Sunteți pe pagina 1din 27

UNIVERSITATEA CRETIN DIMITRIE CANTEMIR BUCURETI

FACULTATEA DE MANAGEMENT TURISTIC I COMERCIAL

Constiuirea unei structuri


de primire si alimentatie

Bucureti
-2015-

Cuprins
Fisa de prezentare a unitatii............................................................................................ 2
Grupurile sanitare........................................................................................................ 3
Camerele...................................................................................................................... 3
Salonul din apartamente si garsoniere........................................................................3
Holurile de primire si coridoarele de etaj.....................................................................3
Alte servicii si facilitati................................................................................................. 3
Structura organizatorica.................................................................................................. 4
Cazarea........................................................................................................................ 4
Departamentul de receptie (Front Office):................................................................4
Departamentul de etaj (House Keeping)...................................................................6
Departamentul tehnic (intretinere)...........................................................................7
Paza si securitatea.................................................................................................... 7
Organigrama hotelului:................................................................................................... 8
Fisa postului:................................................................................................................... 8
Director general........................................................................................................... 8
Guvernanta generala................................................................................................... 9
Sef de receptie........................................................................................................... 10
Receptioner................................................................................................................ 11
Concierge................................................................................................................... 12
Portar (usier).............................................................................................................. 13
Camerista (housekeeper):.......................................................................................... 13
Ospatar:..................................................................................................................... 14
Tarife:............................................................................................................................ 15
Structura de alimentatie............................................................................................... 15
Meniu............................................................................................................................ 17
Bibliografie:................................................................................................................... 22

Fisa de prezentare a unitatii:


1

Hotelul Mangu este situat aproape de malul lacului Chitila, inconjurat de padurea
Mogosoaia-Chitila. Se poate ajunge de pe strada Pacii.
Telefon fix: 0261 714 923;
Mobil: 0765 234 115;
Site web: www.hotel-mangu.ro

Hotelul este creat in special pentru cei care vor sa isi petreaca timpul liber inconjurati de apa
si verdeata, pentru cei care vor sa se relaxeze, sa pescuiasca si de ce nu sa se distreze in parcul
dendrologic foarte apropiat de hotel.
2

Categoria hotelului este de 3 stele, cu 3 etaje fiind dotat cu 80 de camere dintre care 20
single, 40 duble, 10 garsoniere si 10 apartamente. Hotelul se caracterizeaza prin securitate in primul
rand, eleganta, confort, curatenie si servicii ireprosabile.

Grupurile sanitare sunt dotate cu oglind, co pentru gunoi cu capac i sac menajer,
cuier de baie, perie i dezodorizant WC, suport pentru prosoape, sistem apelare de urgen, pahare
pentru ap, spun sau dozator cu spun lichid, hrtie igienic, mner de sprijin pentru intrare ieire
din cad, ampon spumant sau gel pentru du, casc de baie (ambalate), trei prosoape/persoan
pentru: fa, picioare i baie, covora antiderapant, sau alt echipament cu funciuni similare.
Prosoapele trebuie schimbate la 2 zile.

Camerele sunt dotate cu mochet, pat cu saltea, noptiere, fotolii, taburet, masa (cu
exceptia dormitorului din apartament si garsonierelor), birou cu scaun, oglinda, tablou, suport pentru
bagaje, cuier, dulap dotat cu umerase, veioza la capatul patului, scrumiere de mas pentru camerele
i spaiile destinate pentru fumtori, pahare, vaz pentru flori sau aranjament floral, detectoare de
caldura si fum, televizor cu cablu si canale prin satelit, priz pentru calculator i conexiune internet,
telefon, cearaf pentru pat, pern mare nfat/pers, cuvertur pentru pat, perdele i draperii/, -plase
de protectie impotriva insectelor. Lenjeria trebuie schimbata la 3 zile.

Salonul din apartamente si garsoniere este dotat cu: mas de lucru


(birou) i scaun tapisat, msu, fotolii sau demifotolii, corpuri de iluminat adecvate, vaz pentru
flori sau aranjamente florale, televizor, frigider sau minibar frigorific cu produse de bar.

