Sunteți pe pagina 1din 55

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului

Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

PROGRAME
pentru
Olimpiadele la aria curricular Tehnologii clasele a XI-a / a XII-a (ruta direct de
profesionalizare) i a XII-a / a XIII-a (ruta progresiv de profesionalizare)
PROFILUL Resurse naturale i protecia mediului
I. Calificarea profesional: Tehnician ecolog i protecia calitii mediului, clasa a XI-a, ruta direct
MODULELE:
Modulul 1: IGIENA I PROTECIA MUNCII N DOMENIUL PROTECIEI MEDIULUI
Modulul 3: OPERAII DE BAZ N LABORATOR
Modulul 4: ANALIZA CHIMIC CALITATIV I CANTITATIV
Modulul 7: CONSERVAREA BIODIVERSITII
Unitatea de
competen
9. Igiena i
protecia muncii n
domeniul
proteciei mediului
11. Operaii de
baz n laborator

12. Analiza
chimic calitativ
i cantitativ
16. Conservarea
biodiversitii

Competena
9.1. Supravegheaz aplicarea legislaiei privind
securitatea i sntatea la locul de munc i
prevenirea i stingerea incendiilor
11.1. Utilizeaz instalaii i instrumente de laborator
11.2. Execut operaii de baz n laborator
11.3. Prepar soluii de diferite concentraii
11.4. Execut separarea i purificarea substanelor
11.5. Determin constantele fizice ale substanelor

M1

M3

M4

M7

12.4. Execut determinri volumetrice

16.1. Monitorizeaz biodiversitatea local i zonal


16.2.Analizeaz factorii care duc la modificarea
biodiversitii

MODUL 1 : IGIENA I PROTECIA MUNCII N DOMENIUL PROTECIEI MEDIULUI


UNITATEA DE COMPETEN 9:
IGIENA I PROTECIA MUNCII N DOMENIUL PROTECIEI MEDIULUI.
Competena 9.1: Supravegheaz aplicarea legislaiei privind securitatea i sntatea la locul de munc i
prevenirea i stingerea incendiilor
CONINUT TEMATIC
a. Informarea persoanelor din subordine asupra riscurilor la care acestea sunt expuse la locul de munc
b. Controlarea modului de aplicare a msurilor tehnice, sanitare i organizatorice
c. Asigurarea funcionrii permanente i corecte a sistemelor i dispozitivelor de protecie
TABEL DE CORELARE COMPETENE/CRITERII DE PERFORMANTA/PROBE DE EVALUARE

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

UNITATEA DE COMPETEN 9:
IGIENA I PROTECIA MUNCII N DOMENIUL PROTECIEI MEDIULUI
Competene

Criterii de performan

Prob de evaluare
Scris

Competena 9.1:
(a) Informarea persoanelor din subordine
Supravegheaz aplicarea legislaiei
asupra riscurilor la care acestea sunt expuse
privind securitatea i sntatea la locul la locul de munc
de munc i prevenirea i stingerea (b) Controlarea modului de aplicare a
incendiilor
msurilor tehnice, sanitare i organizatorice
(c) Asigurarea funcionrii permanente i
corecte a sistemelor i dispozitivelor de
protecie

Practic

MODUL 3 : OPERAII DE BAZ N LABORATOR


UNITATEA DE COMPETEN

11.

OPERAII DE BAZ N LABORATOR


Competene:
11.1.Utilizeaz instalaii i instrumente de laborator
11.2.Execut operaii de baz n laborator
11.3.Prepar soluii de diferite concentraii
COMPETENA 11.1.Utilizeaz instalaii i instrumente de laborator
CONINUT TEMATIC
a. Verificarea funcionalitii instalaiilor din dotare
b. Pregtirea instalaiilor n vederea utilizrii lor
c. Identificarea ustensilelor de laborator
COMPETENA 11.2. Execut operaii de baz n laborator
CONINUT TEMATIC
a. Utilizarea instrumentelor i aparatelor pentru nclzirea i rcirea n laborator
b. Msurarea temperaturilor
c. Msurarea presiunilor
d. Msurarea maselor
e. Msurarea volumelor
COMPETENA 11.3.Prepar soluii de diferite concentraii
CONINUT TEMATIC
a. Exprimarea concentraiilor soluiilor
b. Prepararea soluiilor procentuale
c. Prepararea soluiilor molare
d. Prepararea soluiilor normale
TABEL DE CORELARE COMPETENE/CRITERII DE PERFORMANTA/PROBE DE EVALUARE
UNITATEA DE COMPETEN 11. OPERAII DE BAZ N LABORATOR
Competene

Criterii de performan

Prob de evaluare
Scris

Practic

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

11.1.Utilizeaz
instalaii i instrumente de
laborator
11.2.Execut
operaii de baz n
laborator

11.3.Prepar
soluii de diferite
concentraii

(a) Verificarea funcionalitii instalaiilor din dotare

(b) Pregtirea instalaiilor n vederea utilizrii lor

(c) Pregtirea ustensilelor de laborator pentru analiz

(a) Utilizarea instrumentelor i aparatelor pentru


nclzirea i rcirea n laborator

(b) Msurarea temperaturilor


c). Msurarea presiunilor

(d.) Msurarea maselor

(e) Msurarea volumelor

a)

Exprimarea concentraiilor soluiilor

b)

Prepararea soluiilor procentuale

c)

Prepararea soluiilor molare

d)

Prepararea soluiilor normale

MODUL 4 : ANALIZA CHIMIC CALITATIV I CANTITATIV


UNITATEA DE COMPETEN 12.
ANALIZA CHIMIC CALITATIV I CANTITATIV
COMPETENE
12.4.Execut determinri volumetrice
COMPETENA 12.4 Execut determinri volumetrice
CONINUT TEMATIC:
4. Determinri volumetrice
a. Determinri bazate pe reacii de neutralizare
b. *Determinri bazate pe reacii redox
TABEL DE CORELARE COMPETENE/CRITERII DE PERFORMANTA/PROBE DE EVALUARE
UNITATEA DE COMPETEN 12.
ANALIZA CHIMIC CALITATIV I CANTITATIV
Competene
12.4.Execut
determinri
volumetrice

Criterii de performan
a) Determinri volumetrice bazate pe reacii de neutralizare

b) Determinri volumetrice bazate pe reacii redox

Modulul 7 CONSERVAREA BIODIVERSITII


UNITATEA DE COMPETEN : 16. CONSERVAREA BIODIVERSITII
Competente: 16.1 Monitorizeaz biodiversitatea local i zonal
16.2 Analizeaz factorii care conduc la modificarea biodiversitii

COMPETENA 16.1. Monitorizeaz biodiversitatea local i zonal


CONINUT TEMATIC:
1. Monitorizarea biodiversitii locale i zonale

Prob de evaluare
Scris
Practic

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

a) Studierea conceptului de biodiversitate


b) Compararea tipurilor de biodiversitate i a caracteristicilor acestora
c) Aplicarea metodelor de studiu a biodiversitii
d ) Utilizarea determinatoarelor i truselor de teren
e) Executarea releveelor
f) Prelucrarea datelor obinute, n laborator
COMPETENA 16.2. Analizeaz factorii care duc la modificarea biodiversitii
CONINUT TEMATIC:
2. Analizarea factorilor care conduc la modificarea biodiversitii
a) Evidenierea factorilor care produc modificri ale biodiversitii
b) Compararea influenei diverilor factori asupra gradientului de biodiversitate al diverselor zone
c) Analizarea unor rezultate obinute pe teren
d) Executarea de reprezentri grafice
TABEL DE CORELARE COMPETENE/CRITERII DE PERFORMANTA/PROBE DE EVALUARE
UNITATEA DE COMPETEN 16.
CONSERVAREA BIODIVERSITII
Competene

Criterii de performan

Prob de evaluare
Scris

16.1.Monitorizeaz
biodiversitatea local i
zonal

a) Studierea conceptului de biodiversitate

b) Compararea tipurilor de biodiversitate i a


caracteristicilor acestora

c) Aplicarea metodelor de studiu a biodiversitii

Practic

d) Utilizarea determinatoarelor i truselor de teren

e) Executarea releveelor

f)Prelucrarea datelor obinute, n laborator

16.2.
Analizeaz a) Evidenierea factorilor care produc modificri ale
factorii care duc la biodiversitii
modificarea
b) Compararea influenei diverilor factori asupra
biodiversitii
gradientului de biodiversitate al diverselor zone
c) Analizarea unor rezultate obinute pe teren

d) Executarea de reprezentri grafice

Not: competenele/coninuturile notate cu * se solicit pentru etapa naional a olimpiadei


BIBLIOGRAFIE
***
***

CURRICULUM pentru clasa a XI a LICEU TEHNOLOGIC, calificarea: Tehnician ecolog i


protecia calitii mediului
Standardul de Pregtire Profesional, revizuit, pentru nivelul trei, calificarea Tehnician ecolog i

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
protecia calitii mediului
1. Rus, A., Stnescu, D., Lixandru, R., .a. Instrumente i tehnici de laborator- manual clasa a X-a liceu tehnologic,
Editura LVS Crepuscul, Ploieti, 2005
2. Croitoru, V., .a. Chimie analitic i analize tehnice manual clasele IX XI, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti,
1997
4. Croitoru, V., Cima, R.. Chimie analitic manual clasele IX X,Manual pentru licee de chimie industrial, metalurgie,
materile de construcii, industrie alimentar, poligrafie, chimie- biologie, fizic-chimie, Editura Didactic i Pedagogic,
Bucureti, 1979
5. Teodorescu, M., Vldescu, L. Tehnica msurrii mrimilor fizico- chimice i aparatur de laborator- Manual pentru
clasele a IX-a i a X-a , licee cu profil de chimie industrial, Editura Didactic i Pedagogic, R.A. Bucureti, 1994
6. Mohan, Gh., Ardelean, A. - Ecologie i protecia mediului, Editura Scaiul, Bucureti, 1993.
7. Rojanschi, V., Bran, F., Diaconu, Gh. - Protecia i Ingineria Mediului, Editura Economic, 1997.
8. * * * - Legislatie privind Protectia mediului

II. Calificarea profesional: Tehnician ecolog i protecia calitii mediului, clasa a XII-a, ruta direct
MODULELE:
Modulul 2:SUPRAVEGHEREA I CONTROLUL CALITII APELOR NATURALE
Modulul 7: SUPRAVEGHEREA I CONTROLUL CALITII APELOR POTABILE
Unitatea de competen

Competena

19.Supravegherea
i 19.1Recolteaz probe de ap n vederea analizei
controlul calitii apelor fizico-chimice i microbiologice
naturale
19.2 Determin indicatorii fizici ai apelor naturale
19.3. Determin indicatorii chimici ai apelor
naturale.

M2

M7

22. Supravegherea i
22.2. Urmrete procesul tehnologic de mbuntire
controlul calitii apelor
a calitii apei
potabile

Modulul 2:SUPRAVEGHEREA I CONTROLUL CALITII APELOR NATURALE


Unitatea de competen: Supravegherea i controlul calitii apelor naturale
Competena 19.1Recolteaz probe de ap n vederea analizei fizico-chimice i microbiologice
CONINUT TEMATIC
Conservarea,marcarea, transportul
- reactivi de conservare unde este cazul , pstrarea la temperaturi sczute, etichete
- transport; lzi frigorifice, auto,
Buletin de prelevare: nume ap , zona de prelevare, punct de prelevare, data si ora, modul de recoltare,
aspectul probei in momentul recoltrii, condiii meteorologice, modul de conservare, numele persoanei
care a fcut recoltarea

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

Competena 19.2 Determin indicatorii fizici ai apelor naturale


CONINUT TEMATIC
Indicatori fizici :-pH, conductivitate, turbiditate, suspensii totale
Determinare: pH, conductivitate, turbiditate, suspensii totale conform metodelor de analiz
Competena 19.3 Determin indicatorii chimici ai apelor naturale.
CONINUT TEMATIC
Alcalinitatea si aciditatea :(p,m) fat de fenolftalein si metilorange
Regimul de oxigen : Oxigenul dizolvat, CBO5, CCOMn)
Regimul de mineralizare :reziduul fix, calciu si magneziu, duritatea,
clorurile, fosfaii (spectrofotometric)

(complexonometric ) sulfaii,

TABEL DE CORELARE COMPETENE/CRITERII DE PERFORMANTA/PROBE DE EVALUARE


Competene

Criterii de performan

Prob de evaluare
Scris
Practic

19.1 : Recolteaz probe


de ap n vederea
analizei fizico-chimice i
microbiologice

a)
Conservarea, marcarea i transportul
probelor de ap

b) ntocmirea buletinului de prelevare

19.2 Determin
indicatorii fizici ai apelor
naturale

Determinarea indicatorilor fizici :


-pH, conductivitate, turbiditate, suspensii
totale
a.Determinarea alcalinitaii i aciditii :
(p,m) fa de fenolftalein i metilorange
b.Determinarea regimului de oxigen :
Oxigenul dizolvat, CBO5, CCOMn
c.Determinarea regimului de mineralizare :
-reziduul fix, calciu si magneziu, duritatea,
(complexonometric ) sulfaii, clorurile,
fosfaii (spectrofotometric)

19.3 Determin
indicatorii chimici ai
apelor naturale

Modulul 7: SUPRAVEGHEREA I CONTROLUL CALITII APELOR POTABILE


Unitatea de competen: Supravegherea i controlul calitii apelor potabile
Competena 22.2. Urmrete procesul tehnologic de mbuntire a calitii apei
CONINUT TEMATIC
Indicatori de calitate: proprieti organoleptice, fizice, chimice

TABEL DE CORELARE COMPETENE/CRITERII DE PERFORMANTA/PROBE DE EVALUARE


Competene
22.2. : Urmrete procesul

Criterii de performan
a)

