Operaciones

Unitarias
Docente: Susana Leiva Guajardo

Primer Semestre 2015

Ingeniera Civil Industrial

II UNIDAD

Procesos de Transferencia de Masa

Desde los albores del

nacimiento de la Industria
Qumica a mediados del siglo
pasado, se vio la necesidad de
investigar y disear mtodos
para separar los compuestos de
las mezclas, con el fin de
obtener sustancias con alto
ndice de pureza.

Aprovechando la facultad que tienen muchas

sustancias de ser solubles en algunas y ser
insolubles en otras, se pueden obtener muchas
separaciones o purificaciones.

Un ejemplo sencillo es la utilizacin

de la propiedad que tiene el aire de
disolver, hasta cierto lmite, el agua
que se encuentra presente en una
sustancia slida.
Esta propiedad que se utiliza en las
operaciones de secado es un caso
tpico de una transferencia de masa,
en donde, las molculas de agua, en
estado liquido, migran desde el slido
hasta la corriente de aire que las
disuelve en estado gaseoso.

Otro ejemplo es el proceso de purificacin

del alcohol a partir de un mosto
fermentado al cual se le aplica calor y
mediante el contacto de las fases gaseosa y
lquida.

En varias etapas, se opera un proceso de separacin

de las molculas del alcohol, el cual se recupera en la
parte superior de una torre de destilacin.
Esta operacin en donde opera una transferencia de
masa se denomina destilacin fraccionada.

Difusin

Puede considerarse como un fenmeno de

desplazamiento que le ocurre a una sustancia a
travs de otra en una sola fase, o como el
movimiento de una o varias sustancias a travs
de otras en una o varias fases.

Ejemplo:

A una taza de caf le han depositado muy

suavemente en el fondo dos cubos de azcar.
Al cabo de un tiempo podemos comprobar
que si probamos un poco del caf de la
superficie probablemente no percibamos el
sabor azucarado.

De otra parte, si logramos tomar un poco del caf

que se encuentra contiguo a los cubos de azcar,
inmediatamente notamos un ligero sabor dulce.

Si fuese posible mantener durante varios horas el

sistema azcar-caf sin interferencias externas y
volviramos a realizar la misma prueba de la
superficie y del fondo de la taza, lo ms probable
ser que en la superficie aun no percibamos el
sabor azucarado, mientras que en el fondo
apenas podramos decir que el sabor dulce, acaso
se ha incrementado ligeramente.

Ahora bien, si con una cuchara agitamos el

contenido de la taza cinco o seis veces,
podemos comprobar que la mezcla azcar-caf,
es completamente homognea y el sabor dulce
se percibir igualmente en cualquier parte de la
mezcla.

En el ejemplo que acabamos de describir ocurren

dos fenmenos bien distintos; el primero se refiere
al movimiento espontneo de las molculas de
azcar a travs del caf.

Dicho movimiento desde los puntos de mayor

concentracin hasta los puntos de menor
concentracin se conoce como Difusin Molecular.
Mediante este proceso, la mezcla caf-azcar
conseguir la homogeneidad despus de mucho
tiempo, quizs dure varios das antes de llegar a un
estado de perfecto equilibrio.

El otro fenmeno descrito, por la agitacin del

contenido de la taza de caf mediante el
movimiento brusco de la cucharita, es un
movimiento de mezcla en el que grandes
porciones del lquido son obligadas a ponerse
en contacto ntimo con otras porciones
diferentes en donde se producen remolinos y
otros tipos de movimientos de conveccin
bruscos que en trminos generales pueden ser
descritos, por el concepto de Turbulencia.

A la transferencia ocasionada por este

fenmeno se le denomina Difusin Turbulenta.
En este segundo caso, la mezcla caf-azcar
conseguir la homogeneidad en pocos
segundos.

Aunque la mezcla rpida descrita como

Difusin Turbulenta se opone al concepto de
Difusin Molecular, siempre ser esta ltima
la responsable de alcanzar la homogenizacin
o uniformidad de la mezcla.

En toda difusin turbulenta se presenta

difusin molecular a escala microscpica;
Este fenmeno explica que en cada pequea
partcula de fluido exista una migracin
espontnea de los componentes de la mezcla
desde los puntos de mayor concentracin hasta
los de menor concentracin

Difusin molecular

Adolf Fick, mdico alemn, fue uno

de los pioneros en el estudio de la
difusin molecular y estableci
diversas relaciones conocidas
como Leyes de Fick.

Difusin molecular

La ms importante de ellas, de donde se derivan

muchas ms relaciones, es la Primera Ley de Fick
de la Difusin:

Establece que en una solucin de dos o ms

componentes, el flujo molar relativo de
cualquiera de los componentes es directamente
proporcional a la razn de cambio de la
concentracin molar y al rea perpendicular a la
direccin del flujo molar.

Difusin molecular

Dado que el flujo molar relativo se presenta

en todas las direcciones espaciales, la
expresin matemtica de la Ley de Fick
deber relacionarse para cada una de las
direcciones longitudinales especficas.

Primera Ley de Fick:

Donde:

: Flujo molar relativo del componente A en la direccin x,

en moles de A por unidad de tiempo (Moles/ s).

, ,

Primera Ley de Fick:

: ,

: ,

NOTA:
El signo negativo de la ecuacin indica que
el flujo molar relativo del componente A
tiene el sentido contrario al del incremento
de la concentracin.

