HGM931/2011

ID intern unic: 341401

Fia actului juridic

Republica Moldova
GUVERNUL
HOTRRE Nr. 931
din 08.12.2011
cu privire la desfurarea comerului cu amnuntul
Publicat : 16.12.2011 n Monitorul Oficial Nr. 222-226
MODIFICAT
HG569

din

16.07.14,

art Nr : 1017

MO209-216/25.07.14

art.633

n scopul executrii prevederilor art. 9 i art. 26 din Legea nr. 231 din 23 septembrie 2010
cu privire la comerul interior (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2010, nr. 206-209,
art.681),
cu
modificrile
ulterioare,
Guvernul
HOTRTE:
1.
Se
aprob:
1) Regulile specifice de desfurare a comerului cu amnuntul, conform anexei nr.1;
2) Nomenclatorul unitilor comerciale care desfoar comer cu amnuntul, conform
anexei
nr.
2;
3) Regulamentul sanitar pentru unitile comerciale cu profil alimentar, conform anexei nr.
3.
2.
Se
abrog
unele
hotrri
de
Guvern,
conform
anexei
nr.4.
3. Controlul asupra executrii prezentei hotrri se pune n sarcina Ministerului Economiei.
PRIM-MINISTRU

Vladimir FILAT
Contrasemneaz:
Viceprim-ministru,
Valeriu Lazr
Andrei Usati

ministrul economiei
Ministrul sntii
Nr.

931.

Chiinu,

decembrie

2011.

Anexa nr. 1
la Hotrrea Guvernului nr.931
din 8 decembrie 2011
REGULI
specifice de desfurare a comerului cu amnuntul
I. DISPOZIII GENERALE
1. Regulile specifice de desfurare a comerului cu amnuntul (n continuare Reguli)
reglementeaz activitile n comerul cu amnuntul practicat pe teritoriul Republicii Moldova

de persoanele fizice i juridice (n continuare comerciani), indiferent de forma lor juridic

de organizare i tipul de proprietate, stabilesc cerine fa de aceti comerciani i definesc
tipologia
unitilor
de
comer.
2. Identificarea tipului, clasificarea unitilor comerciale cu amnuntul i revendicrile fa
de acestea se efectueaz conform anexelor nr. 2 i 3 la prezenta hotrre.
3. Programul de lucru al unitilor se stabilete de ctre comerciant de comun acord cu
autoritatea administraiei publice locale, se indic n autorizaia de funcionare i se afieaz
la
intrarea
n
unitate,
la
un
loc
vizibil
din
exterior.
4. Unitile comerciale snt amenajate n conformitate cu prevederile legilor i actelor
normative privind protecia muncii, ocrotirea sntii i a mediului ambiant, securitatea
antiincendiar,
pstrarea,
prelucrarea
i
comercializarea
produselor.
5. La intrarea n unitatea comercial se amplaseaz n mod obligatoriu panoul de
identificare a unitii, pe care se indic n limba de stat denumirea complet i tipul, conform
autorizaiei de funcionare, apartenena (agentul economic), adresa unitii. Nu se admite
utilizarea altor denumiri ce nu snt caracteristice tipurilor de uniti comerciale specificate n
prezentele
Reguli.
6. Pe un panou informativ, amplasat ntr-un loc vizibil, n sala de comer, se expun extrasul
din prezentele Reguli, precum i Registrul de reclamaii. Sesizrile i reclamaiile
consumatorilor se nscriu n Registrul de reclamaii, care este eliberat de ctre organele de
statistic teritoriale, nuruit i autentificat prin aplicarea tampilei i semnturii
reprezentantului
autoritii
administraiei
publice
locale.
7. Cumprtorii snt servii de ctre unitile comerciale n orele de program. Suspendarea
accesului cumprtorilor n sala comercial n legtur cu apropierea pauzei pentru prnz sau
a orei de nchidere a unitii este interzis. Cu 10 minute nainte de nchidere lucrtorii unitii
comerciale previn cumprtorii c timpul de lucru expir i servirea clienilor se suspend.
Unitatea comercial se nchide n strict corespundere cu orele de program, ns toi
cumprtorii, prezeni n sala comercial, se deservesc n modul stabilit.
8. nchiderea unitii comerciale pentru reparaii (reutilare) se face cu informarea
prealabil, printr-o scrisoare, a autoritii administraiei publice locale responsabil de
eliberarea autorizaiei de funcionare. n cazul n care unitile comerciale i desfoar
activitatea de comer la ntreprinderi industriale, instituii i organizaii, nchiderea lor se
coordoneaz
i
cu
administraia
acestor
ntreprinderi
i
instituii.
Despre nchiderea unitii comerciale pentru reparaii (reutilare) sau despre funcionarea
acesteia dup un program special n zilele de srbtori legale sau n zilele urmtoare dup
srbtorile legale, cumprtorii snt ntiinai printr-un aviz, afiat la un loc vizibil cu cel
puin
5
zile
nainte
de
data
preconizat.
Unitile comerciale cu amnuntul din sectorul alimentar nu pot fi nchise mai mult de dou
zile
consecutive,
cu
excepia
unor
cauze
obiective
de
nefuncionare.
9. n vitrinele unitilor comerciale se expun numai mostre de mrfuri care snt n vnzare.
La solicitarea cumprtorilor, mostrele de mrfuri din vitrine se vnd n condiia epuizrii
stocurilor, cu excepia articolelor decorative, articolelor asupra crora este prevzut expres
meniunea Nu se comercializeaz.
II. RECEPIONAREA, DEPOZITAREA I
PREGTIREA MRFURILOR PENTRU VNZARE
10. Unitile comerciale efectueaz recepionarea mrfurilor sub aspectul cantitii i
calitii, conform prevederilor contractelor de livrare a mrfurilor i ale Hotrrii Guvernului
nr. 1068 din 20 octombrie 2000 Despre aprobarea Regulamentului cu privire la recepionarea
mrfurilor conform cantitii i calitii n Republica Moldova (Monitorul Oficial al
Republicii
Moldova,
2000,
nr.
137-138,
art.
1174).
11. Mrfurile se recepioneaz n ziua sosirii acestora la unitatea comercial. n cazul
apariiei unor divergene la recepionarea produselor aferente cantitii, calitii sau preului

acestora, precum i a necesitii convocrii expertului, produsele se nregistreaz provizoriu