Determinarea indicatorilor de

Prob de evaluare
Scris
Practic

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

tehnologic de mbuntire
a calitii apei

calitate:
- proprieti organoleptice, fizice, chimice

BIBLIOGRAFIE
***

CURRICULUM pentru clasa a XI a si a XII a ,LICEU TEHNOLOGIC, calificarea: Tehnician


ecolog i protecia calitii mediului
***
Standardul de Pregtire Profesional, revizuit, pentru nivelul trei, calificarea Tehnician ecolog i
protecia calitii mediului, clasa a XI-a i a XII-a
1. Rus, A., Stnescu, D., Lixandru, R., .a. Instrumente i tehnici de laborator- manual clasa a X-a liceu
tehnologic, Editura LVS Crepuscul, Ploieti, 2005
2. Croitoru, V., .a. Chimie analitic i analize tehnice manual clasele IX XI, Editura Didactic i Pedagogic,
Bucureti, 1997
4. Croitoru, V., Cima, R.. Chimie analitic manual clasele IX X,Manual pentru licee de chimie industrial,
metalurgie, materile de construcii, industrie alimentar, poligrafie, chimie- biologie, fizic-chimie, Editura
Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1979
5. Teodorescu, M., Vldescu, L. Tehnica msurrii mrimilor fizico- chimice i aparatur de laborator- Manual
pentru clasele a IX-a i a X-a , licee cu profil de chimie industrial, Editura Didactic i Pedagogic, R.A.
Bucureti, 1994
6. Mohan, Gh., Ardelean, A. - Ecologie i protecia mediului, Editura Scaiul, Bucureti, 1993.
7. Rojanschi, V., Bran, F., Diaconu, Gh. - Protecia i Ingineria Mediului, Editura Economic, 1997.
8. * * * - Legislatie privind Protectia mediului
9.Mnescu Sergiu-Chimia Sanitar a Mediului, Editura Medical,Bucureti,1994
10.Ioan Ursoiu- Analiza apei, Editura Politehnica Timioara, 2004

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

III. CALIFICAREA PROFESIONAL ,,Tehnician n agricultur,, - cls. a - XIIa, ruta Progresiv


Modulele: TEHNOLOGII SPECIFICE PENTRU CULTURILE DE CMP
TEHNOLOGII SPECIFICE DE CULTIVARE A PLANTELOR HORTICOLE
Modulul: TEHNOLOGII SPECIFICE PENTRU CULTURILE DE CMP
Unitatea de competen 16: Tehnologii specifice pentru culturile de cmp

Competen

Criterii de
performan

Coninut tematic

Scrise

16.3.
a. Verificarea
Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului Indicii de calitate ai seminelor de
Supravegheaz
sortimentului de
gru i porumb;
Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
lucrrile de
semine achiziionat
Tratamente la smna de gru
nfiinare a
pentru nfiinarea
mpotriva bolilor: (mlura comun,
culturilor de cmp
culturilor de cmp
fuzarioza) i duntorilor: (gndacul
ghebos, viermii srm)
Tratamente la smna de porumb
mpotriva bolilor (fuzarioza, tciunele
comun, tciunele inflorescenei,
putregaiul uscat al tulpinilor i
tiuleilor ) i duntorilor (rioara,
viermii srm)
b. Coordonarea
Mijloace de semnat: semntori;
lucrrilor de pregtire
Organe de lucru cu care se
a utilajelor pentru
echipeaz semntoarea pentru gru i
semnat
pentru porumb;
Reglarea semntorilor (distana
ntre rnduri, distana ntre plante pe
rnd, norma de smn la hectar);
Proba semntorilor (proba de debit
la staionar; proba n lucru)
c. Supravegherea
Epoca de semnat;
lucrrilor de semnat
Parametrii tehnologici la semnat:
adncimea de semnat, distana ntre
rnduri, distana ntre plante pe rnd,
norma de semnat, densitatea.
d. Evaluarea calitii
Observaii n teren: adncimea de
lucrrilor de semnat
semnat, distana ntre rnduri,
distana ntre plante pe rnd,
uniformitatea lucrrii.

16.4. Coordoneaz
la nivel de echip
lucrrile de
ngrijire a
culturilor de cmp

e. Verificarea
condiiilor de
respectare a normelor
de protecie a muncii
la lucrrile de
semnat

Norme specifice de sntate i


securitate n munc la lucrrile de
semnat;
Echipamentul de protecie a muncii.

a. Organizarea
echipelor de lucru
pentru aplicarea
lucrrilor de ngrijire

Stabilirea lucrrilor de ngrijire a


culturilor de gru i porumb;
Selectarea agregatelor folosite
pentru lucrrile de ngrijire la gru i
porumb;
Stabilirea formaiunilor de lucru
Principalele reglaje la mainile de
erbicidat (reglarea debitului prin duz,
reglarea nlimii de lucru a rampelor
de stropit, regalarea poziiei duzelor
fa de axa rampei de stropit);
Principalele reglaje ale mainilor
pentru combaterea bolilor i
duntorilor (reglarea debitului de
soluie, reglarea nlimii de lucru a
rampelor de stropit, reglarea poziiei
dispozitivelor de pulverizare fa de
orizontal);
Principalele reglaje ale mainilor de
tip MA i MIC (reglarea normei de
ngrminte administrat, reglarea
poziiei paletelor de pe discul
distribuitor, reglarea simetriei de
mprtiere a ngrmintelor, reglarea
debitului de ngrminte
administrate);

b. Supravegherea
pregtirii utilajelor
pentru lucrrile de
ngrijire la culturile
de cmp

Probe de evaluare
Orale

Practice

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
Modulul TEHNOLOGII SPECIFICE DE CULTIVARE A PLANTELOR HORTICOLE
Unitatea de competen 18: Tehnologii specifice de cultivare a plantelor horticole
Competen

Criterii de
performan

Coninut tematic

18.1. Organizeaz
echipa pentru
executarea
lucrrilor de
nfiinare a
culturilor horticole
pe suprafee reduse

a. Stabilirea sarcinilor
n echip pentru
efectuarea lucrrilor
de nfiinare a
culturilor horticole

b. Asigurarea
materialelor,
uneltelor, utilajelor
necesare efecturii
lucrrilor de
nfiinarea culturilor
horticole
c. Supravegherea
lucrrilor de nfiinare
a culturilor horticole

d. Efectuarea
instructajului privind
normele de protecia
muncii la lucrrile de
nfiinare a culturilor
horticole

Cultura legumelor n cmp:


pregtirea terenului, pregtirea
seminelor de legume pentru
semnat (sortarea, dezinfectarea,
stimularea, umectarea, drajarea,
amestecarea seminelor mici cu nisip
sau rumegu);
Pregtirea materialului de plantat
(rsaduri, bulbi, tuberculi);
Indicii de calitate: rsaduri, bulbi,
tuberculi;
nfiinarea plantelor pomicole i
viticole: lucrrile de pregtire a
terenului (defriarea, fertilizarea,
desfundarea, corectarea reaciei
solului, dezinfecia solului)
Unelte, utilaje, materiale specifice
pentru fiecare lucrare efectuat
manual, mecanizat sau semimecanizat.

nfiinarea culturilor de legume


prin semnat i plantat (epoca,
metoda, mijloace de semnat i
plantat, adncimea de semnat i
plantat);
Calculul cantitii de smn pe
unitatea de suprafa,
Calculul cantitii de material de
plantat pe unitatea de suprafa;
Tehnica de semnat i plantat;
nfiinarea culturilor de pomi i
vii: pregtirea materialului sditor
pomicol i viticol (fasonarea i
mocirlirea), executarea gropilor,
plantarea propriu-zis;

Norme specifice de sntate i


securitate a muncii;
Echipamentul de protecie a
muncii

Organizarea competenelor / Coninuturilor pentru etapele olimpiadei


Nr.

Probe de evaluare
Scrise
Orale
Practice
*
*
*

Modulul

Etapa

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
crt.
1.
Tehnologii specifice pentru
culturile de cmp
2.

Tehnologii specifice de
cultivare a plantelor horticole

Judeean
Competena:
16.3
16.4
Competena:
18.1

Naional
Competena:
16.3
16.4
16.5
Competena:
18.1

BIBLIOGRAFIE

- Curriculum pentru clasa a XIIa Calificarea ,,Tehnician n Agricultur,, nivelul 3, Ediia revizuit i validat 2005
- Standard de Pregtire Profesional ,,Tehnician n Agricultur,, nivel 3, Ediia revizuit i validat 2005

IV. CALIFICAREA PROFESIONAL ,,Tehnician n Agricultur,, - cls. a - XIIIa, Ruta Progresiv


Modulul: PROTECIA PLANTELOR
Modulul: TEHNOLOGII SPECIFICE CULTURILOR HORTICOLE FORATE I PROTEJATE
Modulul: TEHNOLOGII SPECIFICE DE PRODUCERE DE SMN LA CULTURILE DE CMP
Modulul: PROTECIA PLANTELOR
Unitatea de competen 17: Protecia plantelor
Competen

Criterii de
performan

17.1. Identific
principalele boli la
plantele de cmp

a. Descrierea
nsuirilor agenilor
patogeni care produc
bolile plantelor de
cultur.
c. Descrierea
factorilor care
influeneaz
rspndirea agenilor
patogeni i
proprietile
parazitare.
d. Recunoaterea

Coninut tematic
Virusuri, micoplasme, bacterii
fitopatogene, ciuperci fitopatogene,
plante parazite;
Afinitatea, patogenitatea,
virulena, agresivitatea, capacitatea
de a secreta enzime i toxine
Factori interni: sexul, vrsta,
capacitatea de a secreta enzime i
toxine;
Factori externi: temperatura,
umiditatea, lumina, hrana i gradul
de dezvoltare a plantei gazd
Bolile cerealelor pioase: gru,

Probe de evaluare
Scrise
Orale
Practice
*
*

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
principalelor boli la
orz, ovz, secar (fuzarioz,
plantele de cultur.
tciunele, ruginile, cornul secarei,
sfierea frunzelor);
Bolile porumbului: (fuzarioz,
tciunele comun, tciunele
inflorescenelor, putregaiul uscat al
tulpinilor i tiuleilor);
Bolile leguminoaselor pentru
boabe: mazre, fasole, soia
(antracnoza, bacterioza, man,
arsura bacterian)

Modulul: TEHNOLOGII SPECIFICE CULTURILOR HORTICOLE FORATE I PROTEJATE


Unitatea de competen 23: Tehnologii specifice culturilor horticole forate
Competen

Criterii de
performan

23.2. Supravegheaz
echipa la aplicarea
tehnologiei culturii
legumelor n sere i
solarii

a. Pregtirea
terenului pentru
cultura protejat i
forat a legumelor
pe suprafee reduse

b. Producerea
rsadului pentru
cultura legumelor n
sere i solarii pe
suprafee reduse
c. Plantarea,
ngrijirea i
recoltarea legumelor
cultivate n sere i
solarii pe suprafee
reduse

d. Efectuarea
instructajului privind
respectarea normelor
de protecia muncii.

Coninut tematic
Tehnologii de cultivare ale plantelor
legumicole, n sere i solari: tomate,
ardei, vinete, castravei.
Evacuarea resturilor vegetale;
Mobilizarea i modelarea solului;
Fertilizarea chimic i organic;
Dezinfecia chimic sau termic a
solului;
Dezinfecia chimic a spaiilor.
Semnatul pentru obinerea rsadului;
Repicatul n ghivece;
Lucrri de ngrijire aplicate
rsadurilor.
Plantarea rsadurilor, n sere i
solarii;
Lucrri de ntreinere a solului;
Lucrri de ngrijire aplicate plantelor,
n funcie de speciile legumicole
cultivate;
Recoltarea legumelor cultivate n sere
i solarii.
Instruirea membrilor echipei privind
normele de protecia muncii

Probe de evaluare
Scrise
Orale
Practice
*
*
*

Modulul: TEHNOLOGII SPECIFICE DE PRODUCERE DE SMN LA CULTURILE DE CMP


Unitatea de competen 21: Tehnologii specifice de producere de smn la culturile de cmp
Competen
Criterii de performan
Coninut tematic
Probe de evaluare
Scrise
Orale
Practice
21.1. Coordoneaz
a. Eliberarea terenului de
Lucrri de pregtire a solului n
*
*
i supravegheaz
resturile vegetale i pregtirea vederea nfiinrii loturilor

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
lucrrile de
solului n funcie de speciile
semincere de: gru, porumb,
pregtire a solului
de plante.
floarea soarelui
pentru nfiinarea
loturilor semincere
Eliberarea terenului de resturi
vegetale.
b. Reglarea utilajelor agricole
Reglarea adncimii de lucru la
pentru efectuarea lucrrilor de mainile agricole folosite pentru
pregtire a patului germinativ lucrrile solului: plug, grape cu
la standardul solicitat de
discuri, grape cu coli, cultivator,
tehnologie
combinator, nivelator, tvlug.
c. Efectuarea lucrrilor de
Lucrrile solului dup plantele
pregtire a solului n funcie
premergtoare care elibereaz
de planta premergtoare i
terenul vara devreme;
specia de plante care urmeaz
Lucrrile solului dup plantele
a fi nsmnat
premergtoare care elibereaz
terenul toamna.
d. Verificarea calitii
Indicii de calitate pentru
lucrrilor de pregtire a
lucrrile solului: adncimea de
patului germinativ conform
lucru, uniformitatea lucrrii, gradul
indicilor specifici
de mrunire al solului.
e. Instruirea, supravegherea i
Norme de igien i sntate n
respectarea normelor
munc;
specifice de protecia muncii
Echipament de protecie a
muncii.
21.2. Aplic schema
tehnologic de
nfiinare al lotului
semincer pe specii
de plante

a. Asigurarea cu smn de
calitate nsoit de buletine de
analiz

b. Pregtirea utilajelor de
semnat n funcie de speciile
de plante

d. Supravegherea lucrrilor de
semnat a loturilor semincere

f. Instruirea, supravegherea i
respectarea normelor de

Smn din soiurile sau hibrizii


corespunztori care s
ndeplineasc indicii de calitate
Tratamente la smn mpotriva
bolilor i duntorilor
Stabilirea cantitii de smn
la hectar, pe baza indicilor de
calitate din buletinul de analiz .
Reglaje la semntorile pentru
semnat n rnduri apropiatereglarea aparatelor de
distribuie( reglarea deschiderii
uberelor, reglarea fundurilor
mobile, reglarea normei de
smn)
Proba de debit: la staionar i n
teren.
Reglaje la semntorile pentru
semnat n rnduri deprtatereglarea distanei dintre secii,
reglarea distanei ntre cuiburi pe
rnd
Proba la staionar i proba n
lucru.
Respectarea parametrilor
tehnologici la semnat: ncadrarea
n epoca optim de semnat,
adncimea de semnat, distana
ntre rnduri, densitatea, norma de
smn/ ha.
Norme de protecia muncii, fie

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
protecie a muncii la lucrrile
individuale de protecia muncii,
de semnat
echipamente specifice de protecia
muncii
Organizarea competenelor / Coninuturilor pentru etapele olimpiadei
Nr.
Modulul
crt.
Judeean
1.
Protecia plantelor
Competena: 17.1 - bolile la
cerealele pioase (gru, orz,
ovz, secar)
2.
Tehnologii specifice culturilor Competena: 23.2
horticole forate
tehnologiile de cultivare n
spaii forate i protejate a
plantelor legumicole:
tomate, ardei, vinete
3.
Tehnologii specifice de
Competena: 21.1 i 21.2 producere de smn la
criteriul de performan (a)
culturile de cmp

Etapa
Naional
Competena: 17.1 bolile la bolile
la cerealele pioase, porumb i
leguminoase pentru boabe
Competena: 23.2 tehnologiile de
cultivare n spaii forate i
protejate a plantelor legumicole:
tomate, ardei, vinete, castravei
Competena: 21.1.,21.2 criteriile
de performan: (a, b, d, f).

