Protenas

Compuestos orgnicos ms abundantes en los animales ya que representa

alrededor del 50 % del peso seco de los tejidos.
Funcin:

Estructural: citoesqueleto de las clulas, matriz extracelular de tejidos de

sostn. (Colgeno, elastina)
Enzimtica: catalizadores bioqumicos.
Reguladora (hormonal, expresin gentica y transduccin): controla
reacciones bioqumicas metablicas
transporte: Acarreo de molculas a travs de diferentes medios polares y no
polares
Defensa: Reconocimiento y neutralizacin de molculas extraas
Reserva: Aminocidos o energtica
Motilidad: Contraccin y desplazamiento

Las protenas se pueden clasificar en:

Globulares: Son protenas de gran actividad funcional, son solubles en medio

acuoso y pueden ser:
o Enzimas
o Anticuerpos
o Hormonas
o Hemoglobina
Fibrosas: poco solubles o insolubles en agua, participan en la constitucin de
estructuras de sostn, sus cadenas de aminocidos se ordenan de manera
paralela.

Estructuras
Estructura primaria:
De 2 a 10 uniones sern pptidos, de 10 en adelante sern polipptidos o protenas
Se refiere al nmero o e identidad de los aminocidos que compone la molcula. La
unin peptdica solo permite formar estructuras lineales.
Estructura secundaria:
Es la disposicin espacial regular, repetitiva que puede adoptar la cadena
polipeptdica generalmente mantenida por enlaces de hidrogeno. En este caso
suelen darse dos tipos de enlace. helice a y lamina b.
Estructura terciaria:
es la estructura de la mayora de las protenas globulares, aparece a partir de que la
hlice alfa se vuelve enrollar. Es una estructura tridimensional completa que se
debe a las fuezas de atraccin o repulsin electrosttica, a enlaces de hidrogeno, a
fuerzas de van der walls y a puentes disulfuro
Estructura cuaternaria: Estructuras de carcter oligomerico que estn compuestas
por varias cadenas separadas pero entrelazadas en su estructura terciaria. Se aplica

solo a protenas constituidas por dos o mas cadenas polipeptidicas. Un ejemplo es la

hemoglobina que est compuesta por cuatro subunidades de mioglobina.