din lipsa de timp aceasta etapa am
"sarit-o" si am adaugat ouale intregi direct in umplutura. Voi in schimb, daca
dispuneti de mai mult timp puteti respecta reteta de baza.
Deci, ouale le-am amestecat cu zaharul si ulterior am adaugat fagarasul si branza.
Etapa 4: Tava o tapetati cu hartie de copt si turnati uniform jumatate din cantitatea
de faramituri. Peste, turnati umplutura si acoperiti cu restul de faramituri.
Etapa 5: In cuptor (peincalzit in prealabil) tineti prajitura cca 25-30 minute la 180 de
grade, pana capata suprafata o tenta aurie.
Etapa 6: Pofta buna!!

Chec cu fructe si bezea italiana

Tipul reetei: Desert
Numarul de porii: 7 porii
Timpul de preparare: 15 minute
Timpul de gtire: 40 minute
Gata n: 55 minute
Dificultate: Uor
Ingrediente:
4 oua,
200 g faina,
250 g zahar,
7 linguri ulei,
8 linguri apa si fructe (se poate face si simplu,
fara fructe).
Ca fructe eu am folosit o nectarina taiata
cubulete mici si vreo 10 zmeure.
Se pot folosi orice fructe, stafide, nuci sau chiar cacao.
Preparare:
Etapa 1: Oualele se separa si galbenusurile se amesteca cu uleiul adaugat lingura
cu lingura, ca la maioneza.
Albusurile se bat separat cu un praf de sare pana spuma sta teapana pe paletele
mixerului. In acest timp se pune la fiert apa cu zaharul pentru a se forma un sirop.
Etapa 2: Se lasa la fiert cam 3-4 minute pana ce la suprafata siropului se formeaza o
spuma alba.
Etapa 3: Mixand in continuare in spuma de albusuri se toarna siropul de zahar in fir
subtire, asa cald cum este.
Se continua mixarea cam 5 minute pana ce spuma se aereaza bine si se si
racoreste. (Turnand sirop de apa cu zahar peste spuma de albusuri obtinem
bezeaua italiana.
Etapa 4: Peste bezea se adauga galbenusurile amestecate cu ulei si se amesteca
bine. La final adaugam faina cernuta si amestecam usor cu un tel sau cu o lingura

amestecare de jos in sus.

Toata compozitia se toarna intr-o tava de chec care este unsa cu unt sau care a fost
tapetata in prealabil cu hartie de copt. Eu am turnat un strat de compozitie, am
adaugat cateva bucatele de nectarina, am mai turnat compozitie, iar am presarat
bucatele de fructe si tot asa pana la final.
Se da tava in cuptorul incins si se coace la 170 grade timp de 40 minute. Pentru
siguranta se verifica cu scobitoarea pentru a fi siguri ca s-a facut.

Quiche Lorraine
Crusta (pate brisee )
150 gr faina
120 gr unt rece
4 linguri apa rece
Umplutura
100 gr sunculita afumata (sau bacon, kaizer etc)
100 gr cascaval (gruyere, emmentaler etc)
150 gr smantana (acra)
2 oua
sare, piper, nucsoara
Portii: 4
Quiche Lorraine - Preparare
1. Puneti untul si apa in congelator pentru 15 minute.
2. In robotel puneti faina, un varf de lingurita de sare si apoi untul rece taiat
cubulete. Dati cateva pulsuri pana faina devine nisipoasa. Apoi porniti iar
robotul si adaugati apa, lingura cu lingura. Aluatul trebuie sa se adune sub
forma de bila in robot.
3. Cu mainile reci (tineti-le sub apa rece la robinet) rasturnati aluatul pe folie de
plastic, dati-i forma de disc si aplatizati-l cat de tare puteti. Dati la frigider
minim 30 minute.
* puteti folosi pate brisee cumparat, daca gasiti
4. Cat sta aluatul la frigider, taiati sunca fasiute sau cubulete. Intr-o tigaie (fara
adaos de grasime) prajiti sunculita la foc mic pana devine crocanta. Scoatetio pe servetele de bucatarie sa se scurga excesul de grasime.

