Sunteți pe pagina 1din 8

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN

VETERINAR
CLUJ-NAPOCA

Rucola rustica
Diplotaxis tenuifolia sau Eruca selvatica
FACULTATEA DE HORTICULTUR

Autor: OANA Cosmin

Cluj Napoca
2015

Cosmin Oana

Rucola Rustica

CUPRINS

Origine............................................................................................................3
Importan....................................................................................................3
Soiuri cultivate..............................................................................................5
Particulariti biologice ale plantei................................................................5
Exigene ecologie............................................................................................6
Semnare i Lucrri de ntreinere..............................................................6
Recoltare.........................................................................................................7
nmulirea...............................................................................................................7
Bibliografie............................................................................................................8

Cosmin Oana

Rucola Rustica

Originea
Familie: Brassicaceae
Denumire tiinific: Eruca selvatica
Este o plant anual comestibil, cunoscut i sub numele
Rachet de grdin, salat de rachete, rucola, arugula
(En). Roquette (Fr). Eruca, rucola (Po)
(Sursa: http://twig.tamu.edu)

Eruca vesicaria originar din regiunea mediteranean i Asia de Vest dar se extinde
pn n Afganistan, unde
este nc o planta salbatica destul de comun. Poate fi gsit acum ca o buruian
ocazional n vestul i centrul Europei, Asia Central i de Vest, America de Nord i
Australia, precum i, de asemenea, n Africa tropical (de exemplu, Etiopia,
Zimbabwe) i Africa de Sud. Cultivarea probabil a nceput n Africa de Nord i
regiunea mediteranean de est i mai trziu s-a extins n regiunea Sahel. O a doua
regiune unde cultivarea acestei plante are o istorie lung se extinde din Asia de Vest
i Central n nordul Indiei. n prezent, racheta de grdin este cultivat n ntreaga
lume, dar rmne cel mai frecvent ntlnit n regiunea mediteranean. n Africa se
cultiv n toat regiunea Sahel, din Mauritania n vest, pn la Etiopia i Eritreea n
est. Este deosebit de popular n Sudan.

Importan
Racheta de Grdin este o cultur veche venerat de ctre grecii antici, care au folosit
att uleiul de semine i frunze pentru presupusele propriet i afrodisiace. Este, de
asemenea o cultur veche n Afganistan, Pakistan i nordul Indiei, unde este n primul
rnd cultivat pentru uleiul sau numit "ulei Jamba" sau "ulei taramira". n regiunea
mediteranean sa dezvoltat ntr-o legum de tip salat. Gustul de frunze este similar
ascuit precum iueala mutarului. Frunzele tinere, proaspete, care nu sunt prea iu i
3

Cosmin Oana

Rucola Rustica

devin tot mai populare n buctriile din vest i sunt consumate crude n salate
verzi. Ele sunt adesea servite aburite sau brut pentru mncruri italiene i pizza. n
rile arabe carnea se servete cu frunze de rachete i formeaz un fel de mncare
popular; aceste frunze, numite pe plan local "gargeer", sunt n general mai mature i,
prin urmare, mai clare dect cele consumate n salate din Europa. Frunze mai vechi i
seminele sunt folosite ca un condiment, iar frunzele mature pot fi gtite sau utilizate
n sosuri. n Africa racheta grdin este folosit ca legum, un condiment i ca o
cultur de ulei.
Racheta de Grdin este folosit ca plant medicinal mpotriva infec iilor oculare i
pentru a trata probleme digestive i renale. Aceasta este considerat un stimulent
pentru stomac, i este, de asemenea, utilizat ca un diuretic i antiscorbutic. Frunzele
sunt folosite ca un tratament pe piele. Racheta de Grdin a fost ntotdeauna
considerat un afrodisiac puternic i oamenii din regiunea mediteranean nc mai
folosesc ca atare. Uleiurile sale pot fi folosite pentru masaj i pentru lini titor
pielii. Racheta de Grdin poate provoca reacii de ardere.
Uleiul de semine are un coninut ridicat de acid erucic i este utilizat ca un ulei
industrial pentru lubrifiere i iluminare. Seminele sunt, de asemenea, folosite pentru
a produce un fel de mutar. Taramira i ulei Jamba sunt nc folosite n India.
Utilizarea sa ca o salata sau ulei de gtit este limitat din cauza unui gust acru
iniial; gustul acru dispare dup depozitare timp de 6 luni i uleiul poate fi apoi
utilizat n scopuri de gtit. Frunzele i resturile vegetale sunt consumate de cmile,
bovine i ovine, precum i turta rmas dup extracia de petrol este de asemenea
folosit pentru a alimenta cresterea animalelor.
Compoziia de frunze proaspete din aceast plant pentru 100 g por ie comestibil
este: ap 91,8 g, energie 88 kJ (21 kcal), proteine 2,7 g, grsime 0,2 g, glucide 3,7 g,
fibre 0,9 g, Ca 352 mg, P 46 mg, Fe 0,8 mg (Leung, W.-TW, Busson, F. & Jardin, C.,
1968).
4

Cosmin Oana

Rucola Rustica

Coninutul de vitamina A este 4770 UI. Frunzele contin glucozinolat din care 4mercaptobutil glucozinolat care este cel mai important; Glucozinolat 4-metilthibutil
i 4-metansulfibutil glucozinolat sunt prezente n concentra ii mai mici. Aceti
compui contribuie la mirosul unic i aroma rachetei de grdin. Glucoginolatii devin
tot mai importante ca precursori de arome, ageni de prevenire a cancerului si
protectori de cultur. Uleiul de semine este bogat n acid erucic i acid gadoleic,
coninnd 33-45% i 7.3 - 9.8%, respectiv. Seminele conin, de asemenea
glucozinolat. Testele au aratat c aceast plant reduce riscul de diabet zaharat.