cu o meniune special n care se indic divergena aprut (pstrare temporar), inclusiv cu
meniunea special n capitolul 21 al facturii fiscale. Termenul aflrii provizorii a produselor
n depozitul unitii comerciale nu trebuie s depeasc 10 zile calendaristice din momentul
recepionrii acestora, iar pentru mrfurile primite din alte orae 20 de zile calendaristice.
Mrfurile recepionate se transmit spre vnzare n urmtoarele termene: producia
pomilegumicol n decursul unei zile din ziua intrrii ei; mrfurile alimentare uor alterabile
cel trziu peste 1-2 zile din momentul intrrii. Transmiterea spre vnzare a mrfurilor se
efectueaz n funcie de capacitatea unitii comerciale. Ca excepie, se permite depozitarea
pe o perioad mai mare dect cea menionat supra a mrfii utilizate n activiti promoionale
i a mrfii care urmeaz a fi restituit furnizorului. Unitile comerciale snt obligate s
expun
spre
vnzare
tot
asortimentul
de
marf
existent
la
depozit.
12. Calitatea, marcajul i regimul de pstrare a mrfurilor (temperatura, umiditatea,
iluminarea, termenele de pstrare) trebuie s corespund prevederilor reglementrilor tehnice
aprobate de Guvern pentru diferite categorii de produse aparte, n conformitate cu Legea nr.
420-XVI din 22 decembrie 2006 privind activitatea de reglementare tehnic (Monitorul
Oficial al Republicii Moldova, 2007, nr.36-38, art.141). n cazul n care la recepionare
producia este neconform cerinelor actelor normative n vigoare, unitatea comercial este n
drept s o refuze i s nu o achite. Cu consimmntul furnizorului mrfurile nealimentare
care nu corespund calitii i nu prezint un pericol pentru consumatori pot fi reevaluate i
comercializate.
13. Recepionarea cantitativ a produselor i vnzarea acestora se efectueaz cu mijloace de
msurare legalizate, adecvate i verificate metrologic periodic, n conformitate cu prevederile
Legii metrologiei nr. 647-XIII din 17 noiembrie 1995 (republicat n Monitorul Oficial al
Republicii Moldova, 2008, ediie special).
III. VNZAREA I ACHITAREA MRFURILOR
14. La comercializarea mrfurilor, comercianii se cluzesc de regulile generale de
comercializare, n conformitate cu prevederile Legii nr. 231 din 23 septembrie 2010 cu privire
la comerul interior (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2010, nr.206-209, art. 681),
precum i de regulile specifice prevzute n Hotrrea Guvernului nr. 65 din 26 ianuarie 2001
Cu privire la aprobarea Regulilor de comercializare cu amnuntul a unor tipuri de mrfuri
alimentare i nealimentare (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2001, nr.11-13,
art.101).
15. Pregtirea pentru procesul comercial, inclusiv plasarea mrfurilor pe rafturi i n vitrine
potrivit sortimentului lor disponibil, se face n afara orelor de deservire a cumprtorilor.
16. Vnztorul este obligat s respecte drepturile cumprtorilor privind accesul la
informaia despre mrfuri, n conformitate cu prevederile Legii nr. 105-XV din 13 martie
2003 privind protecia consumatorilor (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2003, nr.
126-131,
art.
507).
17. Mrfurile expuse spre vnzare dispun de indicatoare de preuri vizibile i clar
completate, cuprinznd denumirea mrfii, unitatea de msur, preul, dup caz, i preul pe o
unitate de msur. Pe versoul indicatorului de pre se indic n mod obligatoriu data
completrii i semntura gestionarului responsabil. n cazul lipsei semnturii gestionarului
responsabil, la solicitarea organelor de control, este obligatorie prezentarea ordinului prin care
a fost numit persoana responsabil de completarea corect a indicatorului de pre. Preurile
se indic conform prevederilor Hotrrii Guvernului nr. 966 din 18 octombrie 2010 Pentru
aprobarea Regulamentului privind modul de indicare a preurilor produselor oferite
consumatorilor spre comercializare (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2010, nr. 206209,
art.
1076).
18. La intrarea n sala comercial a unitilor cu sistem de autoservire se amplaseaz
mobilierul necesar pentru pstrarea lucrurilor personale ale cumprtorilor.

19. Decizia privind deservirea invalizilor i altor categorii de persoane care nu pot sau
ntmpin dificulti la efectuarea cumprturilor se adopt n comun cu autoritile
administraiei publice locale. Lista categoriilor de persoane care necesit suport n deservire,
precum i modul de deservire a acestora se stabilete prin decizia autoritilor administraiei
publice
locale.
20. n unitile cu autoservire cumprtorii i depun mrfurile alese n couri sau
crucioare speciale. Se recomand intrarea cumprtorilor n sala comercial cu autoservire
cu inventarul nominalizat (cu excepia magazinelor de articole tehnice complexe).
21. Unitile comerciale cu autoservire se asigur cu un numr suficient de inventar necesar
pentru
alegerea
mrfurilor
de
ctre
cumprtori.
22. Se interzice personalului s pstreze n sala comercial lucruri personale i produse care
nu aparin unitii comerciale. Mrfurile care nu aparin unitii comerciale pot fi pstrate n
depozitele i ncperile auxiliare ale acesteia numai n baza contractelor de magazinaj sau
depozit, dup caz. mbrcmintea i obiectele personale ale lucrtorilor se pstreaz ntr-o
ncpere
separat
sau
n
locurile
rezervate
special
n
acest
scop.
23. n cazul comercializrii mrfurilor nealimentare (mbrcminte, nclminte, articole
tricotate etc.), unitatea creeaz condiii pentru msurarea lor, iar a articolelor tehnice
complexe i de alt natur care necesit verificare condiii pentru verificarea tehnic.
24. Se interzice, conform prevederilor Legii nr. 1100-XIV din 30 iunie 2000 cu privire la
fabricarea i circulaia alcoolului etilic i a produciei alcoolice (republicat n Monitorul
Oficial al Republicii Moldova, 2010, nr. 98-99, art. 293) i Legii nr. 278-XVI din 14
decembrie 2007 cu privire la tutun i la articolele de tutun (Monitorul Oficial al Republicii
Moldova, 2008, nr. 47-48, art. 139) vnzarea ctre minorii sub 18 ani a buturilor alcoolice i
a articolelor din tutun, cu afiarea la un loc vizibil a unui avertisment n acest sens. n cazul
apariiei dubiilor referitor la vrst, casierul sau vnztorul este n drept s solicite un act ce
demonstreaz
vrsta
legal
a
cumprtorului.
25. Se interzice vnzarea mrfurilor din depozite, din ncperile auxiliare i de serviciu,
precum
i
n
afara
orelor
stabilite
de
program.
26. Anumite tipuri ale comerului cu amnuntul (comerul contra valut strin, comerul
de consignaie conform Hotrrii Guvernului nr. 1010 din 31 octombrie 1997 Cu privire la
aprobarea Regulilor comerului de consignaie (Monitorul Oficial al Republicii Moldova,
1997, nr. 79-80, art. 814), vnzarea mrfurilor n credit etc.) snt reglementate prin reguli
speciale.
27. La un loc accesibil se amplaseaz, la latitudinea unitii comerciale, cntarul de control
care ofer posibilitate cumprtorilor s verifice corectitudinea greutii produsului.
28. Achitarea mrfurilor se efectueaz n numerar prin intermediul mainii de cas i
control cu memorie fiscal, prin transfer bancar sau cu utilizarea cardului bancar. n cazul
apariiei dubiilor referitor la apartenena cardului bancar, casierul sau vnztorul este n drept
s
solicite
un
act
de
identitate.
29. Casierul sau vnztorul care recepioneaz bani pentru marf este obligat s efectueze
operaiunea de achitare cu cumprtorul precum urmeaz: s rosteasc distinct suma primit
de la cumprtor i s pun aceti bani deoparte, ntr-un loc vizibil pentru cumprtor, s
extrag cecul din aparatul de cas i control, s anune cumprtorului restul ce i se cuvine i
s i-l nmneze mpreun cu cecul. Cumprtorul verific corectitudinea calculului. Banii
primii de la cumprtor se depun n sertarul aparatului de cas numai dup ce au fost
efectuate
operaiunile
de
vnzare
30. Vnztorii (casierii) care au dreptul de a ncasa de la cumprtori banii pentru marfa
vndut snt obligai s primeasc de la cumprtori bancnotele degradate, care ulterior nu vor
fi admise n circulaie conform prevederilor capitolului IV din Regulamentul cu privire la
operaiunile cu numerar n bncile Republicii Moldova, aprobat prin Hotrrea nr.200 din 27
iulie 2006 a Consiliului de administrare al Bncii Naionale a Moldovei (Monitorul Oficial al