* alaturi de sunculita puteti adauga si cateva felioare de ceapa la prajit; veti

obtine un quiche alsacienne
5. Intindeti crusta intr-o foaie rotunda si subtirica cu diametru mai mare de 25
cm. Cu ajutorul unei farfurii decupati din foaie un cerc de diametru 25 cm.
Asezati cercul de aluat intr-o tava rotunda cu diametru de 20cm (eu am pus
hartie de copt pe fundul tavii si am uns-o cu putin ulei pe margine).
6. Asezati peste aluat sunculita prajita.
7. Presarati peste sunculita branza razuita.
* puteti face quiche lorraine fara branza; in acest caz la amestecul urmator
de smantana-oua folositi 225 gr smantana si 3 oua
8. Bateti ouale bine si adaugati smantana, impreuna cu sare (atentie la sare! e
posibil ca sunculita sa fie sarata; gustati-o si abia apoi puneti sare in
amestecul de smantana-oua), piper dupa gust (eu am pus destul de mult) si
un varf de cutit nucsoara macinata. Turnati acest amestec peste branza.
Scuturati putin tava sa se aseze uniform smantana.
9. Dati la cuptor, la 180C, pentru 35 minute.
Lasati sa se racoreasca apoi feliati. Este foarte buna si rece sau reincalzita.

Budinca cu dovlecei

Ingrediente

4 dovlecei mici
brinza telemea
3 oua
iaurt
cascaval
sunca de Praga (nu-i obligatoriu)
ulei de masline
sare, piper

Mod de preparare

Dovleceii se razuie de coaja (nu este obligatoriu). Se taie felii de cca 8 mm grosime
si se aseaza in straturi intr-o craticioara, cu sare si un fir de ulei de masline intre
straturi. Se baga cratita la cuptor pentru vreo 15 minute, fara a adauga apa, pentru
ca dovleceii isi lasa foarte multa zeama (uneori chiar prea multa si trebuie scursa).
Ouale + iaurtul, brinza telemea si cascavalul rase, sunca taiata patratele. Cind
dovleceii sint inmuiati, se scot pe o farfurie, apoi, in aceeasi cratita se pun straturi incepind de la fund: doveleci, brinza, sunca, dovlecei, brinza, sunca - pina se
termina toate.
Este bine ca stratul de sus sa fie de dovlecei. Se rastoarna deasupra ouale
batute/mixate cu iaurt si se presara cascavalul ras. Se baga la cuptor, foc mediu,
pret de vreo 25-30 minute.
.

Clatite cu pui si legume

Tipul reetei: Antreuri
Numarul de porii: 4 porii
Timpul de preparare: 30 minute
Timpul de gtire: 20 minute
Gata n: 50 minute
Dificultate: Uor
Ingrediente:
* Pt clatite: 6 oua, 1 litru apa minerala sau sifon,
un praf de sare, faina.
* Pt umplutura: 500 gr piept de pui, 5 ciuperci, 1
ardei kapia, 1 dovlecel, 4 linguri sos de rosii,
oregano, sare, piper, busuioc, boia dulce,
condimente pt pui, 2 lingurite sos soia.
* Pt servire: ceapa verde, rosii mici.
Preparare:
Am pregatit compozitia pt clatite, le-am copt si le-am pastrat calde in cuptor.
Pieptul de pui l-am taiat fasii, apoi l-am calit in tigaie in putin ulei incins. Am
adaugat peste el legumele taiate, sosul soia si condimentele si am lasat aproximativ
7-8 minute. Am pus si sosul de rosii, iar peste 3 minute am oprit focul
Am umplut fiecare clatita cu amestecul de legume si pui, am rulat si am servit cu
ceapa verde si rosii.
Trebuie sa le incercati si voi, au un gust nemaipomenit de bun!

Praline tiramisu
!

Tipul reetei: Desert

Numarul de porii: 5 porii
Timpul de preparare: 1 or
Timpul de gtire: 10 minute
Gata n: 1 h, 10 m
Dificultate: Foarte uor
Ingrediente:
Pentru 35 de praline :
24 bucati piscoturi
1 cutie de mascarpone
1 ceasca de cafea espresso
3 linguri Amareto sau cateva picaturi de
esenta migdale
2 plicuri zahar vanilat
cacao
Preparare:
Am pus piscoturile in robotul de bucatarie si le-am macinat fin.
Intr-un castron mare am rasturnat piscoturile macinate si peste ele am
pus ceasca de cafea calda,am amestecat si pentru 10 minute le-am
abandonat.
Cu mixerul am batut mascarpone,esenta de migdale si vanilia.Crema fina
rezultata se adauga peste biscuitii inmuiati cu cafea.
Omogenizam compozitia si formam bilute de marimea unei nuci pe care le

tavalim prin cacao.

