Ministerul Educaiei a Republicii Moldova

Universitatea de Stat din Moldova

Facultatea tiine Economice
Catedra Administrarea Afacerilor

Lucru individual la disciplina

Managementul calitii

A realizat: Creu Dumitria BA1301

A verificat: Lipe
Margareta

Chiinu 2015

Cuprins:
1. Prezentarea Companiei Aliana-VinSRL
2. Certificarea organizaiei cu ISO 22000:2005
3. Probleme i metode de soluionare n implementarea ISO

1. Istoria companiei ,,Aliana-Vin SRL

Fabrica companiei "Aliana-Vin" SRL producatoare de vinuri moldovenesti este

amplasata direct in Straseni, localitate unde pina in present, cresterea vitei de vie si
producerea vinului sunt considerate a fi o arta.
Compania "Aliana-Vin" SRL a fost fondat n anul 1994 ca ntreprindere de
prelucrarea strugurilor, producerea i mbuterierea vinului.
Pe baza fabricii de vin "Straeni-Vin", fondat n anul 1994 n oraul Straeni (30 km
de la Chiinu), au fost construite ncperi de producere a companiei "Aliana-Vin"
SRL.
Calitatea superioar a produciei fabricate este garantat de via de vie proprie de
soiuri alese, prelucrarea strugurilor cu ajutorul utilajelor moderne de la principalii

productori europeni, prin fermentarea, tratarea i pstrarea ulterioar a vinului dup

cele mai avansate metode cu respectarea tradiiilor strmoeti.
Compania deine un laborator de testri acreditat n cadrul Sistemului Naional de
Acreditare al Republicii Moldova, cu privire la competena tehnologic. n
acreditarea laboratorului sunt inclui toi indicatorii de calitate a produselor.
Indicatorii de siguran sunt definii n cadrul Centrului Naional pentru testarea
calitii buturilor alcoolice. n prezent, compania este atestat conform
Certificatului de atestare nr. L 014, (Data atestarii: 02 06 2014; Data expirarii: 01
06 2017).
Mai mult ca att, n tendina sa de a corespunde standardelor internaionale de
calitate, Alianta-Vin" a primit certificatul internaional de siguran alimentar
conform ISO 22000:2005.
Culoarea impresionant, gustul excepional i calitatea impecabil a vinului, precum
i design-ul elegant - toate acestea au fost ntruchipate de producia companiei
Aliana-Vin", fabricat pentru Dvs. de minile grijulii ale vinificatorilor
experimentai.
Pentru cei ce merg n pas cu timpul, pentru persoanele cu gust fin, compania a creat
o colecie unic de vinuri ordinare i de nalt calitate, vinuri de mas seci i
demiseci, demidulci i dulci, vinuri tari i de desert, vinuri spumante i vinuri
perlante.
Vinurile mrcii comerciale Aliana-Vin" sunt exportate n Grecia, Ucraina, Bulgaria,
Belarus, Kazahstan, Cehia, Rusia, rile Baltice precum si in alte tari au primit
recunoastere mondiala.
ntreaga gama de produse poate fi gsit pe site-ul: www.aliantavin.md

2.

Obtinerea sistemului ISO 22000:2005

In contextul procesului de aliniere la normativele si standardele de calitate si de

performanta in domeniul producerii si comercializarii produselor la nivel european, a
capatat contur ideea implementarii sistemului de management al calitatii
n anul 2011, n luna mai, compania Alianta-Vin SRL cu succes a implementat, a
documentat i a primit certificatul Sistemul de Management al Sigurantei Alimentelor
conform standardului international ISO 22000:2005.

ISO 22000:2005 este un sistem ce permite ntreprinderilor din ramura industriei

alimentare s efectueze un control mai riguros al siguranei produsului la toate
etapele procesului de producie i s menin calitatea serviciilor la cel mai nalt
nivel. Acest standard este integrat cu ISO 9001 i presupune un schimb interactiv de
informaii la toate etapele de producere, efectuarea managementului sistemic al
proceselor de producie, ndeplinirea programului de msuri preventive obligatorii i
respectarea principiilor HACCP ( n englez: Hazard Analysis and Critical Control
Points analiza riscurilor i punctelor critice de control)
Datorit calitii produselor oferite, Compania Aliana-VinSRL a cunoscut un
succes inevitabil, att pe piaa naional, ct i pe cea internaional. Drept dovad
servesc multitudinea de distinii acaparate n colecia firmei.

3. Probleme i soluii n domeniul calitii n cadrul companiei

Aliana-VinSRL
Aliana-Vin SRL este o ntreprindere cu vechi tradiii n vinificaie. Fondat n anul
1944, a fost reorganizat peste 50 de ani. Graie unei griji sporite pentru calitatea
strugurilor recoltai, compania reuete s proceseze materia prim doar cu
utilaje italiene de ultim generaie. Aceste utilaje exclud oxidarea strugurilor i a
mustului n urma contactului cu aerul. Capacitatea de procesare a liniei de prelucrare
Della Toffoa este de pn la 30 de tone de struguri pe or. ntreg procesul este
automatizat, angajaii au doar sarcina de a selecta regimul necesar, de a urmri i de a
verifica.

Utilajul modern utilizat n prelucrarea strugurilor este un punct forte al companiei,

dar acest lucru poate deveni i o problem n caz de eschivare de la reglarea
corespunztoare a acestuia. Astfel, ntreinerea i reparaia utilajului trebuie realizat
la maxim pentru a nu ntrerupe funcionalitatea acestuia n flux de producie. Pentru
a nu ne confrunta cu ntreruperi de funcionare a utilajului cauzate de un scurt circuit,
care au drept consecin realizarea unor produse neconforme sau chiar stoparea
ntregului ciclu operaional, este necesar reglarea i supravegherea acestuia de ctre
specialiti calificai n domeniu, dar mai ales, instalarea unui generator electric
pentru a asigura funcionarea continu a acestuia si continuitatea ciclului de
productie.
Dei vinurile companiei Alianta-Vin SRL au fost ntotdeauna de calitate, acum ele
sunt competitive i pe piaa european, pentru c sunt produse n strict conformitate
cu standardele europene i verificate de la procesare pn la mbuteliere.
ns calitatea superioar a vinurilor nu poate fi asigurat doar prin verificarea
ntregului ciclu operaional, ci depinde i de calitatea materiilor prime utilizate, care
rezult din condiiile i modul de ngrijire a acesteia. i dat fiind faptul ca natura are
condiiile i regulile sale, o alt problem cu care se poate confrunta compania, sunt
condiiile de mediu ( secet, ploi abundente, nghe), care influeneaz enorm
structura strugurelui i n final, asigurarea produsului solicitat. n acest sens,
compania trebuie s cunoasc metode specifice de ngrijire a viei-de-vie, chiar i n
condiii nefavorabile, prin aplicarea unui utilaj modern de ngrijire a acesteia, pentru
a asigura conformitatea produsului finit.
O alta problema este legata de reducerea productivitatii plantatiilor de vita-de-vie
datorita virstei inaintate a acestora. Astfel as propune un program de restructurare
care va prevedea inlocuirea vitei batrine, de peste 25 de ani, cu vita-de-vie tinara,
soiuri noi, rezistente biologic, care vor permite obtinerea unei productivitati sporite si
maxima eficienta in procesul de comercializare. Si dat fiind faptul ca exista o tendinta

de crestere in tarile de vest de a comercializa vinuri proaspete, de calitate, care se

vind dupa un an, doi, programul de restructurare nu va genera mari cheltuieli, pentru
ca in al 3 an de rod, compania va putea produce si comercializa vinuri de cea mai
inalta calitate, de o diversitate ampla, capabile sa satureze cererile si la nivel
international.
Dat fiind faptul c Compania Aliana-Vin SRL presteaz i servicii de mbuteliere,
dar i de etichetare, trebuie menionat importana major a calitii de realizare a
acestor servicii.
Orice ambalaj ndeplinete simultan mai multe funcii, n modul dup cum urmeaz:
Delimiteaz, pstreaz i protejeaz vinul;
Prin form, culoare etc., promoveaz produsul i atrage atenia
consumatorului;
Servete ca mijloc de transmitere de informaii i protecie a
consumatorului.
Reieind din funciile respective, putem delimita cu uurin problemele legate de
ambalaj cu care se poate confrunta compania respectiv.
Butelia din sticl este cel mai cunoscut i totodat cel mai apreciat ambalaj pentru
vin. Se estimeaz c aproximativ peste 50% din produsele lichide din lume sunt
ambalate n recipieni din sticl. ns n urma utilizrii acestui recipient, organizaia
se poate confrunta i cu anumite probleme legate de fragilitatea acestuia, care
conduce la pierderi importante, precum i de greutatea mare, care stngenete
transportul i manipularea.
Deasemenea, consider c compania nu trebuie sa ignore repartizarea vinurilor n
sticle n mod corespunzator . Astfel, o problem poate fi legat de mbutelierea n

sticle mai puin rezistente, cu perei mai subiri i fundul aproape plat, ceea ce nu se
recomand, deoarece prezint pericol mai mare de spargere n momentul dopuirii sau
pe parcursul manipulrii ulterioare. Pentru a elimina problema respectiv, firma
trebuie s se axeze pe mbutelierea n butelii mai grele cu rezisten sporit.
Iar pentru ca producia s aib un succes mai mare pe piaa din vest, recomand i
mbutelierea n cutii de carton ecologice, care faciliteaz transportul dar i
depozitarea.
Dup cum am specificat c ambalajul are i rolul de a proteja, propun ca compania
dat s promoveze vinurile sale i n ambalaj tip Bag-in-box. Este vorba de o pung
etan care se strnge , se contract pe msur ce se consum vinul din interior. Acest
ambalaj va proteja produsul nemodificndu-i consistena, ct i va reduce din
pierderile generate de spargerea sticlelor.
Aa cum am menionat deja de cteva ori, este incontestabil faptul c productorul de
vinuri de la noi are numai de ctigat dac reuete s treac de la vnzarea vinului n
vrac la vnzarea acestuia n form mbuteliat. n cadrul acestui proces, un rol
fundamental l joac eticheta de pe sticla de vin. Astfel, pentru ca produsul s fie
conform cu toate cerinele standardelor, precum i cu Legislaia n vigoare, eticheta
care-l caracterizeaz, trebuie s comunice consumatorului, pe ct posibil clar i
echivoc, informaiile obligatorii care raspund urmatoarelor ntrebri:
Cine a produs vinul?
Cine a mbuteliat vinul?
Unde a fost produs vinul? Unde au fost produi strugurii?
Ce fel de vin este?
Ce fel de struguri au fost folosii ca materie prim?

 Cnd a fost produs vinul?

ns dupa cercetarile efectuate, informaiile respective nu sunt prezentate n
complexitatea lor pe etichetele tuturor soiurilor de vinuri produse de Compania
Aliana-Vin. innd cont de faptul c designe-ul etichetelor este realizat de cei mai
buni specialiti din ar, recomand managerului de marketig modificarea structurii
etichetei, fcnd publice toate informiile solicitate de consumatori.
Concluzie:
Desvrirea vinurilor Aliana Vin SRL rezid din respectarea reetelor
tradiionale, utilizarea tehnologiilor inovaionale, alegerea meticuloas a
ingredientelor, respectarea standardelor i controlul riguros al calitii la toate
etapele de producere. Desi se confrunta cu muinuscule probleme, prin
implementarea standardului ISO 22000:2005, organizaia i asigur
consumatorii de sigurana alimentar, obinnd un ir de avantaje, printre care,
prioritar este lrgirea pieei spre Occident.

Bibliografie:
1. www.acreditare.md
2. www.aliantavin.md
3. http://www.winemoldova.md/