BIBLIOGRAFIE

- Curriculum pentru clasa a XIIIa Calificarea ,,Tehnician n Agricultur,, nivelul 3, Ediia revizuit i validat 2005
- Standard de Pregtire Profesional ,,Tehnician n Agricultur,, nivel 3, Ediia revizuit i validat 2005

V. Calificarea profesional: TEHNICIAN N PRELUCRAREA LEMNULUI, clasa a XII-a, ruta progresiv


MODULE:

TEHNOLOGIA CHERESTELEI
TEHNOLOGIA MOBILEI

Modulul M I : Tehnologia cherestelei


Unitatea de competen tehnic specializat: 14. Tehnologia cherestelei
Competene tehnice:
14.1. Coordoneaz operaiile din depozitul de buteni.
14.2. Organizeaz fluxul tehnologic n hala de fabricaie.
14.3. Urmrete asigurarea calitii cherestelei.
Competena 14. 1. Coordoneaz operaiile din depozitul de buteni
Criterii de performan:
(a) Completarea documentelor de eviden.
(b) Asigurarea alimentrii cu butuci a halei de fabricaie.
(c) Valorificarea optim a butenilor prin operaiile de pregtire.
Coninutul tematic:
Operaii n depozitul de buteni
Operaii de pregtire a butenilor n vederea debitrii acestora n cherestea: retezare, secionare, cojire.
Valorificarea optim a butenilor prin operaiile de pregtire.

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

Documente de eviden pentru materia prim: aviz de expediie, registre de eviden a materiei prime
pregtite n vederea debitrii.
Alimentarea halei de fabricaie cu butuci.

Competena 14.2. Organizeaz fluxul tehnologic n hala de fabricaie


Criterii de performan:
(a) Stabilirea sistemelor de debitare.
(b) Elaborarea modelelor de tiere.
(c) Asigurarea funcionrii utilajelor la parametrii optimi.
Coninutul tematic:
Fluxul tehnologic n hala de fabricaie
Sisteme de debitare a butenilor: debitarea pe plin, pe prism, pe sferturi, nordic, slavon.
Modele de tiere:
- condiiile pentru alegerea modelelor de tiere: comenzi, specia lemnoas, calitatea i diametrul
buteanului.
Utilaje pentru debitat buteni
- condiiile i operaii care asigur funcionarea utilajelor la parametri optimi: starea tehnic a
sculelor, montarea sculelor, corelarea vitezelor de avans cu diametrele butenilor.
Competena 14.3. Urmrete asigurarea calitii cherestelei.
Criterii de performan:
(a) Prevenirea declasrii cherestelei.
(b) Urmrirea procesului de aburire a cherestelei de fag.
(c) Asigurarea calitii cherestelei pe durata depozitrii.
Coninutul tematic:
Condiii pentru asigurarea calitii cherestelei
Msuri preventive pentru declasarea cherestelei: reglarea i ntreinerea corespunztoare a utilajelor,
ascuirea i montarea corect a pnzelor.
Urmrirea procesului de aburire a cherestelei de fag: reglarea consumului de abur, corespunztor
etapelor de aburire.
Msuri pentru asigurarea calitii cherestelei pe durata depozitrii: curirea pieselor de cherestea
nainte de stivuire, respectarea condiiilor de stivuire, pe grosimi i specii, protejarea stivelor cu
acoperiuri.
Modulul M II: Tehnologia mobilei
Unitatea de competen tehnic specializat: 16. Tehnologia mobilei
Competene tehnice:
16.1. Organizeaz fluxul tehnologic pentru mobila corp.
16.2. Planific succesiunea operaiilor de prelucrare pentru mobila din cadre.
16.3. Coordoneaz activitile din sectorul de finisaj.
16.4. Monitorizeaz operaiile de tapiare a mobilierului.
16.5. Organizeaz fluxul tehnologic pentru mobila n construcie mixt.
Competena 16.1. Organizeaz fluxul tehnologic pentru mobila corp
Criterii de performan:
(a) Urmrirea aplicrii specificaiilor din documentaia tehnic a produselor de mobilier.
(b) Organizarea locurilor de munc.
(c) Planificarea aprovizionrii locurilor de munc.
Coninutul tematic:
Fabricarea mobilei corp

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

Fluxul tehnologic ntr-o fabric de mobil corp.


Materii prime i materiale folosite pentru mobila corp.
Soluii constructive de asamblare a panourilor.
Aprovizionarea locurilor de munc cu repere, scule, SDV-uri, materiale tehnologice, accesorii.
Planificarea operaiilor tehnologice de debitare, prelucrare, asamblare, montare.

Competena 16.2. Planific succesiunea operaiilor de prelucrare pentru mobila din cadre
Criterii de performan:
(a) Organizarea sectorului de prelucrri mecanice.
(b) Asigurarea funcionrii utilajelor la parametrii optimi, n condiii de siguran.
(c) Verificarea formei i calitii reperelor prelucrate.
Coninutul tematic:
Fabricarea mobilei din cadre
Fluxul tehnologic ntr-o secie de mobil din cadre.
Soluii constructive de asamblare a elementelor din lemn masiv.
Aprovizionarea locurilor de munc cu repere, scule, SDV-uri, materiale tehnologice, accesorii.
Planificarea operaiilor tehnologice de debitare, prelucrare, asamblare, montare.
Competena 16.3. Coordoneaz activitile din sectorul de finisaj
Criterii de performan:
(a) Stabilirea necesarului de material de finisare.
(b) Selectarea tehnicilor de finisare.
(c) Verificarea instalaiilor i liniilor de finisare pentru respectarea normelor de securitate i sntate n
munc protecia muncii i PSI
Coninutul tematic:
Tehnici de finisare a mobilei corp i a mobilei din cadre
Pregtirea suprafeelor pentru finisare.
Tehnologia aplicrii lacurilor i vopselelor.
Uscarea i prelucrarea peliculelor de lacuri i vopsele.
Tehnologia finisrii opace.
Tehnologii moderne de finisare n flux continuu.
Finisarea suprafeelor cu folii sintetice i din fibre celulozice.
Competena 16.4. Monitorizeaz operaiile de tapiare a mobilierului
Criterii de performan:
(a) Aprovizionarea locului de munc cu materiale de tapierie.
(b) Calcularea necesarului de materiale pentru un produs dat.
(c) Stabilirea succesiunii operaiilor n funcie de tipul tapieriei.
Coninutul tematic:
Fabricarea mobilierului tapiat
Materiale folosite n structura tapieriilor.
Fabricarea tapieriilor clasice.
Fabricarea tapieriilor moderne.
Monitorizarea operaiilor de tapiare a mobilierului.
Competena 16.5. Organizeaz fluxul tehnologic pentru mobila n construcie mixt
Criterii de performan:
(a) Stabilirea succesiunii operaiilor pentru obinerea reperelor i subansamblurilor.
(b) Aprovizionarea locurilor de munc .

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

(c) Monitorizarea modului de execuie a operaiilor planificate.


Coninutul tematic:
Fabricarea mobilierului n construcie mixt
Materii prime, materiale, SDV-uri i mijloace de producie utilizate.
Utilizarea semifabricatelor superioare nnobilate.
Soluii constructive specifice.
Condiii specifice de prelucrare.
Tehnologii de prelucrare a mobilierului n construcie mixt.
BIBLIOGRAFIE
1. St. VRNCEANU, V. NSTASE, R. RANU - Desen tehnic i ornamental n industria lemnului, manual
clasa a XIXII-a - Editura didactic i pedagogic Bucureti1994.
2. V. NSTASE, A. ZAMFIRA, A. GRIGORESCU
Utilajul i tehnologia fabricrii mobilei i a altor
produse finite din lemn Manual clasa a X-a, a XI-a, a XII-a - Editura Didactic
i Pedagogic, Bucureti1997.
3. A. GRIGORESCU, A. ZAMFIRA, A. MUNTEANU Manual pentru licee tehnologice , profilul Resurse
naturale i protecia mediului, specializarea Silvicultur i prelucrarea lemnului,
clasa a XI-a Tehnologia cherestelei - Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti,
2001.
***
Curriculum, domeniul Fabricarea produselor din lemn, nivelul 3, Calificarea
Tehnician n prelucrarea lemnului, Ediia revizuit i validat 2005.
***
Standard de Pregtire Profesional, domeniul Fabricarea produselor din lemn,
nivel 3 calificarea Tehnician n prelucrarea lemnului, Ediia revizuit i
validat.

TABEL DE CORELARE A COMPETENTELOR/CRITERIILOR DE PERFORMAN


CU PROBELE DE EVALUARE
16.
UNITATEA
Tehnologia
DE
mobilei
COMPETE
N
14.
Tehnologia
cherestelei

16.1. Organizeaz
fluxul tehnologic
COMPETENA
pentru
mobila corp
14.1. Coordoneaz
operaiile
din
16.2.
Planific
depozitul de buteni.
succesiunea
operaiilor de
prelucrare pentru
mobila din cadre
14.2. Organizeaz
fluxul tehnologic n
16.3.
Coordoneaz
hala de
fabricaie.
activitile din
sectorul de finisaj
14.3. Urmrete
asigurarea calitii
cherestelei.

a) Urmrirea aplicrii specificaiilor din


documentaia tehnic a produselor de mobilier
CRITERII DE PERFORMAN
b) Organizarea locurilor de munc
c) Planificarea aprovizionrii
(a) Completarea
documentelor de eviden
locurilor
de munc
a) Organizarea sectorului de prelucrri mecanice
(b)Asigurarea
Asigurareafuncionrii
alimentrii cu
butuci alahalei
de
b)
utilajelor
parametrii
fabricaie
optimi,
n condiii de siguran
(c) Valorificarea optim a butenilor prin
operaiile de pregtire
c)
formei i calitii
reperelor
(a)Verificarea
Stabilirea sistemelor
de debitare
prelucrate
(b) Elaborarea modelelor de tiere
a) Stabilirea necesarului de material de finisare
(c) Asigurarea funcionrii utilajelor la
b) Selectarea tehnicilor de finisare
parametrii optimi
c)
i liniilor de finisare
(a)Verificarea
Prevenireainstalaiilor
declasrii cherestelei
pentru respectarea normelor de securitate i
(b) Urmrirea procesului de aburire a cherestelei
sntate n munc i PSI
(c)Aprovizionarea
Asigurarea calitii
cherestelei
a)
locului
de muncpecudurata
materiale
depozitrii
de tapierie

DE
PROBE
EVALUARE

scris
oral
practic

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
16.4.Monitorizeaz
b) Calcularea necesarului de materiale pentru un
operaiile de tapiare
produs dat
a mobilierului
c) Stabilirea succesiunii operaiilor n funcie de
tipul tapieriei
16.5. Organizeaz
a) Stabilirea succesiunii operaiilor pentru
fluxul tehnologic
obinerea reperelor i subansamblurilor
pentru mobila n
b) Aprovizionarea locurilor de munc
construcie mixt
c) Monitorizarea modului de execuie a
operaiilor planificate

VI. Calificarea profesional: TEHNICIAN N PRELUCRAREA LEMNULUI, clasa a XIII-a, ruta


progresiv
MODULE:
M II: ESTETICA PRODUSELOR DE MOBIL
M III: ELABORAREA DOCUMENTAIEI TEHNICE PENTRU PRODUSE DIN LEMN
Modulul M II : Estetica produselor de mobil
Unitatea de competen tehnic general: 21. Estetica produselor de mobil
Competene tehnice:
21.1
21.2
21.3
21.4
21.5

Aplic noiunile de estetic la conceperea produselor de mobilier


Realizeaz forme estetice de mobilier cu ajutorul ornamentelor
Coordoneaz fluxul tehnologic de realizare a elementelor decorative plane
Organizeaz procesul tehnologic de obinere a elementelor decorative cu relief
Elaboreaz ipoteze de mobilare a interioarelor
Fiecare competen are anumite criterii de performan ce vor putea fi atinse respectnd condiiile de

aplicabilitate i vor fi evaluate prin probele de evaluare specifice: orale, scrise i/sau practice.
Astfel pentru: Estetica produselor de mobil
Competena 21.2 Realizeaz forme estetice de mobilier cu ajutorul ornamentelor
Criterii de performan:
(d) Selectarea ornamentelor
(e) ncadrarea produselor n stiluri de mobilier
Competena 21.4 Organizeaz procesul tehnologic de obinere a elementelor decorative cu relief
(a) Alegerea abloanelor
(b) Pregtirea tehnico-material a lucrrii
(c) Monitorizarea operaiilor n asigurarea calitii
Modulul M III: Elaborarea documentaiei tehnice pentru produse simple din lemn

