MEDIO AMBIENTE

Personal

Al implementar sus controles

(POES)

BPM o BPH

Plagas

Si stas aplican como medidas de control o acciones

correctivas en el plan de HACCP sern

PPR

Proveedores de
Materias primas

Seleccin de
Materia Prima

Lavado y
Desinfeccin

Troceado

Enfriado

Coccin

Mezcla

Almacn

Distribucin

Envasado

HACCP

Agua para
proceso

Servicios a
planta

Instalaciones
y equipo
Servicio

Servicios
de apoyo

Preparacin

Comercializacin

Vidrio

Producto inocuo