Particulariti biologice ale plantei


Planta anuala de pana la 80 (-100) cm inaltime,
ramificat; tulpin slab acoperit cu peri aspri. Frunze alterne,
peiolate (cele superioare aproape sesile), n form de lir, pn
la 12 cm 4 cm, neregulat serate. Inflorescen un racem
terminal.
(Sursa: http://www.desert-tropicals.com)
Flori hermafrodite, sepale libere, erecte, C. 1 cm lungime; petale liber, spatulate,
distincte, pn la 2 cm 1 cm, de culoare alb pn la slab violet galben pal sau cu
vene violet; stamine 6, liber; ovar superior, alungit. Fructul o silicv elipsoidal de
pn la 4 cm lungime, cu un cioc distinct, plat, longitudinal. Seminte 1,5-2,5 mm
lungime, netede, maronii.

Soiuri Cultivate
Dou subspecii de vesicaria Eruca se disting:. Ssp vesicaria cu sepale
persistente, i ssp sativa (Mill.) Thell.. cu sepale caduce din care doar dou sunt
5

Cosmin Oana

Rucola Rustica

orientate nspre exterior. Acesta din urm este adesea considerat a reprezenta o specie
distinct: Eruca sativa Mill. Cu frunze legume apartine subsp. Sativa

Exigene ecologie
Germinarea dureaz aproximativ 1 zi la 25 C, sau 2-3 zile la temperaturi mai sczute. Prima
recolt de rozete de frunze poate ncepe 3-4 sptmni dup germinare. Racheta de Grdin
poate produce flori mai devreme la o lun de la plantare i seminele pot fi colectate n curnd
dup aceea.
Racheta de Grdin creste spontan n localiti, inclusiv grdini abandonate i marginile
drumurilor. Se prefera un climat cald, uscat i plin soare. Este o planta rezistent, care necesit
putina ngrijire. n condiii climatice favorabile se pot fi cultivate pe aproape orice tip de sol, dar
prefera solurile nisipoase i nisip-argil.

Semnare i lucrri de ntreinere


Seminele sunt semnate pe paturi nlate n brazde de mic adncime
distanate la 15-22 cm sau semine sunt difuzate direct n cmp. O densitate de 100
plante/m2 a fost gasit pentru a da randamentul cel mai ridicat, dar in Italia densit i de
pn la 300 de plante/m2 sunt frecvent utilizate. Cerina de semine este de
aproximativ 20 kg/ha pentru plantarea pe rnd i 50-80 kg/ha, atunci cnd sunt
semnate prin mprtiere. n zonele subtropicale nsmnarea are loc la sfarsitul
iernii sau la nceputul primverii, n sol umed, fertil.
Dei Racheta de Grdin are o toleran bun la sare, nivelul ridicat gsit n straturile
superioare ale solurilor desert are un impact negativ asupra germinrii i cre terii n
6

Cosmin Oana

Rucola Rustica

continuare. Prin urmare, unii fermieri iriga prima dat terenurile lor pentru a infiltra
srurile excesive din stratul superior de sol. Ulterior irigarea trebuie aplicat n mod
regulat, la intervale scurte de 3-4 zile. Odat crescute plantele, acestea necesit
puin irigare. Din cauza creterii timpurii rapide este nevoie de mult lumin. Se
recomand ca ngrmntul natural s fie folosit la o rat de 25-50 t/ha n timpul
pregtirii terenului i ca ureea s se adaug la o rat de 100 kg/ha la 3 sptmni dup
plantare. Recomandrile de ngrmnt pentru Racheta de Grdin cultivat ca o
cultur de ulei sunt mai mici.

Recoltare
Recoltarea ncepe 3-6 sptmni dup nsmn are. Setul de jos a frunzelor ar
trebui s fie lsat s permit noilor lstari s se regenereze. Horticultorii, de obicei,
las plantele s produc semine pentru cultura sezonului urmtor.
Un randament bun de frunze este de 12-16 t / ha, din care cele mai multe sunt colectate de la
prima recolt. n India randamentele de semine variaz de la 350-1000 kg / ha

nmulirea
Exist multe soiuri locale, care s permit un spaiu amplu pentru selecie. Cele mai mari
colectii de Eruca germoplasmei sunt meninute la Institutul germoplasmei n Bari, Italia, la
NBPGR, New Delhi i Universitatea Haryana Agricole din India, iar la NI Vavilov All-rus
Institutul de Cercetri tiinifice Industrie Plantelor din Petersburg, Rusia. n 1985, 25 de probe
de germoplasm de vesicaria Eruca au fost colectate n nord-estul Sudan

Cosmin Oana

Rucola Rustica

BIBLIOGRAFIE

1. *** http://www.prota4u.org
2. *** http://twig.tamu.edu
3. *** http://www.desert-tropicals.com
4. ***http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/23/Eruca_vesicaria_Rocket_Herb
.jpg

5. *** http://www.ipgri.cgiar.org/publications/pdf/234.pdf