Holurile de primire si coridoarele de etaj contin comptuar recepie,


fotolii, mese de hol, v corpuri de iluminat adecvate.

Alte servicii si facilitati (la unitatile de 3 stele trebuie sa avem un numar de


minim 15 servicii suppimentare): room-service 24 de ore, servicii de spalatorie, servicii de
curatatorie, servicii telefonice, servicii de fax, servicii de corespondenta, doctor specializat si
asistenta la cerere, obiecte pierdute, lift, caffe bar, confirmare si rezevare bilete de avion, depozitare
bagaje, centru de afaceri, rezervari pentru: restaurant, teatru, cinema; excursii organizate, rent-acar, cockteiluri, minibar, restaurant.

Structura organizatorica:
3

Cazarea
Departamentul de receptie (Front Office):

rezervari;
receptie;
caserie;
concierge;
comunicatii;

Serviciul de receptie asigura primul contact al clientului cu hotelul si este amplasat in holul de
primire al hotelului pentru a asigura un flux optim de circulatie al clientilor. Rolul departamentului
de receptie este promovarea si vanzarea serviciilor hoteliere, cazare si servicii suplimentare.
Receptia este centru vital, un real catalizator al problemelor, interactiunilor clientului cu alte
departamente, precum si al relatiilor interdepartamentale.
Sectorul cel mai important este "SERVICIUL CONCIERGE" care sta la dispozitia clientului pe
toata perioada sejurului.
Personalul receptiei are obligatia de a prezenta impecabilul: igiena personala, uniforma,
atitudinea, manierele desavarsite trebuie sa contureze o imagine placuta care sa denote o buna
educatie si instruire.
Alaturi de organizarea activitatii si permanenta atentie acordata clientului, aceste aspecte
contribuie la conturarea unui serviciu superior din punct de vedere calitativ.
Personalul departamentului de receptie trebuie sa cunoasca produsul pe care il vinde:

capacitatea de cazare, amplasarea camerelor, modul de acces;

tipurile camerelor, in functie de numarul paturilor si dimensiunea acestora, precum si alte


tipuri de spatii de cazare si particularitatile lor;

numarul de persoane admise in fiecare tip de camera, paturi suplimentare etc;

facilitatiile fiecarui tip de spatiu de cazare, cada de baie, balcon, set TV - radio, telefon,
minibar, etc.;
4

tarifele camerelor (tarifele pentru cazare cu mic dejun, demipensiune, pensiune completa,
in functie de numarul de persoane etc.;

tarifele speciale, in functie de sezon sau cu ocazia unor evenimente;

situatia ocuparii hotelului;

politica de rezervare (garantii, anularii, penalitati);

tarifele practicate in cadrul celorlalte departamente ;

modalitatile de plata acceptate.

Activitatile specifice departamentului de receptie:


-

promovarea si vanzarea serviciilor hoteliere;

planificarea rezervarilor si inregistrarea acestora;

evidenta clientilor si a situatiei camerelor;

intampinarea clientilor;

alocarea spatiului de cazare;

inregistrarea datelor clientului;

efectuarea serviciilor suplimentare;

rezolvarea solicitarilor si a reclamatiilor;

inregistrarea consumurilor clientilor;

incasarea contravalorii serviciilor consumate de client;

emiterea notelor de plata si a facturilor;

gestionarea cheilor;
5

realizarea comunicatiilor in interiorul si in afara hotelului, prin telefon, telex, fax;

intocmirea situatiilor si a rapoartelor zilnice;

intocmirea de statistici specifice;

colaborarea cu alte sectoare si departamente de activitate.

Receptia

Activitati specifice:
-

pregatirea primirii clientului (conform documentelor de rezervare);

vanzarea (inchirierea) si repartizarea camerelor;

inregistrarea clientului, respectand prevederile legale;

aplicarea politicii tarifare;

deschiderea contului si stabilirea modalitatii de plata;

efectuarea de servicii suplimentare;

rezolvarea solicitarilor si a reclamatiilor;

urmarirea facturilor serviciilor;

completarea documentelor specifice receptiei;

comunicarea cu celelalte sectoare si departamente;

asistarea clientului la plecare (finalizarea platilor alte activitati specifice casierei, in cazul
lipsei acestui sector).