Dam la frigider pentru o ora si apoi...servim!:)

Mousse rapid de ciocolata

Cel mai rapid si simplu mousse de ciocolata! In 10 minute este gata! Iar
rezultatul...de savurat relaxat...

Tipul reetei: Desert

Numarul de porii: 2 porii
Timpul de preparare: 10 minute
Timpul de gtire: 0 minute
Gata n: 10 minute
Dificultate: Foarte uor
Ingrediente:
100 g ciocolata
250 g mascarpone
2 linguri zahar pudra
o lingurita sau o fiola esenta de care doriti (se
poate pune si cognac)
Preparare:
Etapa 1: Se topeste ciocolata pe baie de abur sau la cuptorul cu microunde. Se
adauga mascarpone si se amesteca bine.
Etapa 2: Apoi se pune zaharul, esenta si se omogenizeaza. Se pune cu lingura in
cupe si se da la frigider pentru 10 minute, pana se incheaga bine.
Etapa 3: Se poate servi si alaturi de biscuiti. Combinatia este delicioasa!
Etapa 4: Eu am facut cu ciocolata alba si esenta de migdale, si cu ciocolata neagra
si esenta de rom. O nebunie! Dar combinatii sunt o groaza...

Tort cu ciocolata si mascarpone

De Una ... alta ....
(3.33/5 - 3 voturi)

Tortul acesta l-am mancat prima data la nasa mea, apoi l-am facut si eu de
cateva ori - e foarte simplu de realizat si foaaarteee bun. Mi-am inceput azi ziua cu
o cafea tare, decofeinizata :-D si cu o felie de tort, asta a fost micul meu dejun
tarziu, decadent, de rasfat, numai bun pentru o duminica .
Reteta originala e
de pe culinar.ro.
Ingrediente :
- 25 g cacao
- 75 g faina
- 2 g praf de copt (un vf lingurita)
- 3 oua
- 500 g mascarpone
- un iaurt grecesc (200 g)
- 200 g ciocolata
- 75 g + 75 g zahar
- 3 foi gelatina
- 1 plic zahar vanilat
==================================================
=======================
Se bat ouale cu 75 g zahar, 10-15 minute. Intr-un bol se amesteca bine faina,
cacaoa si praful de copt, apoi amestecul se adauga peste ouale batute, amestecand
usor, pana la incorporare. Se pune compozitia in forma de 26 cm, unsa si tapetata,
si se coace 20 de minute, la 180 grade. Se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie
in doua.

Gelatina se pune la inmuiat in putina apa rece.

Ciocolata se pune la topit, pe bain marie.
Branza mascarpone se bate cu 75 g zahar, apoi se adauga iaurtul grecesc si
zaharul vanilat, se amesteca. Se adauga gelatina dizolvata in putina apa calda, si se
inorporeaza. Compozitia se imparte in 2 boluri, intr-o parte adaugam ciocolata
topita.
Montarea tortului : blat, crema cioco, blat, crema alba.

Se lasa la rece 2-3 h apoi se devoreaza :)

Tavalita glazurata de post

Blatul:
-200g. zahar tos
-5 linguri cu miere
-150ml. apa
-1 lingurita bicarbonat de amoniu stins cu otet
-100 ml. ulei
-500g. faina + 1 praf de sare
GLAZURA {sau sos de cacao}:
-300ml. apa
-300g. zahar
-250g. margarina
-5 linguri cacao
-2 sticlute esenta de rom
+ nuca de cocos pentru tavalit (sau nuca)

Mod de preparare

Pentru a face blatul prajiturii de post:

Mixezi toate ingredientele bine si obtii un aluat ca de chec. Acesta se pune in tava
unsa si tapetata cu faina si se da la copt, la foc mediu cca. 35 de minute. Cand s-a
copt, se lasa sa se raceasca la temp. camerei.
Se pun intr-o cratita apa, zaharul, margarina si cacaoa si se dau la fiert la foc mic,
lasind sa fiarba cam 15 minute de la primul clocot. Obtinem un sirop de cacao care
e de fapt glazura. Se lasa sa se racoresca {nu se raceste complet!}.
Blatul racit se taie fasii, apoi cubulete, marimea fiind stabilita dupa cum doriti.
Cuburile de blat se trec prin glazura, apoi se tavalesc prin nuci macinate ,
amestecate cu zahar tos{300g. nuca si 100g. zahar} sau prin fulgi de nuca de
cocos. Se aseaza pe un platou pe un singur nivel.
Cuburile se pot da si prin nuca de cocos alba sau colorata.

Prajitura cu nuca si miere, de

post

Ingrediente

* 3 pahare de apa
* 1 pahar de ulei
* 3-4 pahare de faina
* un pahar de zahar
* 5 linguri de miere
* esenta de vanile
* esenta de rom
* o mana de nuci
* stafide
* 1 praf de copt
* cacao
Glazura:
* 6 linguri de zahar
* 6 liguri de apa
* 6 linguri de ulei
* 2 linguri de cacao

Mod de preparare

Cu toate ca aceasta prajitura e de post are un gust deosebit de bun, nici ca iti dai
seama ca nu contine unt sau lapte. Pregatirea acestei retete de prajitura de post se
incepe prin amestecul apei cu zaharul. Adaugam pe rand celelalte ingrediente,
uleiul, faina, praful de copt, mixam pana se omogenizeaza bine compozitia, apoi
adaugam mierea, esenta de vanilie, nuca macinata si stafidele.
Oprim 2 linguri de compozitie si le amestecam cu una de cacao.
Tapetam o tava dreptunghiulara cu faina si hartie de copt si turnam compozitia
rezultata in tava, peste care vom pune si compozitia de cacao pe care o imprastiem

cu ajutorul unei furculite prin toata tava.

Dam la cuptor circa 20-25 de minute, verificam facand testul cu scobitoarea.
Intre timp pregatim glazura:
Amestecam toate ingredientele si le punem la foc mic pana da un clocot, doua, apoi
lasam sa se raceasca.

Mod de servire

Dupa ce am scos prajitura cu nuca si miere de post din cuptor o lasam sa se

racoreasca si apoi turnam glazura peste ea, eu am taiat-o mai intai si apoi am pus
glazura.

Prajitura betivana

Cu prajitura asta e o poveste mai lunga.......Si trebuie sa recunosc ca prajitura e

foarte buna, mult mai buna ca celelalte retete de Betivana incercate de mine pana
acum..

Tipul reetei: Desert

Numarul de porii: 10 porii
Timpul de preparare: 60 minute
Timpul de gtire: 60 minute
Gata n: 2 ore
Dificultate: Uor
Ingrediente:
Blatul :
6 oua
150 gr zahar pudra
6 lg vin rosu
5 lg cacao
70 gr faina
Un praf de copt
Crema :
6 galbenusuri
1 plic zahar vaniliat
2 lg faina
300 ml lapte
Preparare:
Etapa 1: Galbenusurile le-am frecat cu zaharul si vinul.
Am batut spuma albusurile.
Faina am amestecat-o cu cacao si praful de copt.
Am adaugat galbenusurile peste spuma de albusuri si apoi am incorporat faina cu
cacao amestecand usor cu o lingura de lemn.
Am pus compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si am dat la cuptorul
preincalzit.

Etapa 2: Se amesteca toate si se pun la fiert la foc mic pana se ingroasa ( ca la o

budinca ). Se lasa crema de calbenusuri la racit si apoi se incorporeaza treptat in
250 gr unt spumat cu 200 gr zahar pudra.
In reteta nu era dar eu am facut un sirop din zahar caramelizat si apa si care l-am
lasat la racit si apoi am adaugat si putina esenta de rom in el.
Blatul se insiropeaza, se intinde deasupra crema iar peste crema se face o glazura
din cele 6 albusuri care raman de la crema si care se bat pe aburi cu 300 gr zahar
pudra.

Eclere cu crema de vanilie

O prajitura foarte cunoscuta si indragita de toata lumea cred.

