I. Datos generales del Proyecto Productivo.

Nombre del Programa

PROMETE

Nombre del Proyecto Productivo

Bovinos de doble propsito La Santsima Trinidad

Estado

Zacatecas

Ncleo Agrario

Las esperanzas

Municipio

Ro Grande

Giro del Proyecto Productivo

Pecuario

Producto Final

Bovinos en pie, leche bronca y queso

Nombre del Grupo

La Santsima Trinidad

Nmero de integrantes

Monto solicitado

$268,800.00

Nombre del Asesor Tcnico

Nancy Isabel Vzquez Rivas

CUHA

T-ZAC-071111-0409

Documento con el que acreditarn Certificado de Derechos parcelarios o de uso comn.

la posesin, propiedad o derecho
de uso del inmueble donde se
desarrollar

el

proyecto

productivo.

II. Diagnstico participativo, Objetivos y metas (1 cuartillas mximo)

II.1 Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas de la implementacin del Proyecto
Productivo.

Luego de la realizacin de un diagnstico al grupo de mujeres La Santsima Trinidad en la comunidad

Francisco Garca Salinas se concluy lo siguiente:
Fortalezas: El grupo ha crecido en un ambiente donde, desde jvenes o pequeas, manejaron y
cuidaron ganado bovino a pequea escala, han trabajado en explotacin pecuaria de este tipo etapas de
cra, manejo y reproduccin: de tal suerte no encuentran inconvenientes en la puesta en marcha y manejo
de un proyecto como el que se plantea a continuacin. Aunado lo anterior, las integrantes del grupo son
originarios del mismo ncleo agrario, la misma comunidad y comparten lazos familiares, lo que les permite
cohesin como grupo, pues conocen aptitudes y habilidades de cada una de las socias, por lo que la divisin
de tareas es una actividad que no les genera conflicto. Por lo tanto, su organizacin social se muestra slida
y con pocas posibilidades de fractura. Todas las integrantes del grupo presentan ptimas aptitudes laborales
y de emprendedurismo, ven en la generacin de dicho proyecto una empresa pecuaria que a futuro les
generar ingresos pero que tambin influir positivamente en su desarrollo organizacional y econmico,
adems con la venta de leche (bronca) y quesos (de los cuales ya tienen previo conocimiento en su
preparacin) se pretende satisfacer las necesidades de demanda de la poblacin de la comunidad, pues es
difcil encontrar estos productos frescos y de buena calidad. Por ltimo, las mujeres ya cuentan con el
terreno y parte de la infraestructura requerida para la puesta en marcha del proyecto ganadero, agregando
que poseen en tiempo necesario para que el proyecto sea su actividad principal.
Debilidades: Las integrantes poseen pocos conocimientos en actividades de administracin y
rendicin de cuentas, especficamente en materia fiscal, adems no se han actualizado en actividades
novedosas para el mejoramiento gentico o el uso de nuevas herramientas o mquinas le puedan facilitar el
trabajo productivo e incrementar en cantidad y calidad sus productos a ofertar, por lo tanto pretenden
capacitarse lo ms que puedan para poder disminuir estas debilidades a travs de la capacitacin constante.
Amenazas: En cuanto al exterior, las mujeres de La Santsima Trinidad presentan como principal
amenaza su condicin de pobreza en la que estn inmersas, pues las condiciones econmicas no son
ptimas para la compra de ganado en pie, provocando as que compradores intermediarios paguen el kg a
menores precios a los establecidos, sin embargo, la produccin de animales generados se ofertar en
mercados aledaos con condiciones econmicas superiores a las de la comunidad y se vender
directamente a unidades de produccin dedicadas a la engorda de bovinos, comercializadoras de carne o
carniceras para evitar intermediarios y poder vender a precios establecidos por el mercado regional; para el
caso de la leche y el queso, stos se vendern a bajo costo directamente a los habitantes de la comunidad,
pues plantean una produccin baja que servir slo para satisfacer demanda interna, sin embargo, conforme
avance el proyecto y se obtengan mayores beneficios econmicos, buscarn incrementar la produccin de
leche (y poder pasteurizarla) y queso, dando mayor valor agregado a ellos y expandiendo su mercado a
comunidades locales, municipios cercanos e incluso a nivel estatal, pero lo anterior depender la manera en
la que se logr mitigar el riesgo de fracaso econmico. Otra amenaza tiene que ver con las condiciones
climticas que atentan a la regin, de las cuales el grupo no tiene control, pero si puede tomar acciones
preventivas que atenen daos generados por catstrofes naturales, pues los riesgos de prdida productiva
por sequa y mal clima estn a la orden del da. Una ltima amenaza detectada es la falta de asistencia
tcnica brindada a los productores de produccin pecuaria en el municipio en aspectos como manejo de
desechos, mejoramiento gentico, uso de tecnologas pecuarias, administracin de empresas rurales y
comercializacin, por lo que los grupos al desconocer cuestiones en los aspectos anteriormente
mencionados, presentan problemas a futuro, de tal modo que es imprescindible el acompaamiento
permanente de tcnico en cada proceso y etapa del proyecto.
Oportunidades: Por otro lado, Zacatecas cuenta con un importante nmero de unidades productivas
de bovino (46005), el municipio de Ro Grande cuenta con 1199, de las cuales una gran parte cra a su
ganado, pero otras compran ste para dedicarse a la engorda y poder vender carne de calidad (839
unidades de produccin), de tal suerte que el grupo, a travs de sus relaciones personales ya cuenta con un
importante nmero de posibles compradores para su ganado, por lo tanto el mercado es una de las
principales oportunidades del proyecto, aunado a la fcil disponibilidad de insumos y alimento para ganado,
pues ste grupo siembra pequeas hectreas de heno de sorgo y maz, y pretenden dedicar una hectrea a
la siembra de pasto de llano, que servirn como alimento del hato. Para el caso de la leche y el queso, la
comunidad tiene 1821 habitantes, lo cuales se convertiran en compradores potenciales de leche bronca y
quesos, sin embargo la gente ya no est tan interesada en compra de leche bronca, puesto que todava es
necesario hervirla para su consumo, por lo que se ofertar a precios bajos para hacerla atractiva, sin dejar
de recordar que se iniciar con bajos niveles de venta, de igual manera sucede con el queso.

II.2 Objetivos y Metas del Proyecto Productivo.

El objetivo general del proyecto es contribuir al desarrollo del grupo, mejorando su situacin econmica y
satisfaccin de necesidades bsicas a travs de un negocio agropecuario propio, junto a satisfacer la
demanda de leche y queso artesanal de la comunidad.
Los objetivos especficos del proyecto son:

Mejorar el ingreso econmico de cada una de las socias.

Produccin de ganado bovino para pie de cra de calidad.

Produccin a bajo costo por el aprovechamiento de la produccin de forrajes con que se cuenta
como son: maz, heno de sorgo y pasto de llano para alimentar a los animales.

Produccin de leche bronca y queso para satisfacer demanda de la comunidad.

Las metas seran:

Adquirir un hato de ganado bovino de 12 cabezas hembras de raza suiza y 1 semental de la

misma raza.

Lograr un 80% de pariciones por ciclo reproductivo

Autoempleo de las 6 socias y proporcionarles un ingreso constante.

Cubrir necesidades alimentarias de poblacin de la comunidad en pobreza con bajos precios en

leche bronca y queso.

Vender 5,400 litros de leche en el primer ao.

Vender 216 kilos de queso en el primer ao.