Conciergerie

Activitati specifice:
6

rezolvarea (societatilor) solicitarilor clientului;

efectuarea de servicii suplimentare;

asistarea clientului prin oferirea de sfaturi, recomandari;

Casieria

Activitati specifice :
-

deschiderea contului si efectuarea operatiunilor de facturare;

inregistrarea consumurilor clientului din alte sectoare si departamente;

inchiderea zilei, situatia facturilor neachitate (conturi deschise) - balanta;

calculul comisioanelor;

aplicarea reducerilor (cu acordul sefului ierarhic);

pastrarea valorilor;

inchiderea contului, efectuarea platii prin mijloacele de plata agreate de hotel;

Departamentul de etaj (House Keeping)

spatii de cazare;

spatii comune (publice);


-

lenjerie;

spalatorie.

Departamentul de etaj are rolul de a asigura igiena si amenajarea spatiilor hoteliere.


Activitati specifice:
7

curatenia si igenizarea spatiilor de cazare si a celelaltor spatii hoteliere;

dotarea si amenajarea spatiilor de cazare;

intretinerea si gestionarea lenjeriei hoteliere;

efectuarea de servicii suplimentare specifice;

Efectuarea serviciului de etaj presupune o anumita dotare tehnico-materiala:


-

Oficiul;

Depozit de rufe murdare;

Depozit de rufe curate;

Camera pentru materialele de intretinere;

Camera pentru evacuarea gunoiului;

Grup sanitar;

Coridor de serviciu, scara si ascensor.

Departamentul tehnic (intretinere)

Are rolul de a asigura functionalitatea instalatiilor, echipamentelor mobilierului,


accesoriilor din spatiile hoteliere.
Activitati specifice:

intretinerea instalatiilor sanitare;

intretinerea instalatiilor electrice;

intretinerea sistemelor de incalzire si climatizare;

remedierea defectiunilor din spatiile hoteliere;

intretinerea echipamentelor specifice din spalatorie curatatorie;

Paza si securitatea

Activitati specifice:
-

asigurarea securitatii fizice a clientilor si a personalului in perimetrul hotelului;

adaptarea procedeelor preventive la coordonatele de amplasare si dotare de cladiri;

utilizarea mijloacelor moderne de supraveghere si alarmare;

asigurarea unui program coerent de instruire a personalului hotelier privind factorii de risc,
prevenirea si actiunile in caz de pericol (incendiu, uragan, inundatie, cutremur, jaf, atacuri
teroriste);

Organigrama hotelului:

Director
hotel- 1
Sef
receptie- 1
3Asistenti (sefi de
tura)

1 sef
concierge

Guvernanta
generala- 1
1 sef
rezervari

3 sefe de
tura

3
guvernante
de etaj

2
guvernante
spatii
comune

1 sef
spalatorie

4
receptioner
i

3 lucratori
concierge

3
receptioner
i rezervari

25
cameiste

8 ingrijitori
hol

10 lucratori
spalatorie

4 casiere

3 portari de
noapte

1 secretar

6 valeti

3
garderobier
e

4 lenjerese

4
telefoniste

2 sefi de
hol

4 dispeceri

3 croitorese

5 bagajisti

5 portari

Fisa postului:
Director general: are in subordine directorul de cazare, de alimentatie, de personal,
directorul economic, comercial, tehnic etc.
Principalele activitati:
-

planificarea, organizarea, coordonarea, conducerea i controlul activitilor hoteliere;

elaborarea strategiilor de dezvoltare a serviciilor specifice;

dezvoltarea i promovarea imaginii hotelului prin planificarea i coordonarea activitilor de


marketing i publicitate;

asigurarea unei bune promovri i vnzri de servicii hoteliere;

dezvoltarea relaiilor cu ageniile de turism;

supervizarea utilizrii corespunztoare a metodelor de fidelizare a clientelei;

mobilizarea personalului din subordine n vederea meninerii standardelor nalte ale


serviciilor hoteliere oferite;

urmrirea soluionrii eficiente a solicitrilor clienilor.