Tipul reetei: Desert

Numarul de porii: 8 porii
Timpul de preparare: 10 minute
Timpul de gtire: 35 minute
Gata n: 45 minute
Dificultate: Uor

Ingrediente:
250 gr de faina
100 ml ulei
300 ml apa
5 oua
3 plicuri de zahar vanilat
un praf de sare
Pentru crema:
2 oua
100 gr zahar
1 plic zahar vanilat
2 linguri de faina cu varf
500ml lapte
esenta de vanilie
Pentru glazura:
50 gr unt
100 gr ciocolata cu lapte
1 lingura apa
1 lingura ulei
2 linguri de cacao
Preparare:
Etapa 1: Cojile pentru eclere:
Intr-o craticioara puneti apa la fiert impreuna cu uleiul si sarea.
Amestecati faina cu zaharul vanilat
Cand apa fierbe luati craticioara de pe foc si adaugati faina. Amestecati energic
pana ce compozitia se desprinde cu usurinta de pe craticioara.
Etapa 2: Adaugati ouale pe rand, unul cate unul amestecand cu un mixer dupa
fiecare, pana se incorporeaza.

Etapa 3: Cu lingura puneti compozitia intr-o punga sau posh si dati forma eclerelor
intr-o tava tapetata cu hartie.
Adaugati suficienta compozitie ca acestea sa nu va iasa foarte joase.
Coaceti cojile la 180C timp de 25 de minute.
Etapa 4: Crema de vanilie:
Puneti ouale intr-o craticioara si le bateti bine. Adaugati zaharul si zaharul vanilat
Etapa 5: Turnati apoi faina si amestecati pana la omogenizare.
Etapa 6: Infierbantati laptele si il adaugati treptat peste compozitia preparata
inainte.
Puneti oala pe foc, adaugati esenta de vanilie si lasati sa se ingroase compozitia
amestecand tot timpul pentru a nu se lipi.
Cand compozitia s-a ingrosat suficient adaugati untul taiat si amestecati pana
acesta s-a topit.
Etapa 7: Glazura:
Amestecati toate ingredientele si le puneti la bain Marie pana s-au topit.
Puteti pune si direct pe foc insa cu mare grija sa nu se incinga foarte tare. Luati de
pe foc atunci cand ciocolata incepe sa se topeasca si amestecati continuu pana ce
toate ingredientele s-au topit si incorporat. Daca este nevoie mai puneti pe foc
pentru cateva secunde.
Daca doriti, deasupra cremei de vanilie puteti pune si frisca.

Tort cu glazura fiarta 7 minute

Tipul reetei: Desert

Numarul de porii: 6 porii
Timpul de preparare: 30 minute
Timpul de gtire: 1 minut
Gata n: 31 minute
Dificultate: Uor
Ingrediente:
Pentru blat:
2 oua+2 galbenusuri
200 ml ulei
2 cani faina
200 gr zahar tos
2-3 plicuri zahar vanilat

2 praf de copt
eu am pus si esenta de visine
Pentru crema:
1 cutie 250 gr branza Ricotta (de la Lidl)
200 gr unt
zahar pudra dupa gust
Preparare:
Etapa 1: Albusurile se bat spuma, apoi
se adauga cate un galbenus, pe
rand,zaharul, uleiul, faina amestecata cu
praful de copt, zaharul vanilat si esenta
si se pune aluatul la copt intr-o tava
tapetata cu faina saucu hartie de
copt,eu folosesc FINO pentru ca mi se
pare cea mai buna alegere.
Am copt aluatul in cuptor cam 35-40
minute, apoi l-am lasat sa se raceasca pe

balcon si m-am ocupat de crema in acest

timp.
Etapa 2: Se amesteca untul cu branza
ricotta si cu zaharul pudra (eu am
amestecat cu mixerul) pana cand se
formeaza o crema omogena. Intre timp
blatul s-a racit,l-am taiat in 2 buc si am
adaugat la mijloc crema si l-am dat la
rece pana cand m-am ocupat de glazura.
Etapa 3: Pentru glazura:
2 albusuri de ou,
putina sare
200 gr zahar pudra
o lingura de miere de albine(in reteta
bucatarul a folosit sirop de porumb
dareu nu stiu sa fie la noi asa ceva).
Am pus o oala cu apa la foc (pentru a
face aburi),cand a inceput sa fiarba

,am pus ingredientele de mai sus intrun castron de inox,am pus castronul
deasupra aburilor si am amestecat cu
mixerul cam 5 minute nu chiar 7
pana cand s-a facut o glazura care
statea asa cum o asezai. Am scos
tortul din frigider si am pus glazura
pe elam aruncat pe el si cativa fulgi
de nuca de cocos si am decorat cu
capsune.