III. Anlisis del mercado (2 cuartillas mximo)

III.1 Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios Cul es el producto o servicio final a
ofrecer? Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto)
Cules son las caractersticas fsicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? En qu presentacin (empaque y
embalaje) ser ofertado el producto? El proyecto genera un valor agregado en los productos a ofertar? En
qu consiste?

El principal producto final del proyecto ser el ganado bovino de raza suiza en pie, se vendern vaquillas
destetadas de aproximadamente 205 das de edad, y con peso aproximado de 250 kilogramos, dichas
vaquillas las adquieren para reproduccin de hatos; adems se vendern becerros con un peso
aproximado de 450 kilogramos, los cuales son dedicados para la engorda y pocas veces para su venta en
canal, stos se venden destetetados, desparasitados y limpios de brucelosis, tanto vaquillas como
becerros se vendern directamente en el establo y el comprador seleccionar los becerros y vaquillas de
su inters.
Tambin se vender a carniceras y comercializadores de carne, las vacas de desecho que hayan
tenido mnimo un parto, que tengan baja productividad por razones tcnicas o problemas en el parto, por
edad o fracturas y con peso de 500 kilogramos, adems se ofertarn sementales de desecho que tengan
dificultades para cumplir su funcin de semental por fractura, enfermedad o baja productividad tcnica y
cuenten con peso de 800 kilogramos; dichos animales se vendern incluso cuando an estn en
condiciones ptimas, esto con la finalidad de ofrecer bovinos de calidad y poder generar carne para
consumo alimentario humano; los animales sern llevados a la carnicera o al establecimiento del
comercializador, aunque tambin podrn comprarse en el establo. El precio de venta depender del peso
del animal y su funcin en el ciclo productivo.
Caractersticas del ganado bovino raza suiza a ofertar:
Los animales de esta raza tiene una conformacin slida y larga; el lomo es recto y firme, con fuerte
desarrollo muscular, lo que les confiere gran capacidad de produccin. La ubre y las tetas estn bien
desarrolladas pero no son lo exageradamente grandes como se podra esperar en las grandes productoras
de leche. El color vara entre tonos amarillos y rojos, con manchas blancas; su cabeza es blanca y a
menudo se encuentra una banda de este mismo color sobre los hombros. La mayora tendrn pigmentado
alrededor de los ojos y sobre la ubre. El color podr estar distribuido en forma pareja, o bien se encontrar
bien definido en manchas sobre fondo blanco. La altura promedio hasta la cruz es de 136 a 140 cm en las
vacas, con una medida de vientre de 200 a 220 cm o ms y con un peso corporal promedio de 500 kg. Los
machos adultos tienen en promedio unos 8 cm ms altos y en condiciones normales, alcanzan un peso
promedio de 800 kg.
La precocidad es caracterstica de esta raza, la que ha mostrado en pruebas una ganancia diaria de
peso corporal desde el nacimiento hasta la madurez. Es un ganado dcil, lo que contribuye a sus
excelentes ganancias de peso corporal y a la calidad de su carne y leche.
Ante las caractersticas anteriores mencionadas, el ganado bovino de este tipo resulta atractivo para
los compradores de pie de cra y carne de la regin.
Por otro lado, la leche bronca obtenida de la ordea de las vacas, ser de excelente calidad y libre de
organismos patgenos. Se pretenden bajos niveles de produccin hasta que el proyecto gener las
ganancias suficientes o se adquieran nuevas fuentes de subsidio para adquirir tecnologa adecuada y
pasteurizar la leche e incrementar los niveles de produccin. La leche se vender directamente en el lugar
a granel en los recipientes que lleven los compradores, a excepciones donde los compradores requieran
que la leche sea llevada a domicilio (por ejemplo panaderas o negocios que la usen como insumo en la
localidad), por lo que se usarn recipientes del grupo que despus se recogern.
El queso fresco tambin ser elaborado con minucioso cuidado e higiene para ofrecer quesos inocuos
y de delicioso sabor, el queso tambin se vender en el lugar, estar envuelta en papel destraza o bolsas y
se vendern los kilogramos o fraccin de kilogramos que los clientes pidan.

III.2 Caractersticas del mercado local: Plaza o mercado Cuntos habitantes tiene(n) la(s)
comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s)
comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta?

El ganado bovino en pie ser comercializado principalmente en el municipio de Ro Grande, Zacatecas;

dicho municipio tiene una poblacin total de 62,693 habitantes y la comunidad de Francisco Garca Salinas
un total de 1, 821 habitantes, el queso y la leche, en un esta etapa inicial del proyecto, slo piensa
comercializarse en la comunidad.
La comercializacin se realizar en los propios corrales del grupo (establo), con polticas de precio
implantadas por el mercado que actualmente est en $30 pesos el kilogramo de vaquillas en pie, el
becerro presenta un precio de $21 el kilogramo en pie; para el caso de vacas de desecho el precio ser de
$25 el kilogramo y de $32 el kilogramo para los sementales de desecho.
En Ro Grande existen 1199 unidades de produccin de ganado bovino, de las cuales 839 son
dedicadas al desarrollo o engorda de bovinos, stas ltimas seran nuestros principales compradores, sin
embargo el 60% de dichos engordadores producen su propio ganado para engordar, de tal suerte que nos
quedara un 40% (335 unidades de produccin). Pero basta destacar que en los primeros aos la empresa
tendr la tarea de trabajar arduamente para consolidarse como proveedor de pie de cra de la regin,
aunado a los bajos niveles de produccin, por lo que se visualiza abarcar un 10% de las unidades de
produccin disponibles para poder ofertar los productos, esto nos generara un total de 33 unidades de
produccin de ganado bovino dedicadas a la engorda disponibles y como posibles clientes. Cabe
mencionar que los socios tienen relacin directa con cuatro unidades de produccin y pueden fungir como
primeros compradores, adems ellos pretenden vender sus vacas de desecho a rastros municipales y
carniceras o comercializadores del municipio; sin dejar de considerar las posibles ventas a municipios
cercanos como Fresnillo, Sombrerete, Sain Alto, Caitas, Miguel Auza y Juan Aldama.
Se vendern vacas y sementales de desecho incluso en condiciones ptimas para brindar carne de
calidad; el punto de venta de becerros, vacas y sementales de desecho ser en el establo mismo, sin
embargo, para la venta de los animales de desecho, los productores podrn llevar el animal hasta el
establecimiento del comercializador de carne o carnicero si as lo requieren.
La leche bronca y el queso se vendern directamente en el establo a granel y se comercializarn
principalmente en la comunidad o algunas aledaas; se planea vender el litro de leche a $8 y el kilogramo
de queso a $70; aunque la poblacin es de 1,821 habitantes (consideramos aproximadamente 364 familias
en la localidad) muchos de ellos ya no tienen inters en comprar leche bronca, sin embargo su bajo costo
la vuelve atractiva cuando menos para el 10% de las familias de la localidad (36). En cuanto al queso si se
espera una mayor cantidad de familias interesadas, pues no hay gran oferta de quesos frescos en la
comunidad.

III.3 Anlisis de la demanda y oferta: Cuntos son los clientes potenciales del producto(s) y/o
servicio(s), De cunto es el ingreso promedio mensual (poder adquisitivo) de estos clientes?, mencionar el
porcentaje de participacin del proyecto en el mercado, Cuntos competidores ofertan el mismo producto, en
la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con qu frecuencia se consume el producto o servicio?