10

Principalele functii ale directorului general: impreuna cu colaboratorii sai directi stabileste strategia
de dezvoltare pe termen mediu si lung in domeniul politicilor de margeting; asgura selectionarea,
perfectionarea promovarea personalului si in mod deosebit a colaboratorilor directi; coordoneaza
activitatea curenta sub aspect decizional; extercita functia de control privind modul de respectare al
legislatiei, precum si al masurilor stabilie; reprezinta societatea in raporturile contractuale precum si
in alte situatii.
Specificaiile postului:
-

studii superioare economice, obligatoriu de specializare n domeniu;

experien relevant de minim 3 ani n funcia de director hotel;

experien n coordonarea unei echipe numeroase;

cunoaterea pieei de produse hoteliere i a particularitilor ei;

cunotine avansate de limba englez, francez i/sau german;

abiliti foarte bune de comunicare i negociere;

capacitatea de a lua decizii rapide, eficiente i responsabile;

foarte bune abiliti de planificare i organizare.

Guvernanta generala i asum responsabilitatea ntregului serviciu, respective


curenia, lenjeria, precum i alegerea uniformei ntregului personal al hotelului. De altfel, percepia
funciei trebuie s fie aceea de stpna casei sau intendent.
Atributii si competente:
-

Conduce echipa departamentului de etaj, asigurand pregatirea spatiilor hoteliere de cazare si


a celor comune, din punctul de vedere al igienei, amenajarii, functionalitatii.

Organizeaz si coordoneaz activitatile specifice, de la careul cu personalul din subordine,


aprovizionarea cu materiale, ustensile, lenjerie pana la controlul calitatii serviciului de cazare
si a serviciilor suplimentare.

Asigur santatea si securitatea clienilor prin urmarirea respectarii normelor de igiena, de


protectie a muncii, de prevenire si stingere a incendiilor, de protecie a mediului.

Antreneaz si instruiete periodic personalul din subordine pentru instituirea si mentinerea


standardului de excelenta a serviciului.
11

Particip la pregatirea spatiului de cazare pentru clienti VIP si clienti ai casei, precum si la
intampinarea acestora.

Solutioneaz reclamaii, solicitari ale clientilor, situatii particulare.

Gestioneaza eficient resursele materile si financiare ale departamentului de etaj.

Reprezinta conducerea hotelului in relatia cu clientul.

gestioneaza produsele de intretinere, minibaruri;

se ocupa de decoratiunile interioare, de planificarea curateniei;

se ocupa de controlul lucratorilor din subordine, de stabilirea bugetului annual;

se ocupa de stabilirea serviciului de etaj;

tine evidenta si pastreaza bunurile uitate;

se ocupa de pregatirea profesionala a angajatilor;

coordoneaza si activitatea spalatoriei.

organizeaza munca colectivului de cameriste;

controlul camerelor libere, al spatilor de uz intern;

controlul camerelor aranjate;

inventarul lenjeriei;

curatenia in oficii;

tine legatura cu compatimentul tehnic pentru remedierea defectiunilor.

Sef de receptie
Profil:
12

calificare in meseria de receptioner hotel;

experienta de minimum un an la receptie;

cunoasterea a minumum doua limbi de circulatie internationala;

bune cunostinte de operare pe calculator;

cunostinte de gestiune hoteliera;

ascendent asupra altor persoane, talent de lider;

simt organizatoric;

initiativa, adaptabilitate, putere de decizie;

spirit comercial, bun vanzator si negociator;

capacitate de a memora persoanele si situatii.

