Sunteți pe pagina 1din 18

Universitatea Transilvania din Braov

Facultatea de tiine Economice i Administrarea Afacerilor


Program de studii: Relaii Economice Internaionale

Analiza sistemului de distribuie i logistic


la nivelul firmei Mc Donalds Romnia

Lect. dr. :
Simona BALASESCU

Student:
Stratulat Ctlina
Anul II, Grupa: 8432

Cuprins
1. Prezentarea firmei.............................................................................................. 2
1.1 Aspecte generale ......................................................................................... 2
1.2 Portofoliul de produse.................................................................................... 7
1.3 Micromediul................................................................................................... 8
I.4 Macromediul................................................................................................... 9
1.4.1. Economic.............................................................................................. 9
1.4.2. Juridic .................................................................................................. 9
1.4.3. Tehnologic.......................................................................................... 10
1.4.4. Politic.................................................................................................. 10
1.4.5. Natural .............................................................................................. 11
1.5 Locul firmei n cadrul canalului logistic........................................................11
1.6 Particularitile i importana logisticii pentru firma McDonald`s................11
2. Organizarea sistemului logistic la firma McDonald`s........................................12
2.1 Componentele sistemului logistic................................................................12
2.1.1. Logistica de aprovizionare..................................................................12
2.1.2. Logistica intern.................................................................................14
2.1.3. Logistica extern (inclusiv serviciile dup vnzare)...........................14
2.2 Organizarea activitilor logistice................................................................14
2.2.1. Depozitarea ....................................................................................... 14
2.2.2. Transportul......................................................................................... 15
2.2.3. Gestiunea stocurilor...........................................................................15
2.3 Costurile logisticii firmei..............................................................................16
2.4 Identificarea problemelor logistice ale firmei..............................................16
3. Strategii, metode, tehnici pentru mbuntirea eficienei i eficacitii logisticii
firmei.................................................................................................................... 17

1. Prezentarea firmei
1.1 Aspecte generale
McDonald's Corporation este cel mai mare lan de restaurante de tipul fast-food din
lume, vnznd cu prioritate hamburgeri, pui, cartofi prjii, amestecuri de buturi rcoritoare
pe baz de lapte (aa numitele milkshake-uri) i buturi carbo-gazoase. Mai recent, a nceput
s ofere i salate, fructe, snack wraps i carrot sticks.
Afacerea a nceput n 1940, cu un restaurant deschis de fraii Dick i Mac Macdonald
n San Bernardino, California. Introducerea "Sistemului de Servire Rapid" n 1984 stabilea
principiile restaurantelor fast food. Corporaia prezent i dateaz fondarea din timpul
deschiderii restaurantului franciz de ctre Ray Kroc, din Des Plaines, Illinois din 15 aprilie
1955, acesta fiind al noulea restaurant McDonald's. Kroc a cumprat mai trziu drepturile
legale ale frailor McDonald asupra companiei i a condus expansiunea sa n toat lumea.
Odat cu extinderea plin de succes a companiei McDonald's pe multe piee internaionale,
compania a devenit un simbol al globalizrii i al rspndirii stilului de via american.
Proeminena sa n influenarea masiv a modului de a mnca al diferitelor categorii sociale, a
creat de asemenea un frecvent subiect de dezbatere public legat de obezitate, etic
corporatist i responsabilitatea fa de consumator. A creat, ca un produs secundar i un
jargon specific, aa cum ar fi expresia junk food n loc de fast food.
Restaurantele McDonald's se gsesc n 120 de ri i teritorii din jurul lumii i servesc aproape
54 milioane de clieni n fiecare zi. Majoritatea celor independente ofer servire direct in
main (drive through) sau servire n restaurant (counter service).
McDonald's Romnia este o filial a companiei internaionale McDonald's Corporation i
are sediul principal n Bucureti, sector 1, Intrarea Strauleti, nr. 35-45.
Firma a fost nregistrat sub denumirea MC DONALDS ROMNIA SRL avnd codul de
identificare fiscal 6205722 cu numrul de nregistrare J40/16755/1994 n Registrul
Comerului i un capital social de 44.275.010 lei.
Domeniul principal de activitate al societii l reprezint Servicii de alimentaie public
-Restaurante conform codului CAEN 5610.
Compania McDonalds a intrat pe piaa romneasca in anul 1995, odata cu deschiderea unui
restaurant la parterul magazinului Unirea din Capitala, si a investit peste 50 mil. dolari in
deschiderea unitilor pe care le are in prezent. McDonald's este, in prezent, cel mai mare lan
3