En el estado de Zacatecas para el ao 2009 exista una poblacin de ganado bovino en pie de 873,391
cabezas, con una produccin en toneladas 89,697 y un precio por kilogramo de $22, generando un valor
de la produccin en miles de pesos de 1,609,335; en el municipio de Ro Grande, para el ao 2012, la
produccin en toneladas de ganado en pie fue de 4,011, actualmente en el municipio el precio por
kilogramo es de $25 para vacas de 700 kilogramos, vacas de desecho y sementales de desecho de 900
kilogramos a $32 el kilogramo, mientras que los becerros se encuentran a $36 el kilogramo para un bovino
de 250 kilogramos.
Como ya lo mencionbamos anteriormente nuestras unidades de produccin tomadas como clientes
potenciales ascienden a 33 (10% del 40% de engordadores que no producen sus propios pie de cra) en el
municipio aunado a carniceras, comercializadores de carne, rastros municipales locales y de municipios
vecinos.
Para el caso de la leche bronca, se pretende vender a habitantes de la comunidad (1821 habitantes), la
comunidad tiene aproximadamente 364 familias; por dedicar poca leche a la venta, se espera contar con al
menos el 10% de las familias como clientes de leche bronca (36 familias aproximadamente), que
consumirn frecuentemente leche. En el caso de queso se espera atraer a un mayor nmero de familias,
pues es difcil encontrar queso fresco en la comunidad, adems se dar a bajo precio.
El ingreso corriente total per cpita de la sociedad zacatecana para el ao 2010 fue de 2,085 pesos,
debajo de 2,915.8 pesos que representaba la media nacional. Es decir, Zacatecas mantiene niveles
econmicos muy por debajo de la media y, en comunidades pobres es ms bajo, reducindose an ms
en comunidades donde la principal fuente de ingresos es la actividad agrcola estacional, en el presente
grupo de mujeres, ellas no perciben ingresos, sin embargo viven de los bajos salarios de sus maridos o
jefes de familia que se dedican a actividades agropecuarias en la regin, pero que son mal remuneradas e
inconstantes.
La competencia es fuerte, pues de las 839 unidades de produccin de ganado bovino existentes en el
municipio de Ro Grande, el 60% (503 unidades de produccin) cra sus animales desde gestacin hasta
venta de canal, sin embargo, con los clientes restantes se pueden generar las ventas planteadas en el
presente proyecto.
Para el caso de la leche, la comunidad cuenta con 10 tiendas de abarrotes que ofertan leche
pasteurizada de marcas conocidas a precios mayores ($13 pesos el litro) a los que se dar la leche bronca
($8 pesos el litro), pero sta ya est lista para tomarse y la ofertada por el grupo todava requiere hervirse
para su consumo, por lo tanto es desventaja para el grupo; sin embargo, el principal competidor es la
lechera Liconsa que se ubica en una comunidad cercana (20 minutos en automvil) y oferta leche a $5.50
pesos el litro, aunque dicha leche es de baja calidad y para adquirirla deben transportarse hasta la otra
comunidad, lo cual implica un gasto, de tal suerte, la leche bronca resultara ms barata y de mayor
calidad. En el caso del queso, tambin las tiendas de abarrotes ofertan queso de marcas conocidas, pero
el queso fresco slo es elaborado por algunas personas en su hogar, no hay venta de queso fresco en la
comunidad.
El ganado bovino en pie del presente proyecto genera 1 cra por cada vaca preada cada ao, pues al
comprar las vaca stas ya estarn preadas y a pocos das de dar a luz, de tal suerte que tenemos la
primer cra a inicios de ao, si se comienza a la prea en los primeros meses del ao el becerro podr
ofertarse a fines de la, temporada en la cual la demanda de carne de bovino y de bovino en pie es mayor.
El consumo de carne de bovino en Mxico es alto, los mexicanos destinan cuando menos 27% de su
gasto a alimentacin, del cual 1 de cada 3 pesos se destina al consumo de productos pecuarios. En el pas
se consumen 1.9 millones de toneladas anuales de bovino, lo cual genera 17 kilogramos anuales de
consumo per cpita. De tal modo que la carne de bovino es un producto que se consume altamente en la
sociedad mexicana, y el proyecto plantea su produccin a una escala productiva que servir de materia
prima para unidades productivas de engorda que generarn carne de calidad en el municipio de Ro
Grande. La leche y queso tambin son altamente demandados por los mexicanos, la leche es fuente
bsica de la alimentacin, especialmente para los nios, por lo que si se dedica gran cantidad de dinero a
la compra de leche y queso.

III.4 Anlisis y fijacin de precios: Cul es el precio promedio que oferta la competencia? (Sealar los
productos ms importantes) Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar?, Indicar
como se defini el precio de venta, Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s)
y/o servicio(s)? Reflejarlo en corrida financiera. Cmo, cundo y por qu se presentan?
Las unidades de produccin de Ro Grande que se dedican a la produccin de ganado bovino en pie
ofertan en promedio a $30 pesos la vaquilla en pie, con un peso de 250 kilogramos y a $21 pesos el
kilogramo en pie de becerro de aproximadamente 450 kilogramos. El semental raza suiza de desecho de
800 kilogramos a $32 pesos el kilogramo, mientras que la vaca de desecho de 500 kilogramos est a $25
pesos. El grupo de mujeres La Santsima Trinidad busca adecuarse a los estndares de precio manejados
por la competencia y acorde a los precios a los cuales compran el ganado bovino en la regin, pues
centrarn su estrategia en ofrecer animales de calidad, aunado a los bajos costos de produccin que
tendrn al producir el alimento que brindarn a su hato y las condiciones de semi-estabulacin que le
permitirn (por los meses de alta productividad de forraje donde sacarn a los animales a pastar) generar
ptimos niveles de ganancia al producir bovinos de calidad sin tener la necesidad de elevar costos, por
eso deciden vender a $30 pesos el kilogramo de vaquilla en pie, a $21 pesos el kilogramo de becerro, a
$25 el kilogramo de vaca de desecho y a $32 pesos el kilogramo de semental de desecho.
Pueden variar los precios del kilogramo de bovino, ya sea por fluctuaciones en los precios de los
forrajes (situacin que poco afectar al grupo pues ellos los producen) o por elevacin de precio de
insumos o materias primas extra.
En el caso de la leche, las tiendas de abarrotes ofertan leche pasteurizada de marcas conocidas entre
$12 y $14 pesos el litro y la Liconsa de la comunidad vecina lo oferta a $5.50 el litro, mientras que el grupo
La Santsima Trinidad pretende vender a $8 pesos el litro de leche bronca, de tal manera busca un buen
mercado de consumo por sus bajos precios, pues aunque Liconsa da ms barato, no se encuentra en la
comunidad. El precio se define en funcin de los precios de la competencia, pero se oferta ms barato por
ser leche bronca y porque se espera tener buena cantidad de leche y a bajo costo, por el ahorro que
implica el hecho que las socias siembren gran parte del alimento brindado.
El queso de diversas marcas vendido en las tiendas de abarrotes, tiene un costo de $80 pesos el
kilogramo, el grupo de mujeres lo pretende vender en $70 pesos el kilogramo, asegurando la frescura e
inocuidad en cada uno de ellos.
La leche y el queso son alimentos importantes en la dieta del mexicano, principalmente la leche es
altamente consumida por las familias que tienen hijos pequeos; el consumo de ambos es constante y no
hay periodos donde se incentive su consumo; si la produccin de leche es constante, como resultado del
buen manejo del hato bovino, no se prevn fluctuaciones de precio prximas en la leche. Pueden existir
fluctuaciones en los precios del queso slo si incrementan precios de insumos necesarios para producirlos,
pero sera en muy baja proporcin.
Sin embargo, si existe mayor demanda de carne de bovino en los meses de Octubre y Diciembre por la
temporada decembrina, en dichos meses se puede elevar el precio de la carne de canal, aunque el
producto que se generar (pie de cra) presenta mnimos incrementos por lo cual no se consideran alzas
de precios significativas en un ciclo productivo pero s a lo largo de los aos por el incremento de insumos
y la inflacin.
La comercializacin se realizar en los propios corrales del grupo mediante previa estrategia de
comercializacin que atraer a engordadores hasta el lugar de produccin. Y para el caso de leche y
queso, tambin se vender en el establo a excepciones donde el cliente requiera que sean llevados hasta
su domicilio, como podra ser el caso de panaderas locales.