Atributi si competente
-

conduce echipa receptiei;

asigura o buna promovare si vanzare a serviciilor hoteliere;

utilizeaza corespunzator metodele de fidelizare a clientelei;

antreneaza personalul din subordine pentru instruirea si mentinerea standardului de excelenta


a serviciilor;

organizeaza si coordoneaza activitatile specifice receptiei, de la planificarea rezervarilor la


controlul platilor si intocmirea statisticilor si rapoartelor receptiei;

participa la pregatirea primirii clientilor fideli si a clientilor VIP, precum si la intampinarea


acestora.
13

Receptioner
Profil
-

calificare in meseria de receptioner hotel;

cunoasterea uneia sau a mai multor limbi de circulatie internationala;

cunostinte de operare pe calculator;

aspect placut, prezenta agreabila;

abilitati de comunicare;

spirit de echipa;

echilibru emotional;

sociabilitate;

spirit comercial;

adaptabilitate;

intuitie;

atentie;

vigilenta;

seriozitate, onestitate;

dinamism, eficienta.

Atributii si competente:
-

promoveaza si vinde servicii hoteliere-cazare si servicii aferente;


14

stabileste primul contract cu clientul, este garantul unui sejur agreabil;

asigura securitatea clientului in hotel, respectand prevederile legale privind primirea si


cazarea clientilor si regimul cheilor;

informeaza clientul, rezolva solicitari, reclamatii situatii speciale, ofera servicii suplimentare;

comunica cu alte departamente pentru a asigura satisfacerea cerintelor clientului;

poate avea atributii legate de rezervarea de spatii de cazare;

poate avea atributii de facturare si incasare a contravalorii consumurilor;

asista clientul la plecarea din hotel, asigurand o buna impresie-garantia unei imagini
favorabile, a unei reclame pozitive.

Concierge
Profil
-

calificare in meseria de receptioner/concierge hotel;

cunoasterea a minimum doua limbi de circulatie internationala;

cunoasterea locatiilor si a zonei;

cultura generala solida;

cunostinte de psihosociologie;

aspect placut, prezenta agreabila;

abilitati de comunicare;

sociabilitate;

memorie foarte buna;

15

solicitudine, politete;

discretie;

adaptabilitate;

spontaneitate;

atentie, vigilenta;

seriozitate;

onestitate;

dinamism, eficienta.

Atributii si competente:
-

asigura stabilirea unor relatii viabile intre clienti si hotel, intre clienti si mediul extern, se
spune ca reprezinta ochii, urechile, inima si sufletul hotelului;

acorda asistenta clientilor de la sosire pana la plecarea din hotel, raspunde solicitarilor, ofera
informatii, recomanda, sfatuieste, rezolva reclamatii;

efectueaza servicii suplimentare (rezervari, primirea si transmiterea corespondentei, a


mesajelor etc.)

coordoneaza activitatea personalului de hol si prestarea serviciilor specifice;

preda si preia cheia camerelor.

Portar (usier)
Profil
-

prestanta, aspect placut;


16

conditie fizica;

cunoasterea unei limbi de circulatie internationala;

solicitudine, politete;

vigilenta;

memorie vizuala;

spontaneitate.

Atributii si competente
-

participa la protocolul de primire si plecare a clientilor;

atrage atentia bagajistului pentru preluarea bagajelor si ajuta la deschiderea si incarcarea


acestora;

supravegheaza persoanele care intra in hotel si pe cele care stationeaza in perimetrul


hotelului receptiei;

cheama taxiuri;

intretine curatenia in fata hotelului.

Camerista (housekeeper):
Atributii si competente:
-

Asigura curatenia si igiena, amenjeaza spatiile de cazare si spatiile comune aferente.

Verifica inventarul si functionalitatea elementelor din dotare si raporteaza defectiunile.

Preda/preia lenjeria la/de la depozitul de lenjerie.

Efectueaza servicii suplimentare specifice.


17

Asigura sanatatea si securitatea clientului prin respectarea normelor de igiena, de protectie a


muncii, de prevenire si stingere a incendiilor si de protecie a mediului.

se ocupa cu prestarea serviciilor complementare sau suplimentare;

aranjeaza paturile;

curata grupurile sanitare;

Ospatar:

-se prezinta la program conform graficului.


