Sunteți pe pagina 1din 2

TORT LAPTE DE PASARE

Ingrediente:
Blat:

2 oua mari
100 g unt
100 g zahar tos
150 g faina
1 pliculet zahar vanilat

Crema: 5 albusuri de ou
250 g zahar
150 g unt
200-300 g lapte condensat
20 g gelatina
lingurita zeama de lamaie
Glazura: 100 g ciocolata
6 linguri de lapte
15 g unt
Preparare:
Blatul: Untul, impreuna cu zaharul, se amesteca cu mixerul. Se adauga ouale, unul cate unul. Se
amesteca bine cu mixerul. Se adauga faina si zaharul vanilat. Se amesteca bine. Se unge o tava
rotunda cu unt si se pune jumatate din cantitatea preparata. Se introduce in cuptorul incins in
prealabil, timp de 10-15 min (depinde de cuptor; pana se coace balatul). Se scoate din cuptor si
se pune, in tava unsa, cealalta jumatate de compozitie, in cuptorul incins. Se obtin 2 blaturi.
Crema: In 200 ml apa rece se inmoaie gelatina. Apoi, se pune foc, la bain-Marie, pana la
dizolvare.
Se separa albusurile de galbenusuri, cu grija. Se dau la frigider. Intre timp, zaharul se topeste pe
foc in 80-100 ml apa, amestecandu-se continuu. O data ce solutia de zahar incepe sa
clocoteasca, nu se mai amesteca ci se lasa sa fiarba pana devine vascoasa (7-10 min dupa ce
incepe sa fiarba).
Se iau albusurile din frigider, se adauga un varf de sare si se bat (cu telul sau mixerul) pana
devin o spuma tare. La sfarsit se adauga zeama de lamaie in albusurile spuma. Apoi se porneste
mixerul la viteza maxima si se adauga, in albusurile batute, siropul de zahar cald si solutia de
gelatina calduta. Se pune amestecul de o parte.
Intre timp, se prepara crema pe baza de unt: untul moale (la temperatura camerei) se bate cu
mixerul pana la albire si apoi se adauga, treptat, laptele condensat.
In amestecul de albusuri se incorporeaza si crema pe baza de unt.

Se unge o tava rotunda, cu baza detasabila, cu putin unt, peste care se presara zahar pudra. Se
pune un blat in tava, peste el se toarna crema, dupa care se pune al 2-lea blat, apoi se mai toarna
inca putina crema peste el.
Se pune tortul la frigider pentru cel putin 2-3 ore (de preferabil peste noapte).
Glazura: Se topeste ciocolata la bain-Marie. Se ia de pe foc, se adauga untul si laptele si se
amesteca.
Se scoate tortul din frigider, se scoate din forma si se unge cu glazura de ciocolata.
Se mai pune putin la frigider (15 min. pentru a se intari glazura de ciocolata).

Pofta buna!