III.5 Estrategias de comercializacin:

III.5.1. Mencionar los principales mecanismos de promocin y difusin del producto(s) y/o servicio(s). En
caso de que las estrategias a implementar ameriten un costo, ste debe de incluirse como parte del Anlisis
Financiero.

Este tipo de productos no requieren propaganda o publicidad en medios impresos o visuales, ms bien la
comercializacin se basa en persuadir a los compradores potenciales y a travs de estrategias bien
planeadas de venta y negociacin, el grupo productor lograr vender sus pie de cra y animales de
desecho a precios rentables.
La estrategia de venta se basa en relaciones sociales realizadas a travs de familiares, amigos y
conocidos para hacer llegar la informacin pertinente de venta a engordadores, carniceros y
comercializadores de carne de la regin, mediante las cuales se explican los beneficios de comprarle pie
de cra a este grupo y no a otro, tales beneficios se concentran en produccin de vaquillas y becerros de
buena calidad con peso promedio de 250 y 450 kilogramos respectivamente, ambos debidamente
destetados, desparasitados y limpios de brucelosis, agregando las condiciones naturales e inocuas con las
que fue criado, como por ejemplo presentando certificados mdico-veterinarios pertinentes donde se
incluya informe de vacunas y medicinas implementadas, entre otros; todo bajo el entendido de ser bovinos
criados de manera 100% natural y bajo condiciones tradicionales.
El cuidado tradicional y adecuado del hato har que para los carniceros y comercializadores de carne
de la regin, les resulte atractivo comprar vacas y sementales de desecho.
La leche y queso se vendern mediante recomendacin de un comprador, promocin realizada con
vecinos y amigos del lugar mencionando el por qu deberan comprarles a ellos y no a la competencia, la
excelente calidad y bajos precios atraer cada vez ms compradores.

III.5.2. Describir la cadena productiva del proyecto (indicar si el proyectos productivo en una cadena local o
regional) y mencionar en que eslabn se encuentra.
La cadena productiva del proyecto es local, comienza con la compra de hembras cargadas, una vez que
se cuenta con el pie de cra se les da el cuidado necesario para que se alcancen altos porcentajes de
paricin y as comenzar la produccin de leche; la leche es distribuida de manera local; posteriormente se
obtienen becerros y vaquillas de destete, al final se ofertaran vacas y sementales de desecho. La
produccin de leche y queso se realiza de manera permanente, de manera tradicional y a baja escala, de
tal manera el proyecto queda en el inicio de una cadena productiva de carne de bovino en Zacatecas,
especficamente en el municipio de Rio Grande en la comunidad de Francisco Garca Salinas. Con la
produccin en pie de cra se est generando la materia prima para que los engordadores, productores de
leche, carniceras, rastros y alimentos derivados del bovino realicen su producto alimenticio con valor
agregado, es decir, el proyecto propuesto es el eslabn inicial de una cadena productiva pecuaria regional
que generar alimentos de calidad netamente producidos en la entidad sin necesidad de importar materias
primas que generen mayores costos o que se trate de alimentos de bajo contenido nutricional. La leche y
el queso tambin forman parte de los productos primarios sin proceso industrial de pasteurizacin.

Proporcione dos cotizaciones formales de lo que se va a adquirir con los recursos del programa
(Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin, telfonos, papel membretado y
RFC). stas se adjuntan en imagen directamente al sistema

IV Ingeniera del Proyecto (4 cuartillas mximo)

IV.1 Localizacin.

IV.1.1.

Macro localizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad, rutas y vas de acceso).

El proyecto se implementa en el estado de Zacatecas, dicha entidad se ubica en la parte norte del pas,
limita al norte con Coahuila, al noroeste con Durango, al oeste con Nayarit, al este con San Luis Potos y
Nuevo Len y al sur con Jalisco, Aguascalientes y Guanajuato. Tiene una superficie territorial de 75.484
km en la cual viven poco menos de un milln y medio de personas, ubicndose en la 25 entidad ms
poblada de Mxico. Las principales actividades econmicas de Zacatecas son la agricultura en donde
destaca la produccin de frijol; y en el turismo destaca su ciudad capital reconocida como Patrimonio
Cultural de la Humanidad. Zacatecas es una entidad fuertemente ganadera, y aunque en dcadas
pasadas era de las principales productoras de ganado bovino a nivel nacional, hoy conserva buena parte
de sus unidades de produccin pecuaria.
Dentro de Zacatecas se localiza el municipio de Ro Grande, dicho municipio es la cuarta ciudad ms
grande del Estado de Zacatecas, y la cuarta aglomeracin ms importante tanto econmica como
polticamente; se encuentra localizado en la parte centro norte del estado de Zacatecas en las
coordenadas 235302"de latitud Norte Y 1030133" de longitud Oeste, con una altura media de 1883
metros sobre el nivel del mar, colinda al norte con los municipios de Juan Aldama y Francisco R. Murgua,
al sur con San Alto y Fresnillo, al oriente con Villa de Cos y Caitas de Felipe Pescador y al poniente con
Miguel Auza y Sombrerete. Cuenta con una poblacin de 62,693 habitantes y es conocido como "El
Granero de la Nacin" por ser el mayor productor de frjol en el pas.
La comunidad donde se implementar el proyecto lleva el nombre de Francisco Garca Salinas se
localiza en el Municipio Ro Grande del Estado de Zacatecas, Mxico y pertenece al ncleo agrario de Las
Esperanzas, dicha comunidad se encuentra en las coordenadas GPS: Longitud (dec): -103.179444, Latitud
(dec): 23.810278. La localidad se encuentra a una mediana altura de 1960 metros sobre el nivel del mar.
La poblacin total de Francisco Garca Salinas es de 1,821 personas, de stas, 4 personas viven en
hogares indgenas. Se ubica a 33 minutos de la cabecera municipal, para llegar a la comunidad se cuenta
con carretera pavimentada desde la cabecera municipal de Ro Grande.

IV.1.2. Micro localizacin (colindancias y referencias).

La comunidad donde se implementar el proyecto lleva el nombre de Francisco Garca Salinas se localiza
en el Municipio Ro Grande del Estado de Zacatecas, Mxico y pertenece al ncleo agrario de Las
Esperanzas, dicha comunidad se encuentra en las coordenadas GPS: Longitud (dec): -103.179444, Latitud
(dec): 23.810278. La localidad se encuentra a una mediana altura de 1960 metros sobre el nivel del mar.
La poblacin total de Francisco Garca Salinas es de 1,821 personas, de stas, 4 personas viven en
hogares indgenas. Se ubica a 33 minutos de la cabecera municipal, para llegar a la comunidad se cuenta
con carretera pavimentada desde la cabecera municipal de Ro Grande.
Para llegar a la comunidad se tiene que pasar la comunidad Las Esperanzas, y posteriormente est
Francisco Garca Salinas. El proyecto se ubicar en la Avenida Nios Hroes no.30 en una esquina de las
calles principales de la comunidad.