-executa operatiunile obisnuite necesare servirii consumatorilor, miss-en,place-ul in ordinea avuta
la tehnica servirii.
-se preocupa in a-si mentine o tinuta vestimentara si o igiena personala corespunzatoare pe tot
timpul programului.
-studiaza cererea de consum a produselor si preparatelor culinare si participa la intocmirea listelor
de meniu zilnice.
-efectueaza operatiunile de servire la mese festive, receptii.
-verifica ,prin sondaj gramajul preparatelor si produselor pe care le ridica de la sectii.
-recomanda consumatorilor preparate culinare ,dand detalii asupra compozitiei si a modului de
preparare a acestora
-reia si executa comenzile, incaseaza valoarea consumatiei si intocmeste documentele necesare
( bon marcaj, nota de plata) in conformitate cu legislatia in vigoare.
-respecta regulile si tehnica de servire ( inventor adecvat: bauturi calde,bauturi reci, debarasarea
dupa fiecare fel de mancare)
-urmareste sa-si ridice in permanenta gradul de calificare profesionala.
-are obligatia de serviciu de a adopta o atitudine cuviincioasa si demna fata de client, primindu-I in
unitate in mod politicos.
-urmareste in permanenta pastrarea curateniei in salon si in raionul in care isi desfasoara
activitatea.
-prezinta consumatorilor lista de meniuri si recomanda diferite specialitati de preparate culinare si
bauturi.
18

-executa comanda in cel mai scurt timp, servind mancarurile dupa regulile culinare.
-serveste consumatorilor in ordinea venirii acestora.
-pregateste vesela dupa plecarea consumatorilor
-dupa terminarea programului de lucru, intocmeste borderoul marfurilor dupa bonurile de marcaj si
depunde numerarul incasat sefului de unitate
-cunoaste, aplica si raspunde de respectarea regulilor igienico-sanitare si de igiena personala
-aplica si respecta intocmai normele de tehnica securitatii muncii si normele PSI
-poarta uniformadorita la nivel de unitate si are o tinuta curata si ingrijita
-desfasoara activitatea conform programului de lucru stability de seful de unitate.
-efectueaza examinarile medicale periodice cu inregistrearea rezultatului acestora in carnetul de
sanatate
-raspunde administrative pentru indeplinirea sarcinilor de serviciu.

Tarife:
Tip camera

Cazare/noapte

Cazare cu mic dejun

Cazare cu mic dejun

si cina
Single
100 lei
130 lei
165 lei
Duble
200 lei
230 lei
265 lei
Garsoniera
300 lei
330 lei
365 lei
Apartament
400 lei
420 lei
450 lei
Pentru primul copil pana in varsta de 14 ani este gratuit, iar pentru al doilea copil se percepe o taxa
de 55 Ron.
Check-out tarziu:
pana in ora 18.00 - 50 RON;
18.00-20.00 - 100 RON.
Tarife transfer aeroport:
25 EURO - 1 persoana;
30 EURO - 2 persoane;
35 EURO - 3 persoane.
Se accepta plata si cu cardul.

19

Structura de alimentatie a hotelului: Restaurant Mangu


Sectorul de productie in sistem clasic a restaurantului cuprinde mai multe zone de lucru:
prelucrare preliminara, carmangerie, laborator de cofetarie-patiserie, bufet de serviciu (bucatarie
rece), cofetarie (produse de mic dejun, deserturi, bauturi nealcoolice calde - cafea etc. - livrate
chelnerilor), prelucrare termica (bucatarie calda), spalator, oficiul restaurantului. In legatura cu
spatiile de productie (bucataria in primul rand) sunt amplasate anexele acestora (vestiarul, grupul
sanitar cu dusuri), spatiile de depozitare (magazii) si barul de serviciu (bauturi alcoolice si
racoritoare, livrate chelnerilor)
Prin succesiunea fazelor prin care trec materiile prime pana in stadiul de preparat in farfuria
clientului sunt:
-

receptia si depozitarea in spatii frigorifice, pentru produsele alimentare care nu


necesita pastrarea in conditii de temperatura scazuta 9 produse de bacanie;

productia, cu zone distincte de prelucrare preliminara pentru carne (carmangerie),


peste, legume, oua;

distributia, la nivelul oficiului restaurantului, cu evitarea luarii de contact a


preparatelor care si urmeaza drumul spre farfuria clientului, cu resturile inscrise deja intrun circuit aparte;

servirea si consumul preparatelor, in salonul de servire.