Republicii
Moldova,
2006,
nr.
120-123).
31. Se interzice pstrarea n casa unitii sau n safeu a banilor n numerar care nu aparin
unitii comerciale, precum i a obiectelor personale ale casierului sau ale altor salariai ai
unitii.
32. Vnztorii i ali gestionari din cadrul unitii comerciale dispun de contract de
rspundere material ncheiat cu angajatorul, n modul stabilit de prevederile Codului civil.
33. Unitile care comercializeaz mrfuri contra numerar snt obligate s recepioneze i
s in evidena mijloacelor bneti n baza dispoziiilor de ncasare i chitanelor (bonurilor)
detaabile prin intermediul mainilor de cas i control cu memorie fiscal, conform regulilor
de efectuare a operaiunilor de cas n economia Republicii Moldova. Dispoziiile de ncasare,
chitanele (bonurile) i conturile se nregistreaz n calitate de formulare contabile de strict
eviden. Se interzice folosirea dispoziiilor de ncasare ce nu corespund cerinelor stabilite
prin Legea contabilitii nr. 113-XVI din 27 aprilie 2007 (Monitorul Oficial al Republicii
Moldova, 2007, nr. 90-93, art.399). ntreprinderile snt obligate s in evidena contabil i
evidena statistic i s o prezinte organelor mputernicite n termenele i pe formularele tip
aprobate prin acelai cadru legislativ, precum i prin Hotrrea Guvernului nr. 474 din 28
aprilie 1998 Cu privire la aplicarea mainilor de cas i control cu memorie fiscal pentru
efectuarea decontrilor n numerar (republicat n Monitorul Oficial al Republicii Moldova,
2008,
ediie
special).
34. Cumprtorului i se elibereaz un bon de cas sau alt tip de formular tipizat de
document primar cu regim special care confirm c marfa n cauz a fost cumprat la
unitatea respectiv. n cazul n care marfa are un anumit termen de garanie, vnztorul aplic
tampila unitii cu indicarea zilei de vnzare i a termenului de garanie n paaportul
articolului.
35. Mrfurile nealimentare cumprate pot fi preschimbate. Condiiile, ordinea i modul
preschimbrii mrfurilor nealimentare snt prevzute de prevederile Hotrrii Guvernului nr.
1465 din 8 decembrie 2003 Cu privire la aprobarea Regulilor de nlocuire a produselor
nealimentare i a termenelor de garanie (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2003, nr.
248-253,
art.
1530).
36. Mrfurile nealimentare, alese de cumprtor, pot fi rezervate n unitatea comercial
spre achitare timp de pn la 2 ore. Pn la 2 ore pot fi pstrate i mrfurile cu gabarite mici
achitate, iar cele cu gabarite mari pot fi pstrate pn la 24 ore. De comun acord cu
administraia, termenul de pstrare a mrfurilor poate fi prelungit, n schimbul unei anumite
pli. La cumprtura lsat spre pstrare se anexeaz copia bonului de plat sau chitana de
pstrare, n care este indicat termenul de pstrare, precum i tblia Vndut. Pe durata
termenului de pstrare indicat vnztorul poart rspundere pentru integritatea i calitatea
mrfii. Mrfurile alese spre a fi cumprate n credit pot fi pstrate la unitatea comercial timp
de 24 ore. Dup expirarea termenului stabilit, marfa neachitat se repune n vnzare.
37. Intrarea n incinta unitii de comer cu autoservire a copiilor cu vrsta de pn la 6 ani
se permite doar cu nsoirea unui matur.
IV. SERVICIILE COMPLEMENTARE PRESTATE DE CTRE
UNITILE COMERCIALE CONSUMATORILOR
38. Unitile comerciale pot presta consumatorilor urmtoarele servicii complementare
aferente
comercializrii
mrfurilor:
vnzarea
mrfurilor
n
credit;
ambalarea
artistic
a
cadourilor;
primirea
comenzilor;
livrarea
mrfurilor
la
domiciliu;
organizarea
locurilor
de
parcare;
pstrarea
lucrurilor
personale
ale
consumatorilor;
transport
de
persoane;

reparaia
hainelor,
nclmintei,
altor
articole;
organizarea
jocurilor
pentru
copii;
instalarea
mrfurilor
la
domiciliul
clienilor;
servicii
foto
(developare,
imprimare)
etc.
Tarifele pentru serviciile prestate se afieaz la un loc vizibil.
V. CONTROLUL I RSPUNDEREA PENTRU
NERESPECTAREA PREZENTELOR REGULI
39. Controlul asupra respectrii prezentelor Reguli este exercitat de organele de stat
abilitate cu acest drept, n conformitate cu prevederile Legii nr. 231 din 23 septembrie 2010
cu privire la comerul interior (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2010, nr. 206-209,
art. 681).
Anexa nr. 2
la Hotrrea Guvernului nr.931
din 8 decembrie 2011
NOMENCLATORUL
unitilor comerciale care desfoar comer cu amnuntul
I. DISPOZIII GENERALE
n sensul prezentei hotrri, termenii utilizai se definesc dup cum urmeaz:
suprafa total a unitii comerciale suprafaa tuturor ncperilor unitii comerciale,
msurat n limita suprafeei intrados a pereilor, inclusiv a rampelor, depozitelor, ncperilor
auxiliare
i
trecerilor
n
alte
cldiri;
suprafa comercial a unitii comerciale suprafaa ce include: sala comercial, sala
unitii de alimentaie public, spaiile pentru prestarea serviciilor, inclusiv spaiul destinat
expunerii
mrfurilor;
unitate comercial cu suprafa mic unitate comercial avnd o suprafa de vnzare de
pn
la
250
mp
inclusiv;
unitate comercial cu suprafa medie unitate comercial avnd o suprafa de vnzare
cuprins
ntre
250

1000
mp
inclusiv;
unitate comercial cu suprafa mare unitate comercial avnd o suprafa de vnzare mai
mare
de
1000
mp;
unitate comercial staionar unitate comercial special utilat i amplasat n cldiri i
construcii destinate pentru desfurarea activitii comerciale. Aceasta reprezint un sistem
de construcii avnd circuit nchis, legat rigid prin fundament cu terenul aferent i conectat la
reelele
inginereti
staionare;
magazin unitate comercial staionar cu suprafaa comercial mai mare de 20 mp
destinat comercializrii mrfurilor cu amnuntul, care dispune de ncperi pentru
recepionarea, depozitarea, pregtirea prealabil a mrfurilor spre vnzare i vnzarea acestora,
precum
i
de
ncperi
auxiliare,
administrative
i
de
uz
social;
unitate de comer ambulant unitate de comer cu amnuntul, ridicat din construcii uor
demontabile, care poate fi mutat din loc n loc i care, de regul, nu dispune de spaiu pentru
pstrarea produselor. Comercializeaz un sortiment redus de mrfuri cu oferirea condiiilor
minime
de
comoditate
pentru
consumatori.
Uniti
de
comer
ambulant
snt:
staionare
provizorii
pavilion,
gheret;
mobile automagazin, rulot, tonet, tarab, stand, tejghea, crucior, aparat automat pentru
vnzri.
[Alineat modificat prin HG569 din 16.07.14, MO209-216/25.07.14 art.633]
II. CLASIFICAREA UNITILOR COMERCIALE
CU AMNUNTUL
n prezentul Nomenclator snt clasificate unitile comerciale cu amnuntul (magazinele),

conform specializrii lor, divizndu-se n funcie de mrimea suprafeei comerciale, tipurile de