Nota: Para Macro y Micro localizacin, la descripcin se realiza de manera textual en el documento y las
imgenes se adjuntan directamente al sistema, las referencias deben ser claras para que no quede duda del
lugar preciso donde se llevar a cabo el proyecto.

IV.2 Descripcin tcnica del proyecto.

IV.2.1 Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas mximas y mnimas y en qu
meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es la precipitacin promedio? Cul es la humedad
relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecer el proyecto? y Cules son los
servicios con los que se cuenta?
El municipio de Ro Grande tiene una temperatura Media Anual en grados centgrados:19.00,
Temperatura media del mes de Julio (el ms caluroso) : 24.10, Temperatura media en el mes de Enero
(el ms fro): 12.00, Temperatura Mxima Extrema: 42.00, Temperatura Mnima Extrema (bajo cero):
5.00, Precipitacin Media anual en milmetros: 371.38. Suelos pertenecen al periodo cuaternario;
aluviones, y del cretcico superior: aniduro, duranino, caliza color claro y gris oscura laminado, de la
familia caracol; areniscas y lutitas gris oscuro o verde oscuro stas al centro del municipio; rocas gneas,
extrusivas del terciario: derrames riolitas, tobas, basaltos ocasionales y andecitas. En su mayora, el suelo
del municipio se dedica a la agricultura y su tipo de tenencia de la tierra es: ejidal, propiedad privada y
colonias agrcolas.
Por el lado de la infraestructura social podemos encontrar que en salud se cuenta con 7 centros de
salud pblicos y varias Clnicas y Hospitales Particulares. En las comunidades cercanas tambin se cuenta
con varias Clnicas de IMSS-Oportunidades y de los Servicios de Salud de Zacatecas (SSZ), las cuales
proporcionan los servicios de medicina preventiva, consulta externa y medicina general encontrndose
ubicados de manera estratgica en las comunidades de ms fcil acceso para la poblacin. En materia de
abasto se tienen cuatro Supermercados, cuatro Plazas Comerciales, cinco tiendas de autoservicio, tres
Mercados Pblicos, Farmacias Guadalajara, OXXO, Gala Diseo en Muebles, Elektra, entre otras, 28
tiendas DICONSA, 12 lecheras LICONSA y una gran cantidad de abarrotes y miscelneas.
En educacin se cuenta con todos los servicios de educacin en los diversos niveles y existen 131
centros educativos, adems se cuenta con el Instituto Tecnolgico Superior Zacatecas Norte (ITSZN) el
cual es el segundo ms grande del estado y el que contiene la ms diversa y completa Oferta Educativa.
La mayora de las comunidades cuentan con servicio de agua potable, luz elctrica y alcantarillado, a
excepcin de algunas de alta marginacin y alejadas de la cabecera municipal. En la capital y en
comunidades cercanas existe seguridad y alumbrado pblico y recoleccin de basura por parte del
municipio.
En la comunidad de Francisco Garca Salinas, se cuentan con todos los servicios antes mencionados,
adems tienen derecho a atencin mdica por el seguro social, 213 habitantes, hay un total de 364
hogares, de stos 364 viviendas, 12 tienen piso de tierra y unos 13 consisten de una sola habitacin, todas
las viviendas tienen instalaciones sanitarias, 340 son conectadas al servicio pblico, todas tienen acceso a
la luz elctrica. La estructura econmica permite a 25 viviendas tener una computadora, a 109 tener una
lavadora y 340 tienen una televisin.

IV.2.2.Diagrama de distribucin de reas (indicar: superficie del terreno, de infraestructura, dimensiones

y distribucin de mobiliario y equipo). Esta imagen se adjunta directamente al sistema.
IV.3 Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin. Cmo se llevar a cabo el proceso
productivo o de comercializacin? (Mencionar todas las actividades requeridas y necesarias a realizar por el
grupo desde la adquisicin de la materia prima o insumos hasta la venta del producto final, justificando los
conceptos de inversin solicitados).

Para iniciar el proyecto se realizar la compra del ganado de las siguientes caractersticas: hembras de 2
aos de edad con promedio de 7 meses de gestacin de raza suiza con su respectiva prueba de
bruselosis y tuberculosis, de igual manera el semental en condiciones reproductivas y con sus certificados
de salud e inocuidad pertinentes. La razas que se propone comprar son fcilmente adaptables a las
condiciones de la regin en la cual se van a explotar. En un segundo momento se realizar el
aseguramiento de todo el hato. Posteriormente se efecta el traslado o la recepcin del ganado en el lugar
de su permanencia (establo previamente acondicionado, limpio y sin riesgo de estrs para los becerros)
para lo cual se seguir el siguiente manejo:
A) Vacunacin: se debe prevenir al ganado contra las principales enfermedades que se presentan en
la regin como puede ser carbn sintomtico, edema maligno, pasterelosis con bacterina triple, etc.
B) Desparasitacin: se debe realizar tanto interna como externamente con baos de inmersin contra
piojos, sarnas y garrapatas y/o productos pour-on contra los parsitos ms comunes como lo son vermes
gastrointestinales y vermes pulmonares con sales de levamisol y con mejores resultados la ivermectina
por su amplio espectro, productos como livomec o dectivet y vitaminas A, D y E.
C) Identificacin de los animales con aretes, marcas de hierro candente y seal de sangre (los
becerros y vaquillas son marcados hasta despus de los 4 meses de nacidos).
D) Pesaje del ganado: esta actividad se realiza con el propsito de conocer las mermas que hubiesen
habido durante el transporte y determinar si son por prdida de contenido intestinal o prdidas tisulares.
E) Periodo de adaptacin: en este tiempo en el cual se someten los animales que regularmente son 30
das se hacen con el propsito de que se adapten a el nuevo manejo y ambiente en el cual se van a
desarrollar. Se tiene especial atencin con las vacas preadas pues se les vigila constantemente en busca
de lquidos de placenta u otros que indiquen complicaciones para la gestacin; un mes antes de parir de
les lleva al paridero.
Despus.- se llevar a cabo el equipamiento del botiqun: la obtencin de los medicamentos con el fin
de contar con productos bsicos para una profilaxis adecuada y oportuna como son antibiticos,
analgsicos, antitimpnicos, desinfectantes, cicatrizantes, desparasitantes, pomadas y utensilios
necesarios para la aplicacin de stos. Los medicamentos comnmente necesarios son: Emicina liquida
principio activo, oxitetraciclina, a dosis de 1 ml por cada 20 Kg. de peso vivo, Enfoxil principio activo
enrofloxacina, a dosis de 1 ml por cada 15 Kg. de peso vivo, Penicilina combinada a dosis de 2 a 3 ml por
cada 15 Kg. de peso vivo, Dipirona sdica a dosis de 1 ml por cada 15 a 20 Kg. de peso vivo, Timpacaps a
dosis de 50 ml por cada animal, Caldex fm a dosis de 500 Kg. de peso vivo con 500 ml, Aminocom para
cada 350 a 400 Kg. de peso vivo con 500 ml, Yoduro de sodio a dosis de 250 ml por cada 350 Kg. de peso
vivo, Negasunt en presentacin de spray para las heridas, Oxiticina para cada vaca 10 ml, Pomada
yodada en presentacin de ungento, Jeringas de 10, 25 y 50 cm, Agujas,Equipos de venoclisis, Sueros,
entre otros (basta destacar que los miembros del grupo saben cmo suministrar la mayora de los
medicamentos pues tienen muchos aos de experiencia en el manejo de ganado bovino).
El parto normal de una vaca dura 10 horas, se le debe dejar sola pero estar vigilndola de cerca,
pues si despus de 2 horas no da luz al becerro es necesario ayudarla, y si transcurrido el alumbramiento
tarda ms de 2 horas en arrojar la placenta, es necesario aplicar una inyeccin de oxitocina. Despus del
parto la ubre queda hinchada, por lo tanto se debe aplicar agua fra antes de que amamante o se ordee.
Adems antes de que el becerro mame de la vaca, se debe lavar la ubre de sta para evitar infecciones y
dejar que el becerro beba el calostro durante un par de das.
Despus de los 205 das de nacidos, los becerros y vaquillas son desteteados. En este periodo es
importante el peso que logren alcanzar, pues de ello depender su papel o rol en el ciclo productivo.
Muchas caractersticas son genticas, incluidas la ganancia de peso, la raza suiza ya cuenta
genticamente con una caracterstica de logro de bastante peso, sin embargo, que esto sea posible
depender del manejo del hato. Aunado a la gentica, los factores ambientales tambin afectan a la
ganancia de peso, por ejemplo, la edad del animal al destete, la edad de la madre al momento de parir,
sexo, los meses de gestacin y manejo preferencial.
Para realizar una conveniente seleccin se deben identificar individualmente a los animales, conocer
su fecha de nacimiento exacta y evaluar los becerros que se encuentren en un rango de diferencia de tres
meses entre el de menor edad y el de mayor edad al momento de llevar a cabo el destete, asegurndose
que el promedio de edad de vaquillas y becerros al destete, se encuentre muy cerca de 7 meses. Una vez
que se ha decidido realizar el destete, se debe pesar individualmente a los becerros, resaltando su peso
real acompaado de su identificacin.