de restaurante fast-food din Romnia. La nivel mondial, McDonald's are o cifra de afaceri
globala de circa 20 de miliarde de dolari si marja neta de profit de peste 10%.
Primul restaurant McDonald's, n tara noastr, si-a deschis porile n data de 16 iunie 1995
la parterul Complexului Comercial UNIREA, deschidere ce a coincis cu stabilirea recordului
de

tranzacii

ziua

deschiderii

la

nivel

central

european.

La scurt timp, McDonald's a adus n Romnia si un nou concept de servire a clienilor, direct
din maina. Primul restaurant Drive-Thru a fost deschis pe Drumul National 1 Bucureti
Ploieti, n fata Complexului Comercial PRISMA, n data de 29 decembrie 1995.
n anul 1999 a fost construit si primul restaurant McDonald's mobil, succesul nregistrat de
acest restaurant pe roti determinnd compania sa nceap construcia unei noi uniti de acest
fel. Din dorina de a veni mereu n ntmpinarea consumatorilor notri si de a le oferi acestora
noi experiene, s-a trecut la construirea sau amenajarea de restaurante tematice. n Bucureti si
Tg. Mure funcioneaz deja restaurante McDonald's cu specific Rock-n-Roll, Internet Corner
sau Cinema.
n prezent filiala deine o reea de 62 de restaurante n 21 de orae (Bucureti, Cluj,
Suceava, Piteti, Ploieti, Timioara, Braov, Oradea, Constana, Iai, Arad, Galai, Craiova,
Rmnicu Vlcea, Sibiu, Buzu, Deva, Trgu Mure, Baia Mare, Bacu, Piatra Neam) cu
peste 140.000 de clieni zilnic.
n toat lumea, peste 70% din restaurantele McDonald's sunt operate de ctre francizori
independeni, 22% din restaurante sunt operate de ramurile locale ale Corporaiei
McDonald's, 13% sunt operate prin asociere sau sub licen. Se ofer suport i consiliere n
alegerea locaiilor, instalarea echipamentelor, francizorul participnd la luarea deciziilor i
asumndu-i responsabilitatea pentru profituri sau riscuri. Cheltuielile de publicitate i
promovare sunt suportate de francizor.
Viziunea

McDonald`s

Romnia

se

circumscrie

viziunii

companiei

francizoare,

canalizndu-se pe stabilirea unei legturi emoionale cu clienii. Marina Zara, marketing


director la McDonald`s Romnia i exprim convingerea c tinerii sunt o valoare i
reprezint un potenial uria pentru dezvoltarea afacerii.
Conecteaz-te la pasiunea unei persoane i vei fi conectat la acea persoan este ideea
sugerat de campaniile realizate, care promoveaz valorile cu care se identific McDonald`s:
4

atitudine, stil de via, optimism, energie, prospeime, interactivitate, libertate, independen,


lips de griji.
Misiunea companiei este promovarea unui mod de alimentaie sntos i convenabil, ca
soluie optim pentru un mod de via dinamic, ct i schimbarea percepiei unor grupuri de
consumatori care privesc McDonald`s ca pe o plcere vinovat.
Structura organizatoric a companiei McDonald's Romnia este format din dou
compartimente principale:

Departamentul de Operaiuni, care conduce i gestioneaz activitatea de baz a


companiei, respectiv tot ceea ce ine de restaurante i celelalte departamente
(financiar, marketing) care asigur suportul desfurrii acestei activiti.

Departamentul de Dezvoltare

Fig. 1 Organigrama McDonald`s Romnia

Analiza SWOT a firmei McDonalds

Puncte tari

Puncte slabe

Reputaia firmei;

Nu exist grad superior de confort;

Calitatea serviciilor n ansamblu;

Sunt necesare strategii specifice de

Stabilitatea financiar;

Personal

calificat

promovare mai eficiente;


si

cu

mult

clientelei;

experien;

Ospitalitate recunoscut;

Strategia de planificare si programare

Amplasarea

Se recomand

respectarea riguroas a

condiiilor,

regulilor,

normelor

prevzute n standardele europene;

a activitii;

Se impun anumite msuri de fidelizare a

unitaii:

centrul

Baza

tehnico-material

mai

trebuie

completat i modernizat pentru a

oraului;

Potenial, ambian plcut;

Amplasament

ntr-o

zon

corespunde exigenelor din ce n ce mai


sporite ale consumatorilor;

uor

accesibil;

Infrastructur corespunztoare;

Oportuniti
Posibiliti de lrgire a gamei de

produse;

Ameninri
Concurena acerb dintre firmele de
profil;

Posibiliti de intrare pe segmente de

Puterea de cumprare a consumatorilor;

pia noi;

Modificri n politica comercial;

Organizarea meselor festive;

Dezvoltarea economic a zonei poate

Investiii n infrastructur;

Mediul economic, politic, social,

influena consumatorul;

influeneaz activitatea firmei;

Modificri n contextul ecomomic la


nivel naional;

Modificri ale cerinelor consumatorilor;

favoarea firmei, influeneaz pozitiv

Modificri n mediu fizico-geografic;

activitatea acesteia;

Dezvoltarea unor programe ecologice;

Introducerea unor msuri legislative care

Taxele,

impozitele,

legislaia

Obiceiurile de consum ale populaiei;

Gam diversificat de preparate;

defavorizeaz unitile economice.

1.2 Portofoliul de produse


McDonald`s este cel mai mare lan de restaurante de tipul fast-food din lume, vnznd cu
prioritate hamburgeri, pui, cartofi prjii, amestecuri de buturi rcoritoare pe baz de lapte
(aa numitele milkshake-uri) i buturi carbo-gazoase. Mai recent, a nceput s ofere i salate,
fructe,snack wraps i carrot sticks.
Meniul McDonald`s este diversificat n mod continuu cu entree-uri, deserturi i o gam mai
larg de sandwich-uri, care deseori respect tradiiile culinare ale rii n care este deschis
restaurantul. Meniul nu este deloc tipic American, ci n anumite ri chiar conine produse ale
respectivei buctrii naionale.
Produsul preferat al clienilor McDonald`s este Big Mac-ul. Hamburgerul i
cheesburgerul sunt de asemenea produse clasice McDonald`s. Alte produse ce se gsesc n
meniurile din restaurantele McDonald`s sunt: Big Tasty, McChicken, Chicken Premiere,
Chicken Roll, Royal Deluxe, Filet-o-Fish, McToast .a.
Meniu Big Mac

Calitatea este principiul cel mai important al McDonald's. Acesta este subliniat n mod
deosebit la selectarea i prepararea produselor. Restaurantele ofer produse 100%
proaspete i de calitate n orice loc i n orice moment. De aceea multe
restaurante sunt deschise pn trziu i chiar n zilele de srbtoare.
7

Datorit situaiei economice i a inflaiei, preurile sunt adaptate la puterea de cumprare a


fiecrei ri, inndu-se cont de concurena local.
1.3 Micromediul

1.3.1. Clienii
Clienii firmei sunt formai n special din tineri i copii. Firma are meniu special pentru
copii Happy Meal, unde atracia principal este jucria din interior. Mai nou McDonald`s a
scos produse ce se adreseaz n special femeilor (salata de porumb, sandviciul cu pui la lipie).
Avnd n vedere c majoritatea clienilor sunt copii firma trebuie s fie mereu atent ca
produsele s fie rulate ct mai des, aprovizionarea s se fac de la cei mai potrivii furnizori i
s se pstreze mereu calitatea alimentelor.

1.3.2. Furnizorii
Furnizorii firmei sunt n principal companii romneti i doar 30% dintre produse sunt
aduse din import. Principalii furnizori ai McDonald`s Romnia sunt Dorna Lactate, L&O
(carne de vit, porc i pui), Red Corola SRL (chifle), McCain (cartofi), Deverly (sosuri), Coca
Cola Romnia .a.

Deoarece unele dintre produsele pe care firma le folosete n mod obinuit nu se gsesc n
Romnia, se apeleaz la furnizori din afara ceea ce presupune o durata mai lung pn la
furnizarea mrfurilor.

1.3.3. Concurena este format din alte lanuri de fast food prezente pe piaa romneasc,
cum ar fi: KFC, Pizza Hut. Avnd n vedere c concurena firmei n Romnia nu este la fel de
strns ca cea din afar btlia pe furnizorii de produse nu exist.

I.4 Macromediul
1.4.1. Economic
Criza financiar nu a mpiedicat planurile de dezvoltare ale lanului McDonalds n
Romnia, la jumtatea anului, reprezentanii companiei anunnd c sunt n grafic cu
planurile de extindere.
1.4.2. Juridic
McDonald`s Romnia este o franciz. n Romnia, regimul juridic al francizei este
reglementat prin O.G. nr.52/ 1997, aprobat prin Legea nr.79/1998. n contractul de franciz
trebuie s se regseasc interesele prilor, asigurndu-se protejarea drepturilor de proprietate
industrial sau intelectual ale francizorului, precum i meninerea omogenitii i reputaiei
reelei. n ceea ce privete obligaiile financiare ale beneficiarului, n concepia legiuitorului

romn acestea trebuie precizate clar i trebuie determinate astfel nct s favorizeze atingerea
obiectivelor comune ale prilor.
De patru ori pe an, McDonalds face inspeciile de calitate. Un inspector regional
verific timp de 48 de ore funcionarea restaurantului: comportamentul personalului,
curenia, starea buctriilor, calitatea produselor sau timpul de ateptare. Mai mult,
McDonalds efectueaz controale incognito. Clieni fali completeaz controalele oficiale.
Acest lucru are implicaii asupra logistici firmei, filiala fiind nevoit s fie la standardele
companiei

McDonalds pentru a deine n continuare franciza. Acest lucru a impus

aprovizionate de la firme productoare i de distribuie din Europa pentru anumite produse


cum ar fi de exemplu cartofii din Australia.
O dat cu intrarea Romniei n UE au disprut taxele vamale, ceea ce nseamn c firma
import mai ieftin cu 20-30% materiile prime. n plus, este avantajat i la export, Romnia
fiind centru de export din regiune.
De asemenea firma trebuie s respecte legislaia n vigoare a Romniei cu privire la
unitile de alimentaie public.
1.4.3. Tehnologic
Aici se impune un mare accent pe echipamentele din dotarea restaurantelor, acestea fiind
de cea mai bun calitate, fapt constatat i prin puinele disfuncionaliti ale acestora.
Rennoirea continu a echipamentelor i pstrarea lor n cea mai bun stare fiind o regul de
baz a firmei.
n cadrul restaurantelor McDonald`s clienii au acces la internet wireless gratuit.
1.4.4. Politic
Societatea de Nutriie din Romnia s-a afiliat cu Federaia Romn de Diabet i cu
Federaia Prinilor Clujeni i au generat un proiect de lege pentru interzicerea fast-food-ului
n coli n anul 2008 pe 15 martie. Camera Deputailor la insistena acestora au adoptat o
iniiativ legislativ, care prevede c n incinta unitilor de nvmnt de stat i particular se
interzice prepararea, comercializarea i distribuirea alimentelor nerecomandate colarilor i
precolarilor. Aceast lege afecteaz n mare msur activitatea firmei.

10

Ministrul Sntii, Attila Cseke intenioneaz s introduc o nou tax i anume taxa pe
fast-food n anul 2010, pentru susinerea programelor naionale de sntate.
Acest lucru ar genera cheltuieli mai mari pentru McDonalds Romnia i ar modifica
logistica firmei aceasta avnd interdicie s-i distribuie alimentele n anumite instituii.
1.4.5. Natural
Condiiile climatice n zona Romniei sunt favorabile dezvoltrii activitii McDonalds.

1.5 Locul firmei n cadrul canalului logistic

Firma McDonald`s are rolul de productor n cadrul canalului logistic. n acealai timp ea
poate fi considerat i detailistul deoarece clientul achiziioneaz produsele de la restaurantele
proprii ale companiei.

Furnizori materii
prime

Restaurantele
McDonald`s

Clieni

(productor/detailist)

Platforma logistic
ROMDIS

1.6 Particularitile i importana logisticii pentru firma McDonald`s

Supply Chain este unul dintre factorii critici pentru buna funcionare a unei afaceri. Cnd
vorbim de sectorul fast food McDonald`s are una dintre cele mai de neegalat structuri de
Supply Chain, care nu doar asigur livrarea la timp a materiilor prime, dar, de asemenea i
permite s reduc costurile sale i s maximizeze profitabilitatea, mpreun cu meninerea
celor mai nalte standarde de calitate a produselor sale.
11

Pentru firma McDonald`s logistica este extrem de important deoarece restaurantele pe


care le deine trebuie s ofere mereu calitate i au nevoie n permanen de produse proaspete.
Aceasta presupune o aprovizionare constant cu produse i o relaie extrem de strns ntre
restaurante i furnizori pentru ca acetia s tie de ce produse are nevoie firma.
McDonald`s are nevoie de logistic sau de o firm de distribuie pentru a o ajuta cu
distribuirea i trasportul produselor i materiilor prime prin ar la restaurantele sale. O
logistic eficient este important pentru a avea o bun funcionare a restaurantelor i a servi
clienii bine oriunde i oricnd.
Firma McDonald`s i-a dezvoltat un lan de aprovizionare care s in cont de standardele
sale de calitate, n condiii de siguran a produselor alimentare fr a se ntrerupe activitatea
din cauza furnizorilor.
Firma McDonald`s a dezvoltat un cold chain care ajut s se menin integritatea
produselor i s fie pstrate proapeimea i valoarea nutriional a acestora.
Achiziia
produselor

Depozitare

Transport

Vnzarea cu amnuntul a
produselor alimentare

McDonald`s construiete relaii de lung durat cu furnizorii si pentru a asigura furnizarea


durabil care s ndeplineasc standardele de volum i calitate. Schimbul de informaii cu
furnizorii i ajut s ating cel mai nalt nivel de calitate al produselor livrate.

2. Organizarea sistemului logistic la firma McDonald`s


2.1 Componentele sistemului logistic

12

2.1.1. Logistica de aprovizionare


Furnizorii sunt nite actori foarte importani n relaia dintre McDonald`s i clienii si.
Pentru ca aprovizionarea s se fac fr ntreruperi, firma trebuie s construiasc o relaie
strns cu furnizorii. Orice ruptur de stoc sau cretere de pre pe pia trebuie s fie
monitorizat permanent pentru a nu avea efecte negative asupra performanei firmei.
La nceputul istoriei McDonald's Romnia, toate produsele alimentare folosite n restaurant
proveneau exclusiv din import. n prezent, doar 30% din produse mai vin de afar,
respectndu-se astfel promisiunea de a integra aprovizionarea n economia romneasc. Au
fost pstrai totui furnizorii tradiionali de cartofi (McCain si Frisch&Frost), brnz
(Schreiber&Rupp) sau pete. Meninerea acestora se datoreaz nerentabilitii din punct de
vedere al furnizorilor de a le produce n ar.
McDonald's folosete n preparerea produselor sale carne de vit, pui i porc livrat de unul
din partenerii tradiionali: firma german L&O. Fabrica este situat n Bucureti avnd o
tehnologie la standardele europene. Cel mai important aspect ce trebuie menionat este acela
c materia prim, adic carnea este romneasc ea fiind achiziionat din firme i abatoare
romneti. Fermele i abatoarele au fost avizate de L&O, n privina standardelor McDonald's,
dupa ce s-a fcut un important transfer de tehnologie ctre acestea.
Chiflele McDonald's sunt furnizate exclusiv de brutria Red Corola SRL firm cu capital
romnesc. Brutria este amplasat n zona Strauleti i vinde ctre McDonald's aproximativ
30 milioane de chifle anual. Toate ingredientele folosite pentru obinerea chiflelor sunt de
provenien autohton.
Salata McDonald's este livrat de sere din Romnia, care aparin concernului elveian
Eisberg. Acest furnizor livreaz McDonald's-ului salata Eisberg, cultivat n Romnia, la sere
din Buzu i Trgovite, din 1995. n perioadele anului n care salata nu poate crete n
Romnia, pentru asigurarea necesarului intern se face apel i la import.
Cartofii, produse cu valoare mare, sunt importai de la doi furnizori dedicai companiei:
McCain din Olanda i Frisch&Frost din Austria. Singurul soi de cartof folosit de McDonald's
n ntrega lume este Russet Burbank, acesta ndeplinind toate condiiile companiei (lungime,
cantiti de amidon i zahr optim). Motivele pentru care compania nu folosete cartofi din
Romnia sunt imposibilitatea cultivrii acestui soi n ar i nerentabilitatea instalrii unei linii
tehnologice, care s prepare cartofi preprjii i congelai.
13

Plcintele sunt importate de la Moscova, congelate ca i cartofii i carnea, iar toping-urile


de ngheat sunt achiziionate din Germania. Sucurile, inclusiv din citrice, sunt furnizate de
Coca-Cola Romnia.
McDonald`s Romnia are ncheiate contracte cu toate aceste firme de materii prime i
responsabilitatea de a cumpra materiile prime, de a le stoca i a le trimite ctre restaurant
revine firmei de distribuie ROMDIS.

2.1.2. Logistica intern


Deoarece materiile prime cu care se aprovizioneaz firma McDonald`s trebuie s fie tot
timpul proaspete acestea nu sunt inute n magazii ale restaurantelor ci sunt achiziionate n
fiecare zi cantiti potrivite de legume proapete i sunt folosite imediat. Alte preparate cum ar
fi pinea, carnea i cartofii sunt inute la congelat i puse la copt atunci cnd sunt folosite.
Aprovizionarea cu mrfuri de la autocarele firmei de distribuie pn la buctria
restaurantului se face de ctre angajaii McDonald`s. Mrfurile sunt manipulate cu grij
pentru a nu se deteriora i nu a pune n pericol calitatea produselor.
Materiile prime sunt utilizate n buctria propria a restaurantului n funcie de cererile
clienilor. Produsele McDonald`s sunt fcute pe loc atunci cnd este fcut o comand.

2.1.3. Logistica extern (inclusiv serviciile dup vnzare)


Produsele o dat preparate sunt nmnate de ctre un angajat McDonald`s direct clientului.
Acestea sunt puse n cutii i aezate pe o tav pe care clientul o ia i se duce pentru a servi la
mas.
Produsele pot fi luate i la pachet i n acest caz nafar de ambalajul propriu zis al
produsului se pun ntr-o saco. Happy Meal are un ambalaj special deoarece este adresat
copiilor i n cutie se gsesc tot felul de jucrioare.

14

2.2 Organizarea activitilor logistice

2.2.1. Depozitarea
McDonald's este bazat pe un centru de distribuie aflat n Bucureti: ROMDIS. n acest
centru se realizeaz stocarea, manipularea i depozitarea tuturor cele 3000 de produse folosite
de McDonald's n Romnia ncepnd de la epci, umbrele, uniforme, tvi i pn la ultima
bucat de salata folosit pentru pregtirea hamburgerilor.
Acest centru de distribuie este o investiie german, avnd la baz 3 milioane de dolari,
investit n construirea unui depozit, achiziii de mijloace de transport i alte accesorii. Centrul
de distribuie este dedicat McDonald's, ns deine spaii de depozitare suplimentare pe care le
nchiriaz i altor firme, de exemplu firmei Parmalat.

2.2.2. Transportul
Produsele sunt distribuite la toate restaurantele din ar cu ajutorul camioanelor proprii
centrului de distribuie, pe baza comenzilor expediate de ctre uniti spre centrala din
Bucureti.
n ceea ce privete distribuia produselor, materiile prime, adic prjiturile prefabricate,
ngheate, acestea sunt furnizate de centrele din Igal i Kecskemet (din Ungaria) i sunt
transportate cu camioanele frigorifice proprii ale firmei, fr limitare cantitativ, de 2 ori pe
sptmn, nefiind nevoie de nici o comand prealabil din partea restaurantelor. Produsele
trebuiesc stocate n lzi frigorifice, la -18 de grade i pot fi dezgheate numai naintea coacerii
lor.

2.2.3. Gestiunea stocurilor


Produsele proaspete au un rulaj mai mare, n fiecare zi este achiziionat o cantitate
minim de astfel de produse, iar n cazul n care acestea nu s-au terminat la sfritul zilei sunt
aruncate la gunoi deoarece se dorete meninerea calitii i prospeimii produselor.
Produsele congelate (pine, cartofi, carne) au un rulaj mai mic deoarece acestea sunt inute
la congelator, iar atunci cnd stocul lor este prea mic se face comand pentru a se aduce noi
15

produse. Cantitatea cu care restaurantele se aprovizioneaz cu aceste produse nu este nici ea


prea mare deoarece dac sunt inte prea mult la congelat nu vor mai fi la fel de bune.
n ceea ce privete stocul de sucuri acesta este mai mare deoarece acestea expir aa
repede. Pentru o gestiune ct mai bun a stocurilor firma folosete un program informatic n
care apare tot necesarul de produse.
2.3 Costurile logisticii firmei
Achiziia este activitatea cea mai costisitoare dintr-o firm. Pentru industria fast-food,
costul aprovizionrii ca procent din vnzri este adesea substanial. Deoarece un mare procent
din profit este alocat pentru a achiziiona produse, o strategie eficient este vital. Deoarece
costul i calitatea bunurilor vndute depind de costurile i calitatea produselor achiziionate,
McDonald`s a examinat un numr mare de strategii.
Partea de logistic de aprovizionare a fost externalizat firmei de distribuie ROMDIS ceea
ce presupune un cost mai mic cu logistica deoarece McDonald`s nu trebuie dect s plteasc
un comision acestei companii.
Costul cu depozitarea mrfurilor nu exist deoarece de acest lucru se ocup tot firma
ROMDIS, iar transportul de la depozit pn la restaurantele proprii este asigurat de aceeai
firm.
Costuri logistice

/lun

Costul cu transportul mrfii la restaurante

15000 ron

Comisionul ctre ROMDIS

5% din totalul vnzrilor

Costul cu rebutul produselor proaspete

2000 ron

2.4 Identificarea problemelor logistice ale firmei

Problemele care frneaz dezvoltarea mai agresiv a companiei sunt lipsa spaiilor
comerciale i migrarea forei de munc.
De asemenea o alt problem este faptul c unele produse i materii prime trebuie
importate, datorit faptului c la nivel naional furnizorii nu ndeplinesc standardele de calitate
impuse de McDonald's. Acest lucru genereaz cheltuieli mai mari cu transportul.
16

Avnd n vedere c aprovizionarea i depozitarea mrfurilor se face de ctre firma


ROMDIS problemele pe care le-ar putea ntmpina n aceste dou faze firma McDonald`s
sunt foarte puine. O eventual nenelegere ntre furnizorii de materii prime i centrul de
distribuie ar fi o problem pentru restaurante deoarece acestea au nevoie n fiecare zi de
produse proaspete de la furnizori.
Avnd n vedere c produsele folosite de McDonald`s sunt n principal proaspete i c
firrma ine pre la calitatea acestora o eventual ntrziere a aprovizionrii ar fi o problem,
mai ales avnd n vedere c produsele vin toate de la un singur centru de distribuie i nu
exist firme care s fac aprovizionarea pe cont propriu.
n momentul de fa pentru transportul mrfurilor ctre restaurante se folosete doar
transportul terestru ceea ce poate ngreuna sosirea mrfurilor la timp.

3. Strategii, metode, tehnici pentru mbuntirea eficienei i eficacitii


logisticii firmei

Pentru a mbunti logistica firmei McDonald`s ne-am gndit ca transportul materiilor


prime pn la restaurante s se fac pe ct posibil att pe ine ct i pe strad. Folosind i
metode de transport pe ine produsele ar ajunge mai repede la destinaie i gradul lor de
prospeime ar fi mai mare. Desigur acest transport s se fac conform standardelor de calitate
pentru a nu se pune n pericol alimentele transportate.
Promovarea logisticii avansate necesit i asigurarea cu personal calificat, competent, fapt
ce impune participarea instituiilor de nvmnt superior la organizarea de cursuri de
specializare, masterate i doctorate n domeniu. ntreprinderile romneti trebuie s fac fa
unor realiti complexe, cum sunt: globalizarea, internaionalizarea lanului logistic,
dezvoltarea internetului i e-commerce-ului i externalizarea unor servicii logistice
(outsourcing).
Pentru a nu duce lips de personal calificat firma ar putea ncheia diferite contracte cu
uniti de nvmnt, prin care s permit tinerilor s fac practic n cadrul restaurantelor.
Astfel ar avea un numr mai ridicat de personal i ar putea s selecteze din acestea persoane
pe cele abile care s rmn n continuare ca angajai.
17

18