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

Unitatea de competen tehnic specializat: 12. Elaborarea documentaiei tehnice pentru produse simple din
lemn
Competene tehnice:
12.1. Reprezint desenul la scar pentru un produs dat
12.2. Descrie produsul
12.3. ntocmete nomenclatorul de repere
12.4. Calculeaz norma de consum
12.5. Completeaz fiele tehnologice ale reperelor.
Competena 12.1. Reprezint desenul la scar pentru un produs dat
Criterii de performan:
(d) Executarea schiei cotate
(e) Executarea vederilor
(f) Executarea seciunilor i detaliilor.
Competena 12.2. Descrie produsul
Criterii de performan:
(d) Stabilirea condiiilor tehnice ale produsului din lemn
(e) Prezentarea fluxului tehnologic
Competena 12.3. ntocmete nomenclatorul de repere
Criterii de performan:
(d) Identificarea elementelor componente ale produsului din desenele la scar
(e) Completarea nomenclatorului
Competena 12.4. Calculeaz norma de consum
Criterii de performan:
(a) Determinarea volumului net
(b) Stabilirea suprafeelor de lefuire, de ncleiere i de finisare
(c) Calcularea necesarului de materii prime i materiale tehnologice
Competena 12.5. Completeaz fiele tehnologice ale reperelor.
Criterii de performan:
(a) Stabilirea operaiilor de prelucrare a materiei prime
(b) Desenarea reperelor i a schielor de operaii
CONINUTURILE PROGRAMEI
Modulul M II: Estetica produselor de mobil
1. Ornamente utilizate pentru decorarea mobilierului
ornamente geometrice spate i modelate n relief n lemn;
ornamente inspirate din regnul vegetal;
ornamente inspirate din regnul animal;
ornamente inspirate din arhitectur;
ornamente inspirate din figura uman.
2. Procesul tehnologic de obinere a elementelor decorative cu relief
alegerea abloanelor: picioare, cornie, socluri, rame, tblii, legturi, brae .a.;

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

pregtirea tehnico material a lucrrii:


- repere din lemn masiv debitate;
- unelte, dispozitive i utilaje folosite: dli pentru sculptur, freze, main de sculptat
prin copiere;
monitorizarea operaiilor n asigurarea calitii: reglarea utilajelor la parametrii optimi, prelucrarea reperelor la
dimensiuni i forme corespunztor abloanelor, randamente maxime la prelucrare.
Modulul M III: Elaborarea documentaiei tehnice pentru produse simple din lemn
Noiuni generale despre documentaia tehnic a unui produs de mobilier
rol
pri componente
Executarea desenului la scar pentru produsul de mobilier
desene de perspectiv;
vederi ;
seciuni orizontale i verticale;
detalii constructive i ornamentale.
Memoriul explicativ
Descrierea tehnic a produsului
dimensiuni de gabarit;
scopul i funcionalitatea produsului;
materii prime folosite;
construcie (tipuri de asamblri, compartimentare);
ornamentaie;
finisaj, ambalare;
accesorii;
condiii de calitate
Descrierea fluxului tehnologic de execuie a produsului
operaii i utilaje necesare executrii produsului
Nomenclatorul de repere
Necesarul de materie prim pentru produsul proiectat
Necesarul de materiale tehnologice
materiale de lefuire
materiale de ncleiere
materiale de finisare
Fia tehnologic pentru un reper al produsului
Norme de protecia muncii, a mediului i PSI
BIBLIOGRAFIE
1. Valentin Nstase, Apostol Zamfira, Andrei Grigorescu - Utilajul i tehnologia fabricrii mobilei i a altor
produse finite din lemn, EDP, Bucureti, 1999
2. St. Vrnceanu - Desen tehnic i ornamental n industria lemnului, EDP, R.A: Bucureti, 1993
3. St. Vrnceanu, V. Nstase, R. ranu - Desen tehnic i ornamental n industria lemnului, EDP, R.A. Bucureti,
1993
4. Gh. ranu, R. ranu Stiluri de mobil i tehnica executrii decoraiunilor, EDP Bucureti 1991
5. D. Lica, M. Zamfira Proiectarea, fabricarea i fiabilitatea mobilei, Braov, 2003
*** Curriculum, domeniul Fabricarea produselor din lemn, nivelul 3, Calificarea Tehnician

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

n prelucrarea lemnului, Ediia revizuit i validat 2005.


*** Standard de Pregtire Profesional, domeniul Fabricarea produselor din lemn, nivel
3 calificarea Tehnician n prelucrarea lemnului, Ediia revizuit i validat.

TABEL DE CORELARE A COMPETENTELOR/CRITERIILOR DE PERFORMAN


CU PROBELE DE EVALUARE
Modulul M I: Estetica produselor de mobil
UNITATEA DE
COMPETEN
21. Estetica
produselor de
mobil

COMPETENA
21.2. Realizeaz
forme estetice de
mobilier cu ajutorul
ornamentelor
21.4 Organizeaz
procesul tehnologic
de obinere a
elementelor
decorative cu relief

CRITERII DE PERFORMAN
(a) Selectarea ornamentelor

PROBE DE
EVALUARE
scris oral practic

(b) ncadrarea produselor n stiluri de


mobilier

(a) Alegerea abloanelor


(b)
Pregtirea tehnico-material a
lucrrii

(c)
Monitorizarea operaiilor n
asigurarea calitii

Modulul M II: Elaborarea documentaiei tehnice pentru produse simple din lemn
PROBE DE EVALUARE
UNITATEA DE
CRITERII DE
COMPETENA
COMPETEN
PERFORMAN
scris
oral practic
12. Elaborarea
12.1. Reprezint
a) Executarea schiei cotate

documentaiei
desenul la scar
b) Executarea vederilor

tehnice pentru
pentru un produs dat c) Executarea seciunilor i

produse simple
detaliilor.
din lemn
12.2. Descrie
a) Stabilirea condiiilor tehnice ale

produsul
produsului din lemn
b) Prezentarea fluxului tehnologic

12.3. ntocmete
nomenclatorul de
repere

a) Identificarea elementelor
componente ale produsului din
desenele la scar
b) Completarea nomenclatorului
a) Determinarea volumului net

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

12.4. Calculeaz
norma de consum

12.5. Completeaz
fiele tehnologice
ale reperelor.

b) Stabilirea suprafeelor de
lefuire, de ncleiere i de finisare
c) Calcularea necesarului de
materii prime i materiale
tehnologice
a) Stabilirea operaiilor de
prelucrare a materiei prime
b) Desenarea reperelor i a
schielor de operaii

Not: Pentru faza judeean se vor elabora subiecte pn unde s-au parcurs coninuturile conform planificrii stagiilor de
pregtire practic

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

VII. Calificarea profesional: TEHNICIAN ANALIZE PRODUSE ALIMENTARE, clasa a XI-a, ruta direct
Denumirea modulelor din program:
M1 Determinarea valorii nutritive a produselor alimentare
M2 Efectuarea analizelor specifice n industria de morrit, panificaie i produse finoase
M3 Efectuarea analizelor specifice n industria fermentativ
TABEL DE CORELARE A COMPETENELOR / CRITERIILOR DE PERFORMAN CU PROBELE DE EVALUARE
Unitatea de
competen

Competena

Criterii de performan

13.Determinarea
valorii nutritive
a produselor
alimentare

13.1 Descrie
principiile
alimentareglucide
i rolul lor n
obinerea
produselor
alimentare

a. Modelarea structurii chimice a glucidelor


b. Prezentarea proprietilor fizico-chimice i
biochimice ale glucidelor.
c. Precizarea importanei glucidelor, n
procesele tehnologice de obinere a produselor
alimentare.

*13.1 Descrie
principiile
alimentareglucide, lipide
i rolul lor n
obinerea
produselor
alimentare

*a. Modelarea structurii chimice a glucidelor


i lipidelor.
*b. Prezentarea proprietilor fizico-chimice i
biochimice ale glucidelor i lipidelor.
*c. Precizarea importanei glucidelor i
lipidelor n procesele tehnologice de obinere a
produselor alimentare

Probe de evaluare
Scrise
Orale
Practice

Coninuturi tematice

- Clasificarea glucidelor
- Structura liniara si ciclica a glucozei,
fructozei, galactozei, zaharozei, lactozei,
maltozei. Compozitia chimica a amidonului;
- Proprietile fizice, fizico-chimice i
biochimice ale glucozei, fructozei,
galactozei, zaharozei, lactozei, maltozei,
amidonului.
-Importana glucidelor in alimentatie si n
procesele
tehnologice de obinere a
produselor alimentare.
*Pentru faza naionala intr i :
- Clasificarea lipidelor
- Structura acizilor grasi saturati si
nesaturati si a gliceridelor;
- Proprietile fizice, fizico-chimice i
biochimice ale acizilor grasi saturati si
nesaturati si ale gliceridelor
-Importana lipidelor(gliceride, ceride,
steride, fosfatide) in alimentatie si n
procesele
tehnologice de obinere a
produselor alimentare.

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
17 Efectuarea
17.1Efectueaz
a. Determinarea nsuirilor senzoriale ale
analizelor
analiza
materiilor prime din industria de morrit i
specifice n
senzorial
panificaie
industria de
b. Determinarea nsuirilor senzoriale
morrit,
ale semifabricatelor i produselor intermediare
panificaie i
c. Determinarea nsuirilor senzoriale ale
produse finoase
produselor finite.

17.2 Determin
caracteristicile
fizico-chimice

a) Executarea analizelor fizico-chimice ale


cerealelor
b) Executarea analizelor fizico-chimice ale
materiilor prime folosite n panificaie
c) Executarea analizelor fizico-chimice ale
semifabricatelor i produselor intermediare
d) Executarea analizelor fizico-chimice ale
produselor de panificaie
*e)Executarea analizelor fizico-chimice ale
produselor finoase

17.3
Efectueaz
analize pentru
stabilirea
indicilor i
nsuirilor
tehnologice

a) Determinarea indicilor tehnologici de


prelucrare ai cerealelor
b) Determinarea nsuirilor tehnologice ale
materiilor prime pentru panificaie
c) Determinarea nsuirilor reologice ale
semifabricatelor

17.4
Interpreteaz
rezultatele
analizelor

a) Efectuarea calculelor specifice fiecrei


analize
b) Estimarea corectitudinii rezultatelor
obinute
c) Compararea rezultatelor determinrilor
efectuate cu
valorile din standarde

- Analiza senzorial a materiilor prime din


industria de morrit i panificaie (cereale,
fin, drojdie, sare)
- Analiza senzorial a semifabricatelor
(prospturi, maiele, aluaturi)
- Analiza senzorial a produselor finite
(finuri, pine,
biscuii, paste finoase)
- nsuiri senzoriale: aspect, culoare gust,
miros, consisten, grad de infestare
Analiza fizico-chimic a cerealelor
(determinarea umiditii prin uscare la
etuv)
- Analiza fizico-chimic a materiilor prime
folosite n panificaie: fina(determinarea
umiditii, aciditii,)
- Analiza fizico-chimic a produselor de
panificaie (determinarea aciditii,
alcalinitii, umiditii, porozitii)
*- Analiza fizico-chimic a produselor
finoase (verificarea dimensiunilor i a
defectelor, dete4rminarea umiditii la
etuv, aciditii, alcalinitii, creterii
volumului i a comportrii la fierbere)
-Determinri ai indicilor tehnologici
de prelucrare ai cerealelor (masa
hectolitric, coninutul n corpuri strine,
masa a 1000 boabe, sticlozitatea)
-Determinri ale nsuirilor tehnologice ale
materiilor prime pentru panificaie fina:
coninut de gluten umed, capacitatea de
hidratare.
Drojdie de panificaie: capacitate de dospire
n aluat (metoda bilei)
Calcule specifice fiecrei analize:
- conform metodei de analiz folosind
formule de calcul, tabele, diagrame
Analiza rezultatelor obinute:
-estimarea calitii materiei prime,
semifabricatelor i produselor finite prin
comparare cu probe martor, valorile din
standarde
- ncadrarea n condiiile de repetabilitate

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
*16.
*16.1.
*a) Determinarea nsuirilor senzoriale ale
Efectueaz
materiilor prime din industria fermentativ
Efectuarea
analiza
conform metodologiei STAS
analizelor
senzorial
*b) Determinarea nsuirilor senzoriale ale
specifice n
semifabricatelor din industria fermentativ
Industria
conform metodologiei STAS
fermentativ
*c) Determinarea nsuirilor senzoriale ale
produselor finite din industria fermentativ
conform metodologiei STAS

*Pentru faza naionala intr i :


*nsuiri senzoriale ale materiilor prime,
semifabricatelor i produselor finite din
industria fermentativ:
- aspect, consisten, culoare, gust, miros.
* Materii prime din industria fermentativ
- materii prime amidonoase, zaharoase,
struguri, ap.
*Semifabricate din industria fermentativ:
- must de struguri, must de mal.
*Produse finite din industria fermentativ:
- bere, vin, alcool rafinat.

* Textul notat cu (*) se adaug pentru faza naional a olimpiadei.