Otra parte importante en el manejo de bovinos es la alimentacin, en este sentido los forrajes son la
fuente de alimentacin principal y la ms econmica de los bovinos, la alimentacin vara de acuerdo a
la edad, estado reproductivo o lactacin. Las vacas requieren carbohidratos, protenas, grasas,
minerales y vitaminas en diferentes proporciones, los cuales estn presentes en los forrajes, una de las
actividades ms importantes para el desarrollo del hato la cual ha de contener un porcentaje adecuando
de materia seca, nutrientes bsicos, protena y fibra cruda necesaria para una buena produccin y
desarrollo de bovinos, la alimentacin que se considera para el mantenimiento del hato es pastura
molida con maz, paja de frjol, pastos nativos y sales minerales. Mucho de lo que requieren para su
alimentacin lo obtendrn con el pastoreo en reas forrajeras de cultivo de los productores, el resto de lo
que el grupo compre y les brinde en el establo.
ALIMENTO
% MATERIA SECA PROTEINA % FIBRA CRUDA
TND %
RASTROJO DE MAIZ
82.4
4.9
25.9
65
PAJA DE FRIJOL
93.6
5.9
42.6
35.1
PASTO NATIVO
28.9
3.1
9.2
19.5
GRANO DE MAIZ
88
9.7
20
80
Por su parte, las vacas se prearn y sern utilizadas en la produccin durante 2 3 aos, luego
de este periodo se vendern como desecho a carniceras o rastros locales, lo mismo sucede cada 3
aos con los sementales de desecho. Se piensa renovar el hato con becerros y vaquillas jvenes que
vayan produciendo en el mismo hato y desechando los de mayor antigedad.
Posterior al nacimiento de las primeras cras, se comienza con los procesos de ordea; se deben
seguir las siguientes recomendaciones para un ptimo ordeo: Dirigir a las vacas con cuidado y sin
carreras para evitar que escondan la leche, dejar reposar a las vacas antes del ordeo, ordear a la
misma hora y por el mismo lado, al ordearla la vaca debe encontrar un suplemento, antes de ordear
se manea la vaca, se lavan patas y ubre con agua tibia, se seca ubre con toalla limpia y masajear la
ubre, evitar ruidos o distracciones que le generen estrs a la vaca. Una vez realizado lo anterior, se
procede a la ordea.
En el proyecto se prev que se ordear el 50% de las hembras del hato (6 vacas) durante 150
das al ao, de esta manera se obtendrn 6 litros de leche diarios por cada vaca, lo cual resulta en 900
litros de leche por cada vaca al da, generando una venta de 5,400 litros de leche al ao para la venta.
Adems se pretende vender 216 kilogramos de queso al mes, el cual ser producido de manera
tradicional por las integrantes del grupo que ya tienen conocimiento en la elaboracin de queso fresco.
La leche que no se venda el da de ordea, ser almacenada en barricas de acero inoxidable aptas
para su uso alimentario y puestos en refrigeradores propiedad de las integrantes del grupo, lo mismo
suceder con el queso, pero se espera que la mayora de los productos obtenidos sean vendidos ese
mismo da (por la amplia difusin entre vecinos y habitantes de la comunidad) o en un lapso no mayor a
3 das, por lo que no requerirn realizar gastos extra en refrigeracin a cantidades mayores.

NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo es vlida, siempre y cuando se
tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las caractersticas del lugar y del proyecto, y se
citen las pginas consultadas en la bibliografa. Los parmetros tcnicos contemplados en el proceso
productivo deben verse reflejados en la memoria de clculo de la corrida financiera.

IV.4 Programa de trabajo para la implementacin del proyecto productivo. Incluir un calendario de
actividades (mnimo un ao) en el que se desarrollen los procesos generales para la implementacin del
proyecto; por ejemplo: compra de conceptos de inversin, instalacin y acondicionamiento del proyecto
productivo, produccin de bienes y/o servicios del proyecto productivo, promocin y comercializacin de los
bienes, servicios, entre otros.

ACTIVIDADES A REALIZAR POR MES

Programa de trabajo en comn y compromisos del grupo u
organizacin (anlisis participativo de la pertinencia y
requerimientos de la puesta en marcha del proyecto, bases
de trabajo, derechos y responsabilidades, programa de
actividades).
Capacitacin para el arranque
Bases organizativas, legales y administrativas para la
conformacin de la empresa rural (estatutos y reglamentos)

5 6 7 8 9 10

11

12

X X X X

X X
X X
X X X

Realizacin de aportes de los socios

Gestin de recursos ante terceros (conformacin de X X X X

solicitudes e integracin de expedientes)
X X X X
Seleccin y negociacin con proveedores
Seguimiento del proceso de inversin y puesta en marcha
Acuerdos comerciales (segn la naturaleza del proyecto)

X X X X
X X X X
X

Ventas a engoradadores

X X

Elaboracin del informe del servicio

Entrega del informe final al grupo

X
X

IV.5 Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.

Concepto
Vacas y sementales raza
suiza

Vacunas,
desparasitantes y vitaminas

Proveedor

Ubicacin

Asociacin Ganadera

Calle Maestros Ilustres no.39

Local de Ro Grande,

A, Seccin 2, Colonia Centro, Ro

Zacatecas

Grande, Zacatecas

Asociacin Ganadera

Frecuencia

nica ocasin

Calle Maestros Ilustres no. 39

Local de Ro Grande,

A, Seccin 2, Colonia Centro, Ro

Zacatecas

Grande, Zacatecas

2 veces por ao

Aportaciones de los
Forrajes y sales
minerales

productores por sus cosechas

y el faltante en Asociacin
Ganadera Local de Ro

Calle Maestros Ilustres no. 39

A, Seccin 2, Colonia Centro, Ro
Grande, Zacatecas

Cuando sea
necesario

Grande, Zacatecas
Material para adecuacin
de corral, galera y cerco

Materiales para
construccin Jimnez

Calle Morelos no. 10 Colonia

Progreso, Ro Grande, Zacatecas

nica ocasin

IV.6 De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de

tiempo de las integrantes del grupo, indicar:
IV.6.1.Programa de administracin de recursos humanos.