En una solucin de varios componentes,

cada uno de ellos migrar en forma
espontnea a todos los sitios de menor
concentracin; este hecho nos pone de
manifiesto los desplazamientos de todos
los componentes en todas las direcciones
hasta alcanzar la uniformidad.

Considerando que los desplazamientos de

todos los componentes pueden expresarse
mediante un desplazamiento neto o promedio;
de igual forma se define la velocidad molar
media de un sistema en dilucin como la
velocidad resultante de la suma vectorial
ponderada, de las velocidades promedio de
cada uno de los componentes del sistema.

Velocidad media msica:

Velocidad media molar

El trmino

de la Primera Ley de Fick

de la difusin,

describe el flujo molar del componente A

referido a la velocidad molar media de todo
el sistema, en la direccin x.
De all el nombre de: flujo molar relativo.

En el primer compartimiento se prepara una

solucin lquida que contenga slo dos
componentes: A y B solubles entre s.

De igual forma en el segundo compartimiento

se prepara otra solucin con los mismos
componentes A y B, pero de tal forma que la
concentracin del componente A sea menor
que la del primer compartimiento.

Difusin molecular
Como las soluciones son mezclas binarias (tan slo
dos componentes), entonces se cumple que:

CA1 > CA2

CB1 < CB2

Difusin molecular

En donde:
CA1 = Concentracin del componente A en el compartimiento 1,
en Moles de A/Unidad de volumen (Moles/L3)
CA2 = Concentracin del componente A en el compartimiento 2.
CB1 = Concentracin del componente B en el compartimiento 1.
CB2 = Concentracin del componente B en el compartimiento 2.

Al retirar el tabique del recipiente, las dos soluciones se

pondrn en contacto en S; inmediatamente comenzar un
movimiento espontneo de las molculas del componente
A del primero al segundo compartimiento,

y de igual forma, se observar el desplazamiento de

molculas del componente B del segundo compartimento
al primero.

VA = Velocidad promedio lineal con que se desplazan las

molculas de A a travs de una superficie de contacto S,
perpendicular a la direccin de la velocidad. La unidades
de V A son L / t.
VB = Velocidad promedio lineal con que se desplazan las
molculas de B a A a travs de S, en L/ t

NOTA: VA y VB tienen la misma direccin (perpendicular

a S) pero sus sentidos son contrarios.

La velocidad molar media de todo el sistema

(VM) se define como:

En donde:
Vm= Velocidad molar media de todo el sistema
C = Concentracin molar total en Moles/L3

A su vez la concentracin molar

total se calcula mediante la suma
de las concentraciones molares
de los componentes:
C= CA + CB

La velocidad molar media (VM) tendr la misma

direccin que VA y vB (perpendicular a S); el sentido de
vM ser el resultante de la suma vectorial ponderada de
las velocidades de los componentes.

Se tiene una mezcla de muchos componentes.

En este caso A puede considerarse como un componente en

solucin y B representar entonces a los dems componentes.

CA = Concentracin del componente A en la mezcla o solucin.

CB = Concentracin de todos los dems componentes sumados.
VA = Velocidad promedio del componente A.
VB = Velocidad promedio resultante de la suma vectorial
ponderada de los dems componentes.

EJEMPLO
Despus de algn tiempo de haber depositado
varios cubos de azcar, en el fondo de una olla
metlica cilndrica de 9 centmetros de dimetro y
12 centmetros de altura, llena de caf con leche, se
observa que la concentracin de azcar vara segn
la altura donde se tome la muestra.
Se encontr que la concentracin sigue
aproximadamente la ecuacin:

en donde:

z = Altura, medida desde el fondo de la olla, en cms.

CA= Concentracin del azcar en Moles/gramo por
litro de solucin (Moles / litro)
1. Determinar la concentracin de azcar en Molesgramo, por centmetro cbico (Mol/ cm3) para el
fondo de la olla y para intervalos de tres centmetros
(3 cm) de altura sobre el fondo de la olla.

2. Determinar el flujo molar relativo en Moles gramo por segundo con que se difunde el azcar,
medido a ocho centmetros del fondo.

NOTA:
Por mtodos experimentales se determin que el
coeficiente de difusin o difusividad del azcar en

el caf con leche es = ,

Solucin:

1. Para encontrar la concentracin de azcar

en , ser necesario dividir por 1.000 la
ecuacin propuesta:

Desarrollando, se tiene:

2. Para determinar el flujo molar relativo, se utiliza la

Primera Ley de Fick, para la direccin z:

con

Como el rea de difusin es:

9 2
=
= 63,622
4
Se tiene:

= 4,810

63,62

Desarrollando para z = 8 cm., tenemos:

(dnA / dt)z = 4.24 x 10-10 (Moles / seg)

1
1000

5
5+20 2

Ejercicio:

Cuando se establece el rgimen estacionario en un

flujo de materia a travs de una superficie de
, se observa que la cantidad de sustancia que
fluye por minuto es de 5,65 moles de la misma.
Si el gradiente de concentracin de dicha sustancia es
, :
Determinar el coeficiente de difusin de la sustancia
en dicho medio disolvente.
Rpta: ,

Lo importante es no dejar
de hacerse preguntas.

Bibliografa utilizada:
Procesos de Transporte y Operaciones
Unitarias. C.J. Geankoplis. 3 Edicin.
CECSA. Mxico. 1998