mrfuri comercializate i serviciile prestate, precum i tipurile suplimentare de uniti
comerciale destinate spre utilizare n cazul reconstruciei sau utilizrii spaiilor comerciale n
aciune, unitile comerciale cu specific n activitate, unitile comerciale mobile.
1) CAS DE COMER: unitate de comer care realizeaz operaiuni de import-export,
producere, marketing i comercializare a unui produs sau a unui grup de produse i prestare
de
servicii.
CENTRU COMERCIAL: unitate comercial, cu suprafa medie sau mare n care se
desfoar activiti de comercializare cu amnuntul a produselor i serviciilor, utilizndu-se o
infrastructur comun i adecvat. Suprafaa de vnzare a unui centru comercial este format
din suma suprafeelor de vnzare cu amnuntul a tuturor produselor i serviciilor cuprinse n
acesta.
Centrul
comercial
trebuie
s
dispun
de
parcare
auto.
SUPERMAGAZIN: unitate comercial cu amnuntul, cu suprafaa de la 250 mp pn la
2000 mp, reprezentativ pentru comerul cu mrfuri alimentare, avnd urmtoarele
caracteristici: autoservirea, plata mrfurilor la casele de marcat amplasate la ieire,
construcia, de obicei, pe un singur nivel, amplasarea, de regul, n zonele de locuit (de
cartier).
HIPERMAGAZIN: unitate comercial cu amnuntul, cu suprafaa de peste 2000 mp.,
care comercializeaz un mare sortiment de mrfuri alimentare i nealimentare, preponderent
prin autoservire, cu case de marcat amplasate la ieirea din fluxul de autoservire, sector de
alimentaie public reprezentat prin mai multe sli de consum, uniti de prestri servicii
comerciale, construit, de obicei, pe un singur nivel, amplasat n zonele periferice ale oraului,
dispunnd
de
un
mare
numr
de
locuri
de
parcare.
MAGAZIN UNIVERSAL: unitate comercial cu un sortiment vast de mrfuri
nealimentare, dispunnd de o suprafa comercial de cel puin 250 m2, cu utilizarea unei
pri din suprafaa comercial pentru desfacerea unor mrfuri alimentare de prim necesitate.
MAGAZIN Produse alimentare sau Alimentara: magazine cu vnzare predominant de
produse alimentare, buturi i tutun, care snt, n principal, magazine generale alimentare ce
vnd preponderent mrfuri alimentare din toate grupele de produse, precum i unele articole
nealimentare de uz curent, cum ar fi: detergeni, cosmetice, articole de uz casnic i altele
asemenea (recomandat: suprafeele comerciale pentru produsele nealimentare 20-30%) din
suprafaa
comercial
total.
MAGAZIN Mrfuri industriale: magazine cu vnzare predominant de mrfuri
nealimentare, care snt, n principal, magazine universale ce vnd preponderent mrfuri
nealimentare din toate grupele de produse, precum i unele mrfuri alimentare de uz curent,
cum ar fi: pine, dulciuri, rcoritoare i altele asemenea. (recomandat: suprafeele comerciale
pentru
mrfuri
alimentare
10-15%)
din
suprafaa
comercial
total.
MAGAZIN MIXT: unitate comercial cu amnuntul, cu o suprafa comercial cuprins
ntre 20 i 250 mp, amplasat, de regul, n zonele rurale, care comercializeaz produse
alimentare
i
nealimentare.
MAGAZIN-DEPOZIT unitate de comer care desfoar activitatea de depozitare i
comer cu materiale de construcie (cherestea, articole de fier, crmid etc.) i care dispune
de suprafee funcionale (terenuri, uri, depozite) pentru pstrarea mrfurilor i ncperi spre
expunerea acestora i efectuarea operaiunilor de cas la vnzarea mrfurilor.
MAGAZIN SPECIALIZAT: unitate comercial cu amnuntul care comercializeaz
mrfuri dintr-o singur grup de mrfuri cu un sortiment larg sau o parte a acesteia (strict
specializat),
cum
ar
fi:
Staie
PECO;
Farmacie;
Librrie;
Pine;

Lapte
Pete

produse

lactate;
i
produse
din
pete;
Legume-fructe;
Produse
de
cofetrie;
Produse
culinare;
Mrfuri
electronice
i
electrocasnice;
Mrfuri
de
uz
casnic;
Mobil;
Covoare
etc.
[Pct.1 poziia n redacia HG569 din 16.07.14, MO209-216/25.07.14 art.633]
HAL unitate comercial, de regul pe teritoriul (incinta) pieei, unde snt asigurate
condiii tehnice, prevzute de actele normative n vigoare, pentru comercianii ce vnd
produse
agroalimentare
i
agricole.
2) MAGAZIN DE CONSIGNAIE magazin ce comercializeaz mrfuri recepionate
conform
contractului
de
consignaie.
MAGAZIN DUTY FREE magazin amplasat n aeroporturile internaionale, la bordul
aeronavelor sau la punctele internaionale de trecere a frontierei de stat, precum i n locurile
specificate la art.97 alin.(1) din Codul vamal, n care mrfurile se comercializeaz sub
supraveghere
vamal,
fr
aplicarea
msurilor
de
politic
economic.
MAGAZIN DISCOUNT magazin cu un sortiment restrns de mrfuri nealimentare de
cerere curent, care comercializeaz produse la preuri reduse (din contul circulaiei rapide i
reducerii
cheltuielilor
operaionale).
MAGAZIN DE FABRIC magazin care comercializeaz produse fabricate de un
productor concret i care aparine acestui productor. Magazinele respective snt amplasate,
de
regul,
pe
teritoriul
fabricii
sau
n
afara
acesteia.
MAGAZIN-SALON magazin destinat comercializrii mobilei, covoarelor, uneori
mrfurilor electrocasnice, care expune mostre de produse i cataloage n sala comercial, iar
comercializarea mrfurilor se efectueaz pe baz de comenzi recepionate de la consumatori.
MAGAZIN ON-LINE (VIRTUAL) pagin-web, prin intermediul creia se efectueaz
publicitatea unui produs sau serviciu, se accept comenzile de cumprare i care ofer
utilizatorului posibilitatea de a alege modalitatea de achitare, precum i metoda de primire a
mrfii.
CAS DE LICITAIE agent economic din domeniul comerului care are ca scop
oferirea public de bunuri, valori mobiliare, proprieti private, opere de art i alte obiecte,
bazndu-se
pe
norme
stabilite
n
prealabil
de
licitaie.
3) PAVILION unitate comercial staionar provizorie, din construcie uor demontabil,
cu o suprafa mai mare de 12 m2, care dispune de spaiu pentru depozitarea mrfurilor.
CHIOC (gheret) construcie de fabric, utilat, cu o suprafa total de pn la 12 mp,
fr
a
dispune
de
spaiu
pentru
pstrarea
mrfurilor.
TONET construcie uor demontabil, ce deine un stoc de mrfuri pentru o zi, fr a
dispune
de
sal
comercial
i
spaiu
pentru
pstrarea
mrfurilor.
TARAB (TEJGHEA, STAND) mas / suport pe care vnztorul i expune marfa i
servete
cumprtorul.
APARAT AUTOMAT PENTRU VNZRI (vending machine conform uzanelor
internaionale) unitate comercial cu amnuntul, care are forma unui dispozitiv (utilaj)
pentru eliberarea bunurilor (cu excepia produciei alcoolice, berii, articolelor din tutun), dup
recepionarea numerarului/acceptarea altui instrument de plat de la pltitor/utilizat de
pltitor.
SECIE COMERCIAL (boutique) varietate a unitii comerciale cu suprafa de pn
la 30 mp, care funcioneaz n baza contractelor de locaiune a spaiilor comerciale din centre
comerciale, magazine, ncperi, inclusiv adaptate, ce corespund cerinelor i normelor