Nombre de la Integrante

Actividad

Jornales Requeridos
(das al ao)

Salario por
Jornal (salario
diario)

Simona Salaises Quirino

Vaquera

60

$120

Juana Salaises Quirino

Vaquera

60

$120

Nallely Agero Arellano

Vaquera

60

$120

Ma. Soledad Salaices Quirino

Vaquera

60

$120

Ma. Guadalupe Salaices Quirino

Vaquera

60

$120

Sandra Salazar Salaises

Vaquera

60

$120

Las socias distribuirn su trabajo diariamente, fungiendo como vaqueras y realizando actividades de
limpieza, alimentacin, bao, etc., de tal suerte que trabajarn todo el ao, los animales requieren atencin
permanente, as le corresponden a cada una 60 jornales por ao y un salario de $120 pesos por jornal (es una
remuneracin significativa, pues sern beneficiarios de las ganancias de venta).
IV.6.2. Programa de capacitacin y asistencia tcnica.
Temas
Prueba de fertilidad de sementales

Objetivos
Que los socios refuercen sus

Duracin
1 mes

conocimientos para la atencin del ganado

Empadre a vaquillas y vacas

Conocimientos de empadre

1 mes

residuos o desechos pecuarios

Capacitacin administrativa y
contable
Comercializacin

Conocimientos necesarios durante la

2 semanas

Conocimientos de mejora gentica y uso

2 semanas

adecuado de residuos o desechos pecuarios

Conocimientos bsicos de administracin

Dar seguimiento y orientacin a

problemtica presentada durante el proyecto

M.V.Z. Judith Cristina

Guevara Sandoval

2 meses

y pagos fiscales
Aspectos generales y diseo de

M.V.Z. Judith Cristina

Guevara Sandoval

L.E. Nancy Isabel

Vzquez Rivas

1 mes

estrategia de comercializacin
Seguimiento del proyecto

M.V.Z. Judith Cristina

Guevara Sandoval

gestacin y destete
Mejora gentica y manejo de

M.V.Z. Judith Cristina

Guevara Sandoval

adultas
Diagnstico de gestacin y destete

Nombre del Asesor

L.E. Nancy Isabel

Vzquez Rivas

Cuando sea
necesario

L.E. Nancy Isabel

Vzquez Rivas

IV.7 Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para
solventarlos (identificar los factores climticos, condiciones del suelo, financieros, econmicos, etc. Cmo
pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se tomarn para mitigar el dao latente de cada riesgo
identificado?).
Este proyecto revela un buen futuro ya que cuenta con riesgos medios de manera general, la inversin se
recupera en el ao 7, adems considera un slo gasto inicial de inversin fuerte, pues va recuperacin del
hato con produccin propia, adems junto a la produccin de forrajes del grupo los costos en alimentacin
se aminoran, por lo que las ventajas y posibilidades de xito del proyecto son muchas.
Sin embargo, mencionamos algunos riesgos:
Riesgos

Alto

Medio

Organizativos

Bajo

Riesgos Alto

Financieros

Medio

Bajo
X

Comerciales

Administrativos

Operativos

Climticos

Mercado

De abasto
Tecnolgicos

A manera de aminorar los riesgos o prevenirlos se tomarn las siguientes medidas:

Como el riesgo es mnimo por la forma en que se constituirn las productoras, se buscar mantener la
organizacin y el trabajo en equipo para lograr detectar cualquier deficiencia o falta de cumplimiento en los
estatutos de trabajo, analizar y someter a consideracin de las miembros de la organizacin los elementos
que puedan reflejar necesidades nuevas que no se encuentren contempladas en los estatutos vigentes,
aunado a una verificacin peridica por parte de la presidente del grupo del correcto manejo del hato y de
la materia prima. Se busca establecer estmulos para aquellas integrantes del grupo que realicen pronta y
eficientemente sus actividades, o que su labor se vea reflejado en un beneficio de crecimiento para la
empresa.
Implementar talleres de capacitacin para las mujeres de la organizacin impartidos por tcnicos
profesionales que permitan conocer ms afondo del manejo del desarrollo del hato, la tecnologa
adecuada para el proyecto; adems realizar una planificacin de la produccin por medio de un programa
calendarizado donde se estipulen pedidos y periodos mnimos y mximos de produccin y
comercializacin de los animales, sin dejar de realizar una supervisin constante en las labores que
desempeen las integrantes del grupo.
Destinar una comisin para que sea la encargada de monitorear los avances tecnolgicos que puedan
beneficiar el desarrollo de la organizacin econmica de base, buscando al mismo tiempo fondos de apoyo
para la adquisicin de la tecnologa de punta.
Evaluaciones peridicas para determinar en qu proporcin ha crecido la organizacin econmica de
base y sus necesidades, con el fin de planear estrategias de financiamiento para crecimientos futuros y
donde adems se verifique el exacto cumplimiento de las obligaciones contradas con terceros; dicho
anlisis permitir a su vez detectar en qu reas se encuentra menos fuerte la organizacin econmica de
base econmicamente hablando para establecer acciones a realizar enfocadas al fortalecimiento de la
misma.
Sin duda, el mayor riesgo es la administracin y poca formacin empresarial, por lo que se buscar
capacitacin constante en estos temas para poder mantener una empresa pecuaria productiva y rentable.

IV.8 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto (normas:
sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas Qu
procesos o acciones aplican al proyecto productivo? Qu acciones se tomarn para el seguimiento y
cumplimiento de esta norma?
El grupo pondr especial cuidado en conocer, cumplir y hacer cumplir las normas zoosanitarias para este
tipo de proyecto las cueles estn contempladas en el Diario Oficial de la Federacin Como la Norma Oficial
Mexicana, Zoosanitaria en las que destacan primordialmente las siguientes:

NOM-041-ZOO-1995 Campaa Nacional contra la Brucelosis en los animales. 20 de agosto de

1996, con Modificacin 6 de febrero de 2004.

NOM-042-ZOO-1995 Caractersticas y especificaciones zoosanitarias para las instalaciones,

equipo y operacin de unidades de regularizacin zoosanitarias para ganado bovino, ovino,
equino y caprino.

NOM-045-ZOO-1995 Caractersticas y especificaciones zoosanitarias para la operacin de

establecimientos donde se concentran animales para ferias, exposiciones, subastas, tianguis y
eventos similares.

NOM-046-ZOO-1995 Sistema Nacional de Vigilancias Epizootiolgica.

NOM-012-ZOO-1993 Especificaciones para la regulacin de productos qumicos, farmacuticos,

biolgicos y alimenticios para uso en animales o consumo por stos.

NOM-063-ZOO-2000 Lineamientos para la clasificacin y prescripcin

farmacuticos veterinarios por el nivel de riesgo de sus ingredientes activos.

NOM-061-ZOO-1999 Especificaciones zoosanitarias de los productos alimenticios para el

consumo animal.

NOM-059-ZOO-1995 Especificaciones de productos qumicos, farmacuticos, biolgicos y

alimenticios para uso en animales o consumo por stos. Manejo tcnico de material publicitario.