Bibliografie
1. Draganescu C- Biochimie manual clasele a X-a si a XI-a industrie alimentara, EDP, Bucuresti 1991
2. Moldoveanu Gh., Niculescu N. - Utilajul i tehnologia panificaiei i produselor finoase, manual pentru clasele a XI-a si a XII-a, Editura Didactic
i Pedagogic, R. A.. Bucureti, 1993
3. Rpeanu R., Stamate E Utilajul i tehnologia morritului, manual pentru clasele a IX-a si a X-a, Editura Didactic i Pedagogic, R. A..
Bucureti, 1992
***
- Standard de Pregtire Profesional, calificarea: tehnician analize produse alimentare nivelul 3
***

- Curriculum liceu filier tehnologic calificarea:tehnician analize produse alimentare nivelul 3

***

- Culegere de standarde profesionale (STAS) n industria alimentar

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

VIII. Calificarea profesional: TEHNICIAN ANALIZE PRODUSE ALIMENTARE, clasa a XII-a, ruta direct
Denumirea modulelor din program:
M1 Efectuarea analizelor specifice n industria alimentar extractiv
M2 Efectuarea analizelor specifice la obinerea produselor de origine animal
M3 Efectuarea analizelor specifice n industria prelucrrii legumelor i fructelor
Modulul/
Unitatea de
competen
M1
Efectuarea
analizelor
specifice n
industria
alimentar
extractiv

Competena

Criterii de performan
scrise

15.1
Efectueaz
analiza
senzorial

a. Determinarea nsuirilor
senzoriale ale materiilor prime din
industria uleiului, zahrului i
produselor zaharoase
c. Determinarea nsuirilor
senzoriale ale produselor finite din
industria uleiului, zahrului i
produselor zaharoase
15.2 Determin a. Executarea analizelor fizicocaracteristicile chimice la seminele de floareafizico-chimice
soarelui i sfecla de zahr
d. Executarea analizelor fizicochimice la ulei i zahr
f. Interpretarea rezultatelor
analizelor

15.3
Efectueaz
analize pentru
stabilirea
indicilor
i
nsuirilor
tehnologice

a. Determinarea indicilor
tehnologici de prelucrare ai sfeclei
de zahr i seminelor de floareasoarelui

Probe
orale
practice

Coninuturi tematice

nsuiri senzoriale ale materiilor prime (sfecl de


zahr, semine oleaginoase) i produselor finite
(ulei rafinat, zahr rafinat): aspect, culoare, miros
i gust

Analize fizico-chimice la semine de floareasoarelui: determinarea coninutului de ap


Analize fizico-chimice la sfecla de zahr:
determinarea coninutului de substan uscat
Analize fizico-chimice la zahr:
determinarea zaharozei, coninutului de ap,
substanei uscate
Analize fizico-chimice la ulei:
determinarea densitii, vscozitii
Interpretare:
compararea rezultatelor determinrilor efectuate cu
valorile din standarde
Indici tehnologici ai materiilor prime:
masa hectolitric, coninut de zahr al sfeclei,

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
*M2
18.2 Determin a. Executarea analizelor fizicoEfectuarea
caracteristicile
chimice ale crnii i petelui
analizelor
fizico-chimice
b.Executarea analizelor fizicospecifice la
chimice ale laptelui
obinerea
d. Executarea analizelor fizicoproduselor
chimice ale produselor din
de origine
carne i pete
animal

e. Executarea analizelor fizicochimice ale produselor lactate

18.4
Interpreteaz
rezultatele
analizelor

*M3
Efectuarea
analizelor
specifice n
industria
prelucrrii
legumelor i
fructelor

19.1
Efectueaz
analiza
senzoriala

19.2 Determin
caracteristicile
fizico-chimice

a. Efectuarea calculelor specifice


fiecrei analize
b.
Estimarea
corectitudinii
rezultatelor obinute
c.
Compararea
rezultatelor
determinrilor
efectuate
cu
valorile din standarde
a. Determinarea nsuirilor
senzoriale ale materiilor prime din
industria prelucrrii legumelor i
fructelor.
b. Determinarea nsuirilor
senzoriale ale produselor finite din
industria prelucrrii legumelor i
fructelor.

a. Executarea analizelor fizicochimice a materiilor prime


b. Executarea analizelor fizicochimice a produselor finite

Analize fizico-chimice ale crnii: prospeime, pH ,


H2S, NH3, reacia Kreiss
Analize fizico-chimice ale laptelui : aciditate,
densitate
Analize fizico-chimice ale produselor din carne i
pete: determinarea substanei uscate, a srii.
Analize fizico-chimice ale produselor lactate:
determinarea srii, determinarea substanei uscate,
determinarea aciditii
Calcule ale analizelor efectuate: formule de calcul,
tabele, diagrame ;
Estimarea rezultatelor :probe martor, ncadrare n
condiiile de repetabilitate;
Compararea rezultatelor obinute :STAS-uri,
instruciuni tehnologice, caiete de sarcini
nsuirile senzoriale ale materiilor prime din
industria prelucrrii legumelor i fructelor
materii prime - legume i fructe
nsuiri senzoriale ale materiei primeaspect,
consistent, dimensiuni, culoare, gust, miros,
arom
nsuirile senzoriale ale produselor finite din
industria prelucrrii legumelor i fructelor
produse finite conserve din legume, i
conserve din fructe
nsuiri senzoriale ale produselor finite
aspectul recipientelor, aspectul coninutului, gust,
miros, culoare produs (fructe sau legume i lichidul
de umplere), consistena produsului, corpuri strine
Analizele fizico-chimice ale produselor finite
Tipuri de produse
- sterilizate, pasteurizate, conservate cu zahar,
fermentate acido lactic, sucuri.
Metode de analize fizico-chimice la produsele

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

19.4
Interpreteaz
rezultatele
analizelor

a. Efectuarea calculelor specifice


fiecrei analize

b. Estimarea corectitudinii
rezultatelor obinute

c. Compararea rezultatelor
determinrilor efectuate cu
valorile din standarde

finite
-determinarea coninutului de substan uscat prin
metoda refractometric, aciditate total, coninutul
total de legume sau fructe raportat la masa net,
Aparate i instalaii
- instalaia de titrare, balana tehnic i electronica,
etuva, refractometrul,vase i ustensile de laborator,
reactivi, STAS- uri
Calcule specifice fiecrei analize
- conform metodei de analiz: formule de calcul,
tabele
Estimarea corectitudinii rezultatelor obinute.
- Estimare probe martor, ncadrare n condiiile de
repetabilitate
Compararea rezultatelor determinrilor
efectuate cu valorile din standarde
- consultare standarde, caiete de sarcini.

* Textul notat cu (*) se adaug pentru faza naional a olimpiadei


Bibliografie
1. Segal, B., Dan, V., Determinarea calitii produselor alimentare, Editura Ceres, Bucureti, 1985
2. Dumitriu M., Tehnica analizelor de laborator n industrustria alimetar, Editura Didactic i pedagogic, Bucureti, 1972
3. David, D..a, ndrumtor pentru instruirea tehnologic i de laborator n industria alimentar, Ed. Ceres, Bucureti, 1984
***
- Standard de Pregtire Profesional, calificarea: tehnician analize produse alimentare nivelul 3
*** - Curriculum liceu filier tehnologic calificarea:Tehnician analize produse alimentare nivelul 3
*** - Culegere de standarde profesionale (STAS) n industria alimentar

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

IX. Calificarea profesional: Tehnician veterinar, clasa a XII-a, ruta progresiv


Module: Anatomia i fiziologia animalelor domestice
Farmacologie
Patologie medical
Modulul
Anatomia i
fiziologia
animalelor
domestice

Unitatea de
competen
Anatomia i
fiziologia
animalelor
domestice

Competena

Criterii de performan

14.2 Recunoate
oasele,
articulaiile i
muchii
organismului
animal

(a) Descrierea formei i structurii


oaselor i a muchilor scheletici.
(b) Prezentarea componentelor
scheletului animal.
(c) Particularizarea oaselor n seria
animal.
(d) Delimitarea principalelor grupe
de muchi scheletici, utiliznd
instrumentarul specific.
(e) Clasificarea articulaiilor.
(f) Explicarea funciilor
articulaiilor i a muchilor.

Coninut tematic
Osteologia:
structura oaselor, forma,
scheletul animal, scheletul
capului, trunchiului i
membrelor
Artrologia: clasificarea
articulaiilor, tipuri de
articulaii, articulaiile
capului, trunchiului i
membrelor
Miologia: structura
muchiului, forme de
muchi, grupe de muchi,
capului, gtului, trunchiului,
cozii i membrelor

Tip prob de concurs (scris, practic)


prin care se evalueaz
Probe orale i practice prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
descrie forma i structura oaselor i
muchilor scheletici, aa cum se specific
n criteriul de performan (a) (acoperind
gama de elemente din condiiile de
aplicabilitate coninute n standardul de
pregtire profesional)
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
prezinte i s caracterizeze componentele
scheletului n seria animal, aa cum se
specific n criteriile de performan (b) i
(c), (acoperind gama de elemente din
condiiile de aplicabilitate coninute n
standardul de pregtire profesional)
Probe orale, scrise i practice prin care
elevul trebuie s demonstreze c este
capabil s delimiteze principalele grupe
de muchi scheletici, utiliznd
instrumentarul specific, aa cum se
specific n criteriul de performan (d)
(acoperind elementele menionate n
condiiile de aplicabilitate coninute n
standardul de pregtire profesional)
Probe orale, scrise i practice prin care
elevul trebuie s demonstreze c este
capabil s clasifice articulaiile i s
explice funciile acestora, aa cum se
specific n criteriile de performan (e) i
(f), (cuprinznd elementele menionate n
condiiile de aplicabilitate
coninute n standardul de pregtire

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
profesional)
14.3
Delimiteaz
topografic
segmentele
aparatelor
organismului
animal

(a) Descrierea aparatelor


organismului animal.
(b) Recunoaterea
componentelor fiecrui
aparat.
(c) Descrierea fiecrui
component pe aparate.
(d) Explicarea funcionalitii
aparatelor din organismul
animal.
(e) Delimitarea ariilor de
proiecie ale organelor
interne la exteriorul
animalului.

Aparatul digestiv: segmente,


structur, fiziologie ;
Aparatul respirator:
segmente, structur,
fiziologie ;
Sistemul circulator:
segmente, structur,
fiziologie ;
Aparatul urinar: segmente,
structur, fiziologie ;
Aparatul genital femel:
segmente, structur,
fiziologie ;
Aparatul genital mascul:
segmente, structur,
fiziologie ;

Probe orale, scrise i practice prin care


elevul trebuie s demonstreze c este
capabil s descrie i s recunoasc
componentele fiecrui aparat din
organismul animal, aa cum se specific
n criteriile de performan (a) i (b),
(cuprinznd elementele menionate n
condiiile de aplicabilitate coninute n
standardul de pregtire profesional)
Probe orale, scrise i practice prin care
elevul trebuie s demonstreze c este
capabil s descrie componentele fiecrui
aparat,aa cum se specific n criteriul de
performan (c), (acoperind gama de
elemente din condiiile de aplicabilitate
coninute n standardul de pregtire
profesional)
Probe orale i scrise prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
explice modul de funcionare a aparatelor
organismului animal, aa cum se
specific n criteriul de performan (d)
(acoperind gama de procese cuprinse n
condiiile de aplicabilitate coninute n
standardul de pregtire profesional)
Probe orale, scrise i practice prin care
elevul trebuie s demonstreze c este
capabil s delimiteze ariile de proiecie
ale organelor interne la exteriorul
animalului, aa cum se specific n
criteriul de performan (e) (acoperind
gama de elemente din condiiile de
aplicabilitate coninute n standardul de
pregtire profesional)

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
Farmacolog Farmacologie
16.1 Identific
a) Recunoaterea formelor
ie
formele i
medicamentoase.
preparatele
b)Descrierea preparatelor galenice.
medicamentoase. c) Prepararea unor formule
medicamentoase.
d) Respectarea normelor specifice de
igien i securitate a muncii

Forme i preparate
medicamentoase

Probe orale i practice prin care elevul


trebuie s demonstreze c este capabil s
recunoasc formele medicamentoase, aa
cum se specific n criteriul de
performan (a) (cuprinznd elementele
din condiiile de aplicabilitate coninute n
standardul de pregtire profesional)
Probe orale, scrise i practice prin care
elevul trebuie s demonstreze c este
capabil s descrie preparatele galenice,
aa cum se specific n criteriul de
performan (b) (cuprinznd elementele
din condiiile de aplicabilitate coninute n
standardul de pregtire profesional)
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
prepare unele forme medicamentoase, aa
cum se specific n criteriul de
performan (c) (cuprinznd elementele
din condiiile de aplicabilitate coninute n
standardul de pregtire profesional)
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
respecte normele specifice de igien i
securitate a muncii, aa cum se specific
n criteriul de performan (d) (cuprinznd
elementele din condiiile de aplicabilitate
coninute n standardul de pregtire
profesional)

Farmacolog
ie

Farmacologie

16.3 Descrie
principalele
grupe de
medicamente

(c) Descrierea antibioticelor uzuale

Penicilina i tetraciclina

Probe orale i practice prin care elevul


trebuie s demonstreze c este capabil s
descrie antibioticele, aa cum se specific
n criteriul de performan (c) (acoperind
elementele din condiiile de aplicabilitate
coninute n standardul de pregtire
profesional)

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
Farmacolog Farmacologie
(a) Corelarea formelor i
ie
preparatelor medicamentoase
16.4 Utilizeaz
cu cile de administrare.
medicamentele
(b) Explicarea aciunii i
circuitului biologic al
medicamentelor.
(c) Administrarea medicamentelor
pe diferite ci.
(d) Pregtirea echipamentului
pentru administrarea
medicamentelor.
(e) Recunoaterea problemelor
comune asociate cu
administrarea medicamentelor.
(f) Respectarea normelor
specifice de igien i
securitate a muncii.

Mod de utilizare

Probe orale i scrise prin care elevul


trebuie s demonstreze c este capabil s
coreleze formele i preparatele
medicamentoase cu cile de administrare,
aa cum se specific n criteriul de
performan (a) (acoperind elementele din
condiiile de aplicabilitate coninute n
SPP)
Probe orale i scrise prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
explice aciunea i circuitul biologic al
medicamentelor, aa cum se specific n
criteriul de performan (b) (acoperind
elementele din condiiile de aplicabilitate
coninute n SPP)
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
administreze medicamentele pe diferite
ci, cu echipamente specifice, aa cum se
precizeaz n criteriile de performan (c)
i (d) (cuprinznd toate elementele din
condiiile de aplicabilitate coninute n
SPP)
Probe orale i scrise prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
recunoasc probleme comune asociate cu
administrarea medicamentelor, aa cum se
specific n criteriul de performan (e)
(acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate coninute n SPP)
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
respecte normele specifice de igien i
securitate a muncii, aa cum se specific
n criteriul de performan (f) (acoperind
elementele din condiiile de aplicabilitate
coninute n SPP)

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
Patologie
Patologie
(a) Definirea bolilor interne.
medical
medical
(b) Explicarea importanei bolilor
interne.
18.1 Identific
bolile interne
Patologie
medical

Patologie
medical

18.2 Descrie
etiopatogenia
bolilor interne.

Patologie
medical

Patologie
medical

18.3 Analizeaz
i interpreteaz
semnele clinice
n principalele
boli interne.

(a) Descrierea cauzelor care produc


bolile interne.
(b) Explicarea mecanismului de
aciune a cauzelor bolilor
interne.

1. Bolile aparatului digestiv


2. Bolile aparatului
respirator
3. Bolile aparatului
cardiovascular

Probe orale i scrise prin care elevul


demonstreaz c este capabil s
defineasc i s explice importana bolilor
interne, aa cum se specific n criteriile
de performan (a) i (b) (acoperind
elementele din condiiile de aplicabilitate
coninute n SPP)

1. Bolile aparatului digestiv


2. Bolile aparatului
respirator
3. Bolile aparatului
cardiovascular

Probe orale i scrise prin care elevul


demonstreaz c este capabil s descrie
cauzele care produc bolile interne, aa
cum se specific n criteriul de
performen (a) (acoperind elementele din
condiiile de aplicabilitate coninute n
SPP).
Probe scrise i orale prin care elevul
demonstreaz c este capabil s explice
mecanismul patogenetic al bolilor, aa
cum se specific n criteriul de
performan (b), (acoperind elementele
din condiiile de aplicabilitate coninute n
SPP)

(a) Depistarea simptomelor


specifice bolilor din
patologia medical.
(b) Corelarea semnelor clinice
cu etiologia n bolile
interne.
(c) Respectarea normelor
specifice de igien i
securitate a muncii.

1. Bolile aparatului digestiv


2. Bolile aparatului
respirator
3. Bolile aparatului
cardiovascular

Probe practice i orale prin care elevul


demonstreaz c este capabil s depisteze
simptomele specifice bolilor din patologia
medical, aa cum se specific n criteriul
de performan (a) (acoperind elementele
din condiiile de aplicabilitate coninute
n SPP)
Probe scrise i orale prin care elevul
demonstreaz c este capabil s coreleze
semnele clinice cu etiologia n bolile
interne, aa cum se specific n criteriul
de performan (b) (acoperind elementele
din condiiile de aplicabilitate coninute n
SPP)
Probe practice i orale prin care elevul
demonstreaz c este capabil s respecte
normele specifice de igien i securitate a
muncii, aa cum se specific n criteriul

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
de performan (c) (acoperind elementele
din condiiile de aplicabilitate coninute
n SPP)
Patologie
medical

Patologie
medical

18.4
Caracterizeaz
tabloul lezional
n principalele
boli interne.

Patologie
medical

Patologie
medical

18.5 Analizeaz
i interpreteaz
elementele de
diagnostic n
bolile interne.

(a) Descrierea i descoperirea


modificrilor morfopatologice n
bolile interne.
(b) Corelarea tabloului lezional cu
cel simptomatic.
(c) Respectarea normelor specifice
de igien i securitate a muncii.

a)Interpretarea datelor etiologice,


simptomatice i lezionale n vederea
stabilirii diagnosticului.
b)Stabilirea diagnosticului
simptomatic.
c)Respectarea normelor specifice de
igien i securitate a muncii.
d)Utilizarea tehnologiei informaiei
n diagnosticarea bolilor interne

1. Bolile aparatului digestiv


2. Bolile aparatului
respirator
3. Bolile aparatului
cardiovascular

1. Bolile aparatului digestiv


2. Bolile aparatului
respirator
3. Bolile aparatului
cardiovascular

Probe orale, scrise i practice prin care


elevul trebuie s demonstreze c este
capabil s descrie i s descopere
modificrile morfopatologice n bolile
interne, aa cum se specific n criteriul
de performan (a) (acoperind elementele
din condiiile de aplicabilitate coninute n
SPP)
Probe orale i scrise prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
coreleze tabloul lezional cu cel
simptomatic, aa cum se specific n
criteriul de performan (b) (acoperind
elementele din condiiile de aplicabilitate
coninute n SPP)
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
respecte normele specifice de igien i
securitate a muncii, aa cum se specific
n criteriul de performan (c) ( acoperind
elementele din condiiile de aplicabilitate
coninute n SPP)
Probe orale i scrise prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
interpreteze datele etiologice,
simptomatice i lezionale n vederea
stabilirii diagnosticului, aa cum se
specific n criteriul de performan (a),
(acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate coninute n SPP)
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
stabileasc diagnosticul simptomatic, aa
cum se specific n criteriul de
performan (b) (acoperind elementele din
condiiile de aplicabilitate coninute n
SPP)
Probe practice i orale prin care elevul

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
trebuie s demonstreze c este capabil s
respecte normele specifice de igien i
securitate a muncii, aa cum se specific
n criteriul de performan (c) (acoperind
elementele din condiiile de aplicabilitate
coninute n SPP)
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
utilizeze tehnologia informaiei n
diagnosticarea bolilor interne, aa cum se
specific n criteriul de performan (d)
(acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate coninute n SPP)
Patologie
medical

Patologie
medical

18.6 Trateaz
animalele
bolnave i
asigur msurile
de prevenire a
bolilor interne.

(a) Selectarea medicamentelor n


bolile interne
(b) Executarea tratamentelor n
bolile interne.
(c) Asocierea unor tehnici
terapeutice n funcie de boal.
(d) Aplicarea msurilor de
prevenire a bolilor interne.
(e) Respectarea normelor specifice
de igien i securitate a muncii.
(f) Utilizarea tehnologiei
informaiei n terapeutica bolilor
interne

1. Bolile aparatului digestiv


2. Bolile aparatului
respirator
3. Bolile aparatului
cardiovascular

Probe orale i practice prin care elevul


demonstreaz c este capabil s selecteze
medicamentele i s efectueze
tratamentele la animalele bolnave, aa
cum se specific n criteriul de
performan (a) i (b), (acoperind
elementele din condiiile de aplicabilitate
coninute n SPP)
Probe orale i practice prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
asocieze tehnici terapeutice n funcie de
boal, aa cum se specific n criteriul de
performan (c), (acoperind elementele
din condiiile de aplicabilitate coninute n
SPP)
Probe orale i practice prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
aplice msurile de prevenire a bolilor
interne, aa cum se specific n criteriul
de performan (d), (acoperind elementele
din condiiile de aplicabilitate coninute n
SPP)
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
respecte normele specifice de igien i
securitate a muncii, aa cum se specific
n criteriul de performan (e) (acoperind
elementele din condiiile de aplicabilitate
coninute n SPP)

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
utilizeze tehnologia informaiei n
terapeutica bolilor interne, aa cum se
specific n criteriul de performan (f)
(acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate coninute n SPP)

Organizarea competenelor /coninuturilor pentru etapele olimpiadei:


Nr.
Modulul
crt.
Judeean
1.

Anatomia si fiziologia animalelor

2.

Farmacologia

3.

Patologia medical

Competena 14.2
Competena 14.3, numai aparatele digestiv i
respirator
Competena 16.1
Competena 16.4
Competenele 18.1, 18.2, 18.3, 18.4, 18.5,
18.6, dar numai Bolile aparatelor digestiv si
respirator

Bibliografie:
***
- Standard de Pregtire Profesional, calificarea: tehnician veterinar
*** - Curriculum liceu filier tehnologic calificarea:Tehnician veterinar

Etapa
Naional
Competenele 14.2, 14.3 i se adaug la competena 14. 3 i
sistemul circulator, aparatul urinar, aparatul genital
mascul i femel;
Competenele: 16.1, 16.3 , 16.4
Competenele 18.1, 18.2, 18.3, 18.4, 18.5, 18.6, i se adaug
Bolile aparatului cardiovascular

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

X. Calificarea profesional:Tehnician veterinar, clasa a XIII-a, ruta progresiv


Module:
Patologia chirurgical
Microbiologia
Patologia infecioas
Modulul
20.Patologia
chirurgical

Unitatea de
Competene
20.Patologia
chirurgical

Competena
20.1.Utilizeaz
instrumentarul
i materialele
chirurgicale.

20.2.
Efectueaz
manoperele
chirurgicale de
baz.

Criterii de
performan
(a) Identificarea
instrumentelor
chirurgicale dup
destinaie;
(b) Selectarea
instrumentelor i
materialelor chirurgicale.
(c) Sterilizarea
instrumentelor i
materialelor chirurgicale prin
diferite metode;
(d) Respectarea
normelor specifice de
igien i securitatea
muncii

(a) Executarea
inciziilor i suturilor;

Coninut tematic
Instrumentarul chirurgical
Instrumente:-pentru incizie i
secionare;
-pentru distrugerea i ndeprtarea
esuturilor;
-pentru seciuni liniare i hemostaz;
-pentru hemostaz;
-pentru protecia esuturilor;
-pentru sutur;
-pentru puncii, drenaj i explorri;
-pentru injecii;
-cu ntrebuinri speciale;
Selectare: n funcie de tipul de
intervenie chirurgical;
Materiale:comprese, cmpuri
operatorii, mee,
rufrie chirurgical;
Sterilizare: cldur uscat, cldur
umed,
substane antiseptice;
Norme de igien i securitate a
muncii specifice utilizrii
instrumentarului chirurgical;
Manopere chirurgicale de baz
Incizii: simple, compuse,
instrumente, tehnica
inciziilor;
Suturi: instrumente, materiale,tehnica
suturilor;

Tip prob de concurs (scris,


practic) prin care se evalueaz
Probe orale i practice prin care elevul
demonstreaz c este capabil s identifice
i s selecteze instrumentele i materialele
chirurgicale, conform criteriilor de
performan (a) i (b) i condiiilor de
aplicabilitate
Probe practice i orale prin care elevul
demonstreaz c este capabil s sterilizeze
instrumentele i materialele chirurgicale
prin diferite metode, conform criteriului
de
performan (c) i condiiilor de
aplicabilitate .
Probe practice i orale prin care elevul
demonstreaz c este capabil s respecte
normele specifice de igien i securitate a
muncii, conform criteriului de
performan (d) i condiiilor de
aplicabilitate.

Probe orale, scrise i practice


prin care elevul demonstreaz
c este capabil s execute
incizii i suturi, n
conformitate cu criteriul de
performan (a) i
condiiile de aplicabilitate.

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
20.4.
a) Recunoaterea infeciilor
Identific
chirurgicale;
infeciile
b) Caracterizarea leziunilor
chirurgicale,
traumatice;
leziunile
c) Descrierea arsurilor;
traumatice i d) Respectarea normelor
arsurile.
specifice de igien i securitate a
muncii;

13.Microbiolo
gia

13.Microbiolo
gia

13.1
Caracterizeaz
microorganism
ele dup
criterii
morfologice i
fiziologice.

(a) ncadrarea
microorganismelor n cele 4
grupe;
(b) Explicarea structurii i
fiziologiei virusurilor;
(c) Descrierea structurii i
fiziologiei bacteriilor;
(d) Descrierea structurii i
fiziologiei ciupercilor
microscopice;
(e) Explicarea structurii i
fiziologiei micoplasmelor,
rickettsiilor i chlamidiilor.

Infecii chirurgicale, leziuni


traumatice, arsuri
Infecii: abces, flegmon, septicemie
(cauze, simptome, tratament);
Leziuni: - nchise: contuzii, hematom
(simptome i tratament);
- deschise: plgi prin
tieturi, plgi nepate, plgi contuze,
plgi prin muctur, plgi
veninoase, plgi de var, plgi prin
arme de foc (tratament);
Arsuri: clasificare, simptome,
tratament.
Norme de igien i securitate a
muncii specifice aplicrii
tratamentului n infeciile
chirurgicale, leziuni traumatice i
arsuri.

Grupe: Vira, Bacteria, Mycetes,


Protozoa
Virusuri: morfologie, multiplicare,
cultivare, tropism, interaciuni.
Bacterii: morfologie, fiziologie,
grupe de bacterii;
Ciuperci: morfologie, fiziologie,
reprezentani;
Micoplasme: morfologie, fiziologie,
deosebire fa de virusuri i bacterii;
Ricketsii : morfologie, fiziologie,
deosebire fa de virusuri i bacterii;
Chlamidii : morfologie, fiziologie,
deosebire fa de virusuri i bacterii

Probe orale, scrise i practice, prin care


elevul demonstreaz c este capabil s
recunoasc infeciile chirurgicale, n
conformitate cu criteriul de
performan (a) i condiiile de
aplicabilitate.
Probe orale, scrise i practice, prin care
elevul demonstreaz c este capabil s
caracterizeze
leziunile
traumatice,
conform criteriului de aplicabilitate (b) i
condiiilor de aplicabilitate.
Probe orale i scrise, prin care elevul
demonstreaz c este capabil s descrie
arsurile, n conformitate cu criteriul de
performan (c) i condiiile de
aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul
demonstreaz c este capabil s respecte
normele
specifice de igien i securitate a muncii,
conform criteriului de performan (d) i
condiiilor de aplicabilitate.
Probe orale prin care elevul trebuie s
demonstreze c este capabil s ncadreze
microorganismelor n cele 4
grupe, aa cum se specific n criteriul de
performan (a),
acoperind elementele din
condiiile de aplicabilitate.
Probe orale i scrise prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
explice structura i fiziologia virusurilor,
micoplasmelor,
rickettsiilor
i
chlamidiilor aa cum se specific n
criteriile de performan (b) i (e),
acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate.
Probe orale, scrise i practice prin care
elevul trebuie s demonstreze c este
capabil s descrie structura i fiziologia
bacteriilor i a ciupercilor microscopice,

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

13.Microbiolo
gia

13.Microbiolo
gia

13.2 Cultiv i
examineaz
microorganism
ele celulare

(a) Identificarea mijloacelor de


lucru specifice laboratorului
de microbiologie.
(b) Prepararea mediilor de
cultur uzuale pentru
microorganismele cu
structura celular.
(c) nsmnarea i incubarea
mediilor de cultur.
(d) Utilizarea microscopului
pentru examinarea
microorganismelor celulare.
(e) Examinarea
microorganismelor celulare.
(f) Respectarea normelor
specifice de igien i
securitate a muncii.

Metode de cultivare i examinare a


microorganismelor
Mijloace: sticlrie, ustensile,
instrumentar, aparatur,
colorani;
Medii: lichide bulion de carne
solide geloza (agarul)
nsmnare: din produse
patologice;
Incubare:la etuv;
Microscop: componente, mod de
funcionare;
Examinare: -aspecte culturale
-microscopic
- preparate native
- preparate colorate
Colorarea:- Gram i cu albastru de
metilen;
Norme de igien i securitate a
muncii specifice lucrrilor n
laboratorul de microbiologie;

aa cum se specific n criteriile de


performan (c) i (d), cuprinznd
elementele din condiiile de aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
identifice mijloacele de lucru specifice
laboratorului de microbiologie, aa cum
se specific n criteriul de performan
(a), acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate.
Probe orale i practice prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
prepare medii de cultur uzuale, s le
nsmneze i s le incubeze, aa cum se
specific n criteriile de performan (b) i
(c), cuprinznd elementele din condiiile
de aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
utilizeze microscopul pentru examinarea
microorganismelor celulare, aa cum se
specific n criteriul de performan (d),
acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate.
Probe scrise i practice prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
examineze microorganismele celulare, aa
cum se specific n criteriul de
performan (e), acoperind elementele din
condiiile de aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
respecte normele specifice de igien i
securitate a muncii, aa cum se specific
n criteriul de performan (f), acoperind
elementele din condiiile de aplicabilitate.

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
22. Patologia 22. Patologia 22.1 Identific
(a) Definirea
bolilor
infecioas
infecioas
bolile
infecioase.
infecioase
(b) ncadrarea
bolilor
infecioase n cele dou
categorii.
(c) Explicarea importantei
economice i sanitare a
bolilor infecioase.

22.2. Descrie
etiopatogeneza
n bolile
infecioase

(a) Caracterizarea
agentului patogen.
(b) Explicarea
mecanismului
producere a bolii.

de

Bolile infecioase
Clasificare dup agentul patogen
bolile bacteriene, virotice,
rickettsiene, micoplasmatice.
Boli comune: Antraxul,
Tuberculoza, Bruceloza,
Pasteureloza, Salmoneloza,
Colibaciloza nou-nscuilor,
Necrobaciloza, Tetanosul,
Botulismul, Leptospiroza, Listerioza,
Febra aftoas, Variola, Turbarea,
Boala Aujeszky, Influenele, Febra Q.

Probe orale i scrise prin care elevul


trebuie s demonstreze c este capabil s
defineasc i s ncadreze bolile
infecioase, aa cum se specific n
criteriile de performan (a) i (b),
acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate.
Probe orale i scrise prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
explice importana economic i sanitar
a bolilor infecioase, aa cum se specific
n criteriul de performan (c), acoperind
elementele din condiiile de aplicabilitate.

Boli comune: Antraxul,


Tuberculoza, Bruceloza,
Pasteureloza, Salmoneloza,
Colibaciloza nou-nscuilor,
Necrobaciloza, Tetanosul,
Botulismul, Leptospiroza, Listerioza,
Febra aftoas, Variola, Turbarea,
Boala Aujeszky, Influenele, Febra Q.

Probe orale i scrise prin care elevul


trebuie s demonstreze c este capabil s
caracterizeze i s explice modul de
aciune al agentului patogen, aa cum se
specific n criteriile de performan (a) i
(b), cuprinznd elementele din condiiile
de aplicabilitate.

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
22. Patologia
22.3
a) Identificarea animalelor
infecioas
Analizeaz i
receptive i a factorilor
interpreteaz
care
influeneaz
caracterele
receptivitatea.
epizootologice
b) Precizarea surselor de
n bolile
infecie.
infecioase
c) Descrierea modului de
contaminare
i
a
dinamicii epizootice.
d) Corelarea
caracterelor
epizootologice
pentru
precizarea diagnosticului.

Boli comune: Antraxul,


Tuberculoza, Bruceloza,
Pasteureloza, Salmoneloza,
Colibaciloza nou-nscuilor,
Necrobaciloza, Tetanosul,
Botulismul, Leptospiroza, Listerioza,
Febra aftoas, Variola, Turbarea,
Boala Aujeszky, Influenele, Febra Q.

Probe orale i scrise prin care elevul


trebuie s demonstreze c este capabil s
identifice animalele receptive i factorii
care influeneaz receptivitatea, aa cum
se specific n criteriul de performan
(a), acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate.
Probe orale, scrise i practice prin care
elevul trebuie s demonstreze c este
capabil s precizeze sursele de infecie,
aa cum se specific n criteriul de
performan (b), acoperind elementele din
condiiile de aplicabilitate.
Probe orale i scrise prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
descrie modul de contaminare i dinamica
epizootic, aa cum se specific n
criteriul de performan (c), acoperind
elementele din condiiile de aplicabilitate.
Probe orale i scrise prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
coreleze caracterele epizootologice n
vederea precizrii diagnosticului, aa cum
se specific n criteriul de performan
(d), acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate.

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
22.4. Descrie
a) Caracterizarea tabloului
manifestrile
clinic
i
clinice i
anatomopatologic
n
modificrile
bolile infecioase.
anatomopatolo
b) Examinarea animalelor
gice n bolile
bolnave i a cadavrelor,
infecioase
din focarul de boal.
c) Depistarea simptomelor
n situaii existente.
d) Recunoaterea
modificrilor
anatomopatologice.
e) nregistrarea
datelor
obinute.
f) Raportarea
datelor
obinute
medicului
veterinar.
g) Respectarea
normelor
specifice pentru igiena i
securitatea muncii.

Boli comune: Antraxul,


Tuberculoza, Bruceloza,
Pasteureloza, Salmoneloza,
Colibaciloza nou-nscuilor,
Necrobaciloza, Tetanosul,
Botulismul, Leptospiroza, Listerioza,
Febra aftoas, Variola, Turbarea,
Boala Aujeszky, Influenele, Febra Q.

Probe orale i practice prin care elevul


trebuie s demonstreze c este capabil s
caracterizeze
tabloul
clinic
i
anatomopatologic,
s
examineze
animalele bolnave pentru depistarea
simptomelor patognomonice precum i
cadavrele
pentru
recunoaterea
modificrilor anatomopatologice, aa cum
se specific n criteriile de performan
(a), (b), (c) i (d) acoperind elementele
din condiiile de aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
nregistreze datele obinute i s raporteze
medicului veterinar, aa cum se specific
n criteriile de performan (d), (e) i (f)
acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
respecte normele specifice de igien i
securitate a muncii n examinarea
animalelor, aa cum se specific n
criteriul de performan (g), cuprinznd
elementele din condiiile de aplicabilitate

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
22.5.
(a) Interpretarea
Efectueaz
simptomelor
i
a
lucrri pentru
modificrilor
stabilirea
anatomopatologice n
diagnosticului
vederea
stabilirii
n bolile
diagnosticului
infecioase
(b) Recoltarea probelor i
expedierea
lor
la
laboratorul
veterinar
pentru
precizarea
diagnosticului.
(c) Compararea semnelor
ce sunt comune i altor
boli pentru diagnostic
diferenial.
(d) Efectuarea
unor
examene de laborator.
(e) Respectarea normelor
specifice de igien i
securitate a muncii.
(f) Utilizarea tehnologiei
informaiei
n
diagnosticarea bolilor
infecioase

Boli comune: Antraxul,


Tuberculoza, Bruceloza,
Pasteureloza, Salmoneloza,
Colibaciloza nou-nscuilor,
Necrobaciloza, Tetanosul,
Botulismul, Leptospiroza, Listerioza,
Febra aftoas, Variola, Turbarea,
Boala Aujeszky, Influenele, Febra Q.

Probe orale i scrise prin care elevul


trebuie s demonstreze c este capabil s
interpreteze simptomele i modificrile
anatomopatologice i s le compare pe
cele comune mai multor boli, aa cum se
specific n criteriile de performan (a) i
(c), acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
recolteze i s expedieze probe la
laboratorul veterinar pentru precizarea
diagnosticului, aa cum se specific n
criteriul de performan (b), acoperind
elementele din condiiile de aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
efectueze unele examene de laborator, aa
cum se specific n criteriul de
performan (d), acoperind elementele din
condiiile de aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
respecte normele specifice de igien i
securitate a muncii n lucrrile pentru
stabilirea diagnosticului, aa cum se
specific n criteriul de performan (e),
cuprinznd elementele din condiiile de
aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
utilizeze tehnologia informaiei n
diagnosticarea bolilor infecioase, aa
cum se specific n criteriul de
performan (f), acoperind elementele din
condiiile de aplicabilitate.

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
22.6. Trateaz
(a) Aplicarea tratamentelor
animalele din
profilactice.
focarul de
(b) Efectuarea
boal
tratamentelor curative.
(c) Recoltarea
i
expedierea probelor la
laboratorul
veterinar
pentru efectuarea
antibiogramei.
(d) Respectarea
normelor specifice de
igien i securitate a muncii.

Boli comune: Antraxul,


Tuberculoza, Bruceloza,
Pasteureloza, Salmoneloza,
Colibaciloza nou-nscuilor,
Necrobaciloza, Tetanosul,
Botulismul, Leptospiroza, Listerioza,
Febra aftoas, Variola, Turbarea,
Boala Aujeszky, Influenele, Febra Q.

Probe practice i orale prin care elevul


trebuie s demonstreze c este capabil s
efectueze tratamente profilactice i
curative, aa cum se specific n criteriile
de performan (a) i (b), acoperind
elementele din condiiile de aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
trimit probe la laboratorul veterinar
pentru efectuarea antibiogramei, aa cum
se specific n criteriul de performan
(c), acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
respecte normele de igien i securitate a
muncii specifice tratrii animalelor, aa
cum se specific n criteriul de
performan (d), cuprinznd elementele
din condiiile de aplicabilitate.

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
22. Patologia
22.7.
(a) Asigurarea msurilor de
infecioas
Supravegheaz
profilaxie general n
aplicarea
bolile infecioase.
msurilor de
(b) Efectuarea
profilaxie i
imunoprofilaxiei
n
combatere n
bolile infecioase.
bolile
(c) Respectarea msurilor
infecioase
de carantin impuse de
legislaia
sanitarveterinar n vigoare.
(d) Executarea dezinfeciei,
dezinseciei, deratizrii.
(e) Verificarea zilnic a
strii de sntate a
animalelor din focarul
de boal i raportarea
medicului veterinar.
(f) Respectarea normelor
specifice de igien i
securitate a muncii.

Boli comune: Antraxul,


Tuberculoza, Bruceloza,
Pasteureloza, Salmoneloza,
Colibaciloza nou-nscuilor,
Necrobaciloza, Tetanosul,
Botulismul, Leptospiroza, Listerioza,
Febra aftoas, Variola, Turbarea,
Boala Aujeszky, Influenele, Febra Q.

Probe orale i practice prin care elevul


trebuie s demonstreze c este capabil s
asigure msurile de profilaxie general i
s verifice zilnic starea de sntate a
animalelor, aa cum se specific n
criteriile de performan (a) i (e),
acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
efectueze imunoprofilaxia, dezinfecia,
dezinsecia, deratizarea, aa cum se
specific n criteriile de performan (b) i
(d), acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate.
Probe orale, scrise i practice prin care
elevul trebuie s demonstreze c respect
msurile de carantin impuse de legislaia
sanitar-veterinar n vigoare, aa cum se
specific n criteriul de performan (c),
acoperind elementele din condiiile de
aplicabilitate.
Probe practice i orale prin care elevul
trebuie s demonstreze c este capabil s
respecte normele specifice de igien i
securitate a muncii impuse la aplicarea
msurilor de profilaxie i combatere a
bolilor infecioase, aa cum se specific n
criteriul de performan (f), cuprinznd
elementele din condiiile de aplicabilitate.

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
Organizarea competenelor /coninuturilor pentru etapele olimpiadei:
Nr.
crt.

Modulul

1.

Patologia chirurgical

2.

Microbiologia

3.

Patologia infecioas

Faza
Judeean
Comp. 20.1
Comp. 20.2 numai incizii i suturi
Comp. 13.1
Comp. 13.2
Comp. 22. 1; 22.2; 22.3; 22.4; 22.5; 22.6;
22.7 cu referire numai la urmtoarele
boli: Antraxul, Tuberculoza, Bruceloza,
Pasteureloza, Salmoneloza, Colibaciloza nounscuilor.

Bibliografie:

***
***

- Standard de Pregtire Profesional, calificarea: tehnician veterinar


- Curriculum liceu filier tehnologic calificarea:Tehnician veterinar

Naional
Comp. 20.1
Comp. 20.2 numai incizii i suturi
Comp. 20.4
Comp. 13.1
Comp. 13.2
Comp. 22. 1; 22.2; 22.3; 22.4; 22.5; 22.6; 22.7 Boli comune:
Antraxul, Tuberculoza, Bruceloza, Pasteureloza, Salmoneloza,
Colibaciloza nou-nscuilor, Necrobaciloza, Tetanosul, Botulismul,
Leptospiroza, Listerioza, Febra aftoas, Variola, Turbarea, Boala
Aujeszky, Influenele, Febra Q.

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

XI. CALIFICAREA PROFESIONAL: Tehnician n industria alimentar, clasa a XII a, ruta progresiv
Denumirea modulelor din program:
M1 Controlul proceselor biochimice n industria alimentar
M2 Tehnologii specifice n industria alimentar fermentativ
M3 - Tehnologii specifice de obinere a produselor de morrit i panificaie
Modulul: Controlul proceselor biochimice din industria alimentar
Unitate de competen tehnic general:
11. Controlul proceselor biochimice din industria alimentar
Competene:
11.1 Determin valoarea nutritiv a produselor alimentare
11.2.Precizeaz rolul proceselor biochimice la obinerea produselor alimentare
11.3 Analizeaz influena proceselor de degradare asupra calitii produselor alimentare
Modulul: Tehnologii specifice n industria alimentar fermentativ
Unitatea de competen tehnic specializat :
17. Tehnologii specifice n industria alimentar fermentativ
17.1 Planific etapele proceselor tehnologice de obinere a produselor din
industria fermentativ
17.2. Organizeaz secvene de procese tehnologice n industria fermentativ.
17.3. Controleaz calitatea materiilor prime i a produselor finite.
17.4. nregistreaz datele n documentele de eviden primar.
Modulul: Tehnologii specifice de obinere a produselor de morrit i panificaie:
Unitatea de competen tehnic specializat
20. Tehnologii specifice de obinere a produselor de morrit i panificaie:
20.1. Planific etapele proceselor tehnologice de obinere a produselor de morrit i panificaie
20.2. Organizeaz secvene de procese tehnologice n morrit i panificaie.
20.3. Supravegheaz respectarea parametrilor de lucru ai utilajelor i instalaiilor.
20.4. nregistreaz datele n documentele de eviden primar.