sanitare. Vnzarea se efectueaz prin intermediul vnztorului. Se comercializeaz un

sortiment
redus
de
produse
alimentare
sau
mrfuri
industriale.
[Pct.3 modificat prin HG569 din 16.07.14, MO209-216/25.07.14 art.633]
Anexa nr.3
la Hotrrea Guvernului nr.931
din 8 decembrie 2011
REGULAMENT
sanitar pentru unitile comerciale cu profil alimentar
I. Dispoziii generale
1. Regulamentul sanitar pentru unitile comerciale cu profil alimentar (n continuare
Regulament) stabilete cerine sanitare i de igien specifice pentru unitile comerciale din
sectorul alimentar, inclusiv de comer cu ridicata i cu amnuntul, cu produse alimentare n
piee (n continuare uniti), n scopul asigurrii unui nivel mai nalt de protecie a sntii
publice.
2. Aplicarea prezentului Regulament nu aduce atingere prevederilor actelor normative n
vigoare i anume: Regulilor generale de igien a produselor alimentare, aprobate prin
Hotrrea Guvernului nr.412 din 25 mai 2010 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova,
2010, nr.83-84, art.484), Regulilor specifice de igien a produselor alimentare de origine
animal, aprobate prin Hotrrea Guvernului nr.435 din 28 mai 2010 (Monitorul Oficial al
Republicii Moldova, 2010, nr.85-86, art.499), i Normelor sanitar-veterinare de organizare a
controlului specific oficial al produselor alimentare de origine animal, aprobate prin
Hotrrea Guvernului nr.1112 din 6 decembrie 2010 (Monitorul Oficial al Republicii
Moldova,
2010,
nr.247-251,
art.1235).
3. n sensul prezentului Regulament, termenii utilizai se definesc dup cum urmeaz:
uniti comerciale cu profil alimentar uniti comerciale de toate tipurile a cror activitate
este
vnzarea
produselor
alimentare;
produs alimentar perisabil orice produs alimentar care poate deveni periculos, n special
din cauza instabilitii sale microbiologice, atunci cnd temperatura de conservare nu este
controlat;
contaminare prezena sau ptrunderea substanelor indezirabile n produsul alimentar;
manipulare a produselor alimentare orice operaiune de procesare (porionare),
mpachetare, depozitare, transportare, distribuire i comercializare a produselor alimentare;
manipulator al produselor alimentare orice persoan care manipuleaz sau vine n
contact cu produsele alimentare ori cu echipamentul sau ustensilele folosite la manipularea
produselor
alimentare;
produs alimentar congelat produs alimentar meninut la temperatura egal cu sau sub
minus
18C
n
orice
parte
a
produsului;
preambalare operaiune de porionare (cntrirea n mici cantiti sau numrarea
bucilor) cantitativ a produselor alimentare, de sortare, dup caz, i de plasare a produsului
alimentar n material de mpachetare n vederea facilitrii comercializrii acestora.
n sensul prezentului Regulament, termenul produs alimentar este echivalent cu termenul
produs culinar, folosit n anexa nr.4 la Hotrrea Guvernului nr.1209 din 8 noiembrie 2007
Cu privire la prestarea serviciilor de alimentaie public (Monitorul Oficial al Republicii
Moldova, 2007, nr.180-183, art.1281).
II. Cerine privind amplasarea, proiectarea
i amenajarea unitilor
4. Amplasarea, construcia i reamenajarea unitilor de orice fel se efectueaz cu avizul
pozitiv al organelor Serviciului de Supraveghere de Stat a Sntii Publice.
5. Amplasarea unitilor n blocurile locative poate fi efectuat numai la parter, demisol i
doar n spaiile destinate prin proiect sau pentru care s-a obinut schimbarea destinaiei prin

decizia comisiei de urbanism a autoritilor administraiei publice locale. Amplasarea

unitilor
n
spaiile
de
locuit
nu
se
admite.
6. Descrcarea-ncrcarea produselor alimentare se efectueaz n condiii care s nu creeze
disconfort
locatarilor
din
zon.
7. Activitatea unitilor comerciale nu trebuie s influeneze negativ condiiile de trai, de
odihn,
de
tratament
i
de
munc
ale
oamenilor.
8. Amplasarea unitilor comerciale n zone industriale sau ale altor ntreprinderi se face
astfel nct aceste ntreprinderi s nu influeneze negativ organizarea i desfurarea
comerului.
9. Amplasarea n spaiile unitii comerciale a unitilor de alimentaie public, a seciilor
de preparare a semipreparatelor culinare sau desfurarea altor activiti nelegate de
comercializarea produselor alimentare se va face n condiiile respectrii regulamentelor
sanitare
prevzute
pentru
respectivele
tipuri
de
uniti
sau
servicii.
10. Drumurile i suprafeele folosite pentru circulaia transportului auto n vederea
deservirii unitilor n perimetrul i n vecintatea imediat a acestora vor avea suprafaa dur
pavat corespunztor pentru circulaia traficului i vor dispune de un drenaj corespunztor,
precum
i
de
acces
pentru
curare.
11. Utilizarea surselor de zgomot i vibraie n uniti se va face n condiii de asigurare a
proteciei fonice vis-a-vis de ncperile de locuit din vecintate. Nivelul zgomotului i al
vibraiei n afara spaiilor unitii nu vor depi limitele maxime admise, respectiv, 45 dBA
(decibele) pentru zgomot i 57 dB (decibele) pentru viteza vibraiei (Lv) i nu vor crea
disconfort
locatarilor
din
zon.
12. La proiectarea unitilor se va ine cont de volumul estimat al activitii. Numrul,
mrimea i destinaia ncperilor se vor stabili n funcie de volumul estimat al activitii
unitii.
13. Unitile vor fi amplasate, proiectate, construite i dimensionate astfel nct:
1) s asigure suprafee de lucru adecvate pentru desfurarea igienic a tuturor
operaiunilor;
2) s se asigure circuite funcionale salubre i s se evite ncrucirile materiei prime cu
produsele gata pentru consum, a produselor alimentare i nealimentare, a angajailor i a
vizitatorilor. Proiectarea i amplasarea instalaiilor se va face astfel nct s asigure
temperatura
corespunztoare
a
procesului
tehnologic
i
a
produselor;
3) accesul n ele s poat fi controlat, s permit curarea uoar i adecvat i s faciliteze
supravegherea corect a igienei produselor alimentare; s previn ptrunderea i adpostirea
duntorilor i ptrunderea contaminanilor de mediu, cum ar fi fumul, praful sau altele;
4) s asigure protecia contra cderii particulelor n produsele alimentare i formarea
condensatului
sau
a
mucegaiului
pe
suprafee;
5) s asigure, dup caz, manipularea corespunztoare n regim de temperatur controlat i
condiii de depozitare de capacitate suficient pentru pstrarea produselor alimentare la
temperaturile corespunztoare, s fie proiectate astfel nct s permit monitorizarea acestor
temperaturi
i,
dup
caz,
nregistrarea.
14. Preambalarea (inclusiv sortarea) produselor alimentare n vederea comercializrii
urmeaz a fi efectuat n ncperi special amenajate i dotate, n condiii care s exclud
contaminarea produselor alimentare, s le protejeze de alterare i care s asigure meninerea
valorii
nutritive
i
a
calitii
lor.
15. ncperile de pstrare i preambalare a produselor alimentare n vederea comercializrii
nu vor fi trectoare. ncperile de preambalare a produselor alimentare perisabile vor fi dotate
cu frigidere pentru pstrarea produselor, iar operaiunile de preambalare se vor efectua n
regim
controlat
de
temperatur.
ncperile de preambalare vor fi dotate cu chiuvete cu ap rece i cald cu amestector
pentru
splarea
minilor
personalului.

16. Unitile care folosesc containere trebuie s dispun de ncperi pentru pstrarea
containerelor
i
tratarea
lor
sanitar.
17. n unitile comerciale cu profil alimentar pot fi comercializate mrfuri industriale
nealimentare n ambalajul original (cel al productorului). Depozitarea produselor alimentare
i a mrfurilor nealimentare se va efectua n depozite separate sau n zone separate, care s
exclud posibilitatea contaminrii produselor alimentare i/sau transmiterea mirosurilor ctre
produsele alimentare. n slile de comer trebuie s existe zone separate pentru
comercializarea produselor alimentare i a celor nealimentare.Comercializarea produselor
nealimentare nu se va efectua n imediata apropiere de seciile n care se vnd produse
alimentare. Preambalarea produselor nealimentare n unitile de comer cu produse
alimentare
nu
se
permite.
18. n vederea asigurrii condiiilor de igien adecvate pentru pstrarea i comercializarea
produselor alimentare, unitile vor dispune de spaiile necesare pentru circuite funcionale
salubre:
a)
spaii
de
pstrare
a
produselor
alimentare;
b)
spaii
de
preambalare
a
produselor
alimentare,
dup
caz;
c)
spaii
de
comercializare
a
produselor
alimentare;
d)
anexe
social-sanitare.
19. ncperile i instalaiile vor fi de construcie sigur i meninute n stare bun de
funcionare. Toate materialele de construcie trebuie confecionate din materiale sigure care s
nu poat transmite produselor alimentare substane indezirabile, inclusiv toxice, i s fie
autorizate
sanitar
de
Ministerul
Sntii.
20. Spaiile de lucru vor fi adecvate pentru ndeplinirea corect a tuturor operaiunilor.
Procesul de comercializare a produselor alimentare trebuie organizat astfel nct s asigure
desfurarea fluxului ntr-un singur sens i s evite ncrucirile ntre fazele insalubre i
salubre.
21. n spaiile de manipulare a produselor alimentare toate structurile superioare (fixate de
plafon) i armatura vor fi instalate astfel nct s exclud contaminarea direct sau indirect a
produselor alimentare prin condensare i picurare (prelingere) i s nu mpiedice operaiunile
de curare. Structurile superioare i armatura trebuie izolate corespunztor, proiectate i
finisate astfel nct s fie uor de curat, s previn acumularea murdriei i s minimalizeze
condensarea,
dezvoltarea
mucegaiurilor
i
cderea
lor
n
fulgi.
22. Toaletele trebuie s fie complet separate de produsele alimentare i s nu se deschid
direct
n
spaiile
de
manipulare
a
produselor
n
cauz.
23. Utilizarea n spaiile de manipulare a produselor alimentare, a materialelor care nu pot
fi
adecvat
curate
i
dezinfectate
nu
se
permite.
24. Unitile trebuie dotate cu spaii suficiente de depozitare i comercializare a produselor
alimentare, precum i de depozitare a ambalajelor, pentru a nu permite degradarea,
impurificarea
sau
contaminarea
produselor
alimentare.
25. Spaiile de pstrare a produselor alimentare vor fi reprezentate de: depozite, magazii,
beciuri i spaii frigorifice.
III. Cerine privind asigurarea
cu ap i canalizarea
26. Asigurarea cu ap i canalizarea se efectueaz n conformitate cu prevederile Regulilor
i normativelor sanitaro-epidemiologice privind unitile de alimentaie public.
IV. Cerine privind iluminarea i ventilarea
27. n spaiile unitii trebuie asigurat iluminarea natural i/sau artificial adecvat.
Lumina nu trebuie s altereze culorile i intensitatea ei nu trebuie s fie mai mic de:
a) 540 lux n toate punctele de inspectare (sortare) a produselor alimentare;
b) 220 lux n spaiile de lucru, altele dect cele de inspectare (sortare) a produselor
alimentare;

c)
110
lux

n
alte
spaii.
28. Lmpile de iluminare i accesoriile suspendate deasupra produselor alimentare vor fi
sigure i protejate pentru a preveni contaminarea produselor alimentare n caz de sfrmare.
29. ncperile de manipulare a produselor alimentare i anexele social-sanitare vor fi
dotate cu sisteme eficiente de ventilare natural sau mecanic. Sistemul de ventilare va fi
adecvat pentru a preveni acumularea cldurii, condensarea prafului i eliminarea aerului
contaminat. Nu se permite ca direcia fluxului de aer n interiorul unitii s fie din zona
murdar n cea curat. Gurile de ventilare trebuie asigurate cu ecrane sau alte nchideri de
protecie confecionate din materiale necorozive. Ecranele vor fi uor detaabile pentru
curare.
30. Sistemul de ventilare a unitilor, amplasate n blocuri locative i de alt destinaie, va fi
separat de sistemul de ventilare a acestora din urm. Sistemele de ventilare n depozitele de
produse alimentare i nealimentare vor fi construite i vor funciona astfel nct s se evite
fluxul mecanic de aer dintr-o zon contaminat ctre o zon curat.
V. Cerine privind utilajul, mobilierul
tehnologic,echipamentele i ustensilele
31. Utilajele i mobilierul tehnologic, articolele, echipamentele i ustensilele care vin n
contact cu produsele alimentare trebuie confecionate din materiale autorizate de Ministerul
Sntii pentru utilizare n asemenea scopuri, rezistente la lovituri i coroziune, curri
repetate i dezinfecie, nefieroase, neabsorbante, uor de curat, care s nu transmit
substane toxice produsului alimentar i s nu afecteze proprietile nutritive, fizico-chimice i
organoleptice ale acestuia, care nu favorizeaz contaminarea microbian a produselor
alimentare cu care vin n contact. Ele vor fi ntreinute n permanent stare de funcionare i
vor fi amplasate astfel nct s fie accesibile operaiunilor de inspecie i igienizare.
32. Utilajele i mobilierul tehnologic, articolele, echipamentele i ustensilele vor avea
suprafaa neted, fr crpturi i alte locuri de reinere a reziduurilor alimentare sau greu
accesibile, astfel nct s poat fi demontate i curate cu uurin. Utilizarea materialelor
care
nu
pot
fi
adecvat
curate
i
dezinfectate
va
fi
exclus.
33. Pentru manipularea materiilor prime i a produselor alimentare gata pentru consum vor
fi
utilizate
utilaje,
mobilier
tehnologic
i
ustensile
separate.
34. Materialul de mpachetare va fi confecionat din materiale autorizate de Ministerul
Sntii, care nu transmit substane toxice produsului alimentar i nu afecteaz proprietile
nutritive, fizico-chimice i organoleptice ale acestuia, care nu favorizeaz contaminarea
microbian
a
produselor
alimentare
cu
care
vin
n
contact.
35. Dotarea cu utilaje, mobilier, articole, echipamente i ustensile se va face n funcie de
natura, volumul i profilul unitii. Capacitatea acestora trebuie s fie adecvat pentru a
permite manipularea igienic a produselor alimentare. Nu se vor folosi echipamente i
ustensile
degradate.
36. Recipientele pentru materialele necomestibile i reziduuri vor fi rezistente la scurgeri,
construite din metal sau din alte materiale impenetrabile, care pot fi uor curate i care se
nchid
sigur.
37. Instalaiile i ustensilele utilizate pentru materiale necomestibile i reziduuri vor fi
identificate
i
nu
vor
fi
utilizate
pentru
produse
alimentare.
38. Toate instalaiile frigorifice vor fi dotate cu termometre n vederea controlului
temperaturii de pstrare a produselor alimentare sau cu termometre i/sau cu sisteme automate
de reglare i nregistrare a regimului de temperatur i umiditate. Folosirea termometrelor cu
mercur pentru controlul temperaturii n instalaiile frigorifice este interzis.
39. Controlul regimului de temperatur i umiditate n depozite, inclusiv n cele pentru
legume i fructe, se va efectua zilnic cu ajutorul psihrometrelor, instalate n locuri vizibile,
ndeprtate
de
ui
i
vaporizatoare.
40. Toate utilajele, articolele, mobilierul, echipamentele i ustensilele care vin n contact cu

produsele alimentare trebuie s fie bine splate i, dup caz, dezinfectate. Splarea i
dezinfectarea se vor efectua cu o frecven care s exclud riscul de contaminare.
VI. Cerine privind recepionarea
produselor alimentare
41. Unitile comerciale vor recepiona spre depozitare i comercializare numai produse
alimentare inofensive, care s corespund actelor normative n vigoare i s fie nsoite de
documente care s ateste proveniena lor legal, calitatea i inofensivitatea (sigurana).
42. Nici un produs alimentar cunoscut sau suspectat c ar fi contaminat cu substane toxice,
cu parazii, microorganisme patogene sau toxice, descompus sau care conine substane
strine
nu
va
fi
acceptat
n
unitate.
43. Recepionarea produselor alimentare n unitate se va face n condiii n care s se
asigure
trasabilitatea.
44. Produsele alimentare vor fi inspectate i sortate anterior procesului de comercializare i,
n
caz
de
necesitate,
vor
fi
supuse
analizelor
de
laborator.
45. Cantitatea produselor alimentare perisabile, refrigerate sau congelate, va corespunde
volumelor instalaiilor frigorifice n funciune din dotarea unitii de comer. Pstrarea
produselor alimentare se va face la temperaturile specificate de productor sau n actele
normative
n
vigoare,
dup
caz.
46. Produsele alimentare se vor recepiona n ambalaje intacte, curate, uscate, fr mirosuri
strine. Transferul produselor alimentare din ambalajul furnizorului n alt ambalaj mai mic pe
parcursul
recepionrii
produselor
nu
se
permite.
47. Produsele de patiserie cu crem vor fi recepionate spre comercializare preambalate n
ambalaje care asigur respectarea cerinelor de igien i exclud posibilitatea contaminrii
secundare
sau
ncruciate.
48. n unitile de comer incorporate n sau incorporate-anexate la edificiile locative sau
de o alt destinaie aprovizionarea cu produse alimentare nu se va face pe timp de noapte
(ntre orele 23.00 i 7.00).
VII. Cerine privind depozitarea i
transportul produselor alimentare
49. Depozitarea i transportul produselor alimentare se vor efectua n conformitate cu
prevederile Legii nr.78-XV din 18 martie 2004 privind produsele alimentare (Monitorul
Oficial al Republicii Moldova, 2004, nr.83-87, art.431), Regulilor generale de igien a
produselor alimentare, Regulilor i normativelor sanitaro-epidemiologice de stat privind
unitile
de
alimentaie
public,
cu
urmtoarele
completri:
1) preambalarea srii alimentare iodat n vederea comercializrii, precum i
comercializarea
ei
n
vrac
nu
se
permite;
2) n scopul profilaxiei iersiniozei i a pseudotuberculozei legumele pe parcursul pstrrii
vor
fi
periodic
verificate
i
sortate;
3) recipientele n vehicule i/sau containerele nu vor fi utilizate pentru transportarea altor
mrfuri dect a produselor alimentare i vor fi utilizate astfel nct s se evite contaminarea
produselor
alimentare;
4) n cazul n care n vehicul sau n container se transport concomitent mai multe tipuri de
produse alimentare, acestea vor fi separate eficient unul de altul, pentru a exclude
contaminarea;
5) produsele alimentare n vrac, precum lichidele granulate sau produsele sub form de
praf, vor fi transportate n recipiente i/sau n containere/cisterne destinate exclusiv
transportrii produselor alimentare. Aceste containere vor fi marcate ntr-un mod clar, vizibil
i nelavabil, care s indice clar c el este utilizat pentru transportarea produselor alimentare
sau
s
fie
marcat
Exclusiv
pentru
produse
alimentare;
6) n cazul n care recipientele i/sau containerele snt utilizate pentru transportarea
diferitelor produse alimentare, nainte de ncrcare acestea vor fi splate i curate bine,

pentru
a
evita
riscul
de
contaminare;
7) produsele alimentare vor fi plasate n recipiente i/sau n containere astfel nct s se
evite orice risc de contaminare.
VIII. Cerine privind comercializarea
produselor alimentare
50. Produsele alimentare comercializate trebuie s corespund cerinelor de calitate i
inofensivitate
stabilite
n
actele
normative
n
vigoare.
51. Produsele alimentare trebuie s fie etichetate n conformitate cu prevederile Legii nr.
78-XV
din
18
martie
2004
privind
produsele
alimentare.
52. Preambalarea produselor alimentare se va efectua n condiii stricte de igien.
53. Personalul auxiliar i cel responsabil de curare nu va fi implicat n preambalarea
produselor
alimentare
n
vederea
comercializrii.
54. Porionarea, cntrirea i preambalarea materiilor prime i a produselor gata pentru
consum se va efectua separat. Comercializarea produselor crude (crnii, crnii de pasre,
petelui, fructelor de mare, oulor, legumelor .a.) i a semipreparatelor din ele se va efectua
n secii speciale, separat de comercializarea produselor gata pentru consum.
55. La eliberarea produselor alimentare nepreambalate cumprtorilor, vnztorul va folosi
ustensile, precum cleti, lopele, linguri, cue sau altele, dup caz. Pentru fiecare fel de
produse vor exista funduri i cuite separate, marcate distinct, care se vor pstra n ncperile
i
n
seciile
respective,
n
locuri
special
destinate.
56. Cntrirea produselor alimentare neambalate direct pe cntar, fr hrtie sau alte
materiale
de
mpachetare,
nu
se
permite.
57. n cazul deservirii la domiciliu, transportarea (livrarea) produselor alimentare clientului
se va efectua n condiii care s asigure integritatea, calitatea i inofensivitatea lor i s
exclud
contaminarea
i
alterarea.
58. Livrarea ctre cumprtor a produselor alimentare, czute incidental pe podea sau
contaminate
n
alt
mod,
se
interzice.
59.
Tierea
pinii
n
sala
de
comer
nu
se
permite.
60. Porionarea produselor de patiserie cu crem i comercializarea lor pe buci se vor
efectua n condiii adecvate de igien i care s exclud contaminarea secundar sau
ncruciat.
61. Livrarea materiei prime i a produselor alimentare nepreambalate se va efectua n
materiale de mpachetare (hrtie, pungi) sau n ambalajul curat al cumprtorului.
62. Comercializarea laptelui i a produselor lactate, precum i a altor produse alimentare
lichide
perisabile
n
vrac
(la
cntar),
nu
se
permite.
63. Comercializarea oulor n seciile unitilor de comer care comercializeaz produse
alimentare
nepreambalate
gata
pentru
consum
nu
se
permite.
64. Comercializarea legumelor, fructelor i pomuoarelor se va efectua n uniti de comer
specializate,
secii
ale
magazinelor
special
destinate
acestor
scopuri.
65. Livrarea ctre cumprtor a legumelor, fructelor i pomuoarelor procesate (srate,
murate, marinate etc.), nepreambalate ermetic, se va efectua separat de comercializarea
legumelor i a fructelor crude, cu utilizarea ustensilelor speciale (linguri, furculie, cleti).
66. Se recomand splarea rdcinoaselor i preambalarea lor (dup uscare) n plase sau n
pungi.
67. Ambalarea (preambalarea) produselor alimentare sub vid n unitile de comer nu se
permite.
68. Materia prim i produsele alimentare, recunoscute c nu corespund cerinelor actelor
normative, care prezint pericol pentru sntatea omului, vor fi retrase din comer. Decizia
privind utilizarea lor ulterioar va fi luat n conformitate cu Legea nr.78-XV din 10 mai 2004
privind produsele alimentare.
IX. Cerine privind unitile de comer ambulant

