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RESULTADOS Y DISCUSIONES
Cuadro 1. Actividad de agua y solubilidad de diversas
soluciones saturadas.
Sal
Aw
Solubilida
d
(g/100ml)
LiCl
0.12
83.2
KC2H3O2
0.25
253
Cl2Mg.6H2O
0.33
167
4. Carbonato de potasio
K2CO3
0.44
112
5. Nitrato de magnesio
MgNO3
0.55
133
6. Bromuro de sodio
NaBr
0.59
90.5
7. Ioduro de potasio
KI
0.69
143
8. Cloruro de sodio
NaCl
0.77
35.8
9. Cloruro de potasio
KCl
0.87
34.7
10.Nitrato de potasio
KNO2
0.93
32
Nomenclatura
1. Cloruro de litio
2. Acetato de potasio
3. Cloruro de magnesio
hexahidratado
N
Muest
ra
HR
(%)
aw
12
0.12
25
0.25
33
0.33
44
0.44
55
0.55
59
0.59
69
0.69
Peso
placa
(g)
1.747
7
1.695
8
1.680
1
1.695
0
1.748
7
1.687
2
1.718
3
Peso
Peso
placa
Agua
placa
Peso
+
ganad
+
muest muestra
ao
muest ra (g) despus perdid
ra (g)
de 7
a (g)
das
3.4519
3.2690
3.2818
3.1836
3.1394
3.1821
3.2078
1.704
2
1.573
2
1.601
7
1.488
6
1.390
7
1.494
9
1.489
5
3.3364
3.1661
3.2363
3.2311
3.2132
3.2078
3.2762
Agua
inicial
(g)
m:
Agua
Humeda
en
d en
Materi
produc
base
a seca
to en el
seca
(g)
equilib
(g
rio (g)
agua/g
ms)
0.305
1.3988 0.1899
0.1155
4
0.281
1.2913 0.1790
0.1029
9
0.287
1.3147 0.2415
0.0455
0
0.266
0.0475
1.2218 0.3143
8
0.249
0.0738
1.1415 0.3230
2
0.267
0.0257
1.2270 0.2936
9
0.266
0.0684
1.2226 0.3353
9
0.1358
0.1386
0.1837
0.2572
0.2830
0.2393
0.2743
77
87
10
93
1.709
1.503
3.2135
6
9
1.738
1.514
0.87
3.2528
1
7
1.704
1.685
0.93
3.3901
8
3
0.77
3.3364
3.4898
3.7326
0.269
1.2344 0.3924
5
0.271
0.2370
1.2433 0.5084
4
0.302
0.3425
1.3833 0.6445
0
0.1229
0.5
0.4
0.3
m 0.2
0.1
0
0
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
HR (%)
Vs.
HR (%)
0.5
0.4
0.3
m 0.2
0.1
0
0
Aw
m Vs. Aw
0.3179
0.4089
0.4659
Aw
Aw
( 1Aw )m
0.12
1.00415
0.25
2.40500
0.33
2.68120
0.44
3.05488
3.5
3
2.5
2
Aw/((1-Aw)m) 1.5
1
0.5
0
0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35 0.4 0.45 0.5
Aw
Figura 3. Grfica de
Aw/((1-Aw)X)
Vs.
Aw
Vs.
Aw,
27 C
Pendiente (B)
6.3174
Intercepto (A)
0.4858
Valor de monocapa
(m1)
(g agua/g ms)
C
Qs
V.
CONCLUSIONES
VI.
BIBLIOGRAFA
VII.
ANEXOS
0.14698
(g agua/g ms)
14.00412
1573.31747
cal/mol