CURATENIE

20

SPATII

Salon

Cafenea

servire

Fluxul tehnologic al materiilor prime in cadrul hotelului

Meniu:
Salate:
SALATA DE VINETE CU ROSII 250gr. ,vinete,rosii, maioneza

14.0 lei

SALATA DE CIUPERCI 300gr.,ciuperci,castraveti murati,maioneza,usturoi

15.0 lei

21

SALATA CAPRESE 300gr.,mozzarela boconcino,rosii,ulei masline, busuioc

17.0 lei

SALATA BULGAREASCA 400gr.rosii,castraveti,ardei,ceapa,telemea.,sunca,ou,masline

17.0 lei

SALATA GRECEASCA 400gr.rosii,castr,ardei,ceapa,branza feta,masl.felii,ulei masline

17.0 lei

SALATA DE PUI 350gr.piept de pui,porumb,gogosari,castr.mur,maioneza

17.0 lei

SALATA DE TON 350gr.ton,rosii,ardei gr.,castr., ceapa,masline.

17.0 lei

SALATA MARCO POLO 350gr.,ton,castraveti murati,maioneza,ceapa,masline felii,lamiae 17.0 lei


SALATA AGNES 400gr.,piept pui,telemea.,rosii,castr.,ardei gr,ou,crutoane,ulei masline

19.0 lei

Ciorbe, supe si specialitati:


SUPA DE PUI CU TAITEI 400ml, morcovi, telina, taitei, piept pui, supa

10.0 lei

CIORBA DE VACUTA 400ml, legume,pulpa vita,bors, verdeata

12.0 lei

CIORBA DE PORC ARDELENEASCA 400ml, legume,pulpa porc,tarhon,smantana,supa

12.0 lei

CIORBA DE BURTA 400ml, burta, smantana,supa

14.0 lei

CIORBA DE FASOLE 350ml,fasole, morcov, verdeata, ceapa

7.0 lei

CIORBA DE LEGUME 350ml, cartofi,morcovi, telina, rosii

7.0 lei

QUESADILLA 500 gr.piept pui,bacon,cascaval,lipie,sos rancher,cartofi weges

33.0 lei

TIGAIE PICANTA 400 gr. pui, vita, porc,ciuperci,ardei iute

36.0 lei

TOCHITURA CU MAMALIGUTA 500 gr. porc,vita,cabanos,costita,mamaliga,branza,ou

35.0 lei

MIX-GRILL 100 gr. pui,100 gr. vita, 100 gr.porc,100 gr.carnaciori

38.0 lei

PASTRAMA PLESCOI 250gr pastrama, vin

28.0 lei

CARNATI AFUMATI DE PLESCOI 100gr

12.0 lei

Paste:
PENNE KEKA 350gr. paste,mozzarella, rosii cherry,usturoi,busuioc

17.0 lei

PENNE SICILIENE 350gr. paste,rosii piure,usturoi,busuioc,parmezan

16.0 lei

PENNE ARRABBIATE 350gr. paste,ardei iute,masline,rosii piure,busuioc,parmezan

16.0 lei

22

TORTELINI PANA PROSCIUTO 350gr. paste,smantana dulce,sunca,parmezan

21.0 lei

Gustari calde:
MAMALIGUTA CU BRANZA SI SMANTANA 200gr.mamaliguta,100gr.telemea,150gr.smantana
10.0 lei
BULZ CIOBANESC 200gr.mamaliguta,150gr.br.burduf,50gr.bacon,1ou

15.0 lei

CASCAVAL PARISIENNE 100gr.cascaval,faina,ou

10.0 lei

CASCAVAL PANE 100gr.cascaval,pesmet,ou

10.0 lei

CROCHETE DE CASCAVAL 100gr.cascaval,pesmet,ou

10.0 lei

BULETE DE CASCAVAL 100gr.cascaval,pesmet,ou

10.0 lei

Desert:
TIRAMISU 165g,

11.0 lei

CHEESE CAKE prajitura cu branza dulce, dulceata de afine si sos de lamaie

12.5 lei

PLACINTA CU MERE 2buc/portie

7.5 lei

PLACINTA CU MERE SI INGHETATA 2buc/portie

12.0 lei

PAPANASI CU DULCEATA SI SMANTANA 2 buc/portie

12.0 lei

PAPANASI CU FINETTI 2 buc/portie

12.0 lei

PAPANASI CARAMEL 2 buc/portie

10.0 lei

CREMA DE ZAHAR ARS 200 gr/portie

6.5 lei

CLATITE CU CREMA FINETTI 2 buc/ portie

7.0 lei

Cafele, ceaiuri:
ESPRESSO LAVAZZA lung/scurt

6.0 lei

ESPRESSO FARA COFEINA LAVAZZA 150ml

7.0 lei

CAFFE LATTE 250 ml

9.0 lei

CAPUCCINO LAVAZZA 150ml

7.0 lei
23

CIOCOLATA CALDA 150ml

7.0 lei

CAFE FRAPPE - 330ML ness, inghetata, lapte, frisca

10.0 lei

CEAI 150ml, Deemers Teehaus

6.5 lei

Racoritoare:
COCA COLA 250ml

6.0 lei

FANTA

250ml

6.0 lei

SPRITE

250ml

6.0 lei

SCHWEPPES

250ml

6.0 lei

CAPPY

250ml

6.5 lei

NESTEA

250ml

7.0 lei

ICETEA

330 ml

8.0 lei

SANTAL

200ml

7.0 lei

SANTAL

250ml

7.0 lei

LIMONADA 1st apa 330ml,fresh lamaie, zahar

9.0 lei

FRESH PORTOCALE 250 ml

9.0 lei

APA PLATA/ MINERALA DORNA 330 ml

6.0 lei

APA PLATA/ MINERALA DORNA 750 ml

10.0 lei

BURN

250 ml

12.0 lei

Vin: NEDEEA, STARMINA, 2011 rosu, sec, vol.alc.13%

65.0 lei

M1,CRAMA ATELIER, SABLE NOBLE-ROSU,CUPAJ 750ml

55.0 lei

M1,CRAMA ATELIER, SABLE NOBLE - ROSE, SEC

55.0 lei

750ml

PRAHOVA VALLEY, CABERNET (RESERVE) -ROSU,SEC


PINOT NOIR,2009 - ROSU,SEC, VOL.ALC.12.5%
24

750ml

750ml

40.0 lei
40.0 lei

SAUVIGNON BLANC, 2011 - ALB,SEC, VOL.ALC.12.5%


VINUL CAVALERULUI ROSE - SEC,VOL.ALC.13%
VIN DU PAYS - ALB,ROSE (DE ORIGINE FRANTA)

750ml

40.0 lei

750ml

40.0 lei

500ml

PREMIAT SAUVIGNON BLANC - 2010,ALB,DEMISEC, VOL.ALC.12%

14.0 lei
750ml

35.0 lei

Bere:
REDD'S

500 ml

6.5 lei

TUBORG

500 ml

7.5 lei

HOLSTEN

500 ml

7.5 lei

CARLSBERG

330 ml

8.0 lei

CARLSBERG

500 ml

8.5 lei

BUDWEISER

330 ml

12.0 lei

CORONA

330 ml

13.0 lei

URSUS

500 ml

7.5 lei

GUINNESS

330 ml

12.0 lei

URSUS

500 ml

7.5 lei

HOLSTEN

500 ml

7.5 lei

CLAUSTHALLER

330 ml

9.5 lei

HOLSTEN

500ml, bere nefiltrata

12.0 lei

25

Bibliografie:
http://www.mdrl.ro/_documente/turism/legislatie/Ordin_1296_2010.pdf
turistinfo.ro
www.infoturism.ro
www.tourismguide.ro
Anca Adriana Cristea Tehnologia activitatilor de turism Editura Pro Universitaria, Bucuresti,
2007

26