i/sau provizorii, inclusiv automatele pentru vnzri

69. Unitile de comer ambulant, inclusiv automatele pentru vnzri, trebuie amplasate,
proiectate, construite i ntreinute n stare curat, bine reparate i n condiii n care s se
evite riscul contaminrii, n special de ctre animale sau duntori.
70.
n
special
se
asigur
urmtoarele:
1) condiii corespunztoare pentru meninerea igienei adecvate a personalului, care s
includ, dar s nu se limiteze la: condiii pentru splarea i uscarea minilor personalului,
toalete
igienice,
condiii
pentru
schimbarea
mbrcmintei;
2) suprafeele care vin n contact cu produsele alimentare se menin n condiii bune, fr
deteriorri, uor de curat i, n caz de necesitate, de dezinfectat. Pentru aceasta se utilizeaz
materiale cu suprafaa neted, care pot fi splare, snt rezistente la corozie i netoxice;
3) condiii adecvate pentru curarea i, n caz de necesitate, dezinfectarea ustensilelor i a
echipamentelor
de
lucru;
4)
aprovizionarea
adecvat
cu
ap
fierbinte
i/sau
rece;
5) condiii adecvate pentru depozitarea igienic i evacuarea substanelor periculoase i/sau
necomestibile
i
a
reziduurilor
(lichide
sau
solide);
6) condiii adecvate pentru meninerea i monitorizarea condiiilor de temperatur adecvate
pentru
produsele
alimentare;
7) produsele alimentare vor fi plasate astfel nct s se evite riscul de contaminare.
71. Unitile de comer ambulant funcioneaz doar dac dispun de autorizaie sanitar de
funcionare privind corespunderea lor prevederilor prezentului Regulament.
72. Comercializarea n unitile de comer cu amnuntul a produselor alimentare perisabile
n
lipsa
instalaiilor
frigorifice
nu
se
permite.
73. Automatele de comercializare a buturilor la pahar vor fi asigurate cu pahare de unic
folosin.
74.
Pstrarea
ambalajelor
pe
teritoriul
adiacent
nu
se
permite.
75. Ambalajele returnabile la sfritul zilei de munc vor fi transportate la unitatea care a
livrat
produsele.
76. n chiocuri poate fi comercializat un sortiment mixt de mrfuri dac snt asigurate
condiiile corespunztoare de pstrare i comercializare. n unitile de comer cu un singur
vnztor se comercializeaz numai produse preambalate de productor. Pinea, produsele de
panificaie
i
de
cofetrie
se
livreaz
preambalate.
77. n perioada livrrii masive a cartofilor, a fructelor i a legumelor proaspete, acestea pot
fi comercializate de la tejghele, din crucioare, precum i n piee deschise. Comercializarea
cartofilor, a legumelor i a fructelor, inclusiv a pepenilor de la sol, nu se permite.
Comercializarea
pepenilor
n
pri
sau
cu
tieturi
nu
se
permite.
78. Mijloacele de comer mobile la sfritul zilei de lucru se vor cura la unitatea de baz.
79. Pstrarea mijloacelor de comer mobile i portative i comercializarea produselor
alimentare
la
domiciliul
vnztorului
nu
se
permite.
80. Vnztorul va respecta cu strictee regulile de igien personal, va fi mbrcat curat, va
purta
vestimentaie
sanitar
de
protecie
(inclusiv
pe
cap).
81. Vnztorul va deine i va prezenta persoanelor oficiale din Serviciul de Supraveghere
de Stat a Sntii Publice i/sau Serviciului Veterinar de Stat carnetul medical personal,
documentele care atest proveniena, calitatea i inofensivitatea produselor comercializate.
X. Cerine privind prevenirea contaminrii ncruciate
82. n unitate vor fi luate msuri eficiente pentru a preveni contaminarea produselor
alimentare gata pentru consum prin contactul direct sau indirect cu materia prim crud.
83. n scopul prevenirii contaminrii ncruciate, materia prim i produsele gata pentru
consum se vor poriona i preambala pe mese, funduri, cu cuite diferite, marcate vizibil:
pete
crud,
pete
fiert,
pine
etc.
84. La trecerea de la manipularea materiilor prime sau a produselor semiprocesate capabile

s contamineze produsul final la operaiunile de manipulare sau care vin n contact cu

produsele gata pentru consum, personalul este obligat s-i schimbe vestimentaia sanitar de
protecie
i
s-i
spele
minuios
minile.
85. Practicile de manipulare a produselor alimentare i de splare a minilor de ctre
personalul unitii se consider puncte critice i vor fi supravegheate, constituind parte
integrant
a
sistemului
de
control
n
puncte
critice

HACCP.
86. Produsele crude potenial periculoase vor fi preambalate n camere separate sau n zone
separate prin barier de zonele utilizate pentru preambalarea produselor gata pentru consum.
XI. Cerine privind curarea i igiena ncperilor,
instalaiilor i ustensilelor, igiena personalului,
precum i cerine de sntate
87. Curarea ncperilor, instalaiilor i a ustensilelor i ntreinerea lor igienic se vor
efectua n conformitate cu prevederile regulilor i a normativelor sanitare de stat privind
unitile
de
alimentaie
public.
88. Personalul unitilor va respecta cerinele de igien i de sntate prevzute n regulile
i normele sanitare de stat privind unitile de alimentaie public.
XII. Cerine privind colectarea, depozitarea,
evacuarea deeurilor i controlul duntorilor
89. Colectarea, depozitarea i evacuarea deeurilor se vor efectua n conformitate cu
prevederile regulilor i a normativelor sanitare de stat privind unitile de alimentaie public.
90. Controlul duntorilor se va efectua n conformitate cu prevederile regulilor i
normativelor sanitare de stat privind unitile de alimentaie public.
XIII. Cerine privind anexele social-sanitare
91. Anexele social-sanitare vor corespunde prevederilor regulilor i normativelor sanitare
de
stat
privind
unitile
de
alimentaie
public.
92. Unitile de comer care vnd buturi la pahar, pieele, precum i unitile cu suprafaa
comercial mai mare de 1500 m2 vor avea n dotare grupuri sanitare (WC) i chiuvete
separate pentru clieni.
XIV. Identificarea i sistemul de control al
calitii i siguranei produselor alimentare
93. Procedurile de control al calitii i siguranei vor fi efectuate de personal tehnic
competent, care cunoate principiile i practicile de igien a produselor alimentare,
prevederile prezentului Regulament i care folosete principiile (HACCP) n controlul
practicilor
igienice.
94. Controlul temperaturii i al timpului n punctele critice va constitui cheia n
comercializarea produselor alimentare sigure.
XV. Supravegherea de stat asupra respectrii
prevederilor prezentului Regulament
95. Serviciul de Stat de Supraveghere a Sntii Publice va asigura supravegherea
respectrii prevederilor prezentului Regulament, va autoriza sanitar/nregistra unitile
comerciale cu profil alimentar, n condiiile Legii nr.10-XVI din 3 februarie 2009 privind
supravegherea de stat a sntii publice (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2009,
nr.67, art.183) i Hotrrii Guvernului nr.384 din 12 mai 2010 Cu privire la Serviciul de
Supraveghere de Stat a Sntii Publice (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2010,
nr.78-80,
art.455)
i
va
ine
evidena
acestor
uniti.
96. Agenia Sanitar-Veterinar i pentru Sigurana Produselor de Origine Animal va
efectua supravegherea sanitar-veterinar i autorizarea sanitar-veterinar n condiiile art.18
alin. (1) i (3) din Legea nr. 221-XVI din 19 octombrie 2007 privind activitatea sanitarveterinar (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2008, nr.51-54, art.153), Hotrrii
Guvernului nr.1112 din 6 decembrie 2010 Pentru aprobarea Normei sanitar-veterinare de
organizare a controlului specific oficial al produselor alimentare de origine animal

(Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2010, nr.247-251, art.1235) i Hotrrii Guvernului

nr. 435 din 28 mai 2010 Privind aprobarea Regulilor specifice de igien a produselor
alimentare de origine animal (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2010, nr.85-86,
art.499).
97. Rezultatele analizelor probelor de produse alimentare trebuie s corespund
prevederilor
actelor
normative
aplicabile.
98. Conductorii unitilor vor stabili punctele critice de control care vor fi monitorizate.
XVI. Dispoziii finale
99. nclcarea prevederilor prezentului Regulament atrage dup sine rspundere
administrativ, civil i penal, n conformitate cu legislaia n vigoare.
Anexa nr. 4
la Hotrrea Guvernului nr.931
din 8 decembrie 2011
LISTA
hotrrilor de Guvern ce se abrog
1. Hotrrea Guvernului nr. 49 din 24 ianuarie 1994 Cu privire la aprobarea Regulilor de
baz ale comerului cu amnuntul i activitii n sfera alimentaiei publice pentru agenii
antreprenoriatului din teritoriul Republicii Moldova (Monitorul Oficial al Republicii
Moldova,
1994,
nr.
1,
art.28).
2. Hotrrea Guvernului nr. 1508 din 21 noiembrie 2002 Cu privire la aprobarea
Nomenclatorului-tip al unitilor de comer cu amnuntul (Monitorul Oficial al Republicii
Moldova, 2002, nr. 159-160, art.1645).