NOM-040-ZOO-1995 Especificaciones para la comercializacin de sales puras microbianas para

uso en animales o consumo por stos.

NOM-051-ZOO-1995 Trato humanitario a la movilizacin de animales.

NOM-053-ZOO-2000 Requisitos mnimos para las vacunas, antgenos y reactivos empleados en

la prevencin y control de la brucelosis en los animales.

NOM-031-ZOO-1995 Campaa Nacional contra la Tuberculosis bovina (Mycobacterium bovis).

NOM-019-ZOO-1994, Norma Oficial Mexicana Campaa nacional contra la garrapata Boophilus.

de

productos

Adems el grupo se encuentra investigando sobre los procedimientos para darse de alta en la Secretaria
de Hacienda.

V. Sustentabilidad Ambiental (1 cuartillas mximo).

V.1 Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente.
Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora del medio ambiente
en:
1.

El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos: Cules son los desechos orgnicos e

inorgnicos que genera el proyecto o la actividad y qu manejo sustentable se les dar? El manejo
de estos desechos lleva algn proceso y costo? Describir el proceso de manejo (compostas,
lombricompostas, etc.).

El proyecto genera residuos orgnicos, principalmente el estircol que desechan diariamente los animales,
sin embargo los residuos ganaderos son heterogneos, estn formados por deyecciones slidas, lquidas
y restos de alimentos, fitosanitarios, antibiticos, restos de embalajes, etc.
Se pueden dividir en dos grandes grupos: estircoles y purines, los primeros estn formados por las
deyecciones slidas, lquidas y las camas del ganado. Los segundos disponen de una gran cantidad de
agua en su composicin. En cuanto a produccin, se acepta, de forma general, una produccin media
diaria de deyecciones slidas y lquidas equivalente a 7% del peso vivo del animal.
El potencial contaminante de los residuos ganaderos viene determinado por los parmetros: materia
orgnica, nitrgeno, fsforo, potasio y metales pesados particularmente cobre.
El manejo que se dar a los residuos orgnicos ser el que tradicionalmente se ha utilizado, que
consiste en aplicarlo a los campos, fungiendo como fertilizantes. Se buscar evitar la acumulacin de
dichos residuos en un solo lugar, pues una sobre carga de stos puede ocasionar severos daos tanto a
los suelos como a los cuerpos subterrneos de agua, sin embargo, la dispersin en terrenos de cultivo en
dosis bajas no afecta, sino por el contrario, puesto que mejora las condiciones fsicas y biolgicas de los
suelos. El manejo del hato ser semi-estabulado, as el impacto es positivo en todos los sentidos debido a
que su estada en el agostadero no es permanente y el desecho en baja cantidad propicia condiciones de
regeneracin natural, abona la tierra, regenera la flora y fauna, y propicia condiciones de incremento en la
fertilidad del suelo.
No hay desechos en la produccin de queso, salvo la basura generada por consumibles surante su
produccin, en la leche tampoco hay desechos.

2.

La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se abastecer de agua al proyecto?

Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas aplicables y adecuadas al proyecto que
permitan el ahorro y uso eficiente de este recurso.

La fuente de abastecimiento de agua para la manutencin del ganado ser a travs el sistema de agua
potable del municipio, la cual ser destinada para el consumo de animales, su limpieza y baado, adems
de la limpieza del lugar para mantener las condiciones de higiene; el agua de la toma la tienen disponible
las 24 horas los 365 das del ao, el servicio tendr un costo de $90 pesos mensual.
Cabe mencionar que el uso que se le dar al agua deber ser razonable y en todo momento se evitar
el mal uso de ella, de tal suerte, se vigilar constantemente que no existan fugas o tuberas rotas.
Con la llegada del ganado a la comunidad no se afectar ningn otro tipo de actividad ya que el
terreno est perfectamente delimitado en sus reas en donde podr realizar su estancia, se utilizarn
bebederos para depositar slo el agua que el ganado consuma para evitar contaminacin del agua que
beben y evitar el desperdicio del recurso natural.

3.

La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto negativo sobre el
suelo, indicar Qu acciones se realizarn para mitigar este impacto? y en caso contrario justificar
por qu el proyecto no impacta directamente en este recurso.

Un proyecto pecuario de este tipo puede provocar serios problemas en el suelo, como por ejemplo la
contaminacin con excesos de materia orgnica, nitratos y fosfatos, que si bien son elementos benficos
en la mayora de los suelos, su concentracin elevada representa un problema grave pues puede llegar a
contaminar mantos acuferos subterrneos; pero como ya se mencion, para evitar dichos efectos en el
suelo, se evitar una alta concentracin de desechos orgnicos de este tipo, evitando as la filtracin de
sustancias nocivas a capas subterrneas del suelo; es estircol recolectado en los corrales deber ser
dispersado en los terrenos y reas de cultivo aledaas a la explotacin ganadera; esta medida evitar la
contaminacin de puntos especficos del suelo y ayudar a mejorar la calidad de los suelos agrcolas,
aumentar la productividad en forrajes, beneficiando al ciclo productivo del proyecto.

4.

Flora y/o fauna nociva: Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin que pudiesen afectar al
proyecto? Qu medidas de prevencin, control y seguimiento se implementarn para mitigar su
efecto en la produccin?

La fauna nociva que pudiera afectar el proyecto son las plagas, pues afectan el comportamiento productivo
del ganado y daan los alimentos almacenados; algn ejemplo de esta fauna son: garrapatas,
murcilagos, ratas y ratones. El incremento de la poblacin de estos animales pone en riesgo la salud de
los bovinos pues actan como vectores de enfermedades, contaminan el alimento o incomodan al ganado.
Se pondrn trampas para captura de ratas y ratones, se aplicarn baos garrapaticidas y se vacunar al
hato bovino para evitar transmisin de enfermedades.
Aunado a lo anterior se tomarn otra medidas como las siguientes:

Mantener el depsito del agua lo ms limpio posible para mantener al animal sin problemas.

Mantener los corrales libres de humedad por fugas de agua y evitar encharcamientos en la poca
de lluvias para con esto evitar problemas de patas (facturas, gabarro, dislocaciones, etc.).

Realizacin de revisiones mdicas al ganado encaminadas a establecer un ptimo estado de

salud del mismo y detectar a los improductivos, permitiendo con esto llegar a tomar determinaciones de
desechos.
Para los meses de octubre-diciembre los cuales son los de mayor actividad se requerir la participacin de
todos los socios, ya que el agostadero se encuentra en el tiempo que comienza la salida del mezquite,
tambin en los meses de junio-julio comienza la salida del nopal, tunas y el periodo de lluvias que favorece
la salida del pastos y nos indica el periodo de siembra, con esto se estima que el ganado tiene una
adecuada alimentacin en este periodo.

VI. Referencias Bibliogrficas

1.

Instituto Nacional de Geografa y Estadstica (INEGI), 2014, Censo Agropecuario del Estado de
Zacatecas, Tablados bsicos, ganadera, Zacatecas, Ro Grande, disponible en la pgina oficial
www.inegi.org.mx

2.

Instituto Nacional de Geografa y Estadstica (INEGI), 2014, Mxico en Cifras, Zacatecas, Tablados
bsicos,
ganadera,
Zacatecas,
Ro
Grande,
disponible
en
la
pgina
oficial
www.inegi.org.mxhttp://www3.inegi.org.mx/sistemas/mexicocifras/default.aspx?e=32

3.

Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), 2014, SAGARPA, Delegaciones de la

SAGARPA.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa.