ingrediente

Oua
Zahar
pentru aluatul de foi

Unt
Miere de albine
Bicarbonat de sodiu
Faina alba calitate superioara
Smantana 20% grasime
Zahar

2 buc
1 pah
60 g
2 linguri
1.5 lingurite
3.5 pah
1.5 l
2 pah

pentru crema

Nuci maruntite, prune uscate

optional

pasi de urmat
1
Intr-o cratita sau bol termorezistent bateti ouale, adaugati zaharul, untul si
mierea - amestecati cu o lingura.

2
Puneti cratita pe baie de aburi, amestecati periodic - asa faceti 15 min.

3
In 15 min se vor topi untul, zaharul si mierea bine, luati cratita cu amestec
de pe aburi si adaugati bicarbonatul de sodiu, amestecati bine si o puneti la
loc pe aburi.

200 g

4
Amestecati incet si continuu timp de 5 min, pana se mareste compozitia
cam de 2 ori.

5
Adaugati faina si framantati aluatul.

6
Daca vi se pare ca aluatul este prea moale mai puneti o jumatate de pahar de
faina. Aveti grija sa lasati aluatul la loc cald, sau acoperit cu prosop pana
faceti foile - mierea si zaharul se intareste si va fi greu de lucrat cu el.

7
Taiati din aluat cam 7 bucati(bile), aveti grija sa fie la cald restul aluatului
pana lucrati fiecare foaie.

8
Din fiecare bucata de aluat intindeti cate o foaie rotunda, trebuie sa fie
subtire, cam de 1,5mm.

9
Puneti foaia de aluat intr-o tava rotunda, folositi un capac de sticla sau
farfurie rotunda ca sa-i dati forma rotunda turtei de tort. Eu am folosit un
capac de la tigaie, de 30 cm.

10
Taiati cu un cutit imprejur, scoateti resturile de aluat - acestea nu le mai
folositi, le puteti arunca(ele se intaresc atat de mult ca nu veti mai putea
lucra cu ele). Daca totusi se intareste aluatul si nu il puteti lucra - il incalziti
putin la microunde sau pe aburi si il framanatti bine(ungeti mainile cu unt
sau lapte).

11
Coaceti fiecare foaie pana se face maronie, aveti grija ca se coc foarte
repede - cat intindeti si pregatiti urmatoarea foaie, prima va fi aproape
coapta.

12
In asa fel coaceti toate foile de tort(sunt 6-7 bucati), dureaza cam 1 ora
jumate, cu tot cu framantarea aluatului.

13
Amestecati smantana cu zaharul, bateti bine cu mixerul pana se dizolva
zaharul si crema se tine pe lingura, nu trebuie sa fie lichida. Daca totusi este
lichida, adaugati intaritor de frisca - 2 plicuri la 1 l de smantana si mai
bateti putin.

14
Ungeti bine cu smantana foile de tort, intre ele puteti sa mai adaugati nuci
maruntite si bucatele de prune uscate. Ungeti din belsug cu smantana, cam
3-4 linguri la foaie, va fi mult mai gustos, dar aveti grija sa va ajunga pentru
toate foile

15
Cam asa arata tortul inainte sa fie pus la inmuiat la frigider pentru 5-8 ore,
peste noapte. Lasati putina crema de smanatana pentru a doua zi, sa-l mai
nivelati.

16
A 2-a zi il scoateti din frigider, il ungeti cu crema, nivelati bine cu un cutit
sa fie unforma suprafata. Acum puteti sa-i mai taiati din marigini daca nu
sunt uniforme, este moale si il puteti modela cum vreti.

17
Eu am mers pe varianta simpla de infrumusetare - am nivelat bine crema de
deasupra si bordurile.

18
La foc mic am topit putina ciocolata neagra cu 50g de unt, pana se face
compozitie lichida.

19
Cu o lingura am stropit pe toata suprafata tortului ciocolata lichida, apoi am
lasat tortul la frigider inca 2-3 ore.

20
Aici este sectiunea tortului, abia am reusit sa-i fac poza :)
A fost atat de bun ca nu a mai ramas nimc pt a 2-a zi. Recomand sa
incercati, sigur va fi un succes!
Pofta Buna!