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

TABEL DE CORELARE A COMPETENELOR / CRITERIILOR DE PERFORMAN CU PROBELE DE EVALUARE


Modulul

M1
Controlul
proceselor
biochimice
din industria
alimentar

Unitatea de
competen

11.
Controlul
proceselor
biochimice din
industria
alimentar

Competena

11.1
Determin
valoarea
nutritiv
produselor
alimentare

Criterii de performan

Identificarea

rolului
componentelor chimice din
materiile
prime
i
din
produsele alimentare finite.
Calcularea
valorii
nutritive
a
produselor
alimentare.

Stabilirea
alimentare.
*11. Controlul
proceselor
biochimice din
industria
alimentar

*11.2.Precizea
z rolul
proceselor
biochimice la
obinerea
produselor
alimentare

Scrise

Orale

*Precizarea factorilor
care influeneaz procesele
biochimice
*Determinarea
modificrilor compoziiei
chimice a materiilor prime
i a produselor alimentare
datorit proceselor
biochimice
*Interpretarea
rezultatelor

Coninuturi tematice

Pra
ctice

raiei

*Identificarea
proceselor biochimice care
au loc la fabricarea
produselor alimentare

Probe de evaluare

Rolul componentelor chimice din materiile prime


i din produsele alimentare
plastic
energetic
funcional
Calcularea valorii nutritive a produselor
alimentare
formul de calcul pe grupe de alimente
Stabilirea raiei alimentare

formul de calcul pe grupe de alimente


*Procese biochimice care au loc la fabricarea
produselor alimentare
fermentaii (lactic, alcoolic, propionic,
malolactic), maturarea (n industria fermentativ, a
laptelui, a crnii, a conservelor, n panificaie)
* Factori care influeneaz procesele biochimice
fizici
chimici
catalitici
*Modificri ale compoziiei chimice a materiilor
prime i a produselor alimentare prin procese
biochimice
analize senzoriale i fizico-chimice pe mostre de
produse (lapte i produse din lapte, conserve din
legume i fructe, vin, produse de panificaie)
*Interpretarea rezultatelor

conform standardelor de calitate

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
M2
17. Tehnologii
17.1 Planific
Asigurarea
Tehnologii
specifice n
etapele
gestionrii prin calculararea
specifice
n industria
proceselor
necesarului de materii
industria
alimentar
tehnologice de
prime i auxiliare
alimentar
fermentativ
obinere a
fermentativ
produselor din
industria
Aprecierea capacitii
fermentativ
de producie a punctului de
lucru pe produs
17. Tehnologii
specifice n
industria
alimentar
fermentativ

* 17.3 .
Controleaz
calitatea
materiilor
prime i a
produselor
finite

*Identificarea calitii
materiilor
prime
i
produselor finite.

Calcularea necesarului de materii prime i


auxiliare:
- calcularea bilanului de materiale i a consumurilor
specifice

Capacitatea de producie a punctului de lucru


pe produs:
- apreciere n funcie de capacitatea utilajelor, de
ncrcarea specific a utilajelor, sortiment, arj,
resurse umane
*Calitatea materiilor prime i a produselor finite:
- determinarea nsuirilor senzoriale, fizico-chimice
i microbiologice.
* Faze de lucru:
- condiionare, prelucrare, conservare i depozitare
produse finite (bere, vin)

* Verificarea calitii
proceselor tehnologice pe
faze
raportate
la
specificaiile prevzute n
instruciunile tehnologice

*Verificri:
- corectitudinea executrii operaiilor, utilizrii
utilajelor, respectarea parametrilor de lucru, conform
instruciunilor tehnologice

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
M3
7.
Procesarea 7.2.
Calcularea
Tehnologii
datelor numerice Prelucreaz
necesarului de materii
specifice de
datele
prime i auxiliare.
obinere
a 20. Tehnologii numerice
produselor de specifice
de
morrit
i obinere
a 20.1.Planific
panificaie
produselor
de etapele
morrit
i proceselor
panificaie
tehnologice de
obinere a
Evaluarea capacitii
produselor de
de producie a punctului de
morrit i
lucru pe produs.
panificaie

Organizeaz
secvene

de

procese
tehnologice n
morrit

panificaie
Organizeaz
secvene
de
procese
tehnologice n
morrit i
panificaie

Planificarea etapelor proceselor tehnologice:


-calculul necesarului de materii prime i auxiliare:
cereale, finuri, afntori, sare, substane dulci,
grsimi, lapte i produse lactate, ou, esene, arome,
condimente, legume i fructe
Calcule tehnologice:
- bilanuri de materiale, consumuri specifice

Evaluarea capacitii de producie n funcie de


sortiment, arj, lot, ncrcare specific a utilajelor
(capacitatea celulelor de odihn a cerealelor, numr
valuri), de disponibilitatea materiilor prime i
auxiliare i a utilitilor (gaze, energie electric, ap,
abur), utiliznd formule de calcul (transformri de
uniti de msur, media aritmetic)

*Utilaje i instalaii din morrit i panificaie:


- tipuri constructive (utilaje moar i panificaie:
pregtire i dozare a materiilor prime i auxiliare i
pentru prepararea aluatului)
-parametri de lucru ai utilajelor i instalaiilor din
morrit i panificaie: verificare i reglare;
disfuncionaliti i remedieri
-defecte: neconcordane intre valorile indicilor de
calitate msurai: nsuiri senzoriale (aspect, gust,
miros, culoare, consisten), caracteristici fizicochimice (granulozitate, umiditate, cenu, aciditate),
nsuiri tehnologice (masa hectolitric, sticlozitate,
coninut de corpuri strine, coninut de gluten umed,
indice de deformare, capacitate de hidratare, volum,
elasticitate, porozitate, determinarea infestrii cu
bacilul mezenteric) fa de cele prevzute in
documentele care prescriu calitatea
-msuri de prevenire: amestecarea loturilor de gru,
fin, activarea afntorilor biochimici, nlocuirea
unor materii prime i auxiliare cu altele echivalente,
modificarea
consistenei
aluatului,
utilizarea
substanelor de ameliorare (amelioratori chimici,
enzimatici, biologici).

*Supravegherea
realizrii operaiilor din
schemele tehnologice de
fabricaie a produselor
*Aprecierea efectului
tehnologic al utilajelor i
instalaiilor
asupra
materiilor
prime,
semifabricatelor
i
produselor finite

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
Not: Competenele, criteriile de performan i coninuturile notate cu * se adaug pentru faza naional

BIBLIOGRAFIE
***
***

- Curriculum pentru clasa a XII-a, Calificarea Tehnician n industria alimentar, nivel 3 Ediia revizuit
- Standard de Pregtire Profesional, Calificarea Tehnician n industria alimentar, nivel 3, Ediia revizuit

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007

XII. Calificarea profesional Tehnician n industria alimentar, clasa a XIII a, ruta progresiv
Denumirea modulelor din program
M I- Tehnologii specifice n industria alimentar extractiva
M II- Tehnologii specifice a produselor de origine animal
M III- Tehnologii specifice de prelucrare a legumelor i fructelor
M V- Marketing n industria alimentar
M VI- Conducerea calitii n industria alimentar

TABEL DE CORE LARE A COMPETENELOR / CRITERIILOR DE PERFORMAN CU PROBELE DE EVALUARE


Modulul

I. Tehnologii
specifice n
industria
alimentar
extractiva

Unitatea de
competen

16. Tehnologii
specifice n industria
alimentar extractiva

Competena

16.2. Organizeaz
secvene de
procese
tehnologice n
industria uleiului,
zahrului i
produselor
zaharoase

Criterii de
performan

Supraveg
herea realizrii
operaiilor din
schemele
tehnologice de
fabricaie a
produselor

Aprecierea
efectului
tehnologic al
utilajelor i
instalaiilor asupra
materiilor prime,
semifabricatelor i
produselor finite

Probe de evaluare
Scris
e

Orale

Prac
tice

Coninuturi tematice

Scheme tehnologice de fabricaie din industria


uleiului, zahrului i produselor zaharoase
- fazele i operaiile tehnologice
-utilajele
i
simboluri
grafice
din
fluxul
tehnologic,executarea operaiilor tehnologice cu
prescripiile din instruciunile tehnologice(parametrii
tehnologici: temperaturi, durate, presiuni, aciditi,
sensul de circulaie al agentului termic i al
produselor)
Verificarea nsuirilor materiilor prime,
semifabricatelor i produselor finite

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
16.3nregistreaz
Efectuarea de
datele n
calcule
documentele de
tehnologice
eviden primar
II Tehnologii
specifice a
produselor de
origine animal

18. Tehnologii
specifice de obinere
a produselor de
origine animal

18.1
Planific Calcularea
etapele proceselor necesarului de
tehnologice
de materii prime i
obinere
a auxiliare
produselor
din
carne pete i lapte Evaluarea
capacitii de
producie, in
funcie de
capacitatea
utilajelor
18.2Organizeaz
Recunoaterea
secvene de
etapelor din
procese
schemele
tehnologice n
tehnologice
industria crnii,
generale de
petelui i laptelui
fabricaie a
produselor din
carne ,pete i
lapte

18.3 nregistreaz
datele n
documentele de
eviden primar

Calcule tehnologice:
- extracii, randamente
- pierderi tehnologice
- bilanuri de materiale
- consumuri specifice

- Capacitatea de producie a punctului de lucru pe produsapreciere n funcie de capacitatea utilajelor, de ncrcarea


specific a utilajelor, sortiment, arj

Scheme tehnologice generale de fabricaie a


produselor din carne, pete i produse lactate
- faze i operaii tehnologice
- simboluri grafice ale utilajelor din fluxul tehnologic

Verificarea:
- nsuirilor senzoriale (aspect, gust, miros culoare,
consisten)
- nsuirilor tehnologice i fizico-chimice (capacitatea
crnii de reinere a apei, gradul de maturare, gradul de
mrunire, de omogenizare, coninutul de grsime, de
umiditate)

Apreciere
a efectului
tehnologic al
utilajelor i
instalaiilor
asupra
produselor din
carne ,pete i
lapte

Efectuarea de
calcule
tehnologice

Planificarea etapelor proceselor tehnologice:


- Calcularea necesarului de materii prime
i auxiliare n funcie de comand ,consumuri specifice la
fabricarea produselor din carne, pete i lapte

Calcule tehnologice:
- bilanuri de materiale, randamente, indici de tranare,
consumuri specifice, sczminte

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
19.2. Organizeaz Supravegherea
secvene de
III Tehnologii
aplicrii
19. Tehnologii
procese
specifice
schemelor
specifice de
tehnologice n
de
tehnologice
prelucrare a
industria
prelucrar
generale de
legumelor i
prelucrrii
ea
fabricaie a
fructelor
legumelor i
legumel
produselor din
fructelor
or i
legume i fructe
fructelor

Verificarea
- nsuirilor senzoriale (aspect gust, miros, culoare,
consisten);

Aprecierea
efectului
tehnologic al
utilajelor i
instalaiilor asupra
produselor din
legume i fructe

VI Conducerea
calitii n
industria
alimentar

14. Marketing n
industria alimentar

9. Conducerea
calitii n
industria
alimentar

- nsuirilor tehnologice i fizico-chimice (gradul de


maturitate, gradul de mrunire, gradul de omogenizare,
coninutul de substane solubile, aciditate).

Efectuarea de
calcule
tehnologice

14.1Selecteaz
Prezentarea
informaiile
factorilor care
privind cererea de
influeneaz
produse a
cererea de
consumatorilor
produse
14.2 Utilizeaz
Aplicarea
formele de
formelor de
promovare a
promovare a
produselor
produselor

Prezentarea factorilor
-preul produselor, puterea de cumprare, preferinele
consumatorilor.

Forme de promovare a produselor


- publicitate, relaii publice

19.3 nregistreaz
datele n
documentele de
eviden primar
V Marketing
n industria
alimentar

Scheme tehnologice generale de fabricaie a


produselor
Aplicarea schemelor tehnologice generale de fabricaie a
produselor din legume i fructe si a instruciunilor
tehnologice

9.1 Aplic
conceptul de
management al
calitii n
industria
alimentar

Descrierea
instrumentelor de
promovare a
vnzrilor
Elaborarea n
echip a politicii
calitii n
industria
alimentar

Calcule tehnologice
- randamente, pierderi
specifice, bilan de materiale

tehnologice,

consumuri

Instrumente de promovare a vnzrilor:


- mostre, reduceri de preuri, cadouri promoionale,
premii de fidelitate

Instrumente de elaborare a politicii


calitii n industria alimentar (definiie), rol,
documentaii cu privire la normele interne de calitate,
documente de promovare a produselor, fie ale
posturilor).

Ministerul Educaiei, Cercetrii i Tineretului


Programe aprobate prin Nota MECT nr. 46726/20.12.2007
9.2 Colaboreaz la
elaborarea
documentaiei
sistemului calitii
n industria
alimentar

Identificarea
elementelor
sistemului calitii
n industria
alimentar

Clasificarea elementelor sistemului calitii n industria


alimentar
Elementele sistemului calitii:
Elemente de conducere a sistemului calitii n industria
alimentar;
Elemente de desfurare a sistemului calitii n industria
alimentar

BIBLIOGRAFIE
***
***

- Curriculum pentru clasa a XIII-a, Calificarea Tehnician n industria alimentar, nivel 3 Ediia revizuit
- Standard de Pregtire Profesional, Calificarea Tehnician n industria alimentar, nivel 3, Ediia revizuit