"patratele" cu branza
De Kitchen Flavors
(4.66/5 - 913 voturi)
94 comentarii

image: http://www.petitchef.ro/upload_data/recipe/21938_1L
Tipul reetei: Desert
Numarul de porii: 8 porii
Timpul de preparare: 30 minute
Timpul de gtire: 30 minute
Gata n: 1 or
Dificultate: Uor
Printeaz pagina

752Share0Tweet5Share10Share1Email
Ingrediente:

Blat:
6 oua
150g zahar
50ml ulei
100g faina
1/2 pachet praf de copt
50g cacao
Crema:
200g unt
150g zahar
500g branza de vaci
1 esenta de portocale
Glazura:
3 linguri cacao
3 linguri zahar
100 ml frisca lichida
1 cubulet de unt
Preparare:
Batem albusurile spuma cu zaharul, apoi punem treptat galbenusurile amestecate bine cu
uleiul. Incorporam usor faina amestecata cu praful de copt si cacaua. Turnam aluatul intr-o
tava tapetata cu hartie de copt si o introducem la cuptor pentru 25-30 de minute.
Batem untul cu zaharul, adaugam branza de vaci scursa bine si esenta de portocale. O dam
la frigider pentru 30 de minute.
Intre timp preparam glazura, intr-o craticioara amestecam cu un tel zaharul si cacaua dupa
care adaugam frisca lichida. Amestecam bine si punem craticioara pe abur. Amestecam din
cand in cand pana ce se topeste zaharul, ea va deveni ceva mai lichida, avem insa grija sa
nu fiarba. Dupa ce o luam de pe foc incorporam si cubuletul de unt.
Intindem crema peste blat, turnam glazura, ea se intinde foarte bine nu avem nevoie de nici
o ustensila pentru intins si nici nu e recomandat.

Pulpe de rata cu rozmarin, usturoi si lamaie

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare
5 minute
Timp de gatire
1 ora 30 minute
Timp Total
1 ora 35 minute

Portii: 4

Ingrediente

4 pulpe de rata(sau de pui, sau 2 de curcan)

12 catei de usturoi intregi

1 lamaie taiata in sferturi

sare, piper negru proaspat macinat

ierburi aromatice: crengute de rozmarin, cimbru

cepsoara (chives) si patrunjel verde pentru decorat

1kg de cartofi cruzi

Pulpele de rata le-am spalat cu apa rece si le-am sters cu servete de hartie
absorbanta. Am crestat usor (aproape zgariat) pielea lor cu un cutit bine ascutit.

Crestaturile au fost superficiale si le-am facut la distanta de 1.5 cm una de alta. Am

avut grija sa nu tai adanc pana la carne doar 2-3 mm. Chestia asta ajuta ca
grasimea de sub piele sa se topeasca si sa curga in tava peste cartofi! Daca nu
aveti un cutit de bucatarie care taie brici puteti folosi o lama de ras (noua, evident).
Cu lama de ras crestez si fripturile de porc cu soric taieturile ies perfect. Apropos
de asta va recomand sa vedeti si reteta de piept de porc cu salvie, usturoi si
lamaie.
Am asezat pulpele intr-o tava si le-am stropit cu zeama de lamaie stoarsa din
cele 4 sferturi. Le-am imbaiat bine cu zeama de lamaie si am asezat in tava si cele 4
coji ramase dupa stoarcere. Ce aroma buna va primi friptura de la cokjile de lamaie!
Iar zeama o va fragezi suplimentar si va echilibra grasimea.
Le-am sarat bine pe ambele parti, in special pe partea cu pielea. Sarea este
cea care face pielea crocanta (scoate apa din ea). Le-am piperat bine cu piper negru
proaspat macinat. Am desfacut cateii de usturoi din maciulie si i-am lasat cu coaja
grosuta pe ei. Am taiat in doua fiecare catel si i-am lipit cu partea taiata de pulpele
de rata. Am rupt frunzulitele de pe ramura de rozmarin si le-am imprastiat peste
pulpe impreuna cu cateva crengute de cimbru. Am avut grija sa am ierburi pe
ambele parti ale pulpelor.

Am curatat cartofii si i-am taiat in sferturi (wedges). Daca sunt cartofi noi cu
coaja subtire nici nu mai trebuie curatati doar spalati bine. I-am asezat in tava
printre pulpele de rata si am avut grija sa introduc cate 2 bucati de cartof sub
fiecare bucata de carne (ca un esafodaj). Practic pulpele nu au fost in contact direct
cu tava ci au stat peste patul de cartofi. Am sarat usor si cartofii si i-am presarat cu
cimbru si rozmarin. Cuptorul l-am preincins la 180 C.

Am turnat 2 cani de apa calda in tava (cat sa cuprinda pe jumatate cartofii,

fara sa ajunga la pulpele de rata) si am acoperit tava cu o folie de aluminiu. Am
bagat tava la cuptorul preincins si am copt friptura o ora la 180 C. Am verificat din
30 in 30 de minute stadiul de coacere. Nu a trebuit sa mai completeze cu lichid. Cu
o lingura am tot stropit cartofii si pulpele cu sosul din tava. Dupa scurgerea primei
ore de gatire am indepartat folia de aluminiu de deasupra si am mai lasat friptura la
rumenit alte 30 de minute.

Ce aromata poate fi! Cartofii s-au copt si ei in grasimea lasata de pulpele de

rata si sunt aurii pe margini. Miroase a usturoi, rozmarin, cimbru si lamaie. Pielea
este crocanta si rumena. Am tocat repede putin patrunjel verde si cateva fire de
cepsoara (merg si cozi de ceapa verde daca nu aveti cepsoara la indemana) si leam presarat desupra fripturii. Am mai aruncat peste ea si cateva frunzulite
proaspete de rozmarin. Poate fi servita!

PIEPT DE RATA
Ingrediente:
- un piept de rata
- sare
- piper

Pasul urmator e sa taiati cu un cutit foarte ascutit pielea, sa o crestati cu grija

insa, fara a ajunge la carne. Spre deosebire de alte tipuri de carne, care se gatesc in
tigaia gata incinsa, rata e bine sa o punem in tigaia rece, pentru ca pielea e foarte
grasa si trebuie sa isi elibereze grasimea treptat. Asta se intampla numai pe masura
ce tigaia se incinge incet incet. Daca puneti pieptul de rata in tigaia gata incinsa,
apa si grasimea se sigileaza in piele si nu se mai gateste cum trebuie. Nu e nevoie
sa adaugati niciun fel de grasime (ulei de orice fel) in tigaie, pentru ca pielea este
suficient de grasa. Dupa ce crestam pieptul de rata, il condimentam cu sare si piper
si il asezam in tigaie, cu pielea in jos. Il tinem la foc puternic 3-4 minute (in functie
de intensitatea focului) sau pana pieptul de rata se desprinde usor de pe tigaie si
este frumos rumenit (cam asa cum vedeti in poza). Il intoarcem apoi pe partea cu
carne si il mai tinem 1-2 minute. Il mutam apoi intr-o tava (tava trebuie sa fie si ea
incinsa, deci o tinem in cuptor), pe care o dam la cuptorul incins la 180C 4 minute
pentru piept de rata mediu, 6 minute pentru mediu spre bine facut si 8 minute
pentru bine facut. Lasam pieptul de rata sa se raceasca putin, pentru ca nu-l putem
felia cat e inca fierbinte. Si cam asta e tot

Pieptul de rata merge foarte bine cu sosuri dulci, ca sosul de fructe de

padure, de merisoare (va sugerez reteta ACEASTA, pe care am gatit-o pentru
curcanul la cuptor), de prune, chutney-uri. La capitolul garnitura: varza rosie
scazuta gasiti reteta AICI, piure de cartofi dulci (reteta vine zilele astea),
sparanghel. Astea sunt doar sugestii, ca daca voua va place pieptul de rata cu
cartofi prajiti, asa sa fie Va las cu pozele de final, va cel mai pup